Cómo Hacer Una FIDEUA De Restaurante

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  • เผยแพร่เมื่อ 4 พ.ย. 2024

ความคิดเห็น • 163

  • @pablolopezsanchez5826
    @pablolopezsanchez5826 5 หลายเดือนก่อน +82

    La verdad es que ir enseñando más platos de nuestra gastronomía se agradece, muchos hemos aprendido por nuestra cuenta y sabemos más de otras gastronomías que de la nuestra. 10 de 10.

    • @avozmechef
      @avozmechef  5 หลายเดือนก่อน +9

      Se vienen más!!

  • @manuelsantiscibiliavazquez
    @manuelsantiscibiliavazquez 5 หลายเดือนก่อน +27

    Hola buenas tardes Alfredo seguramente este sea el segundo comentario que pongo en TH-cam en 10 años utilizándolo y sinceramente he visto muy pocos cocineros como tú tu forma de cocinar se adecua exactamente a la que ami me gusta gracias por estos vídeos sigue así para mi personalmente eres un grande !!

    • @avozmechef
      @avozmechef  5 หลายเดือนก่อน

      Muchas gracias!!!

  • @peponcio12
    @peponcio12 5 หลายเดือนก่อน +12

    Qué alegría ver un vídeo cargado de positivos y respetuosos comentarios. Se nota la gran admiración de la gente👏🏻👏🏻 Buenísimas recetas cheff!!

  • @AndyZuhha
    @AndyZuhha 5 หลายเดือนก่อน +19

    Tu calidad como cocinero y como comunicador está a otro nivel.

    • @avozmechef
      @avozmechef  5 หลายเดือนก่อน +1

      🤗 graciassss

  • @conchicastro4821
    @conchicastro4821 5 หลายเดือนก่อน +6

    Mil gracias no he visto a nadie enseñar de una manera tan fácil,sencilla y didáctica.Siempre he tenido problemas con las cantidades, pues ya me ha qdado super claro y no se me va a olvidar nunca❤❤

  • @victoreg4420
    @victoreg4420 5 หลายเดือนก่อน +13

    Gracias tito Vozme ❤
    Soy de La Safor, la comarca de Gandia. Aqui hacemos fideuà todos los fines de semana. Aun así, aprendo siempre cosas nuevas contigo.

    • @avozmechef
      @avozmechef  5 หลายเดือนก่อน +1

      Muchas gracias Victor!!! un honor que me lo diga alguien de allí

  • @imaginetoledoexclusivetour7783
    @imaginetoledoexclusivetour7783 5 หลายเดือนก่อน +7

    Me has dejado sin palabras. Las dos tienen una pinta espectacular

  • @Isabel-yu6wh
    @Isabel-yu6wh 5 หลายเดือนก่อน +3

    Toda una masterclass, chef!! Yo también soy de tu equipo, fideos n° 0 ó n° 2, nunca los huecos.😁😊❤️

  • @manuelmartin-andres7148
    @manuelmartin-andres7148 2 หลายเดือนก่อน

    Madre mía ❤
    Hola desde Rusia, esta la hago este finde. Yo probé hace años un arroz negro pero con fideos finos, brutal!

  • @spyrefused
    @spyrefused 2 หลายเดือนก่อน +1

    Geniales. Gracias. Un solo "pero": con la fideua no puede faltar el alioli!!!

  • @nuriax6945
    @nuriax6945 5 หลายเดือนก่อน +1

    Ayer hice fideuà de marisco inspirada en la tuya pero con sepia, ajos tiernos y tartar de gamba rayada, siguiendo tus consejos y un éxito, muy buena. Gracias por compartir tus conocimientos y consejos de forma tan amena.

  • @ezequielduartecocina
    @ezequielduartecocina 5 หลายเดือนก่อน +4

    Te mando un saludo enorme desde Argentina, te consumo constantemente y la verdad uno de los mejores creadores de contenido de cocina en esta plataforma, abrazos.

  • @naiaraolabarrieta6453
    @naiaraolabarrieta6453 5 หลายเดือนก่อน +2

    Espectacular a la vez que sencillo. Bravo!!🎉🎉

  • @JavierAlvarez-qw4mm
    @JavierAlvarez-qw4mm 4 หลายเดือนก่อน

    Hice la fideuá con conejo en vez de carrilleras pero siguiendo los pasos, y quedó espectacular, usar estos fideos da un resultado completamente superior👌

  • @david_vera5589
    @david_vera5589 5 หลายเดือนก่อน +5

    Saludos, las mejores técnicas culinarias reunidas en un solo canal

  • @roybatty1990
    @roybatty1990 4 หลายเดือนก่อน

    Desde Valencia te escribo; sólo dos consideraciones personales, la fideuá se hace tradicionalmente con fideo del 3 o del 4 (yo siempre uso del 4); y no se suele usar una paella antiadherente sino una normal, la misma que para la paella de arroz. Dicho esto, todo perfecto y bien explicado, como siempre.

  • @sabakunokitsune3318
    @sabakunokitsune3318 5 หลายเดือนก่อน +1

    La fideuá es uno de mis platos favoritos de la gastronomía nacional. Hay que decir que eso tiene una pinta excelente... Nunca la he hecho, pero con ésta receta me voy a animar a probar. Gracias por el vídeo Alfredo!

  • @juliomanuellopezvazquez9366
    @juliomanuellopezvazquez9366 5 หลายเดือนก่อน +1

    Eres un autentico maestro. Muchísimas gracias por tus propuestas

  • @davidhernandezsanz2449
    @davidhernandezsanz2449 5 หลายเดือนก่อน

    Gracias alfredo! Eres un fuera de serie. El otro día hice la paella que comentaste en otro video y la gente alucinó. Ahora toca fideua ;)

  • @sensacion3181
    @sensacion3181 5 หลายเดือนก่อน

    Eres un crack, Alfredo, muchas gracias x las explicaciones y sobre todo, x la facilidad de cómo lo explicas y haces. Gracias 1000👌

  • @snack93s
    @snack93s 3 หลายเดือนก่อน

    Me encantan estos vídeos con gaatronomia española

  • @constanzacastro9033
    @constanzacastro9033 5 หลายเดือนก่อน +1

    Que delicia, gracias por esta receta, se me hizo la boca agua 🥰🥰

  • @Chinitowo
    @Chinitowo 5 หลายเดือนก่อน +5

    No tenía idea de lo que era un Fideua y ahora quiero intentar esto

  • @Eneas31
    @Eneas31 5 หลายเดือนก่อน +1

    Creo que ahora sí me voy a atrever a hacerla. ¡Gracias!

  • @karolmilos4706
    @karolmilos4706 2 หลายเดือนก่อน

    se ven increíbles esas fideuas, saludos desde Chile!

  • @Todosvamosamorir666
    @Todosvamosamorir666 5 หลายเดือนก่อน +2

    El número 3 es el original y con el que mejor queda, sin duda. El fideo se tuesta junto al sofrito para que se dore y se impregne de todo el sabor, como cuando nacaras un arroz en una paella.
    Saludos.

  • @raulfelipsalva8056
    @raulfelipsalva8056 5 หลายเดือนก่อน +1

    Fideo n° 4 utilizo yo. Para mi gusto, le faltan tropezones. La explicación perfecta, como siempre.

  • @elButaner0
    @elButaner0 5 หลายเดือนก่อน +2

    Muy buen vídeo.
    Yo siempre he usado fideos n4

  • @kevingonzalezleon6377
    @kevingonzalezleon6377 5 หลายเดือนก่อน

    Que bien cocinas y como lo explicas todo tan bien es por lo que me suscribí al canal, sigue así! 👏

  • @cersobia
    @cersobia 4 หลายเดือนก่อน

    Buenisima receta gracias 🫂🫂❤

  • @aitoriri1
    @aitoriri1 5 หลายเดือนก่อน

    Despues de ver este video hoy me he atrevido con la fideua. La he hecho vegana con una especie de dashi de shitakes secos y kombu, un sofrito de verduras y al final un poco de alioli casero. Me ha encantado y no lo hubiera intentado de no ser por este video, muchas gracias

  • @AnaiteMirandaGóngora
    @AnaiteMirandaGóngora 5 หลายเดือนก่อน

    Estoy viendo tus videos y he aprendido la verdad cosas que antes no sabía, me gusta mucho lo que dijiste en un video que para aprender es también necesario tener estructura para no ir a ciegas y eso es lo que me ha faltado. La verdad te deseo mucho éxito en tu canal de TH-cam, Jesús te bendiga.

  • @MariaRodriguez-yl8cv
    @MariaRodriguez-yl8cv 5 หลายเดือนก่อน +1

    Mi plato favorito !! Qué bueno por Dios.

  • @nataliag.m.3556
    @nataliag.m.3556 2 หลายเดือนก่อน

    Qué cantidad por persona hay que poner de las dos clases de fideos? Gracias! Que ganas de hacerlas ya!!

  • @miguialanyo
    @miguialanyo 5 หลายเดือนก่อน

    Me encanta cómo disfrutas al cocinar....a mí me pasa lo mismo😊
    Soy profesional desde hace 28 años y me encanta ver la sencillez con la que explicas las recetas.
    Animo y sigue así ....
    Y porfavor enseñañes a hacer una fideúa negra !!!!

  • @elisacardenosareinoso7658
    @elisacardenosareinoso7658 5 หลายเดือนก่อน

    Yo también hago la fideua con fideo cabellin tengo que probar la de carrillada tiene que estar espectacular 😋

  • @VincentMerino
    @VincentMerino 5 หลายเดือนก่อน +1

    Alfredo prueba a usar spaguettis de secado de larga duracion ( pasta italiana de alta calidad) Es una pasta de un color mas balnquecino , menos amarillo. Partes los spaguettis en tamaño fideua y haces tu fideua con esos fideos. Te digo que es otro nivel ya que la pasta de fideua que venden es una pasta de muy mala calidad y el secado es muy rapido.

  • @VictorReina-yu6pe
    @VictorReina-yu6pe หลายเดือนก่อน

    nuestro buen cocinero leñador

  • @TheFernandolimon
    @TheFernandolimon 20 วันที่ผ่านมา

    Alguien sabe que medidas tiene que tener la sartén según comensales?
    Muy didácticos los vídeos, Muchas gracias

  • @andres.rosique3
    @andres.rosique3 5 หลายเดือนก่อน

    Eres un tremendo dios de la cocina, capo !!!🎩🎩🎩

  • @TheLifeJGT
    @TheLifeJGT 5 หลายเดือนก่อน

    Excelente. Yo en cambio uso el fideo de fideuá qué venden como tal para caldos con carne de cocidos y verduras, No se da un sabor increíble sobre todo sí echas antes a cocinar tuetano, setas y pimienta, luego echas la carné de cocido y a continuación el agua y por último la fideuá , al punto de sal y esta increíble.

  • @corpz0
    @corpz0 5 หลายเดือนก่อน +1

    Que pintaza!!!😍😍😍

  • @n4uj
    @n4uj 2 หลายเดือนก่อน

    Hola🖖prueba con el fideo n 4!

  • @granru3
    @granru3 5 หลายเดือนก่อน

    Eres un crack!!!!!!!....

  • @elisaperez2581
    @elisaperez2581 5 หลายเดือนก่อน

    Perfección absoluta!!!

  • @shm1284
    @shm1284 5 หลายเดือนก่อน

    Vaya pinta, probaré a hacerla 👌🏾👏🏾

  • @petacreepers23
    @petacreepers23 5 หลายเดือนก่อน +1

    Venga, esta me atrevo a hacerla, a ver que tal, tiene pintaza

  • @adrianpastor7944
    @adrianpastor7944 5 หลายเดือนก่อน +1

    La madre que me parió que maravilla gracias por estos vídeos que espectáculo

  • @vanesacz4408
    @vanesacz4408 5 หลายเดือนก่อน

    Hoy por primera vez y gracias a ti voy a probar a hacer fideuá ya que nunca la he comido al ser celiaca y me he animado ha hacerla sin gluten con fideo fino que es el único que tengo deséame suerte y seguro que con tus consejos me queda de 10 ya que lo has explicado perfecto

  • @antonioinesta2809
    @antonioinesta2809 5 หลายเดือนก่อน

    Sublime como siempre. Que calidad 💪🏻💪🏻💪🏻

  • @tonano73
    @tonano73 หลายเดือนก่อน

    Sigue así !! 👏

  • @jereztienda8638
    @jereztienda8638 หลายเดือนก่อน

    Con que esta hecho el fumet de la de marisco??Un saludo y enhorabuena por tu trabajo

  • @ismaelcapilla4644
    @ismaelcapilla4644 3 หลายเดือนก่อน

    Chaval eres un crack

  • @ignaciocanoquesada8480
    @ignaciocanoquesada8480 2 หลายเดือนก่อน

    Sabes?: Eres muy bueno en lo tuyo 👍🏻con respecto al grosor a mí me gusta "cabello de angel " los tuesto al fuego y los hago con pimientos rojo y cebolla 🇪🇦👍🏻golpe de horno para acabar y los fideos se ponen tiesos y tostados.....riquisima 🤤

  • @maribelbujeirorojo8117
    @maribelbujeirorojo8117 5 หลายเดือนก่อน +1

    Lo mismo pensé siempre yo de esos fideos con agujetito, no me gustaron nunca ...coincidimis, menos mal porwue tú sabes vocinar de verdad y etes un chef admirable. Seguiré tu receta paso a paso a ver si me sale una fideuá tan buena😍👌🏻👏🏻🎩, especial. Muchas gracias siempre por tus consejos, siempre bienvenidos. Un abrazo, feliz tarde Afredo familia y suscritores 🤗🖐🏻✨🙏🏻

    • @maribelbujeirorojo8117
      @maribelbujeirorojo8117 5 หลายเดือนก่อน

      Me encantan las dos aunque yo prefiero los sabores de mar, pero la de carrilleras qué pintaza😍👌🏻😋

  • @sergioabadescribano4835
    @sergioabadescribano4835 5 หลายเดือนก่อน

    Mejor canal de recetas ever

  • @isabelsancheztapia5188
    @isabelsancheztapia5188 19 วันที่ผ่านมา

    A mi me gusta con mariscos, pollo y...verduras cortadas

  • @hasvan14
    @hasvan14 5 หลายเดือนก่อน +1

    Ver recetas estando con hambre es mi pasión

  • @juanj1o
    @juanj1o 5 หลายเดือนก่อน

    a por tu tercera receta!!!! Vendré a decir que tal se me dío :)

  • @mrmirilius
    @mrmirilius 5 หลายเดือนก่อน

    Hola Alfredo, gracias por compartir la receta! Sobre el azafran, cual es en tu opinion la mejor manera de sacarle el sabor a la especia? Saludos!

  • @Midnight-uz9rm
    @Midnight-uz9rm 5 หลายเดือนก่อน

    Bro ,te amo 😘

  • @Rinconcitodeideas
    @Rinconcitodeideas 5 หลายเดือนก่อน

    Yo no conocía está receta. Aquí en RD🇩🇴 hacemos el arroz con fideos.
    Ok interesante receta.☺️

  • @davidruizfuente1800
    @davidruizfuente1800 5 หลายเดือนก่อน

    Joer, que gran idea el tartar de gambon, me lo copio para mí agenda mental.

  • @viuuuu
    @viuuuu 5 หลายเดือนก่อน

    Qué pintaza! Más o menos la hago igual, pero me quedo con unos cuantos tips. Por cierto, habiendo visto el video de las sartenes ¿no crees que sería mejor una paella de otro material? Si no me equivoco las clásicas es de acero al carbono, inoxidable o esmaltada en negro con puntitos blancos.

  • @javipq
    @javipq 5 หลายเดือนก่อน

    Pintaza esos platos. Una pregunta. Las carrilleras las doras y después no las guisas? o las metes las tres horas con el caldo y verduras? Este finde cae esto!

  • @erikcerdacotillas5509
    @erikcerdacotillas5509 5 หลายเดือนก่อน +1

    Fideo de número 4 siempre 🙏

  • @Andersitoy
    @Andersitoy 5 หลายเดือนก่อน

    El mejor canal de cocina a nivel hispano.
    Podrías subir un video de tortilla de patatas?

  • @arnaldomarimoya138
    @arnaldomarimoya138 5 หลายเดือนก่อน +1

    Tip para la 1a fideua, poner en una olla el caldo a hervir y añadir a cazos! De res!!

  • @ricardofrigoletmx
    @ricardofrigoletmx 5 หลายเดือนก่อน

    Se ve re bueno

  • @DRG71197
    @DRG71197 5 หลายเดือนก่อน +5

    Como cocinero, yo también prefiero los fideos normales. El problema de los fideos gordos con el agujerito es que si se te pasan de cocción se te hace mucha bola. Encuentro mejor el fideo normal, es más fino en boca, absorbe mucho más sabor y tienes esa ventaja de hacer un socarrat que queden crujientitos.

  • @M_S_M_86
    @M_S_M_86 5 หลายเดือนก่อน

    Alfredo, pero que pintaza!! Podrias poner un link con la paella que utilizas en el video (que veo que cabe en un horno estandar!) ? Muchas gracias!

  • @JulianBautistaDiaz
    @JulianBautistaDiaz 5 หลายเดือนก่อน

    Los gambones están crudos o previamente los cocinas?

  • @anavalbuena8142
    @anavalbuena8142 5 หลายเดือนก่อน

    Muyyyyyyyy buena pinta!
    Sólo una objeción: el teflón!

  • @juttres7313
    @juttres7313 3 หลายเดือนก่อน

    Las carrilleras...¿Las doras rebozadas con un poco de harina?

  • @JoseJavierSanante
    @JoseJavierSanante 2 หลายเดือนก่อน

    Caramelizadita?

  • @aspec9915
    @aspec9915 5 หลายเดือนก่อน

    Presisamente estaba buscando esta receta jjejeje

  • @yosoyalbertico
    @yosoyalbertico 5 หลายเดือนก่อน

    Subiste la mesa? Gran video

  • @CirleneDeFreitasOliveira
    @CirleneDeFreitasOliveira 5 หลายเดือนก่อน

    Que Rico 🎉

  • @johnboots4075
    @johnboots4075 5 หลายเดือนก่อน

    Que Pintaza Alfredo

  • @daviddalda6856
    @daviddalda6856 4 หลายเดือนก่อน

    He cocinado la de gambon y queria hablar de varias cosas creo que es mejor echarle media cebolla con una entera estas casi todo el rato encontrandote trozos de cebolla y a veces es molesto tanto y lo segundo a veces me gusta mas la crema de gambon que otras no se si tal vez peuda ser debido a cortarlo mas fino a veces o echarle mas sal pero a veces me resulta mas sabroso que otras no se si podrias contestarme o bueno al menos lo dejo esto como apuntes

  • @jonnykass3155
    @jonnykass3155 5 หลายเดือนก่อน

    Tío tiñes que probarla con caldo de cocido

  • @langeegnal
    @langeegnal 5 หลายเดือนก่อน

    Hola! buen video, podrías poner donde comprar esa paella ? Un saludo

  • @veralynn1259
    @veralynn1259 5 หลายเดือนก่อน

    Pregunta: Alfredo, porqué no has aprovechado las cabezas de los gambones usándolos en el sofrito para intensificar el sabor a marisco?.

  • @chelomartinbellido9910
    @chelomartinbellido9910 5 หลายเดือนก่อน

    Sabrías hacer chanfaina,es un plato castellano leones de la zona de Zamora y Salamanca.mi madre la hacia muy rica.me gustaría saber hacerla,gracias.sicue que aprendo mucho y eso que llevo cocinando desde los 14 años y tengo 62.

  • @alejandroparramartin5745
    @alejandroparramartin5745 5 หลายเดือนก่อน

    Vozmediano es mi pastor, nada me falta

  • @Villalbas9995
    @Villalbas9995 5 หลายเดือนก่อน

    Ojalá probar tu comida

  • @nachogamboa8754
    @nachogamboa8754 5 หลายเดือนก่อน

    Brutal 🎉🎉❤

  • @mariamoreno5470
    @mariamoreno5470 5 หลายเดือนก่อน

    Tienes vídeo de como hacer el caldo?

  • @guisafull
    @guisafull 5 หลายเดือนก่อน

    4:45 si tienen pereza de horno,se pueden tostar en sartén con el aceite también y queda más práctico para remover 😅

  • @shm1284
    @shm1284 5 หลายเดือนก่อน

    Y la segunda interesante también ole

  • @plomo2000
    @plomo2000 5 หลายเดือนก่อน +6

    Excelente, el fondo de mariscos como está preparado porfa

    • @noneeris
      @noneeris 5 หลายเดือนก่อน

      Se dice gracias

    • @avozmechef
      @avozmechef  5 หลายเดือนก่อน +2

      Haré video enseñando los fondos que utilizo

  • @espanolpoliticamenteincorr7931
    @espanolpoliticamenteincorr7931 5 หลายเดือนก่อน

    Madre mía que mano tienes pa la cocina....no has pensado abrir tu propio restaurante??? Triunfarías muchísimo cocinando así!

  • @rafaelmartinvannostrand2084
    @rafaelmartinvannostrand2084 5 หลายเดือนก่อน

    ya podías decir en qué restaurante las hacen así 🤤

  • @dr.mercik257
    @dr.mercik257 5 หลายเดือนก่อน

    Alfredo podrias enseñar a hacer una paella sin mariscos?

    • @roybatty1990
      @roybatty1990 4 หลายเดือนก่อน

      Es decir, una paella. La paella tradicional se hace con conejo, pollo y verduras.

  • @JuanTreviHeavyMetal
    @JuanTreviHeavyMetal 5 หลายเดือนก่อน

    Eres dios

  • @a.d.hunter905
    @a.d.hunter905 5 หลายเดือนก่อน

    ¿La paella antiadherente es necesaria porque se va a pegar o con una de acero vale?

  • @dacasa1802
    @dacasa1802 5 หลายเดือนก่อน

    Da igual que pasta le pongas lo importante es que coja el sabor del sofrito. Si sofrito bueno y con contundencia 99'9999% asegurado

  • @ivxn15repiso40
    @ivxn15repiso40 5 หลายเดือนก่อน

    El gambon va crudo?

  • @fivg811
    @fivg811 5 หลายเดือนก่อน

    He de decir que no soy muy fan de los fideos secos, pero la de carrilleraas tenia buena pinta. Quizás le hubiese puesto algun tipo de verdura para complementar a las carrilleras y que no fuese únicamente fideos y carne

  • @imaginetoledoexclusivetour7783
    @imaginetoledoexclusivetour7783 5 หลายเดือนก่อน

    Ay, una pregunta, los fideos finitos también se tuestan en el horno con un poco de aceite? Muchas gracias

    • @lluisg.8578
      @lluisg.8578 5 หลายเดือนก่อน +1

      Lo explica y muestra en el video. Los tostó antes en la misma paella.