Весь сыр был приготовлен на автоматических сыроварнях, потому что у меня они все автоматические и полуавтоматические. Я спрашивал, как Вы думаете, какой сыр и какой объем был приготовлен на этих сыроварнях.
Две головки Голландского я упаковал в латекс, одну упаковал в вакуум. 4 месяца вызревания, вскрыл головку из под вакуума. Сыр вкусный, не пересохший! В латексе еще не вскрывал, но на ощуп сыр в латексе суше-тверже.
@@МишаМацнев-х7й У каждого производителя, свои рекомендации. Другими словами, рекомендации от одного производителя, могут не образовать сгусток. Нужно читать инструкцию к каждому производителю индивидуально. Инструкция, как правило написана на упаковке.
А воду как ты сливаешь ? А сыворотку ? Там есть краны
Магазинное молоко в пачках не подойдет?Нет возможности купить домашнее.
Подойдет, но не для всех сыров.
Только для простых сортов.
На автоматической сыроварне был приготовлен сыр который на средней полке.
Весь сыр был приготовлен на автоматических сыроварнях, потому что у меня они все автоматические и полуавтоматические.
Я спрашивал, как Вы думаете, какой сыр и какой объем был приготовлен на этих сыроварнях.
Что то на сайте не понял. какая цена на сыроварню с регулируемой мешалкой( подскажите?
Я не производител, напишите ему или позвоните, получите полную информацию.
сначала попробую без сыроварни. Если получится, то куплю
Конечно получиться, и будет очень вкусный!
круто
И вкусно.
День добрый. А какими заквасками пользуетесь? Может я пропустила, времени нехватает всё посмотреть, а всё интересно.
В ролике использовались мезо-термофильные закваски.
@@vectnik, а производство чьё?
Даниско.
Вызрезания сыра можно проводить в вакуумной пакете?и какие можно?
Две головки Голландского я упаковал в латекс, одну упаковал в вакуум.
4 месяца вызревания, вскрыл головку из под вакуума. Сыр вкусный, не пересохший!
В латексе еще не вскрывал, но на ощуп сыр в латексе суше-тверже.
подскажите как вы расчитываете дозы сычужного и хлористого например на 10литр.коровьего молока.Спасибо вам зараннее!!!
@@МишаМацнев-х7й У каждого производителя, свои рекомендации. Другими словами, рекомендации от одного производителя, могут не образовать сгусток.
Нужно читать инструкцию к каждому производителю индивидуально. Инструкция, как правило написана на упаковке.
я подумала, что из сыроварни 2 полка сверху
Все отлично!!!!! Вопрос: а если нет домашнего молока?
Используйте цельное пастеризованное.
Нельзя использовать восстановленное, ультра пастеризованное, гомогенизированное.
жаль что вы не показали как вы пресуете
Скоро покажу.
О как, я первый!
Поздравляю :)