j'ai déja fait plein de recettes de croissants en regardant des vidéos (et j'en ai visionné un paquet). Mais de toutes, c'est la votre qui est la plus précise et la mieux expliquée. encore bravo pour ce travail soigné
FRANCHEMENT c'est les plus beau croissant que j'ai vue de ma vie !! je suis un ancien pâtissier qui est très émue de voir des gens faire des choses pareil ! j'avais peur que les industriels tue ce savoir faire .... maintenant je suis rassurer . vive la France et son savoir faire inégalable . BRAVO !!!
C’est absolument super! Il est très difficile de faire des propres viennoiseries comme des croissants et pain au chocolat, mais en suivant votre vidéo il est possible. Un grand merci!
Très reposant à regarder. Et j’aime quand on entend le chant des ingrédients. Même le cri des outils et batteurs me paraissent comme une douce berceuse. Merci pour ce partage.
Best ever video I’ve ever seen so far. Everything you showed was perfect. Most of all detailed explanation and procedure on going were so impressive. Awesome!
Je suis une de vos fans non seulement des recettes des réalisations mais cela n’équivaut en rien la qualité du montage et des sons ça m’a donné la chair de poule Rien à dire sauf SUBLIME
Ce message pour vous dire que c’est la deuxième fois que je fais de croissants suivant vôtre recette et ils sont impeccables, très bons et très jolis, même mieux de ceux que je mange normalement en pâtisserie (j’habite l’Italie et ici c’est difficile d’en trouver de bons en boulangerie). Je voulez donc vous remercier pour m’avoir aidée à maîtriser cette recette pas du tout facile. Merci beaucoup et bonne journée 😃
Encore une fois un sublime feuilletage qui n’est pas facile , c’est un grand plaisir de regarder cette vidéo , tout y est le rythme , la musique douce qui accompagne, les étapes, pour moi et bien d’ autres gens vous admirent , vous êtes généreux, vous avez le sens du vrai partage , et un grand chef , vous avez les 3 etoiles👨🍳⭐️⭐️⭐️ dans notre cœur . Merci infiniment, j’attends avec impatience la pâte à Brioche dans une prochaine vidéo. Un grand merci.
Bravo C est tellement.... satisfaisant à voir. Un plaisir pour les yeux. La patience que vous avez, la passion que vous transmettez, et la rigueur que vous appliquez. Simplement merci pour tout ça. Bonne continuation, hâte d en découvrir plus.
Résultats absolument magnifique, de la viennoiserie millimétrée, cartésienne, impensable évidement en milieu professionnel mais coté artistique avec petite musique classique très agréable. Merci et bravo.Après gustativement une petite pâte fermentée à rajouter à la recette réalisée avec une telle maîtrise et on approche de la perfection (ou un levain liquide pour d'autres) félicitation encore pour cette divine vidéo.
Bonjour, qu'est ce qui rends cette recette "impensable évidement en milieu professionnel"? Le fait qu'il y ai peu de tours (un double et un simple) m'avais fait pensé que c'etait faisable, mais visiblement je me trompe donc il dois me manquer une info^^
Vraiment vous faites honneur au savoir-faire culinaire français ! c'est pas toujours accessible pour un particulier mais c'est tout simplement magnifique ! Merci pour votre chaine.
(Music: we are the champions) Une larme me vient, un trop-plein d'émotions, d'images qui me reviennent, le pétrissage, le tourage, le façonnage, le poussage et la cuissonage... Car oui, succès total ! Ils sont beaux, ils sont chauds, ils sont odorants, rondouillards et bronzés. Merci, merci, merci pour vos applaudissements. Nan j'déconne, merci Dom. C'était une première dont je suis pas peu fier. Moi qui post jamais rien, vais les mettre sur Facebook. M'enfin, étant tout seul, j'en ai quand même six à avaler au 4 heure.
Pour info, outre qu'il faut vraiment un robot, j'ai utilisé une farine de blé T45 classique, du beurre de baratte, les glissières sont des baguettes d'encadrement de portes (5 & 9mm) et mon rouleau largeur 25 cm bien trop petit, d'où beaucoup de perte. Ma balance pas assez précise pour peser 8g de sel, mais la solution est simple... Et puis il faut tourer sur un plan de travail frais et pas inondé de soleil comme le mien au matin !!! Le test d'élasticité était limite limite (plutôt 1er essai dans la vidéo), mais mes petits bras demandaient grâce. Question à Dom: à quelle phase peut on congeler la préparation ? Détrempe, fin de tourage, avant/après pousse ? Encore merci pour cette vidéo ultra détaillée, c'est ce qui m'a sauvé d'un énième échec. Tcho.
Bravo Cher Monsieur 🌷💐🌺 J’ai pris beaucoup de plaisir à visionner votre vidéo, sans aucun doute, la plus claire et la plus explicative de toutes. Je vais tenter l’expérience en sachant que je ne choisis pas le plus simple mais c’est un challenge que j’ai vraiment envie de relever 👍 Merci infiniment pour votre partage, toujours de très haute qualité !!!
Grâce à votre vidéo qui est bien détaillée et filmée, j'ai réussi à réaliser des croissants que je n'ai jamais goûter d'aussi bon. Je me régale et je fais régaler tout ma famille, merci beaucoup 😊
Salut, dis moi tu as pas eu de problemes de beurre qui se barre de la pate? Moi j'ai du essayer 3 fois dans ma vie et a chaque fois le beurre ne reste pas au centre..
@Mike Séville : lorsque tu appuies trop fort sur la pâte mais surtout lorsqu’il fait trop chaud... Il travaille dans une pièce à 20 degrés et sur un marbre. La température ç’a pas l’air mais c’est primordial ! J’en ai déjà fait les frais
Merci beaucoup pour cette vidéo extrêmement bien réalisé et précise, grâce à vous j’ai pu réaliser pour la première fois des croissants et ce fut une grande réussite 👌🏼🙏🏼
Enfin une personne qui fait bien les choses.ca se voit que vous êtes passionné.un grand merci a vous.continuez a nous faire rêver.je vais les tester tout de suite.
Merci, le résultat est magnifique. Je souhaite en faire et les congeler. Comment procéder ? Et la décongélation ? On peut les laisser decongeler/pousser toute une nuit dans le four et cuire le matin ? Merci de votre retour
Essayez avec 3 tours simples 😉 une méthode difficile à mettre en place pour la production et un peu moins esthétique car les feuillets sont moins visibles, cela permet entre autres de mettre plus de beurre pour le tourage, mais surtout le résultat donne des croissants plus friables, plus fins et plus fondants en bouche 😋 Merci pour cette belle vidéo !
oui tu as raison normalement un croissant c'est 3 simples mais le résultat est quasi similaire avec 1 double et un simple moi je fais 2 simples et ils sont parfait @+
Bonjour Dom, Je viens de finir mes chocolatines avec votre recette et après multe essais je viens de les réussir!!!! Merci pour toutes ces explications. Bonne après-midi.
No entiendo nada del francés, pero para nada hace falta, el tutorial es de los mejores que vi. Impresionante la calidad de la producción del video como también de las preparaciones del hojaldre. Muchas gracias. Saludos desde Paraguay.
Enfin elle est là. Je l'attendais avant de me lance pour les pains au chocolat. Merci infiniment Dom. Au plaisir de partager avec toi cette passion de la patisserie.
I am so happy I discovered this channel. Cannot wait to try it this weekend. You are absolutely amazing. Watching this much precision in cooking is so satisfying. Hats off to you, from Morocco.
@@mssueni9624 Not as good as his, but definetly very delicious. I wasn't as precise since I don't have the equipments. But it was so delish and you can see clearly the layers.
Waw ça à l'air tellement facile de faire des viennoiseries avec votre vidéo ! Je sais que c'est bcq de boulot, mais votre vidéo est tellement bien faite, que ça donne envie de s'y coller... Bon avec le confinement j'ai du temps, je vais peut etre me laisser tenter, en plus ds ma cuisine il fait froid, ça devrait le faire ! Merci
Merci à vous ! Pour les musiques, elles ont évolué dans le temps et je pense qu'elles correspondent mieux à vos attentes sur les dernières vidéos ... Ensuite il est très compliqué de plaire à tout le monde dès qu'on parle musique (et je ne parle pas du casse tête des droits d'auteur) Merci encore et très belle journée. Dom
Great video Dom,I love how specific you are with your techniques,and step by step process.Your final baked croissants remind me of Cedric Grolets croissants.Can not wait till part 2. Keep healthy, take care
Too technical. France has been making these for hundreds of years. He is not a natural boulangère. It’s all technical for him, no feeling. Just a well trained man who does do a great job, but for goodness sake, if he has not the eye for his work and needs to keep measuring things.... it’s not from the heart. But it is well done and the video is very good. He took the time and effort to share too.
J'ai réalisé des croissants en suivant votre vidéo aujourd'hui. Le résultat n'est pas aussi parfait que vos réalisations mais j'en suis très fière. Merci pour ces explications et détails ! C'est de loin la meilleure recette que j'ai pu voir sur internet.
Là c'est magique ils ont l'air délicieux. Comme à votre habitude j'en ai l'eau à la bouche. Mais je n'aurai jamais la patience. Bravo quelle dextérité. 😘
si il te faut tenter au moins une fois en plus dom il t'explique bien tu verras c'est complexe mais c'est un plaisir t'auras pas le même rendu que dom mais au moins tes croissants seront meilleurs que eux de ta boulangerie.
on sent du métier et beaucoup de méthode chez ce professionnel qui rend son métier plus accessible par son sens pratique. certaines des étapes qui paraissent compliquées pour tout un chacun lui les simplifie par son approche très pratique de fait les rend abordable de tous .
Je viens de vous découvrir et j'avoue que j'ai payé très cher une formation en ligne qui donne pas tout et même ça égare dans la bonne procédure des apprentissage......mille mercis à vous et aux veilleurs de la mondialisation
Bonjour, En premier lieu, félicitations pour votre formation... Et surtout un grand merci pour cette magnifique recette. Les pains au chocolat et les croissants étaient délicieux 😊 Bonne continuation et je vais maintenant m'atteler à faire le napolitain.❤
Superbe!!! Je vois vos vidéos depuis l'Argentine. Vos explications sont extrêmement claires. Le problème, c'est qu'ici on ne trouve pas quelques produits tels que la fleur de sel, la farine de gruau ou le beurre salé. Je pâtisse quand-meme.... Je serais tout à fait d'accord avec le paiement de l'abonnement. Continuez, je suis sûre qu'on sera de plus en plus nombreux.
It's so challenging to make this in the tropics, where only in winter at night my kitchen may reach 20 ºC, and IF you can find these types of butter and high quality flour they cost an arm an a leg. But you inspire me to keep trying. Usually the butter either leaks through the dough, or it gets marbled and I can see little pieces of butter inside the dough, or it doesn't rise enough during proofing and/or baking. But I keep trying, because I'm Brazilian and I never give up!
Bellissimo video come sempre,grazie! Vous traitez chaque ingrédient comme s'il s'agissait de quelque chose de précieux(surtout le beurre).C'est un plaisir le regarder.Vous devez être directeur de publicité, les produits se vendraient immédiatement!Agréable a voir,ça donne envie de les essayer.Ils semblent très gourmand.Sorry pour mon français...
J'ai à une ou deux reprises laissé un commentaire de félicitation car vraiment ça en vaut la peine. Mais la........ honnêtement, à quoi bon, Y a rien à redire. Félicitations à vous et bonne continuation.
Vraiment c'est de l'art avec vous vraiment merci. Moi qd je le berre sort jours sur les côtés je ne sais pas pourquoi, j'aimerais essayer le vôtre ms j'ai pas les outils nécessaires
Je trouve qu'il y as trop de découpe des bord de la pate "gaspillage" et que la pate n'enferme pas le beurre mais sinon SUPER BONNE IDEES avec les règles j'aurais même fais un carré fermé avec des règle Merci a toi
This is an amazing pro Chef! So perfect croissants, thanks for your tutorials. I can’t find fresh yeast in my country, if I use SAF gold yeast, how many grams should I use? I hope to hear from you. Thanks so much.
Vos recettes et vos montages sont toujours incroyable merci infiniment, j'aurai une petite question quel farine de gruau utilisez vous car en fonction de la farine l'hydratation de la pâte doit changer et je me demandais également à quoi sert le miel merci par avance 🙏
Je vous remercie beaucoup ! Effectivement, il faut en général adapter la quantité d'eau en fonction de sa farine. Pour cette vidéo j'utilisais la farine de blé de Gruau d'Or qu'on trouve en grande surface type carrefour. Mais peu importe, il est plus judicieux de se fier au visuel ... ce que je n'explique pas dans la vidéo. Pour le miel, il reste facultatif et peut être remplacé par le sucre. Il est censé aidé à la conservation ... mais je pense que c'est minime.
Le montage, la musique, les plans, les recettes... wow ça video m’a touché 🥺 Un énorme merci pour votre partage de recette 😍 je vais m’empresser de la faire 🔥🔥
Ptdr 😅. Là ça bloque quasiment 1 journée... le mieux est de les faire et les congeler cuits .... comme ça c'est possible de les manger au matin avec 10 minutes de cuisson à 160-170°C. Et ils sont super bons 😁
@@lapatededom ça m interresse de passer par l'étape congélateur, du coup, on les met directement au four à la sortie du congélateur ? Et four préchauffé ? Sinon peut on les congeler avant l étape de la pousse dans le four?et mettre à la pousse quand ils ont décongelés ? Merci pour cette magnifique vidéo.
Vraiment top la recette ! J'ai obtenu exactement le même résultat pour la 1 ière fois que je fais des pains au chocolat ! Par contre il sont vraiment gros les pains au chocolat et on peut en faire 8 de bonne taille avec cette recette ! Merci 😁
j'ai déja fait plein de recettes de croissants en regardant des vidéos (et j'en ai visionné un paquet). Mais de toutes, c'est la votre qui est la plus précise et la mieux expliquée. encore bravo pour ce travail soigné
Oh merci beaucoup ! Les détails sont ma force dans mes vidéos 😁
En plus d'être de super recette c'est aussi un moment cinématographique, la musique, le cadrage, le rythme, tout y est.
Bravo.
FRANCHEMENT c'est les plus beau croissant que j'ai vue de ma vie !! je suis un ancien pâtissier
qui est très émue de voir des gens faire des choses pareil !
j'avais peur que les industriels tue ce savoir faire ....
maintenant je suis rassurer .
vive la France et son savoir faire inégalable .
BRAVO !!!
C’est absolument super! Il est très difficile de faire des propres viennoiseries comme des croissants et pain au chocolat, mais en suivant votre vidéo il est possible. Un grand merci!
Merci beaucoup 😋
Très reposant à regarder. Et j’aime quand on entend le chant des ingrédients. Même le cri des outils et batteurs me paraissent comme une douce berceuse.
Merci pour ce partage.
Ohh c'est trop chaud votre commentaire
Merci, je ne suis pas toujours aussi inspiré ;)
Le pauvre, je lui ai laissé un commentaire sur sa recette de flan... pire que nul 😂
C’est plus une recette ça, c’est carrément un cours de Cuisine.
Ya bcp bcp de travail et de details dans vos videos.
Merci
Top 👍🏼😎🤩
Merci beaucoup ;)
Best ever video I’ve ever seen so far. Everything you showed was perfect. Most of all detailed explanation and procedure on going were so impressive. Awesome!
Je suis une de vos fans non seulement des recettes des réalisations mais cela n’équivaut en rien la qualité du montage et des sons ça m’a donné la chair de poule
Rien à dire sauf SUBLIME
Ce message pour vous dire que c’est la deuxième fois que je fais de croissants suivant vôtre recette et ils sont impeccables, très bons et très jolis, même mieux de ceux que je mange normalement en pâtisserie (j’habite l’Italie et ici c’est difficile d’en trouver de bons en boulangerie). Je voulez donc vous remercier pour m’avoir aidée à maîtriser cette recette pas du tout facile. Merci beaucoup et bonne journée 😃
Merci, merci et merci pour ce super retour ;) Pour ma part c'est mission accomplie lorsque vous réussissez !!!
Encore une fois un sublime feuilletage qui n’est pas facile , c’est un grand plaisir de regarder cette vidéo , tout y est le rythme , la musique douce qui accompagne, les étapes, pour moi et bien d’ autres gens vous admirent , vous êtes généreux, vous avez le sens du vrai partage , et un grand chef , vous avez les 3 etoiles👨🍳⭐️⭐️⭐️ dans notre cœur . Merci infiniment, j’attends avec impatience la pâte à Brioche dans une prochaine vidéo. Un grand merci.
Merci beaucoup pour ce message très touchant ;)
Cette croustillance à la fin lors de la découpe.. Très belle vidéo, et un magnifique savoir faire, vive la France
Bravo
C est tellement.... satisfaisant à voir. Un plaisir pour les yeux. La patience que vous avez, la passion que vous transmettez, et la rigueur que vous appliquez. Simplement merci pour tout ça. Bonne continuation, hâte d en découvrir plus.
Un grand merci !
Résultats absolument magnifique, de la viennoiserie millimétrée, cartésienne, impensable évidement en milieu professionnel mais coté artistique avec petite musique classique très agréable. Merci et bravo.Après gustativement une petite pâte fermentée à rajouter à la recette réalisée avec une telle maîtrise et on approche de la perfection (ou un levain liquide pour d'autres) félicitation encore pour cette divine vidéo.
MERCIIIIIII Dominique ;)
Bonjour, qu'est ce qui rends cette recette "impensable évidement en milieu professionnel"? Le fait qu'il y ai peu de tours (un double et un simple) m'avais fait pensé que c'etait faisable, mais visiblement je me trompe donc il dois me manquer une info^^
Vraiment vous faites honneur au savoir-faire culinaire français ! c'est pas toujours accessible pour un particulier mais c'est tout simplement magnifique ! Merci pour votre chaine.
Vous êtes extraordinaire surtout il n'y a pas de blabla qui ns casse la tête et reposante relaxant e bravo à vous. Merci infiniment 👍😇💖😘.
Merci beaucoup. Au début de mes vidéos, les musiques étaient casse-têtes :p
Vous être excellent
Évidemment ouii il ya pas les blablas certains les blablas et même les dédicaces on dirait disco
Mais quel art ! C’est un grand moment que de vous voir pâtissier. Et en plus c’est très clair et très précis. Merci mille fois 🤩
(Music: we are the champions)
Une larme me vient, un trop-plein d'émotions, d'images qui me reviennent, le pétrissage, le tourage, le façonnage, le poussage et la cuissonage...
Car oui, succès total !
Ils sont beaux, ils sont chauds, ils sont odorants, rondouillards et bronzés.
Merci, merci, merci pour vos applaudissements. Nan j'déconne, merci Dom. C'était une première dont je suis pas peu fier. Moi qui post jamais rien, vais les mettre sur Facebook.
M'enfin, étant tout seul, j'en ai quand même six à avaler au 4 heure.
Pour info, outre qu'il faut vraiment un robot, j'ai utilisé une farine de blé T45 classique, du beurre de baratte, les glissières sont des baguettes d'encadrement de portes (5 & 9mm) et mon rouleau largeur 25 cm bien trop petit, d'où beaucoup de perte.
Ma balance pas assez précise pour peser 8g de sel, mais la solution est simple...
Et puis il faut tourer sur un plan de travail frais et pas inondé de soleil comme le mien au matin !!!
Le test d'élasticité était limite limite (plutôt 1er essai dans la vidéo), mais mes petits bras demandaient grâce.
Question à Dom: à quelle phase peut on congeler la préparation ? Détrempe, fin de tourage, avant/après pousse ?
Encore merci pour cette vidéo ultra détaillée, c'est ce qui m'a sauvé d'un énième échec. Tcho.
Merci beaucoup Stéphane pour ce retour ! N'hésite pas à m'envoyer des photos via mon email "contact@lapatededom.fr", instagram ou messenger ;)
Bravo Cher Monsieur 🌷💐🌺
J’ai pris beaucoup de plaisir à visionner votre vidéo, sans aucun doute, la plus claire et la plus explicative de toutes. Je vais tenter l’expérience en sachant que je ne choisis pas le plus simple mais c’est un challenge que j’ai vraiment envie de relever 👍 Merci infiniment pour votre partage, toujours de très haute qualité !!!
Merci infiniment !! 😁
C’est magique ! J’ai suivi la recette à la lettre ... et hourra! J’ai obtenu des croissants incroyables :) Vidéo superbe Merci
Merci beaucoup 😋
Demain je m y met merci pour cette magnifique recette
E7t😊8
8cr😊r😊😊8😊
@@lapatededom8
Grâce à votre vidéo qui est bien détaillée et filmée, j'ai réussi à réaliser des croissants que je n'ai jamais goûter d'aussi bon. Je me régale et je fais régaler tout ma famille, merci beaucoup 😊
Merci beaucoup pour ce retour !
Mille merci ! Cette vidéo est une mine d’or ! Je l’ai tout de suite testé, il n’y a rien à dire le résultat est juste incroyable !
Salut, dis moi tu as pas eu de problemes de beurre qui se barre de la pate? Moi j'ai du essayer 3 fois dans ma vie et a chaque fois le beurre ne reste pas au centre..
@Mike Séville : lorsque tu appuies trop fort sur la pâte mais surtout lorsqu’il fait trop chaud... Il travaille dans une pièce à 20 degrés et sur un marbre. La température ç’a pas l’air mais c’est primordial ! J’en ai déjà fait les frais
quel travail magnifique merci à vous moi j'ai tenté une première fois échec mais en voyant votre video je vais retenter encore merci
Merci à vous
Vous faites les videos très agréables à regarder ! Continuez comme cela
BRAVO C SUPER.... merci BEAUCOUP... JE VOUS SOUHAITE UNE TRÈS BONNE CONTINUATION NCHALLAH....
I’ve watched a lot of croissant making videos on yt, this is the MOST satisfying and therapeutic one. Cheers!
Merci beaucoup pour cette vidéo extrêmement bien réalisé et précise, grâce à vous j’ai pu réaliser pour la première fois des croissants et ce fut une grande réussite 👌🏼🙏🏼
C'est mon plus grand plaisir que vous ayez réussi !!!
Such care and details monsieur. Very inspiring, and truly a work of meditative quality. Merci.
Bon sang quel talent ! Je ne me lasse pas de regarder autant de savoir faire ! Bravo
Enfin une personne qui fait bien les choses.ca se voit que vous êtes passionné.un grand merci a vous.continuez a nous faire rêver.je vais les tester tout de suite.
Merci beaucoup Dom! Moi qui suis pâtissier de restaurant, je n'avais jamais fais de viennoiseries.. c'est le moment de se lancer! Merciii
De rien ... j'ai adoré faire ça ! Un peu moins pour filmer car ça rend les choses un peu plus dur ! Lol
quel talent il ni a pas de mot juste un professionalisme parfait
Très beau résultat bravo , je m’ en lasse jamais de regarder votre vidéo
Thank you so much for sharing your process of such elegant execution of these delicate pastries! So inspiring!
You'r welcome. Thank you.
J’ai réalisé ces viennoiseries à la maison! Elles sont tops! Un régal!!! Merci!
Génial Camille ;) A priori elles ont beaucoup de succès et beaucoup de réussites aussi !
Merci pour cette video claire, bien structurée et magique. Une technique efficace pour un grand résultat. Bravo Dom!
Merci, le résultat est magnifique. Je souhaite en faire et les congeler. Comment procéder ? Et la décongélation ? On peut les laisser decongeler/pousser toute une nuit dans le four et cuire le matin ? Merci de votre retour
Bonjour, je vous conseille fortement de les congeler déjà cuit (avec 2 minutes de moins). Puis les réchauffer le moment venu 10 min à 170-180°C ;)
Et ils sont aussi bon que non congelés ?
Vous les decongelez avant le passage au four ? Merci pour vos précieuses info
Oui tout à fait, ils s'emmiettent juste un peu plus. Direct au four à la sortie du congélateur 🤗
Pour une fois je m'amuse en regardant une vidéo sur TH-cam , très professionnel. Bravo
C'est grande, n'est pas?
Qu’est ce que c’est beau de voir ça sur un joli fond musical! Je prévois l’achat du beurre et les réaliserai mardi. Merci Dom
Je découvre cette chaîne avec émerveillement. Félicitations. Les recettes sont magnifiques 👍🏼🙏🏼
Essayez avec 3 tours simples 😉 une méthode difficile à mettre en place pour la production et un peu moins esthétique car les feuillets sont moins visibles, cela permet entre autres de mettre plus de beurre pour le tourage, mais surtout le résultat donne des croissants plus friables, plus fins et plus fondants en bouche 😋 Merci pour cette belle vidéo !
oui tu as raison normalement un croissant c'est 3 simples mais le résultat est quasi similaire avec 1 double et un simple moi je fais 2 simples et ils sont parfait @+
Merci pour les conseils 🙂. Ils attendent d'être prêts pour la dorure et la cuisson... j'espère que les croissants seront bons !
Bonjour Dom,
Je viens de finir mes chocolatines avec votre recette et après multe essais je viens de les réussir!!!!
Merci pour toutes ces explications.
Bonne après-midi.
Bonjour Élisabeth, j'espère qu'elles vous plaisent 😊
Merci, simplement. Les gestes, le choix et le traitement des ingredients, la chambre, c'est hors norme sur youtube.
La meilleure recette que j’ai trouvé ! Merci beaucoup 😊
Merci à vous 😊
You are my example. Thank you for this video, for your work, for your format!
No entiendo nada del francés, pero para nada hace falta, el tutorial es de los mejores que vi. Impresionante la calidad de la producción del video como también de las preparaciones del hojaldre. Muchas gracias. Saludos desde Paraguay.
Se lo agradezco mucho !
Bravo ! il sont juste magnifique et Merci beaucoup pour ce partage et cette belle vidéo.
Bonjour
Quelle précision....
Un travail de Pro
merci
I’m so glad to have dicovered your videos. Your are so very clear and specific.
th-cam.com/video/HBpVt6QhWtI/w-d-xo.html
Enfin elle est là. Je l'attendais avant de me lance pour les pains au chocolat. Merci infiniment Dom. Au plaisir de partager avec toi cette passion de la patisserie.
I am so happy I discovered this channel. Cannot wait to try it this weekend. You are absolutely amazing. Watching this much precision in cooking is so satisfying. Hats off to you, from Morocco.
How was your croissants turn out?
@@mssueni9624 Not as good as his, but definetly very delicious. I wasn't as precise since I don't have the equipments. But it was so delish and you can see clearly the layers.
Waw ça à l'air tellement facile de faire des viennoiseries avec votre vidéo ! Je sais que c'est bcq de boulot, mais votre vidéo est tellement bien faite, que ça donne envie de s'y coller... Bon avec le confinement j'ai du temps, je vais peut etre me laisser tenter, en plus ds ma cuisine il fait froid, ça devrait le faire ! Merci
Merci oui je crois que nous allons avoir beaucoup de temps pour nous perfectionner 😅
Merci pour le partage dom, on sent le boulot durement fait derrière 💪👌👍
Absolument merveilleux !!! Merci beaucoup ! Peut-être une musique plus sophistiquée, pour accompagner vos vidéos avec une saveur culturelle.
Merci à vous !
Pour les musiques, elles ont évolué dans le temps et je pense qu'elles correspondent mieux à vos attentes sur les dernières vidéos ...
Ensuite il est très compliqué de plaire à tout le monde dès qu'on parle musique (et je ne parle pas du casse tête des droits d'auteur)
Merci encore et très belle journée.
Dom
@@lapatededom C'est tout à fait vrai et je comprends parfaitement ! Merci beaucoup pour votre commentaire !
Absolument merveilleux ! Vos vidéos sont techniquement et artistiquement exceptionnelles !
Bonsoir ce message c'est juste pour vous remercié grâce a votre recette et je fais et réussi mes croissants et pains au chocolat , je vous dis merci.
Super 😍
Great video Dom,I love how specific you are with your techniques,and step by step process.Your final baked croissants remind me of Cedric Grolets croissants.Can not wait till part 2.
Keep healthy, take care
Too technical. France has been making these for hundreds of years. He is not a natural boulangère. It’s all technical for him, no feeling. Just a well trained man who does do a great job, but for goodness sake, if he has not the eye for his work and needs to keep measuring things.... it’s not from the heart. But it is well done and the video is very good. He took the time and effort to share too.
Excellent travail avec beaucoup de détails pour les débutants comme moi, merci pour ce partage.
J'ai réalisé des croissants en suivant votre vidéo aujourd'hui. Le résultat n'est pas aussi parfait que vos réalisations mais j'en suis très fière. Merci pour ces explications et détails ! C'est de loin la meilleure recette que j'ai pu voir sur internet.
Tu sais pourquoi c'était pas aussi parfait ?
Il più bel video di cucina che abbia mai visto! Amazing!
C'est très artistique et mathématique... relaxant comme si on vous regardait border et poudrer un bébé 🌹🌹🌹
Waw rien à dire. Mais je préfère les acheter, ça demande bcp de travail, chapeau bas monsieur
Si vous avez un bon boulanger qui fait de l'artisanal ... sinon la différence est énorme ;)
Bonjour. Franchement rien à dire bravo. Svppp c'est possible croissant bicolore. Merci infiniment
Là c'est magique ils ont l'air délicieux. Comme à votre habitude j'en ai l'eau à la bouche. Mais je n'aurai jamais la patience. Bravo quelle dextérité. 😘
si il te faut tenter au moins une fois en plus dom il t'explique bien tu verras c'est complexe mais c'est un plaisir t'auras pas le même rendu que dom mais au moins tes croissants seront meilleurs que eux de ta boulangerie.
Merci Seb je n'en doute pas,remarque nous allons avoir un peu de temps pour pâtisser, cuisiner...😋
@@marie-angeblanchet2597 et oui faut profiter de la vie même si les moments sont durs courage à vous tous !!!
Solo puedo decir que el trabajo que haces merece respeto y merece pararse y levantar el sombrero
impresionante
on sent du métier et beaucoup de méthode chez ce professionnel qui rend son métier plus accessible par son sens pratique. certaines des étapes qui paraissent compliquées pour tout un chacun lui les simplifie par son approche très pratique de fait les rend abordable de tous .
Merci beaucoup pour ce compliment qui me touche vraiment ! Par contre je ne suis absolument pas pro ... juste amateur passionné ;)
mmmmh quel bonheur!! en ces temps de confinement, voici un bon passe temps. merci
merci beaucoup pour votre vidéo pédagogique ( pas de tuto chez nous ) il faut être patient mais alors quel résultat!!! super
merci pour ce moment dom beaucoup d'émotion pour ma part !! un vrai plaisir des yeux
Merci infiniment Seb 😁☺
Je viens de vous découvrir et j'avoue que j'ai payé très cher une formation en ligne qui donne pas tout et même ça égare dans la bonne procédure des apprentissage......mille mercis à vous et aux veilleurs de la mondialisation
Un chef d'oeuvre ce tutoriel 👍
Sinon c'est quoi les titres des musiques utilisées ?
Vraiment impeccable quelle technique irréprochable bravo 👏👏
Tout simplement une merveille de finesse
Encore une magnifique vidéo, ça donne envie de s'y mettre de suite !
Rien que de les voir, j'en salive... 🤤
It's amazing to see all those layers of the croissant. I counted to 36 layers, then I gave up.
Bonjour,
En premier lieu, félicitations pour votre formation...
Et surtout un grand merci pour cette magnifique recette. Les pains au chocolat et les croissants étaient délicieux 😊
Bonne continuation et je vais maintenant m'atteler à faire le napolitain.❤
Superbe!!! Je vois vos vidéos depuis l'Argentine. Vos explications sont extrêmement claires. Le problème, c'est qu'ici on ne trouve pas quelques produits tels que la fleur de sel, la farine de gruau ou le beurre salé. Je pâtisse quand-meme....
Je serais tout à fait d'accord avec le paiement de l'abonnement.
Continuez, je suis sûre qu'on sera de plus en plus nombreux.
It's so challenging to make this in the tropics, where only in winter at night my kitchen may reach 20 ºC, and IF you can find these types of butter and high quality flour they cost an arm an a leg. But you inspire me to keep trying. Usually the butter either leaks through the dough, or it gets marbled and I can see little pieces of butter inside the dough, or it doesn't rise enough during proofing and/or baking. But I keep trying, because I'm Brazilian and I never give up!
It is indeed very difficult above 20 ° C! Good luck !
Waaouuu, c' est la plus belle video que j'ai été amenée á voir, un grand merci. Du coup je ne peux pas faire autrement que de m'abonner👍
Bellissimo video come sempre,grazie! Vous traitez chaque ingrédient comme s'il s'agissait de quelque chose de précieux(surtout le beurre).C'est un plaisir le regarder.Vous devez être directeur de publicité, les produits se vendraient immédiatement!Agréable a voir,ça donne envie de les essayer.Ils semblent très gourmand.Sorry pour mon français...
Vous êtes un artiste bravo
Le mélange des ingrédients avec la musique c waaw.
Merci pour la recette
شكرا جزيلا لكم أعجبتني طريقتكم في الإعداد وجمالية الصورة والاناقة في التقديم بالتوفيق
En 7mn dans le four à 180°, ils ont pris leur forme, magique !
Je suis pas à l'abri d'un succès !
salut et si on a que du lait demi écrème ca marche ?
Bravo c'est vraiment la vraie viennoiseries c'est même pas la peine de ma couper on voit le beau feuilletage. 🤝👍👏🙋🏻♀️
the only pain we need: pain au chocolate. and he's so generous for giving 4 chocolate sticks
❤❤❤
Behind every beautiful thing, there's some kind of pain (au chocolat) - Bob Dylan
J'ai à une ou deux reprises laissé un commentaire de félicitation car vraiment ça en vaut la peine.
Mais la........ honnêtement, à quoi bon, Y a rien à redire.
Félicitations à vous et bonne continuation.
Merci beaucoup Hubert 🤪
Merci chef c vraiment top🎩...svp c vous pouvez nous faire la recette de pain chocolat noisette.
Vraiment c'est de l'art avec vous vraiment merci. Moi qd je le berre sort jours sur les côtés je ne sais pas pourquoi, j'aimerais essayer le vôtre ms j'ai pas les outils nécessaires
Je trouve qu'il y as trop de découpe des bord de la pate "gaspillage" et que la pate n'enferme pas le beurre mais sinon SUPER BONNE IDEES avec les règles j'aurais même fais un carré fermé avec des règle Merci a toi
merci bcp chef cest vraiment relaxant un vrai plaisir chapeu te bonne continuation
This is an amazing pro Chef! So perfect croissants, thanks for your tutorials. I can’t find fresh yeast in my country, if I use SAF gold yeast, how many grams should I use? I hope to hear from you. Thanks so much.
Thank you very much. Yes you can use dry yeast. 10g instead 23g fresh yeast 🤗
Thanks very much for your help. Much appreciated. Have a good day ahead!
Vos recettes et vos montages sont toujours incroyable merci infiniment, j'aurai une petite question quel farine de gruau utilisez vous car en fonction de la farine l'hydratation de la pâte doit changer et je me demandais également à quoi sert le miel merci par avance 🙏
Je vous remercie beaucoup ! Effectivement, il faut en général adapter la quantité d'eau en fonction de sa farine. Pour cette vidéo j'utilisais la farine de blé de Gruau d'Or qu'on trouve en grande surface type carrefour. Mais peu importe, il est plus judicieux de se fier au visuel ... ce que je n'explique pas dans la vidéo. Pour le miel, il reste facultatif et peut être remplacé par le sucre. Il est censé aidé à la conservation ... mais je pense que c'est minime.
Le montage, la musique, les plans, les recettes... wow ça video m’a touché 🥺 Un énorme merci pour votre partage de recette 😍 je vais m’empresser de la faire 🔥🔥
J ai suivi pas à pas votre recette de croissant et le résultat est excellent. Merci.
Vos vidéos sont exquises. Bravo !
Bravo Dom j'ai réalisé 3 recettes en regardant tes vidéos .
Ma femme en redemande .Et mes filles aussi
on se calme les filles sinon je fait payé
Ptdr 😅. Là ça bloque quasiment 1 journée... le mieux est de les faire et les congeler cuits .... comme ça c'est possible de les manger au matin avec 10 minutes de cuisson à 160-170°C. Et ils sont super bons 😁
@@lapatededom Oui je vais prendre de l'avance .Je vais fabriquer et congeler .Comme çà mes gonzesses me lâcheront
j'espère lol .Merci à toi DOM
@@lapatededom ça m interresse de passer par l'étape congélateur, du coup, on les met directement au four à la sortie du congélateur ? Et four préchauffé ? Sinon peut on les congeler avant l étape de la pousse dans le four?et mettre à la pousse quand ils ont décongelés ? Merci pour cette magnifique vidéo.
Super vidéo. Merci. Petite question si on veut préparer et congeler. Pouvez m indiquer si on congèle avant la pousse ou avant cuisson ?
Braavo chef bon courage
Vraiment top la recette ! J'ai obtenu exactement le même résultat pour la 1 ière fois que je fais des pains au chocolat !
Par contre il sont vraiment gros les pains au chocolat et on peut en faire 8 de bonne taille avec cette recette ! Merci 😁
Génial ! Oui j'ai voulu les faire un peu à la façon de Cédric Grolet ;)
Magnifique vidéo comme d’habitude, je vous remercie pour ce contenue ! Je voulais savoir vous montez vos vidéo avec quel logiciel ?
Love the technic😍professionalism