@@nikosgr70at έχει να κάνει με παρά πολλούς λόγους για παράδειγμα α. Ο χωρος στον όποιον ζουνε εινα πολύ περιορισμένος με αποτέλεσμα να μην είναι καθαρός αφού οποιοδήποτε παράσιτο μικρόβιο κλπ αναπτύσσεται είναι ικανό να μολύνει τα ψάρια καθώς κ άλλους διπλανούς πληθυσμούς κ αυτό δεν καταστρέφεται όντας ώμο. Β. αν οι περιοχες που ζουνε τα ψάρια δεν καθαρίζονται σωστα τότε τα κόπρανα των ψαριών στοιβάζονται στον πατο που είναι ένας επιπλεον κίνδυνος μόλυνσης Λόγω όλων αυτών καθώς κ των τροφών με τα οποία τα ταίζουν δεν είναι ασφαλή για κατανάλωση γενικότερα και ποσό μάλλον ωμά. (Χημικές ουσίες που σε μεγάλο βαθμό είναι τοξικές, ορμόνες κλπ) (Πχ ο σολομός καλλιέργειας περιέχει μεγάλο ποσοστό βαρέων μετάλλων επίσης καθιστώντας τον μη ασφαλή για την υγεία όταν καταναλώνεται σύχνα σε σχέση με τον άγριο ακόμη κ ψημένος) Υπάρχουν πάρα πολλοί λόγοι αν θέλετε ψάξτε το.
Ομορφα φτιαγμενο και παρουσιασμενο στην εντελεια (οχι οτι περιμενεις και κατι αλλο..) αλλα ρε παιδια παλι τσιπουρο θα επινα με τετοιο πιατο και ας στραβοκοιταγαν τιποτα τρυφεροι απο διπλα..!
η καλύτερη ψαρόσουπα που έχω φάει στην ζωή μου ήταν από μαγιάτικο. Οι συγκεκριμένες συνταγές χωρίς να τις έχω προσπαθήσει ποτέ σίγουρα δείχνουν και υποθέτω θα είναι νόστιμες. Αποδεικνύεται επίσης ότι η Ελλάδα έχει εξαιρετικά προΐόνα και δεν έχει να ζηλέψει σε κάτι χώρες του εξωτερικού. Σίγουρα κάποιες πρώτες ύλες δεν τις έχουμε όμως αυτές που η χώρα μας παράγει δεν έχουν να ζηλέψουν τίποτα αντίστοιχες εξωτερικού και ορισμένες έχουν αποδειχθεί και ανώτερες.
Πολύ ωραία, παρατήρησα τον κάπως ανορθόδοξο τρόπο (αλλά πολυ σωστό κατ εμε) που φιλεταρεις. Είμαι αριστερό χείρας κ γω, κ ξεκινάω πάντα από την αριστερή μεριά κ από την ουρά προς το κεφάλι. Πάντως τα βίντεο που μιλάς κ μαγειρεύεις είναι πιο απολαυστικά απο αυτά με τη μουσική.
@@ThomasSiani το σεβίτσε έχει συγκεκριμένη ιστορία συγκεκριμένο μαρινάρισμα ... βλέπε οξύτητες από λεμόνι και αρκετό αλάτι. Το ταρτάρ πάλι όσο κ αν το έχω ψάξει, δεν έχω βρει τεκμηριωμένη απάντηση... Η πιο σωστή μου μοιάζει πως πήρε το όνομά του από το steak tartar (από εκεί προέκυψε και η sauce tartar)
Υποθετω οτι στο σεβιτσε ψηνεις στην ουσια το προιον με τις οξυτητες,πραγμα το οποιο δεν το θες στο ταρταρ οπου χρεισιμοποιοεις μια μαριναδα που δεν θα στο 'ψησει'.
Ελεος μωρε σεφ δεν εχεις την φινετσα να κανεις ενα τελειο promo τριων λεπτων? Κοβεις μπραστα και πισω με το μαχαιρι λες και ειναι πριονοκορδελα. 500 ευρω κανει και ειναι και 27-30 εκατοστα κανε μονοκομματες κινησεις να φενεται ωραιο Σκουπισε τον παγκο να μην γλυστραει το ψαρι οταν το κοβεις για ταρταρ και οταν βγαζεις την πετσα καντο απο την αρχη της λεπιδας μεχρι την μυτη μια κινηση φτανει. Γιατι βιαζεσαι βαριεσαι η εχεις καμια δουλεια μετα? Παντως το ψαρι ειναι φοβερο θα παω να δω αν γινεται να παραγγειλω απο αυτους
🤩 wow ενθουσιάστηκα!!! Επιτέλους και μια πιο ενδιαφέρουσα συνταγή για εμας τις νοικοκυρές
:)
Λόγω επαγγέλματος να αναφέρω μόνο ότι τα ψάρια ιχθυοκαλλιέργειας δεν είναι ασφαλή να καταναλώνονται ωμά.
Ο λόγος;
@@nikosgr70at έχει να κάνει με παρά πολλούς λόγους για παράδειγμα α. Ο χωρος στον όποιον ζουνε εινα πολύ περιορισμένος με αποτέλεσμα να μην είναι καθαρός αφού οποιοδήποτε παράσιτο μικρόβιο κλπ αναπτύσσεται είναι ικανό να μολύνει τα ψάρια καθώς κ άλλους διπλανούς πληθυσμούς κ αυτό δεν καταστρέφεται όντας ώμο.
Β. αν οι περιοχες που ζουνε τα ψάρια δεν καθαρίζονται σωστα τότε τα κόπρανα των ψαριών στοιβάζονται στον πατο που είναι ένας επιπλεον κίνδυνος μόλυνσης
Λόγω όλων αυτών καθώς κ των τροφών με τα οποία τα ταίζουν δεν είναι ασφαλή για κατανάλωση γενικότερα και ποσό μάλλον ωμά. (Χημικές ουσίες που σε μεγάλο βαθμό είναι τοξικές, ορμόνες κλπ)
(Πχ ο σολομός καλλιέργειας περιέχει μεγάλο ποσοστό βαρέων μετάλλων επίσης καθιστώντας τον μη ασφαλή για την υγεία όταν καταναλώνεται σύχνα σε σχέση με τον άγριο ακόμη κ ψημένος)
Υπάρχουν πάρα πολλοί λόγοι αν θέλετε ψάξτε το.
Ομορφα φτιαγμενο και παρουσιασμενο στην εντελεια (οχι οτι περιμενεις και κατι αλλο..) αλλα ρε παιδια παλι τσιπουρο θα επινα με τετοιο πιατο και ας στραβοκοιταγαν τιποτα τρυφεροι απο διπλα..!
σ' ευχαριστώ!!!! (γιατί τι κακό έχει το τσιπουράκι)
@@AlexTsiotinis Τιποτα απολυτως κακο! Σωστα αποσταγμενο και με μαστορια ειναι το απολυτο ταιριασμα! Απλα μου ελειψε :(
Κύριε Αλέξανδρε μπράβοοο!!! Masterclass
να σαι καλά
Wake Up Call
Ποια ειναι η διαφορα σεβιτσε ταρταρ και καρπατσιο?
💙💙Συγχαρητήρια!!
σ ευχαριστώ!
Μπράβο σας ΣΕΦ :)😍
σ ευχαριστώ
Ζωγραφική 🎨👍
σ ευχαριστώ!
Σεφ μην ξεχάσεις την ταπεινή σαρδέλα . Όταν βρεις ευκαιρια
κ εγώ τις αγαπάω πολύ
υπεροχο σεφφ
thanks!!!
Ευγε
σ ευχαριστώ πολύ
η καλύτερη ψαρόσουπα που έχω φάει στην ζωή μου ήταν από μαγιάτικο. Οι συγκεκριμένες συνταγές χωρίς να τις έχω προσπαθήσει ποτέ σίγουρα δείχνουν και υποθέτω θα είναι νόστιμες. Αποδεικνύεται επίσης ότι η Ελλάδα έχει εξαιρετικά προΐόνα και δεν έχει να ζηλέψει σε κάτι χώρες του εξωτερικού. Σίγουρα κάποιες πρώτες ύλες δεν τις έχουμε όμως αυτές που η χώρα μας παράγει δεν έχουν να ζηλέψουν τίποτα αντίστοιχες εξωτερικού και ορισμένες έχουν αποδειχθεί και ανώτερες.
όντως έχουμε έναν τόπο με πολύ καλής ποιότητας υλικά
Αμα μας λέγατε και τι κάνατε δεν θα χρειαζοταν να μυρίζω διαρκώς τα δάχτυλα μου κατά την διάρκεια του βίντεο
Γύρνα πίσω ή έστω τηλεφώνα.
Πολύ ωραία, παρατήρησα τον κάπως ανορθόδοξο τρόπο (αλλά πολυ σωστό κατ εμε) που φιλεταρεις. Είμαι αριστερό χείρας κ γω, κ ξεκινάω πάντα από την αριστερή μεριά κ από την ουρά προς το κεφάλι. Πάντως τα βίντεο που μιλάς κ μαγειρεύεις είναι πιο απολαυστικά απο αυτά με τη μουσική.
γι' αυτό υπάρχουν και τα 2 στυλ ;) τελείως διαφορετικά το ένα από το άλλο.
👏👏👏
thanks!
ο λαός θέλει σπιτικό καπνιστό ψάρι χωρίς smoke gun!
ότι θέλει ο λαός
Τι διαφορά έχει το τάρταρ από το σεβιτσε;
Μπορείς να ψάξεις στο ίντερνετ όλη την ιστορία και των δύο. Πάντως Δεν είναι όλα τα μαριναρισμενα σεβιτσε. Ούτε όλα τα ψιλοκομμένα και ωμά τάρταρ.
@@ThomasSiani το σεβίτσε έχει συγκεκριμένη ιστορία συγκεκριμένο μαρινάρισμα ... βλέπε οξύτητες από λεμόνι και αρκετό αλάτι. Το ταρτάρ πάλι όσο κ αν το έχω ψάξει, δεν έχω βρει τεκμηριωμένη απάντηση... Η πιο σωστή μου μοιάζει πως πήρε το όνομά του από το steak tartar (από εκεί προέκυψε και η sauce tartar)
Υποθετω οτι στο σεβιτσε ψηνεις στην ουσια το προιον με τις οξυτητες,πραγμα το οποιο δεν το θες στο ταρταρ οπου χρεισιμοποιοεις μια μαριναδα που δεν θα στο 'ψησει'.
Μπαγιατικο ταρταρ διαβασα στον τιτλο και πανικοβληθηκα για 2 δευτερολεπτα
;)))
Ελεος μωρε σεφ δεν εχεις την φινετσα να κανεις ενα τελειο promo τριων λεπτων?
Κοβεις μπραστα και πισω με το μαχαιρι λες και ειναι πριονοκορδελα. 500 ευρω κανει και ειναι και 27-30 εκατοστα κανε μονοκομματες κινησεις να φενεται ωραιο
Σκουπισε τον παγκο να μην γλυστραει το ψαρι οταν το κοβεις για ταρταρ και οταν βγαζεις την πετσα καντο απο την αρχη της λεπιδας μεχρι την μυτη μια κινηση φτανει.
Γιατι βιαζεσαι βαριεσαι η εχεις καμια δουλεια μετα?
Παντως το ψαρι ειναι φοβερο θα παω να δω αν γινεται να παραγγειλω απο αυτους
έχω παραγγείλει φινέτσα απ' το amazon αλλά δεν έχει έρθει ακόμα, καθυστερήσεις λόγω lockdown ρε γαμώτο ....
Τρώγεται αυτό?
ahahahahahaha re axaxaxaxaxaxxa