Я недавно наткнулся на довольно старый канал, где был данный рецепт. Поскольку являюсь начинающим пивоваром с одним полу успешным опытом приготовления пива из концентрата пару лет назад, решил повторить. По ходу приготовления столкнулся с теми же проблемами. Хлеб сожрал больший объем воды, из за чего пришлось суетиться и в ферментер попало очень много мусора + 2-3 литра кипяченой воды. Сейчас жду последнюю неделю карбонизации в напряжении. Осуществил вторую "варку" с учетом всех ошибок. Вот пример:
2 литра воды на хмель и 2 литра на хлеб и бутыль надо наливать не до горлышка а до сужения тары и хлеб желательно не в сушилке а в духовке до золотистой корочки, сусло получится янтарным цветом да и еще хмель нужно варить 15 минут одну часть а вторую добавить и уже запаривать та как 1 часть для горечи а 2 часть для аромата. Удачи в пивоварения
Это не пиво, а перебродивший хмельный квас. Сам такой готовил, вкусно. Но сейчас использую исключительно пивные дрожжи, пивоваренный хмель под разную горчинку и ароматы. Хмель обязательно нужно варить хотя бы пол часа для горечи, и за пять минут до конца варки ещё одну дозу хмеля для аромата. Хлеб нужно не просто сушить, а прожарить в духовке, тогда он у тебя не будет в такую кашу превращаться. Дезинфекция нужна не6 против короновируса, а чтобы не скисло ваше пиво. Сахар, а лучше декстрозу добавлять сразу и потом пиво в бутылку. Зачем вы этот мутняк вообще на камеру показали?
А ясегодня литру мутняка всадил , по запаху хлебная брага ! По вкусу разливуха нефильтрованная , по шарам дала , хочу из батона светлое сделать , попробовать , с 10 литров нацедил 7,5 л после брожения 2 раза цедил , через фильтры для краски есть еще задумка , пойду еще литр достану , обмазговать надо !
Дружище? Делал по твоему рецепту но без хмеля! Думал Все!!! Пропало! Ан нет ,побольше в холодильнике постоялом и супер Вещь получилась. Запада дрожжей нет и по шарам долбит. Я думаю хмель в тему пойдёт. Два бокала и все,Сказка! Спасибо за рецепт. Но хлеб надо процежевать чётко чтобы не было осадка,иначе апося окорбанизации ,весь осадок в пену уходит.
Здравствуйте.Посмотрел ваше видео в принципе вы делали все правильно НО. 1- когда вы запаривали хлеб то на 10 литров надо лить 12 литров кипятка т.к. хлеб впитает примерно 2 литра.2-хлеб ни в коим случаи не надо мять а просто процедить и все.3-не надо лить в бутыль так много сусла лейте примерно по вашу надпись (26.03).Ну и в 4-на карбонизацию надо ставить бутылки не в прохладное место а держать 2 недели в комнате а потом убрать в прохладное место еще на неделю УДАЧИ ВАМ.
после добавления сахара и перед закручиванием надо выдавить воздух и пену из бутылки что бы лишних окисление не было. В течении суток раздувается от углекислого газа до состояния барабана. Хлеба много на 10л!!! Такой объем хлеба на 30-35 литров, только по чернее надо брать хлебушек или самому в хлебопечи готовить. Дезинфекцию советую делать перекисью водородной 6%, после нею даже мыть не надо, просто подождать пару часов, а в идеале купить новую чистую тару цена вопроса 3р. Дрожи заменить на пивные, а то вкус дрожжей будет.
сколько в соотношении (процентах либо литрах) должно быть настоя сухарей и настоя хмеля (грубо говоря на 5 литров воды из под сухарей 1 литр воды из под хмеля) ?
Это не пиво. Это добротный, охмеленный квас. В солоде экстракты пророщеного зерна. Многие варят дома пиво. Пивоварни сейчас всякие разные, и стоят не дорого. Благодаря им, многие люди знают процес пивоваренья.
Я недавно наткнулся на довольно старый канал, где был данный рецепт. Поскольку являюсь начинающим пивоваром с одним полу успешным опытом приготовления пива из концентрата пару лет назад, решил повторить. По ходу приготовления столкнулся с теми же проблемами. Хлеб сожрал больший объем воды, из за чего пришлось суетиться и в ферментер попало очень много мусора + 2-3 литра кипяченой воды. Сейчас жду последнюю неделю карбонизации в напряжении. Осуществил вторую "варку" с учетом всех ошибок. Вот пример:
2 литра воды на хмель и 2 литра на хлеб и бутыль надо наливать не до горлышка а до сужения тары и хлеб желательно не в сушилке а в духовке до золотистой корочки, сусло получится янтарным цветом да и еще хмель нужно варить 15 минут одну часть а вторую добавить и уже запаривать та как 1 часть для горечи а 2 часть для аромата. Удачи в пивоварения
Приветствую. Автор проще , чтобы не долго фильтровать я использую ткань , а точнее белую простынь ! практически не отжимаю . С 30л получается 24
Это не пиво, а перебродивший хмельный квас. Сам такой готовил, вкусно. Но сейчас использую исключительно пивные дрожжи, пивоваренный хмель под разную горчинку и ароматы. Хмель обязательно нужно варить хотя бы пол часа для горечи, и за пять минут до конца варки ещё одну дозу хмеля для аромата. Хлеб нужно не просто сушить, а прожарить в духовке, тогда он у тебя не будет в такую кашу превращаться. Дезинфекция нужна не6 против короновируса, а чтобы не скисло ваше пиво. Сахар, а лучше декстрозу добавлять сразу и потом пиво в бутылку. Зачем вы этот мутняк вообще на камеру показали?
А ясегодня литру мутняка всадил , по запаху хлебная брага ! По вкусу разливуха нефильтрованная , по шарам дала , хочу из батона светлое сделать , попробовать , с 10 литров нацедил 7,5 л после брожения 2 раза цедил , через фильтры для краски есть еще задумка , пойду еще литр достану , обмазговать надо !
Дружище? Делал по твоему рецепту но без хмеля! Думал Все!!! Пропало! Ан нет ,побольше в холодильнике постоялом и супер Вещь получилась. Запада дрожжей нет и по шарам долбит. Я думаю хмель в тему пойдёт. Два бокала и все,Сказка! Спасибо за рецепт. Но хлеб надо процежевать чётко чтобы не было осадка,иначе апося окорбанизации ,весь осадок в пену уходит.
У моей жены такая же сушилка - теперь я знаю, где буду сушить хлеб, для следующей 10 литровой порции пива!👍😁
Здравствуйте.Посмотрел ваше видео в принципе вы делали все правильно НО. 1- когда вы запаривали хлеб то на 10 литров надо лить 12 литров кипятка т.к. хлеб впитает примерно 2 литра.2-хлеб ни в коим случаи не надо мять а просто процедить и все.3-не надо лить в бутыль так много сусла лейте примерно по вашу надпись (26.03).Ну и в 4-на карбонизацию надо ставить бутылки не в прохладное место а держать 2 недели в комнате а потом убрать в прохладное место еще на неделю УДАЧИ ВАМ.
после добавления сахара и перед закручиванием надо выдавить воздух и пену из бутылки что бы лишних окисление не было. В течении суток раздувается от углекислого газа до состояния барабана. Хлеба много на 10л!!! Такой объем хлеба на 30-35 литров, только по чернее надо брать хлебушек или самому в хлебопечи готовить. Дезинфекцию советую делать перекисью водородной 6%, после нею даже мыть не надо, просто подождать пару часов, а в идеале купить новую чистую тару цена вопроса 3р. Дрожи заменить на пивные, а то вкус дрожжей будет.
ждём результат
Привет Самара!!!!!!!!Я подписался.
А как ты их открывать будешь, дружище? Никогда не наливай под крышку. 😂😂😂😂😂
Понятно. Плевать он хотел на все выдержки и этапы и обезараживание. Мужик просто решил браги попить.
сколько в соотношении (процентах либо литрах) должно быть настоя сухарей и настоя хмеля (грубо говоря на 5 литров воды из под сухарей 1 литр воды из под хмеля) ?
Привет! Спасибо! Не знал, что в сушилке пиво можно делать)))
в нашем полку прибыло ))
Это не пиво. Это добротный, охмеленный квас. В солоде экстракты пророщеного зерна. Многие варят дома пиво. Пивоварни сейчас всякие разные, и стоят не дорого. Благодаря им, многие люди знают процес пивоваренья.
Автор привет. Скажи пожалуйста, я так понимаю ты не варишь всё это, а просто запариваешь? Спасибо.
Я столько хлеба на 20л делаю
Это квас, это не пиво, не вводите в заблуждение людей! Я пробовал это готовить и пиво много раз варил . ЭТО КВАС!!!