Sara ne puoi usare anche solo un litro per fare il formaggio + 1/2 litro da tenere da parte per la ricotta, con un litro otterrai una formaggetta chiamata primo sale da mangiare in due tre giorni al massimo se ne vuoi attenere di più usi più latte, e sotto inteso che usi latte intero vaccino (di mucca) anche della grande distribuzione. Se usi latte appena munto e filtrato il risultato e di gran lunga migliore. ma di solito quando si fa il formaggio si da per scontato che sia latte di pecora che è molto grasso, ma dipende anche dalla stagione. ha dimenticavo per la ricotta con latte di mucca aggiungi un cucchiaio di succo di limone il quale per la sua forte acidità aiuterà a far affiorare la ricotta.
non usare latte da mettere nel siero, è solo illusione che ne fai di più o esce meglio..... io faccio 25 litri alla volta. puoi fare la prima ricotta molto dolce e delicata mettendo solo del sale verso gli 80 gradi.... usa il pentolone non di alluminio... e lascia riposare la ricotta, mai mescolare, quando sborbotta tipo lava è arrivata.... togli piano piano il riaffioro.... una volta pulito tutto il siero e lascia ancora a scaldare il siero e metti dell aceto, e fai ancora tanta altra ricotta. io con 25 litri di latte tiro via circa 2 kili abbondanti di ricotta e più di 4 kili di formaggio fresco
buongiorno, vorrei fare una domanda ho fatto il formaggio con latte vaccino preso dal contadino, fin qui tutto bene arivati alla ricotta ho filtrato il siero ho riscaldato aggiunto il latte il limone sale quanto basta portato alla temperatura di 90 gradi ma non ho riscontrato nessuna formazione di ricotta la mia perplessita' dove ho sbagliato visto che altre volte mi si è formata non riesco a capire
il burro.. lo ottieni lavorando la panna con lo sbattitore.. finché non si dividono i liquidi dai solidi.. la lasci solidificare in frigo e hai il burro
Ma per cortesia cosa fai perdere il tempo alla gente se non dici le dosi? Succo di quanti limoni : 2 o 20? Oppure il classico consiglio cretino: Quanto basta. Come diceva Totò: - Ma mi faccia il favore!!!
Posso farla il giorno dopo, la ricotta, se metto il siero in frigo? Non ho il latte sufficiente per oggi
Un litro di latte lo aggiungi a quanto siero?
Quanto siero e quanto latte????
Ma il latte quando viene aggiunto?
Il mio formaggio preferito
Amico graaazie. Però stai facendo la ricotta!!! Su col morale. Non sei a un funerale.
Scherzo. Grazie mille
Chiedo scusa ! Quanto limone mette ? Grazie !
Il siero quanto deve essere. E il latte grazie.
Ciao, per fare il formaggio quanti litri hai usato? e poi quanto latte hai aggiunto per fare la ricotta?
Sara Rollo
جميل
Sara ne puoi usare anche solo un litro per fare il formaggio + 1/2 litro da tenere da parte per la ricotta, con un litro otterrai una formaggetta chiamata primo sale da mangiare in due tre giorni al massimo se ne vuoi attenere di più usi più latte, e sotto inteso che usi latte intero vaccino (di mucca) anche della grande distribuzione. Se usi latte appena munto e filtrato il risultato e di gran lunga migliore. ma di solito quando si fa il formaggio si da per scontato che sia latte di pecora che è molto grasso, ma dipende anche dalla stagione. ha dimenticavo per la ricotta con latte di mucca aggiungi un cucchiaio di succo di limone il quale per la sua forte acidità aiuterà a far affiorare la ricotta.
non usare latte da mettere nel siero, è solo illusione che ne fai di più o esce meglio..... io faccio 25 litri alla volta. puoi fare la prima ricotta molto dolce e delicata mettendo solo del sale verso gli 80 gradi.... usa il pentolone non di alluminio... e lascia riposare la ricotta, mai mescolare, quando sborbotta tipo lava è arrivata.... togli piano piano il riaffioro.... una volta pulito tutto il siero e lascia ancora a scaldare il siero e metti dell aceto, e fai ancora tanta altra ricotta. io con 25 litri di latte tiro via circa 2 kili abbondanti di ricotta e più di 4 kili di formaggio fresco
@@micheledelaurentiis9325 cosa succede se si usa una pentola in aluminio?
@@micheledelaurentiis9325 tu usi solo siero? Quanto ne usi e quanto aceto o limone?
buongiorno, vorrei fare una domanda ho fatto il formaggio con latte vaccino preso dal contadino, fin qui tutto bene arivati alla ricotta ho filtrato il siero ho riscaldato aggiunto il latte il limone sale quanto basta portato alla temperatura di 90 gradi ma non ho riscontrato nessuna formazione di ricotta la mia perplessita' dove ho sbagliato visto che altre volte mi si è formata non riesco a capire
MANGANELLO34 Eh no porcazzozza ! Non filtrare. Sale e limone quando ha raggiunto i 90 gradi...
cavolo
mo che ricordo lla penultima volta non ho filtrato
e stato quello il problema e ho messo sale e limone molto prima i 90 gradi
:-(
Ma il latte quando è stato messo?
Ma il latte al siero quando si aggiunge? quando bolle?
Sale quanto ne hai messo per la ricotta?
Salve Le dosi potrebbe dirle
Le dosi?
Il siero rimasto dalla ricotta, si può fare il burro, e Come
il burro.. lo ottieni lavorando la panna con lo sbattitore.. finché non si dividono i liquidi dai solidi.. la lasci solidificare in frigo e hai il burro
Buongiorno.
Qualcuno mi puo' dire come si chiama il siero dopo aver ottenuto la ricotta? Ha un nome specifico oppure siero e basta?
Si chiama latticello se non sbaglio
Scotta
Si chiama siero per maiali ..il latticello invece è la acqua bollente che rimane dopo aver prodotto la mozzarella
Ma quanto siero serve??
uno o due... la quantita non importa, ma mai meno di mezzo litro. Serve come medio saporito, ed e pieno di proteine...
Quanto siero?
Ma non vedi che non si riesce a leggere la temperatura del termometro e l'audio fa pena
Inutile video se non ci sono le dosi e se l'autore non risponde.
E il latte quando lo hai messo?
infatti!
Quando raggiunge 30 gradi, l'ha detto
Parla più forte, non si sente niente
Ma che on si sente e non si capisce niente
Sembra tuma no ricotta e troppo dura nn sai farla telo dice un pastore siciliano
Ma per cortesia cosa fai perdere il tempo alla gente se non dici le dosi? Succo di quanti limoni : 2 o 20? Oppure il classico consiglio cretino: Quanto basta. Come diceva Totò: - Ma mi faccia il favore!!!
La voce
Che schifo di ricotta