САМАЯ ЧАСТАЯ ПРОБЛЕМА с Молочным Грибком! 13 ч.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 2 ก.ค. 2021
- У вас очень газированный кефир? Ваш кефир имеет привкус дрожжей? Почему кефир расслаивается на сыворотку и творожную массу?
В этом видео я расскажу о САМОЙ ЧАСТОЙ ПРОБЛЕМЕ, с которой сталкиваются абсолютно все обладатели молочного грибка. И, естественно, поделюсь с вами как её решить.
Да, чуть не забыла, в данный момент я снимаю видео о том, как вырастить "шарик" из "риса". На моем канале уже есть видео о том как это сделать, но оно снято в теоретическом формате. Мне кажется, что многим будет не только интересно, но и очень полезно ещё и наглядно посмотреть этот процесс.
А пока я выращиваю свой шарик, я хочу перейти к обсуждению других тем.
Tема молочного грибка не единственная, которой я хотела бы с вами поделиться.
***Ребята, многие и подписчики, и те кто собираются подписаться, забывают, либо не знают, что нужно ЕЩЁ НАЖАТЬ НА КОЛОКОЛЬЧИК, ЗАТЕМ ВЫСВЕТЯТСЯ 4 КАТЕГОРИИ И ЕЩЁ ТАМ НУЖНО НАЖАТЬ НА "ALL". Просто "подписаться" не достаточно. Тогда вы не будете получать уведомления о выпуске новых видео. Естественно, это касается не только моего канала. Поэтому, если вы решили подписаться, то не забывайте нажимать ещё и на колокольчик и на "all".
О слизи на грибке:
"Одними из пяти химических компонентов зерен молочного грибка являются полисахариды.
Это слизистый налет, который обволакивает кефирные зерна. Он состоит из длинных нитей сахаридов, которые не могут быть расщеплены местными микробными культурами. Полисахарид, из которого состоит большая часть зерна, производится L. kefiranofaciens и Lc. Plantarum, а также другими видами культур, которые оказывают меньшее воздействие.
Молочнокислые бактерии и дрожжи не могут расщеплять длинноцепочные сахара (сахариды), присутствующие в молоке. Вместо этого некоторые из этих сахаров используются для образования биопленки, которая представляет собой слизистую оболочку, окружающую ваши кефирные зерна. Также эта биопленка защищает культуру от патогенной инвазии."
Если в этом видео вы не нашли ответ на свой вопрос:
"Как сделать кефир. Молочный гриб содержание и уход": • Как сделать кефир. Мол...
"Дополнительная информация по уходу за молочным грибком (1 ч)": • Дополнительная информа...
"Дополнительная информация по уходу за молочным грибком (2 ч)": • Дополнительная информа...
Дополнительные ссылки на тему Тибетского молочного гриба:
Кефирный гриб что это? 1 ч: • Молочный кефирный гриб...
История Тибетского гриба. 2 ч: • История Тибетского мол...
Как сделать кефир. Молочный гриб содержание и уход. 3 ч: • Как сделать кефир. Мол...
Молочный гриб заболел? Слизь на грибке. 4 ч: • Молочный гриб заболел?...
Kак вырастить грибок. Кефирный гриб мелкий как рис. 5 ч: • Kак вырастить Тибетски...
Можно ли вырастить молочный гриб с нуля? 6 ч: • Можно ли вырастить мол...
В каком контейнере делать кефир. 7 ч: • В чем делать кефир в д...
Почему всплывает или тонет молочный гриб? 8 ч: • Почему всплывает или т...
Эксперимент. Может ли молочный грибок контактировать с металлом? 9 ч: • Эксперимент. Может ли ...
Когда и Зачем ставить молочный гриб в холодильник. 10 ч: • Когда и Зачем ставить ...
Дополнительная информация по уходу за молочным грибком (1). 11 ч: • Дополнительная информа...
Дополнительная информация по уходу за молочным грибком (2). 12 ч: • Дополнительная информа...
Эксперимент. КАК ВЫРАСТИТЬ молочный грибок. 14 ч: • Эксперимент. КАК ВЫРАС...
Изжога от кефира? Что делать? 15 ч: • Изжога от кефира? Что ...
Мой грибок "заболел" или Как восстановить грибок. 16 ч: • Мой грибок "заболел" и...
Какое молоко использовать для грибка? 17 ч: • Какое молоко использов...
Как восстановить грибок, который стал делать перекисший (зернистый) кефир? 18 ч: • Как восстановить грибо...
Молочный грибок перестал сквашивать молоко. 19 ч:
Как процедить очень густой кефир. 20 ч:
Прекрасная женщина, приятно послушать даже если не по делу, продолжайте делиться вашим обоянием и чувством юмора, это самое главное! А про грибок и так всё понятно! Привет из Испании
Благодарю за комментарий и комплимент :)
Самые лучшие видео в интернете по теме молочного грибка именно у Вас . Ещё очень грамотно поставленная речь !
Благодарю за комментарий и за комплимент :)
Олечка, спасибо большое за ценную информацию!
Галочка, и Вам спасибо за комментарий 🥰
Чем больше "общения" под видео, тем больше шансов что Ютюб будет рекоммендовать это видео к просмотру для других. Я думаю, что многие "мучаются" с "газированным" кефиром. Эта информация им бы очень помогла 😘😘😘
Обожаю Вас и Ваше чувство юмора🤣👍🏻👍🏻👍🏻и то ,что хватает терпение все так подробно рассказывать ,что не мало важно 😘
Спасибо, дорогая!🥰
Да, немаловажно…
(Всегда вместе)
Ого! ) Первый комментарий был мой...))) Кстати, Ваш совет мне помог! Я убрала аж чуть больше половины грибка. Именно это мне и помогло. А я и знать не знала, что такое малое количество грибка может сквасить литр молока)) Теперь постоянно убираю старенькие грибки.
Я ОЧЕНЬ РАДА, что смогла помочь🥰🥰🥰
Делать кефир, ну правда, очень просто 😉
Здоровья Вам и Вашей семье 😘
Оооооогромное ВАМ спасибо за ценную,разжеванную информацию!!!!Заказал,жду новосёла!!!Благодарю ВАС ещё раз!!!!
Рада, что Вам пригодилась эта информация 😊
Вы такая умница и молодец, огромное спасибо вам! Вопросов нет у меня , все понятно! Дай вам здоровья!!!
Спасибо, Леночка! 🥰
А вот очень непонятно. Проще надо
Большое Вам спасибо!
😘😘😘
А мне нравится газированный кефирчик. Second fermentation. Кисленький такой. Молочный сахар в нем полностью переработан. Вкуснятина.
БлагоДарю!!!🤩😍😊
Рада, что Вам понравилось🥰
Благодарю Вас за видео ролик, всё очень интересно и познавательно! Я узнала для себя очень много полезной информации о,, молочном грибке,, Спасибо Вам огромное!
С меня,, лайк,, и подписка!
Спасибо, дорогая!🥰
Очень рада 😉
Спасибо за информацию. Здоровья вам и вашим близким.
Спасибо. Рада, что Вам понравилось🥰
Низкий вам поклон за рассказ и советы! Я новоиспеченная владелица этого чуда, т к муж язвеник мне посоветовали его поить этим кефиром ну и мне с дочкой не помешает для здоровья. Молоко домашнее у нас, жирное и с помощью ваших инструкций думаю я смогу легко справится с новым членом семьи. Спасибо вам.
Удачи, дорогая! У Вас всё получится 🥰
Алишний грибок что с ним делать?выбросить?
Супер! 👏👏👏👏👏👍👍👍👍👍 Благодарю! 🌹🌹🌹
Танюша, рада что Вам понравилось 🥰
Spasibo vam 😘😘😘👍👍👍🙏🙏🙏
Какая красивая тетя Оля!
Спасибо, мальчик🥰
@@user-hx3hr8eb9e 👍😊😊😊
Умничка. Привет из Литвы. ❣️❣️💥❣️❣️
😘
@@user-hx3hr8eb9e Милая Олечка! Благодарю тебя - ты этого явно заслужила! Все твои советы выполнены. Достижение просто небывалое - мой "аномальный" кишечник стал нормальным. За полгода внимательного следвания твоим советам❣️🙂🙃🙂❣️
Ребята, сделать кефир - это проще, чем поджарить яйцо! Клянусь! Наши необразованные неотёсаные предки делали кефир столетиями, даже не зная ни о каких-то там дрожжах, или бактериях. Просто, доливали свежее молоко, а потом сливали кефир. А я как-то умудрилась наговорить на целую энциклопедию!!!😂🤣😂🤣😂🤣
***Ребята, многие и подписчики, и те кто собираются подписаться, забывают, либо не знают, что нужно ЕЩЁ НАЖАТЬ НА КОЛОКОЛЬЧИК, ЗАТЕМ ВЫСВЕТЯТСЯ 4 КАТЕГОРИИ И ЕЩЁ ТАМ НУЖНО НАЖАТЬ НА "ALL". Просто "подписаться" не достаточно. Тогда вы не будете получать уведомления о выпуске новых видео. Естественно, это касается не только моего канала. Поэтому, если вы решили подписаться, то не забывайте нажимать ещё и на колокольчик и на "all".
А самое главное что кефир этот полезный! Спасибо тебе Оля!! за ну очень подробную информацию и за твой юмор и вообще за всё спасибо тебе.Дай бог тебе здоровья!!!
@@user-li9fw7gs7f Спасибо, Алёша! 🥰😘
Сейчас выйдет исчо одно видео про грибок.
Оля, ну ты просто золотце! Тебя точно Бог послал!!!💖💖💖
@@galinakuzmenko9849 ☺️🥰
И мне тоже 😊
День добрый, Ольга! Спасибо большое за ролик и за разъяснения! Однако остался один вопрос.
Маленькая предистория. 3 дня назад я приобрёл кефирный гриб. Следуя инструкции, промыл, залил молоком комнатной температуры в нужном объёме и поставил ферментироваться на одни сутки. Запах брожения появился, однако вязкость молока не увеличилась, как было жидким, так и осталось. Второй раз было тоже самое. Но стоит отметить, что кол-во и размер хлопьев грибка увеличились. В третий раз суточной ферментации молоко снова как было жидким , так и осталось и, появилось сильное газирование (как понял из видео - передержал). Получилось что-то подобно айрану. Из этого всего у меня возникает вопрос. Скажите, пожалуйста, как сделать так, чтобы кефир получился более вязким, но в то же время не очень газированным? Это ведь, насколько я понял, две вещи, связанные длительностью ферментации. Спасибо большое! :)
Кирил, вязкость кефира напрямую зависит от количества в нём "слизи" (кефирана), вырабатываемой грибком. Поэтому промывать грибок не рекомендуется. Если хозяин решил перестать промывать свой грибок, то ему (грибку) всё равно понадобится какое-то время на "восстановление" своей флоры. В этот период кефир будет по качеству схож с магазинным, т.е. не такой вязкий. Ну и, естественно, качество самого молока имеет огромное значение. Наберитесь терпения и, если Вы будете содержать грибок в благоприятных для него условиях, у Вас будет САМЫЙ ВКУСНЫЙ и вязкий КЕФИР В МИРЕ!😉🥰
По поводу "газированности" - причин могут быть несколько.
Удачи Вам с Вашим малышом! Тока не бросайте! У вас всё получится😉🥰
Мне некоторое время некогда было заниматься кефиром и мой грибок провел в холодильнике около 1,5 месяцев с регулярной, примерно раз в неделю, заменой молока. Сейчас решила вернуться к ежедневному изготовлению кефира в обычном режиме, но теперь мой грибок за сутки разделяет всё молоко на воду и творожную массу, а так же абсолютно перестал производить слизь. А при отцеживании и размешивании, теперь этот кефир абсолютно жидкий(((( Попробую применить ваши советы из видео. Хорошо промыла, убрала "малышню", уменьшив тем самым его объем примерно на 1/3 и сейчас поставлю в стенку холодильника на 3 дня. Будем надеяться, что восстановится.
Марина, в Вашем случае я бы порекомендовала достать его из холодильника, слегка ополоснуть не хлорированной водой и залить небольшим количеством свежего молока. Молоко меняйте по мере его скисания. Пока грибок не восстановится, первые порции этого "кефира" я бы не пила (хотя это дело вкуса; ничего "токсичного" в таком кефире нет, просто он не очень аппетитный :)) Не могу сказать сколько времени понадобится Вашему малышу для стабилизации своей флоры, но на это может уйти от нескольких дней до нескольких недель. Пробуйте свой кефир периодически на вкус.
Эта культура достаточно живучая. Чем благоприятнее условия - тем быстрее он восстановится.
Удачи!
Какая женщина 😊
😊😍
Добрый день, Ольга. Скажите, пожалуйста, а если есть непереносимость лактозы, можно применять вообще такой кефир? Если можно, то сколько дней лучше скрашивать?
Леночка, пересмотрев большое количество профлитературы, смею с уверенностью утверждать, что употребление кефира людьми с непереносимостью лактозы считается безопасным. НО, давать какие-либо рекомендации всё же я не берусь, так как не имею личного опыта в этом вопросе. Могу лишь поделиться чтобы сделала я в этом случае.
Я бы процедила готовый кефир, поставила бы его в холодильник на два дня для дальнейшего брожения (но уже без грибка) и только потом попробовала бы принять, но только 1 ст.л. С большей вероятностью организм такой кефир примет. Затем можно увеличивать количество. Но сразу переходить на стакан даже для людей с переносимостью лактозы тоже не рекомендуется😂
Удачи, дорогая!😍
@@user-hx3hr8eb9e благодарю Вас ❤🙏
@@jukove10актоза - молочный сахар, которым и «кормится» молочный гриб и ферментирует его, в итоге получается замечательный безлактозный напиток. Фильтрую вечером и выпиваю 1 стакан на ночь с витамином Д3 и 1 стол ложкой пищевых дрожжей (не пекарские!), в котором содержатся витамины В1-12, калий, магний, селен, хром, цинк, быстро засыпается и отлично спится (рекомендация доктора Берга). Тоже не переношу лактозу, а с грибом милое дело ❤❤❤
@@user-vc2ge8iw3b благодарю ❤😊
Здравствуйте Ольга, очень понравились ваши видео про гриб. У меня вопрос, как реанимировать гриб после пересылки. Мне по почте выслали, скоро приедет. Буду ждать ответа.
Элина, здравствуйте!
Это очень просто. Промойте грибок (желательно не хлорированной водой) и залейте свежим молочком. Если есть возможность, купите такое же молоко в котором грибок содержался у бывшего хозяина. Тогда адаптация пройдёт быстрее.
Для заливки много молока не нужно. Эти первые 2-3 заливки только для того чтобы вернуть грибок в обычный режим работы. Раз в день грибок слегка промываем и заливаем свежим молочком.
С новосёлом Вас! Удачи!
@@user-hx3hr8eb9e я вам так благодарна за ответ. Про молоко я вряд-ли узнаю какой марки, он мне из Москвы в Грозный едет. Но я постараюсь его привести в чувство так сказать. Спасибо большое.
Оля я не давно приобрела гриб 🍄 мне понравился и смотрю комментарии хорошие даже пишут что творог можно сделать но вопрос как долго его можно употреблять не вреден ли он
Олечка, возможно Вы уже пересмотрели мои видео в подборке о молочном грибе. Там я достаточно подробно говорю и про то как делать творог, и про упетребление кефира и самого грибка, и про многое другое.
С новосёлом Вас! Уверена, Вы не пожалеете 😍
Оля! слушать тебя одно удовольствие!так всё подробно!!! Нравится твой юмор!!
Ну, прекрасно! 🥰😍
Оля пожалуйста потеряла ваш рецепт, где вы делали сметану, спасибо.
Вот пожалуйста:
th-cam.com/video/5HlvZJSbCHc/w-d-xo.html
Это видео у меня и в "Рецептах" и в подборке о "Молочном грибке".
Решили возобновить прием... Ни у кого из знакомых не нашли... Купила на ОЗАНЕ... Мелкий как манка!!! Но работает как паровоз, т. е. Отлично!!!! НО НЕУДОБЕН в уходе. Мелочь! Трудно поймать. Раньше был как икра лягушки (шутка)....
Скажите пожалуйста, почему мой гриб всегда плавает на поверхности , и в свежем молоке , и в кефире?
Заранее благодарю
Леночка, это значит что во флоре самого грибка и соответственно на его поверхности активны дрожжи. Это нормально.
Я говорю об этом в этом видео: th-cam.com/video/ceAjhLnVJ28/w-d-xo.html
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, можно употреблять кефир если он перекис? Как я поняла там орудуют дрожжи и доставляют «дискомфорт» самому грибку. А человеку вред будет какой?
Обычно перекисший кефир не приносит вред здоровью. Просто он не всем приятен на вкус. Вы можете добавить в него свежее молоко, он, как бы, "сбалансируется" и Вы сможете его пить. Либо из него можно приготовить что-то.
@@user-hx3hr8eb9e большое спасибо за ответ!
Давно искала ответ на этот вопрос. В большинстве советуют такой не употреблять из-за некого вреда, что довольно сомнительно. При этом конкретных пояснений не было.
Спасибо! Удачи!👍
Искала ответ в интернете, но ничего не нашла. Может Вы знаете ответ на вопрос - живёт ли кефирный грибок на козьем молоке?
Знаю. Очень даже живёт. Только я бы рекомендовала переводить его на козье молоко ПОСТЕПЕННО. При очередной заливке заменяйте какое-то количество коровьего молока на козье - 90/10, 80/20, 70/30 и т. д. Это минимизирует его стресс. Удачи!
@@user-hx3hr8eb9eя постоянно на козьем делаю,немного дольше получается,когда нет козьего заливаю коровьим,потом опять козьим,растет как не в себя,видимо нравится😂
Класс 😂 ”сраные американцы ” 😂😂😂😂😂😂😂 вы сделали мне настроение 😅ржу немагу 😂
Спасибо за подробное объяснение всех причин , понятно как ухаживать за этим Жителем ...:) 👍Вопрос, что делать с лишними квартирантами , которые размножились ? Выбралось жалко , есть его /Грибок что не хочется ,раздать некому ... Как его можно ещё использовать? СПАСИБО ещё раз. 👍
Здравствуйте!
Да, действительно, этой "проблемой" страдают многие. Выбросить грибок просто не поднимается рука 🥺😢
Но я Вас уверяю, если Ваш мальчик живёт в "шоколадных" условиях, то он будет расти со скоростью света 😆 И, рано или поздно, Вам всё равно придётся пойти на это убийство в мусорном ведре.
Пока же, Вы можете добавлять его в коктейли, либо скармливать домашним питомцам, либо использовать в выпечке в качестве "закваски" (эффект дрожжей). Сама я этого не делала. Подсказать не берусь.
Свой же я всё время (что, собственно, не так уж и часто) ем.
Крепитесь, дорогая!🥰😘🥰😘🥰😘
Добрый день, поделитесь пжл своим грибком со мной, если он у вас крупных размеров - БлагоДарю
@@user-lm9yn6bt1f , если вы ко мне, то это скорее всего не возможно ,я живу не в России. Поищите у себя в инете, кто-то точно продаёт ...
@@user-hx3hr8eb9e , Спасибо за ответ и рекомендую. А что даёт поедание грибка для Организма? Спасибо большое 😊
@@allufolie3411 Считается, что весь набор всех составляющих этой культуры (также как и сам кефир) в общем очень полезен для человеческого организма. Просто употребление самогО грибка, имеет бОльший эффект. Но, как бы не был полезен какой-либо продукт, во всём нужно знать меру и учитывать личную переносимость.
Здравствуйте, взяла грибок у знакомой, так как кефир очень понравился и был вкусным, живёт у неё 25 лет, но он мелкими рисинками. Привезла домой, оставила на сутки, он расслоился и получился кислым(хотя его очень мало было, по сравнению с тем, что было у знакомой)... Можете, пожалуйста, подсказать что мне сделать?
Ксюша, похоже кефир у Вас перестоял. Либо заливайте бОльшим количеством молока, либо сцеживайте раньше.
И ещё, на 22:40 минуте я делаю акцент ещё на одном немаловажном моменте. Удачи😘!
@@user-hx3hr8eb9e Большое спасибо
Если маленький грибок, можно сливками залить или только молоко?
Катюша, в сливках грибку тяжелее работать. Самая подходящая среда для него это цельное молоко.
Я говорила об этом в одном из своих видео (в каком именно не помню). Удачи 🥰
Ольга здравствуйте. Спасибо вам огромное за совет как вылечить гриб от дрожжей лишних (делал простоквашу вместо кефира, а готовый расслаивался). Лечили его в закрытой банке 3 дня в холодильнике. Вроде помогло. Выздоровел. Но теперь кефир по структуре немного такой... тянучий, даже не знаю как это назвать, "слизневатенький", наверно так будет ясно про его консистенцию. Подскажите, это нормально? Он таким и должен быть?🙄 Вчера первую порцию готового кефира не стали пить из-за вот этой его структуры, что-то засомневались должен ли он быть таким.🤷♀ Поставили пока готовый в холодильник. Если раньше он расслаивался, сейчас смотрю - структура однородная. Сейчас помешала свежую порцию (ещё и суток не простоял - кефир такой же слизневато-тянущийся уже получается). Сам гриб плавает на верху, вокруг себя образуя творожистую массу. Перемешиваю аккуратно 1-2 раза за сутки, чтобы более однородным всё это было. Но вот консистенция... Такой пить можно или гриб что-то не правильно нам делает? Подскажите пожалуйста🙏
Здравствуйте! Ничего страшного :) Просто Ваш грибок вырабатывает большое количество кефирана. Хотя это (кефиран) и волшебная вещь, но у грибка явно нарушен баланс его флоры.
Поэтому, чтобы уменьшить количество образующейся слизи необходимо УСИЛИТЬ действие кисломолочных бактерий и ПОНИЗИТЬ активность дрожжей. Для этого можно понизить температуру ферментации кефира. Если это не поможет - сократите время брожения (сливайте кефир раньше), либо уменьшите количество грибка в молоке.
Я бы пока попробовала эти способы. Если они не стабилизируют Ваш грибок, тогда посмотрите это видео: th-cam.com/video/G3WpJZz_Fd4/w-d-xo.html
А в тот кефир который Вы поставили в холодильник (в уже процеженный) можно добавить немного свежего молока и оставить для брожения на 12-24 часа. Бактерии в кефире "переработают" добавленное молоко и кефир будет содержать намного меньше слизи. Его можно будет пить.
Удачи!
@@user-hx3hr8eb9e благодарю за ответ!🙏 буду пробовать дальше, пока всё не получится)))
@@user-hx3hr8eb9e Ольга, блуждаю от видео к видео, пытаясь найти кусочек нужный (помню где-то смотрела про это). Выше вы написали, что можно разбавить готовый "слизневатый" кефир свежим молоком и оставить побродить на 12-24ч. Оставить надо его в холодильнике или при комнатной?
Идея в том, чтобы уменьшить активность дрожжей. Чем ниже температура в контейнере (а температура в помещениях у всех разная), тем медленнее действуют дрожжи. Поэтому, если у Вас не очень жарко, то оставьте на столе. Если же в помещении жарко, я бы поставила в холодильник (на полочку где не сильно морозит). Подойдите пару раз и проверьте готовность кефира. Сроки 12-24 часа, это очень приблизительно. В холодильнике будет дольше, на столе - быстрее; если у Вас стакан - кефир стабилизируется быстрее, если у Вас литр - нужно немного больше времени; и т.д. Это всё очень логично. Я уверена, Вы обязательно разберётесь. Удачи!
@@user-hx3hr8eb9e Ольга, я с вами радостью поделиться зашла. Грибок пришёл в норму! Второй день радует нас вкуснейшим кефиром. из видео 18ч (если не ошибаюсь) 2 дня в холодильнике в воде и его "мозги" встали на место. Вчера уже было съедобно, но немного с привкусом, сегодня уже наивкуснейший кефир. БЛАГОдарю! Спасибо за помощь и ваши видео🥰!
Можно молоко из Тетрапак заливать? Бывает, что в командировке и ближайший магазин в 300 км.
Не могу однозначно ответить Да или Нет - не пробовала. Но мне кажется, что длительное использование такого молока вероятнее всего повлияет на состояние грибка. НО, если командировки не слишком длительные (как по полгода), то грибок можно хотя бы на какое-то время "перехитрить". Если есть возможность, то перевозите его в уже почти готовом кефире (чем больше кефира перевезёте, тем на дольше Вам должно хватить). По прибытию отливайте немного готового кефира для питья и доливайте немного молока из Тетрапак. В готовом кефире очень много бактерий, которые будут поддерживать грибок какое-то время. Удачи!
Грибок не любит переохлаждения и находиться под плотно закрытой крышкой. Накрывайте марлей или х/б тканью. Грибок привыкает к молоку одного производителя, желательно все же натуральному. ( не молочная сказка и не белый замок). Часть грибка заливайте постоявшим и согревшимся в квартире продуктом (18-25°С ) в объеме 1 л молока, которое следует профильтровать и поставить в холодильник. Избыток и перекисшее используйте для лепешек на соде. Часть грибка 1 чл залейте свежим молоком и поставьте в прохладное место для сохранения грибков и использования на случай порчи продукта или слишком низкого температурного режима хранения. . Используйте молоко от одного производителя - это важно, грибок привыкает и нормально работает. Но не берите молоко долгого хранения с искуственными добавками. Всем удачи. Свой кефир очень хорош, готовила, простите, для щенка, но требует внимания и возни. Более полугодия меня не хваталр с ним заниматься и наблюдать. Мама его не воспринимала. А вообще вещь замечательная, особенно тибетский рис.
Про то что гриб не любит находится под крышкой это миф. Можно и так и так. По мне так он быстрее так ферментируется и размножается под закрытой крышкой. Если просто под марлей держать, то есть риск кросконтеминации особенно если у вас рядом стоит чайный гриб и другая ферментация. Может появиться розовая плесень.
С рисом понятно,а тибетский молочный гриб надо промывать от слизи ежедневно?
Андрей, слизь вырабатывается самим грибком и является составляющей его же собственной микрофлоры. Промывать грибок от слизи не рекоммендуется.
А у меня грибок не растёт. Грибок размером с мячик для настольного тенниса. Использую на литр молока. Он, кстати, не лежит на дне, а , через час-два, всплывает, на поверхность. Через сутки получается кефир очень вкусный, не кислый, густой. Вопрос в том, должен ли был грибок вырасти после 5 литровых банок сделанного кефира(вообще не увеличился) и нормально ли, что он всплывает на поверхность через 2 часа, примерно?
Спасибо.
Причины почему всплывает или тонет молочный гриб я обговариваю в этом видео (если Вы ещё не смотрели): th-cam.com/video/ceAjhLnVJ28/w-d-xo.html
По поводу роста. Единственной причиной либо медленного, либо полного отсутствия роста грибка являются неблагоприятные условия его содержания. В чём именно причина я сказать не могу, т.к. не располагаю достаточной информацией. Но. Вы упомянули, что делаете литр кефира в сутки. Т.е. речь идёт только о 5-ти днях?
Но вообще, если грибок у Вас работает и Вы довольны качеством своего кефира, то на Вашем месте я бы не беспокоилась о росте грибка.
Молоко использую " безлактозное". В этом может быть причина того, что не растёт. А я хочу поделиться с родными.
Идеальная среда для этой культуры - это цельное животное молоко, которое и содержит лактозу. Но. Всё равно, 5 дней это очень короткий срок. Только в ИДЕАЛЬНЫХ (чуть ли не лабораторных) условиях грибок будет так интенсивно расти.
Дуже дякую!)
Ніколи не думала, що радітиму таким словам. Також дякую. Було дуже приємно поспілкуватися.
Здравствуйте подскажите пожалуйста от чего грибок не размножается а становится всё меньше
Здравствуйте! Ваш грибок находится в неблагоприятных для него условиях. В каких именно я сказать не могу (мне они не известны). Но Вы можете сами это выяснить. Я бы рекомендовала для начала НЕ ТОРОПЯСЬ, ОЧЕНЬ ВНИМАТЕЛЬНО просмотреть это видео: th-cam.com/video/8tWFXcSizVU/w-d-xo.html Там я перечисляю все необходимые условия содержания грибка. Пожалуйста, обратите внимание НА ВСЕ пункты. Я уверена, Вы обязательно найдёте причину.
На канале, также, есть целая подборка видео на тему грибка. Я оговорила АБСОЛЮТНО ВСЕ известные проблемы связанные с этой культурой.
Удачи, дорогая!
Добрый день, скажите пожалуйста, а если некотрые части гриба в молоке всплывают, это плохо?
Не переживайте. Ничего страшного😉
Если Вам интересно - у меня есть где-то видео о том почему грибок либо лежит на дне, либо плавает на поверхности.
@@user-hx3hr8eb9e спасибо, сейчас обязательно посмотрю 🙂
Хочу услышать про молочный гриб, а не бредовый пример про Машу и т.д
Был бы холостой, женился бы!))
Спасибо,Оля!
☺️😍
Доброго времени суток, у меня вопрос непосредственно автору канала, так как думаю кроме все не кто толком не сможет мне помочь в моем вопросе. Изложу саму суть так как предьистория слишком большая. Скажите пожалуйста если я приобрела грибок у человека но не знаю про здоровье этого человека, есть ли возможность чем либо заразиться принимая данный кефир от грибка? То есть может ли грибок стать переносчиком каких либо заболеваний. (в том числе туберкулеза, вич) Буду очень благодарна если дадите полноценный ответ на мой вопрос. Возможно он выглядит смешным но я очень забочусь о своем здоровье и ребенка.
Очень хороший вопрос. НО...
К сожалению, за весь свой собственный многолетний опыт содержания этой культуры, а также в своём окружении "грибников", я ни разу не сталкивалась с такой "проблемой". Кроме того, ни в одном из всех тех источников, которые я изучала по грибку, я тоже ни разу не наталкивалась на подобные "исследования".
Я полагаю, что ни Вас одну могут волновать такого рода "потенциальные возможности" заразится. И хотя возможно и существуют эксперименты/исследования по этому вопросу, лично я считаю, что любой, даже самый знающий человек, отвечая на этот вопрос, будет лишь высказывать свои ПРЕДПОЛОЖЕНИЯ, что не даст ни Вам ни Вашему ребёнку никаких 100%-ных гарантий о том, что всё в норме.
Лично мне кажется маловероятным что такого рода вирусы (туберкулез, вич) могут благоприятно существовать в среде, которую вырабатывает эта культура. Но опять таки - это моё НЕПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ мнение. Только ваши личные анализы дадут Вам 100%-ный ответ.
Удачи!
@@user-hx3hr8eb9e Большое вам спасибо за быстрый и понятый ответ. Для меня было очень важно именно Ваше мнение по этому вопросу. Жаль конечно но придется попрощаться с грибком так как нет уверенности в его бывшем хозяине. Благодарю Вас еще раз за разьеснение. Удачи!
@@user-dj6gf2di9b Мне кажется что домашний кефир принесёт вам больше пользы чем вреда 😍
@@user-hx3hr8eb9e Если бы знали как мне он тяжело достался, я так долго его искала, нашла, мне его переслали почтой, нашла людей которые продают свое молоко, все бы хорошо, но один человек взял и сказал мол смотри не подцепи чего интересного из букета заразы, говорит ты же не знаешь что за человек был который его держал, ну у меня и началась паника, я начала искать информацию в интернете, но без успеха, наткнулась на Ваш канал, из всех тех что я смотрела и читала то Вы обьясняете очень все доходчиво, вот я и решила у Вас поинтересоваться, вдруг Вы и с этим вопросом так же сталкивались. Знаете теперь страх у меня перед этим грибком и не доверие к нему не как к самому грибку а как с опасности которую он может принести играя роль как переносчик, мне проще выкинуть и вздохнуть чем будут постоянные мысли в голове о том что может быть. Вроде все написала😂
@@user-dj6gf2di9b Прошу прощения, что вмешиваюсь... может вам купить грибок промышленного производства, сейчас продаются на Валдберис, Озон, даже иногда в аптеках можно встретить... единственное, что приходят они как правило, мелкие хлопья и мало ( мне приходил 1/2 ч.л), его нужно сначала восстановить от стресса, а потом ещё и выростить, но это реально. Зато и уверености у вас будет больше)
Какая же приятная ЖЕНЩИНА!!!!
Красивая женская дикция, мимика!!!
Я просто провалился в информацию.
Спасибо Вам большущее за ёмкий ответ и детальную отработку задаваемых вопросов.
Обязательная подписка и лайк.
Спасибо!
Вадим, благодарю Вас! Мне очень приятно ☺️
Здравствуйте.Можно использовать деревенские молоко.
Да, конечно. Домашнее молоко намного лучше чем магазинное. Только, чтоб Ваш мальчик не обалдел от такого счастИя, переводите его на домашнее молоко постепенно. 90/10, 80/20, 70/30 и т.д. Удачи!
Извините пжл, что то я не поняла, отобранный грибок вы рекомендуете просто съесть??? Или вы так пошутили?
Вы всё правильно поняли. Я, и многие другие, едят сам грибок. Я и собаке его даю иногда :)
А какие пропорции правильные-грибка и молока, подскажите пожалуйста!
Рекомендуемое соотношение грибка к молоку где-то 2-5%, т.е. на 1 литр молока нужно брать 20-50 мл грибка.
@@user-hx3hr8eb9e спасибо!!
@@user-hx3hr8eb9eКак это грибы можно измерять в мл? Нужно измерять всё в граммах. Вы молоко даже в литрах приводите. Ну пздц, а что не в тонне молоко и не микролитрах грибы. Откуда такая умная математике в голове у людей? По существу: 1 гр грибка на 30 гр молока. Всё чётко и в одной единицы измерения.
@@user-wh3be7du4m Откуда столько яда?
Я дала соотношение грибка и молока. У многих, к сожалению, грибок "рисом" и не у всех есть весы. Они могут на глаз определить 20-50 мл грибка в стандартном (200 мл) стакане.
Если есть весы - можно, опираясь на данное соотношение, измерить в граммах.
P.S. Кстати, кефир хорошо помогает от запоров 😉
@@user-hx3hr8eb9e Какой это яд? По существу нужно отвечать. И отвыкайте думать за других, это болезнь, от которойсмногие страдают. Запомните, ещё раз повторю - приводите К единой единицы измерения, об этом ещё в школе учили и мой краткий ответ как раз был дан в граммах. И это наиболее верно. У вас на автомобили спидометр в милях, и вам 100% удобно считать в километрах, я уверен, при вашем мышлении. Или в Америке вы покупаете продукты в фунтах, а молоко в голонах и вам очень удобно это переводить кг и литры. Если параллели не сходятся - это уже диагноз. Удачи. И да, меньше воды в видео, либо разбивайте на тайм коды. Мне лично нужна краткая и чёткая информация, а не жижа размазанная на 30 минут.
Когда я заливаю кефир цельным органик молоком с магазина , поручается отличный кефир. Но один раз попробовала по совету dr. Berg сделать очень здоровый кефир с молока, который мы покупаем у фермера. И у меня он не получился. Думала ему нужно больше времени . Ждала. И все равно он даже не закис. Вверху была шапка, а внизу молоко. Почему?🫤
Почему не прокисло молоко от Вашего фермера со 100%-ной уверенностью сказать не могу. Но похожая ситуация случилась и у меня. Я как-то решила купить "сырое" молоко у одного фермера. Результат такой же - молоко не скисло, а просто испортилось. Я потом чисто случайно узнала, что это "сырое" молоко, при дойке сразу проходит через какой-то (охлаждающий???) аппарат. Я хочу всё разузнать и снять про это видео (но у меня только 4 свободных дня в месяце чтоб заниматься каналом 🥺😢). Ну а пока вернулась к магазинному молоку.
Даже мимо пройти не могу…
- органик молоком ИЗ магазина
- здоровый кефир ИЗ молока
@@AsyaMillenium мимо чего?
@@besttocacousins Мимо подобной ошибки. Она распространяется в интернете со скоростью света.
здравствуйте у меня он как расстваряется .остается капелька.подскажите почему так происходит ?
Похоже на то, что ему что-то не подходит в условиях содержания. Для начала, я бы проверила само молоко. Посмотрите получится ли сделать из него простоквашу. Удачи!
@@user-hx3hr8eb9e доброго утра у меня он со всем растворился. простокваша получается с молока и творог
@@user-jl4ur5xq7m Грибок - это живой организм. "Плотность его тела" зависит от условий его содержания. У многих он из упругого шарика распадается на мелкий "рис" и, если не поменять условия содержания (молоко, температура, освещение...), этот "рис" превращается в желе и вскоре совсем растворяется. Пожалуйста, не торопясь, ещё раз пересмотрите видео на тему грибка; найдите и устраните причину его скоропостижной кончины. Условия содержания этой культуры достаточно просты. Грибок совсем не капризный. Я уверена, у Вас всё получится 🥰
Можно ли грибок заливать холодным молоком (из холодильника)?
Я так и делаю.
Оля, а що, якщо тримати грибок в молоці у марлечці?… в мене він рисовий…
Особисто я не пробувала - у мене він кулькою. Але я знаю, що є такі спеціальні харчові мішечки, які деякі люди використовують якраз для цих цілей. Це, свого роду, та ж марлечка :) Тільки я б такий мішечок у баночці періодично "помішувала" (in and out), та зробила б його в один шар марлі, та просторий, щоб зернятка не збивалися в ком. Спробуйте 😊
@@user-hx3hr8eb9e дякую… спробую…
Извините Оленька но у меня к вам вопрос : Как сквашивать ореховое молоко? Спасибо вам , но вы как- то упаминули что можно делать из орех. Как это делать? Спасибо большое. Божьих вам благословений. 👍🌈🕊❤️🙏☺️💐🥀🌼🌸🌷🌹
Галочка, к сожалению, МОЛОЧНОМУ грибку не подходит растительная среда. Да, я знаю, что некоторые экспериментаторы пробуют сквасить различные напитки. Но я считаю, что для этих целей существуют другие культуры. Не стоит учить рыбу летать :) Поверьте, кефир сделанный из грибка по своему составу не имеет аналогов! Будьте здоровы!
💕💕😂😂😂♥️♥️🙏🏾🙏🏾🙏🏾🙏🏾🙏🏾🙏🏾
Какой рецепт приготовлений зерен грибка
Мне не совсем понятен Ваш вопрос. Зёрна грибка не готовят. Их используют для сквашивания молока.
10:00 дрожжи это факультативные анаэробы, существуют в бескислородной среде.
На самом деле - дрожжи и аэробные, и анаэробные. Это значит, что дрожжи могут выживать и размножаться как с кислородом, так и без него. Это очень уникальная способность, которая делает их исключительно устойчивыми к различным условиям окружающей среды.
Однако, при ограниченном доступе, либо полном отсутствии кислорода, скорость брожения ЗНАЧИТЕЛЬНО ЗАМЕДЛЯЕТСЯ (ещё и с учётом РЕЗКОГО ПОНИЖЕНИЯ ТЕМПЕРАТУРЫ).
Поэтому, в своей ремарке на 10:00 минуте я использовала слово "приостановит", которое иметь значение - остановить, задержать на некоторое время.
Спасибо за комментарий.
Где можно в Америке купить ? Спасибо. 👍❤️
Я в соцсетях не ходок. Но когда мне нужен был "рис", я нашла какую-то группу в Facebook. Попробуйте ввести в поиск "kefir grains".
Думаю на Амазоне его тоже можно легко найти. Только покупайте "шарик" (и поинтересуйтесь у продавца каким молоком он кормит свой грибок). Удачи!
Галина здравствуйте!!! Вы купили молочный грибок ??? К меня есть , если хотите я вам вышлю . Я тоже живу в АМЕРИКЕ BOISE IDAHO 🙂
@@valentinaakk3763 Здравствуйте, Валентина!!!
Вы смогли бы выслать грибок моей маме ,она очень хочет его приобрести,она живёт в Ванкувере?
Не знаю нашли ли вы гриб за это время. Но может кому-то мой комментарий поможет😉Я тоже живу в США. Свой гриб покупала на etsy. Брала чайную ложку кажется за 20$ плюс пересылка.
🤣👍
А может он внутри нас начать расти ?
Таких случаев пока зарегистрировано не было☺️
😂
не вкоем случае не добовляйте при хронения гриба сахар....этим только усугубите брожение....он и так склонен бродить сам по себе.(тогда может в концовке получится газировоный кефир!).....Только все без сахара-запомните!
В одном из своих видео я подробно объясняю ЗАЧЕМ нужен сахар при хранении грибка в холодильнике длительное время. Только в таком растворе я храню свой грибок в холодильнике больше 20 лет. Чем и поделилась со своей аудиторией.
Конечно есть проблемы с грибком,и это 100%....не все тут в этом деле такие ,,специалисты"...сам тоже сталкнулся с проблемами..
😊
Вообще-то я хотел написать Вам в привате, но у Вас нет адреса. Очень много тем раскрывает опыт людей и из Азии (с верблюжьим молоком) и многих других народностей вплоть до шумеров.Опыт надо восстанавливать, изучать, прославлять!
Вадим, было бы здорово если бы Вы поделились с нами этой дополнительной информацией. Я же собирала информацию для широкого круга русскоязычных потребителей (верблюжье молоко, к сожалению, доступно ни многим).
57. +
Какой нафик кефир!
Какие глаза, какая шейка!)))
Ну такие глаза и шейка и стройняшка, благодаря грибку в том числе
Меня он уже достал, столько перевела молока. Получается вода, отстаивается сыворотка. Гадость.
Танечка, его нужно совсем чуть-чуть. Возьмите пока всего стакан молока и положите туда либо маленький шарик, либо пол-ложки "риса" и проверяйте каждые 2-3 часа. Как только молоко стало желеобразным, можете попробовать свой "молодой" кефирчик. Так и набъёте руку. Лучше этот эксперимент проводить на выходных. Не расстраивайтесь😉 Удачи Вам🥰
@@user-hx3hr8eb9e Спасибо большое, наверно много грибка кладу в банку, и мало молока
Вы пьёте простоквашу, скисшее молоко! Можно вместо гриба бросить шарик от пинг-понга! Всё не так просто как вы придумали! Нормальная температура содержания не выше 14 градусов!
Бедные кавказцы, да и все те поколения людей, которым на протяжении стольких веков мерещились волшебные свойства, как оказалось обычной простокваши. Вряди кто-либо из них выдерживал ЕДИНСТВЕННО ПРАВИЛЬНУЮ температуру - 14 С. Сегодня же поудаляю все видео и закрою канал, чтоб и следа не осталось от этой вводящий в заблуждение информации.
Огромное Вам спасибо!
@@user-hx3hr8eb9e 14 градусов это средняя температура земли летом, в нашем районе. Зимой, если очень постараться остудить, 6 градусов. Ёмкость с молоком надо поставить на камень в подвале, гриб не мыть, если промывать то редко, да-бы убрать излишки, по мере потребления доливать. Гриб очень долго строит грибницу и он не фильтр, гриб создаёт среду для размножения. Сыворотки не будет.
слабое видео. много болтавни и нет конкретики.
Ваше Благородие!
Это УЖЕ 13 ЧАСТЬ! (для тех, кто не внимательно смотрел САМОЕ СЖАТОЕ И САМОЕ КОНКРЕТНОЕ ВИДЕО "Как сделать кефир. Молочный гриб содержание и уход. 3 ч.")
Какая тетенька интересная , наша Евреечка Азиатская.
Слишком много ненужных слов, чуть не уснула...
Сплошная говорильня, хочется конкретики больше (жалко своего времени).
Почему столько слов, можно гораздо короче. Я пью его с 2006 года.
Ужас 😩 Девушка к вам вышли на сайт послушать как залить и вырастить ,а вы гегемонию развела !
А я думаю, где же недовольные подевались? А то все благодарят и благодарят...😉
Так вот, Вашей проблеме, в отличии от тех, для кого было снято это ДЕТАЛЬНОЕ видео, можно легко помочь. Если источник информации по какой-либо причине не воспринимается - значит нужно найти другой. Тем более, что эта тема обсуждается на многих каналах (правда не настолько детально😂😂😂 (чего и Я изначально тоже не планировала🤦♀️)).
Хочу обратить Ваше внимание, что ЭТО УЖЕ 13-тая ЧАСТЬ этой, КАК ОКАЗАЛОСЬ, нескончаемой темы. Вся сжатая нужная информация об уходе и использовании грибка была раскрыта в одном видео: "Как сделать кефир. Молочный гриб содержание и уход. 3 ч."
Да, и слово "гегемония" имеет совсем иное значение.
А про "залить и вырастить" вообще не в этом видео 😉
Оленька, пожалуйста не реагируйте на негативные комментарии.
Это ваша энергия😉
Ваша энергия пригодться нам😊
@@Cneg-77 Спасибо, Друг! 🥰😘
Спасибо, но слишком много воды! Видео можно было уложить в 5минут.
Анна, его вообще можно было бы и не делать! (я тоже не люблю жевать одно и тоже). Тем более, что ничего нового я в этом выпуске не сказала. Вся эта информация уже была оговорена в ранних роликах. Но люди ко мне постоянно обращались с вопросами и, вместо того чтоб отвечать каждому индивидуально, я решила ЕЩЁ РАЗ ОЧЕНЬ ПОДРОБНО ссумировать эту тему. Больше вопросов ни у кого не возникает и я могу перейти на другие темы.
Спасибо за комментарий.
мне всё равно, конечно, я вас посмотрела только раз и больше не хочу , но вам нужно больше показывать и меньше рассказывать без показа , а то сидите улыбаетесь и толку с вашего видео - куча потом вопросов у зрителя. Вы тут со своими рассказками, а кухня ваша далеко за вами и совсем не причём....
Товарищ , завидуйте молча . У нее шикарные видео !!!
И вы хоть такое запишите ,потом будете рассказывать
А вам нужно, наконец понять, что говорить «С вашего видео» неграмотно. Надо говорить: «От вашего видео».
много говорильни....
Татьяна, ВСЯ необходимая информация была предоставлена в ОДНОМ видео - "Как сделать кефир. Молочный гриб содержание и уход". Все последующие "нудные" видео были выпущены в следствии задаваемых вами одни и те же вопросы в комментариях. Спасибо за просмотр.
@@user-hx3hr8eb9e Долго говорили, а люди вопросы задают,значит информация не была преподнесена как нужно, раз куча вопросов у зрителей , чего и следовало ожидать...