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せんだい本店は子供の頃から20年通っていますwこの歳になるまで様々なラーメンを食べましたがせんだいのスープ、繊細でバランスが良く整っているスープを愛しています。まさに社長の仰る通りの事を感じ取れていて嬉しくなりました😆
20年とかすごい!
せんだいの大将、ほんまに幸せそうにラーメンを語るなぁ 見ててこっちも笑顔になっちゃう
店主めちゃめちゃええ人やん!いろんな苦労を経験してきた感が滲みでてる。
聞き手の力で印象がここまで変わるんだなと思いました。今回の動画見てると頑固で気のいい職人さんなんだなって思いました。
いつもコメントありがとうございます🍥
お客さんへの愛情半端無いな
ですよ!本当に!
島やんさんの話を引き出す力がすごいですね。業種は違いますが勉強になります。
ありがとうございます☺︎マンモスうれぴー
味って結局好み。知人に美味しいからって連れて行ってもらって、自分に合わなかった時の気まずさ。逆にドンピシャだった時の感動も。
せんだいの社長、板前の自分でも鳥肌立つくらい共感しました!近畿地方からでも是非一度会いに行きたいです!
やっぱり島やんの人間力 こうゆう癖ある年長者と対話するとわかる、引き出し歩み方がうますぎる そして小路さん気取らなくて素敵トータルしてラーメン愛がある動画
めちゃくちゃ嬉しいコメントありがとうございます!わかって頂き感謝w
学んだ師匠の味を変えずに頑張る人もいる。自分の気付きの中で思い切ってベストを探求し続ける人もいる。どのスタイルでも常連さんが多いのは正解だよね、きっと。
この店主は男だわ。商売人として好きになれる。
せんだいさんのイメージ変わったかも。本当に深く追求されてることに感銘を受けました。
間違いないです!せんだいさんのラーメン食べましたか?
何回見てもいい動画ですな。
小路さん本当にすき笑めっちゃいい人
豚ガラ鶏ガラ人柄です🐷
店長クセすごなーと思ってたけど、すごいいい人
お客さんをガッカリさせたくない。一貫してて良いですね
良いですね!
前回に続き最高です。味も接客も一から考えさせられましたいつもありがとうございます^_^
ですよね!
ここの系列のけんよく行くけど人柄がハンパないんだよな
鶏ガラ豚ガラ人柄ですね!
くだらないヤラセがないのがとても良い。このチャンネルに映る社長が1番自然体で、魅力的に感じる。
魅力は引力でお客様もスタッフもどんどん引き寄せられますよね!
社長の人柄がすごく素敵です!
間違いないです!僕も小路社長大好きなりました!
この人いい人!!色々わかるわぁ。
さすがです!
ここの店長のラーメン食べたくなりました!こんな店長の下で働きたいです。
人柄ですね!
超人気店ですね。この店主さん、いつも一生懸命で印象に残ってます。ここのスープは本当に繊細。家系で一番好きです!
ですね!
島やんの、人徳だなぁ。流石です!
お客様みなさまおかげさまです!
今回もお二人のやりとりが楽しくてついつい最後まで見ました。お客さんに対する思い大事な事です。
勉強なりますね!
ずっと言われてきたんだろうから、耐性があるはずなのに今になって家系ラーメンじゃないって言えるメンタルが凄いですね。
間違いないですね!
小路さん自分の小学生時代の同級生の親父さん こんなに良い人だったとは
せんだい店主さんイイ人感しか伝わってこない。島やんさんの人たらしが凄すぎ。次の動画待ってます。
コメントありがとうございます🍥ラーメン店主みなさん素晴らしい方ばかりなので僕はラッキーです!
業種違えど凄い勉強になりました❤
最近初めてラーメンのかえし作りに挑戦したんですけど、昆布と煮干し(ハラワタちゃと取りました)の水出汁を作った時にかき混ぜすぎて濁って体表のキラキラ出ました😅気に食わなくて作り直しましたwその後は磯釣り行った時にとってきたマツバガイ+薄口醤油+料理酒+塩+昆布煮干し水出汁で仕上げましたスープはまだ検討中です
素晴らしい食べたい❗️
@@ramem.shimayan マツバガイなどのカサガイ系はとくに漁業権とかかかってないので気軽にとれると思います、刺激を与えると岩に密着するので油断してる隙をついて牡蠣剥きナイフなどを突っ込んで剥がしてみてください。表裏ブラシで磨いて汚れを落としたら調理できます砂抜きはやらなくても特に問題ありませんでした火を通したら簡単に殻が外れます、ミニアワビみたい味がしますぜひチャレンジしてみください♪Twitterフォローします‼︎
出汁で醤油が丸くなるって正に蕎麦屋のやり方よね
そうなんですか?
ラーメン屋だけに限らず、飲食店は「商い=飽きない」の精神が決め手。あとは、常に「お客様には、感謝する心」だよ!!
カスハラやん
このオヤジが作っているラーメンが無性に喰いたくなった。ラーメン屋の良心ですね。
俺も「ここ美味しいから」でラーメン屋友達に紹介するの嫌だから小路さんの言うことすごくわかる
行きたい!このお店!
ラーメン好きで見てるけど、ラーメン屋やる気さらさらないけど、なんか見入っちゃうななこのチャンネル
嬉しいコメントありがとうございます🍥
やっぱり商売をつらぬく人の語りは凄いな。どれだけ気をつけてても分かっていても商売始めると数字ばかりに囚われてしまうのに。稼ぐという事についての根本を見たような気がしました。ありがとうございます。
全然業種違うけどサービス業だからめちゃくちゃ参考になる。
せんだいさんとこ旨いよ 推し甘くて最高
せんだい社長かっこよすぎ!ファンになりました!頑張って下さい!応援してます!
最高す
ラーメン、せんだいさん、行ってみたいなー!!
小路さん怖い人なのかなと思っていたけど、接客はすごく良かったですよ。ラーメン美味しいし、素晴らしいお店だと思います
いますぐ食いに行きたいです
今すぐGO!🍜
カメラが回ってるから視聴者に良い印象与えたいとか、やらせ感が一切なく、実直なノンフィクション感めっちゃ好きです、食べに来た方を満足させたいって思いで努力しているのが数十分の動画でも伝わってきました🥹
島やんの引き出すチカラすごい。
みなさまのおかげ様です!せんだいさんのラーメン食べてみたいですよね?
喜多方ラーメンはあご出汁ですよ。チャーシューの煮汁使うのは白河ラーメンです。今のとらやがそうですが、えぐみ?酸味があり喜多方ラーメンが旨いです
ラーメンの愛はこれだ
間違いないですね!ラーメン屋さんですか?
@@ramem.shimayan 違いますがラーメン屋さんすごく憧れてます
@@eb8348 うちの独立支援でラーメン開業しましょう!☺︎
@@ramem.shimayan ありがとうございます。検討させていただきます
今日食べましたが、めちゃくちゃ美味しかった❗
でしょ!間違いないですよね!
すごくいい動画
お!尾崎豊!
前回も観させていただきましたが…つじ田さんの動画で落ちたせんだいさんのイメージ、今回爆上げです‼︎
根本素晴らしい社長です!
味覚は人それぞれ違うの、この人分かってます
どうして?ですか?
学校帰りよく来てたなぁ〜
感動しました。
出た😂ハイエナ島やん😂
清水社長と同じ熱い人ですなー せんだいの社長 凄いな、リスペクト
リスペクトしかないですよね!せんだいさんのラーメン食べましたか?
人の店に聞きに行く前にやる事あるだろ
タイムリーすぎす。これ家系ラーメンじゃないです。一昨日食ったばっかすが、家系ラーメンとは似て非なる物です。せんだいって全店あんなにカエシが甘いんですかね?めちゃくちゃ甘くてもっと甘さがないくらいが食べやすいような気がしましたね。見た目似てますけど食べたら全く別物です。
聞き上手やな
この方が作ったラーメンうまいに決まってる
変な事聞きますが、撮影用のカメラ変えましたか?😄特に店主さんを一人で撮る時のカメラが何か違うような・・・焦点の問題ですかね
カメラ2台で取材させて頂きましたw
せんだいさん勘違いしてました今度絶対いきます初めてこのチャンネルみましたうまいですね次はみませんせんだいさん見れてよかったです
ありがとうございます☺︎
ラーメンは好みだから難しいですよね…
凄く気が合いそう
厨房綺麗な店は基本美味い。
せんだいやさんは、ホントにラーメン職人って印象を受けました。
コメントありがとうございます🍥
この社長面白い。全部聞こう。
きびなごもせんだいさんも面白いです
ほんそれっす!ラーメン屋さんですか?
家系に似てるけどちょっと違う感じだったなぁ!普通に美味いよね😋
ほんそれっす!
技術を出し惜しみなく開放するし、なんなら広まってほしいとも感じられる。相当自分の作品に自信がないとできない。。。これが関東の最前線ですか。
王道家と同じキッコーマンの醤油ですか。皮肉というか運命というか…面白いですね
コメントありがとうございます🍥ラーメン屋さんですか?
@@ramem.shimayan ラーメン屋じゃないですwどこのチャンネルの動画か覚えていませんが、あなワシの三浦さんが王道家に訪れた動画でキッコーマンの醤油に関して言及しているシーンがありました。意図してかは分かりませんが、キッコーマンは柏の隣の野田市に本社があり、社長の地元貢献の1つだと勝手に思っています。もちろん味も最高です。
@@7743v そうなんですね!教えて頂き感謝です🍜
住んでる所に本店あります。横浜では貴重な好きならーめん屋さん!
うわぁ麺の細さ選べるのはいいな どっちも食べてみたい
面白いですよね!せんだいさんのラーメン食べましたか?
まだなんで今度関西から食べに行きます
@@yu-id2sj グッドです!
王道家の清水上社長の動画は喧嘩みたいに仕向けたのは、つじ田さんたちのせいなのはよくわかる。
そもそも、家系は吉村家の流れを汲んでないと家系じゃ無いんじゃ無いですかね?最近もどきが多過ぎるのと、もどきで美味しいと思える店になかなか出会えなくて家系自体知らない土地で見かけても絶対入らなくなった。家系は醤油とか味噌とか豚骨とかのジャンルに昇格したとしたらすごい事だけど、だから当たり外れもどんどん大きくなって来た気がする。何軒かラーメン屋並んでる時に家系あっても絶対選択肢から外す様になって来てしまった。
柔軟ですよね。
熱い液体だとbrixの値が違うはずだよ
さすが!
ご馳走様はどんな味であれ必ず言います。
正直ここの豚骨醤油が1番美味しいしかも細麺のやつ
この人のラーメンが食べてみたい。
ぜひ!
こんにちは!せんだいさん、埼玉県にも出店してください!とお伝え下さい!
伝えておきますね〜
アナワシ煽ったんか島やん!その煽ったアナワシに濃度じゃなくバランスなんやぞってこれ見せたれ!!!!
料理は愛情だよね せんだいさん間違ってないよ! 自信持って経営してほしいです
わー、せんだいさんに行ってみたくなりましたぁ。横浜かぁ‥信越エリアからは遠いなぁ。。。
09:43ここからの内容は王道家清水さんがせんだいさんのラーメン食べて考えながら「引きがあるよ。醤油かな」って言ってた部分だと思う。
「これは家系ラーメンじゃない。」↑壱角家?
?
是非千葉の竹岡式ラーメンで動画撮っていただきたいです。素人ですが、チャーシューの煮汁だけって聞いた事あるんですがその真相が知りたいですね!
僕も!
島やんの動画大好きです、教える方も教えてもらう方もレベルが高くすごい、ただエンディングが嫌い、英語なのか中国語なのか分からないけれどやめてほしい。
しまやん賛否両論あるけど、これ見ると嫌われ役買ってでも業界を良くしたいってのが根っこにあるんだなって思う
私は、30代の頃から「せんだい」を食べ始めて、早30年。本店、横浜橋店は美味しかったな。羽沢店は、残念ながらイマイチだった。
すごいw
アルデンテのラーメン食べたい
濃度が濃すぎても飽きる。 そのレベルの話をするラーメンが有るとは思わなかったでせ!!
そうでげっせ!
先日2時間かけて初めてせんだい食べに行ったら隣のオッサンがクチャラーで最悪だった…
もう一回行きましょうw
誰?島やんって😂
せんだい家は支店しか食べたことないのよねーそうかーきびなごかー全くわからなかった
言われたら感じます(笑)いつもどこの支店行ってるんですか?
いま調べたら、あれ、鶴ヶ峰のパチンコ併設のお店もせんだい、っておもってたけど、違うお店だったのかなー本店鶴ヶ峰だったのですね、今度いってみますね~
@@むにむに-x6u よろしくお願いします!
せんだいは元々「豚骨ラーメン専門」という暖簾を掲げており、家系とは一切名乗っていないので。そう言われましてもね。。
うまいラーメン屋かどうかは人情味があるかどうかだと思ってるわ あとは好み
せんだいさんの仰る通りそれが当たり前になってるラーメン屋が多過ぎ◯ョップとか特に!そのくせ作る時スープこぼしてそのまま丼ぶりの外側がベトベトとかマジありえねーから
とにかく話がうまいお方ですね😎 そういや近所に態度の悪い博多ラーメン屋があるけど、リピートしなかったなぁ・・・常連らしき人とずっとしゃべってて、「ご馳走様でした」を敢えて言わない小さな抗議をしてやりました。逆に友人と行った店でオーダーミスが発生して、滅茶苦茶あやまられた時は、、、、こっちもすみませんて気持ちになりました(笑)まぁ政治と宗教なみにラーメンは好みの違いがあるので、今は一人で行くのが信条です。大将の表情をみただけで旨そう!腹が減ってきました(笑)
食べに行きましょう!
豚野郎❤シャツほしい
是非!お客様みなさまおかげさまのHPで売ってます!
申し訳ないけど俺はどんなにおいしいラーメンでも丼はカウンターに上げないな偏屈かもしれないけど、店員さんの仕事だと思うし変なルール出来上がって欲しくない
せんだい本店は子供の頃から20年通っていますw
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せんだいの大将、ほんまに幸せそうにラーメンを語るなぁ 見ててこっちも笑顔になっちゃう
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聞き手の力で印象がここまで変わるんだなと思いました。
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いつもコメントありがとうございます🍥
お客さんへの愛情半端無いな
ですよ!本当に!
島やんさんの話を引き出す力がすごいですね。
業種は違いますが勉強になります。
ありがとうございます☺︎
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せんだいの社長、板前の自分でも鳥肌立つくらい共感しました!近畿地方からでも是非一度会いに行きたいです!
やっぱり島やんの人間力 こうゆう癖ある年長者と対話するとわかる、引き出し歩み方がうますぎる そして小路さん気取らなくて素敵トータルしてラーメン愛がある動画
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学んだ師匠の味を変えずに頑張る人もいる。自分の気付きの中で思い切ってベストを探求し続ける人もいる。どのスタイルでも常連さんが多いのは正解だよね、きっと。
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本当に深く追求されてることに感銘を受けました。
間違いないです!
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何回見てもいい動画ですな。
小路さん本当にすき笑
めっちゃいい人
豚ガラ鶏ガラ人柄です🐷
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良いですね!
前回に続き最高です。味も接客も一から考えさせられました
いつもありがとうございます^_^
ですよね!
ここの系列のけんよく行くけど人柄がハンパないんだよな
鶏ガラ豚ガラ人柄ですね!
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さすがです!
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人柄ですね!
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ここのスープは本当に繊細。
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島やんの、人徳だなぁ。
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お客様みなさまおかげさまです!
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勉強なりますね!
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間違いないですね!
小路さん
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最近初めてラーメンのかえし作りに挑戦したんですけど、昆布と煮干し(ハラワタちゃと取りました)の水出汁を作った時にかき混ぜすぎて濁って体表のキラキラ出ました😅
気に食わなくて作り直しましたw
その後は磯釣り行った時にとってきたマツバガイ+薄口醤油+料理酒+塩+昆布煮干し水出汁で仕上げました
スープはまだ検討中です
素晴らしい食べたい❗️
@@ramem.shimayan
マツバガイなどのカサガイ系はとくに漁業権とかかかってないので気軽にとれると思います、刺激を与えると岩に密着するので油断してる隙をついて牡蠣剥きナイフなどを突っ込んで剥がしてみてください。
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カスハラやん
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全然業種違うけどサービス業だからめちゃくちゃ参考になる。
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頑張って下さい!応援してます!
最高す
ラーメン、せんだいさん、行ってみたいなー!!
小路さん怖い人なのかなと思っていたけど、接客はすごく良かったですよ。ラーメン美味しいし、素晴らしいお店だと思います
いますぐ食いに行きたいです
今すぐGO!🍜
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島やんの引き出すチカラすごい。
みなさまのおかげ様です!
せんだいさんのラーメン食べてみたいですよね?
喜多方ラーメンはあご出汁ですよ。チャーシューの煮汁使うのは白河ラーメンです。今のとらやがそうですが、えぐみ?酸味があり喜多方ラーメンが旨いです
ラーメンの愛はこれだ
間違いないですね!ラーメン屋さんですか?
@@ramem.shimayan 違いますがラーメン屋さんすごく憧れてます
@@eb8348 うちの独立支援でラーメン開業しましょう!☺︎
@@ramem.shimayan ありがとうございます。検討させていただきます
今日食べましたが、めちゃくちゃ美味しかった❗
でしょ!間違いないですよね!
すごくいい動画
お!尾崎豊!
前回も観させていただきましたが…つじ田さんの動画で落ちたせんだいさんのイメージ、今回爆上げです‼︎
根本素晴らしい社長です!
味覚は人それぞれ違うの、この人分かってます
どうして?ですか?
学校帰りよく来てたなぁ〜
感動しました。
出た😂ハイエナ島やん😂
清水社長と同じ熱い人ですなー せんだいの社長 凄いな、リスペクト
リスペクトしかないですよね!
せんだいさんのラーメン食べましたか?
人の店に聞きに行く前にやる事あるだろ
タイムリーすぎす。これ家系ラーメンじゃないです。一昨日食ったばっかすが、家系ラーメンとは似て非なる物です。
せんだいって全店あんなにカエシが甘いんですかね?
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見た目似てますけど食べたら全く別物です。
聞き上手やな
この方が作ったラーメンうまいに決まってる
変な事聞きますが、撮影用のカメラ変えましたか?😄
特に店主さんを一人で撮る時のカメラが何か違うような・・・
焦点の問題ですかね
カメラ2台で取材させて頂きましたw
せんだいさん
勘違いしてました
今度絶対いきます
初めてこのチャンネルみました
うまいですね
次はみません
せんだいさん見れてよかったです
ありがとうございます☺︎
ラーメンは好みだから難しいですよね…
凄く気が合いそう
厨房綺麗な店は基本美味い。
せんだいやさんは、ホントにラーメン職人って印象を受けました。
コメントありがとうございます🍥
この社長面白い。全部聞こう。
コメントありがとうございます🍥
きびなごもせんだいさんも面白いです
ほんそれっす!ラーメン屋さんですか?
家系に似てるけどちょっと違う感じだったなぁ!普通に美味いよね😋
ほんそれっす!
技術を出し惜しみなく開放するし、なんなら広まってほしいとも感じられる。相当自分の作品に自信がないとできない。。。これが関東の最前線ですか。
王道家と同じキッコーマンの醤油ですか。
皮肉というか運命というか…面白いですね
コメントありがとうございます🍥ラーメン屋さんですか?
@@ramem.shimayan
ラーメン屋じゃないですw
どこのチャンネルの動画か覚えていませんが、あなワシの三浦さんが王道家に訪れた動画でキッコーマンの醤油に関して言及しているシーンがありました。
意図してかは分かりませんが、キッコーマンは柏の隣の野田市に本社があり、社長の地元貢献の1つだと勝手に思っています。もちろん味も最高です。
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教えて頂き感謝です🍜
住んでる所に本店あります。横浜では貴重な好きならーめん屋さん!
うわぁ麺の細さ選べるのはいいな どっちも食べてみたい
面白いですよね!
せんだいさんのラーメン食べましたか?
まだなんで今度関西から食べに行きます
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王道家の清水上社長の動画は喧嘩みたいに仕向けたのは、つじ田さんたちのせいなのはよくわかる。
コメントありがとうございます🍥
そもそも、家系は吉村家の流れを汲んでないと家系じゃ無いんじゃ無いですかね?
最近もどきが多過ぎるのと、もどきで美味しいと思える店になかなか出会えなくて家系自体知らない土地で見かけても絶対入らなくなった。
家系は醤油とか味噌とか豚骨とかのジャンルに昇格したとしたらすごい事だけど、だから当たり外れもどんどん大きくなって来た気がする。
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柔軟ですよね。
熱い液体だとbrixの値が違うはずだよ
さすが!
ご馳走様はどんな味であれ必ず言います。
正直ここの豚骨醤油が1番美味しい
しかも細麺のやつ
この人のラーメンが食べてみたい。
ぜひ!
こんにちは!
せんだいさん、埼玉県にも出店してください!
とお伝え下さい!
伝えておきますね〜
アナワシ煽ったんか島やん!
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わー、せんだいさんに行ってみたくなりましたぁ。横浜かぁ‥信越エリアからは遠いなぁ。。。
09:43
ここからの内容は王道家清水さんがせんだいさんのラーメン食べて考えながら「引きがあるよ。醤油かな」って言ってた部分だと思う。
「これは家系ラーメンじゃない。」
↑壱角家?
?
是非千葉の竹岡式ラーメンで動画撮っていただきたいです。
素人ですが、チャーシューの煮汁だけって聞いた事あるんですがその真相が知りたいですね!
僕も!
島やんの動画大好きです、教える方も教えてもらう方もレベルが高くすごい、ただエンディングが嫌い、英語なのか中国語なのか分からないけれどやめてほしい。
しまやん賛否両論あるけど、これ見ると嫌われ役買ってでも業界を良くしたいってのが根っこにあるんだなって思う
私は、30代の頃から「せんだい」を食べ始めて、早30年。
本店、横浜橋店は美味しかったな。
羽沢店は、残念ながらイマイチだった。
すごいw
アルデンテのラーメン食べたい
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そうでげっせ!
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そうかーきびなごかー
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いつもどこの支店行ってるんですか?
いま調べたら、あれ、鶴ヶ峰のパチンコ併設のお店もせんだい、っておもってたけど、違うお店だったのかなー
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うまいラーメン屋かどうかは人情味があるかどうかだと思ってるわ あとは好み
せんだいさんの仰る通り
それが当たり前になってるラーメン屋が多過ぎ
◯ョップとか特に!
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大将の表情をみただけで旨そう!腹が減ってきました(笑)
食べに行きましょう!
豚野郎❤シャツほしい
是非!お客様みなさまおかげさまのHPで売ってます!
申し訳ないけど俺はどんなにおいしいラーメンでも丼はカウンターに上げないな
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