【悲劇か喜劇か】家系に王道家に清水に惚れた男のとの丸家オープン

[@だま-p1i]

スープの火力のくだりありましたけど、実際にスープあたって営業止めましたもんね。清水社長はこうなるとか色々分かってるから指導してるんですよ。成長してほしいからこそ、想いが強くなってしまうんですよね。どうでも良かったら言わないです。
頑張ってください！

[@ツタンカー麺]

大沼さん、オープンで「おめでとうございます」って言われて「ありがとうございます」と言えない事が全てだと思います。

[@寿司ラーメン-y3g]

一個ええわええわを作ってしまうと
そこから妥協の波が押し寄せるよね
どんな小さな気になることにも妥協しない姿勢が大事な事ですね

[@ヘドバンくん]

仕事出来ないのに、変に自信に満ちてる人っているよな。

[@MT-xb8mb]

もし清水さんが来なかったらこんな状態のスープをオープンの何時間も前から並んでる人に食べさせる可能性があったって事を考えるとやべーなって思った

[@mokumoku91]

無料で出してる分はあくまでテストでしょ。細かい味なんか求めてる人いないよ。

[@ポンリンゴン]

お盆期間中に訪問しましたが個人的には合わなかったです

[@あゆたくは]

前回の動画は、感情任せで言葉足らずな清水社長でした。
今回は技術の説明が具体的で、との丸家全体がやってこなかった部分にメスを入れる特別な指導でした。
今でも、すでにとの丸家は多くのファンがいる、人気のラーメン屋です。
この清水社長の指導がとの丸家全体に広がれば、さらにレベルの高いラーメンが食べられる⭐️
大沼さん、頑張ってください！
もっともっと美味しいラーメンを目指してください！

[@2yoc44bass]

清水氏の言うことは口調がどうあれ、優しさである。
大人になって怒られることがどれだけ貴重なことか。

[@マイティー-l1c]

ダメなものはダメと、言ってくれる清水社長の優しさだと思いますよ。
言ってくれない、気付かない、分からないから、お客さんが離れて、お店が潰れていく訳で。
言われて、しんどいとは思いますが踏ん張りどころだと思います。

[@ジェットファン]

怒鳴っても全部教えてくれる
優しい清水社長
以上です

[@ryanaka19820412]

言ってることわかるよな？　はい、って返事してるけど絶対わかってない気がする。下手にわかったフリしないで忙しくてなかなか店になんか来てくれない社長に素直に全て聞くべきだよほんと大丈夫なのか心配になる。
ほんとに見放してたらこんなに叱ってくれないし大沼さん始めここで働く人たちの生活かかってるわけだから真剣に教えてくれる社長はほんとにえらいと思うな。

[@レオナルドラガヴリオ]

サンボマスターみたいで好き

[@星雲M23]

最も味を知らなければならない大沼氏が最初からこんなにダメ出しされてるんじゃ、ダメな状態を松飛台と八潮は継続してるわけだからこれ以上の味は出せてないってことですよね、それはヤバい。
やっぱ直伝じゃなく、王道家の味が好みなら柏か直系店の取手や野田へ行くべきだな。

[@内海真弘-s9m]

厳しい事に対して、文句を言う人たくさんいるけど、やり方はもちろん色々あると思う。死ぬ覚悟をもって仕事をして、大切な仲間や部下が出来て、本気で接した事がある人なら
清水社長の気持ちは少しわかってあげるべき。正解はないと思う。けど本気、覚悟とはこういう姿だと思う。怒るのは辛いんだから本当に怒られるより何倍も

[@たけみち-y3y]

なんで掃除も出来ない人間に3店舗任せるのかな？ 家系ラーメンとは？ こんな事答えられない人間ヤバい
怒られるから言い訳とかから返事してるようにしか見えない 清水社長が怒鳴るのも当たり前だよな💦

[@tsubuaann]

たぶんまったく理解できてないんだろうな、いろんな状況に対応できるすべを聞いてもたぶんなにも身についてない

[@balr.balr.4210]

見る限りこんな複雑な調整できないでしょ

[@tsubuaann]

これ社長が味整えなかったらどんなラーメンつくってたのよ、、、、次の日から再現できないだろこれ

[@jhoseiyo]

結局良く分かって無くても、大体の工程を経てれば客が来るもんだから、横着になってる。
客の馬◯舌にも原因がある。

[@seeddestinyfreedom]

応援してます

[@きままなつもり]

やっぱり職人だよ清水は。

[@水越学]

大沼さん、まだ王道家に遠いねぇ、、
一回との丸家全店見直し必要ありそうっすね。
基本的なところ。

[@勇一大越]

頑張ってるのは良く伝わってます！

[@祐-e9c]

多分変わらないよ、この人ダメだよ返事だけ。

[@サスケサスケ-u3n]

スープ赤くしてみましたって言ってその後に席外してしまって赤くなっちゃいましたって意味不明なんだけど、絶対色々な事隠してるに決まってる

[@本郷猛-s5s]

自分のことをさん付けして呼ぶ。恩を仇で返すタイプ。

[@yasu-fo5cu]

との丸家八潮店に最近2回行きましたが、味に安定感なく
この動画を見て、清水社長に視察してもらいたいと思ってしまいました😅
近いので美味しいラーメンが食べたいからです。

[@石川拓弥-y5k]

色々
思う事はあるだろうけど
社長もキツイ言い方してるけど
やっぱり味をすぐに
整えるあたりさすがっす

[@はかまあ]

松飛台によく行きますが、美味しいですよ！！！😊
また行きますねん👍👍

[@leftoff3rd]

大沼さん頑張れ！夏はさっぱりできる油そばも良いですね！

[@rhei2447]

いちいち怒鳴る時カメラ目線向けてくるの(笑)

[@syvjvj1589]

言ってやったぜ！

[@たかいしのりかず]

清水さん 王道家ラーメンありがとうございます。わたしは、王道いしいで修業した上総屋ラーメンが大好きです。ワンオペで接客も素晴らしい。毎週行かせていただいています。是非応援をよろしくお願いいたします。こいめ、バリやわより

[@kimagure0841]

穐谷さんはどこに行ったのでしょうか？

[@隆也-r2i]

清水社長は直営店ではない、との丸家さんにも良くなって欲しい意気込みが伝わって来ます。確かに松飛台•八潮も酷くて足が遠のいた時がありました😅

[@けんけん-u2z]

味もですが、接客、店の雰囲気がどんどんやばくなってる

[@mizukirena54]

王道家グループ下降してますよね人を見る目が無さ過ぎです

[@隆也-r2i]

との丸家さんは元々王道家さんの内装を手掛けていたと知りました。清水社長が店舗展開を広げるのを見た内装工事会社が直伝と表記する事で始まり短期間で客足が遠のくようになったのは味だけでなく、接客•店内清掃全てやる気なさが伝わって来た時があります。底から立ち直るのには経営している会社なのか、見るに見かねた清水社長が手を差し伸べたからなのか続編を希望します。

[@123-d4z7b]

マニュアル化は必要やな

[@ピクシーピクシー-w9j]

いろいろなイライラが、ちゃんまるさんのおかげで和みました。ちゃんまるさん、ありがとう！

[@身勝手な悟飯]

すみません。動画とは関係ないのですが、山形県でも気軽に本場の家系ラーメンが食べたいです!どこかないでしょうか!本場の家系が食べたいです!

[@kenmasu3034]

褒めて伸びるタイプだな。怒れば怒るほど何もできなくなる

[@NaotaroDays]

麺だけに🍜

[@我々は宇宙人だ]

何を知ってるんだよ笑

[@NaotaroDays]

@@我々は宇宙人だ
👽👽

[@kazu_metya5290]

松飛台店
オープンしたてで食べて
良くも悪くも普通のラーメンでリピートしたいと思えるラーメンではありませんでした。
友達も同じ意見....
一応3ヶ月前に再度食べましたが、初めて食べた時より味がパッとしない....
お客さんもあまり入ってないので味変わって繁盛することを祈ってます！！

[@ズッキーニ-x1z]

王道家四天王気になります！
しゅうさん、いしいは確定としてあと2人が知りたいです🙇

[@アイアン-g5c]

昨日、新店舗に行きました。
醤油にパンチがなく、ガラも少ないようで、味に深みが感じられませんでした。残念です。王道家の家系の中で、1番味がハッキリしなかったです。

[@ピロシキー]

大沼店長、今日八千代店お邪魔しました。最高に美味しかったです。またお伺いします。

[@ジュン-r1g]

清水社長の指導やヒントは今後、との丸家さんに受け継がれていけばいいなと思います。
このまえの動画には愛が感じられなかったけど、今回は
すごく感じることができました。

[@ln6886]

前回のように机の上で怒られてるときって、大沼さんご自身が思うところや言いたいところもあるんだろうけど、さすがにスープのところになると清水社長の頭の中に必死についていかないと！って感じでしょうか。頑張ってください！😊

[@石川拓弥-y5k]

社長に期待されてるから
頑張ってください。

[@TAKUYA1029MAKI]

9:16
めっちゃわかる！！松飛台醤油の味が強い！！
薄めでって言ったのに、物凄く濃かったの、旨味が感じられなくて
それ以来松飛台から某店舗に浮気してます笑
柏店とは違う醤油の濃さ、塩加減が今の松飛台やばいんですよ。
船橋の時はくそまずかったw

[@OPT4716]

難しいよな。感覚で作って行く部分があるからこそよくてマニュアル化するならセントラルキッチン的な味になってそうなるとセントラルキッチンにしたほうがいいからな。

[@iehiromyodo802]

おめでとうございます！👏👏💐💐㊗
清水社長の基本に厳しい教えを聞いているとそこまで教えるとは
さすがですね！頑張って下さい。それとエコ寸胴使って頂き有難う御座います🙇‍♂🙇‍♂
新潟から応援しています！🖖🖖

[@ケンタロウス1008]

まともにラーメン作れねえのにオープンしてる場合か

[@mercy0310]

やったぜ。。ちゃんまるが出て来て和んだし、着てるしww

[@no-hu5kj]

朝から怒られた事のインタビューで、まぁこんな感じではなく。大沼さんは自分がちゃんと出来きてないんでと一言言えない所に。なんかでてるように思う。

[@Kk-lx9yb]

我慢するで吹いたww

[@dddmm7210]

手順はわかるけど仕組みがわからないと手順使う所が判断できないよね。

[@カナリア魔境]

大沼さんは、清水さんに惚れたなら怒ら叱られそれは苦労を、知ってるからなんだよなぁ

[@kohei19901118]

これが怒鳴ってるだけに見える奴って、的外れな批判するねえ。
ちゃんとなんでダメなのか、どうしなきゃいけないか、その場で言ってるでしょ。
怒ると叱るの違いがわからんのね。

[@ぜっとん-z8t]

これがZ世代ですよ

[@sint-8789]

口が達者なので自分が有能だと思い込んでる無能系
メモ取ったりノートつけたりしてるのかな？
油そばのくだりでスマホで写真撮ってる人の方が熱意を感じた。
怒鳴るのを嫌悪する人もいるけど、これだけ親身になって怒るのってエネルギーいるし大変ですよ。
使えないなら見放してクビにすればいいだけのところ教育するんですから。
優しい人だから厳しくするんです。

[@デシコチビ]

自分を大沼さんて言うあたりヤベー

[@軽めのビンタ]

確かに
あたおかだと思ってしまった

[@はなはな-c8y]

味見したスープがどのクオリティだったのかは分かりませんが、フラットな立場から見て『何を教えてんだよ』何て言わせる方に王道家の看板を与えるってどうなんですかね？
清水社長のご意見お待ちしております

[@けんけん-u2z]

多分清水さんは他のとのまる家の味が落ちてて、売り上げも伸び悩んでるのも知ってるにもかかわらず、4店舗目（3店舗目は瞬殺）をだす事でクオリティが更に下がる事がわかっているから、厳しい口調にもなっているんだと思う。

[@sakuraren1]

ロイドから始まり人がどんどん離れていく....裸の王様はどこへ行くのか？

[@ちゃんP-d2g]

清水氏の言ってることの意味が良くわかる(言い方はあるけど笑)
仕事出来ないやつの典型例

[@tsubuaann]

スープ職人としては相当優秀だよね

[@たーくん-l2b]

この感覚みたいなのをちゃんと理解してマニュアル化しないとせっかくの良い物がダメになってしまうんだと思う 展開していくのが難しいのはこうゆうとこじゃないのかな？

[@cooktubeEiji]

熱いなー！
指導の熱量が、好き❤️笑笑
この人いい訳多いし、プライド高すぎてやめるだろう…

[@五爪龍]

秋葉原店さんうまかったす！行くたびにうまくなる！キレとバランス！きのうの晩です。

[@ビースミス]

大沼さんもいつか清水から離れていくに一票

[@ISOIDEDOKOIKUNO]

清水さんのおかげで今食えてるんだからそりゃないに1票

[@けんけん-u2z]

トノマルが潰れるに1票

[@Phtfeco]

@@けんけん-u2zトノマル1店舗潰してるからな

[@ビースミス]

@@Phtfeco 船橋って駅から遠くて立地ダメやったん？

[@組田環]

@@ビースミス との丸
起こした山ちゃんの嫁と兄追い出してるからね

[@すずめ翔ぶ]

王道家の油そばのアレンジOK出たんなら是非スープを小皿でつけて欲しい！！追い飯ならぬ追いスープ！絶対流行ると思う。

[@p-channelppp]

清水さんに、関われた人は羨ましいです。

[@SuperVotoms]

２人並ぶとオセロみたい

[@小島農園-w5q]

オープンする前にやるべき事

[@6ix7rhr9yi]

10:27 この「ありがとうございます。勉強になります」で、あぁダメなタイプの人だなってわかっちゃう。表面的な関係性とかばかり気にして、真剣に理解しようとかぶつかろうとしていない。

[@Gyu500]

しょっぱくなりすぎちゃうのは新店舗あるある。
醤油を薄めにして調節するか、メインを別の寸胴にストックしてサブを足す。
基本的な事だと思うけど。

[@鶏油D]

どこの店舗の職人さんですか？

[@Gyu500]

@@鶏油D ２つの家系でやっていた元職人です。店舗名は秘密です。

[@鶏油D]

@@Gyu500さん．やっぱり同業だと見るとこ見てますね、努力して美味いお店になって欲しいですね！

[@shotarosansan]

オープンとしてはめずらしくあんまり映らなかったｗｗｗ

[@とぁくぇすぃ]

清水氏の、時として理不尽な怒りは大嫌い。
だけど、本当に大切で基礎的なことを見逃さない的確な指摘は、怒鳴らずにきちんと理由を説明している。
大沼さんもまだ修行の最中なんだな。
てか人生修行だなあって思っちゃったなぁ。

[@ゆうたろう-n6o]

正直・『との丸家』さん社長が『大沼店長』に頼りすぎ感を感じるのは『自分だけだろうか』⁉３店舗目の『八千代店さん』を開店させられてしまった大沼店長、店舗が１年経ったら『そろそろ独立させて上げて欲しい』と思います
清水社長の言っている意味は、松飛台店からずっと見て来てる・外部だから感じる正にその通りだと思います
今回の清水社長の『助言を機に』との丸家本部・店長・副店長が一丸と成って『課題作りに専念して欲しいと願います』　と『つぶやいちゃった』⁉（ばれるか⁉）私は果たして＼(^o^)／（大沼店長が抜けた後の）『展開が正直・・・』

[@グラサンヒロ]

いい加減な仕事してると、一瞬で潰れるよ…

[@ka-h1r]

基本的なことできてないのによく
出店できるな。

[@user-gj2vl8pg3o]

清水社長の優しさだし期待してるからだよな

[@哲也-x7q]

教え方が優しいですね。羨ましい時代だ…

[@鈴木章浩-o9w]

皇綱家の特製ラーメン1350円❗😭
だから、すぐ入れた😅
行列なかった…

[@junichz]

本日、小さい子供二人連れて柏に行きました。清水社長、しゅうさん、山ちゃんなど、フルメンバー。味と接客ともに、松飛台は足元にも及びません。

[@jnuya]

この動画を見させて頂き、なぜとの丸家さんは味にバラつきがあるのかよくわかりました。

[@Chu-Hi-t9z]

貴方が思う繋がりは
貴方が思うより早く切れるよ。
貴方自信の裏切りで❗

[@kenzotv5488]

みなみ家さんだいぶやばいっすよww

[@0210_ihciuhs]

大沼さん応援してます

[@dahon333]

愛の戦士ハイシーの巨大花輪に吹いたｗｗｗ
勘違いしてる人多いけど、ラーメン業界3年目の人で株式会社トノマルの従業員だからね
多店舗やるぞって言われ、できる範囲でやった結果でしょ
1店舗に集中させれば良い店作るけど、短期間で人員分割されたら限界あるよ　3年目でここまでやってて、すごいじゃん！！

[@モグナ]

フジイ二号店開店ですね。理解出来てないものに出来るわけない。 9:51

[@ht8253]

仲いいんだ、へぇ〜〜へへぇ笑笑笑笑笑

[@hayatokakizaki8973]

大沼さん頑張れ！とのまる家東京に出ないかな？

[@かとうかつき]

まぁ急に多店舗展開していたらこうブレは生じるよな…
そういう意味では吉村家の方が良くも悪くもポリシーと言うかスタンスはあると思うな。
ちょっと前にYahoo!ニュースで吉村家の直系の弟子と吉村社長囲んで写真載った記事出てたけど王道家ではあり得ないなって思った…

[@けんけん-u2z]

トノマルに関しては清水さんの意向よりトノマルの会社の意向でしょうねー
中途半端に店出す事に納得してないんでしょうね

[@mahmah6770]

自分の承認欲求すごそう
あと、王道家系で喧嘩札はやめた方がいいと思う。
裏カッパ習ったりするなら武蔵家行った方がいんじゃね

[@初心者ダイバー-s9l]

家系は職人じゃないと務まらないと思うんだけど…味キープできるのかな？

[@モロッコ-s2n]

大沼さん！
応援します。
押忍

[@渡部翼-j4k]

との丸家のスープは赤茶色が強くて、コクが感じづらいんよな。
とらきち家とか鶴巻さんの王道乃印は金色なんよ。鶏油だけじゃないと思う。
スープこの２店舗が一番好き、自分は。
とらきち家光は未食につき…

[@ハハハオ]

私が食べてきた中では、クックら、稲葉家、宗八もその色が出てます。いつか、黄色みがかったスープとそうじゃないときのちがいを聞いてみたいです。

[@全般投資]

大沼さんが居た頃の八潮との丸は、大行列だったからなあ　でも大沼さんが抜けてから味が薄くなったり薄いというよりも旨味が無くなったりとで、
お客さんが居なくなって大変だったけど、最近は、大沼さんが管理をしてくれているみたいだから、当時と同じ味に戻ってきた　
改善すべき点は色々と有るのだろうけど、良くなって欲しい

[@Ms-pf3tb]

成田市に【ぱんちっ】という王道家さんに味や無限ニンニク等、そっくりのラーメン屋さんがあるのですが、あのお店は王道家さん系列ですか？

[@おたけ-v9j]

完全に喜劇です笑

[@mrrmr2158]

との丸家 八潮店に行ったけど大沼さんのいるのといないのとでは大違いなんで、複数店舗は頑張ってください。

[@えま-d2o]

調整してる清水カッコイイな！

[@フルー-h9w]

清水社長熱い男ですね！大好きです！
大沼さん終わってる！

[@すしくら]

厨房機器運搬してるとの丸も運転荒いしさぁ
米カピカピだしさぁ
もう一回ちゃんとさぁ…

[@smdt7127]

松飛台、ブレブレよ?
八千代だけじゃなしに、全て見直したほうがいいんじゃないかな!
との丸家ファンより!