FORNO MACOM LA PROVA pt 2 FACCIAMO LA PIZZA
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- เผยแพร่เมื่อ 9 ก.พ. 2025
- Benvenuti in questo nuovo video, facciamo la pizza con il forno macom, grazie per la pazienza.
Scusate per il ritardo 🍕❤️🔥
Qui sotto ecco la base dell’impasto per i piu tecnici:
1kg farina 00
650g h2o
23g sale
5 grammi lievito
Impasto Diretto e massa a riposo per 24 ore staglio e 4/5 ore a T ambiente prima del utilizzo
(Per la farina non faccio nomi, fatevi un giro da @Lidl ) @Lidl mandami degli omaggi 🫶🏻❤️🔥🍕
Seguimi 🍕❤️🔥🚀
Se volete sapere quanto è costato il forno ci vediamo sulla mia pagina iG - luca_pizzaathome
Mosso da dubbi, dai commenti di alcuni di voi e da pizze palliducce ho effettuato un semplice test sul forno Macom per cercare di capire la situazione resistenze.
Procedimento test: ho impostato il touch 1 (quello più in alto) a 80 gradi, lasciando a 400 l’altro; secondo il manuale questo doveva risultare in una resistenza superiore caldina e scura e l’inferiore calda.
Risultato: resistenza superiore visivamente incandescente e pirometro laser fuori scala, inferiore scura e caldina (130-150 gradi al pirometro). Il risultato è confortato anche dalla misurazione dell’assorbimento del forno, con apposito strumento: dato che la resistenza superiore (pur essendo uguale a quella inferiore) dei 1.700 watt totali del forno ne consuma circa 1.100 e quella inferiore circa 600, con queste impostazioni lo strumento indicava appunto 1.100 watt, e quindi che a essere accesa era la resistenza superiore.
Confermo quindi che, almeno nel forno a mia disposizione, contrariamente a quanto indicato nel manuale e in maniera controintuitiva, il pulsante touch superiore indica la resistenza INFERIORE e il pulsante touch inferiore indica la resistenza SUPERIORE.
Non so quale sia la logica di una grafica e un posizionamento così sciagurato, ma tant’è...
Non penso si tratti di errore di montaggio (la coppia resistenza-termostato funziona correttamente), ma che sia ingannevole la grafica: la linea orizzontale nel simbolo indica la refrattaria e non la resistenza. Vista così almeno ha un senso...
Penso possa essere utile.
Grazie Luca per l'ottimo video.
Wow grazie a te per l’ottima spiegazione cercherò di introdurla in qualche video 🤞🏻
Ciao ho appena preso il forno.Quindi se ho capito bene per far sì che io veda la resistenza superiore rossa devo impostare a 80 il touch sopra e 400 quello sotto? Ho capito bene.? E una volta fatto il timer di quanto deve essere?
@@wainerbona2856Semplicemente intendevo che i touch sono invertiti rispetto a quanto scritto sul manuale d'uso. Da quando ho fatto il test e ho capito la situazione, le pizze vengono perfette. Io ora uso queste impostazioni: touch 1 (quello più in alto, che indica la resistenza INFERIORE) a 360 e quello più in basso (che indica la resistenza SUPERIORE) a 400. Timer a 3:30. Concluso il preriscaldamento inforno e premo START per far partire il timer.
@@luca_pizzaathome Secondo me non è solo il mio Macom ad avere questa 'inversione': se hai modo, prova a fare con il tuo lo stesso mio test: basta togliere la cordierite e avere un pirometro laser a disposizione.
Si sono tutti così i forni. Tasti invertiti o comunque i loghi sono fuorvianti. Un ultima cosa il pre riscaldamento lo fai con gli stessi gradi? 360 sopra e 400 sotto (che in pratica è il contrario) @@LeonardoBraghetto
Bravo Luca magon chef
Grazie per la tua esperienza infatti dopo aver visto il tuo video ho comprato il fornetto e faccio delle pizze strepitose Grazie mille.!
sono conento di averti aiutato.
@ilcanaledinovi4097 perdonami , ma dove l’hai trovato il forno ?? Online risultano tutti esauriti !!
@@fc1988 penso sia stata una botta di culo assurda la mia perché lo trovato per caso mentre zappavo alla ricerca di un forno elettrico … Comunque se riesci cerca su metro on Line
@@fc1988 Ciao Io l'ho trovato su Amazon
@@fc1988cerca forni Godino
Questa è sicuramente la miglior recensione che abbia trovato su questo forno. Io possiedo Unold Luigi che è in pratica lo stesso rimarchiato. Una domanda: come hai scoperto che con l'avvio del timer si accende la resistenza? Sul manuale non è riportato ma è un'informazione utilissima.
Se posso darti un piccolo consiglio: acquista un biscotto Fiesoli da 15 mm, vedrai che non ci sarà necessità di fare tutte quelle pulizie della pietra e non si bruceranno più le pizze sotto .
Davvero grazie del feedback ci ho messo un po’ però dai è venuto quasi bene il
Video … puoi guardate tu stesso la resistenza che diventa rosso fuoco in base alla temperatura che hai messo , ad esempio 400 che è la temperatura massima diventa davvero rossa, poi ogni tanto senti un click
Quando senti click succede che la resistenza alla base e non quella sopra si attiva per portare a temperatura la pietra che manterrà sempre ta temperatura impostata… questo è una sicurezza per me che spingo pizze 1 dietro l’altra, Comunque la pietra per ora va bene questa sinceramente mi trovo bene 🚀 però farò un pensiero.
Si mi chiedevo solo se la cosa della resistenza fosse frutto dell'osservazione o qualcosa riportato sul manuale. In seguito alla tua recensione ho controllato col timer ed in effetti dopo una 30 di secondi dall'avvio del timer la resistenza si accende ed entro un minuto diventa rosso fuoco.
Ottima rece 👍... Mi potresti dire la misura interna della bocca del forno cortesemente... PS volendo le pizze le potevi anche fare di un diametro un pò piú grande, oppure è una tua scta, non sò magari hai trovato difivoltá poi in fase di cottura?
Ciao, sì puó sostituire con biscotto di casapulla la pietra?
si se trovi la sua misura anzi godino vende il forno con il biscotto
Bravo Luca!! 👏
🍕❤️🔥 bravo il forno
Intanto 👏. Ma a quanto regoli la resistenza sopra? Ho il forno uguale, ma devo settare la resistenza sopra ad una temperatura più bassa per evitare si bruci troppo sopra. Se inforno una pizza dietro l'altra ho notato che la pietra ha difficoltà a mantenere la temperatura e la resistenza sotto non ci sta dietro.
Grazie 🙏🏻.
Temperatura sopra 375
Sotto 330 per iniziare … poi dopo il pre riscaldamento alza a 350/ 360 la base e 380/390 il cielo, più di così non salirei (il
Pre riscaldamento già alza parecchio la pietra, imposta il
Timer a 2 minuti. Così forse non prendi inerzia dalla pietra… prossimente altri video
@@luca_pizzaathome ❤️
Ciao, hai scritto che dopo il preriscaldamento metti 360 la base e 390 il cielo ma dal video vedo sempre scritto 330. Ho comprato il forno grazie alla tua recensione. Ancora devo provarlo quindi se mi puoi dare consigli 😁 ps: non ho capito come si modifica la temperatura dopo che è arrivato il forno e arrivato a temperatura. Provo a cliccare tutto ma è come se è bloccato. Grazie
@@dariobarraco8970
ciao durante il preriscaldamento devi aspettare che arrivi alla fine altrimenti puoi spegnere riaccendere e reimpostare … vedi 330 perché si riferisce sempre alla temperatura della pietra ovvero la platea(dal momento che premi start ) quella è la temperatura che ho alla base mentre sopra dal momento che premi start cerca di raggiungere nel più breve tempo quella impostata🚀
Ciao complimenti per il video...volevo chiederti se il forno emette molto fumo E se scalda molto al livello dei piedini...ciao grazie
@@12matteo09 allora se sei brava o a togliere lo spolvero bene dalla pizza gli unici fumi saranno vapore e qualche bolla che magari brucia Comunque no a me non ha mai dato gravi problemi di fumo apparte pizze bruciate male o bucate e quindi Olio e liquidi sulla pietra (e tutto normale) non scalda molto sui piedini perché è rialzato 🚀❤️🔥🍕
@luca_pizzaathome e perpulireil refrattario cosa usi?Grazie mille
@ ho una scopettino da bbq con setole in acciaio che ho preso su Amazon , ti
Consiglio
Comunque di aspettare a infornare e lasciar salire la temperatura così gratti e si pulisce molto bene 👍🏻
Buongiorno Luca, ti volevo chiedere per la ventola di raffreddamento... fa' tanto rumore?
Il forno lo utilizzerei in soggiorno , dove consumiamo la pizza 🍕...
Grazie
Ciao no non fa molto rumore dura poco Comunque la ventola dal momento che spegni e si attiva dal momento che accendi 🍕❤️🔥
Ciao vorrei chiederti se durante il preriscaldamento si può già cuocere la pizza, se dopo 12 minuti già la pietra era sopra 400 gradi si potrebbe già cuocere o no?
Dal momento che raggiunge i 370/380 puoi 🚀❤️🔥🍕
Però trovo strano che la pietra anche finito il preriscaldamento a 400 gradi misurata mi da 390 gradi e non va più su
Io l ho appena preso dopo 12 minuti non è in temperatura come il tuo, la resistenza superiore se intorno durante il preriscaldamento lavora oppure no?
@@micheledini6512 non sono un tecnico ma dipende anche dal voltaggio che li arriva al forno assicurati di avere una presa da 1700w
Ciao Luca, mi è arrivato il forno Macom, ho fatto le prime pizze Idro 68%...con le impostazioni suggerimenti da te in questo video...pizze perfette.Grazie1000
Felicissimo di esserti stato d’aiuto 🍕❤️🔥
Ciao innanzitutto. Questo forno ti mantiene sempre un 400 gradi ? Ho letto che alcuni dopo un po' raggiungono solo i 360 . Un altra domanda, la visibilità della pizza dentro il forno è buona si riesce a vedere le cutture da sopra. Grazie un saluto
Non è specialmente indicato per contemporanee la camera è alta 10 cm alla fine, ti dirò sulle tradizionali e canotti si comporta bene, il mio a oggi arriva in preriscaldamento a 420 massimo 450
Poi riesco a stabilizzare bene la temperatura a 400, li non avvio mai il timer in anticipo solo quando inforno ❤️🔥🍕
Grazie mille per avermi risposto. Lo sto per acquistare tu dove l hai preso? Ultima domanda, il forno di quanto capito raggiunge 420/50 gradi ma poi tu lo imposti di meno perché? Grazie e buona giornata e grazie ancora
Bel forno e bel video. Ho una domanda. Ho fatto un pò di esperienza con un ooni koda 16 ma usarlo in casa per magari 2 o 3 pizze è una faticaccia. Ho un fornetto a conchiglia ariete e mi trovo discretamente bene ma vorrei qualcosa di più , diciamo una via di mezzo tra il conchiglia e il ooni a gas. Questo sembra il forno giusto per le mie esigenze. Avrei una domanda . Sono abituato a fare panetti da 270 gr per il ooni mentre per quello a conchiglia li faccio da 230 dato che è piu piccolo. Con questo forno secondo te come dovrei regolarmi con la dimensione panetti? Tu quanto la fai grande la pizza solitamente ? Grazie
Faccio panetti che partono da 130 a 280
Comunque allargando bene fai comodamente una 33
grazie
Ciao bel video pizze stupende...una domanda,il forno prima fi regolare le due resistenze lo fai preriscaldare al massimo?o lo setti subito a 375 soora e 330 sotto?grazie
Ciao una volta selezionate le temperature il fondo si preriscalderà basandosi sulle temperature impostate🔥🔥🔥 quindi circa 25/30 gradi in più
@@luca_pizzaathome quindi se metto 330 sotto arriverà a 350 è corretto?e la stessa cosa vale per sopra?grazie mille
@@eliaaguanno1449 poi la temperatura si stabilizzerà con quella selezionata ❤️🔥🍕
Ciao Luca,una curiosità volevo chiederti..che mozzarella fior di latte usi?grazie
Prendo la fior di latte della Lidl
@@luca_pizzaathome Ciao Luca quanto tempo la metti a scolare il fior di latte??Grazie.
@ almeno 8 ore prima o se proprio
Sei di fretta un panno pulito alla
Base e in poche ore è già a posto
Molto molto interessante soprattutto se acquistato in offerta.
I miei complimenti per aver condiviso con tutti l'esperienza e i suggerimenti sui gradi da settare tra cielo e platea, lo apprezzo moltissimo e non è scontato per niente.
Avrei due curiosità:
1. Possedendo una pietra Fiesoli rotanda da 33 cm con spessore 1.1 mm, potrebbe essere utilizzata?
2. Perché in giro lo sconsigliano per impasti più idratati nonostante la possibilità di settare le temperature?
Non so risponderti alla prima, tu prova ma è scomodo secondo me,
Invece per gli impasto più idratati sttualmente faccio un 90% e se ti va ti mando qualche foto, scrivimi su IG
Ciao Luca, sono da poco in possesso di questo forno, ho solo un dubbio: dopo aver cotto una prima pizza suona il timer e la tiro fuori,
poi se devo introdurre una seconda pizza devo aspettare che risale la temperatura o posso infornare la seconda e far ripartire di nuovo il timer?
Grazie, ciao
ciao dopo la prima infornata, ovviamente la temperatura decade, per riprendere temperatura noterai che i 2 puntini del timer lampeggiano... quello significz che il forno sta riportando la base a temperatura. ci vuole poco almeno a me ci vuile poco, fammi sapere, poi inforni e fai partire il timer
Ok grazie
Thanks for these videos. I currently use a Gozney Dome, but was wondering about getting this oven for when the weather is too bad. Would you recommend it?
Mi piacerebbe provarlo se me lo regali ti dico hahaha 🍕❤️🔥 Comunque secondo me è un gran forno 🚀
@@luca_pizzaathome thanks so much. Your results look fantastic 👏👏👏 which gives me confidence. I used to cook at 450°c but many pizza pros have recommended cooking Canotto style / high hydration at 400°c, which this oven looks capable of very well. I think I will order one
@@luca_pizzaathome I bought the oven in the end 😎 It cheers seem very capable.
Ciao Luca, complimenti e grazie per le dritte. Ero indeciso tra questo e l'effeuno ma in termini di prezzo credo che questo sia ottimo. volevo chiederti se secondo te era possibile sostituire la pietra refrattaria con un biscotto casapulla 40x40x2,5
Ci sono offerte del forno che già comprendono il biscotto cercalo
Così vai sul
Sicuro
Grazie 🙏🏻 se hai bisogno cercami
Su IG 🚀
Ciao Fiesole o Casapulla ma devi prendere 32x32
Ciao ti seguo qnche su instagram....avrei una domanda ho lo stesso forno...ma sto notando alcuni difetti che non sto qui ad elencare...la domanda sorge dopo l esperimento di focaccia in teglia.ho notato che pur tenendo temp cielo bassissima essendo camera bassa sopra si brucia...quindi secondo te il forno è fatto solo per cuocere pizza napoli e teglia?o è solo questione di impratichirsi con le temperature? La mia esperienza mi dice che non è ottimo x altre cotture...attendo una tua risposta.grazie e bel video
Ciao Stefano scusa il ritardo della risposta, ultimamente sto facendo cotture. Un po’ per gioco per capire se posso Fare altri video, ho realizzato una parigina in pala… dico in pala cioè senza l’uso di una teglia che poi ho sdraiato sulla base del forno, esperimento riuscito
Benissimo … da questo ho capito che posso fare altro 🚀 scrivimi su IG che ne parliamo 👍🏻
Ciao ti posso chiedere se hai avuto problemi con la ventola posteriore ?? molti hanno avuto problemi di rumore come se la ventola si stesse rompendo!! il mio dopo il primo mese, 4/ 5 utilizzi e una ventina di pizze sfornate tutto normale GRAZIE MILLE
Quando ho aperto il forno e l’ho attaccato alla corrente ho sentita la ventola ronzare parecchio… li ho dato un colpetto… pensavo era fuori asse, non ho mai avuto problemi poi 🚀
@@luca_pizzaathome Bene allora speriamo bene anche per il mio GRAZIE MILLE
Ciao, ma tra una pizza e l’altra come ti comporti ? Io ho notato che cala di temperatura. Grazie
Ciao sì devo aspettare che smette di lampeggiare il tasto start e vuol dire che è tornato a temperatura 🚀
Salve scusa la domanda un pò fuori tema, che differenza c'è tra questo forno e il forno unold luigi?
Grazie mille
Figurati non c’è problema semplicemente hanno 2. Schermate diretti il mio è senza programmi il Luigi ha dei programmi pre impostati
@@luca_pizzaathome a ok. Leggevo che arrivava a 450 gradi e dentro era alto 9 cm.
Quindi tranne i programmi è uguale
Buonasera sig Luca. A distanza di alcuni mesi, continua a essere prestante il forno? Si trova tuttora bene a usarlo?
@@andreacolombara5341 sì il forno sta bene apparte una volta che ho usato una presa che non superava i 1700 W quella volta a perso potenza. Lo
Pulisco sempre prima del riavvio, sinceramente è la cosa migliore del mio progetto a cui ho puntato e mi da grandi soddisfazioni, a breve ne compro un altro 🚀❤️🔥🍕
@@luca_pizzaathomeGrazie Delia risposta!
3:19 in questo momento attivi il timer .. ok !
Ma mi chiedo! una volta attivato il timer il forno fa attivare soltanto la resistenza del cielo?
Oppure anche la platea (pietra)????
Perché se Attiva anche la platea in quel caso si rischia sempre di bruciare le pizze sotto
La pietra sotto si attiva solo se scende di temperatura, mente con l’avvio del timer si attiva la resistenza sopra, e autonomo il
Mantenimento, ho notato
Che ogni tanto si sente un piccolo “tic” che è la resistenza sotto che si avvia quando scende di temperatura senza che tocco il timer che avvia la resistenza sopra, di base il forno utilizza come
Indicazione e calore della
Camera la Pietra sotto, che in effetti è la cosa più sensata avendo la camera bassa perché la resistenza sopra fa logicamente raggiungere la temperatura più velocemente… è un gioco di resistenze che mantiene l’equilibrio della camera sempre calda ❤️🔥🍕 se ci sono altre domande scrivimi su IG ❤️🔥🍕🚀
@@luca_pizzaathomebene grazie !! Ma le pizze come diametro vengono come quelle del g3 Ferrari..??? Perché quelle mi risultano troppo piccole 😑
@@fc1988 puoi fare pizze da 30 massimo 32
@@luca_pizzaathome beh già 32 sono come quelle della pizzeria !! Quindi ok !!
Con il ferrari più di 26 non vengono 🫣
Domanda, ma la resistenza sopra deve diventare rossa? Xke io non l’ho mai vista rossa, sembra sempre spenta 😅
Grazie per aver recensito questo forno che molto probabilmente dopo il tuo tutorial , ora acquisterò. Mi piacerebbe vedere l'esecuzione dell'ultima pizza , che trovo la mia preferita come colorazione. GRAZIE
Grazie mi fa piacere quanto hai scritto ❤️🔥🍕 non ho video completo di quella ❤️🔥🍕
Ciao, onestamente che diametro hanno le pizze che si riescono a fare?
La pietra è da 32 c’è ancora un centimetro di spazio quindi volendo tra i 27 e i 31 massimo
Ciao,posseggo già un g3 Ferrari e sto pensando di prendere questo forno, ti chiedo qualche info,sicuramente con il g3 la differenza si nota e vorrei una conferma da parte tua,poi avendo già una buona manualità con l’impasto pensi che con questo forno si riesce a fare una pizza napoletana come potrebbe uscire con l’ooni koda? Infine quale temperatura ha deciso di usare nella resistenza in basso dopo averlo provato tante volte,grazie
Seguimi su insta ❤️🔥🍕
Pizza…assolutamente sì, devi prendere mano con l’infornata e vedrai che otterrai super risultati 🚀❤️🔥🍕
Attualmente la platea la porto. 380
Salve, lo sto usando da un mesetto ma ho difficoltà con la temperatura, non capisco bene se è caldo abbastanza. Ho preso un termometro e ho provato a controllarla ma ho un po’ di dubbi. Il preriscaldamento si avvia da solo o devo sempre far partire il timer? Quando sforno una pizza mi rimane molta farina bruciata che devo sempre pulire altrimenti impuzzolentisce tutto e fa molto fumo, succede anche a voi? Quando levo la pizza va riportato a temperatura? a me non lampeggia mai sembra sempre fisso a 400 anche se cambio impostazione … ieri tra una pizza e l’altra il forno era sempre tra i 260/270…. 😖. Ero abituata a un forno pizza Ferrari, con questo noto molto il miglioramento sulla cottura ma per ora non riesco a gestirlo benissimo… e dalle istruzioni non capisco bene cosa sbaglio. Suggerimenti? 😊
Ciao scrivimi su ig
Comunque devi sbattere il disco di pizza per togliere la semola in eccesso, per le temperature ti consiglio di capire se è un problema di accumulo, oppure valuta un tempo maggiore di cottura sui 3/4 minuti a 370/390
Ciao, volevo sapere quando fai il preriscaldamento sopra e sotto la temperatura deve essere 400 gradi per 12 minuti giusto?grazie mille
Il forno portera il preriscaldamento indicato per la platea, se porti a 350 avrai 18/20 gradi di inerzia quindi valuta tu quando è meglio usarlo, poi il timer durante il preriscaldamento non va , fino a che non raggiunge la temperatura indicata continua a salirle di gradi.
(400 gradi di preriscaldamento non servono basta 370/380, poi il cielo a 400 e la pietra più bassa )
Complimenti per il video. Che misure ha il palino piccolo che usi per girare la pizza? Grazie.
Ciao credo 18/22
Ciao ho appena comprato il forno pure io ti chiedevo se era normale che da spento il pulsante di accensione lampeggia anche il tuo?
Ciao si lampeggia Comunque staccalo quando hai finito di usarlo e senti che la ventola si ferma, cioè aspetta che la ventola si fermi e poi stacca la corrente 🍕🍕🚀
Complimenti Luca. Proprio stamattina ho visto questo forno, ci metterò un pensierino 🍕🍷🙂
Divertiti 🍕🍕🍕🍕
Scusami .. una domanda … che marca è? Per l’assistenza ? Non l’ho mai visto questo brand …. Ci sarà da fidarsi in caso di problemi? Grazie
Giuro
Che non so cosa risponderti😅
Comunque la garanzia è attiva… è un forno in collaborazione con godino mi è stato detto quindi magari fanno loro …
@@luca_pizzaathome grazie
Un'altra domanda gia che ci sono.. consigli dunque dopo aver tolto la prima pizza di mettere un timer ad esempio di 4 min cosi 2 min per riprendere la temperatura e altri 2 min per infornare la seconda pizza e andare avanti cosi anche con le altre ? Può andare bene come strategia?
Come strategia va bene ma posso assicurarti che lasciare la restenza 2 minuti senza pizza sulla
Base scalda troppo, bastano 30 secondi e puoi infornare in 2,30 massimo 3 minuti ci stai dentro benissimo. Prendici mano ❤️🔥🍕
@@luca_pizzaathome grazie mille, non vedo l'ora di provarlo 🔥
@@machinx4140parti da un 65 massimo 70% per prenderci mano
Scusa mi puoi dire dove trovare il ricambio della pietra grazie
Amazon forse trovi qualcosa
Ordinato!!!
Lunedi si sperimenta..
Solitamente faccio 4 pizze “classiche” come dici di procedere son timer e temperatura?
Idro al 70% cornicione pronunciato ma non a canotto…😉
Si prospetta qualcosa di interessante 🔥 scrivimi su IG 🚀❤️🔥🍕
Comunque ti sei fatto un bel regalo ❤️🔥🍕
Per procedere inizia a preriscaldare il forno a 400 così vedi se le resistenze tengono, guarda la temperatura con un termometro laser e valuta quanto è oltre per inerzia, spegni il forno e riaccendilo a 370 platea 390 cielo, aspetta che suoni e si stabilizzi la temperatura imposta a 2.20 secondi, prima di infornare fai partire il timer e aspetta qualche secondo prima di infornare 🔥 osserva e aspetta
🤩🍕
🍕❤️🔥🫶🏻
Ciao, meglio questo o effeuno n3?
Ciao, devi fare la pizza giusto ? Quindi valuta tu 🚀🍕❤️🔥 l’importante è fare la pizza! ❤️🔥🍕
Ti assicuro che non ci sono paragoni. È vero che questo assorbe solo 1700 W ma la qualità della 🍕 lascia molto a desiderare
Scusa il disturbo dove posso trovare la pietra per il ricambio grazie
non. lo so, forse su amazon la trovi scrivendo le misure.
Grazie mille
Ciao parti da 400 cielo e platea e poi abbassi temperatura ?
Ciao sì allora se è la prima volta consiglio di partire da 400 poi abbassare, Comunque farò un video più preciso a breve 😅🚀🍕❤️🔥
Mi hai convinto e l’ho appena ordinato.
Belle pizze e bel video 😄👍🏻
@@GooPhex ti divertirai, fammi sapere come ti trovi e buone pizze ❤️🔥🍕
bello Luca! caspita ma come fa a scivolare così bene l'impasto sulla pala?
anche io faccio 65% e per infornarla ogni volta è un incubo perchè anche con la spolverata di farina, fatica a scendere.
e quando scende, mi si deforma spesso
Scrivimi su IG e manda foto che ci lavoriamo su 👍🏻❤️🔥🚀
Ciao la spazzola è una normale spazzola di ferro o per forni? Grazie
ho comprato una spazzola per il bbq, e rettangolare e credo sia piu utile
Con il forno ho preso anche la pietra biscotto... finora ho provato solo con questo.. sarei curioso di vedere come viene con la pietra standard che hai usato tu nel video..😊
Con la pietra standard non farti problemi
Divertiti 🚀❤️🔥🍕
Which stone did you buy?
@@jamesspooner5487 la pietra era già in dotazione con il forno.
@@alexfinori3618 si hai la cordialità della sua misura
Ciao Luca scusa dove posso trovare la pala che gira la pizza ? Grazie
Ciao la trovi su Amazon a circa 14 € credo
Un artista
❤️🔥🍕
👍👍👍👍👍👍
🍕❤️🔥
Ciao ho ordinato questo forno ieri sul sito kasanova a 180 euro davvero regalato.. sono alle prime armi e devo ancora iniziare a sporcarmi le mani.. volevo chiederti se quando arriva il forno con la pietra in dotazione se serve fare un rodaggio oppure si può utilizzare subito? Grazie in anticipo 😊
Ciao io ho portato la camera a 300 poi sono salito fino a 400 senza mai infornare
Poi dopo averlo spento e atteso un po’ l’ho riacceso a 400 e il preriscaldamento la portato a 450, controlla con un termometro laser l’effettiva temperatura in modo da prenderci mano
Seguimi su IG ❤️🔥🍕
la ventola e rumorosa .? ti ha dato qualche problema in questi mesi?
Ciao. No zero, dallo giusto un colpetto con la mano se ronza, è stato così per me 🚀
Guardando i simboli della resistenza sul display indica che la resistenza superiore è quella sotto, basta guardare le 3 linee che salgono verso l'alto! Almeno io lo interpretato così! E poi perché nel tuo lo puoi impostare solo a 400 gradi?
@@byebyevolca ciao posso da 80 a 400 sia sopra che sotto
@@byebyevolca per la questione resistenze si sta piano piano capendo il perché…
Sapresti dirmi cosa cambia tra il Macom e l’Unold? Grazie mille
@@emmanuelscottodabusco3909non so come risponderti 🙏🏻 ma penso siano la stessa cosa magari uno ha i programmi e l’altro no
Ho adocchiato questo forno a un ottimo prezzo su Amazon , lo preferisco a quello a gas perché vorrei fare anche pizza in teglia , volevo chiedere ne vale la pena ? ho visto tanti commenti anche negativi in giro grazie mille
Ciao, come qualità prezzo è ottimo anzi ci guadagni in qualità, come tutti i forni spetta a te saperlo utilizzare ❤️🔥🍕🚀 si è vero ci sono vari commenti negativi in giro ma io non ne ho attualmente pizzo ancora come al inizio. Ho saputo che alcuni si trovano in difficoltà con le resistenze perché invertite, altri con l’erogazione della potenza che non arriva ( per via di prese o direttamente dal proprio impianto)
Poi per la pizza in teglia ho saputo che si fa molto bene e sinceramente non ho ancora provato ma ci sta, cerca qualche altro video su you tube per farti un idea l, fammi sapere ❤️🔥🍕🚀
Il forno si puo collegare ad una prolunga o è sconsigliato?
Sì sì una prolunga va bene 👍🏻
Complimenti una domanda la pietra refrattaria è rimovibile?
Ciao sì è rimovibile e si può aspirare la parte sotto dove c’è pulviscolo ❤️🔥🍕
Ciao, ho acquistato anche io questo forno grazie al tuo video,ho solo un problema da risolvere e spero che riuscirai ad aiutarmi, non capisco perché ma sotto non riesce a cucinare rispetto a come cucina sopra, in pratica devo togliere la pizza perché sopra sennò brucia e sotto invece mi rimane non cotta , ho provato anche a tenere bassissima la temperatura della resistenza alta e al massimo quella sotto ma niente… puoi darmi un consiglio ?Grazie mille
@@Liv89raul22 prova a capire se è una questione di alimentazione della presa dove attacchi il forno, può essere che non li
Arriva abbastanza potenza, a me è successo più di una volta… tipo 4 volte
Luca mago della pizza magon at home
❤️🔥🍕🙏🏻
domanda .. prova a impostare la temperatura superiore a 80 gradi e quella inferiore a 80 gradi .. poi misura la temperatura all'interno del forno ( ovviamente quando il forno ti dice che è arrivato a temperatura) e vedi che temperatura ti misura... oppure metti a 80 gradi la resistenza superiore e 400 quella inferiore... vedi se diventa incandescente la resistenza inferiore ;) .. ultimo test.. metti 400 gradi sopra e sotto.. fai arrivare a temperatura... attendi 5 minuti dal momento che è arrivato a temperatura , e se provi a spegnere il forno e riaccenderlo subito e selezioni nuovamente 400 gradi sopra e sotto noterai che il display lampeggia e dovrai attendere anche altri 5..6..7 minuti prima che arrivi nuovamente a 400 gradi ed il forno emette un beep .. dunque non capisco.. se il display mostra 400 gradi fisso , dovrebbe essere a temperatura.. perche se lo spegni e lo riaccendi subito e selezioni i 400 gradi ... lampeggia? e ci rimette altri 5.6. minuti ? .. onestamente non ho capito il ragionamento che fa.. ad ogni modo io utilizzo una pietra caputo, metto 400 gradi sopra e sotto e via.. pizza cotta abbastanza bene, ma comunque ci mette 2 minuti e mezzo .. e sotto è cotta.. a volte è pure quasi poco cotta .. ultima cosa... vedi che la resistenza di sotto non arriva mai a 400 gradi... ma neanche lontanamente ... pero sono curioso se fai qualche test. ciao
Ciao, hai scritto tantissimo 😅 Comunque la temperatura del forno in pre riscaldamenti arriva anche a 450/460 gradi e per me è eccessiva ma forse perché il mio contatore pompa non so 🤷🏻♂️
Farò altri video più avanti ora sto producendo per altro 😉 però si farò altro
@@luca_pizzaathomescusami ma il pirometro dove lo punti quando misuri la temperatura? sulla pietra? Ma è ovvio lì rilevi temperature molto alte, secondo me va rilevata all' interno della camera di cottura
cosa intendi per pulizia della pietra?
la pietra va pulita quando ci sono dei residui di incrostazionioe , unto , farina macchiata e impasto bruciato ... tipo se buchi una pizza
Da quanto fai i panetti ? Massimo 30cm la pizza vero?perché ora usavo ogni tanto un Ferrari ma erano troppo piccole.
Ma 3 min per pizza non è tanto?pensavo ci mettesse 90/120 sec massimo.
Ottimo video :)
Ciao sì a 400
Gradi farò il prossimo video ci mette esattamente 120,140 secondi e un fulmine! Continua a seguirmi
@@luca_pizzaathomeper quanto riguarda i panetti e dimensioni invece?
Grazie ancora :)
@@ghantz panetti 230/ 260/ 320 massimo ma e difficile che cuocia bene l'ultimo
@@luca_pizzaathome eh si immagino,infatti pensavo di fare 250 massimo.
Diametro accettabile vedo comunque,sembra più grande di un forno ferrari
@@ghantz tu allarga sulla
Pala poi fai un po’ di gioco a bocca di forno… vai tranquillo che fai pizze da 30
Ciao Luca, quando dici impasto molto semplice , com'è? Grazie
Di solito per le prove faccio un diretto 65 massimo 70% in 18 massimo 24 ore
Scusa non ho ben capito se cielo e platea sono regolabili separatamente 😢
Si lo sono, vedrai Comunque in evidenza quando premerai start sempre la temperatura della platea
Bravo Luca! 👏🏻 Ma il olio?
Il olio era finito, gli era rimasto solo l'olio :-)
Ciao, da quanto fai i panetti?
Ciao da 230 fino a 250/260 max
@@luca_pizzaathome ieri ho acceso il forno a vuoto, la resistenza superiore non diventa rossa come nel tuo, per il pre riscaldamento ha impiegato 20 minuti, domani provo a far le pizze
@@mariofranzese2069 temperatura ?
@@mariofranzese2069 fammi sapere 🚀
@@luca_pizzaathome dopo il preriscaldamento? Appena finito non arrivava a 400°, l'ho fatto ripartire dopo un po ed è andato oltre
invece di stile napoletano a che temperature cuocere quella che si trova nelle pizzerie non napoletane new york style
Dipende da come la stendi ma tipicamente 350/360 deve risultare con una cottura uniforme e ricoperta di fior di latte disidratata che frigga e rilasci il tipico goccio di olio, anche 3 minuti se scendi sotto i 350
perchè la mozzarella la lasci cosi grossolana? non la triti di piu'?
mi piace che sia a pezzi grossi , odio la disidratata a truccioli
Ciao a tutti, ho il forno da 2 settimane, ho già provato a fare diverse pizze ma con il timer non sempre parte la resistenza superiore, anzi quasi mai. Parte solo quando probabilmente rileva la temperatura bassa. E così sopra non si colora, e per cuocere mi servono 3 minuti e 20 circa
Idem, la mia rimane sempre nera quella superiore, anche se puntando il termometro rileva comunque oltre 400º.. leggevo però che a molti è capitato di avere i tasti delle temperature delle resistenze invertiti ed era per quello che non si accendeva
Ciao anche a me come hai risolto grazie
@@VITUXS74faccio in questo modo.. Raggiunto temperatura di preriscaldamento abbasso la temperatura del cielo a 370... Prima di Infornare la rialzo a 400 e faccio partire il timer a 3 minuti e 20 secondi infornando la pizza.. Ora mi si accende.
@@ice24man687ma davvero inveritti, cavolo 😅
Ciao a tutti gli "884" anche io ho questo problema della doratura del bordo pizza. Per la base ho risolto con la temperatura fissa a 320° , ma la volta l'ho sempre lasciata a 400° fissa .... fesso che sono non ho mai visto se la resistenza sulla volta diventava rossa....e ho dovuto settare il timer a 5' più 30" di preriscaldamento😤.....proverò ad adottare la tua strategia 👍.
Ho utilizzato un impasto diretto al 60% e fatto i panetti da 160gr e 200gr ( in totale 14) e per il gradimento del mio cliente principale : la famiglia 😂 vanno bene i panetti piccoli perché le pizze risultano croccanti 😋.
A nuovi consigli
Giovanni ex G3 Ferrari
la parte sotto della prima mi sembra un pò troppo bruciata
Sì il pre riscaldamento era ancora bello alto 🙏🏻❤️🔥🍕🚀
Ma
Capita anche a voi che dopo una prima pizza la temperatura
Scende
A 350 circa?
È normale? O è un difetto ?
Non saprei dipende come lo imposto credo calcolati sempre i 5/ 10 gradi di extra sulla temperatura che usi di solito poi ti bilanci
Scusami o comperato questo forno ma non riesco a trovare una spazzola per pulire la pietra mi puoi dire per favore dove ai preso la tua spazzola grazie
Ciao la mia non è adatta a questo forno e da griglia ti consiglio su Amazon quelle lunghe con il rostro sulla cima in acciaio 🍕❤️🔥
Grazie ne o comperata una a un ingrosso ma è alta
@@claradibattista269 io da Brico quella che ho ora è della weber
@@luca_pizzaathome grazie
Direi ottimo anche questo forno 👏🏼😍
sabato pizza ovvio hahah
molti che hanno questo forno dicono che i pulsanti delle resistenze sono invertiti ,ho provato ed e vero ... era strano che la tua pizza fosse bruciata sotto a 330 gradi
Era ancora bella alta la base, però questa cosa delle resistenze invertite lo sentita anche io un paio di volte, devo rivedere qualcosa 😅🍕❤️🔥 grazie dell’osservazione Comunque
Non mi pare granché onestamente. Le resistenza sono troppo vicine tra loro e la tendenza è a bruciare la parte alta. Escono benino le pizze, certo il prezzo non è male
A questo ti dico che sto lavorando a un video dove grazie alla timerata cerco di regolare la resistenza , seguimi su IG per aggiornamenti e se hai bisogno per consigli sul forno 👍🏻🍕❤️🔥
😂😂😂😂😂🤙🏻 evvai ce l'abbiamo fatta?? Nel frattempo però l'ho già acquistato.... 3 giorni fa..
Super
Hahah davvero chiedo scusa per il ritardo😂😂😂 ne ho avute di ogni… dalla voce nel video si sente 👍🏻 spero Comunque che il video ti sia piaciuto ❤️🔥🍕🚀
@@luca_pizzaathome Assolutamente si. Piaciuto. Sei veramente forte 🤙🏻🍕🍕🍕
@@alexfinori3618 🙏🏻❤️🔥🍕
cavolo ti si alza molto il cornicione
Il nuovo g3 Ferrari e una bomba e simile a questo
qualcuno la utilizzato facendo pizze senza glutine?perché vi spiego a cuocere la pizza senza glutine la cuoce ma non prende colore qualcuno ha riscontrato lo stesso problema ?
grazie per il video, alla fine l'ho comprato anche io.
Però mi chiedevo perché il mio non ci arriva a 400° sulla pietra. Impiego 4 minuti per cuocere una pizza.
@@dateglie ? Non ho capito , usa un termometro laser imposta a 400 ma non esagerare meglio tenetele la temperatura poco più bassa per inerzia arriverai a 400
@@luca_pizzaathome si scusami, ho scritto il messaggio con il telefono e ha scritto a cazzo.
Volevo dire solo che la pietra non ci arriva a 400°, quando faccio partire il preriscaldamento dopo circa 20' smette di lampeggiare, misuro con la pistola ad infrarossi ma sulla pietra ci sono 350-370 gradi. Per arrivare a 400 ed oltre devo lasciarlo riscaldare per altro tempo sempre in modalità preriscaldamento o devo impostare un timer e lasciar andare per altro tempo?
grazie per la risposta
Con tutte le buone aziende italiane che fanno forni, questo importato cinese anche no.
Allora su questa cosa sono confuso perché uno mi dice una cosa in altra azienda un altro… hai qualche link da girarmi ?
Ci vale 175€?
Per me si
La pizza va cotta a 450 gradi per 90sefondi