Ausprobiert: Wie gut funktioniert ein Biscotto-Stein im Luigi von Unold

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  • เผยแพร่เมื่อ 24 ธ.ค. 2024
  • In diesem Video zeige ich euch, wie ich den günstigen Pizzaofen "Luigi" von Unold mit einem Biscotto-Stein aufwerte und so das Backergebnis auf ein neues Level bringen! 🍕🔥 Der Biscotto-Stein, bekannt aus professionellen Pizzaöfen, sorgt dafür, dass der Boden der Pizza auch bei hohen Temperaturen perfekt gebacken wird - ohne zu verbrennen.
    Wenn du ein Fan von authentischer neapolitanischer Pizza bist und das Beste aus deinem Unold Luigi herausholen willst, dann ist dieses Video genau das Richtige für dich!
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    #Pizzaofen #UnoldLuigi #Update #Pizza #Review #biscotto
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ความคิดเห็น • 131

  • @tobblerone
    @tobblerone หลายเดือนก่อน +3

    Danke für das Video. Ich suche schon eine weile nach einem Biscottostein und habe mich auch gefragt wieviel mir das am ende bringt. Dein Video bestätigt meine Wunschvorstellung und hilft sehr weiter! Vielen Dank.

  • @JA-vr1tz
    @JA-vr1tz หลายเดือนก่อน +1

    Super! Biscotto direkt bestellt

  • @TonyJaa1984
    @TonyJaa1984 หลายเดือนก่อน +1

    Super 👍🏼
    Meinen Corderit habe ich auch nach den ersten 3 Backsessions sofort gegen einen Biscotto ausgetauscht.
    Für Neapolitanische Pizza ist es Pflicht diesen zu verwenden.

  • @incude9871
    @incude9871 หลายเดือนก่อน +1

    Danke für dein Video. Da steckt ne Menge Arbeit immer drin.
    Ich hab mir den Biscotto auch schon geholt, hatte dir die Tage ja schon bei einem deiner vorherigen Videos kommentiert, dass er sich lohnt - schön das du das Fazit teilst 😅
    Mach weiter so, Abo ist raus 🤟

    • @1fachpizza
      @1fachpizza  หลายเดือนก่อน

      @@incude9871 Lieben Dank für das tolle Feedback.

    • @incude9871
      @incude9871 หลายเดือนก่อน

      ​@@1fachpizzaist Eine Frage hätte ich noch: Die Servierplatte worauf du die fertige Pizza zeigst, was für ein Material ist das und falls du diese online bestellt hast, magst du den Link teilen? Danke 😊

    • @1fachpizza
      @1fachpizza  หลายเดือนก่อน

      @@incude9871 Die Marke heißt Jade. Gibt es u.a. hier: www.otto.de/p/jade-servierbrett-jade-servierbrett-pizza-aus-zellulose-laminat-zellulose-laminat-S0S6P0IH/#variationId=S0S6P0IHONJB

    • @incude9871
      @incude9871 หลายเดือนก่อน

      ​@@1fachpizzaGanz herzlichen Dank Dir

  • @michaelrenk7390
    @michaelrenk7390 หลายเดือนก่อน +1

    Danke für das Video & für die Adresse 👍

  • @florian8809
    @florian8809 หลายเดือนก่อน

    Habe auch schnell zu einem Biscotto gewechselt. Hatte noch einen vom Waldi, diesen habe ich auf das passende Maß geschnitten und seitdem habe ich das Problem mit dem verbrannten Boden auch nicht mehr. Der Stein kostete auch nicht so viel, deutlich weniger als die oben geschriebenen 50€. Den Tipp zum Wechsel hat Waldi auch in einen seiner Videos gegeben, deshalb habe ich dann gewechselt, mit Erfolg.

  • @mehmett.3557
    @mehmett.3557 วันที่ผ่านมา

    Ich habe nun auch zu Weihnachten einen biscotto auf deine Empfehlung mir gewünscht und heute bekommen 😍. Allerdings ist keine Pflegeanleitung beigelegt :(. Kannst du mir bitte sagen wie ich den biscotto reinige?
    Für den cordierit Stein galt: ceranschaber für die oberflächliche Reinigung und unter fließendem Wasser mit einem Spüli freien Tuch reinigen (so die Anleitung beim Unold Luigi).
    Aber für den neuen Stein fehlt natürlich diese Info. Kann ich weiterhin Ceranfeld Schaber + Wasser als Reinigung nehmen?

    • @1fachpizza
      @1fachpizza  วันที่ผ่านมา +1

      @@mehmett.3557 Auf gar keinen Fall mit Schaber, Wasser oder Reiniger da ran gehen. Niemals! Reinigung übernimmt die Hitze, nennt sich Pyrolyse. Einfach voll aufdrehen, dann zerfallen etwaige Reste zu Staub. Diesen mit einem Besen anschließend einfach wegfegen. Ein paar Gebrauchsspuren darf ein Stein im Übrigen auch haben.

  • @PaweNiezgoda
    @PaweNiezgoda หลายเดือนก่อน +1

    So what would you recommend. Luigi + Biscotto? Or Spice Diavola 2 ?
    Maybe compare video ?

    • @1fachpizza
      @1fachpizza  หลายเดือนก่อน +1

      It's probably a 50/50 decision. For a truly perfect Neapolitan pizza, the Spice Diavola is still a tad better. But I would really have to try it in a direct comparison to be able to judge exactly.

  • @DJ-SOUNDKONFEKT
    @DJ-SOUNDKONFEKT หลายเดือนก่อน +2

    Danke für das Video und den Link. Genau diese Überlegung hatte ich mir nämlich auch nach meiner ersten Pizza Session mit meinem neuen Don Luigi gemacht, nachdem ich 12 Pizzen gebacken und mit der Unterhitze gespielt hatte. Dafür hatte ich die Temperatur bis auf 300° runter geregelt, das war dann aber wieder zu wenig und die Pizza von oben zu dunkel…
    Nun hast du mir die Arbeit abgenommen und ich kann jetzt mit gutem Gefühl auf die Anlieferung meines Biscottos warten 😊

    • @1fachpizza
      @1fachpizza  หลายเดือนก่อน +1

      Gute Entscheidung. Mit Biscotto macht der Ofen echt deutlich mehr Spaß.

  • @samsonice-oo
    @samsonice-oo หลายเดือนก่อน

    Danke für das super video! Was mich trotzdem noch wunder nimmt: wie hast du den biscotto eingebrannt? Gibt ja diverse anleitungen u.a. von effeuno. Danke im voraus!

    • @1fachpizza
      @1fachpizza  หลายเดือนก่อน +1

      Dem Biscotto lag eine Anleitung bei. Ich habe mich aber nicht exakt dran gehalten. Wichtig ist, den Stein ein paar Stunden einzubrennen und die Temperatur nach und nach zu steigern. Den Ofen auf 100 °C stellen und wenn die Temperatur erreicht ist, alle 20 bis 30 Minuten um 50 °C steigern bis die maximale Temperatur erreicht ist.

  • @dieterrupp7293
    @dieterrupp7293 28 วันที่ผ่านมา

    Sehr gutes Video. Ich hätte eine Frage. Muss man den Biscotto einbrennen? Schon mal danke für die Antwort.

    • @1fachpizza
      @1fachpizza  28 วันที่ผ่านมา +2

      Ja, das habe ich im Video nicht gezeigt und (leider) auch nicht erwähnt. Wichtig ist, den Stein ein paar Stunden einzubrennen und die Temperatur nach und nach zu steigern. Den Ofen auf 100 °C stellen und wenn die Temperatur erreicht ist, alle 20 bis 30 Minuten um 50 °C steigern bis die maximale Temperatur erreicht ist.

  • @amritmann8622
    @amritmann8622 หลายเดือนก่อน

    Hey Danke für deine Videos. Habe Heute den Ofen ausgepackt.
    Könntest du mir sagen was du damit meinst wenn er sich ausschaltet sobald er die Temperatur hat?
    Bei mir hat er sich nach 20 Minuten richtig da geschaltet. Knöpfe einmal alle geblinkt, Licht aus, Lüfter aus.
    Danach ging er nach 2 Minuten wieder aus.
    Das war beim ersten "einbrennen" ohne Stein.
    Für mich fühlt es sich nach einem Defekt an.
    Danke im voraus

    • @1fachpizza
      @1fachpizza  หลายเดือนก่อน +1

      Folgendermaßen ist es gemeint: der Ofen piept und meldet damit, Temperatur ist erreicht. Dann heizt er nicht mehr. Macht man ihn einmal an und aus, dann heizt er wieder noch. So kann man die Hitze künstlich etwas nach oben schrauben. Sollte man aber nicht übertreiben.
      Der Lüfter läuft dabei die ganze Zeit. Der sollte auch nach dem Ausschalten, also dem kompletten Ausschalten, noch einige Zeit nachlaufen.
      Das hört sich bei dir nach einem Defekt an.

    • @amritmann8622
      @amritmann8622 หลายเดือนก่อน +1

      Ok Danke für deine antwort, trotz später stunde. 🙃 Dann werde ich mich mal an den Verkäufer wenden.

  • @HSHCSC
    @HSHCSC หลายเดือนก่อน

    Ich denke das Entscheidende ist nicht das Steinmaterial sondern die Dicke des Steins, weil sich dadurch die Temperatur gleichmäßiger verteilt und es weniger „Hot Spots“ gibt als bei einem dünnen Stein. Den Effekt kann man auch erreichen indem man einen zweiten dünnen Stein auf den mitgelieferten drauf legt. Den gibt es als Ersatzteil und ist wesentlich kostengünstiger. Die Versandkosten spart man sich wenn man den zusätzlichen Stein gleich mit dem Ofen mit bestellt.

    • @1fachpizza
      @1fachpizza  หลายเดือนก่อน +1

      Die Dicke des Steins macht einen Unterschied, das ist richtig. Das alleine ist aber nicht entscheidend. Ein Biscotto hat andere Eigenschaften als ein Cordierit. Du wirst mit zwei Steinen vielleicht bessere Ergebnisse erzielen, aber ein Biscotto ist noch einmal ein deutlicher Unterschied. Die Investition lohnt sich also.

    • @HSHCSC
      @HSHCSC หลายเดือนก่อน

      @@1fachpizza

    • @HSHCSC
      @HSHCSC หลายเดือนก่อน

      @@1fachpizza wo sind die technischen Spezifikationen der Steine definiert? Z.B. Wärmeleitfähigkeit usw. damit man eine fundierte Erklärung für den Unterschied hat.

    • @1fachpizza
      @1fachpizza  หลายเดือนก่อน +1

      @@HSHCSC Es gibt dazu einen Artikel in Einfach Pizza, Ausgabe 03/2024. www.alles-rund-ums-hobby.de/einfach-pizza/magazin-abo/1192/einfach-pizza-einzelheft?number=PIZ24003. Vor allem haben die Steine unterschiedliche Eigenschaften in Sachen Dichte, und damit auch unterschiedliche Wärmeleit- und -speicherfähigkeiten. Außerdem ist Corderiet nicht gleich Cordierit. Die sind nicht immer gleich. Gilt für Biscotto natürlich auch ein Stück weit. Hier gibt es auch noch ein Video zu den verschiedenen Steinen: th-cam.com/video/wLqVOHmyiNE/w-d-xo.html

  • @RobinBrune-zz2vk
    @RobinBrune-zz2vk หลายเดือนก่อน

    Vielen Dank für dieses Video!
    Ich habe gestern den Biscotto für den (neuen) Luigi aus Italien bekommen und brenne diesen gerade ein.
    In zwei Wochen backen wir für 11 Leute Pizzen.
    Um möglichst hohe Temperaturen bei jeder Pizza zu erreichen, würdest du vor jeder Pizza den Ofen einmal ein und wieder ausschalten? Wegen der Heitzspirale?
    Im Grunde genommen also einfach 3x den Ein/ Aus Schalter betätigen? (Ofen aus, Ofen wieder an, neapoletanisches Programm starten) Und das vor jeder Pizza?
    Ich weiß leider nicht wie lange die Heitspirale nach dem Neustart an bleibt.
    Danke u. Viele Grüße!

    • @1fachpizza
      @1fachpizza  หลายเดือนก่อน +1

      Hast du die Möglichkeit, die Temperatur zu messen? Also hast du ein Infrarotthermometer? Dann würde ich zwischendurch immer mal messen. Ansonsten würde ich den Ofen vor der ersten Pizza auf entsprechende Temperatur bringen und bei den 11 Pizzen nach der 5. oder 6. eine kurze Nachheizpause von einigen Minuten einlegen. Aber das nur vom Gefühl her...

    • @RobinBrune-zz2vk
      @RobinBrune-zz2vk หลายเดือนก่อน

      @@1fachpizza Danke für die Antwort. Ich habe mir ein Infrarotthermometer bestellt.

    • @1fachpizza
      @1fachpizza  หลายเดือนก่อน +1

      Schreibe gerne mal, wie es geklappt hat. Das würde mich auch interessieren.

  • @LAerts-tm2gt
    @LAerts-tm2gt หลายเดือนก่อน

    Thanks for the video, I see you use a 2cm biscotto. how does this compare to a 3cm biscotto?
    Does the oven have enough room to have a 3cm stone?

    • @1fachpizza
      @1fachpizza  หลายเดือนก่อน +1

      With a thicker biscotto, I would be a little unsure whether the power of the oven is sufficient. It's certainly not impossible. But I can't say whether it will produce better results.

  • @chrissky6076
    @chrissky6076 หลายเดือนก่อน

    Super Video, Danke dafür. Mich würde noch interessieren wie der Stein sich bei mehreren Pizzen hintereinander schlägt und wie hoch du die Ober/Unterhitze jeweils eingestellt hast.

    • @1fachpizza
      @1fachpizza  หลายเดือนก่อน +2

      Ich habe 6 Pizzen ohne Probleme hintereinander gebacken. Dabei lief der Ofen permanent im Neapolitan-Programm, also volle Pulle. Der heizt schon ordentlich schnell nach. Aber es könnte sein, dass man ihn nach 6, 8 oder 10 Pizzen eine kleine Aufheizphase gönnen muss. Das sollte man im Auge behalten.

    • @lordnat1968
      @lordnat1968 หลายเดือนก่อน +1

      55 Euro und dann wackelt der Stein - das würde mich verrückt machen!🥴

  • @barnabovichblacksmith7117
    @barnabovichblacksmith7117 หลายเดือนก่อน

    Hallo, ich habe einen Ofen von Don Luigi, der im Allgemeinen großartig ist. Aber ich mache mir Sorgen um die Aluschaufel. Nämlich, dass sie sich am Stein abreibt und Aluminiumrückstände hinterlässt. Ist das nicht vielleicht schädlich? Was denkst du darüber?

    • @1fachpizza
      @1fachpizza  หลายเดือนก่อน +1

      Ich persönlich mach mir da keine Sorgen. Ich kann aber Bedenken durchaus nachvollziehen. Wenn du dich damit besser fühlst, kannst du auf einen Holzschieber umsteigen. Die gibt es ja bereits relativ günstig.

  • @rauldiego2464
    @rauldiego2464 3 วันที่ผ่านมา

    Luigio bakhofen 1 Generation 400 grad oder 2 Generation 450 grad beste ?

    • @1fachpizza
      @1fachpizza  3 วันที่ผ่านมา

      @@rauldiego2464 2. Generation

    • @rauldiego2464
      @rauldiego2464 3 วันที่ผ่านมา

      @ Besser 2 Generation Kocht?

  • @rudolfkopmann8171
    @rudolfkopmann8171 หลายเดือนก่อน

    Schönes Video, den Stein hab ich.... da aber hier nirgends der Don Luigi in 450⁰ lieferbar ist bin ich zu einem anderen Ofen gewechselt.. Effeuno N3 ist eingezogen und pizza ist mega

    • @1fachpizza
      @1fachpizza  หลายเดือนก่อน +1

      Der N3 ist ja auch ein guter Ofen. Gute Wahl!

  • @markusi188
    @markusi188 หลายเดือนก่อน

    Danke für deine Videos? Würdest du auch sagen der Biscotto lohnt sich nur wenn man den Ofen auf maximaler Temp betreiben möchte? Also für Neapolitanische Pizza? Ich zum Beispiel mag sowieso eher Römische Stil Pizzen also, etwas krosser und nicht so weich. D.h. Temperaturen um die 350% oder weniger. Für tiefere Temp ist der mitgelieferte Stein wohl eher geignet als der Biscotto. Nimmt mich Wunder wie du darüber denkst. Grüsse

    • @1fachpizza
      @1fachpizza  หลายเดือนก่อน +1

      Ja! Ein Biscotto für niedriger Temperaturen ist überflüssig. Kann sogar nachteilig sein. Ich nutze für krossere Pizza auch im Effeuno nur den normalen Cordierit.

  • @Flextec
    @Flextec หลายเดือนก่อน

    Den Biscotto brennt man in der Regel vorher langsam bei niedrigen Temperaturen ein um die Restfeuchtigkeit aus dem Stein zu bekommen. Es kann sonst passieren das der Stein bricht. Ansonsten super Video, du machst das echt gut, gerne mehr davon.

    • @1fachpizza
      @1fachpizza  หลายเดือนก่อน +2

      Logisch. Das habe ich vorher natürlich gemacht, wie bei jedem meiner Biscottos. Ich habe die Schritte bewusst nicht im Video gezeigt, das ist ja eher langweilig. Und soll ja auch keine Biscotto-Grundlagen-Video sein. Den Hinweis hätte ich dennoch unterbringen können. Aber dem Stein liegt auch eine entsprechende Anleitung bei.

    • @HCVigilante
      @HCVigilante หลายเดือนก่อน +1

      @@1fachpizzadas „Einbrennen“ würde mich als Newbie aber tatsächlich interessieren …

    • @m.danzl_
      @m.danzl_ หลายเดือนก่อน +1

      Wie brennt man richtig ein?

    • @Flextec
      @Flextec หลายเดือนก่อน +2

      @@m.danzl_ am besten an die Anleitung des Herstellers halten. Hier ein Beispiel:
      Ofen mit Biscotto auf 100° aufheizen und 20 Min. halten. Diesen Schritt mehrmals wiederholen und dabei jeweils die Temperatur um 50° erhöhen bis die Maximaltemperatur erreicht ist.

    • @m.danzl_
      @m.danzl_ หลายเดือนก่อน +1

      @ perfekt danke dir

  • @defdeez
    @defdeez 14 วันที่ผ่านมา

    Ich hab da paar Modelle bei die 170 euro gefunden da steht oben jetzt neu bis zu 450° haben die Endnummer 16 aber nur 1200 watt. Dann gibts welche mit der Endnummer 15 da steht bis zu 400° kosten bei 230 und haben 1700 watt ?? Wieviel Watt hat denn deiner ? Und welche Endnummer ? Der biscotto ist leider ausverkauft hast du einen alternativen shop der den gleichen hat ?

    • @1fachpizza
      @1fachpizza  14 วันที่ผ่านมา

      @@defdeez Also eigentlich haben alle insgesamt 1.700 Watt. Bezieht sich vielleicht auf die Oberhitze. Endnummer 16 ist der Don Luigi, Endnummer 15 der Luigi. Die sind technisch baugleich, unterscheiden sich nur in Farbe und geliefertem Zubehör.

    • @jamesspooner5487
      @jamesspooner5487 13 วันที่ผ่านมา

      @@1fachpizza Hi - sorry I'm confused. Are you saying the Luigi and Don Luigi are not actually? I thought one could reach 450 and the original couldn't?

    • @1fachpizza
      @1fachpizza  13 วันที่ผ่านมา

      @@jamesspooner5487 Both can reach 450. Both have an older and a new version.

    • @jamesspooner5487
      @jamesspooner5487 12 วันที่ผ่านมา

      @@1fachpizza great - thank you for clarifying. I’ve just opened my delivery last night and the box quotes 400• so looks like I’ve got the old version unfortunately!

  • @f1germany-racingcontent390
    @f1germany-racingcontent390 26 วันที่ผ่านมา

    Weißt du zufällig ob es das neue Modell mit Glasfaserdichtung mittlerweile auch beim normalen Luigi gibt? Dort wird jetzt bei einigen Anbietern auch geschrieben "jetzt neu bis zu 450 Grad", aber ich habe noch keinen einzigen Luigi mit Glasfaserdichtung gesehen, auch nicht bei den neueren Rezensionen unter den Produkten.

    • @1fachpizza
      @1fachpizza  26 วันที่ผ่านมา

      @@f1germany-racingcontent390 meines Wissens hat auch der normale Luigi eine Glasfaserdichrung bekommen. Zumindest habe ich dazu entsprechende Berichte auf Facebook gesehen.

    • @ro.mannoff
      @ro.mannoff 26 วันที่ผ่านมา

      Ja!

    • @f1germany-racingcontent390
      @f1germany-racingcontent390 25 วันที่ผ่านมา +1

      Danke euch beiden für die Antwort 🙏

  • @50sven1984
    @50sven1984 17 วันที่ผ่านมา +1

    Hat jemand noch ein Shop wo man ein Biscotto bestellen kann? Seit dem ich das Video gesehen habe, ist er überall ausverkauft 😢.

  • @melliodora
    @melliodora หลายเดือนก่อน

    Hallo in die Runde,
    stehe jetzt vor der Entscheidung Don luigi oder doch gleich Effeuno. Bin noch Einsteiger, also möchte jetzt einfach vom Haushaltsofen weg, auf einen Pizzaofen. Zwecks Handling und Nutzbarkeit Winters- wie Sommers habe ich mich für einen elektrischen Ofen entschieden.
    Bin ein großer Fan der neapolitanischen Pizza, also wäre schon froh, wenn die gut klappt.
    Effeuno ist natürlich preislich schon nochmal ne andere Liga, also meint ihr der Luigi reicht?

    • @melliodora
      @melliodora หลายเดือนก่อน

      Bzw der macte Voyager smart scheint eine sehr spannende Alternative, ist halt auch schon circa doppelt so teuer

    • @1fachpizza
      @1fachpizza  หลายเดือนก่อน +1

      Darauf gibt es keine leichte Antwort. Ist wie die Frage, welches Auto man sich kaufen soll. Sowohl ein Dacia als auch ein Mercedes bringen einen ans Ziel. Das Fahren ist dennoch jeweils ein anderes. Und der Preis sowieso. Also ist es auch immer eine Frage, was man sich leisten kann und will. Vor der Anschaffung eines Effeuno gibt es aus meiner Sicht noch ein paar wichtige Fragen, die man sich stellen sollte: Wie regelmäßig mache ich Pizza, damit sich die Investition lohnt? Habe ich einen festen Platz für den Ofen oder muss ich ihn transportieren? Mache ich hauptsächlich neapolitanische Pizza? Habe ich auch in ein paar Monaten noch Lust, regelmäßig Pizza zu backen?

    • @melliodora
      @melliodora หลายเดือนก่อน

      @@1fachpizza vielen Dank für ihre Antwort. Tatsächlich ist es jetzt der Voyager smart von macte geworden, da ich hauptsächlich neapolitanische Pizza machen möchte und der n3 effeuno zu schwer war, da er nach Nutzung immer in den Keller wandern muss. Die Pizze aus dem Luigi mit biscotto sahen auch richtig gut aus, hätte wahrscheinlich für den Anfang auch gereicht, aber längerfristig wäre ich da wahrscheinlich nicht ganz zufrieden gewesen.

    • @JulianAndresKlode
      @JulianAndresKlode 17 วันที่ผ่านมา

      ​@@melliodorauh, 21 statt 25 kg und 5cm weniger in 2 Richtungen. Der N3 ist schon groß und schwer zu tragen.
      Wäre vielleicht praktischer gewesen, aber nun gut ich besorge mir einen Rollwagen dafür.

    • @melliodora
      @melliodora 17 วันที่ผ่านมา

      @@JulianAndresKlode Das mag sein, hätte man auch in einem sachlichen Ton schreiben können. Einen schönen zweiten Advent.

  • @peterlippke6019
    @peterlippke6019 หลายเดือนก่อน

    eine Sache sollte man meiner Meinung nach nicht vergessen, egal ob Biscotto oder nicht, Elektro oder Gas, Effe oder Unhold - fast alle Pizzen die man aus den Dingern mit den richtigen Zutaten nach etwas Übung rausbekommt schmecken besser als aus den allermeisten Pizzerien. Ich habe einen alten selbstgebauten Holzofen, einen günstigen Cozze 13" elektro für die PV Anlage und eine Stahlplatte für den Haushaltsofen und wie gesagt alles besser als was du für mittlerweile 16,50 außer Haus bekommst ;-)

    • @1fachpizza
      @1fachpizza  หลายเดือนก่อน

      Da ist was dran. Es gibt natürlich auch gute und sogar herausragende Pizzerien. Aber die breite Masse ist Durchschnitt , manches sogar fürchterlich und einiges ist in Sachen Preis-Leistung fast schon eine Frechheit.

    • @maximilianmusterhans4659
      @maximilianmusterhans4659 22 วันที่ผ่านมา +1

      Das gibt mir auch immer zu denken. Das gilt aber leider für alle Arten von Restaurants, nicht nur Pizzerien. Was man da teilweise z.B. für Burger serviert bekommt für 15 EUR+ 😅 Wer heute nicht ein bisschen kochen lernt, ist selbst Schuld. Ich finde es auch ein bisschen peinlich für diese Restaurantbetreiber, dass ein Laie mit ein bisschen Internetrecherche bessere Gerichte kocht als jemand der sonst Nichts anderes macht.

    • @marcol298
      @marcol298 32 นาทีที่ผ่านมา

      Wir haben hier im Ort eine wirklich gute Pizzeria.
      Aber ich gebe meinen Vorrednern Recht. Das was man oft angeboten bekommt ist eine Frechheit. Auch deutsche Küche ist oft eine Zumutung.
      Mit ein bisschen Engagement erzielt man als Laie wirklich bessere Ergebnisse und spart noch richtig Geld dabei. Einige Restaurants müssen sich nicht wundern das niemand kommt und sie pleite gehen.

  • @IkaruZ40
    @IkaruZ40 หลายเดือนก่อน

    Grüß Dich, echt cooles Video 🎉😊 hab mir daraufhin auch gleich den Stein geordert. Aber jetzt zu meiner Frage wie lange hat das bei dir gedauert mit der Lieferung etc. Weil ich von diesem Shop keinerlei Reaktion bekomme. Über eine Antwort würde ich mich freuen

    • @1fachpizza
      @1fachpizza  หลายเดือนก่อน +1

      Lieben Dank für das Feedback 😊 Bestellt hatte ich an einem Montag, die Bestellbestätigung kam umgehend automatisiert. Dann kam erstmal nichts und ich hatte auch Sorge... am folgenden Freitag kam dann eine Versandbenachrichtigung, am Dienstag war der Stein da. Insgesamt also 8 Tage von der Bestellung bis zur Lieferung.

    • @IkaruZ40
      @IkaruZ40 หลายเดือนก่อน

      @ vielen Dank für die schnelle Antwort 😊 ah ok dann is das bei dir genau so gelaufen wie bei mir bis jetzt . Dann werde ich mal noch ein wenig warten 😊 und hoffe das er ankommt .

    • @1fachpizza
      @1fachpizza  หลายเดือนก่อน +1

      @@IkaruZ40 Versendet wurde dann in Deutschland im Übrigen per DPD.

  • @gengener
    @gengener 19 วันที่ผ่านมา

    Danke

  • @Bluntedrea
    @Bluntedrea 3 วันที่ผ่านมา

    Ne Freundin hat mir den von Saputo aus Italien mit gebracht der ist in meinem Macte Voyeger. Ablsolutes muss dieser Stein kann ich nur weiterempfehlen

  • @H.O.79
    @H.O.79 หลายเดือนก่อน

    Danke für dieses tolle Video! Was mich an den Pizzen im Video etwas stört ist die Tatsache, dass der Boden zwar perfekt ist, die Mozzarella aber zu braun geworden ist. Kürzer im Backofen lassen ist wohl keine Option, da der Rand der Pizza gerade mal so im "guten" Bereich ist; oder was denkst du darüber?

    • @1fachpizza
      @1fachpizza  หลายเดือนก่อน +2

      Das wollte ich im Video noch erwähnen, hab es dann aber vergessen (oder es ist dem Schnitt zum Opfer gefallen) leider war vernünftiger Fior di Latte in meine italienischen Supermarkt ausverkauft. Ich habe dann "in der Not" im Großhandel einen festen Mozzarella gekauft, dar taugt aber für neapolitanische Pizza nicht. Es liegt also nicht am Ofen und auch nicht an der Backzeit, es ist schlicht kein guter Käse.

    • @H.O.79
      @H.O.79 หลายเดือนก่อน

      @@1fachpizza Danke für die schnelle Antwort! Dann würde ich doch glatt gerne noch ein Video sehen, mit guter Fior di Latte ;-). Noch eine Frage bezüglich der Temperatur: Der Ofen hat ja dieselbe Leistung wie der "alte" Luigi, wie verhält es sich aber mit der Temperatur im Backraum? Wenn die Temperatur nämlich höher wäre, dann müsste ja die Backzeit kürzer werden, was bei deinen Pizzen (siehe Rand) nicht der Fall war. Daraus schließe ich, dass die 450°C nur für den Stein gelten?

    • @1fachpizza
      @1fachpizza  หลายเดือนก่อน +1

      Ich kann nur die Temperatur am Stein messen. Aber daraus lässt isch schon schließen, dass dann auch die Temperatur im Backraum höher ist. Die Backzeit sinkt auch minimal. Zumindest mit dem Cordierit. Hier reichten Zeiten knapp unter zwei Minuten. Beim "alten" habe ich manchmal auch Zeiten knapp über zwei Minuten gehabt.

    • @sacklzement5524
      @sacklzement5524 หลายเดือนก่อน

      Vielleicht wäre es eine Option die Oberhitze etwas zu reduzieren

    • @maximilianmusterhans4659
      @maximilianmusterhans4659 22 วันที่ผ่านมา

      Ich finde das super, wenn der Käse leicht braun wird. Aber jeder wie er will.

  • @Besteleben-w4v
    @Besteleben-w4v หลายเดือนก่อน

    Heißt 32x32 ist die richtige Abmessung für den biscotto?

    • @1fachpizza
      @1fachpizza  หลายเดือนก่อน +1

      Ja genau.

    • @Besteleben-w4v
      @Besteleben-w4v หลายเดือนก่อน

      @@1fachpizzaDanke! Passt da von der Größe auch eher so eine New York style pizza noch rein? So mit 13/14inch?

  • @normscully2830
    @normscully2830 27 วันที่ผ่านมา

    Kannst du mal den "Burnahard Tony" testen. Der Ofen sieht für 250€ sehr vielversprechend aus.

  • @fellusch
    @fellusch หลายเดือนก่อน

    Danke dir für dein Video. Ich habe auch den Luigi, allerdings drehe ich die Pizza nach ca. 1 Minute 180° Grad so dass die Hitzeverteilung schon recht genau ist.

    • @1fachpizza
      @1fachpizza  หลายเดือนก่อน

      Ohne Biscotto war das bislang bei mir nicht nötig.. Mit Biscotto sollte man es so machen. Habe ich am Ende auch getan.

    • @BlaBla-om3xm
      @BlaBla-om3xm หลายเดือนก่อน

      Habe bei meinem Luigi beobachtet, dass ein drehen der Pizza eigentlich nicht nötig ist, wenn ich den Pizzastein nicht bis ganz nach hinten gegen die Rückwand schiebe. Ich erkläre mir das damit, dass dann die Hitze von unten dort hochziehen kann und der Ofen somit hinten heißer wird.

    • @1fachpizza
      @1fachpizza  หลายเดือนก่อน

      @@BlaBla-om3xm mit oder ohne Biscotto?

    • @BlaBla-om3xm
      @BlaBla-om3xm หลายเดือนก่อน +2

      Mit dem mitgelieferten Pizzastein. Da ich aber auch mit verbrannten Böden bei der ersten Pizza zu kämpfen habe, erwäge ich nun auch den Biscotto. Danke für den Tipp und das Video :)

    • @michaelp9574
      @michaelp9574 หลายเดือนก่อน

      @@BlaBla-om3xm einfach Blaublech drunter bei der 1ten Pizza oder den Schieber. Danach brauchts das nicht mehr...kostet nix 🙂

  • @72Hagi
    @72Hagi หลายเดือนก่อน

    Können Sie bitte einmal die genauen Maße vom verwendeten Biscotto posten. Passt ein 32x32 cm in den Ofen oder lieber 31,5x31,5 cm ?

    • @1fachpizza
      @1fachpizza  29 วันที่ผ่านมา

      Biscottos sind nicht immer ganz akkurat geschnitten, anders als Cordierit. Mein Stein hat an der dicksten Stelle 32,2 cm, an der dünnsten 31,8 cm. Es ist aber immer noch Platz im Ofen. Ein 32 x 32 passt daher problemlos rein.

  • @Apfelb4um
    @Apfelb4um 16 วันที่ผ่านมา

    Macht das auch bei der Vorgängerversion mit 400°C Sinn? Ich habe gestern Pizza gebacken und war mit dem Ergebnis nicht ganz zufrieden. Der Belag hätte deutlich brauner sein können, aber dann wäre der Boden verbrannt. Oft backe ich auch mehrere Pizzen hintereinander.

    • @1fachpizza
      @1fachpizza  16 วันที่ผ่านมา +1

      Ich hätte zunächst gedacht, dass ein Biscotto bei der Vorgängerversion nicht so wahnsinnig viel bringt. Ich würde das heute anders sehen und auch bei dem Ofen zum Biscotto raten.

    • @Apfelb4um
      @Apfelb4um 16 วันที่ผ่านมา

      @@1fachpizza Super, danke für die schnelle Antwort!

  • @ÖnderKadamcik
    @ÖnderKadamcik หลายเดือนก่อน

    mich würd mal der Macte vs Effeuno interessieren 😊

  • @kawu42
    @kawu42 หลายเดือนก่อน +4

    Verrückt. Gerade habe ich das erste Mal 6 neapolitanische Pizzen zu machen und es sind alle in die Hose gegangen. Die ersten beiden sind total verbrannt am Boden, während sie oben noch nicht fertig waren, obwohl ich nur 450/400°C hatte. Dann auf 450/365°C runtergestellt, wo der Boden gar nicht mehr fertig wurde und dafür oben verbrannt ist. Und jetzt kommt das Video und erklärt mir, was ich vor 30 Minuten hätte anders machen müssen. Danke!

    • @Orhan___
      @Orhan___ หลายเดือนก่อน

      Und was hast du nun geändert? Habe auch das Problem mit dem verbrannten Boden 😅

    • @kawu42
      @kawu42 หลายเดือนก่อน

      @@Orhan___ Geändert habe ich, dass ich dann wohl weiterhin nur fähig sein werde, bei 350°C New York Style Pizzen zu backen. Kleiner Trost: Die sind super lecker 😂

    •  24 วันที่ผ่านมา

      Ich habe jede geschafft gleich beim ersten Anlauf

  • @julianm.1129
    @julianm.1129 หลายเดือนก่อน

    Hast Du den Biscotto auch mit der V1 ausprobiert?

    • @1fachpizza
      @1fachpizza  หลายเดือนก่อน

      @@julianm.1129Nein. Aber nachdem ich den Biscotto für di alte Version zunächst als empfehlenswert empfunden habe, würde ich das jetzt anders beurteilen.

    • @julianm.1129
      @julianm.1129 หลายเดือนก่อน

      @@1fachpizza Vielen Dank für Deine Rückmeldung! Warum hast du deine Meinung geändert? Ich habe mit meinem (V1) auch das Problem, dass der Boden meist verbrennt während die Pizza von oben zu wenig Hitze bekommt. Deswegen dachte ich nach diesem Video, dass ein Biscotto helfen könnte.

    • @Toni82er
      @Toni82er หลายเดือนก่อน

      Ich habe mir den jetzt für den V1 bestellt. Bin echt gespannt. Mit dem normalen Stein, musste ich die Pizza immer länger als 2 Minuten drin lassen. LG dank fürs Video. Bekommst auch ein follower mehr ❤

    • @1fachpizza
      @1fachpizza  หลายเดือนก่อน

      @@julianm.1129 Ich ging davon aus, dass bei der V1 die Hitze nicht ausreichend ist und ein Biscotto nicht wirklich einen Unterschied macht. Ich denke, da muss ich meine Meinung revidieren, auch die V1 hat genug Power für einen Biscotto und die Ergebnisse dürften bessere werden.

  • @Oliver_74
    @Oliver_74 หลายเดือนก่อน

    Mein Biscotto kommt hoffentlich diese Woche. Ist schon eine Woche unterwegs..

    • @1fachpizza
      @1fachpizza  หลายเดือนก่อน +1

      @@Oliver_74 Von der Bestellung bis er dann endlich da war waren es bei mir genau 10 Tage.

  • @HCVigilante
    @HCVigilante 20 ชั่วโมงที่ผ่านมา

    Tja, meine Bestellung wurde von dem Händler ohne Angaben von Gründen nach einigen Tagen gecancelled. Und auf meine Nachfage kam keine Antwort. Und jetzt ist der Stein ausverkauft. Kennt jemand eine Alternative Bezugsquelle für einen Stein, der in den Luigi passt?

  • @ProAqua_Vivenso_HerbertTischle
    @ProAqua_Vivenso_HerbertTischle หลายเดือนก่อน

    Gibt’s eine Shop - Alternative ?
    Ist leider nicht auf Lager!

    • @1fachpizza
      @1fachpizza  หลายเดือนก่อน

      Die Nachfrage dürfte recht hoch sein, gerade durch den verbesserten Luigi. Vielleicht mal den Händler anschreiben, ab wann der Stein ggf. wieder lieferbar ist. Ich habe leider nach kurzer Recherche auch keinen Shop gefunden, der die passende Größe lieferbar hat. Es gibt ein paar, die haben minimal größere Steine im Angebot. Die könnte man theoretisch natürlich anpassen. Ich würde mir das allerdings nicht zutrauen.

  • @mehmett.3557
    @mehmett.3557 17 วันที่ผ่านมา

    Was ist der Unterschied zu einem Schamottestein?
    Hast du zwischen Pizza 1, 2, 3 und 4 jeweils den Backofen ausgemacht und wieder eingeschaltet, um so immer wieder den "Temperatur - Overshoot" auf 450+ °C hinzubekommen? Dieses detail hast du nur am Anfang des Videos erwähnt, aber nicht beim backen gezeigt. Das ware mir nicj wichtig zu wissen :)

    • @1fachpizza
      @1fachpizza  17 วันที่ผ่านมา +1

      @@mehmett.3557 Ein guter Schamottestein kann ähnlich gute Eigenschaften haben wie ein Biscotto. Die meisten billigen Schamotte sind aber vor allem in Sachen Wärmespeicherung nicht so besonders.
      Den Overshoot habe ich nur bei der ersten Pizza gebraucht. Bei mehreren Pizzen kann man ihn zwischendrin aber Mal einstreuen.

  • @philippemarcelgrohmann1225
    @philippemarcelgrohmann1225 หลายเดือนก่อน

    👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻❤

  • @PietroEsposito-l5y
    @PietroEsposito-l5y 6 วันที่ผ่านมา

    pizza wird mit 380-400 grad gebacken und nicht mit 450 grad

    • @1fachpizza
      @1fachpizza  6 วันที่ผ่านมา

      @@PietroEsposito-l5y Äh, nein. Das ist so pauschal völlig falsch. Neapolitanische Pizza backt man bei höheren Temperaturen.

    • @PietroEsposito-l5y
      @PietroEsposito-l5y 6 วันที่ผ่านมา

      @ nicht richtig habe über 20 Jahren in Pizzeria gearbeitet und weiss dass ganz genau und auch Pizza gebacken also alles Quatsch

    • @1fachpizza
      @1fachpizza  6 วันที่ผ่านมา

      @@PietroEsposito-l5yPizzeria hin oder her. Dann hast du schlichtweg keine originale neapolitanische Pizza gebacken. Diese wird bei hoher Temperatur gebacken. Andere Stile nicht. Vielleicht römische oder was auch immer. Ist ja auch fein, deine pauschale Aussage bleibt dennoch falsch.

    • @PietroEsposito-l5y
      @PietroEsposito-l5y 6 วันที่ผ่านมา

      Und Sie wissen es besser und ich bin Italiener 😂😂😂😂 und aus napoli da kann ich nur lachen

    • @1fachpizza
      @1fachpizza  6 วันที่ผ่านมา +1

      @PietroEsposito-l5y Bevor du hier weiter Dein Unwissen zur Schau stellst, lies lieber mal nach, was Deine italienischen Landsleute (aus Neapel) ganz offiziell dazu sagen. Oder ist auch falsch, was die Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) dazu schreibt: "La cottura deve avvenire all'interno del forno a legna che deve aver raggiunto la temperatura di circa 430-480 C° tra platea e volta. Con queste temperature è sufficiente inserire la pizza per 60-90 secondi, in cui la pizza si cuocerà in maniera uniforme su tutta la circonferenza." Die AVPN zertifiziert im Übrigen auch Öfen, die entsprechende Temperaturen erreichen. Quelle: www.pizzanapoletana.org/it/ricetta_pizza_napoletana