@@mouhamedkoldemir4903 oui je suppose que votre maman doit bien le faire, ma mère est plus dans la grande gastronomie elle tenez un restaurant sur les champs Élysée à Paris donc elle ne savait pas le faire par compte moi j’ai travaillé en Algérie et je l’ai mangé pratiquement dans beaucoup de village algérienne mais le meilleur couscous que j’ai mangé c’est ce lui de Constantine et je l’ai appris à le faire donc j’avoue que ce lui du chefs jamais vu de ma vie
Salut chef, c'est Mourad un kabyle d'Algérie,le couscous chez nous est sacré et je tiens à vous informer que le préparation da la semoule est l'étape la plus essentielle dans la recette,sa texture a la bouche détermine la réussite de plat,il faut avoir la sensation de manger des flocons de neige c'est pour qu'il est facile a digérer un plat riche et léger.
La preparation du grain est complètement ratée . Là vous l'avez servi cru. C'est dommage de la part d'un grand chef. Il ne faut pas enseigner des bêtises pareille 😂
Non mais c'est pas possible, avec tout le respect qu'on vous doit... Mais le couscous, au-delà de la semoule, c'est surtout le bouillon... Et là, avec ce que vous avez mis, cette d'une tristesse affligeante...
Le couscous vient de mon pays et sa recette a l’air très bonne les légumes sont bien assaisonné et bien cuit . Pas besoin de venir d’un pays où d’un autre la cuisine ça réunit !!
@@cez7011 Le couscous justement c est la grosse semoule et elle se prépare de mille et une façons, renseignez-vous...la semoule c'est SESKOU ou couscous ...et avec ou sans sauce ça reste seksou PS: Seksou en tamazight ou couscous en français est juste la semoule faite à la main ou industrielle 😉
Monsieur Etchebest, Avec tout le respect que je vous porte pour votre incroyable carrière et votre talent de grand chef, je me permets de partager un désaccord concernant votre manière de préparer le couscous. Traditionnellement, on commence par faire revenir séparément l’agneau et le poulet, que l’on retire ensuite. On utilise les sucs, les épices et de l’eau pour réaliser le bouillon, sans beurre. Ensuite, on remet les viandes puis on ajoute les légumes selon leur temps de cuisson : d'abord les carottes, navets, et choux, puis on termine par les courgettes. Continuez à nous régaler avec vos recettes de terroirs. Bien à vous Patrick 🍀
Ponjour chef, Mon ami de Tlemcen m’a appris à faire le couscous au couscoussier en 3 fois. La graine est mieux cuite, plus fine de goût sans comparaison avec votre façon de la préparer. Je pense que vous avez voulu faire une recette expresse mais vous auriez du le préciser. Le couscous prend du temps et le votre se fait « rapidement ».
Les gens cuisinent de moins en moins, donc faire une recette plus simple peut permettre à beaucoup de commencer, puis d'évoluer. Cela permet à des recettes ancestrales de perdurer.
Moi aussi ça me tue quand j'entends couscous au kefta, Mergez et viande, et toutes ça préparé séparément et à part, et c'est là ou tu te demande, est ce qu'ils ont déjà mangés un vrai couscous dans leur vie ???
@@souhilabouache oui ça ne ressemble pas detout à du couscous, surtout qu'il ne l'a pas mis en vapeur et aussi cette association de légumes, mais bon il reste qu'il a tenté le coup, c'est déja ça
Je suis breton et je mange avec plaisir toutes sorte de galettes, certaines sont même vraiment excellente. Faut savoir évoluer, il n'y a pas que les recettes traditionnelles qui sont bonnes, sinon aucune recette n'aurait été inventées. Soyons cohérent.
Oui ça existe, au beurre rance (smen) pour certains. Mais à lire les nombreux commentaires injurieux ou irrespectueux, j'hésite à changer l'orthographe du mot beurre tout en gardant rance...
@@TFB49 grave ! En plus ya des dizaines de dizaines de recettes de couscous. De toute les régions du Maghreb et africaine La c'est la recette à la Etchebest du côté de Bordeaux chesnel.😅😊
Bonjour je vous suis et cuisiné pas mal de vos recettes et là je suis surpris de la part d’un grand chef comme vous de cuire la semoule comme vous l’avez fait sur cette recette, sachez que la semoule pour la cuire c’est à la vapeur et 3 fois 20 min. Et continuer comme ça. Respectueusement. 🤓👍
Enfin c'est de la cuisine rapide et pratique pour ceux qui ne sont pas cuisinier et tout le monde n'a pas à domicile une fatma qui se brule les mains dans la semoule. C'est sur que ce n'est pas pareil, une bonne semoule faite à la maison par une mère de famille ça n'a pas la même gueule, mais ce n'est pas si facile à faire que ça à faire quand on ne l'a pas appris, c'est pour ça que la semoule précuite ça va très bien, d'ailleurs les restaurateurs qui font le couscous à 90% font comme ça.
@@patisseetcuisineavecsarra3303 Bien sur vous aussi vous avez fait les MOF et vous parlez de ce que vous ne connaissez pas, dans la plupart des restaurants orientaux, la semoule est faite à peu près comme ça, vous vous imaginez qu'il y a des gens qui tournent la semoule pour faire le couscous. on ne peut pas vivre avec des oeillères sans voir ce qui se passe autour de soi
Bonjour chef, Quel cauchemar en cuisine !!! Je vous invite à suivre une formation pour un couscous traditionnel, quand vous voulez, Très bonne continuation
@@nadoo4776 pfff quel orgueil, quelle arrogance...vous pensez qu'il ne sait faire le tradi ? Son but n est pas de refaire ce qui se fait déjà mais de proposer une recette facile, rapide et pas chère. Le but d un chef c est d'innover aussi... La cuisine c est comme l amour il faut savoir innover 😉...
@@AceBella-uj7wp ceci n'est ni une recette traditionnelle, ni revisitée, faisons une choucroute aux pois chiches pendant quand on y est! Ego surdimensionné, de la part certainement des assistants qui n'y connaissent absolument rien ! Donc, je vous invite humblement à faire un couscous, un vrai, merci ! À bon entendeur salut !
@@nadoo4776 Je sais le faire merci...dans le même pays il est fait de manières différentes 😉...sauce blanche sauce rouge etc....sans oublier que le mot seksou c est la semoule et non un plat précis donc on pait faire seksou seul avec ighi, ikkil...on peut faire seksou avec sauce, sans sauce avec des légumes sans paprika...avec paprika....etc etc... Etchebest ne veut pas dans sa vidéo refaire la recette tradi que tt le monde connait...aucun intérêt de faire une vidéo pour ce qu on connait... Cessez l'orgueil et apprenez à vous ouvrir sur le monde. Puis essayez, goûtez puis critiquez...😜🤭... PS : ETCHEBEST a déjà revisité des grands classiques de la gastronomie française, italienne...donc franchement cessez de croire que le couscous est intouchable...🥴...
@@Kar-o-Lyne Je suis marocaine Son couscous est une insulte La honte pour un grand chef de proposer ça 😢😢😢 N'importe quelle maman nord africaine faut un couscous 1000x meilleur à cette préparation
Vous vous sentez insulté? C'est une blague j'espère ? Dans ce cas les français devraient se sentir insulté quand un musulman prépare un bœuf Bourguignon sans le vin... Peu importe se qu'il fait franchement ça ne finit pas dans vos assiettes au prochain repas, je ne le prendrai pas comme exemple ça c'est sûr,j'irai dans un restaurant où j'irai voir mes voisins pour avoir un vrai beau et bon couscous, mais de la à se sentir insulté c'est extrême...
@@atanyh ce n’est pas une insulte. Tu insultes tout seul ton pays en disant que n’importe quelle maman pourrait faire mieux pays de matcho simple, phrase misogyne tu vois la critique facile c’est rapide c’est un couscous de légumes donc oui il n’y a aucune viande et personnellement un enfant est capable de faire un couscous, une recette qui est loin d’être compliqué pour un pays sous-développés
Bonjour, je n’ai jamais fait de commentaire de ma vie mais je ne valide pas du tout votre façon de préparer la semoule . Vous êtes un grand chef respect pour votre travail, mais je suis Chef aussi et le couscous c’est ma spécialité
C’est un Couscous vite fait bien fait pour la nouvelle génération qui travaille et qui n’a plus le temps comme à l’époque de nos mères qui étaient à la maison 🏡
@@naaimaelasri9959 il y a la versions de Thierry Marx sur TH-cam qui est plus complexe et authentique . C’est plus long mais ça doit être vraiment incroyable en goût
Bravo chef! étant tunisienne je découvre une nouvelle approche du couscous express. Dans ma région huile d olive du début jusqu'à la fin et pour les légumes oignons et poivrons obligatoires.
Chacun fait le couscous comme il veut moi mon préféré est le couscous tunisien bien rouge pimenté avec de l’agneau ou du poisson et surtout je dis bien surtout le bon piment vert frit par dessus mmm c’est tellement bon ❤
Je suis dubitative quant à la cuisson de la graine. Je suis algérienne et on m a toujours appris à cuire la graone 2, voire 3 fois à la vapeur. De plus vous beurrez la grzine de couscous puis vous arrosez d huile c est pas un peu too much. Bonjour le gras
@@evaborgna2121 Enfin quelqu'un qui dit "la graine" pas la semoule. Ouf ! J'avais l'impression d'être seule au monde. Dans ma famille (pieds-noir), on n'a jamais dit la semoule. Et surtout, on ne l'a jamais faite comme c'est indiqué. Ma mère la roulait à la main, dans les règles de l'art. Faut pas perdre les traditions. Elle est partie depuis quelques années mais jamais je ne changerai sa façon de cuire la graine (3 fois). Trop bon...
@@FlorenceBERTILLONtrois fois selon la grosseur de la graineterie couscous. La fine et la moyenne c'est deux fois en mouillant après le premier passage à la vapeur. Pour la très grosses grainé (berkoukes moyen et gros) c'est entre 3 et 4 fois. Mon préféré c'est celui à la viande de mouton sèché, réconfortant en hiver
Bonjour.. c'est pas le Fameux Couscous Marocain mais bon , un couscous revisité à la française c'est toujours un plus.. je pense que je vais l'essayer.. Le vrai couscous Casablancais Marocain est fait dans un couscoussier en 7 étapes de cuisson avec 7 sortes de légumes soit avec du boeuf ou du poulet.. en prépare à la fin une sauce sucrée à la base de raisins secs , oignons, cannelle, miel c'est ce qu'on appelle Tfaya .. c'est un vrai régal .. Merci chef
Alors là chef, moi qui suis abonnée, qui regarde toutes vos recettes et émissions, qui cuisine à peu près correctement, adore le couscous, mais qui n’ai culturellement, aucun lien avec la cuisine d’Afrique du Nord, donc pas de parti-pris, ni d’apriori sur les différentes versions de ce plat emblématique, je suis presque choquée par votre recette à « l’arrache » du couscous, de légumes certes , mais quand même ! Il y avais tant à dire et à proposer pour améliorer cette version pour, (excusez moi l'expression), « étudiants qui n’ont jamais mis un pied dans une cuisine ». Sauf votre respect, je n’ai jamais vu une recette aussi bâclée parmi tout ce que vous nous avez proposé, et j’en suis très surprise. Pourtant, j’aime la façon dont vous cherchez à simplifier des recettes classiques et vous le faites extrêmement bien tout le temps. Mais là, que dire ? Des légumes balancés dans l’eau avec des épices pour couscous, de la semoule précuite mouillée au bouillon, et bon, admettons, quelques herbes fraîches. Vous auriez pu nous parler des autres légumes qu’il est possible d’ajouter selon les versions (on est dans un couscous de légumes), par exemple pour faire simple, des fèves pelées et surgelées qui sont excellentes et qui prennent 3/4 mn de cuisson, des haricots verts frais qui sont encore de saison (certaines versions en contiennent), de la courge ou encore d’autres légumes selon les régions, ainsi que les différentes semoules que l’on peut utiliser, et auxquelles on peut quand même offrir un petit passage à la vapeur du bouillon de légumes, ça change tout, même si ça n’est pas 3 fois comme dans la tradition. Les pois chiches trempés la veille avec seulement 20mn de cuisson ? Euh oui, peut-être avec une sacré cocotte minute ou si l’on utilise une certaine variété de pois chiches comme la « desi » ou que l’on a envie de mâcher pendant 10mn sous peine de ne pas digérer. Et pourquoi ne les mettez-vous pas à cuire un moment dans le bouillon ? Ça donne vraiment du goût. Et la harissa ? Si facile à faire avec un petit mixer, des piments, des épices, un peu de concentré de tomates et de l’huile. Ça prend 5 mn, et ça aussi ça change tout. Enfin bref, comment vous dire, une version où même le plus nul des cuisiniers peut au moins apprendre quelque chose ! Bref, je comprends tous les commentaires négatifs, même si certains sont surtout très attachés à leur propre tradition. C’est un peu, avec tout mon respect encore une fois, comme si vous nous aviez proposé une sauce hollandaise au mixeur avec un œuf entier sans cuisson (à l’américaine !), ça n’est pas forcément mauvais mais bon, ça n’est pas top ! Vous avez peut-être voulu aller un peu trop loin dans la simplification. C’est certes, l’une des choses que l’on attend de vous, mais pas seulement, sinon autant regarder n’importe quelle recette sur internet. On a envie de rêver un peu en cuisinant avec vous, d’aller un peu au delà de nos habitudes, de notre façon de faire, et de nous challenger un tout petit peu en nous disant (ce que vous dites tout le temps par ailleurs), je peux le faire ! Malgré cette trèèès longue « critique », je pense que vous êtes, ainsi que tous les chefs qui nous offrent leur savoir, un personnage « d’utilité publique » car faire de la cuisine maison, bien s’alimenter et prendre du plaisir est un véritable enjeu de qualité de vie et de santé. Merci de nous offrir cela !
Comme disait la pub, couscous garniture, c est bon comme là bas. 😅. Je suis française et je cuisine le couscous avec un couscoussier a la vapeur. Par contre on se crame bien les doigts pour l' égrener. Peut être que quelqu'un du pays pourrait me donner une astuce ? Merci
Super commentaire! Je suis complètement d'accord avec vous. Je suis franco-marocaine et je suis très gênée de tous les maghrébins qui viennent expliquer la façon traditionnelle... Ce n'est pas du tout l'enjeu de de cette recette.... C'est complètement déplacé selon moi de dire cela ... Mais effectivement je trouve cette recette presque insultante tellement elle paraît bâclée.
@@alexandra1972100 Bonjour Alexandra , vous pouvez egrainer la semoule avec un fouet ! C'est ce que je fais aussi je n'ai pas la peau aussi résistante à la chaleur que nos mamans 😅. Et selon la semoule choisie ce n'est pas forcément utile de faire les 3 cuissons, 2 sont bien souvent suffisantes surtout si on laisse bien la semoule absorber l'eau avant
Merci de partager votre expérience .Ce couscous était un délice extrêmement facile a réaliser même avec de faibles niveaux culinaires .Toute ma famille a adoré ,Merci merci merci
Bonjour grand chef c est un honneur pour moi d avoir l occasion de communiquer avec vous je une de vos fan Le couscous est préparé de plusieurs façons en Afrique du Nord Merci votre recette On serez le bienvenu au maroc pour découvrir plusieurs l recettes de couscous On.vous attend avec impatience ❤❤
Pour le couscous aux légumes Algérien et plus particulièrement de la.region de Kabylie, les légumes et semoule sont cuits à la vapeur et c'est l'huile d'olive du terroir qui exclussivement utilisé
Merci M. Etchebest, Ne lachez rien (sauf le bistrot régent peut être) il est très bien votre couscous, En plus vous le répétez, "C'EST MA RECETTE DU COUSCOUS", une interprétation simple, facile... pas de quoi en faire un fromage comme dit !!!
Bonjour chef Etchebest. Svp refaite nous une vidéo de couscous avec un couscoussier. Les vapeurs épicées de la sauce qui remontent dans le grain l'impregnent et le nourissent ca lui donne un goût formidable. Merci pour vos vidéos!
Qu est ce que vous raconter il a utiliser la méthode des feignants sur le paquet de toutes les marques de semoule couscous . Quand on veut appeler couscous on utilise un couscousier en inox de bonne qualité pour utiliser le bas pour faire mijoter la sauce a l huile d olive et le haut pour faire cuire la semoule a l huile d olive et pas au beurre c est la base. Après pour la présentation ou les épices chacun peut faire ce qu il veut chaque région chaque famille chaque pays déjà a sa manière mais jamais faire gonfler les graines avec de l eau chaude ou bouillon la cuisson est pas finie ça devient de la pâte. Un couscous c est une cuisson VAPEUR. jamais un trempage. Là c est pas du tout professionnel pour un Chef c est nul et parlez pas de style il y en a pas ici c est inadmissible de la part d un chef étoilé.
@@Electro_Mic c'est un grand chef oui! Et il a une cuisine de grand chef j'imagine, alors pourquoi il prépare la semoule comme le ferait un étudiant fauché dans un 9m2 ?
@@SM-gk8cs : Parce qu'il est intelligent, donc si son but c'est de faire en sorte que les étudiants fauchés puissent se préparer du couscous à pas cher au lieu d'acheter des produits transformés, alors c'est bien jouer. Je ne suis pas chef de cuisine, mais si c'était le cas je me ferai un plaisir d'aider autant que possible un maximum de gens à se préparer eux même à manger. D'ailleurs c'est ce que je fais avec ma petite chaine d'électronique, je partage mes connaissances avec des débutants afin d'expliquer simplement des concepts pas toujours évidents à comprendre. Quant on est passionné on partage, avec tous le monde, mais surtout avec ceux qui en savent le moins afin de les faire entrer dans le monde de l'électronique ou ici de la cuisine. Je pense que ce chef est intelligent, puisque c'est également ma méthode, même si cela peut déplaire aux professionnels qui en fait ne sont pas de vrais passionnés.
"contenter" MDR , se contenter des recettes d'un chef multi étoilé. Je vous accorde que son couscous n'est pas apétissant du tout , mais bon votre réponse... N'importe quelle recette de son restaurant met tous les couscous du monde à la retraite hein , souviens t'en quand même avant de manquer de respect
@@BedOOO1 Quel seum? Je suis ni ambassadeur couscous ni chef étoilé , c'est juste un fait que n'importe quel oeuf au plat d'un chef étoilé français vaut plus cher et est plus apprécié dans le monde entier que toute la cuisine maghrébine réunie , c'est juste un fait , si tu l'apprécies pas tanpis , tape toi la tête...
Les restes du premier couscoussier de l'histoire datant du XIe siècle, auraient été retrouvés au nord de la Kabylie. Donc bien avant l'invasion turque-ottomane (XVIe siècle) mais après l'invasion arabe (VII-VIIIe siècle)
Bonjour chef ! Vous vous levez l âme pour faire un plat simple , goûteux, diététique, que tout le monde peut faire , sans avoir besoin de matériel spécial ( couscoussier) et les « puristes » vous tombent dessus ! Vous avez du courage de persévérer !
Bonjoir chef, c'est un peu dommage pour un chef de votre renommée, que j admire beaucoup d ailleurs, de vous voir préparer la semoule ainsi!!! Une belle et bonne semoule passe à la vapeur, dans un couscoussier. Merci pour la recette
Un tout grand merci Chef de nous avoir expliqué comment préparer la semoule quand on ne possède pas de couscoussier et BRAVO pour vos astuces sans bourse délier :))
@@tommyoliveira5551 Surtout son but n est pas de produire recette que tt le monde connait...son but c est d inventer quelque chose de nouveau...😉...c est ça un chef...il innove. Critiquer juste pour critiquer n a jamais été constructif 🤭
@@Jo-yl2om Non mais vraiment le mien est au top du top et sans me venté souvent on me dit tu devrais vraiment faire genre un truc allo couscous tellement il est bon 🤣🤣
😊Bravo Chef vous avez respecté la règle de base du couscous sans viande effectivement. Simple et efficace. Les gens parlent beaucoup pour ne rien dire... vous Chef au moins vous avez fait un couscous en toute simplicité... imaginez que beaucoup de personnes originaires du maghreb ne savent toujours pas le faire ni meme faire cuire des pates ou des oeufs. La cuisine est une passion que je respecte profondément. Plats du monde entier ont chacun leur histoire. 👌
Le couscous c'est l'archétype du plat de terroir, c'est un peu comme les ramen au Japon. Y a pas une seule bonne recette, au contraire il y a plein de recettes possibles. Dans ma famille c'est carotte, navet, courgette, oignons, agneaux, concentré de tomate, Ra's el Hannout (pas sûr de l'orthographe), 4 épices, paprika et piment de cayenne. Le bouillon cuisait pendant au moins 3h à feu doux, reposait toute la nuit et était réchauffé le lendemain, Pour la semoule on préfère la faire à la vapeur en deux ou trois cuissons. Mais ça demande beaucoup plus de temps et de matériel pour le préparer correctement. La méthode proposée par P. Etchebest me paraît efficace.
Super, vous avez l'exacte recette de ma mère. Rien à enlever, rien à rajouter (peut-être un peu de poulet si on n'aimepasle mouton), ni menthe, ni curcuma, ni coriandre, comme dans le couscous marocain. Et surtout pas de merguez c'est une invention totalement française. Et, en tant que pieds-noir, je grince des dents quand j'entends quand j'entends çà. Bon appétit. Oooops, du coup ça me donne envie d'en faire un. 😂😂😂
@@FlorenceBERTILLON Après je vais pas vous mentir ça nous arrivait de servir avec du poulet qui cuisait dans le couscoussier avec la vapeur du bouillon. Quant aux merguez on est des gros viandards chez nous et l'agneau on va pas se mentir c'est quand même cher donc en général y a un barbeuc allumé à coté où on sert des merguez. Mais rien à voir avec le couscous de base en effet. Recette algérienne de ma mère, je suis de troisième génération, mon grand père est harki. PS: J'ai envie de m'en faire un aussi maintenant...
Et allezzz un grand chef Français n'a pas le droit de revisiter un plat étranger!? Franchement les commentaires sont pour la plupart méchants et inutiles. Il n'y a pas qu'une seule recette de couscous, comme n'importe quel autre plat d'ailleurs...Au lieu de critiquer partagez nous votre incroyable potion magique alors?! mais attention, vous risquez de vous faire critiquer à votre tour😏 Changez rien chef vous êtes le Best!
Bonjour cher chez nous au Maroc la semoule on la met sur la casserole de légume pour que la Vapeur puisse bien prendre sur la semoule et on la met sur une bassine dans laquelle on ajoute du beurre salé (smen en arabe) on fait cela 4fois et moi je préfère le couscous aux poulet et oignon doré a la cannelle merci a vous
effectivement, d'ailleurs je trouve que cuire comme ça à la vapeur c'est meilleur, après, il est vrai que ses vidéos s'adresse à tous le monde et pas sur que en France tout le monde est un véritable couscoussier. et d'ailleurs, la cuisson de la semoule à,la vapeur c'est spécifique au couscous marocain ou bien en Algérie et Tunisie aussi ?
La cuisson de la graine de couscous s'est toujours faite à la vapeur du couscousier aussi bien en Algérie qu'en Tunisie. Seules les ingrédients qui composent lmarga (sauce ou bouillon) diffèrent.
Ohhhh chef! Je vous adore et vous respecte totalement mais lààà nonnn 😂😊😊. Ce n'a rien d'un couscous😢😢 pourtant il y a bien plus de 1000 recettes de couscous mais pas celle-ci. En dehors du fait de la cuire a la vapeur. La sauce on y est pas du tout. Sorry 😢
❤ bonjour chef etchebest je suis un franco amazigh de l'Afrique du Nord bravo chapeau vous avez réussi votre couscous il y a juste un petit bémol sur la semoule il faut la travailler il faut l'engrener avec ses deux mains pour que la semoule soit parfait à l'évaporation il existe trois sortes de couscous le couscous gros grain le moyen grain et le grain à l'orge pour la sauce on peut mettre tous les légumes qu'il faut de l'haricot vert de la carde chou-fleur bien sûr carotte courgette navet pois chiche 2 pomme de terre c'est très succulent sans oublier la viande pour faire cuire tout ça il y a pas plus meilleur que le feu de bois♨️🔥🪵 kabyle ♓
C'est peut être très bon. Je montrerai pas la vidéo à mon épouse, elle a un trop bon de vous. Elle suivait toutes vos émissions quand on était en France
3 หลายเดือนก่อน +3
Cher Monsieur votre couscous déchaîne les passions! Nous faisons effectivement un couscous au beurre /légumes , Algérie, une fois par an pour une fête précise. Perso je préfère céleri branche...et dans ma famille nous rajoutons des fonds d'artichauds..c est délicieux ! Merci pour vos bonnes recettes !
Bravo CHEF Votre recettes de couscous est pratique pour ceux qui n'ont pas l'expérience DE FAIRE DU COUSCOUS BONNE CONTINUATION, POUR INITIER LES DÉBUTANT À LA BONNE CUISINE
Chacun est libre d’adapter et je trouve super qu’un Chef nous donne des idées pour varier nos pratiques et se régaler, c’est comme l’esprit, no limites ….. Merci Chef
Surtout que si on fait l'expérience (comme moi) de mettre autour d'une table un Algérien, un Marocain, un Tunisien, et qu'on leur demande quelle est la vraie recette du couscous, on peut s'assoir confortablement avec des pop corns, et regarder la séance d'embrouilles. C'est réjouissant :)
Moi, petit francais vegetarien passionné de cuisine et ayant pas mal voyagé, j'aime pas trop cette semaine. La semoule, comme le chef, à leau bouillante avrc couvercle. En revanche surpris deja par la taille des legumes, tout comme le dressage. Et en plus, dire que le couscous contient de la mergez... cest cest le fameux royal qui a été fait en France ! Le traditionnel cest mouton ou poulet, mais une seul viande 😂 konbini ou le parisien a fais une superbe video a ce sujet
@@valentindistefano8731 ben voyez-vous vous êtes a côté de la plaque...car chaque région son seksou ou couscous si vous préférez...il y a des régions qui le font avec du poisson par exp...et c est pourtant un couscous... Le couscous c est comme les pâtes...on.le fait de mille et une façon selon la region car chaque région a ses produits 😉...et aussi on le fait sans viande du tt juste des légumes de saison...c est un plat modeste à la base ...
😱 Alors là, je tombe à la renverse, je m'attendais vraiment à autre chose de la part d'un grand chef, je veux bien croire que c'est de la cuisine pour tout le monde, mais là on oublie quand même une chose élémentaire, c'est le goût, mais l'avez-vous seulement goûté ce couscous végé Mr Etchebest ? il devait être bien fade avec seulement une cuillerée de Raz el hanout et un bâton de cannelle ! C'est un couscous bien triste que vous nous présentez là 😩
Sa alors qu elle façon de préparer un cousous vous n avez pas met le légume le plus important et c est l oignon et le couscous il faut le faire cuire a la vapeur 2 fois
@@patrickmorand1597 en kabylie, un couscous avec une sauce aux légumes surtout besoin de piquant pour relever le goût, mais épices nécessaires sont la coriandre sèche et le basilic seché (seché en été à l'ombre sinon le frais fait l'affaire. Là le chef a cramé l'épice de ras el hanout qui contient du paprika qui ne supporte pas une telle chaleur, il n'a pas mis l'oignon mais ce n'est pas ne plus grave . La graine de couscous mérite plus de respect! La mouiller avec du bouillon de pois chiche non mais!. Je vais quand même essayer sa recette en très très petite quantité et voir ce que ça donne.
Bonjour Philippe, ma mere etait cuisinière dans sa jeunesse et le couscous cest 4 h de preparation/cuisson comme ils le souligne dans les commentaires il faut une couscoussiere, cuit à la vapeur avec les légumes en dessous. Franchement Philippe je t'invite avec plaisir à la maison manger un couscous de la maman tu risque d'être très surpris 😁
Je ne comprends pas tous les commentaires. Il est vrai que le couscous ne fait pas comme cela. Mais Il nous montre comment le faire d'un manière accessible pour tout le monde. C une bonne initiation au couscous
@@cusoonmyfriend3738 rien à voir. Le couscous est raté il faut se rendre à l'évidence. Les commentaires font simplement remarquer qu'il est complètement à côté de la plaque.
Alala les commentaires. Si vous voulais savoir je met du fenouil et des blettes dans mon couscous et j'adore. Chacun sa façon de faire du moment que ça plaît
Chef etshebest bjour. Je regarde régulièrement tes recettes, idées, méthodes et ta manière de dicter (sans les ptits "gros mots" hihi) que j'apprécie dans la majorité. Je me permets de t'écrire car je ne peux rester sans voix face à ta recette de couscous aux légumes qui certes est très bien pensée mais la méthode... c'est horrible de faire ainsi pour la semoule ;) La semoule oblige la cuisson vapeur ! C'est plus digeste et plus agréable dans la bouche. Même si bien évidemment le couscous à l'orge est celui qui est vraiment le meilleur nutritivement. Ton idée des ingrédients super, mais la cuisson de la semoule c'est du gâchis. Mes respects. Une algérienne pas pro du couscous mais qui connaît la bas des bases hihi
URGENT URGENT URGENT JE VIENS DE RACCROCHER AVEC LE TRIBUNAL PENAL INTERNATIONAL ET EN VISIONNANT LA VIDÉO ILS ONT DÉCLARÉ QUE MA PLAINTE ÉTAIT RECEVABLE !!!
on dirait c'est toi qui va le manger et t'as payer pour, gars il a jamais dit qu'il allait faire un couscous typique du maghreb, c'est un couscous revisité, tranquille déstresse on dirait t'as investi de l'argent dedans
Tout à fait d accord Malika j'ai vu souvent la Mama le faire maintenant elle se fatigue moin grâce à la grainé de couscous pardon pour la pub de la marque ferrero à l époque elle utilisé un couscousier elle mouillé la grainé après elle laissé reposé en deux fois enlevé les grumeaux et metter un foulard autour du couscousié j ai jamais compris à tout les mamans qui font le couscous et les grands mères vos couscous sont les meilleurs de l univers mâcha Allah Alikoum Rebi Yefdikoum car je sais auparavant c étais très fatiguant maintenant c est un peu plus facile et pour Philippe tu dépasseras jamais les mamans maghrébine lol je te taquine ☺️☺️☺️
Mon fils est né hier et j ai failli l appeller Sébastien pour m intégrer mais en voyant la vidéo j ai décidé de l appeller Oussama 😅😅. Sur le choc je suis descendu au distributeur automatique acheté un sandwich sodexo saveur bœuf bourguignon et quand je suis remonté etchebest avait déjà fait son couscous
Je ne suis pas maghrébin mais je suis un grand amateur de couscous, que je cuisine régulièrement moi-même. Chef Etchebest, j'apprécie beaucoup vos vidéos de recettes et vos conseils de cuisine, mais là ça ne va pas du tout. Je ne doute pas que votre préparation soit bonne, mais on dirait juste des légumes bouillis posés, sans effort de présentation, sur une semoule. Le bouillon n'a même pas coloré les légumes. Les raisins secs sont posés à froid sur le dessus, ils n'ont pas été réhydratés par le bouillon. D'ailleurs, une alternative pour ceux qui n'aiment pas les raisins secs, remplacez les par des figues séchées hachées, c'est hyper bon. Aussi, les courgettes je conseil de les faire saisir à la poêle avant de les rajouter au bouillon, ça apporte un petit goût qui fait la différence avec des courgettes justes bouillies. PS: Pour alimenter le débat, les meilleurs couscous que j'ai mangé étaient préparés par des marocains 😉
Peu de gens savent que la véritable origine du couscous est chinoise, plat inventé par des marchands itinérants chinois et avec du jarret de porc. Attention sujet sensible...😏
Mais comment ça il a bousiller ton couscous ? il a écrit couscous algérien dans son titre? ouvre les yeux il a écrit couscous de légume, c'est un couscous revisiter à sa manière, il a pas copié ton couscous ou celui de ta mère. C'est une dinguerie de s'acharner comme si il voulait te faire plaisir et comme si t'as acheté le couscous qu'il a préparé
Maintenant vous savez ce que les italiens ressentent à chaque fois qu'ils nous voient refaire leurs plats
Sorti des pâtes, la bouffe italienne...
🤣🤣🤣
@@cedricserieys9768c'est évidemment la cuisine italienne qui se limite aux pates et absolument pas vos connaissances qui sont limitées !
😂😂😂
La cuisine française eclate la cuisine italienne matin midi et soir
En tous cas on est tous d’accord que le meilleurs couscous est celui de notre mère ❤️
@@mouhamedkoldemir4903 oui je suppose que votre maman doit bien le faire, ma mère est plus dans la grande gastronomie elle tenez un restaurant sur les champs Élysée à Paris donc elle ne savait pas le faire par compte moi j’ai travaillé en Algérie et je l’ai mangé pratiquement dans beaucoup de village algérienne mais le meilleur couscous que j’ai mangé c’est ce lui de Constantine et je l’ai appris à le faire donc j’avoue que ce lui du chefs jamais vu de ma vie
Oui si ta mère c’est bien cuisiner et qu’elle mets le budget sinon n’importe quel cuisinier fais mieux
C’est un couscous intégré.
😂😂😂😂
Assimilé tu veux dire 😂😂
un couscous naturalisé 😂
@@Lyoko972 😉
😂😂😂😂😂😂
Salut chef, c'est Mourad un kabyle d'Algérie,le couscous chez nous est sacré et je tiens à vous informer que le préparation da la semoule est l'étape la plus essentielle dans la recette,sa texture a la bouche détermine la réussite de plat,il faut avoir la sensation de manger des flocons de neige c'est pour qu'il est facile a digérer un plat riche et léger.
👍👍
La preparation du grain est complètement ratée . Là vous l'avez servi cru. C'est dommage de la part d'un grand chef. Il ne faut pas enseigner des bêtises pareille 😂
Non mais c'est pas possible, avec tout le respect qu'on vous doit... Mais le couscous, au-delà de la semoule, c'est surtout le bouillon... Et là, avec ce que vous avez mis, cette d'une tristesse affligeante...
non chef désolée mais votre semoule est crue il faut la cuire zn vapeur
Couscous? Algerie? Le couscous n’est-il pas Marocain??
Ça me rappelle le couscous de l'hôpital préparé par sodexo
😂😂
sauf que l'hôpital, il est gratuit est payé par les gwers.
😂😂😂😂
le couscous gratuit payé par le contribuable gwer ?
@@cusoonmyfriend3738 le contribuable arabe ca existe aussi tu sais 🤡
Bravo pour le taboulé
😂😂😂😂
😂
😂😂😂😂😂
Ce n'est pas un couscous, c'est de la semoule aux légumes.
C'est du couscous de légumes
Le couscous vient de mon pays et sa recette a l’air très bonne les légumes sont bien assaisonné et bien cuit . Pas besoin de venir d’un pays où d’un autre la cuisine ça réunit !!
Un taboulé fada
@@cez7011 Le couscous justement c est la grosse semoule et elle se prépare de mille et une façons, renseignez-vous...la semoule c'est SESKOU ou couscous ...et avec ou sans sauce ça reste seksou
PS: Seksou en tamazight ou couscous en français est juste la semoule faite à la main ou industrielle 😉
@@cez7011 Tout à fait ! Il l’aurait appelé ainsi et il n’y aurait pas tous ces débats passionnés sur cette recette malheureusement bien insipide.
Bonjour Chef ! Merci pour la recette ! Malheureusement cette fois je ne la reproduirai pas, celle de ma mère me plaît bien trop !!
Meilleur commentaire t un tueur 🤣🤣🤣🤣
« Les conseils de Simon son beau-père algérien »oui ouiiii
Tu sais ce qu'est un beau père ? 😂
Pourquoi vous n'y croyez pas ?
100% sûr que "Simon" est un juif.
@@Cynthia_Blackraven_666 : En quoi la religion serait-elle en lien avec le couscous ?
@@Electro_Mic Simon est un prénom très répandu chez les juifs maghrébins. Il n'y a aucun lien avec la cuisine par contre.
Monsieur Etchebest,
Avec tout le respect que je vous porte pour votre incroyable carrière et votre talent de grand chef, je me permets de partager un désaccord concernant votre manière de préparer le couscous. Traditionnellement, on commence par faire revenir séparément l’agneau et le poulet, que l’on retire ensuite. On utilise les sucs, les épices et de l’eau pour réaliser le bouillon, sans beurre. Ensuite, on remet les viandes puis on ajoute les légumes selon leur temps de cuisson : d'abord les carottes, navets, et choux, puis on termine par les courgettes.
Continuez à nous régaler avec vos recettes de terroirs.
Bien à vous Patrick 🍀
Bonjour chef bravo pour votre couscous
Un couscous faut et fou
Un massacre
Fait un saut a Oran pour manger le vrais couscous
Désolé vous êtes très loin de faire un couscous 0/10 alors svp le couscous et un gastronomique ne l'a dénaturer pas 😢😢
Pitié arrêter ce Massacre
Ponjour chef,
Mon ami de Tlemcen m’a appris à faire le couscous au couscoussier en 3 fois. La graine est mieux cuite, plus fine de goût sans comparaison avec votre façon de la préparer.
Je pense que vous avez voulu faire une recette expresse mais vous auriez du le préciser.
Le couscous prend du temps et le votre se fait « rapidement ».
Les gens cuisinent de moins en moins, donc faire une recette plus simple peut permettre à beaucoup de commencer, puis d'évoluer.
Cela permet à des recettes ancestrales de perdurer.
Le couscous n'a jamais été à base de merguez.. cette phrase me met hors de moi
Juste l épaule ?
😂😂😂
😂👍
Moi aussi ça me tue quand j'entends couscous au kefta, Mergez et viande, et toutes ça préparé séparément et à part, et c'est là ou tu te demande, est ce qu'ils ont déjà mangés un vrai couscous dans leur vie ???
Merciiiii
Chef, je suis de la kabylie (Algérie), je vous invite à venir savourer notre couscous
Le couscous kabyle, le meilleur ❤❤. Ce qu,il vient de faire n,est pas du couscous.
Le couscous du Maroc est 100x mieux
@@souhilabouache oui ça ne ressemble pas detout à du couscous, surtout qu'il ne l'a pas mis en vapeur et aussi cette association de légumes, mais bon il reste qu'il a tenté le coup, c'est déja ça
@@TheTestBeuh j'ai goûté c'est bof bof. En plus vous mettez de la citrouille dedans c'est infect.
Je suis breton et je mange avec plaisir toutes sorte de galettes, certaines sont même vraiment excellente.
Faut savoir évoluer, il n'y a pas que les recettes traditionnelles qui sont bonnes, sinon aucune recette n'aurait été inventées.
Soyons cohérent.
Couscous au beurre...????
Génial....!!!!
J'attends la recette du cassoulet à la crème fraîche.... Et du pot au feu au Nutella....
Bah oui ca existe le couscous au beurre, t'es pas très futé
Oui ça existe, au beurre rance (smen) pour certains.
Mais à lire les nombreux commentaires injurieux ou irrespectueux, j'hésite à changer l'orthographe du mot beurre tout en gardant rance...
@@Prince.du.maraiselle est fine, la génération TikTok ne va pas piger un mot... 😂😂😂
C'est très bon au beurre, il faut essayer.
Encore un qui aurait dû se taire
Hâte de voir si ça va autant faire débat que le rougaille saucisse 😂
Surtout que ceux qui débattent sont les premiers à faire des carbonaras à la crème fraîche et lardons. Des puristes sélectifs.
@@TFB49 grave ! En plus ya des dizaines de dizaines de recettes de couscous.
De toute les régions du Maghreb et africaine
La c'est la recette à la Etchebest du côté de Bordeaux chesnel.😅😊
C'est bien partí là 😂
Cest un couscous à sa façon, pas orientale
Mdr totalement....du délire....
Un vrai cauchemar en cuisine 😮
Bonjour je vous suis et cuisiné pas mal de vos recettes et là je suis surpris de la part d’un grand chef comme vous de cuire la semoule comme vous l’avez fait sur cette recette, sachez que la semoule pour la cuire c’est à la vapeur et 3 fois 20 min. Et continuer comme ça. Respectueusement. 🤓👍
Enfin c'est de la cuisine rapide et pratique pour ceux qui ne sont pas cuisinier et tout le monde n'a pas à domicile une fatma qui se brule les mains dans la semoule. C'est sur que ce n'est pas pareil, une bonne semoule faite à la maison par une mère de famille ça n'a pas la même gueule, mais ce n'est pas si facile à faire que ça à faire quand on ne l'a pas appris, c'est pour ça que la semoule précuite ça va très bien, d'ailleurs les restaurateurs qui font le couscous à 90% font comme ça.
@@leturlupin1437 essayez cette recette rapide, et demandez à vos toilettes si tout va bien.
@@patisseetcuisineavecsarra3303 Bien sur vous aussi vous avez fait les MOF et vous parlez de ce que vous ne connaissez pas, dans la plupart des restaurants orientaux, la semoule est faite à peu près comme ça, vous vous imaginez qu'il y a des gens qui tournent la semoule pour faire le couscous. on ne peut pas vivre avec des oeillères sans voir ce qui se passe autour de soi
Bonjour chef,
Quel cauchemar en cuisine !!!
Je vous invite à suivre une formation pour un couscous traditionnel, quand vous voulez,
Très bonne continuation
@@nadoo4776 pfff quel orgueil, quelle arrogance...vous pensez qu'il ne sait faire le tradi ?
Son but n est pas de refaire ce qui se fait déjà mais de proposer une recette facile, rapide et pas chère.
Le but d un chef c est d'innover aussi...
La cuisine c est comme l amour il faut savoir innover 😉...
@@AceBella-uj7wp ceci n'est ni une recette traditionnelle, ni revisitée, faisons une choucroute aux pois chiches pendant quand on y est!
Ego surdimensionné, de la part certainement des assistants qui n'y connaissent absolument rien !
Donc, je vous invite humblement à faire un couscous, un vrai, merci !
À bon entendeur salut !
@@AceBella-uj7wp @ Philippe Etchebest: Bien évidemment, je n'attends aucun retour de votre part, faute de temps !
Bonne continuation !
@@nadoo4776 Je sais le faire merci...dans le même pays il est fait de manières différentes 😉...sauce blanche sauce rouge etc....sans oublier que le mot seksou c est la semoule et non un plat précis donc on pait faire seksou seul avec ighi, ikkil...on peut faire seksou avec sauce, sans sauce avec des légumes sans paprika...avec paprika....etc etc...
Etchebest ne veut pas dans sa vidéo refaire la recette tradi que tt le monde connait...aucun intérêt de faire une vidéo pour ce qu on connait...
Cessez l'orgueil et apprenez à vous ouvrir sur le monde.
Puis essayez, goûtez puis critiquez...😜🤭...
PS : ETCHEBEST a déjà revisité des grands classiques de la gastronomie française, italienne...donc franchement cessez de croire que le couscous est intouchable...🥴...
@@AceBella-uj7wp C'est hilarant ! Vous ne cessez de parler d'orgueil, à croire que cela est en vous !
😉, allez, bonne continuation
Après avoir insulté les Réunionnais avec le rougail saucisse, il réitère sur les Maghrébins avec le couscous.
@@Kar-o-Lyne
Je suis marocaine
Son couscous est une insulte
La honte pour un grand chef de proposer ça 😢😢😢
N'importe quelle maman nord africaine faut un couscous 1000x meilleur à cette préparation
pas étonnant préparé par un ( francais ) c'est la critique assurée pas tres malin comme garçon .......ok...
Vous vous sentez insulté? C'est une blague j'espère ? Dans ce cas les français devraient se sentir insulté quand un musulman prépare un bœuf Bourguignon sans le vin... Peu importe se qu'il fait franchement ça ne finit pas dans vos assiettes au prochain repas, je ne le prendrai pas comme exemple ça c'est sûr,j'irai dans un restaurant où j'irai voir mes voisins pour avoir un vrai beau et bon couscous, mais de la à se sentir insulté c'est extrême...
@@atanyh ce n’est pas une insulte. Tu insultes tout seul ton pays en disant que n’importe quelle maman pourrait faire mieux pays de matcho simple, phrase misogyne tu vois la critique facile c’est rapide c’est un couscous de légumes donc oui il n’y a aucune viande et personnellement un enfant est capable de faire un couscous, une recette qui est loin d’être compliqué pour un pays sous-développés
@@Kar-o-Lyne Dsl mais c'est pas possible avec son couscous .... Mais toi tu fais pas la cuisine ou quoi
Merci beaucoup chef Etchebest 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻❤
Bonjour, je n’ai jamais fait de commentaire de ma vie mais je ne valide pas du tout votre façon de préparer la semoule . Vous êtes un grand chef respect pour votre travail, mais je suis Chef aussi et le couscous c’est ma spécialité
C’est un Couscous vite fait bien fait pour la nouvelle génération qui travaille et qui n’a plus le temps comme à l’époque de nos mères qui étaient à la maison 🏡
Ce qui manque si de passé la semoule au moins une fois a la vapeur
@@naaimaelasri9959 il y a la versions de Thierry Marx sur TH-cam qui est plus complexe et authentique .
C’est plus long mais ça doit être vraiment incroyable en goût
La semoule n'est pas cuite
Bravo chef! étant tunisienne je découvre une nouvelle approche du couscous express. Dans ma région huile d olive du début jusqu'à la fin et pour les légumes oignons et poivrons obligatoires.
Chacun fait le couscous comme il veut moi mon préféré est le couscous tunisien bien rouge pimenté avec de l’agneau ou du poisson et surtout je dis bien surtout le bon piment vert frit par dessus mmm c’est tellement bon ❤
Philippe je t'adore, mais la , on est limite dans l'incident diplomatique 😂
Je suis dubitative quant à la cuisson de la graine. Je suis algérienne et on m a toujours appris à cuire la graone 2, voire 3 fois à la vapeur. De plus vous beurrez la grzine de couscous puis vous arrosez d huile c est pas un peu too much. Bonjour le gras
@@evaborgna2121
Enfin quelqu'un qui dit "la graine" pas la semoule.
Ouf ! J'avais l'impression d'être seule au monde.
Dans ma famille (pieds-noir), on n'a jamais dit la semoule. Et surtout, on ne l'a jamais faite comme c'est indiqué. Ma mère la roulait à la main, dans les règles de l'art. Faut pas perdre les traditions. Elle est partie depuis quelques années mais jamais je ne changerai sa façon de cuire la graine (3 fois).
Trop bon...
C'est manifestement de la graine précuite
Désolé ce n' est pas du couscous@@sebirepatrick7007
@@sebirepatrick7007
Ah, oui...
Ça doit être çà. Je n'y avais pas pensé car je n'en utilise jamais.
La tradition, il n'y a que çà de vrai.
@@FlorenceBERTILLONtrois fois selon la grosseur de la graineterie couscous. La fine et la moyenne c'est deux fois en mouillant après le premier passage à la vapeur. Pour la très grosses grainé (berkoukes moyen et gros) c'est entre 3 et 4 fois. Mon préféré c'est celui à la viande de mouton sèché, réconfortant en hiver
Bonjour.. c'est pas le Fameux Couscous Marocain mais bon , un couscous revisité à la française c'est toujours un plus.. je pense que je vais l'essayer..
Le vrai couscous Casablancais Marocain est fait dans un couscoussier en 7 étapes de cuisson avec 7 sortes de légumes soit avec du boeuf ou du poulet.. en prépare à la fin une sauce sucrée à la base de raisins secs , oignons, cannelle, miel c'est ce qu'on appelle Tfaya .. c'est un vrai régal ..
Merci chef
monsieur Etchebest votre recette la c'est comme faire des sushis sans riz et sans poisson pauvre couscous
c'est plutôt un COUSEtchebest AU LIEU D'UN COUSCOUS 🤣 et je pense que le Maghreb est bien d'accord sur ca 🇲🇦🇩🇿🇹🇳🇱🇾🇲🇷
Faut pas exagérer 3 étapes de cuissons 😂
Oui 3 pour le couscous marocain @@kadykady9070
Vous avez massacrez le couscous, vous l avez tué, vous déglinguez, vous avez détruit sa race M 🙏
Alors là chef, moi qui suis abonnée, qui regarde toutes vos recettes et émissions, qui cuisine à peu près correctement, adore le couscous, mais qui n’ai culturellement, aucun lien avec la cuisine d’Afrique du Nord, donc pas de parti-pris, ni d’apriori sur les différentes versions de ce plat emblématique, je suis presque choquée par votre recette à « l’arrache » du couscous, de légumes certes , mais quand même ! Il y avais tant à dire et à proposer pour améliorer cette version pour, (excusez moi l'expression), « étudiants qui n’ont jamais mis un pied dans une cuisine ». Sauf votre respect, je n’ai jamais vu une recette aussi bâclée parmi tout ce que vous nous avez proposé, et j’en suis très surprise. Pourtant, j’aime la façon dont vous cherchez à simplifier des recettes classiques et vous le faites extrêmement bien tout le temps. Mais là, que dire ? Des légumes balancés dans l’eau avec des épices pour couscous, de la semoule précuite mouillée au bouillon, et bon, admettons, quelques herbes fraîches. Vous auriez pu nous parler des autres légumes qu’il est possible d’ajouter selon les versions (on est dans un couscous de légumes), par exemple pour faire simple, des fèves pelées et surgelées qui sont excellentes et qui prennent 3/4 mn de cuisson, des haricots verts frais qui sont encore de saison (certaines versions en contiennent), de la courge ou encore d’autres légumes selon les régions, ainsi que les différentes semoules que l’on peut utiliser, et auxquelles on peut quand même offrir un petit passage à la vapeur du bouillon de légumes, ça change tout, même si ça n’est pas 3 fois comme dans la tradition. Les pois chiches trempés la veille avec seulement 20mn de cuisson ? Euh oui, peut-être avec une sacré cocotte minute ou si l’on utilise une certaine variété de pois chiches comme la « desi » ou que l’on a envie de mâcher pendant 10mn sous peine de ne pas digérer. Et pourquoi ne les mettez-vous pas à cuire un moment dans le bouillon ? Ça donne vraiment du goût. Et la harissa ? Si facile à faire avec un petit mixer, des piments, des épices, un peu de concentré de tomates et de l’huile. Ça prend 5 mn, et ça aussi ça change tout. Enfin bref, comment vous dire, une version où même le plus nul des cuisiniers peut au moins apprendre quelque chose ! Bref, je comprends tous les commentaires négatifs, même si certains sont surtout très attachés à leur propre tradition. C’est un peu, avec tout mon respect encore une fois, comme si vous nous aviez proposé une sauce hollandaise au mixeur avec un œuf entier sans cuisson (à l’américaine !), ça n’est pas forcément mauvais mais bon, ça n’est pas top ! Vous avez peut-être voulu aller un peu trop loin dans la simplification. C’est certes, l’une des choses que l’on attend de vous, mais pas seulement, sinon autant regarder n’importe quelle recette sur internet. On a envie de rêver un peu en cuisinant avec vous, d’aller un peu au delà de nos habitudes, de notre façon de faire, et de nous challenger un tout petit peu en nous disant (ce que vous dites tout le temps par ailleurs), je peux le faire ! Malgré cette trèèès longue « critique », je pense que vous êtes, ainsi que tous les chefs qui nous offrent leur savoir, un personnage « d’utilité publique » car faire de la cuisine maison, bien s’alimenter et prendre du plaisir est un véritable enjeu de qualité de vie et de santé. Merci de nous offrir cela !
Comme disait la pub, couscous garniture, c est bon comme là bas. 😅. Je suis française et je cuisine le couscous avec un couscoussier a la vapeur. Par contre on se crame bien les doigts pour l' égrener. Peut être que quelqu'un du pays pourrait me donner une astuce ? Merci
Super commentaire! Je suis complètement d'accord avec vous. Je suis franco-marocaine et je suis très gênée de tous les maghrébins qui viennent expliquer la façon traditionnelle... Ce n'est pas du tout l'enjeu de de cette recette.... C'est complètement déplacé selon moi de dire cela ... Mais effectivement je trouve cette recette presque insultante tellement elle paraît bâclée.
@@alexandra1972100 Bonjour Alexandra , vous pouvez egrainer la semoule avec un fouet ! C'est ce que je fais aussi je n'ai pas la peau aussi résistante à la chaleur que nos mamans 😅. Et selon la semoule choisie ce n'est pas forcément utile de faire les 3 cuissons, 2 sont bien souvent suffisantes surtout si on laisse bien la semoule absorber l'eau avant
@@ws2629 merci bcp pour votre astuces. Bon weekend
@@alexandra1972100 merci très bon week-end à vous aussi
On aurait dit une parodie cette video,des barres du debut à la fin!Merci chef!
Si j’avais été nourri avec ça pendant mon enfance, j’aurais chié mou tous les weekends ! 😂
😂😂😂
Manger toujours la même chose pendant son enfance n'est pas bon pour la santé, faut savoir diversifier.
😂😂😂😂😂
Merci de partager votre expérience .Ce couscous était un délice extrêmement facile a réaliser même avec de faibles niveaux culinaires .Toute ma famille a adoré ,Merci merci merci
Bonjour grand chef c est un honneur pour moi d avoir l occasion de communiquer avec vous je une de vos fan
Le couscous est préparé de plusieurs façons en Afrique du Nord
Merci votre recette
On serez le bienvenu au maroc pour découvrir plusieurs l recettes de couscous
On.vous attend avec impatience ❤❤
Au Maroc cest le meilleur couscous viandes et patisserie l'Algérie est juste minable. Mais couscous de poissons revient au tunisiens.
@@emilien93faux compte. 100% de vos commentaires pour insulter l'Algérie. Vous êtes payé combien ?
Merci beaucoup grand chef 🌹🫶❤️
Pour le couscous aux légumes Algérien et plus particulièrement de la.region de Kabylie, les légumes et semoule sont cuits à la vapeur et c'est l'huile d'olive du terroir qui exclussivement utilisé
On a beaucoup d’huile d’olive du terroir en France 😂
Merci chef pour ce beau couscous j'adore 👍💯👍💝
Merci M. Etchebest, Ne lachez rien (sauf le bistrot régent peut être) il est très bien votre couscous, En plus vous le répétez, "C'EST MA RECETTE DU COUSCOUS", une interprétation simple, facile... pas de quoi en faire un fromage comme dit !!!
Oui, oui, oui, que j'en vois un revisiter un plat traditionnel français comme il a fait avec le couscous pour voir s'il reste zen. 😂
Appel le ma recette de semoule, mais pas ma recette de couscous.... Le Couscous c'est déjà une recette !
Sauf que ce n est pas du couscous.
Que diriez vous si un chef étranger massacrait un de nos plats traditionnels ? C'est peut être "sa" recette, mais ça n'est pas du couscous.
Bonjour chef Etchebest. Svp refaite nous une vidéo de couscous avec un couscoussier. Les vapeurs épicées de la sauce qui remontent dans le grain l'impregnent et le nourissent ca lui donne un goût formidable.
Merci pour vos vidéos!
Le but d'un grand chef de cuisine n'est certainement pas de faire la recette traditionnelle, cela n'aurait aucun intérêt.
Qu est ce que vous raconter il a utiliser la méthode des feignants sur le paquet de toutes les marques de semoule couscous . Quand on veut appeler couscous on utilise un couscousier en inox de bonne qualité pour utiliser le bas pour faire mijoter la sauce a l huile d olive et le haut pour faire cuire la semoule a l huile d olive et pas au beurre c est la base. Après pour la présentation ou les épices chacun peut faire ce qu il veut chaque région chaque famille chaque pays déjà a sa manière mais jamais faire gonfler les graines avec de l eau chaude ou bouillon la cuisson est pas finie ça devient de la pâte. Un couscous c est une cuisson VAPEUR. jamais un trempage. Là c est pas du tout professionnel pour un Chef c est nul et parlez pas de style il y en a pas ici c est inadmissible de la part d un chef étoilé.
@@Electro_Mic c'est un grand chef oui! Et il a une cuisine de grand chef j'imagine, alors pourquoi il prépare la semoule comme le ferait un étudiant fauché dans un 9m2 ?
@@SM-gk8cs : Parce qu'il est intelligent, donc si son but c'est de faire en sorte que les étudiants fauchés puissent se préparer du couscous à pas cher au lieu d'acheter des produits transformés, alors c'est bien jouer.
Je ne suis pas chef de cuisine, mais si c'était le cas je me ferai un plaisir d'aider autant que possible un maximum de gens à se préparer eux même à manger.
D'ailleurs c'est ce que je fais avec ma petite chaine d'électronique, je partage mes connaissances avec des débutants afin d'expliquer simplement des concepts pas toujours évidents à comprendre.
Quant on est passionné on partage, avec tous le monde, mais surtout avec ceux qui en savent le moins afin de les faire entrer dans le monde de l'électronique ou ici de la cuisine.
Je pense que ce chef est intelligent, puisque c'est également ma méthode, même si cela peut déplaire aux professionnels qui en fait ne sont pas de vrais passionnés.
@@SM-gk8csParce que c'est une recette à faire par un maximum de gens qui n'ont pas de coucoussier.
Il a craqué son slip Etchebest. Je demande un remboursement de mon temps de visionnage conformément à la loi Hamon
mdr
😂😂😂😂😂
Miam-miam 😋😋 merci pour cette super recette 😍
La préparation du couscous est tout un art, vs devriez vs contenter de vos recettes.
calme toi xd va faire le menage
"contenter" MDR , se contenter des recettes d'un chef multi étoilé.
Je vous accorde que son couscous n'est pas apétissant du tout , mais bon votre réponse... N'importe quelle recette de son restaurant met tous les couscous du monde à la retraite hein , souviens t'en quand même avant de manquer de respect
@@gerardlelouch2789 le seum !
@@BedOOO1 Quel seum? Je suis ni ambassadeur couscous ni chef étoilé , c'est juste un fait que n'importe quel oeuf au plat d'un chef étoilé français vaut plus cher et est plus apprécié dans le monde entier que toute la cuisine maghrébine réunie , c'est juste un fait , si tu l'apprécies pas tanpis , tape toi la tête...
Le couscous sans couscousier n'est pas du couscous 😂mais j'aime bien vos recette et je l'ai essaye tt jour 👌🏻✨
Dans l'empire OTTOMAN ton couscoussier tu faisais comment ????
@@emilien93c s'appelle le couscous, et l'autre couscousier! Tu peux pas avoir l'un sans l'autre 😉🙃
@@emilien93couscousier c'est origine berbère c'est rien avoir avec les otmannn
Les restes du premier couscoussier de l'histoire datant du XIe siècle, auraient été retrouvés au nord de la Kabylie. Donc bien avant l'invasion turque-ottomane (XVIe siècle) mais après l'invasion arabe (VII-VIIIe siècle)
Bonjour et merci pour cette recette végétarienne de couscous. Ça me donne envie de cuisiner ! 😊
ne repetez surtout pas !
Bonjour chef ! Vous vous levez l âme pour faire un plat simple , goûteux, diététique, que tout le monde peut faire , sans avoir besoin de matériel spécial ( couscoussier) et les « puristes » vous tombent dessus ! Vous avez du courage de persévérer !
Sauf que ceci n'est pas un couscous
Bonjoir chef, c'est un peu dommage pour un chef de votre renommée, que j admire beaucoup d ailleurs, de vous voir préparer la semoule ainsi!!! Une belle et bonne semoule passe à la vapeur, dans un couscoussier.
Merci pour la recette
Un tout grand merci Chef de nous avoir expliqué comment préparer la semoule quand on ne possède pas de couscoussier et BRAVO pour vos astuces sans bourse délier :))
Merci pour ce couscous revusité en toute simplicité. Mon couscous préféré c'est la variante sicilienne, le Couscous de Trapani .
Je pense que le chef n'a jamais été au Maroc 😂😂😂🇲🇦🇲🇦
@@tommyoliveira5551 Surtout son but n est pas de produire recette que tt le monde connait...son but c est d inventer quelque chose de nouveau...😉...c est ça un chef...il innove.
Critiquer juste pour critiquer n a jamais été constructif 🤭
Le couscous n est pas Marocain.
Lol quand je vois mon couscous à côté de celui la je suis une cheffe 50 étoile moi 😅😅😅
Je viens chez toi volontiers
@@Jo-yl2om Non mais vraiment le mien est au top du top et sans me venté souvent on me dit tu devrais vraiment faire genre un truc allo couscous tellement il est bon 🤣🤣
@@Jo-yl2om Bah avec plaisir ! Mais attention il arrache le mien !
Il reste quand-même différent à notre couscous Algérien qu on prépare chaque vendredi pour la famille.
Couscous du shabat ?! 😂😂😂
@@emilien93couscous sioniste 😅😅😂😂
Chef 👨🍳 essaye le couscous au mérou une vrai tuerie
Je préfère mon couscous Marocain 🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦
Trop bon le couscous marocain ❤
woaw une marmite transparente !??? j'avais jamais vu ! hum.... ça a l'air bien bon tout ça je vais tester merci !
Bonjour Philipe votre recette magnifique à refaire simple et rapide merci beaucoup bonne journée bisous ❤
Justement un couscous n’est pas rapide à faire
vous êtes serieux?
😊Bravo Chef vous avez respecté la règle de base du couscous sans viande effectivement. Simple et efficace. Les gens parlent beaucoup pour ne rien dire... vous Chef au moins vous avez fait un couscous en toute simplicité... imaginez que beaucoup de personnes originaires du maghreb ne savent toujours pas le faire ni meme faire cuire des pates ou des oeufs. La cuisine est une passion que je respecte profondément. Plats du monde entier ont chacun leur histoire. 👌
Un des plat préféré des "francais", des suédois !
Les remarques comportant du racisme sous-jacent ne sont pas les bienvenues et relèvent du délit.
C'est bien ce que je pensais.
Je ne vais pas surenchérir, c'est déjà assez pathétique de vous lire.
@@chtijean9450 C'est bon on a tous compris que tu etais dans le camps des gentils.
@@1205jonction Mieux vaut ça que l'inverse...
@@1205jonction Et elle supprime des messages en loucedé la pisseuse.
Il faut respecter le couscous 🤣
Le couscous c'est l'archétype du plat de terroir, c'est un peu comme les ramen au Japon. Y a pas une seule bonne recette, au contraire il y a plein de recettes possibles.
Dans ma famille c'est carotte, navet, courgette, oignons, agneaux, concentré de tomate, Ra's el Hannout (pas sûr de l'orthographe), 4 épices, paprika et piment de cayenne.
Le bouillon cuisait pendant au moins 3h à feu doux, reposait toute la nuit et était réchauffé le lendemain,
Pour la semoule on préfère la faire à la vapeur en deux ou trois cuissons.
Mais ça demande beaucoup plus de temps et de matériel pour le préparer correctement. La méthode proposée par P. Etchebest me paraît efficace.
gimgembre cumin curcuma cannelle un peu de carvi coriandre fraiche!!!!!
Super, vous avez l'exacte recette de ma mère. Rien à enlever, rien à rajouter (peut-être un peu de poulet si on n'aimepasle mouton), ni menthe, ni curcuma, ni coriandre, comme dans le couscous marocain.
Et surtout pas de merguez c'est une invention totalement française.
Et, en tant que pieds-noir, je grince des dents quand j'entends quand j'entends çà.
Bon appétit.
Oooops, du coup ça me donne envie d'en faire un. 😂😂😂
@@FlorenceBERTILLON Après je vais pas vous mentir ça nous arrivait de servir avec du poulet qui cuisait dans le couscoussier avec la vapeur du bouillon.
Quant aux merguez on est des gros viandards chez nous et l'agneau on va pas se mentir c'est quand même cher donc en général y a un barbeuc allumé à coté où on sert des merguez.
Mais rien à voir avec le couscous de base en effet.
Recette algérienne de ma mère, je suis de troisième génération, mon grand père est harki.
PS: J'ai envie de m'en faire un aussi maintenant...
@@Scario45
Alors bon appétit, c'est trop bon le couscous de chez nous.
Une pensée émue pour votre grand-père... et toute votre famille.
Une pensée émue pour un traître à la nation?
Et allezzz un grand chef Français n'a pas le droit de revisiter un plat étranger!? Franchement les commentaires sont pour la plupart méchants et inutiles. Il n'y a pas qu'une seule recette de couscous, comme n'importe quel autre plat d'ailleurs...Au lieu de critiquer partagez nous votre incroyable potion magique alors?! mais attention, vous risquez de vous faire critiquer à votre tour😏
Changez rien chef vous êtes le Best!
Bonjour cher chez nous au Maroc la semoule on la met sur la casserole de légume pour que la Vapeur puisse bien prendre sur la semoule et on la met sur une bassine dans laquelle on ajoute du beurre salé (smen en arabe) on fait cela 4fois et moi je préfère le couscous aux poulet et oignon doré a la cannelle merci a vous
effectivement, d'ailleurs je trouve que cuire comme ça à la vapeur c'est meilleur, après, il est vrai que ses vidéos s'adresse à tous le monde et pas sur que en France tout le monde est un véritable couscoussier.
et d'ailleurs, la cuisson de la semoule à,la vapeur c'est spécifique au couscous marocain ou bien en Algérie et Tunisie aussi ?
La cuisson de la graine de couscous s'est toujours faite à la vapeur du couscousier aussi bien en Algérie qu'en Tunisie. Seules les ingrédients qui composent lmarga (sauce ou bouillon) diffèrent.
Le couscous que tu as préparé a l'air bon, merci pour cette recette.
Ohhhh chef! Je vous adore et vous respecte totalement mais lààà nonnn 😂😊😊. Ce n'a rien d'un couscous😢😢 pourtant il y a bien plus de 1000 recettes de couscous mais pas celle-ci. En dehors du fait de la cuire a la vapeur. La sauce on y est pas du tout. Sorry 😢
C'est pas possible de rater autant une recette, surtout en étant meilleur ouvrier de France. 🤦🏾♀️🤦🏾♀️🤦🏾♀️🤦🏾♀️🤦🏾♀️
Un couscous inclusif ! Sale période 🤣
❤ bonjour chef etchebest je suis un franco amazigh de l'Afrique du Nord bravo chapeau vous avez réussi votre couscous il y a juste un petit bémol sur la semoule il faut la travailler il faut l'engrener avec ses deux mains pour que la semoule soit parfait à l'évaporation il existe trois sortes de couscous le couscous gros grain le moyen grain et le grain à l'orge pour la sauce on peut mettre tous les légumes qu'il faut de l'haricot vert de la carde chou-fleur bien sûr carotte courgette navet pois chiche 2 pomme de terre c'est très succulent sans oublier la viande pour faire cuire tout ça il y a pas plus meilleur que le feu de bois♨️🔥🪵 kabyle ♓
🤮🤮🤮🤮🤢🤢
NOBERT on a besoin de toi !!! On a un cauchemar en cuisine !!!!
Il manque de la crème fraîche et du vins blanc
🤣 du vin blanc dans le couscous, j'aurais tout entendu
...et le bouquet garni ! 😂
Chef vous avez oublié la mayonaise 😂😂
A ce niveau ,c'est un houst houst!
Les mec de cauchemar en cuisine doivent sabrer le champagne devant les commentaires !
C'est peut être très bon. Je montrerai pas la vidéo à mon épouse, elle a un trop bon de vous. Elle suivait toutes vos émissions quand on était en France
Cher Monsieur votre couscous déchaîne les passions!
Nous faisons effectivement un couscous au beurre /légumes , Algérie, une fois par an pour une fête précise.
Perso je préfère céleri branche...et dans ma famille nous rajoutons des fonds d'artichauds..c est délicieux ! Merci pour vos bonnes recettes !
Bonjour chef Etchebest je suis abonné à ta chaîne j'ai vu des vidéos j'aime beaucoup ce que tu fais, je mes un pouce bleu continue comme ça 👍🏻
Bravo CHEF Votre recettes de couscous est pratique pour ceux qui n'ont pas l'expérience DE FAIRE DU COUSCOUS BONNE CONTINUATION, POUR INITIER LES DÉBUTANT À LA BONNE CUISINE
Sauf que ce n'est pas du couscous
Pas mal le taboulé 😂
Chacun est libre d’adapter et je trouve super qu’un Chef nous donne des idées pour varier nos pratiques et se régaler, c’est comme l’esprit, no limites ….. Merci Chef
Surtout que si on fait l'expérience (comme moi) de mettre autour d'une table un Algérien, un Marocain, un Tunisien, et qu'on leur demande quelle est la vraie recette du couscous, on peut s'assoir confortablement avec des pop corns, et regarder la séance d'embrouilles. C'est réjouissant :)
😮 Etchebest a fait un AVC avec cette recette 😂
Moi, petit francais vegetarien passionné de cuisine et ayant pas mal voyagé, j'aime pas trop cette semaine. La semoule, comme le chef, à leau bouillante avrc couvercle. En revanche surpris deja par la taille des legumes, tout comme le dressage. Et en plus, dire que le couscous contient de la mergez... cest cest le fameux royal qui a été fait en France ! Le traditionnel cest mouton ou poulet, mais une seul viande 😂 konbini ou le parisien a fais une superbe video a ce sujet
Passionné de cuisine et végétarien.......EXCEPTIONNEL. g pas les droits d'auteur mais ça mérite d'être entendu
@@valentindistefano8731 ben voyez-vous vous êtes a côté de la plaque...car chaque région son seksou ou couscous si vous préférez...il y a des régions qui le font avec du poisson par exp...et c est pourtant un couscous...
Le couscous c est comme les pâtes...on.le fait de mille et une façon selon la region car chaque région a ses produits 😉...et aussi on le fait sans viande du tt juste des légumes de saison...c est un plat modeste à la base ...
Couscous re-visité mais si c'est bon. Après je préfère les vrais.
😱 Alors là, je tombe à la renverse, je m'attendais vraiment à autre chose de la part d'un grand chef, je veux bien croire que c'est de la cuisine pour tout le monde, mais là on oublie quand même une chose élémentaire, c'est le goût, mais l'avez-vous seulement goûté ce couscous végé Mr Etchebest ? il devait être bien fade avec seulement une cuillerée de Raz el hanout et un bâton de cannelle ! C'est un couscous bien triste que vous nous présentez là 😩
Et il semble content de lui le bougre😊
Totalement d'accord !!!
Sa alors qu elle façon de préparer un cousous vous n avez pas met le légume le plus important et c est l oignon et le couscous il faut le faire cuire a la vapeur 2 fois
@@patrickmorand1597 en kabylie, un couscous avec une sauce aux légumes surtout besoin de piquant pour relever le goût, mais épices nécessaires sont la coriandre sèche et le basilic seché (seché en été à l'ombre sinon le frais fait l'affaire. Là le chef a cramé l'épice de ras el hanout qui contient du paprika qui ne supporte pas une telle chaleur, il n'a pas mis l'oignon mais ce n'est pas ne plus grave . La graine de couscous mérite plus de respect! La mouiller avec du bouillon de pois chiche non mais!. Je vais quand même essayer sa recette en très très petite quantité et voir ce que ça donne.
Un couscous legume cest un boe😂bourguignon sans bœuf cest de la mer..........
J'aime bien se que fait chef
J’aime le couscous mais j’en mangerais pas on aurai dit un potage 😅
Trop cool de proposer des plats végé 😊
Bonjour Philippe, ma mere etait cuisinière dans sa jeunesse et le couscous cest 4 h de preparation/cuisson comme ils le souligne dans les commentaires il faut une couscoussiere, cuit à la vapeur avec les légumes en dessous. Franchement Philippe je t'invite avec plaisir à la maison manger un couscous de la maman tu risque d'être très surpris 😁
oh oui au moins 4 h mon ami moi je fais sans couscoussiere tu pourrait etre surpris aussi
@@cedricvalantin Ha je veux bien te croire j'adore découvrir de nouvelles saveurs 😁
Maître c est pas comme ça qu on le couscous nos grandes mères se retournes dans leurs tombes quand tu fais ton couscous au légume 🌽 ok merci chef 👩🍳
Je ne comprends pas tous les commentaires. Il est vrai que le couscous ne fait pas comme cela.
Mais Il nous montre comment le faire d'un manière accessible pour tout le monde.
C une bonne initiation au couscous
ça n'a rien à voir avec des commentaires sur le couscous, c'est surtout du commentaire anti français, on est habitués à force
@@cusoonmyfriend3738 rien à voir.
Le couscous est raté il faut se rendre à l'évidence.
Les commentaires font simplement remarquer qu'il est complètement à côté de la plaque.
Alala les commentaires. Si vous voulais savoir je met du fenouil et des blettes dans mon couscous et j'adore. Chacun sa façon de faire du moment que ça plaît
Chef etshebest bjour. Je regarde régulièrement tes recettes, idées, méthodes et ta manière de dicter (sans les ptits "gros mots" hihi) que j'apprécie dans la majorité.
Je me permets de t'écrire car je ne peux rester sans voix face à ta recette de couscous aux légumes qui certes est très bien pensée mais la méthode... c'est horrible de faire ainsi pour la semoule ;) La semoule oblige la cuisson vapeur ! C'est plus digeste et plus agréable dans la bouche. Même si bien évidemment le couscous à l'orge est celui qui est vraiment le meilleur nutritivement.
Ton idée des ingrédients super, mais la cuisson de la semoule c'est du gâchis.
Mes respects.
Une algérienne pas pro du couscous mais qui connaît la bas des bases hihi
"Etshebest" ahaha 😂😂😂
Prochaine video : " ma recette de l'eau bouillie" 😂😂😂
Mhuuum, je crois bien que le couscous avec les raisins secs, c'est un couscous marocain. C'est délicieux.
Merci Chef !!!!
Oui mais la recette ce n'est pas dû tout la bonne 😂
Le couscous marocain est avec agneau et sept légumes les oignon caramélisé avec les raisin sec on appelle tfaya
@@MoiKi-hl6yyAh le tfaya !
Ça c'est un poème.
@@chtijean9450 tu connais
@@MoiKi-hl6yy J'ai eu la chance d'y goûter, oui 😋
On fait le couscous comme on veut
URGENT
URGENT
URGENT
JE VIENS DE RACCROCHER AVEC LE TRIBUNAL PENAL INTERNATIONAL ET EN VISIONNANT LA VIDÉO ILS ONT DÉCLARÉ QUE MA PLAINTE ÉTAIT RECEVABLE !!!
Les gars n'ont pas le niveau pour travailler dans un kebab mais viennent critiquer un chef étoilé, incroyable 😂
De la menthe dans le couscous ? Et pourquoi pas des navets dans le thé ??
😂😂😂
😂😂😂
Merci pour la recette
J'ai de la peine 😢
Désolé chef mais vous êtes a côté de la plaque
on dirait c'est toi qui va le manger et t'as payer pour, gars il a jamais dit qu'il allait faire un couscous typique du maghreb, c'est un couscous revisité, tranquille déstresse on dirait t'as investi de l'argent dedans
Être à côté de la plaque c’est quand même le comble pour un cuistot en plus..
Couscous de légume il a dit..
Il existe autant de couscous que de ville 😂
de cuisson!
Tout à fait d accord Malika j'ai vu souvent la Mama le faire maintenant elle se fatigue moin grâce à la grainé de couscous pardon pour la pub de la marque ferrero à l époque elle utilisé un couscousier elle mouillé la grainé après elle laissé reposé en deux fois enlevé les grumeaux et metter un foulard autour du couscousié j ai jamais compris à tout les mamans qui font le couscous et les grands mères vos couscous sont les meilleurs de l univers mâcha Allah Alikoum Rebi Yefdikoum car je sais auparavant c étais très fatiguant maintenant c est un peu plus facile et pour Philippe tu dépasseras jamais les mamans maghrébine lol je te taquine ☺️☺️☺️
C’est un désastre culinaire chef..
Miam il donne envie 😉 merci
Mon fils est né hier et j ai failli l appeller Sébastien pour m intégrer mais en voyant la vidéo j ai décidé de l appeller Oussama 😅😅.
Sur le choc je suis descendu au distributeur automatique acheté un sandwich sodexo saveur bœuf bourguignon et quand je suis remonté etchebest avait déjà fait son couscous
😂😂😂🤣🤣🤣👍👏👏👏
Merci 🍀
Je ne suis pas maghrébin mais je suis un grand amateur de couscous, que je cuisine régulièrement moi-même. Chef Etchebest, j'apprécie beaucoup vos vidéos de recettes et vos conseils de cuisine, mais là ça ne va pas du tout. Je ne doute pas que votre préparation soit bonne, mais on dirait juste des légumes bouillis posés, sans effort de présentation, sur une semoule. Le bouillon n'a même pas coloré les légumes. Les raisins secs sont posés à froid sur le dessus, ils n'ont pas été réhydratés par le bouillon. D'ailleurs, une alternative pour ceux qui n'aiment pas les raisins secs, remplacez les par des figues séchées hachées, c'est hyper bon. Aussi, les courgettes je conseil de les faire saisir à la poêle avant de les rajouter au bouillon, ça apporte un petit goût qui fait la différence avec des courgettes justes bouillies.
PS: Pour alimenter le débat, les meilleurs couscous que j'ai mangé étaient préparés par des marocains 😉
Mille fois d'accord ! Un couscous marocain fait dans les règles de l'art, il n'y a rien de meilleur au monde !
@@phil2mm on s'en fou de votre couscous celui la est bien meilleur
"la semoule est prête" 😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
C est un couscous de colon !!!!!😂😂😂
Peu de gens savent que la véritable origine du couscous est chinoise, plat inventé par des marchands itinérants chinois et avec du jarret de porc.
Attention sujet sensible...😏
team semoule au beurre c'est meilleur 🤤
Monsieur je SS algérienne.et je tiens absolument à vous dire que vs avez bouzie notre cher cous ous😮
Mais comment ça il a bousiller ton couscous ? il a écrit couscous algérien dans son titre? ouvre les yeux il a écrit couscous de légume, c'est un couscous revisiter à sa manière, il a pas copié ton couscous ou celui de ta mère. C'est une dinguerie de s'acharner comme si il voulait te faire plaisir et comme si t'as acheté le couscous qu'il a préparé