酸豆角的醃製方法及酸豆炒肉末，7分鐘一次學會！

💙臉書社團❤️阿嬤使用的鍋具：linktr.ee/hsuantv
🌟豇豆炒肉末需準備的食材：
糖50克
蠔油100克
辣椒5克
蒜頭50克
絞肉900克
🌟醃製酸豆需準備的食材：
長豆(豇豆)800克
洗米水3200克
鹽巴150克
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[@曹麗玉-b3n]

就喜歡聽阿嬤講台灣國語

[@drakeskingdom7684]

真的很喜歡看阿嬤的節目，很真實，不囉唆，不搞些不相干的花招，就平鋪直述，重點是，阿嬤講話加上表情有一種魅力，很難形容。總之感謝！

[@雪舞-n3h]

阿嬤真的既漂亮又可愛，而且阿嬤愛乾淨，看阿嬤的教學和做菜很舒服，謝謝阿嬤。

[@benq2828]

阿嬤 謝謝妳教導那麼多的 "手路菜" 也藉由視頻 保留下阿嬤的味道,更讓我們有機會可以試著參考邊看邊做,增添了許多家常菜,感謝阿嬤的熱心,希望阿嬤可以繼續發揮阿嬤的美味料理喔

[@kinghoohoo8782]

謝謝阿嬤教我們做醃酸豆角。自己家做最安全衛生。

[@古瑞美-i4e]

阿嬤妳很棒，我很喜歡看妳教菜色希望能跟學很多.

[@許美麗-b3h]

喜歡看阿嬤做菜 簡單又好吃

[@林嘉祥-z2n]

真厲害啊嬤真會作菜很棒噢

[@小叮噹-z5e]

很喜歡吃酸豆，阿嬤的教法淺顯易懂，找機會一定要試試。👍👍👍

[@MsMeilien]

謝謝阿嬤 我很喜歡這道菜，原來酸豆是這樣製作，自己做最衛生，太謝謝您啦❤

[@winnie6293]

謝謝阿嬤⋯⋯
這道菜我已經10年沒吃到了
我媽媽在的時候
以前很常出現在餐桌上
看到這道菜
我眼眶都濕濕的

[@陳麗芩]

阿嬷好可愛:又會做菜:多才多藝👍👍👍👏👏👏❤

[@淑媛劉-p1u]

阿嬤教的菜都簡單易懂，很讚！
阿嬤的台灣國語腔調也好有台灣味，像自己的阿嬤一樣親切可愛。

[@Yinabby]

阿嬤真的很漂亮又很可愛，謝謝。

[@陳美鳳-z4p]

做阿嬤子女 孫子 很幸福 很會炒菜🥰👍👍👍👍👍💖💖💖💖💖

[@moon651010]

謝謝阿嬤分享~說的都是重點!!很詳細~學起來!!謝謝您~ 身體要健健康康唷~

[@郭君芳君]

阿嬤真的好漂亮又可愛❤️
我喜歡看阿嬤做菜

[@謝小皮-s2k]

阿嬤頭腦清楚口條也好好!

[@shashuni533]

阿嬤真的是多才藝！是很棒的老師。我喜歡。

[@Jesus_is_my_Shepherd_orchid]

阿嬤是台灣TH-camr最棒總鋪師！！！👍❤💯💘🌟叫您第一名！！！👍💘🌟🌹❤

[@2706jeanycliu]

阿媽的說明都很清楚 謝謝阿媽的分享

[@MultiYufeng]

謝謝阿嬤、多謝阿嬤，用阿嬤的教的方法醃蘿蔔好好吃😋又簡單！

[@黃俐伶]

阿嬷您真的很棒 不藏私 教我們做菜 感謝🙏

[@玉塵翁]

謝謝阿媽
教的方法簡單，可以自己做來吃

[@大01]

好棒的一道菜~~~😋

[@beckychiou1087]

❤阿嬤棒棒❤很厲害耶！ 連這個都會🎉🎉🎉

[@吳雲虹]

可愛的阿嬤！謝謝感恩您教我們做簡易又好吃的家常菜喔⋯⋯

[@雅筑-y6o]

阿嬤好厲害捏！

[@許秀羚-j4l]

阿嬤好可愛 又會做菜

[@謝佳旂-e3y]

謝謝阿嬤教我們怎麼醃製古早味東西，不然我都不會醃製。

[@FangTzuLAI]

阿嬤好厲害

[@鐵佳麗]

阿嬤謝謝妳的無私分享！
感恩....

[@周建中-g7v]

阿嬤：👍👍👍👍👍♥️♥️♥️♥️♥️祝福阿嬤身體健康，永遠漂亮哦！謝謝 阿嬤！新年快樂哦！

[@沈麗珍-b7m]

感謝阿嬤分享廚藝

[@謝秋連-b8b]

感謝阿嬤健康，教我們，超拿手日活常菜很棒，加油哦/

[@yoyo-on6gf]

這個作法有很多的問題，首先是橡皮筋，遇熱會溶出有毒物質，第二，發酵物要放在消毒乾淨的罐子讓益生菌成長，這個食譜用熱水沖豆子把益菌殺光，上面只覆蓋一個盤子，會有很多雜菌進入甚至容易讓豆子敗壞，第三，發酵時間至少需要兩週比較安全

[@ting7599]

支持你

[@言猴牌卵廢草]

那你的作法是？？？？

[@Yuwanyu57]

上周也用淘米水醃，結果一周變臭也爛了

[@林梅薰]

媽媽太可愛了，加油！愛你喔！

[@user-tsuyoshi1205]

謝謝阿嬤，我第一次看到這道菜

[@李貴蓮-u9l]

瑄瑄的阿嬤好🤗我有學習妳的淹胡椒肉真好吃.謝謝妳🙇‍♀️❤

[@蔣麗婭]

谢谢阿嬤教的很容易上手，感謝可爱的阿嬤

[@林春菩-f7f]

看得都流口水🤤了 謝謝阿嬤的試範❤

[@闕燕玉]

..太厲'.害謝謝你的分享

[@鍾秀蘭-r6x]

謝謝阿嬤教學，我豆子已經醃了，看到時成果了。

[@happyeveryday1122]

感謝分享，這個方法我喜歡

[@賴玠妏]

謝謝阿嬤簡單易懂讚

[@陳玉琴-s7u]

萱萱的阿嬤你教的菜都很好學很實在好愛你喔

[@陳麗美-e1e]

阿麽很利害，讚

[@曾秀滿-j6h]

阿嫲真厲害

[@wuwacha]

謝謝阿罵的指導

[@饒素貞]

捧捧阿嬤讚！

[@芸孟蔣]

阿嬤太厲害了🎉

[@livialu7636]

個人非常喜歡的一道菜😋！謝謝阿嬤的分享🙏！

[@barney9216]

看起來超好吃的！！！

[@素禎陳-w9m]

哇．．肚子餓了

[@Eric-px7gd]

阿媽什麼都會做，好厲害

[@楊智偉-c6w]

好棒....

[@deanwu2422]

口水流出來了……🤤

[@小白-d8t]

邪惡的食物 這個真的超下飯的 阿嬤 你又要讓我胖了！😭😭😭 看你的教學都會肚子餓 阿嬤加油

[@ericlin9540]

橡皮筋還是不要放吧，若為了好拿用棉繩就可以

[@yachu_0625]

支持阿嬤！！

[@玉塵翁]

做成功了
謝謝阿媽

[@李張德美]

阿嬤棒棒喔…學會了謝謝妳明天要做，我做的都爛掉了好可惜臭臭的

[@月姨]

鹽不夠也會爛掉.鹽水不夠也會爛掉

[@kobewu0706]

謝謝阿嬤🫡

[@鍾秋薇]

謝謝阿嬤

[@張燕琴-s4p]

可愛又靦腆的阿嬤人見人愛

[@happyeveryday1122]

我有照阿罵部驟做完，上面有浮層白白的，前兩天會臭臭的，第三天微微酸味，再泡個幾天看看成果，我沒有用橡皮筋綁，我直接用盤子壓

[@月姨]

可以

[@曾水秀]

阿嬤廚藝好，個性樂觀、可愛。但是這次細節没注意到哦。我也是廚師，那個橡皮筋應改為綁粽子的繩子會更完美

[@月姨]

謝謝你的提醒

[@陳冠伶-c6w]

請問細豇豆在那裡買？很少見到

[@李小燕-n2e]

學起來

[@騎車治百病丸弟]

阿嬤的味道就是什麼都要多，
阿嬤怕大家吃不飽😂。

[@周恆可以不加]

非常下飯的一道菜😋

[@rosemary5302]

俺妈真的很漂亮，又很可爱。

[@蔡慈心-d9e]

江豆用酒糟發酵，48小時就可以變得酸香脆口了。不用加鹽巴也可以。

[@yjg8490]

多讚讚

[@철근-w3b]

赞👍……阿嬷

[@陳宥潔-z3t]

請問阿嬤，酸豆炒好以後，可以存放多久？謝謝

[@王麗君-j2s]

哇！原來如此

[@麗珠唐-w1k]

謝謝阿嬤的教授，請問阿嬤是不是洗糙米五穀雜糧米的水都可以用？

[@月姨]

可以用.麵粉水也可以

[@麗珠唐-w1k]

@@月姨 好的，感謝囉！

[@賴素瑜-d2l]

炒的不錯吃喔這樣做等有豆子我也來學妳那做做看可是豆子沒妳買的那麼嫩要去那裏買才有向妳買的嫩阿

[@月姨]

挑係一點的就比較比潤

[@㓋秀倫]

請問您泡豇豆的水，是否要放冷再泡？謝謝您

[@月姨]

豆角排好.鹽水煮好了衝下去

[@林淑芬-s7p]

年輕的阿嬤

[@user-nu8kk6ro5l]

橡皮筋在這麼燙的水沖下去是會有橡皮毒素的。
吃到美食也吃進毒素了。
有很多其他方法綁，如：用長豆本身，或棉線....，就是不能橡皮筋。

[@jacklin0277]

酸豆角做好後，剩下的醃製湯汁還能重複用嗎？
還是要重新泡製？

[@月姨]

重新泡

[@陳金鈺-j6c]

請問鍋子裡是否要用無油的

[@月姨]

對無油

[@kadacasang5700]

好想知道有幾個人吃飯喔🤣🤣絞肉超多

[@台中班莊東鳳]

謝謝阿嬤！很美也很自然喔！
請問醃酸豆是放室溫嗎？不用蓋起來嗎？

[@HsuanTV]

阿嬤有用一個盤子蓋起來喲！
（主要是不要讓那個豆豆浮上來）
不用冰 放室溫就好🙏🏻🙏🏻

[@法一美-s3k]

請問~蠔油是哪個牌子的

[@wei29w11]

阿嬤會醃酸菜嗎？可以教學👍

[@HsuanTV]

我來問看看阿嬤🤔

[@Eric-px7gd]

做法其實一樣，也是熱水沖

[@zephyr-t7p]

醃酸菜也可以用這個方式，只是洗米水要放涼

[@yapsk9973]

👍👍

[@碧華林]

請問那 生嫩 豆子那裡可買的到！謝謝您

[@月姨]

菜市場買你盡量挑細條的

[@涂月媚]

前些天也第一次試做酸豆角，可惜我們這兒買不到嫩的豆角，品質稍差點。

[@陳俐妏-u6q]

宣宣的阿嬤可用綁粽子的綿繩綁喔⋯⋯

[@jameslee2465]

洗干净、放瓶或坛里、尽可能压紧、放盐(不要太多)、加干净的水淹没豆角，密封10天-半月，就可以了。很简单的。

[@yaangus]

請問陰涼處存放時鍋子要加蓋嗎？我放了兩天味道怪怪的沒有酸味

[@月姨]

拿東西壓.不要讓豆角浮上來.沒有泡到鹽水他會爛掉

[@Eliana-S]

橡皮筋怎麼可以泡在熱鹽水裏呢？不行啦！化學物質都溶解後又被豆子吸進去了🙄，改用純棉繩綁就好了！

[@小姐黃-k1q]

請問阿嫲八角鍋那裡可以買到

[@HsuanTV]

這兩個網址 可以參考～
www.fabxstudio.com/HsuanTVXUCOM
reurl.cc/yQXdml

[@蔡秀云]

請問豆子要不要先清洗，再去醃洗米水？

[@月姨]

不用

[@黃歆絜-q3r]

阿嬤～可以教我們炒肉燥嗎？

[@HsuanTV]

我來問看看阿嬤😆😆

[@chalkwiser]

家有一老，若沒有指導怎知有酸豆牛炒肉末，是末葯但未知伴那种東西。

[@65918514]

不知道現在留言，會不會被看到XD
酸豆醃完，怎樣的味道是壞掉的？很怕自己醃到壞掉
酸豆醃完，冰在冰箱可以冰幾天？

[@黃成志-e5q]

❤️