酸豆角的醃製方法及酸豆炒肉末，7分鐘一次學會！

💙臉書社團❤️阿嬤使用的鍋具：linktr.ee/hsuantv
🌟豇豆炒肉末需準備的食材：
糖50克
蠔油100克
辣椒5克
蒜頭50克
絞肉900克
🌟醃製酸豆需準備的食材：
長豆(豇豆)800克
洗米水3200克
鹽巴150克
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#豇豆#長豆#酸豆#絞肉#家常菜
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[@drakeskingdom7684]

真的很喜歡看阿嬤的節目，很真實，不囉唆，不搞些不相干的花招，就平鋪直述，重點是，阿嬤講話加上表情有一種魅力，很難形容。總之感謝！

[@user-rt3pi8zv2w]

阿嬤真的既漂亮又可愛，而且阿嬤愛乾淨，看阿嬤的教學和做菜很舒服，謝謝阿嬤。

[@user-ks3xg3nz4k]

阿嬤真的好漂亮又可愛❤️
我喜歡看阿嬤做菜

[@ericlin9540]

橡皮筋還是不要放吧，若為了好拿用棉繩就可以

[@user-tk4wd5rn6i]

喜歡看阿嬤做菜 簡單又好吃

[@kinghoohoo8782]

謝謝阿嬤教我們做醃酸豆角。自己家做最安全衛生。

[@user-oc2vg2wr4y]

就喜歡聽阿嬤講台灣國語

[@benq2828]

阿嬤 謝謝妳教導那麼多的 "手路菜" 也藉由視頻 保留下阿嬤的味道,更讓我們有機會可以試著參考邊看邊做,增添了許多家常菜,感謝阿嬤的熱心,希望阿嬤可以繼續發揮阿嬤的美味料理喔

[@MsMeilien]

謝謝阿嬤 我很喜歡這道菜，原來酸豆是這樣製作，自己做最衛生，太謝謝您啦❤

[@user-kb4ng6nl6s]

很喜歡吃酸豆，阿嬤的教法淺顯易懂，找機會一定要試試。👍👍👍

[@user-rg3yv8bu6k]

阿嬤教的菜都簡單易懂，很讚！
阿嬤的台灣國語腔調也好有台灣味，像自己的阿嬤一樣親切可愛。

[@user-kv4tb6bs9m]

真厲害啊嬤真會作菜很棒噢

[@user-et1iv1ek7d]

做阿嬤子女 孫子 很幸福 很會炒菜🥰👍👍👍👍👍💖💖💖💖💖

[@user-yu9rl9tl6h]

阿嬤妳很棒，我很喜歡看妳教菜色希望能跟學很多.

[@winnie6293]

謝謝阿嬤⋯⋯
這道菜我已經10年沒吃到了
我媽媽在的時候
以前很常出現在餐桌上
看到這道菜
我眼眶都濕濕的

[@user-ms8hu6bz3s]

阿嬷好可愛:又會做菜:多才多藝👍👍👍👏👏👏❤

[@shashuni533]

阿嬤真的是多才藝！是很棒的老師。我喜歡。

[@Jesus_is_my_Shepherd_orchid]

阿嬤是台灣TH-camr最棒總鋪師！！！👍❤💯💘🌟叫您第一名！！！👍💘🌟🌹❤

[@MultiYufeng]

謝謝阿嬤、多謝阿嬤，用阿嬤的教的方法醃蘿蔔好好吃😋又簡單！

[@user-ks3hz8yv9o]

好棒的一道菜~~~😋

[@user-tu6uv2hm8g]

阿嬷您真的很棒 不藏私 教我們做菜 感謝🙏

[@2706jeanycliu]

阿媽的說明都很清楚 謝謝阿媽的分享

[@moon651010]

謝謝阿嬤分享~說的都是重點!!很詳細~學起來!!謝謝您~ 身體要健健康康唷~

[@user-nx7sg5sh6v]

可愛的阿嬤！謝謝感恩您教我們做簡易又好吃的家常菜喔⋯⋯

[@user-ol6sk2el1o]

阿嬤好厲害捏！

[@user-qj1bw1gs2r]

阿嬤頭腦清楚口條也好好!

[@user-gq5bc6ly4y]

謝謝阿媽
教的方法簡單，可以自己做來吃

[@user-yo2cs9cf8l]

阿嬤好可愛 又會做菜

[@user-sm7ue4ck4n]

阿嬤：👍👍👍👍👍♥️♥️♥️♥️♥️祝福阿嬤身體健康，永遠漂亮哦！謝謝 阿嬤！新年快樂哦！

[@Yinabby]

阿嬤真的很漂亮又很可愛，謝謝。

[@yoyo-on6gf]

這個作法有很多的問題，首先是橡皮筋，遇熱會溶出有毒物質，第二，發酵物要放在消毒乾淨的罐子讓益生菌成長，這個食譜用熱水沖豆子把益菌殺光，上面只覆蓋一個盤子，會有很多雜菌進入甚至容易讓豆子敗壞，第三，發酵時間至少需要兩週比較安全

[@ting7599]

支持你

[@user-xz9en5er4g]

那你的作法是？？？？

[@user-yr6no1lz7o]

謝謝阿嬤教我們怎麼醃製古早味東西，不然我都不會醃製。

[@user-oj5ce4st5z]

感謝阿嬤健康，教我們，超拿手日活常菜很棒，加油哦/

[@user-kt6nq7vi2n]

阿嬤謝謝妳的無私分享！
感恩....

[@user-ry6lz2yt5e]

阿嬤好厲害

[@user-dz4jb8gu8n]

媽媽太可愛了，加油！愛你喔！

[@user-pt7mb5fv9h]

感謝阿嬤分享廚藝

[@beckychiou1087]

❤阿嬤棒棒❤很厲害耶！ 連這個都會🎉🎉🎉

[@user-tsuyoshi1205]

謝謝阿嬤，我第一次看到這道菜

[@livialu7636]

個人非常喜歡的一道菜😋！謝謝阿嬤的分享🙏！

[@user-oq8hm7np3q]

谢谢阿嬤教的很容易上手，感謝可爱的阿嬤

[@yachu_0625]

支持阿嬤！！

[@user-lh6tr3wn1w]

謝謝阿嬤簡單易懂讚

[@user-dh6yc7rm2c]

捧捧阿嬤讚！

[@user-vm8rk6cy2d]

看得都流口水🤤了 謝謝阿嬤的試範❤

[@happyeveryday1122]

感謝分享，這個方法我喜歡

[@kobewu0706]

謝謝阿嬤🫡

[@user-sw7kp7eg4b]

謝謝阿嬤教學，我豆子已經醃了，看到時成果了。

[@Eric-px7gd]

阿媽什麼都會做，好厲害

[@user-bh2ob6en9j]

阿麽很利害，讚

[@user-nz2vw5eq4h]

阿嫲真厲害

[@user-hm1xy6qn6o]

瑄瑄的阿嬤好🤗我有學習妳的淹胡椒肉真好吃.謝謝妳🙇‍♀️❤

[@user-uh6cb2oz8y]

..太厲'.害謝謝你的分享

[@user-yu4so6pw4k]

哇．．肚子餓了

[@wuwacha]

謝謝阿罵的指導

[@barney9216]

看起來超好吃的！！！

[@user-bv8ge9ig5b]

阿嬤的味道就是什麼都要多，
阿嬤怕大家吃不飽😂。

[@user-lf7pe6sq5l]

萱萱的阿嬤你教的菜都很好學很實在好愛你喔

[@deanwu2422]

口水流出來了……🤤

[@user-bx1up3sk8b]

可愛又靦腆的阿嬤人見人愛

[@user-gq5bc6ly4y]

做成功了
謝謝阿媽

[@user-le6te5tc2j]

好棒....

[@user-yr7ls7nr6n]

學起來

[@user-rb8bp9be5b]

非常下飯的一道菜😋

[@user-ip8sx2yj7o]

邪惡的食物 這個真的超下飯的 阿嬤 你又要讓我胖了！😭😭😭 看你的教學都會肚子餓 阿嬤加油

[@user-ee2gl6gl8k]

赞👍……阿嬷

[@yjg8490]

多讚讚

[@rosemary5302]

俺妈真的很漂亮，又很可爱。

[@user-ej7jd9gi6u]

年輕的阿嬤

[@user-ss3sj4tf1z]

哇！原來如此

[@user-ex8vn2rc5q]

阿嬤廚藝好，個性樂觀、可愛。但是這次細節没注意到哦。我也是廚師，那個橡皮筋應改為綁粽子的繩子會更完美

[@user-cn8zf6yw9h]

謝謝你的提醒

[@happyeveryday1122]

我有照阿罵部驟做完，上面有浮層白白的，前兩天會臭臭的，第三天微微酸味，再泡個幾天看看成果，我沒有用橡皮筋綁，我直接用盤子壓

[@user-cn8zf6yw9h]

可以

[@user-qc8gj3nu6o]

阿嬤棒棒喔…學會了謝謝妳明天要做，我做的都爛掉了好可惜臭臭的

[@user-cn8zf6yw9h]

鹽不夠也會爛掉.鹽水不夠也會爛掉

[@user-fv8md7mz9o]

請問細豇豆在那裡買？很少見到

[@yapsk9973]

👍👍

[@user-ly8dp2lx3p]

江豆用酒糟發酵，48小時就可以變得酸香脆口了。不用加鹽巴也可以。

[@user-qr3rq2rr6j]

謝謝阿嬤！很美也很自然喔！
請問醃酸豆是放室溫嗎？不用蓋起來嗎？

[@HsuanTV]

阿嬤有用一個盤子蓋起來喲！
（主要是不要讓那個豆豆浮上來）
不用冰 放室溫就好🙏🏻🙏🏻

[@user-rj6km6pw9w]

請問阿嬤，酸豆炒好以後，可以存放多久？謝謝

[@user-fi1zs7ff5h]

❤️

[@Eliana-S]

橡皮筋怎麼可以泡在熱鹽水裏呢？不行啦！化學物質都溶解後又被豆子吸進去了🙄，改用純棉繩綁就好了！

[@user-hu7fw3ss1p]

謝謝阿嬤的教授，請問阿嬤是不是洗糙米五穀雜糧米的水都可以用？

[@user-cn8zf6yw9h]

可以用.麵粉水也可以

[@user-hu7fw3ss1p]

@@user-cn8zf6yw9h 好的，感謝囉！

[@user-rg1uh2tr7j]

宣宣的阿嬤可用綁粽子的綿繩綁喔⋯⋯

[@user-sl7lu4lu3b]

請問您泡豇豆的水，是否要放冷再泡？謝謝您

[@user-cn8zf6yw9h]

豆角排好.鹽水煮好了衝下去

[@jacklin0277]

酸豆角做好後，剩下的醃製湯汁還能重複用嗎？
還是要重新泡製？

[@user-cn8zf6yw9h]

重新泡

[@kadacasang5700]

好想知道有幾個人吃飯喔🤣🤣絞肉超多

[@user-jx1th1zu7m]

前些天也第一次試做酸豆角，可惜我們這兒買不到嫩的豆角，品質稍差點。

[@user-nu8kk6ro5l]

橡皮筋在這麼燙的水沖下去是會有橡皮毒素的。
吃到美食也吃進毒素了。
有很多其他方法綁，如：用長豆本身，或棉線....，就是不能橡皮筋。

[@65918514]

不知道現在留言，會不會被看到XD
酸豆醃完，怎樣的味道是壞掉的？很怕自己醃到壞掉
酸豆醃完，冰在冰箱可以冰幾天？

[@wei29w11]

阿嬤會醃酸菜嗎？可以教學👍

[@HsuanTV]

我來問看看阿嬤🤔

[@Eric-px7gd]

做法其實一樣，也是熱水沖

[@user-ln8ku6lp4r]

醃酸菜也可以用這個方式，只是洗米水要放涼

[@user-cb4il1lj7b]

請問~蠔油是哪個牌子的

[@chalkwiser]

家有一老，若沒有指導怎知有酸豆牛炒肉末，是末葯但未知伴那种東西。

[@wz8361]

感謝漂亮能幹的阿嬤,我會嘗試醃酸豆角看看的❤

[@user-tt9ke5mx5i]

炒的不錯吃喔這樣做等有豆子我也來學妳那做做看可是豆子沒妳買的那麼嫩要去那裏買才有向妳買的嫩阿

[@user-cn8zf6yw9h]

挑係一點的就比較比潤

[@sir7022]

阿麼很真實阿，比墻內的真實多啦

[@user-uf3et2wk3t]

阿嬤～可以教我們炒肉燥嗎？

[@HsuanTV]

我來問看看阿嬤😆😆

[@user-ws8cd3rx6i]

橡皮筋泡在熱水裡又淹製 這樣不會產生有害物嗎

[@user-cw4uv2nn3l]

担心就不要用橡皮筋綁,

[@Eliana-S]

絕對會的！可惜很多老一輩的人完全沒有這種食安概念！

[@jameslee2465]

洗干净、放瓶或坛里、尽可能压紧、放盐(不要太多)、加干净的水淹没豆角，密封10天-半月，就可以了。很简单的。

[@yaangus]

請問陰涼處存放時鍋子要加蓋嗎？我放了兩天味道怪怪的沒有酸味

[@user-cn8zf6yw9h]

拿東西壓.不要讓豆角浮上來.沒有泡到鹽水他會爛掉

[@user-ks3xg3nz4k]

阿嬤：請問醃製豆子的方法可以換芥菜嗎？這樣醃製後是不是成酸菜了？

[@shirleyhsing9305]

你說的很對，芥菜一樣醃製成酸菜。

[@user-ks3xg3nz4k]

@@shirleyhsing9305 我感覺這樣更方便，快速

[@user-cn8zf6yw9h]

可以醃芥菜

[@user-ds9qp5td1h]

在哪裡買細的我都買不到

[@clc4546]

❤️👍👏💕