Нежный КРЕМ МУСЛИН,для тортов и пирожных/MUSLIN CREAM, for cakes and pastries
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 9 พ.ย. 2019
- ДОРОГИЕ ДРУЗЬЯ, просмотр рекламы на наших видео это Ваша благодарность за мои труды и помощь в развитии канала. Спасибо за Вашу поддержку.
Подписывайтесь на мой канал:goo.gl/oka2Pn
Канал моего мужа "Сергей Дачник": / @ssergant42
Канал детей "Танюшина Кухня":
/ @ukrainiankitchen
Мой канал на Фейсбуке:
/ 1380601202241240
Мой канал ВКонтакте : club93481338
Рецепт:
400 мл. молока,
150 гр. сахара,
50 гр. крахмала (кукурузного),
6 желтков,
300 гр. слив. масла (82-83% жирности),
1 ч. ложка ванильного сахара,
щепотка соли.
Вес остывшей заварной основы 600 - 650 гр. + 300 гр сливочного масла = 900 - 950 гр готового крема. Этой порции крема хватит на приготовление торта диаметром 22 - 24 см. из двух коржей с украшением или из трёх коржей без украшения.
Ingredients:
400 ml of milk
150 g sugar
50 grams of starch (corn),
6 yolks
300 g butter,
1 teaspoon vanilla sugar
a pinch of salt.
Сдобная,сладкая выпечка: • Сдобная,сладкая выпечка
Теста: • Теста
Пирожки жареные и печёные: • Пирожки жареные и печёные
Бисквит и торты: • Бисквит и торты
Печенье и коржики: • Печенье и коржики - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Как же я вами восхищаюсь! Уже года два, не меньше! Ни лишнего слова, ни "бесконечной ерунды"! Вот именно то, что надо. Вот многие знают-перезнают как готовить заварной крем, ното, что вы поминутно показали с объяснениями этот процесс-это то, что просто необходимо! Ну, а то, что вы ЛУЧШАЯ!!! я вам повторяю всегда! Не сменила своего впечатления ни на йоту. Здоровья вам и благополучия!!!
Елена, спасибо огромное.😊
Пеку только по Вашим рецептам.Самые настоящие Советские торты
Приготовила сегодня крем. Всё получилось. В меру сладкий и очень нежный. Не надолго поставила в холодильник, крем немного окреп и пожалуйста украшайте торт. Семья в восторге! Благодарю вас!!! ❤
Спасибо за рецепт. У Вас торты как в далёкие СССР. Как по ГоСТУ. Классные тортики и крема . Успехов вам.
Мало быть мастером своего дела, не менее важно очень это любить, Вы тому подтвержение, спасибо за Ваш труд!
Можно больше не подписываться на другие кулинарные каналы.Лучше вашего нет.Никто так подробно и понятно не нбьясняет.Спасибо.Вы хороший учитель.
Спасибо.🌷
100% согласна!!! Всё отлично получается по всем рецептам!!! У меня даже замудренный "Киевский" получился супер с первого раза
@@user-nv9kg2jm3s и меня стали все хвалить за тортики,а я отправляю всех на этот канал.
Я недоумеваю: КТО СТАВИТ 👎!?!?!
Я, Вам Галина, миллионньій раз вьіражаю свою любовь и признательность!
Этот спокойный голос в конце трудного дня так успокаивает. Я благодаря Вам, столько умею и столько всего могу. УМНИЦА❤️❤️❤️❤️❤️Как мамочка💝
Спасибо, Оксаночка, за приятный комментарий. Я на дизлайки не обращаю внимания, а вот коменты иногда расстраивают. Спасибо за поддержку.
Смотрю и слушаю как кулинарный роман. Вы лучшая!!!
Спасибо! Рада слышать вас с утра, ваши рецепты для меня на первом месте.
Спасибо, мне очень приятно.😊
Все подробно, все по делу, при этом ничего лишнего. Спасибо.
Спасибо!!!!! Обожаем Вас! Здоровья Вам!!!!!!
Как приятно смотреть работу мастера, который знает о чем говорит. Спасибо Вам огромное за то, что делитесь своими секретами.
Спасибо, все понятно и слушать приятно.
Повезло семье с такой хозяюшкой....Благо Дарю!
Замечательный крем, благодарю!
Спасибо!!! Как приятна встреча с Вами!!! Крем замечательный!!! Ждём новых вкусных историй! 💐
Торт и крем Супер!!! Спасибо большое за подробное и доходчивое объяснение и за ваши шедевры!
Вы- супер мастер своего дела!!!
Спасибо уважаемая Галина!!! Как всегда шедевр!!!
Как приятно Вас слушать, голос завораживающий, спасибо вам огромное за прекрасные рецепты, продолжайте и дальше нас радовать 👍👍
Галина,спасибо за подробнейшее объяснение!
Крем выглядит шикарно,а вкусный без сомнения!!!
Всего Вам доброго!
Спасибо огромное за отличный рецепт, обязательно приготовлю !
Этот крем делаю по вашему рецепту не впервый раз, и опять с благодарностью к вам 👍🤗♥️
Спасибо за профессионализм!
Спасибо за прекрасную информацию изготовления крема!!!
СПАСИБО большое за рецепт 💖💖👍👍👍🌷🌷🌷
Здравствуйте. Ваш канал для меня находка. Спасибо Вам за рецепты. Спасибо за Ваш труд. 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Дорогая Галина! Как всегда шедевр! Глазами съела бы всё, и венчиком закусила бы ! 🤣Спасибо Вам огромное за очередной мастер-класс! 💐💐💐
Спасибо большое, очень приятно было услышать и увидеть, что то новенькое.
Спасибо.
Спасибо большое.
Спасибо за прекрасный рецепт!Класс!!!
Спасибо вам 🍰💐
Огромное спасибо за рецепты
Спасибо за рецепт,моя мама постоянно делала его,а после ее смерти я не могла найти этот рецепт!Это самый лучший крем из всех мне известных!
Все понятно,все доступно!Огромное СПАСИБО!!!🙆👌
Огромнейшее спасибо!👍💯😘💐
Вы умничка. Всё понятно, Спасибо❤
Галина, вы просто кудесница!!!
Спасибо за чудесный рецепт крема! Сделаю для торта Наполеон, как раз собралась его печь. Думаю что подойдёт. Удачи Вам и Вашим близким людям!
Галочка,спасибо крем супер очень!!!!!!!
Будем пробовать! Спасибо большое! Обожаю ваш канал
ССпасибо!
Спасибо большое
Благодарю, лайк!!!!
Спасибо Галочка за МК
Спасибо за рецепт 🌹 🌹 🌹 🌹 🌹
Взяла в закладки! Спасибо!
Я обожаю Вас, Галина! Спасибо вам, что делитесь с нами своими знаниями.
Пожалуйста, готовьте с удовольствием.
Спасибо за рецепт, очень понравился.Лайкiii😘💐
мне очень нравятся все ваши рецепты .удачи вам и вашему блогу.
🤗🤗🤗👍 спасибо большое 💖
Благодарю!!! Благодарю !!!
Спасибо Галочка за труд.🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺 / Людмила/
Я делаю с 72,5 жирность, крем отличный получается, главное чтобы продукты были одной температуры при соединение основы и масла взбитого. Интересный вариант крема
Вы такая умничка,с нетерпением жду рецепт тортика!!!
СПАСИБО!!!
Наталья,крем очень вкусный,реально нежный,я делала его
Всегда использую этот крем для Наполеона
Спасибо
Як гарно і приємно все показуєте і розказуєте.
Как я вас обожают,как мы вас очень и очень любим,все точно обьясняите ,да и по вашим рецептам ,мы знаем продукты не испортим.Мы очень вас любим,спасибо вам большое,удачи вам.убедительно просим вас рецепт баранок
Неймовірно чудовий крем!!! Дякую Вам за майстерність!!!
Галочка не устаю восхищаться твоим талантом готовить такие вкусняшки и так доступно всё показывать и объяснять.Я и раньше пекла пирожки и торты,но по твоим рецептам стало ещё вкуснее.Вчера испекла наполеон(по рецепту тесто без яиц) муж в восторге! Спасибо тебе❤❤❤
Пожалуйста, готовьте с удовольствием. 😊 😊 😊
Вы лучшая супер
я искала как муслим делает кремовый пирог, но наткнулась на вАШЕ видео и стала поваром мирового класса с 5 звездами чичлена БЛАГО ДАРЮ
ТЫ КТО?
@@assistgonvo7147 звезда чичлена всего мира!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Спасибо. Вчера готовила крем по Вашему видео. Получилось очень вкусно. Крем отлично держит форму. Нежный и вкусный. Не помню название. Из заварной основы и слив масла. У меня обычный миксер бытовой и тем не менее всё взбил очень хорошо. Спасибо Вам за ваши уроки.
Пожалуйста, готовьте с удовольствием, очень рада что у Вас всё получилось.😊
Галина Ивановна, можно Вас попросить сделать "Оперу". Ваши советы бесценны.
Галочка, примите поздравления со всеми новогодними праздниками! Счастья, здоровья, удачи во всем! Я Ваша поклонница. Хотела спросить чем отличаются кукурузный и картофельный крахмал? Какие у них достоинства и недостатки? Когда какой и где употреблять лучше? И, заранее благодарю за ответ!
У мужа любимый торт "Графские развалины". Он не по Галиному рецепту - там безе перекладываются кремом. С безе у меня всегда были сложности: белоснежными они не получались, и частенько подтекал сироп. Крем я использовала Шарлотт. Он плотный, безе не раскисают и отлично держат форму.
В этот раз я делала безе строго по Галиному рецепту. И поняла свои ошибки: сахар надо всегда использовать мелкокристаллический, чтобы он практически полностью растворился в белках. Взбивать белки надо долго - 10 минут. Получается, что я раньше их не добивала - вроде, пики твёрдые, вроде, хватит. А вот когда белки хорошо взбились, они стали очень пластичными, глянцевыми, изгиб "птичий клюв" получился идеально.
Сушила я безе, правда, очень долго - вместо 1,5 часов вышло почти 3,5. И безе пропеклись прекрасно - беленькие, сухие, воздушные. Последние 1,5 часа они пеклись на решётке - я их перетянула с противня, чтобы хорошо пропеклось донышко. Все Галины рекомендации я учла.
Мне очень хотелось использовать желтки в креме. Поэтому я рискнула и решила сделать крем Муслин. Боялась, правда, что крем не удержит безе, и они поплывут. На самом деле, крем оказался превосходным. Он очень нежный, не приторный, а в меру сладкий - для сладких безешек в самый раз. Крем прекрасно сочетается с безе: они чуть пропитались, но не утонули в нём. Тем более, верхний слой я не промазывала, а сделала подтёки из шоколадного ганаша.
В общем, я более, чем довольна - и безе, и кремом, и сочетанием их, и экономией: всё пошло в дело - и белки, и желтки. Результат чудесный.
Галочка, спасибо огромное от благодарных домочадцев и гостей. Годовщина свадьбы - 35 лет. И прекрасный торт!
Лайк!!!!
Дякую Вам за відео рецепти! Ваші поради дуже корисні!) Між своїми знайомими я називаю Вас, блогер, який пояснює як студентам.
Щасти Вам, творчих успіхів!
Дякую.😊😊😊
Спасибо!Бисквит тоже можно перемазывать таким кремом?не размягчит сильно?
Ещё большая просьба. По возможности покажите пожалуйста как Вы делаете цветы. Спасибо
Здравствуйте, спасибо Вам за прекрасные,подробные рецепты. Подскажите, пожалуйста, а этот крем можно окрашивать гелевыми красителям?
Доброе утро приятно услышать твой милый голос утра крем очень вкусный раньше так делала теперь для меня это жирный очень добавляю как ты сказала 50 гр масла тоже вкусно что поделать нужно приспосабливаться хочется вкусняшки сейчас буду смотреть твою капусту с любовью к тебе Раиса
Вместо масла добавьте сливки жирностью 33%,взбитые,будет не такой жирный,200-300мл,по вкусу,как больше нравится
@@maramara4064 спасибо большое обязательно попробую
Здравствуйте! Очень люблю ваши рецепты. А можно попросить тортик в вашем исполнении украшенный к новому году.
Спасибо Вам, присоединяюсь к ниже сказанным словам!
Делала этот крем 2 раза. Первый- с кукурузные крахмалом. Получилось идеально. Сегодня делала с кукурузой мукой, т. к. крахмала не было, а от картофельного противный привкус. Что я хочу сказать...
НИКОГДА НЕ ДЕЛАЙТЕ КРЕМ С КУКУРКЗНОЙ МУКОЙ ВМЕСТО КРАХМАЛА!
У нас просто нет поблизости супермаркетов, взяла то, что было. К тому же прочла советы некоторых умников, что крахмал и мука из кукурузы- одно и то же.
В общем, основу буду переделывать.
Спасибо за рецепт, покажите пожалуйста как делать мастику.
Пожалуйста, готовьте с удовольствием. А мастику я не делаю, не люблю.
💋💋💋
Я тебя люблю.....очень !!!❤
Здравствуйте.А обычным электрическим миксером с 1 венчиком не получится взбить масло?
Спасибо за простые и очень нужные рецепты и особенное спасибо за толковые и простые объяснения к ним.И еще вопрос- есть -ли понятие-молодая мука? Спасибо за ответ.
Да, есть такое. Такой муке надо дать выстоятся.
Спасибо большое за рецепт, все очень понятно и наглядно! Галина, Вы случайно не знаете украинскую фирму Стелси, у них есть эклеры и вот в них такой мой любимый крем, я его обожаю просто, как его делать?
Галочка , можно делать розы из этого крема , хочется МК от Вас по декору из цветов , рюши , бордюры и ракушки не такие сложные , а вот розы "плывут ", может масла нужно больше , подскажите ПОЖАЛУЙСТА !!! Спасибо Вам Галочка за Отличные Рецепты , у меня с Вами всё получается ! Дай Вам Бог Здоровья , Благополучия и Счастья , Хорошего Настроения Вам и Вашей Семье !!!!!!!
Тонюша, спасибо за приятный комментарий. Этот крем не подойдёт для розочек (они не будут держать форму), подойдёт Шарлотт, сливочный на сгущёнке....любой плотный масляный крем, так же подойдет белкоао заварной.
Лайк!😉
Галина Ивановна крем шикарный готовила торт Апшерон очень понравился, а крем Муслин можно использовать для прослойки бисквитного рулета
Конечно можно.
@@user-rw7sk1li6q Галина Ивановна, а скажите когда можно квасить капусту
СПАСИБО!. Порадовали с утра! На сколько коржей и какого диаметра хватит это количества. Жду Апшерон!
Этой порции крема хватит на торт диаметром 22 - 24 см. Если торт с украшением то собирайте его из 2 коржей, если без украшения то можно из 3 коржей. Апшерон будпт в следующем видео, с этим кремом.
@@user-rw7sk1li6q , Дякую
А можно ложить не только желтки,а и белки?
Здраствуйте Галина, спасибо за очередную вкусняшку . Но позвольте спросить, разве этот крем не такой как обычные заварные крема?
Этот крем более нежный
Здравствуйте, а какой у вас миксер ,серии
Галина Ивановна,скажите мне , пожалуйста,приготовив из ночного дрожжевого теста заготовку на ватрушки( на расстойке стоит два часа), когда можно выдавливать под начинку и смазывать яйцом?
Выдавливать надо подошедшее тесто, то тесто которое не подошло Вы не раздавите, оно будет противиться. Выдавливайте и смазывайте за 10 минут до выпечки, что бы подсохла смазка.
Спасибо за рецепт )) На какой диаметр торта хватает этой порции ?
Для торта диаметром 22 - 24 см.
@@user-rw7sk1li6q spasibo )
Подскажите,пожалуйста,можно ли окрашивать такой крем сухими красителями?И подойдет ли он для украшения торт-машинки?
Да, окрашивать этот крем можно, для машинки подойдет, там же не сложное украшение.
Галочка, спасибо за рецепт! А что за тортик? Коржи промазаны этим же кремом? Для Киевского тортика подойдет этот крем? Как раз белки в коржи, а желтки в крем.
Людочка, для таких тортов и подходит этот крем, что бы полностью израсходовать яйца. У меня торт Апшерон, коржи почти такие же как в Киевском.
@@user-rw7sk1li6q Галина, а торт Апшерон у вас в рецептах есть? Не нашла. Или будет?😉
@@user-mm2bp8or7g
Будет в следующем видео.
@@user-rw7sk1li6q Ураааааа, 👏👏👏👏 буду ждать, очередной шедевр. Спасибо!!! 😉😘😘😘😘😘😘
для меня все равно привкус желтков остается ,а можно яйцо и сколько яиц надо ?
Здравствуйте Галина, огромное спасибо за рецепт крема, скажите пожалуйста, можно ли приготовить крем заранее и как задолго? Заранее спасибо!
Здравствуйте. За день раньше можно сделать заварную основу. А вообще этот крем не для длительного хранения перед использование. Приготовили крем и собирайте торт.,
@@user-rw7sk1li6q СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ ЗА ОТВЕТ, сразу понятно , что вы ЧЕЛОВЕК С БОЛЬШОЙ БУКВЫ, ОТВЕТСТВЕННАЯ И ИСПОЛНИТЕЛЬНАЯ, УДАЧИ ВАМ, ЗДОРОВЬЯ И МИРНОГО НЕБА НАД ГОЛОВОЙ!
Пожалуйста, скажите,какая мощность у вашего миксера?
Мой самый любимый крем. Это у Вас Апшерон?
Да, Вы правы это Апшерон.
А этот крем (без масла еще) можно и так подавать как десерт: ванильный пудинг!)
Можно.