【懷舊】芝麻卷🎞️｜耐性考驗炒芝麻！ [Eng Sub]
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- เผยแพร่เมื่อ 26 ส.ค. 2024
- 👩🍳 本集食譜👨🍳
8條份量 8pcs
黑芝麻 50g Black Sesame
粟粉 10g Corn Starch
馬蹄粉 50g Water Chestnut Flour
砂糖 45g Sugar
水 220ml Water
1.黑芝麻以小火炒至熟透有香味,放涼備用
*可以白芝麻取代部分黑芝麻方便觀察,炒至金黃色即可
2.芝麻用攪拌機打成粉狀
3.煮溶砂糖及水
4.馬蹄粉,粟粉及糖水拌勻
5.混合所有材料拌勻再過篩,隔走芝麻渣備用
6.加水以大火煮滾
7.在器皿表面掃上油,再倒入芝麻漿
8.加蓋中火蒸1-2分鐘,取出放涼再捲起
9.將兩端對齊切件,完成
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《馬田帶你解構甜點：從入門到進階，一本學會職人級烘焙技法》
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本片關鍵字:
#芝麻卷 #芝麻 #黑芝麻 #食譜 #煮食 #旅遊 #vlog
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你咁辛苦將佢卷埋一齊
但係我習慣攤平佢嚟食
:}}}}
klkklkoolll
我也是！同样的操作还有：猪肠粉，果丹皮，马蹄卷（马蹄糕卷状版本），瑞士卷，毛巾蛋糕甚至千层蛋糕.....
周圍都有芝麻粉賣，大生就有台灣出產，好平。
幾驚佢話「炒好喇，宜家我地可以揀返啲白芝麻岀嚟...」
🤣🤣🤣幸好馬田沒這耐性
笑死 XDDDD 咁呢條片要到2046先出到
你哋點食菲林芝麻卷？我會拆返開個卷嚟食 😂
S Lau 識食一定係拆開食
@@lawrencec4261 所以捲得咁辛苦唔知做乜😂 我細個會用菲林扮自己有黑色脷
拆開，中間撒白芝麻，再捲番埋一條食，彈牙又卜卜脆。
係卷完之後又要攤開嚟食👍
8:24 叔叔豪邁到由以前掉垃圾落地下，到掉食材落地下，再進化到連量匙都一手 fing 落地下
超搞笑🤣🤣🤣
重點係片尾 15:29 。。。🤣
10:37 第一次聽人講十「元」店🤣
😂😂😂😂😂😂
捲個一刻先驚覺 原來芝麻卷即係 芝麻腸粉.....
又來到齋睇唔會整既懷舊小食環節 下次可唔可以教香蕉糕🤤
係！！ 好想睇馬田整！ 自己唔會整
啲渣可以加黃糖粉做餡包湯圓😋
第三個！
睇完再加：一碗粉五碗水，呢個係我家家傳馬蹄糕粉同水黃金比例🤪
生隆餅家打手在此，睇完去深水埗買算
真呀XD 好好味 又可以買埋其他好多款~
我都係咁話XD
芝麻卷正呀！！呢排睇馬田好似返返去以前讀書上家政堂嘅感覺。
芝麻卷我至愛，教整這個簡單方法超正👍🏻
8:25 完美示範如何霸氣烹調美食。就是用完匙羹，直接拋下地上。👍
三秒內撿起來用，沒4兒
睇完當食左🤫
每次睇馬田煮嘢都覺得莫名療癒🥰
金熊熊🥺💜
Kong Heung 嘻嘻💜熊媽睇馬田煮飯被發現了😂🐻💜
我的至愛....芝蔴卷!謝謝你分享!
芝麻醬/芝麻糊 出一條片
腸粉 出一條片
加埋 整芝麻卷 再出片
其實學習時間嘅成本效益幾高
芝麻卷可唔可以整恐怖生物甜品？
正～但係用地下支匙羹好咩😂😂
原本屋企無黑芝麻 得白芝麻但整完一樣好食🤘🏻🤘🏻多謝馬田
個做法錯錯地,做出黎個型態冇咁靚
應該要分兩邊,一邊芝麻,糖,水,隔左渣先,滾熱
另一邊馬蹄粉+水,水要慢慢入,邊搞邊入,咁就唔會起粒,呢邊唔洗隔
跟住馬蹄粉果邊要撞落芝麻水果part,要有少少技巧,唔可以太結,又唔可以太稀,少少結
唔應該整左出黎好似水咁稀
如果做到結結地果個效果,基本上係唔洗掃油,
可以整到均勻先擺入去蒸,蒸完可以灘5分鐘左右先卷,可以做到光滑既效果
仲有蒸既時間,兩次都長得濟,唔洗蒸到起哂泡
姐系馬蹄粉加水滾到結結左之後再加芝麻水 之後就去蒸？
@@kayan807 唔係,馬蹄粉果邊唔滾得,係芝麻果邊滾,馬蹄粉果邊係用黎埋茨,
埋茨既時候少少少少咁落,feel到有少少結就可以一次過倒哂落去撈勻,
@@kaming2454 應該係簡化了吧 畢竟要同時控住兩邊爐唔係個個都做到
太遲又會滾起左馬蹄水同蒸發太多水份 變量太多 馬田個方法做極都唔洗死
@@YinQwQ 其實都係一邊爐咋,馬蹄水唔洗滾,係芝麻水要滾
芝麻卷好味又有益，明天買料試學帥哥方法整，只許成功不可失敗😋
把一些白芝麻加在黑芝麻再炒，虽然是因为不够黑芝麻了🤣，不过也真的是不错的方法来鉴定黑芝麻炒得够熟了没👍🏻👍🏻👍🏻
勁中意食芝麻卷.....睇到個TOPIC好興奮...
睇完....X 都係出去買黎食算啦...w
太感謝馬田，終於有我至愛及快失傳的菲林卷，（現在齋鋪都不賣了）
irene wong 銅鑼灣鵝頸橋嗰間唔知執咗未
佢有糕同卷
油麻地都有
小時候去飲茶見過但冇食過嘅甜品，因為阿媽唔畀叫，但可以叫蛋撻仔🤣我見到新嘅攪拌機（好似係Bruno) ，隻色（係咪叫萍果綠？）好靚，我都想買返部～
破壁機可以幫到你，還有馬蹄粉大火蒸容易起小氣泡
係童年啊☺️☺️☺️
蒸時放張牛油紙落個盤就唔洗落油怕卷唔起了。
忙錄的金主會員表示，仍在努力工作，需回家後才可觀看。
是曼德拉效應嗎？芝麻卷…好像有點熟悉。是直播時實驗過？
又跟16年的芝麻醬/芝麻糊 相近嗎？
我也記得好像是直播有弄過
你冇記錯，直播有實驗過(好似縮圖係菲林？)
已經又回公司上班，不是在家上班了喔？還是分批輪流進公司？
我都覺得有睇過咁
好似係直播
@@tnjasper 這小弟從事會計，月結(算) 季結 年結 也十分十分忙錄。
如在家使用公司的VPN工作，網路速度有所限制，而所有系統軟件的報表，檔案都要經VPN運算及更新，即使通宵工作 也一定未能在預期時間內完成。😔🙄🙄
就係鐘意夠真實😂
剛想食芝麻卷，馬田就教整，正
又係齋睇唔會自己整既影片😂但鐘意睇馬田整🤣
如果你真心懶可以用即沖芝麻糊代替..........但係無禁香
其實用個月餅盒個蓋做蒸盤咪得，唔使買😂😂😂😂
Wonderfully made thankyou for sharing
正，最愛食。
唔怪得腩田個腩越多大
聽日落街買先🤤🤣
記得CLS👍支持馬田💪💪💪😊💕
It’s very therapeutic to watch your video....
勁鍾意食芝麻卷！
一路睇一路諗明明之前已經見過馬田整菲林卷，點解又再重播一次(原來係直播睇過)🧐直至個新攪拌機出場，我先肯定係新拍🙈早排直播佢整壞咗支黑色大棒棒。。。
「成本效益最新低點」。。好攪笑😂😂😂我笑左出聲。 但其實都ok呀，條卷其實都吾太肉酸。
係我都幾鍾意食嘅甜品
終極懶人 係會買多多黑芝麻糊加魚膠粉😂
wingsszee c 好份子料理😯
I love 芝麻卷！🍥
細個飲茶超鍾意食🤤
笑死我，成本效益新低，我都想講架咁大壇嘢卷嗰兩細條🤣 地下執返隻匙羹呢下真係好笑
其實左右兩條邊通常會厚身少少，好容易卷完兩邊粗中間幼，如果想靚d可以卷之前切走少少邊
又係睇左當整左系列
馬田會唔會考慮揾次整老婆餅🤣🤣
不小心一直把注意力放在白衫R字上面的那個點上😂 難道是吸引洗衣產品的…🤔
.
如果衣服沾到食物，請愛用洗碗精～
未睇先like, 見到封面已經想食🤤
無耐性嘅舉手🙋🏻♀️
我會轉用芝麻醬去整😚
👏🏻👏🏻
個食譜好正.....去深水埗生隆餅家買先~
Btw, 仲有四黃蓮蓉月餅可以訂
睇完 好似幾好食
我💛「天才冇耐性」田
竟然未有 old seafood 出嚟唱：「黑芝麻嘩，白芝麻嘩嘩⋯⋯」
感謝
諗起之前直播試做🤣🤣🤣
My favorite 😍
嘩~呢個正喎~
好像是試這道時弄壞了攪拌機，所以有了嫩綠的新攪拌機
tnjasper 黑芝麻的破壞力驚人
我仲心諗點解好似唔同左顏色😂死啦，個成本效益又再降低多啲
@@lokmuimuimui 其實這類食材，需要用專用的研磨器，用一般攪拌機來攪，結果就是不夠細、攪拌機又容易壞，真是很沒成本效益的一集🤣🤣🤣
@@fishfish_yu_ 沒錯！超級蝕本的一支片
tnjasper 請大家唔好skip廣告😂助養馬田😂賺返個攪拌機😂😂😂
食親芝麻卷都攤平返黎食😹😹
芝麻卷最正就係拆番開食🤣🤣🤣
謝謝🙏分享指教！
我幾鍾意你風格
做自己事少講事非不炒作 花生借人上位 實事實幹
我覺得做youtuber講飲食，電影 最吸引到觀眾 無什麼會有衝突
改用即沖之麻糊做 個成本會唔會低好多 不過一定無咁好食
thanks 😊😊😊
馬田攪個煲底啲聲令到我好難受🙈🙈🙈
粉筆好大力畫黑板既感覺
即刻起雞皮
新攪拌機喎！
馬田的烹飪技術太厲害了！他啟發了我整咗一個TH-cam Channel和啟發左我煮嘢食。請各位大哥多多指教和記得訂閱我的頻道--男人飯規🙏
用磨豆機磨芝麻咪夠幼滑囉。
我也是這樣測試黑芝麻是否炒熟
成日覺得酒樓啲芝麻卷係用前一日賣淨嘅芝麻糊整
粒粒皆辛苦
呢個....係唔係蒸腸粉既感覺?
可以在家抗疫參考
呢個係咪bruno個四合一攪拌機??
可唔可以講下好唔好用, 同你之前個個有咩分別
之前有諗緊買唔買好, 四合一好似幾正
我都是用這個方法來判斷黑芝麻夠時間未。你可以見到芝麻跳動都是夠時間。
小時候吃的菲林 ♥️
馬田上次講柴灣食物, 富臨即中槍
老人家表示以前係十元店，後來加左價變十二元店～另外不如下次整埋橙卷，細個果陣去飲茶係一set黎～仲有睇左幾個月馬田，好想講馬田你真係好污糟😂
污糟係吸引贊助既手段之一XD
如果下次每條片最後都有影埋試食會更好！🙈
Martin so funny
如果用木薯粉代替馬蹄粉得唔得？
唔好冚實個蓋會唔會再好啲？
哈哈，谢谢食谱。
你可唔可以教我們做香蕉糕嗎? 謝謝廚師🙏👍
睇到製成品笑左出黎,攪咁大壇野得咁少野食
Good
我地以前會叫佢菲林🤤
登噔,王昌出來了
7:50 指住攪拌機，話唔係攪拌機，👏🏻👏🏻
馬田搞神馬要你回去拍片快回去啊!!!!!
香港的疫情讓他來不了
我说要回去搞神马工作室不然最近搞神马拍的影片的那个马田是假的吗！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
@@user-ms4cr6jh5f 搞神馬工作室在台灣，馬田人在香港，別跟我說你不知道地球上有預錄再後製的影片這回事
馬蹄粉買不到，可以用其他甚麼代替嗎？
在器皿表面 掃麻油 :)
唔該 , 我想問呢 , 點解有時啲黑芝麻嘅食品 , 會有一種嗱喉嘅感覺嘅 ? 加啲咩落去會好啲啊 ?
👏👏👏
終於唔係炸野😂
11:43 有點驚嚇到是腸粉板子進去蒸(以為會進去烤或是煎然後再把他捲起來