【新手必試🏮】蘿蔔糕+芋頭糕｜成功率超高二重蒸法！｜賀年糕點系列🧧｜Chinese Turnip Cake+Taro Cake

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蘿蔔糕 Chinese Turnip Cake
臘腸 1 Chinese Sausage
瑤柱 2 Dried Scallop
冬菇 10g Dried Mushroom
蝦米 20g Dried Shrimp
胡椒粉 少許 White Pepper Power
麻油 少許 Sesame Oil
蘿蔔 400g White Radish
水 400g Water
粘米粉 130g Rice Flour
澄麵粉 35g Wheat Starch
鹽 5g Salt
砂糖 3g Sugar
1.瑤柱,冬菇,蝦米前一晚浸軟備用
2.蘿蔔去皮,一半份量切粗條,一半份量切幼條
3.與臘腸一起蒸約20分鐘
4.盛起浸泡瑤柱,冬菇,蝦米的水備用
5.冬菇去蒂切粒,榨乾水分
6.瑤柱拍散成瑤柱絲,盛起一半稍後鋪面
7.蝦米切細粒
8.臘腸放涼,切粒
9.混合粘米粉,澄麵粉,鹽及砂糖
*調味料根據液體味道調整
10.燒熱油鍋,加入瑤柱,冬菇,蝦米,臘腸炒香
11.盛起蒸蘿蔔後釋出的水分備用
12.集結瑤柱冬菇蝦米水/蒸蘿蔔水/雞湯/清水等液體至400g,加至步驟9的粉類均勻
13.加入蘿蔔,乾料,其餘調味料,粉漿,以小火輕力拌勻至半流質狀
14.填平模具,餘下瑤柱鋪面,包耐熱保鮮紙,蒸約一小時
15.放涼後冷藏至少一晚
16.切件加熱,完成
芋頭糕 Chinese Taro Cake
臘腸 1 Chinese sausage
瑤柱 2 Dried Scallop
冬菇 10g Dried Mushroom
蝦米 20g Dried Shrimp
胡椒粉 少許 White Pepper Power
麻油 少許 Sesame Oil
芋頭 400g Taro
水 520g Water
五香粉 1tsp Five Spice Powder
粘米粉 130g Rice Flour
澄麵粉 35g Wheat Starch
鹽 5g Salt
砂糖 3g Sugar
1.瑤柱,冬菇,蝦米前一晚浸軟備用
2.芋頭去皮切幼條
3.與臘腸一起蒸約20分鐘
4..盛起浸泡瑤柱,冬菇,蝦米的水備用
5.冬菇去蒂切粒,榨乾水分
6.瑤柱拍散成瑤柱絲,盛起一半稍後鋪面
7.蝦米切細粒
8.臘腸放涼,切粒
9.混合粘米粉,澄麵粉,鹽及砂糖
*調味料根據液體味道調整
10.燒熱油鍋,加入瑤柱,冬菇,蝦米,臘腸炒香
11.集結瑤柱冬菇蝦米水/蒸蘿蔔水/雞湯/清水等液體至520g
12.一半分量液體加至步驟9的粉類拌勻
13.炒香五香粉,加入芋頭絲及餘下液體煮勻成糊狀
14.加入乾料,其餘調味料,粉漿,以小火輕力拌勻至半流質狀
15.填平模具,餘下瑤柱鋪面,包耐熱保鮮紙,蒸約一小時
16.放涼後冷藏至少一晚
17.切件加熱,完成
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#食譜 #煮食 #甜品 #生活 #開箱 #試食 #旅遊 #vlog

[@zeeuzoon]

雖然明知食譜最少人睇，但都肯繼續做，多謝晒！我最鍾意睇教煮嘢食，希望可以時不時繼續出吓煮嘢食嘅片🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️

[@DL-lx4xo]

我鍾意食譜🎉

[@ginnytsui3479]

+1

[@hkmusicneverdie]

正呀，馬田新年教整糕，
夠曬實用 ！！！！❤

[@wshe1986]

唔係架，我專睇食譜😂

[@devilelle3773]

馬田 想同你講我原來都睇左你五六年以上，老實你嘅化學式煮食方法及代世人做白老鼠的努力是很偉大。你令大家更了解而且提起去試嘅精神，因為你代我們入了地獄，我們不會讓你白行😹。多謝你。會繼續支持你。

[@user-object]

我今年跟咗你個食譜整蘿蔔糕呀，好易整又好好食🥳 多謝馬田！！
無加雞湯，直接加咗5g雞粉同小小黑椒，掂👍🏻

[@kroom8559]

試咗蘿蔔糕，食譜堅得。跟過好多大師傅嘅食譜都唔啱我口味，最重要係個質感嘅問題。呢個食譜裏面粘米粉和澄麵粉嘅比例係啱啱好食落口感係最適合我。多謝馬田。

[@rachelleung2798]

呢個蘿蔔糕食譜真係好好食👍🏻👍🏻整咗送俾朋友嗰個讚不絕口🤣

[@maggiecheung229]

片尾彩蛋令我諗起馬田以前係怒電磁爐，從未見過佢咁溫柔😂😂😂

[@anniechow7079]

仲要輕觸式電磁爐😂😂😂

[@jimmylibb]

多謝馬田出食譜片
要花大量心機時間但偏偏唔係最大嘅流量密碼 但仍然會做 👍🏼👍🏼👍🏼
熱烈掌聲鼓勵👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼

[@ettachan8404]

個煲好正👍
在糕上灑上炒香芝麻和芫西和蔥，更好😋
老媽子教落7斤蘿蔔1斤粉，唔落冬菇可以放得耐啲，可以切少少蔥菜蓉（一片），更好味👍

[@maggiecheung229]

一早已經搵定馬田早年嘅蘿蔔糕片，打算認真自己整，因為街外買過幾次都唔啱口味，今日見到新片買一送一超開心，兩款至愛❤多謝馬田，今年有好野食喇❤
新煲好正，期待開箱全系列

[@keichow9271]

加一🥳🥳🥳

[@cherryyu1184]

呢個廚房係咁多個最靚，睇住個靚廚房都覺享受

[@RYAN_TAM]

對 VERMICULAR FRYING PAN 琺瑯鑄鐵平底鍋 有興趣。
好多鋪頭都會送埋 原裝專用鍋蓋。希望馬田成功爭取到其他優惠，咁就 叻叻仔😅👍🏻👍🏻👍🏻

[@szecsze4129]

跟住整有個譜模 大致上唔會太差
芋頭真係好吸水 煮嗰時睇加多幾次水
呢個recipe好好😊第一次整糕跟住你條片
簡單易明～

[@nil734]

終於等到蘿蔔糕啦 多謝馬田 😍😍😍

[@sanctuary-kb8pt]

以前開心大發現教用即食米粉加水攪成漿嚟整糕 因為即食米粉已經係熟嘅 咁變左加埋啲炒完嘅料 求其蒸/煎一陣就食得

[@韻姿-e1x]

好方法

[@caterinaleung7765]

我年年都整年糕，多謝今年俾咗勇氣我去整芋頭糕，今年試一底先

[@haveagoodday0111]

臨近新年心思思想整糕🎉🎉🎉🎉
立即睇呢段片，跟足步驟去整，大完成🎉🎉

[@姜C貓]

VERMICULAR 電子鍋之前喺另一Channel日本夫婦見到跟住入手幾好用 今次睇你介紹又對個琺瑯鑄鐵鍋有興趣😂😂

[@kimchan0802]

整蘿蔔糕同芋頭糕一定要like左先❤👍💪👏

[@laucj9283]

蒸焗爐夠大好正，煲蓋可自己企設計好體貼，馬田糕手都好叻仔

[@yulaubell7253]

多謝馬田 海外第一次整芋頭糕成功左 ❤

[@petal211]

最鐘意睇你教煮食, 學到好多知識!😊

[@yukichan968]

勁想睇 Vermicular系列

[@lokmuimuimui]

正呀，下星期可以開始蒸啦
另外講出咗一路唔想買鑄鐵鍋嘅原因
期待你拍片介紹

[@michelle1965]

跟住呢個食譜做蘿蔔糕，第一次就成功😂水加多少少就冇問題

[@sullileung5580]

剛係電視睇完你教整斑蘭年糕，而家睇埋教整蘿蔔糕正呀～

[@ning-rn4ob]

咁啱今日買咗蘿蔔諗住整🤣 你就出新片介紹

[@Arisa6659]

喜歡馬田叔叔的食譜教學影片👍👍👍

[@mcpatrick2005ify]

咁啱講緊下個禮拜不如自己整蘿蔔糕,一上嚟就見到有教學😂

[@sawong5135]

芋頭糕，我的最我

[@loeppo]

蘿蔔糕真係幾時都咁好食

[@kwanyanyuet6116]

終於等到喇🎉

[@343porch]

好鍾意食芋頭糕呀， 还可以整蘿蔔糕， 正呀 ！馬馬整唔整馬蹄糕， 襯呀！😚

[@keichow9271]

跟足馬田方法應該好掂👏👏👏🥳🤩

[@hkmusicneverdie]

正呀，馬田新年教整糕，
夠曬實用 ！！！！❤

[@Janjanma]

多謝分享😄簡易版一定要試整🙏🏻

[@wukaren2216]

我鍾意睇你煮嘢食

[@munhinchui7188]

見到vermicular就想問有冇可能叫到代理傾出香港電壓版本rice pot
留意左想買左好多年，慢煮、煲飯同普通鑄鐵鍋功能佢一部有哂真係好吸引
但係等咁多年都唔出香港電壓😮‍💨

[@steve.not.fun.2023]

新廚房用品勁好J

[@klemensleung]

Vermicular pan好嘢嚟，又靚又實用

[@DavidChiu-jp4hn]

要菇味可以去南貨舖買香信。

[@Singingbird2023]

馬田，好多謝你的影片！但係鍚紙原來一樣在遇熱後會釋放有毒物質，可能真係要用返一啲品質可靠的物料做的容器去蒸糕會比較好！

[@yvonnefffu7425]

想你介紹個pan and pot

[@GG-dx6id]

個蒸焗爐好正，一次過蒸得晒
慳能源慳時間

[@lcyak]

Vermicular 好高檔🎉🎉

[@mafusuki9348]

啱啱尋日自己整完蘿蔔糕,呢個新食譜又唔同做法wo,下次試

[@cawai28]

蘿蔔糕呀！正呀

[@JErBest]

好yeah 等到 馬田 版本啦

[@chungho7231]

睇到都覺得好味😊

[@kalongismyson]

個煲正呀!繼續支持馬田

[@devilelle3773]

芋頭容因為有澱粉質 而且芋頭條吸水所以硬，所以粉量及水份可能要計計

[@JKShorts888]

真係要試試先 😋✌️❤️😘

[@初森_mars]

蘿蔔糕正呀😍不過蘿蔔要刨深d，有根有渣唔好食

[@schan-go6ci]

呢星期六試下整先😃😃

[@po4118]

我鍾意芋頭糕多d🎉🎉🎉

[@TheAbbey806]

個爐頭升級左，立即醒神晒🎉

[@crazywinders]

芋頭自己都會釋出澱粉，令糕底變硬，應該輕輕減少粘米粉比例就得

[@YUIC0707]

本來打算睇完之後今年自己試下蒸蘿蔔糕
結果睇完, 都係不了😂對懶人嚟講都係少複雜

[@df5454]

整了多年蘿白糕，今年試下馬田的方法

[@kawasakimnk]

請問試了嗎？❤❤❤❤

[@bmat1011]

對個煲有興趣🙋🏻

[@marandas]

我想知多d vermicular系列，請介紹，謝謝

[@tomatofu6]

糕手🫡今集好似講嘢快咗，開心仔

[@opheliachan8845]

正預備要整就有片睇~~

[@bellenu4220]

請問可不可以教做黃金糕？

[@funnykaren1]

支持食譜🎉

[@sop_ness]

拍鑄鐵系列👍🏻

[@dunstankwok]

等變成品開賣

[@naokokawai001]

巧正喎！蘿蔔糕好正喎！ 芋頭糕都正喎！🎉新爐具 勁正啦！😂

[@DIO.Passenger]

試吓防滾瀉好喎 ，咁神奇。

[@DoraChan-fl9mh]

馬田會唔會試下教整黃金糕呀?

[@shukmanlee8749]

跟住依個食譜整蘿蔔糕，第一次就成功左，但覺得啲粉都係多咗啲，想問吓如果減粉既話，使唔使減水？

[@RYAN_TAM]

芋頭糕 正~~

[@laigrace1900]

我比較鐘意睇食譜💪

[@abbylee101]

大成功！ ❤

[@kinkiho5384]

輕身已經係好事啦

[@loktimyaung8983]

頭先起觀塘工業中心好似見到你😂

[@doreenwong5121]

對Pan有興趣

[@MRMRCHU]

可唔可以攞代理vermicular 個ih 鑄鐵鍋!?!?!?!?

[@janetip8815]

馬田，可唔可以整開心果椰汁年糕，係TH-cam 唔見有人教整呀...🙏🙇‍♀️

[@golden-lr4rt]

一路睇先知廚房個配置 真係有D料到
欣賞你仲繼續拍食譜系列

[@StarBbMiffy]

真糕手!!!!

[@beecheung7936]

食字王馬田。❤❤❤

[@nero3233]

點樣可以零失敗製作黃金糕

[@343porch]

材料嘅份量都是隨意門🤣，係無秤， 所以唔識秤😅，都似模似樣，會越整越似馬馬你嗰盆糕糕嘅😂

[@weschan2005ify]

正呀❤😂🎉🎉❤🎉wow😂❤

[@alic9838]

糕手👍🏻👍🏻👍🏻

[@skan6120]

馬田， 請問蘿蔔去皮後，剩肉計400g? 謝謝妳

[@Jeffffrey0902]

片尾彩蛋應該配大劉金句：「廢事嘈」😂😂😂

[@siulaitse1974]

多謝👍🙏

[@Ccc52914]

馬田會唔會出芋蝦食譜...雖然好多人都未必知係咩

[@sawong5135]

+1

[@yukichan968]

另外，請問你片中用緊既chopping board是邊隻牌子？ 好正喎！謝你

[@ca.carrie]

Like個煲～～

[@lavender912]

好鍾意睇你食譜教學

[@Labrador810]

試下先👀✨✨2小時後來看結果（？

[@mevachiu7053]

個煲幾吸引

[@343porch]

馬馬就快喺77台做節目煮嘢 ，但唔鍾意睇嗰隻蜘蛛嘈冤巴閉，一定熄机， 所以未必會睇，下次唔好拍啲咁作狀嘅嘢阻住曬 ，我哋好專心睇點樣整好嘢食㗎 ，馬馬正派好多😊

[@iamkayixdd]

想問下將D蘿蔔絲炒下佢先同呢個直接蒸有咩分別?🤔

[@CPTSlimer]

ahh i cant type Chinese. once i cook the lap mei with the radish for turnip cake, and add to the pan, what is the temperture to put in the over for the hour?

[@jaylee4329]

vermicular 代官山間鋪間餐廳幾好食的

[@user-yu1ci4qn9x]

請問蘿蔔糕和芋頭糕可否用焗爐做

[@cynthiatang5101]

如果你整嚟賣就好喇，我想食你手勢多啲