三重朱古力麻糬波波食譜 ｜隔天不變硬 | Triple Chocolate Mochi Balls Recipe | Still soft the next day!

[@thomashonlam]

2:00 開始可唔可以全程用mixer攪？Thanks

[@jemmashome]

Omg that looks so aesthetic!! Thanks for sharing, much love from Singapore 💕

[@ohlalalapetite5846]

Thank you!! Give this recipe a try ☺️☺️

[@arielyu3812]

今日試左 旦系點解脹唔起😢

[@arielyu3812]

不加朱古力片 可以嗎？

[@wai1229]

可唔可以整定個麵糊放入雪櫃 食先攞出嚟焗？

[@ohlalalapetite5846]

可以，但拿出來需回溫才烘焗，太冷的麵團入爐後的澎漲程度會有影響。

[@bcsy970]

老豆師好似無提供材料份量，定我眼細睇唔到呢，😅

[@ohlalalapetite5846]

Hello,在影片介紹那裡有食譜連結🙂

[@cleoleung5175]

點解無材料份量？

[@joyecojoycechan1759]

牛奶 160克
高筋麵粉 30克
砂糖 30克
無鹽牛油 30克
糯米粉 77克
木薯粉 33克
Valrhona 朱古力粉 10克
蛋液 60克
入爐朱古力粒 25克
Valrhona 70%朱古力 5片

[@hwong1574]

點解我外面好硬，入面都係唔熟？

[@ohlalalapetite5846]

下次可以試試180度，出爐前用竹籤篤一篤，看看竹籤有沒有粉漿，熟透才出爐。

[@hwong1574]

@@ohlalalapetite5846 好，我下次再試試

[@shirleyhe3402]

成功咗！多謝分享

[@ohlalalapetite5846]

🙂🙂 我會一次過整多啲，雪嚮冰格慢慢食，食嘅時候焗爐加熱，如果整大份量，用手動打蛋器都好快好方便！

[@kittyyim943]

正如你所講，坊間好多唔同食譜。有啲用低筋麵粉，有啲用高筋麵粉，我會跟你用高筋麵粉試試。但可否解釋吓使用兩者嘅分別？

[@ohlalalapetite5846]

高筋麵粉的筋性會有助麻糬波波升高，增強內部結構的力量。

[@kittyyim943]

@@ohlalalapetite5846 多謝你回覆！我噙日即刻試咗，好成功！🎉 不過我都覺得個餡有點似Brownie。有啲recipe 會放cream cheese, 又有什麼分別？

[@ohlalalapetite5846]

@@kittyyim943 我試過內餡不加大粒朱古力，口感會煙韌點，無咁濕，加了大粒朱古力口感是會有點似Browine。落Cream Cheese？是不是芝士麻糬？ 有機會都想試下整！

[@Yue_922]

請問如果中間唔放朱古力係咪都得㗎？

[@ohlalalapetite5846]

可以的。沒問題 😃

[@roghtdiamond]

焗完要唔要等一陣先拎出黎

[@ohlalalapetite5846]

不用的，拎出來放涼就可以啦

[@d22231able]

請問一開始放的粉是高筋麵粉嗎？？第二次放糯米粉跟木薯粉和可可粉嗎？謝謝

[@ohlalalapetite5846]

對，第一次開的是高筋粉，煮成麵團後加入其他粉類攪拌。

[@d22231able]

@@ohlalalapetite5846 好的..謝謝^^

[@mabelgao746]

請問份量？

[@ohlalalapetite5846]

呢個食譜份量可以整到8個

[@idyso229]

請問食譜做到幾多個呢？

[@ohlalalapetite5846]

Hello, 食譜可以整到8個

[@wongkeith2471]

老師，為什麼我的麻糬波波會變成布朗尼的口感？😢

[@ohlalalapetite5846]

有可能是麵漿太熱，當你把朱古力粒混合於麵漿當中，朱古力粒溶化，裡面的油脂與麵漿混合，形成類似布朗尼的質感！