Kaum zu vergleichen mit dem wässrigen Kram aus dem Supermarkt. Man genießt ganz einfach. Super erklärt, wieso man welche Arbeitsschritte anwendet. Top 🖒 Man krigt gleich Appetit 😍
habe meinen Speck und verschiedene Schinken fertig...echt lecker, so etwas kann man nicht kaufen, besonders gut ist der Rinder-Pfefferschinken geworden...auch verschieden Käsesorten sind im Kaltrauch eine Delikatesse. alles im BBQ-Ofen geräuchert mit Buchenmehl.
Hallo self Marker, tolles Video das du da wieder produziert hast. Deine neue Räucherwanne ist eine DDR Fleischerkiste. Nur zur Info und mach weiter so, ich sehe deine Videos total gerne. L. G. Bernd
Moin Selfmaker. Und bääm👊 schon wieder ein tolles Video. Kannst du noch ausgiebiger über Schweinehaltung von klein bis Groß berichten??? LG #projekthausundhof
Wieder ein toller Beitrag und direkt was dazugelernt. Ich habe meinen Speck bisher immer mit NPS gepökelt, brauch man also gar nicht. Zum räuchern nehme ich allerdings einen „Sparbrand“, hat den Vorteil das es bei voller Ladung ca 20 Stunden räuchert und ich brauche bedeutend weniger Buchenmehl. Zum anzünden vom Räuchermehl benutze ich einen kleinen Gasbrenner, geht ganz schnell und ist ohne Rückstände. Kannst du ja mal auf deine Amazon-Wunschliste setzen 😉
@@DerselfMaker So, da ich den Vorschlag gemacht habe das Ding auf deine Wunschliste zu setzen, habe ich mir gedacht ich schick dir das Teil einfach mal. Soll laut Amazon am 15.01. geliefert werden. LG 😉
Ich habe so einen Räucherspeck am Samstag zum ersten Mal gekauft. Ich wusste gar nicht, dass es sowas gibt (Räucherspeck ohne Fleisch). Kann man den Räucherspeck im Kühlschrank (bis zum MHD) ohne Verpackung aufbewahren?
Beautiful and one day I'll try out my small smoker, I visit your channel to keep my German language fresh as I have no relatives left to speak with. I live in Australia but was born in Germany and am afraid my hubby and I no longer speak our birth language. 🐷🐖🐷🐖🐷🐖🐷🐖🐷
She's a Bottler Gardens and Preserves. Wow, Australia... Try to speak or write a little bit in german... than you don't lost the language... Räuchert man in Australien auch Speck wie in Deutschland? Oder macht man das genauso?
@@DerselfMaker Räuchergarten Kaltrauchgenerator - Sparbrand Kaltraucherzeuger aus Edelstahl - für Kugelgrill, Smoker und Räucherofen www.amazon.de/dp/B07D3CML9H/ref=cm_sw_r_cp_taa_ipMnCb82RG8SJ
Und ja ich sage mal so Speck ist nicht gleich Speck es kommt doch auf die Schweinerasse drauf an und auf die Fütterung. Und die Schweine Rasse was du hast ist ziemlich fett und hat einen ziemlich schmalzige Speck.
Also, ganz grosses Lob fuer die Videos aber ....Sag mal...wieviele Adds machst Du denn in ein 15 minuten video ?????? Das ist ja schlimmer als im TV !!
Du machst das alles ganz super und bist auch sehr sympatisch ( fuer einen Deutschen).🍳🍾🍷
Kaum zu vergleichen mit dem wässrigen Kram aus dem Supermarkt. Man genießt ganz einfach. Super erklärt, wieso man welche Arbeitsschritte anwendet. Top 🖒
Man krigt gleich Appetit 😍
Geiler Kanal mit hilfreichen tipps. Weiter so !
Super,wir haben früher auch selbst Geschlachtet
Sehr gut erklärt und gute nebeninformation wieso es gepökelt wird 👍👍 mach weiter so macht wirklich spass deine videos zu gucken
habe meinen Speck und verschiedene Schinken fertig...echt lecker, so etwas kann man nicht kaufen, besonders gut ist der Rinder-Pfefferschinken geworden...auch verschieden Käsesorten sind im Kaltrauch eine Delikatesse. alles im BBQ-Ofen geräuchert mit Buchenmehl.
richtig geiler Kanal, mein Abo hasste aufjedenfall👍🏻
Das waren noch gute Videos!!
Frage muss ich den Eimer in einer Kühlschrank stellen
Hy super Kanal einfach nur top mal eine frage wenn ich den Speck in Kühlschrank packe muss ich auf den Eimer Deckel drauf machen oder reicht auch so
Schönes Video! Danke! Bei welcher Temperatur lagerst du den eingesalzenen Speck?
kippst du das angesammlte wasser vor dem nachsalzen ab oder bleibt es im eimer?
Super Video! Mal schauen, ob wir uns auch mal einen Räucherofen zulegen... Kenne das noch aus meiner Kindheit... Schmeckt einfach besser!
Klasse das Schwein hatte ja über 200kg? Super Rückenspeck habe ich letztes auch gemacht liegt noch im Pökelschlauf.Super Videos super Infos danke
250 um genau zu sein 😂
@@DerselfMaker unter 4 Zentnern brauchste auch nich zu schlachten.
Hallo self Marker, tolles Video das du da wieder produziert hast. Deine neue Räucherwanne ist eine DDR Fleischerkiste. Nur zur Info und mach weiter so, ich sehe deine Videos total gerne. L. G. Bernd
Ganz herrlich... RIP Purzel - danke für den Speck und das Video 🤣
Hallo Self Maker
Einfach immer Super, machst du da Kalt oder Heißrauch
Gruß aus Thailand
Super Anleitung und gute Beiträge!
Nur eine kurze Frage:
Welches Buchenmehl verwendet man und welche Körnung ist sinnvoll dafür?😋
Super Video, wie immer! Weiter so!!!
Super Typ super erklärt ..Abo Check 💪
Bist du nicht der "alles wird aus Hack gemacht" Typ? 😅🤣🤣👍🏻👍🏻
Super gemacht 🤗😁
Schön erklärt👍🥓
Tolles Video,das Problem ist das so ein Speck bei uns nicht mehr erhältlich ist,die Schweine sind alle zu mager.L.G. Rainer aus Bürstadt/Südhessen
Hallo
ich wiss schon 3 jahre her aber wo bist du ? ich vermisse dich waren wirklich super sachen was du gebracht hast fg aus nö Österreich
kann man den bestellen?
Hallo, kann man wildschweinspeck genauso machen oder braucht man da noch andere Gewürze?
Moin Selfmaker. Und bääm👊 schon wieder ein tolles Video. Kannst du noch ausgiebiger über Schweinehaltung von klein bis Groß berichten??? LG #projekthausundhof
Wieder ein toller Beitrag und direkt was dazugelernt. Ich habe meinen Speck bisher immer mit NPS gepökelt, brauch man also gar nicht.
Zum räuchern nehme ich allerdings einen „Sparbrand“, hat den Vorteil das es bei voller Ladung ca 20 Stunden räuchert und ich brauche bedeutend weniger Buchenmehl. Zum anzünden vom Räuchermehl benutze ich einen kleinen Gasbrenner, geht ganz schnell und ist ohne Rückstände.
Kannst du ja mal auf deine Amazon-Wunschliste setzen 😉
Habe ich gerade getan 😂
@@DerselfMaker So, da ich den Vorschlag gemacht habe das Ding auf deine Wunschliste zu setzen, habe ich mir gedacht ich schick dir das Teil einfach mal. Soll laut Amazon am 15.01. geliefert werden.
LG 😉
@@MrManufra vielen Dank dafür 😊😊
Kommt auch noch mal ein grobe leberwurst oder eine feine leberwurst? Lg christian
Ja in 2 Wochen
Ich habe so einen Räucherspeck am Samstag zum ersten Mal gekauft. Ich wusste gar nicht, dass es sowas gibt (Räucherspeck ohne Fleisch). Kann man den Räucherspeck im Kühlschrank (bis zum MHD) ohne Verpackung aufbewahren?
der ist super
Beautiful and one day I'll try out my small smoker, I visit your channel to keep my German language fresh as I have no relatives left to speak with. I live in Australia but was born in Germany and am afraid my hubby and I no longer speak our birth language. 🐷🐖🐷🐖🐷🐖🐷🐖🐷
She's a Bottler Gardens and Preserves.
Wow, Australia... Try to speak or write a little bit in german... than you don't lost the language...
Räuchert man in Australien auch Speck wie in Deutschland? Oder macht man das genauso?
This is nice that you don't want to forget your mother tongue
That's a good question
Steffi B yes we have delicatessen here that make smallgoods just like in Germany and many people do smoke their own meats.
Deine räucherkiste kenn ich als DDR Fleischerkiste 👍
Hallo. kurze Frage : benutzt du zum pökeln von den Speck normales Haushaltssalz oder NPS ?
wolte ich auch fragen...
Kochsalz. Ist ungefähr bei Minute 3 eingeblendet :-)
Habe ich im Video beschrieben
Hast du schon mal ne sparbrand probiert
Ich weiß nicht was das sein soll
@@DerselfMaker das ist ne kleine edelstahlschale aus lochblech zum räuchern, die dann über 8-16std abbrennt
@@tyolg7136 ja habe ich und zwar wo ich gelernt und gearbeitet habe da habe ich jeden Tag damit zutun gehabt
@@DerselfMaker Räuchergarten Kaltrauchgenerator - Sparbrand Kaltraucherzeuger aus Edelstahl - für Kugelgrill, Smoker und Räucherofen www.amazon.de/dp/B07D3CML9H/ref=cm_sw_r_cp_taa_ipMnCb82RG8SJ
War auch skeptisch aber super Teil raucht 10bis12 std und Verbrauch minimal
Jetzt gehts hier auch wieder los...Jahresvorrat :) :)
Könntest du mal zeigen wie man eine ganze Keule räuchert ? :)
ja das kommt bald
"Und jetzt mach ich ganz einfach die Tür zu, dann bleibt die Tür zu" :D :D :D
th-cam.com/video/ccNYW2mmbcI/w-d-xo.html
Noch besser ist: "Das sich die Mikroorganismen nochmal nicht weiter vermehren können" 😅
Moin moin. Kann man den Speck auch im Vakuum einlegen, wenn man nur 1-2 Stücke hat? Gruß von der Weser
Ja klar das geht 😊
Und ja ich sage mal so Speck ist nicht gleich Speck es kommt doch auf die Schweinerasse drauf an und auf die Fütterung. Und die Schweine Rasse was du hast ist ziemlich fett und hat einen ziemlich schmalzige Speck.
Also, ganz grosses Lob fuer die Videos aber ....Sag mal...wieviele Adds machst Du denn in ein 15 minuten video ??????
Das ist ja schlimmer als im TV !!
Ich weiß leider nicht was Adds ist dann kann ich es dir beantworten
Bist du Jäger?
Ne ich nicht