Капельная кофеварка - часть 2 (как пользоваться)
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 22 ก.ค. 2024
- Как заваривать кофе в капельной кофеварке. Практическое руководство.
Крупность помола Timemore C2
300 мл (18 г кофе) - 13 щелчков
400 мл (24 г кофе ) - 15 щелчков
#кофейныйблог #кофе #идеальнаяинструкция
Таймкоды:
0:00 - Вступление
0:33 - Шаг 1 - Подбор размера порции кофе
2:39 - Пропорция кофе
3:15 - Шаг 2 - Поиск рецепта
4:38 - Шаг 3 - Подготовка к приготовлению
6:14 - Как работает капельная кофеварка (запуск и остановка)
8:56 - Понимание экстракции кофе
11:25 - Кофе для капельной кофеварки
12:21 - Молотый кофе для капельной кофеварки
13:02 - Кофемолки для капельной кофеварки
Первая часть: • Капельная кофеварка - ...
Большое спасибо. Очень полезная информация. Удачи каналу!!!
Очень хорошо рассказано. Благодарю. Удачи Вам!
Огромное спасибо за подробную инструкцию!!!
Спасибо преогромное за вашу консультацию! Спасибо!
Спасибо! Очень интересное и подробное видео!!!
Спасибо большое за информацию!Я владелец и такой кофеварки и Кофемолки.Я ниже 18 щелчков не спускался.Завариваю два объёма если для себя 250 и 500 мл на двоих.
Завжди цікаво та корисно, дякую останній час користуюсь порадами на цьому каналі
Было очень интересно! Возвращайтесь!
Спасибо!
Благодарю ♥️🙏😇🥰🔆
В инструкции кофеварки Jumbo KM117TS "elta Germany" не указано применение одноразового бумажного фильтра. Ваши рекомендации???
а что значит регулятор aroma selector на кофеварке?
💯📌👍👍👍😙спасибо!
Целая наука). А я купил кофеварку, насыпал на глаз всё и получилась бяка))
Да, тут как с чаем не прокатит)
Аналогично,получилось хуже,чем кипятком просто залив
Так надо в кофеварку сыпать, а не на глаз.... ))))))))))
Если канал ещё действующий можно обзор на кофеварку FUTACHI
Нигде не могу найти на нее инструкцию.
Как ею пользоватьс?
Все по делу, спасибо! Но не затронули тему предсмачивания. А на некоторых кофеваркаэх эта опция есть. Но можно это сделать и самому, если нет этой опции. Я пробовал 2а варианта1) После включения, когда вода из лейки попала в воронку с помолом, выключал на 30 сек. кофеварку или же... 2) Перед включением лил из чайника горячую воду в воронку и так же ждал 30 сек. В обоих вариантах можно аккуратно перемешать гущу для равномерной экстракции. И далее, уже все как обычно.
Я достаю чайник, жду когда заполнится резервуар с молотым кофе, потом возвращаю чайник на платформу
Тогда вам наверное лучше воронку взять, там простора больше для экспериментов..
С воронкой пока не готов играть. Все таки это уже из области "чайной церемонии". В пределах капельной кофеварки, пока пробую варианты улучшений для утреннего утилитарного пития с тостами😊.
Взял ложку от спортивного питания , и вывел для себя формулу 1,5 ложки на 250 г воды
Какую воду лучше использовать, каких элементов и сколько в ней допускается? Из крана в нашей воде много калька, может ту, что мы называем минеральной, которую мы постоянно пьём?
Осмос с минерализатором в идеале. Покупная вода из автоматов или точек продажи воды. Это почти идеально будет
Можно ли обычный растворимый кофе положить?
Можно. Но тогда в нижнюю чашу сразу, чтобы фильтр зря не использовать.
У меня в одну чайную ложку с горкой влазит 5 грамм молотого кофе (из магазина). :)
Можно насыпать горку и с Эверест.
Если завариваю в чашке - беру 1 чайную ложку на 1 чашку. Если пользуюсь капельной кофеваркой на 1 чашку уходит 4 ложки. Кофе молотый из пачки . Что не так? или это все ок?
От предпочтений зависит. В целом пропорция 1:17 считается "золотой" что для капельной что для чашки. 10 грамм кофе (3 чайных ложки с горкой) на 170 грамм воды.
Вопрос по поводу горечи кофе. Первый глоток, кофе горячий, есть горечь. Проходит немного времени, кофе подостыл и горечи нет, появляется кислинка. Это нормально?
Да, нормально. По мере охлаждения, кофе уходит в сторону кислотности. Если совсем кислый становится - значит можно уменьшить помол. Плюс не стоит забывать перемешивать кофе перед подачей
@@coffeeblogua мне нравится эта кислинка))) горечь не нравится
@@vladimird6069 там бывает, что тельности не хватает. Горечи при этом не будет, будет "сладость"
@@coffeeblogua что такое тельность? Я в этом не разбираюсь, но кофе люблю в любом проявлении. Есть гейзерная кофеварка, но она мне надоела, купил капельную, ещё рожок хочу, но не уверен, что буду сильно заморачиваться с экспериментами
@@vladimird6069 тельность проще всего понять на примере молока или сливок. Жирное молоко если пить - тельное, если обезжиренное - водянистое "ощущение" будет. И если кофе "водянистый", скорее всего, он будет более кислым при остывании
не понял про дозировку. если сварили 300гр. кофе используя 300грам воды, если не до варился используйте 400. пересмотрел 5 раз не понял не чего. а не много ли кофе на 300 грамм воды? или 300 и 400 это про воду разговор? тогда если увеличить количество воды то кофе на выходе на оборот станет более водянистый.
В обычной кофейной кружке 300 мл. В кофеварку заливайте чуть больше воды - ≈320 мл. Молотого кофея на эту кружку кладите 5 мерных ложек (25 гр.). Само собой, далее можете изменить дозу кофея ± согласно своему предпочтению.
Посоветуйте, пожалуйста, какую бюджетную кофемолку можно приобрести для турки 170 мл. и по возможности для капельной кофеварки не более 600 мл. (Лучше электрическую или аккумуляторную до 5000 руб.)?
Kitfort КТ-744
Лучшая из бюджеток для равномерного помола, для всех вариантов готовки, кроме турки потому что в пыль не мелет. Для турки электрокофемолка будет от 15к.
1 ч. ложка с горкой 3 Гр- это молотого или зернового кофе?
И так и так
Надёжнее юзать мерную ложку. В ней помещается (без горки!) ровно 5 гр молотого кофея (да, взвешивал). Чайная ложка отмеряет не столь точно.
У меня кофемолка сама молет Всего 3 помола Крупный Средний Мелкий
Это нормально. Если в ручном методе заваривать, можно вполне сварить что-то
Дайте пожалуйста ссылку на кофе
Https://Radiokava.com.ua
Я если у моей кофеварки звук: Кеху-кеху?
Это очень опасно?
В конце заваривания такой звук, когда вода заканчивается. Ещё может вода не фильтрованная и накипь оставляет
Что делать если в молотом кофе после заварки образуется огромный кратер, в котором много кофе размазано по краю? По ощущениям кофе солёно-пустой(переэкстракт?), как будто то что по краям вообще не заварилось. Пробовал менять помол, в т.ч. радикально - от гейзера до френч пресса - картина всегда одинаковая. Кофеварка Bosch серии TKA6A. Все чего смог добится - мелких глубоких отверстий в тех местах где капает вода, но основная масса кофе по прежнему размазана по краям.
1. Стоит заварить кофе в чашке, чтобы проверить его качество. 2. Играть с дозировкой. Скорее всего, уменьшать ее.
«Кратер» это нормально. У меня именно так, но кофей получается как надо. Подозреваю, Ваш кофей неважнецкого качества. Попробуйте другую марку или несколько. Сам я уже много лет более всего люблю кофей от UCC, он для меня референсный, ибо стабильно высокого качества. 😋
Прикол с черной линейкой! Можно же было взять полоску бумаги и обозначить метки.
Ух, сложное использование капельной кофеварки. С рожковой как-то всё проще - с любым помолом хороший кофе получается
інформативно, а головне бес зайвого. легко сприймаються поради та пояснення
Без лишнего, умник. А лишнего беса забери себе.
а зачем фильтр сгибать в разные стороны?
Меньше вероятность, что сложился во время заваривания. Подсмотрел это у Александра Беницкого
@@coffeeblogua спасибо
@@coffeeblogua а бумажный фильтр вставлять непосредственно в воронку. Или можно поверх многоразового что идёт в комплекте с кофеваркой?
@@beggott9479 Куда вставлять, никакой разницы нет. Однако сподручно вставлять одноразовый фильтр в многоразовый, если Вы юзаете весы вместо мерных ложек. Понимаете, почему? 😊
Если складки на фильтре не сгибать, кипяток может протекать сквозь молотый кофей неравномерно. В результате экстракция произойдёт только из его части.
Что ты такое несёшь? )))) У миллионов людей есть капельные кофеварки и из этих миллионов в лучшем случае человек 10 занимаются таким вот кофейным онанизмом. А для остальных есть инструкция по эксплуатации. Там есть графа "приготовление кофе", где написано: на одну порцию кофе (125мл) используйте одну МЕРНУЮ ложку молотого кофе мелкого или среднего помола. Налейте воды исходя из объёма 150мл на порцию. В случае, если воды больше, чем необходимо остановите процесс варки по необходимости. Контроль расхода воды указан на шкале уровня воды. Для того, чтоб кофе был крепче нажмите на кнопку "крепкий кофе". ЭТО ВСЁ, что нужно людям без заболеваний головного мозга для варки вкусного кофе.
Baratza Encore стоит 5000грн. нечесе домашняя. как зарплата минимальная официальная в Украине. вы считаете что тут все зажиточные? спуститесь на землю, я знаю много людей кто любит кофе и не у кого нет кофемолки которая стоит даже половину стоимости Baratza Encore.
Мм… Олег, а что Вам мешает купить кофемолку подешевле? Чего Вы хотите от автора канала? 🧐
Вопрос приоритетов. Автор указал вариант, который не только удобный(электро), но и даёт качественный помол. Есть более дешевая альтернатива - timemore chestnut c2. Основное от кофемолки требуется некоторый диапазон вариативности размера помола и малый разброс вокруг выбранного размера. Т.е. чтобы пыли было меньше. В этом плане повезло любителям заваривать в турке - там помол чем меньше, тем лучше и его обеспечивают самые дешевые кофемолки. Конечно, разброс там мелкий очень, т.к. некуда) А вот для фильтра это уже становится важным. Так что смотрите, может быть дешевые электротурка и электрокофемолка окажутся для вас интересной альтернативой.
Хороший кофе в принципе вещь дорогая.
Минимум, за который можно купить нормальную ручную кофемолку для фильтр-кофе - это 50 долларов за Timemore C2 на Алиэкспресс (у вас в городе скорей всего будет в два раза дороже).
Нормальная электрическая кофемолка обойдется вам еще дороже.
А для турки, где требуется помол "в пыль", цены еще в несколько раз выше.
P.s. Baratza Encore - это одна из лучших кофемолок для дома. Разумеется, она будет весьма дорогой (на самом деле 170 долларов за нее - нормально).
Взял ложку от спортивного питания , и вывел для себя формулу 1,5 ложки на 250 г воды