Tarta provenzal Amelia sin gluten

Para la masa:
250 gr Harina de trigo sarraceno
50 ml Aceite suave
1Dl Agua tibia
5 gr sal
Para el relleno:
500 gr tomates cherry o similar
300 gr mozzarella
Sal, azúcar y aceite de oliva
Para la crema de relleno:
1 ajo
80 gr cebolleta
50 gr bulbo de hinojo
50 gr Celeri “apionabo”
250 Pimientos de piquillo asados a la leña
1dl agua
1dl aceite de oliva
Hierbas frescas “ romero, tomillo, albahaca, perifollo, mejorana, hinojo …
Sal y pimienta
Para la cobertura de hortalizas:
Tomate, calabacín, berenjenas
Aceite de oliva con las mismas hierbas del relleno y un toque de ajo.