วิธีทํา เค้กมะพร้าวอ่อน เนื้อชิฟฟอนนุ่มละมุน | Coconut Cake Recipe
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 1 มิ.ย. 2024
- เค้กมะพร้าวอ่อน (Coconut Cake) จะมีความหอมกลิ่นมะพร้าวเป็นอย่างมาก เพราะเราใช้มะพร้าวน้ำหอมแท้ๆในการทำ เนื้อเค้กนุ่มฟู ทุกคำที่รับประทาน
เคล็ดลับต้องรู้ ! การตีไข่ขาวให้ขึ้นฟูสวย
SGE Coconut Cake เมนูเด็ด ทำง่าย ทำขายรวย
*************************************
ส่วนผสมทำทานเอง: ขนาด 2 ปอนด์
ส่วนผสมเนื้อเค้กชิฟฟอน
ไข่แดง 3 ฟอง
นมสด 20 กรัม
กะทิอร่อยดี 40 กรัม
น้ำมะพร้าว 45 กรัม
น้ำมันพืช 30 กรัม
แป้งเค้ก 90 กรัม
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/8 ช้อนชา
ไข่ขาว 3 ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทรายเบเกอรี่ลิน 60 กรัม
กลิ่นมะพร้าวน้ำหอม 1/4 ช้อนชา
ส่วนผสม ครีมเค้กมะพร้าวอ่อน (Coconut Cake)
น้ำมะพร้าว 130 กรัม
นมสด 100 กรัม
วิปปิ้งครีม 50 กรัม
น้ำตาลทรายเบเกอรี่ลิน 30 กรัม
เกลือ 1/8 ช้อนชา
แป้งกวนไส้ 25 กรัม
เนื้อมะพร้าวอ่อน หั่นเส้น 2 ลูก
เนยจืด 20 กรัม
ไมแลคโกลด์วิปปิ้งครีม 300 กรัม
น้ำตาลไอซ์ซิ่ง 30 กรัม
สูตรเพื่อการค้า: ติดตามได้ที่ตอนท้ายของคลิป
*************************************
ระยะเวลา:
0:00 เกริ่นนำ
0:46 ขั้นตอนการแยกไข่ แดง-ขาว
1:24 ขั้นตอนการผสมส่วนไข่แดง
3:16 ขั้นตอนการผสมไข่ขาว
5:05 ขั้นตอนการผสมส่วนไข่ขาว-ไข่แดง
7:08 ขั้นตอนการอบ
7:21 ขั้นตอนการเตรียมเนื้อมะพร้าว
8:04 ขั้นตอนการทำครีมหน้าเค้กมะพร้าวอ่อน
10:47 ขั้นตอนการตัดแบ่งเค้ก
11:26 ขั้นตอนการใส่ครีมซอสมะพร้าว
12:16 ขั้นตอนการตีวิปปิ้งครีมปาดหน้าเค้ก
13:17 ขั้นตอนการจัดหน้าเค้กและตกแต่ง
15:41 ดูผลลัพธ์ เค้กมะพร้าวอ่อน อร่อยเวอร์
16:25 สูตรเค้กมะพร้าวอ่อน สำหรับทำเพื่อการค้า
#ขนมเค้ก #สอนทำอาหาร #เรียนทำอาหาร #ของหวาน #มะพร้าวอ่อน
#Coconut Cake
อย่าลืมกด subscribe เพื่อติดตามสูตรอาหารเด็ด ทำง่าย ทำขายรวย
/ @sgethai
ติดตามผลงานของ SGE ได้ที่：
Website ►sgethai.com
Facebook ► / sgethai2016
TH-cam ► / @sgethai - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![[TH] 2024 PMSL SEA GF D1 | Summer | แข่งที่ไทย ต้องใส่ให้สุด](http://i.ytimg.com/vi/Jkuf7nCS7jI/mqdefault.jpg)
ขอบคุณมากๆครับ
ทำทานแล้วเป็นยังไงบ้างมาคอมเม้นท์บอกกันด้วยนะคะ
ขอบคุณมากค่ะ
ขอบคุณมากเช่นกันค่ะ
น่ากินจัง ขอบคุณค่ะ
ลองทำแล้วมารีวิวกันด้วยน่าา
ขอบคุณมากนะค่ัะ
ขอบคุณเช่นกันค่า ลองทำแล้วมารีวิวด้วยนะคะ
สอนดีมากคะ
ขอบคุณมากๆค่า
สอนดี น่าฟังมากค่ะ
ขอบคุณมากเลยค่า
ขอบคุณมากนะค่ะ❤
ขอบคุณเช่นกันค่ะ
น่าทานมากๆคะ
ขอบคุณมากๆเลยค่า
ไข่ใช้เบอร์อะไรคะ
@@user-ih7cf7hl7f เบอ2ค่ะ
❤❤ Young coconut fresh cream cake.
น่าทานมาก
ขอบคุณมากๆนะคะ
สอนเข้าใจง่ายค่ะชอบมากค่ะ
อย่าลืมกดติดตามนะคะ เชฟจะหาสูตรมาสอนหรืออยากให้เชฟทำอะไร คอมเมนได้เลยนะคะ
สอนดีมากๆค่ะ ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณค่ะ❤
บอกสูตรเข้าใจง่ายมากๆขอบคุณมากค่ะ
ขอบคุณมากๆนะคะ
เค้กน่าทานมาก เดี๋ยวค้องหัดทำตาม
ขอบคุณค่ะ🥰
สอนดีมากค่ะคุน ละเอียดมาก ขอบคุณมากค่ะ
ขอบคุณมากๆค่ะ อย่าลืมติดตามนะคะ เดียวเชฟจะเอาสูตรมาสอนให้เยอะๆเลยค่ะ
เห็นแล้วอยากลองทำเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับเทคนิคดีๆค่ะ
ลุยเลยค่าา อร่อยมากกก
น่ารักจังค่ะตอบทุกคำถามเลย กด Like กดshare และติดตามแล้วนะคะ😊
ขอบคุณมากๆค่า
น่ารักจังค่ะ บอกสูตรและสอนทำด้วย ขอให้มีลูกค้าเยอะๆและขายดีนะคะ เค้กน่าทานมากค่ะ😊
ขอบคุณมากๆนะคะ
สวัสดีค่ะ ถ้าใช้แป้งข้าวโพดแทนแป้งกวนไส้ต้องใช้ปริมาณเท่าไหร่คะ ขอบคุณมากค่ะ
ใช่ได้ค่ะ ปริมาณเท่ากันเลยค่ะ
น่าทานมากๆค่ะเชฟและการแต่งเรียบง่ายไม่ยุ่งยากดีค่ะสำหรับมือใหม่
ที่กำลังมองหาการแต่งเค๊กแบบง่ายก่อน
ขอบคุณมากน่ะค่ะ
มาลองฝึกทำไปด้วยกันนะคะ
ขอเค้กแบบใบเตย'มะพร้าวอ่อนด้วยค่ะ
เรามีคลิป ชิฟฟอนใบเตย ด้วยน่าาา
❤❤❤
ลองทำทานด้วยนะคะ
ไม่ได้เรียนมาแต่จะทำตามเซฟทุกอย่างแต่ซื้อวัตถุดิบไม่ถูก
ต้องทำได้แน่นอนค่ะ เชฟเอาใจช่วย
บอกขั้นตอนละเอียดมากเลยดีสำหรับคนที่ฝึกทำค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ กดติดตามช่องเราด้วยนะคะ จะนำสูตรมาสอนเยอะๆเลย
รบกวนสอบถามค่ะทำ้สร็จแล้วเวลาตัดทานแต่ละชั้นชอบแยกออกจากกันเป็นเพราะอะไรคะหรือว่าเราต้องใช้น้ำเชื่อมพรมก่อนคะ
หลังจากประกอบเค้กเสร็จ ต้องแช่เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อเค้กและครีมเซ็ตตัวก่อน แล้วจึงตัดเค้กด้วยมีดร้อนค่ะ
ขอบคุณมากค่ะสำหรับสูตรที่ไม่ยากมาก และกำลังจะลองทำเค้กมะพร้าวที่ต้องปาดครีมพอดีค่ะ อยากขอความรู้นะคะ เราสามารถใช้ Non dairy ได้ไหมคะ ถ้าใช้รสจืดต้องเติมน้ำตาลหรือไม่คะ ขอบคุณมากค่ะ
ใช้วิปครีมแบบ non dairy ได้ค่ะ ถ้าใช้รสจืด เติมน้ำตาลไอซ์ซิ่งตามสูตรได้เลยค่ะ
ใช้หัวบีบเบอร์อะไรค่ะ
195 ค่ะ
แป้งกวนไส้ ใช้แป้งอะไรค่ะ
สามารถหาได้ตามร้านเบเกอรี่เลยค่ะ จะเขียนหน้าถุงว่าแป้งกวนไส้เลยค่ะ เป็นแป้งที่นำมาผสมเพื่อทำ ไส้ให้ข้นขึ้นค่ะ
สามารถใช้สูตรนี้ทำเค้กโรลได้ไหมคะ
ทำได้ค่ะ เปลี่ยนเป็นอบใส่ถาดนะคะ
10*10
ถ้าจะทำเเป้งเค้กเป็นรสใบเตย ควรเปลี่ยนอัตราส่วนน้ำใบเตยเข้มข้น ลงตอนไหนคะ
แทนที่น้ำมะพร้าวได้เลยค่า
ใช้มะพร้าวเผาได้มั้ยคะ
ใช้แทนกันได้ค่ะ น่าจะหอมมากๆแน่เลยค่ะ
สวัสดีค่ะ ยู่ต่างประเทศไม่มีแป้งกวนไส้ขาย เราสามารถใช้แป้งอะไรแทนได้คะ ขอบคุณค่ะ🙏
"ใช้แป้งข้าวโพด หรือแป้งถั่วเขียวแทนได้ค่ะ" เชฟเจิน
ขอโทษคะแป้งกวนใส้คือแป้งอะไรคะขอบคุณคะ👍🙏
ถ้าไปร้านเบเกอรี่ สามารถบอกได้เลยค่ะจะเป็นแป้งไว้ทำไส้ค่ะ
ถ้าอยู่ต่างประเทศ แป้งกวนไส้ คือ อะไรคะ และ ใช้อะไรแทนได้บ้างคะ
ที่ตัดเค้กซื้อได้ที่ไหนค่ะ
ร้านอุปกรณ์เบเกอรี่ทั่วไปค่ะ
แช่ในตู้เย็น 3ชม. มากกว่านั้นได้ไหม หรือแชข้ามคืนได้ไหม ขอบคุณที่ตอบนะคะ
แช่ได้ค่ะแต่ไม่ควรแช่ช่องฟรีตนะคะ
เตาอบ เปิดไฟทั้งล่างทั้งบนเลยใช่ไหมคะ
บนล่างเลยค่ะ
1ปอนหารสูตรยังไงค่ะ
2/3 ของสูตรค่า
เตาแบบ convection ต้องเปิดพัดลมด้วยไหมครับ
ของเชฟเปิดนะคะ แต่ต้องค่อยดูหน้าเค้กด้วยนะคะ คอนเวคชั่นอุณหภูมิจะสูงค่ะ ระวังหน้าเค้กแตก
แป้งกวนไส้คือแป้งอะไรคะ
สามารถหาได้ตามร้านเบเกอรี่เลยค่ะ จะเขียนหน้าถุงว่าแป้งกวนไส้เลยค่ะ เป็นแป้งที่นำมาผสมเพื่อทำ ไส้ให้ข้นขึ้นค่ะ
ไข่เบอร์อะไรค่ะ
เป็นไข่ไก่ เบอร์ 2ค่ะ
วิปปิ้งครีม 300 กรัม ทำขั้นตอนไหนคะ
ตอนทำหน้าครีมมะพร้าวค่ะ
ตีไข่ขาวใช้เวลาประมาณกี่นาทีครับ สูตรนี้
ไม่สามารถบอกเป็นเวลาได้ค่ะ ต้องสังเกตเนื้อของไข่ขาว ว่าฟูได้หรือยัง ที่จะเติมน้ำน้ำตาลที่ละส่วนๆ
สูตรนี้ถ้าไม่มีเตาอบ เอาไปนึ่งแทนได้ไหมค่ะ 🙏🙏
ไม่ได้ค่ะ เราต้องอบ เค้กก่อนนะคะ
@@sgethai พาทำแบบสูตรนึ่งบ้างค่ะ 🙏🙏🥰
ถ้าอยากได้เนื้อเค้กเป็นใบเตยต้องเพิ่มหรือลด ใส่อะไรตรงไหนคะ ขอคำแนะนำหน่อยนะคะ ขอบคุณมากค่ะ
เค้กมะพร้าว ตัวเค้กมีขนาด 2 ปอนด์ นะคะ
แป้งเค้กยี่ห้ออะไรค่ะ
แป้งเค้กอเนกประสงค์ ตราว่าว ทั่วไปเลยค่ะ
ไม่ใช่ค่า แป้งเค้กตราพัดโบกค่า
ถ้าไม่มีน้ำมะพร้าว ใช้นมสดแทนได้ไหมคะ หรือ เพิ่มกะทิแทน น้ำมะพร้าว ได้ไหมคะ
ใช้นมสดแทนได้ค่ะแต่กลิ่นมะพร้าวจะลดลง
แต่หากใช้กะทิแทนน้ำมะพร้าว ให้ใช้กะทิ + น้ำเปล่า ในอัตราส่วน 1:1 ค่ะ
ได้หยุดสงกรานต์15เมษา66 ลองทำแล้วค่ะอร่อยมากเลยแต่ใส่เนื้อมะพร้าว3ลูกเลยค่ะฟินมากค่ะขอบอก แต่พิมพ์ไม่ได้ปูกระดาษไขค่ะ
ขอบคุณนะค่าาา ใส่3ลูกเนื้อแน่นๆเลยค่ะ
อยู่ใด้กี่วันคะ
3 วันในตู้เย็นนะคะ
พิมพ์ขนาดอะไรคะ
พิมพ์เค้ก ขนาด 3 ปอนท์ค่ะ
@@sgethaiในคลิปเขียน2 ปอนดฺเองอะค่ะ😂
@@opplanthouse5706 ต้องขออภัยด้วยค่ะ ^^ 2ปอนท์นะคะ
เชฟคะ ตีวิปครีมประมาณกี่นาทีคะ ถึงจะได้ความแข็งขนาดนี้ เราตีไม่เคยได้เลย ท้อแระค่ะ
ที่ตีไม่ได้อาจเป็นเพราะอุณหภูมิ ร้อนเกินไปในห้อง
@@sgethaiขอบคุณค่ะ
ใช้วิปครีมที่แช่เย็น ตีขณะครีมยังเย็น ถ้าห้องร้อน สามารถ ใช้อ่างน้ำแข็งรองด้านล่างชามวิปครีมได้ค่ะ
รบกวนสอบถามค่ะ น้ำตาลใส่ในเนื้อเค้ก 60 กรัม แล้วใส่ตอนตีไขขาวอีกกี่กรัมค่ะ
แบ่งเป็นสามส่วนตามในคลิปเลยค่ะ ในช่วงตีไข่ขาว
น้ำตาลส่วนที่ 1 ใส่ในเนื้อเค้กส่วนไข่แดง 20 กรัม
และน้ำตาลส่วนที่ 2 อีก 60 นำไปตีกับไข่ขาวค่ะ
3 ปอนด์ คูณจากสูตรนี้เท่าไหร่คะ
สูตรที่ทำจะเป็น 2 ปอนด์ค่ะ
คูณ 1.5 ได้ค่ะ
สวัสดีค่า กำลังจะลองทำวันนี้ค่ะ แต่สับสนว่าช่วงท้ายที่เปนวิปปิ้งครีมที่เอามาปาดหน้าเหนขึ้นว่า50กรัม แต่ดูในส่วนผสมมันมีอีกอันที่เปน300กรัม จิงๆคืออันไหนนะคะ น่าจะ300ไหมคะ
ไส้มะพร้าวใช้วิป 50 กรัม ค่ะ
วิปที่ใช้ปาดหน้าเป็น 300 กรัม ค่ะ
ขอบคุณมากนะคะ มารีวิวด้วยนะ
นำ้ตาลส่วน ที่1 ใน สูตร เขียน 20 แต่ ในวิธีทำ เขียน 60 ค่ะ
ใช้ 60 กรัม ค่ะ
น้ำตาลส่วนที่ 1 ใส่ในส่วนไข่แดง 20 กรัม
น้ำตาลส่วนที่ 2 ใช้ตีกับไข่ขาว 60 กรัมค่ะ
รวมในส่วนเนื้อเค้ก ใช้น้ำตาล 20+60 = 80 กรัมค่ะ
อยากทราบว่าสูตรนี้ใช้น้ำตาลทั้งหมด60กรัม หรือ 20ก. +60ก.จ๊ะ เพราะเห็นในนาที 0.32 เขียนไว้ 20ก.และ 60ก.ขอบคุณค่ะ
ส่วนผสมเนื้อเค้กขั้นตอนแรก20g.ค่ะ ส่วนในเมอแรง60g.ค่ะ น่าจะประมาณนี้นะคะ
ในส่วนเนื้อเค้กจะใช่น้ำตาลทั้งหมด 60กรัมค่ะ
@@Dunby_00 ขอบคุณค่ะ
@@sgethai ขอบคุณค่ะ
น้ำตาลส่วนที่ 1 ใส่ในส่วนไข่แดง 20 กรัม
น้ำตาลส่วนที่ 2 ใช้ตีกับไข่ขาว 60 กรัมค่ะ
รวมในส่วนเนื้อเค้ก ใช้น้ำตาล 20+60 = 80 กรัมค่ะ
What’s the pan size? Why all the pan size is in pound not in diameter?
2 pound cake mold
I suppose its 15 cm or 6 inch pan then?Thanks
@@Jessica-rp6yu 7 inch
2 pounds cake mold is 8 inch diameter
พึ่งดู น้ำตาลที่ตีกับไข่ขาวปริมาณเท่าไรคะ หรือตาไม่ดี ไม่เห็น
มีบอกอยู่นะคะ
น้ำตาลส่วนที่ 1 ใส่ในส่วนไข่แดง 20 กรัม
น้ำตาลส่วนที่ 2 ใช้ตีกับไข่ขาว 60 กรัมค่ะ
รวมในส่วนเนื้อเค้ก ใช้น้ำตาล 20+60 = 80 กรัมค่ะ
ไม่มีน้ำตาลไอซิ่งใส่น้ำตาลทรายแทนได้มั้ยค่ะ
ใช่น้ำตาล เบเกอรี่จะดีกว่าค่ะ
เอาน้ำตาลทรายไปปั่นด้วยเครื่องปั่นให้ละเอียดก่อนใช้แทนไอซิ่งได้ค่ะ