เค้กใบเตยมะพร้าวอ่อน ครีมสด เนื้อเค้กนุ่ม แม้เก็บในตู้เย็น สูตรชิฟฟ่อน สอนทำชิฟฟ่อนละเอียดทุกขั้นตอน
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 19 ธ.ค. 2017
- เค้กใบเตยมะพร้าวอ่อน ครีมสด เนื้อเค้กจะเป็นชิฟฟ่อนใบเตย ส่วนหน้าซอสมะพร้าว จะใช้เป็นวิปปิ้งครีม กวนกับมะพร้าวอ่อน รสของซอสจะไม่หวานมาก เนื้อของชิฟฟ่อนใบเตยนั้นถึงจะแช่ตู้เย็นแล้ว ก็ยังนุ่ม ไม่แข็งกระด้าง เป็นเค้กง่ายๆ จะทานคู่กับชา กาแฟ หรือจะทานเดี่ยวๆ ก็อร่อยได้ไม่แพ้กัน
วิธีการทำเค้กมะพร้าวอ่อน บอกไว้ค่อนข้างละเอียดมาก สามารถทำตามได้เลยค่ะ
***ในส่วนของการประกอบตัวเค้กกับซอสมะพร้าว มีตกหล่นไปบ้าง ต้องขอโทษด้วยนะคะ เนื่องจากผิดพลาดทางการถ่ายทำเล็กน้อย
ส่วนผสมชิฟฟ่อนใบเตย
แป้งเค้ก 90 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย(1) 45 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำมันพืช 50 กรัม
ไข่แดงเบอร์ 2 3 ฟอง
น้ำกระทิ 40 กรัม (ใช้นมสดแทนได้)
น้ำใบเตย 20 กรัม
ไข่ขาวเบอร์ 2 3 ฟอง
น้ำตาลทราย(2) 60 กรัม
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
ส่วนผสมซอสมะพร้าวอ่อน
วิปปิ้งครีม 250 กรัม(ใช้แบบที่ไม่หวาน)
นมสด 50 กรัม
น้ำมะพร้าว 50 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 30 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
แป้งกวนไส้ 30 กรัม
Ingredients
The Cake
90 g cake flour
1 teaspoon baking powder
45 g Sugar
1/4 teaspoon salt
50 g of vegetable oil
3 egg yolks
40 g coconut milk
20 grams of pandan juice
3 egg whites
60 g Sugar
1/4 teaspoon cream of tartar ( vinegar instead)
Young Coconut Sauce
250 g whipping cream
50 grams milk
50 grams coconut water
30 g icing sugar
1/4 teaspoon salt
30 g corn strach
================================
เคล็ดลับ ของการทำ เค้กชิฟฟ่อนใบเตย ให้อร่อย เนื้อเค้กนุ่ม คือการเลือกใช้ใข่ที่ใหม่ สด การตีไข่ขาวให้ตั้งยอดกำลังดี ไม่มากไป และไม่น้อยไป ในส่วนของการทำเค้ก ให้ตีไข่ขาวตั้งยอดแข็ง แต่ปลายยังเป็นจะงอยงุ้มได้อยู่ ขนมที่ได้จะออกมานุ่ม กำลังดี ไม่แห้งฝืดคอ
และการวอร์มเตาให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการ ก่อนนำเค้กเข้าอบ และอีกเทคนิคหนึ่ง ที่ง่ายๆ
คือการนำถ้วยใบเล็กๆ ใส่น้ำ แล้ววางไว้ในเตาอบ
เพียงง่ายๆ แค่นี้ ก็อร่อยได้แล้วค่ะ
============================
ถ้าชอบอย่าลืมกดไลค์ กดแชร์ กดติดตาม เพื่อรับชมคลิปใหม่ๆนะคะ
หรือถ้าอยากให้ทำเมนูอาหารอะไร คอมเม้นท์ไว้ใต้คลิปเลยค่ะ
=================================
วิธีทำฝอยทอง : • ฝอยทอง สอนทำขนมไทยง่าย...
คัสตาร์ดเค้ก ชิฟฟ่อน : • คัสตาร์ดเค้ก ชิฟฟ่อน ...
วิธีทำเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม : • เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม ...
วิธีทำชิฟฟ่อนใบเตย : • ชิฟฟ่อนใบเตย สูตรเพื่อ...
วิธีทำบัตเตอร์ครีม : • วิธีทำบัตเตอร์ครีมแต่ง...
คุ้กกี้ช็อกโกแลตชิพ : • คุกกี้ช็อคโกแลตชิพ สูต...
ติดตามดูคลิปอื่นได้ที่ : goo.gl/gzfwJA
facebook : CookingStation1970 #ชิฟฟ่อน #เบเกอรี่ #CookingStation
Ingredients
The Cake
90 g cake flour
1 teaspoon baking powder
45 g Sugar
1/4 teaspoon salt
50 g of vegetable oil
3 egg yolks
40 g coconut milk
20 grams of pandan juice
3 egg whites
60 g Sugar
1/4 teaspoon cream of tartar ( vinegar instead)
Young Coconut Sauce
250 g whipping cream
50 grams milk
50 grams coconut water
30 g icing sugar
1/4 teaspoon salt
30 g corn strach
น่าอร่อยครับ
ทำตามหลายคลิป ช่องนี้ คือเค้กออกมา ดีมาก ทุกอัน รอดทุกอันค่ะ ขอบคุณมากๆค่ะ
ลองทำแล้วค่ะ เค้กนุ่มฟูมากค่ะ อร่อย สูตรนี้คอนเฟิร์มเลย ขอบคุนเจ้าของสูตรค่ะ😍
ขอบคุณค่ะ ติดตามทั้งเฟสบุ๊คและยูทู้บค่ะ ชอบทุกคลิปที่ทำด้วยค่ะ
ไว้จะลองหัดทำดูนะคะ ขอบคุณมากค่ะ
น่าทานมากเลยค่ะเห็นแล้วหิว
ทำตามสูตร อร่อยค่ะ เนื้อเค้กนุ่มละมุนค่ะ ขอบคุณมากค่ะ
ลองทำแล้วค่ะ อร่อยมากค่ะ หอมหวานพอดีเค้กนุ่มมาก
เราเคยทำเค้กตามกล้วยสูตรของคุณ มันอร่อยมากเลยคะ เรากดติดตามแล้วนะคะ 😃
ใช้น้ำมันมะพร้าวแทนน้ำมันพืชได้หรือป่าวคะ ขอบคุณมากค่ะ สูตรนี้น่ากินมากกก
อร่อยมากค่ะ เค้กนุ่มมาก ไส้ก็อร่อยค่ะ
ลองทำแล้วฟูเด้งมากค่ะ ขอบคุณที่แชร์
สูตรนี้คือดีงามจริงๆค่ะ
สูตรนี้ดีมากค่ะ
ทำแล้ว อร่อยมากเลยค่ะ
อยากให้สอนทำเค้กสปัจน์ด้วยค่ะ
แบบละเอียดเหมือนชิฟฟ่อนค่ะ
ติดตามมาหลายช่อง ไม่เคย comment เลย นี่คือครั้งแรก ลองทำแล้วเนื้อเค้กนุ่มมากมาย สูตรดีจริงค่ะ แม้ฝีมือเราจะยังไม่ดีเค้กยังมีฟองอากาศ แต่รสชาติดีงามค่ะ กดติดตามให้นานแล้วนะคะ
ขอบคุณค่ะ
น่ากินมากค่ะ
ขอบคุณค่ะ
สวัสดีค่ะ พอดีจะทำเค้กวันเกิดคุณพ่อค่า ไม่แน่ใจสูตรนี้ใช้กับหม้อหุงข้าวได้ไหมคะ
ลองทำซอสมะพร้าวดูแล้วค่ะอยากบอกว่าบอกเลยว่าอร่อยมากๆค่ะ
น่าทานคะ👍🏼❤
ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ขนมเค็กอร่อยมากๆค่ะ
ขอบคุณสูตรขนมอร่อยๆค่ะ
I'd like to try this recipe
Have only Thai Langue for recipe .
ทำแล้วคะเนื้อเค็กอร่อยไม่ติดคอเราสามารถเปลี่ยนรสชาติขนมปังเป็นแบบอื่นได้ไหมคะแต่ใช้วิธีเดิม
ตอนนี้ฤดูหนาว สบายเลยไม่ต้องแช่ตู้เย็นค่ะ
ไม่ทราบว่ามีสูตรในส่วนของตัวครีมปาดเค้กมั้ยคะ
ทำทานแล้ว ใช้หม้อหุงข้าวดิจิตอล อร่อยนุ่ม ขอบคุณที่มาแบ่งปันสูตรค่ะ
บัวหลวง สิทธิเดช ใช้นึ่งได้ไหมค่ะ
ยังไม่เคยนึ่งค่ะ กลัวไม่ฟู
อยากให้สอนสูตรสปันจ์หน่อยคะ
อันนี้ขนาดกี่ปอนด์ค่ะช่วยบอกสูตรขนาด1ปอนด์ให้หน่อยได้มั้ยค่ะ
ถ้าใช้วิปแบบผง จะทนร้อนไหมคะ
ลองทำวันนี้ อร่อยดีงามมากค่ะขอบคุณที่แบ่งปันสูตรแสนอร่อยค่ะ
ขอสูตรพิมพ์2ปอนด์ได้ไหมค่ะ หรือหาร2ค่ะ
เนื้อมะพร้าวอ่อนที่นำมาโรยตกแต่งทีหลังนี่ต้องนึ่งก่อนไหมคะ
ตอนอบ วางแม่พิมพ์ในถาด ในถาดใส่น้ำด้วยใช่ไหมคะ
ใช้กะทิแทนวิปปิ้งครีมได้มั๊ยคะ
Very nice Cake 🍰 and good music 🎵 🙏👍
พิมพ์กี่ปอนด์ค่ะขอบคุณค่ะ
ถ้าทำ2ปอนด์ต้องหารยังไงคะ
ต้องใส่น้ำรองก่อนอบไหมคะ
ถ้าใช้มะพร้าวกวนสำเร็จ แป้งกวนใส้ก้ไม่ต้องใช้ใช่ไหมคะ
ใช้หม้ออบลมร้อนได้มั้ยคะ แล้วต้องใช้อุณหภูมิ และเวลาเท่าไหร่คะ
ลูกส่วชอบทำเค้กมากค่ะ เขาอยากทานเค้กใบเตย ค่ะ เลยได้สูตรจากคุณแน่ล่ะ วันนี้จะไปเตรียมซื้ออุปกรณ์ค่ะ🤗
ขอสอบถามค่ะใช้พิมกี่ปอนด์ค่ะ
ขอบคุณที่นำมาแนะนำค่ะ
วันนี้ได้ลองทำตามแล้ว ตัวแป้งเค้กนุ่มมากๆๆๆๆๆ แต่ไฟอบล่างอย่างเดียว ไม่น่าโอนะคะ ใช้ไฟบนล่างเอาค่ะ ใส่น้ำหล่อไปหน่อย เค้กนุ่มเว่อร์ๆๆๆ แต่เราลดน้ำตาลลง 5 กรัมก็ยังรู้สึกหวาน ถ้าทานกับวิปที่ไม่หวานก็จะพอดีค่ะ
ตัวซอสมะพร้าว ใส่วิปครีมเยอะมากๆกวนออกมาแล้วข้นมาก รสชาตินมมากเกินไป จนไม่มีกลิ่นมะพร้าวอ่อนเลยค่ะ ต้องเอาครีมไปล้างออกเก็บมะพร้าวไว้ใช้ใหม่ค่ะ
ส่วนตัวแล้วชอบสูตรที่เป็นน้ำมะพร้าวกับกะทิอย่างละครึ่งหอมอร่อยกว่ามากๆค่ะ เปิดกล่องเค้กออกมาหอมฉุยเลยค่ะ น่าจะแล้วแต่คนชอบค่ะ
ยังไงแล้วก็ขอบคุณมากค่าที่แนะนำนะคะ
พี่อบไฟเท่าไหร่คะ
ลดน้ำตาลลง ตอนผสมแป้ง หรือ ตอนผสมไข่ขาวตีเมอร์แรงคะ
วิปครีมลดลงเท่าไหร่คะ
@@user-ql5dc3hd1r ส่วนใหญ่พี่อบไฟบนล่าง ที่ไม่เกิน 160-170C 25-30 นาที ขึ้นกับพิมพ์ที่ใช้ด้วย ถ้าเค้กสูงก็อาจจะวางตะแกรงข้างล่างก่อนซัก 10 นาที แล้วย้ายขึ้นมากลางค่ะ
เรื่องน้ำตาลพี่ลดที่ไข่ขาวและแดงเลย ไม่ได้เด่นชัด ถ้าสูตรนี้รวมๆพี่ใส่ไม่เกิน 90 กรัมหรือน้อยกว่า ถ้าไม่ชอบหวานค่ะ
บางทีใช้น้ำตาลดอกมะพร้าว จะผสมที่ไข่แดงแทน แล้วใช้น้ำตาลป่นกับไข่ขาวจำนวนนึง
@@user-ql5dc3hd1r ลองดูสูตรเค้กมะพร้าวอ่อนเชฟนุ่นหรือ happy taste ปกติชอบแบบนี่มากกว่า ลองดูค่ะ แต่แล้วแต่คนชอบค่ะ
ต้องการทำเค็กแบบไม่ใส่น้ำตาลได้ไหมค่ะ
ใส่พิมพ์กี่ปอนด์คะ สามารถเบิ้ลสูตรได้ไหมคะ
ใช้หัวบีบเบอร์อะไรคะ
สอบถามคะถ้าเป็นถาดสี่เหลี่ยมใช้ขนาดไหนคะ
แล้วมันเป็นชั้นๆแทรกระหว่างครีมกับเคกได้ไงค่ะ
ส่วนของซอสมะพร้าว ถ้าไม่ใส่วิปปิ้งครีม มันจะมีผลอะไรมั้ยคะ หรือ ถ้าใช้อย่างอื่นแทนจะใช้อะไรแทนได้คะ
ขนาดกี่ปอนด์ค่ะที่ทำพอดีจะทำแบบ2ปอนด์กับ1ปอนด์ค่ะ
ถ้าใช้ซันวิปม่วง ต้องลดน้ำตาลไหมคะ
ขอสูตร1 ปอนด์ได้ไหมค่ะ
สอบถามค่ะใช่พิมกี่ปอนด์ค่ะ
ใช้วิปปิ้งครีมยี่ห้ออะไรคะ
แนะนำว่าถ้ามาตอบคำถามหรือข้อสงสัยบ้างคงจะดีไม่น้อยนะคะ คลิปดี ทุกอย่างดีค่ะ เพื่อนบ้างคนก้อสงสัยคล้ายๆกัน มักจะมาหาคำตอบเอาในคอมเม้นนี่หล่ะค่ะ
ถ้าเป็นคำถามที่ทำแล้ว พบปัญหาก็มักจะเข้ามาตอบให้ค่ะ แต่ถ้าปัญหาที่เคยมีคนถามและตอบไปแล้ว ก็จะไม่ได้เข้ามาตอบอีก และเรื่องของการเปลี่ยนแปลงส่วนผสมของสูตร ก็จะไม่ได้ตอบเช่นกัน เพราะแต่ละคลิปที่สอนจะบอกไว้แล้ว ค่อนข้างละเอียดมากๆ หากดู และ อ่านคำอธิบายคลิป อย่างตั้งใจ ย่อมทำได้แน่นอนค่ะ ในส่วนตัวของคนทำคลิป ทำทุกอย่าง ทุกขั้นตอน ตั้งแต่หาวัตถุดิบ คิดสูตร ทำขนม ถ่ายคลิป ตัดต่อ ตลอดจนอัพโหลดลงยูทูป ทำเองด้วยตัวคนเดียว ไม่มีใครช่วย และยังมีภาระรับผิดชอบด้านอื่นๆอีก ที่ต้องทำในแต่ละวัน ประกอบกับอายุก็มากพอสมควร ดังนั้นจึงไม่มีเวลามากพอ ที่จะมาตอบให้ได้ในทุกๆคำถาม ก็ต้องขออภัยด้วยค่ะ
@@Cookingstation แล้วสรุปพิมพ์เค้กกี่ปอนด์คะ คือไล่หาใน description ก็ไม่มีค่ะ ในคอมเม้นก็ไม่มี 😰
ขออนุญาติ ตอบนะคะ พ
เราทำแล้วใช้พิมพ์ 2 ปอนด์คะ@@iamofgalaxy
please write the recipe in English🙏🙏🙏
มะพร้าวโรยหน้าเราต้องนึ่งก่อนไมคะ
ใช้แป้งอะไรกวนใส้คะ
สูตรนี้ขนาดกี่ปอนด์คะ
มีแต่วิปครีมหวาน ต้องตัดอะไรออกคะ
ใช้พิมพ์ขนาดกี่ปอนด์ค่ะ
ใช้พิมกี่ปอนคะ
สอบถามหน่อยค่ะ ว่าพิมที่ใช้ขนาดกี่ปอนด์ค่ะ ขอบคุณค่ะ🙏
ได้ผลยังไงจะรายงานด่วนๆค่ะ
สูตรนี้นึ่งได้ไหมคะ
ใช่วิป ยี่ห้ออะไรค่ะ
วิปปิ้งครีมใช้แบบผงได้มั้ยคะ?
555 ฟรอมเค้กกว้าง เลย แฟย , แต่มะพร้าวที่กวนอร่อยสุดยอดค่ะ, ตอนนี้รอให้เค้กเย็นก่อนค่ะ
ใช้แป้งข้าวโพดแทนแป้งกวนไส้ในสัดส่วนที่เท่ากันได้มั้ยคะ
Does anyone have the recipe for this Thai Pandan and Coconut cake in English? Would appreciate if you could share the recipe, it looks so delicious. Thank you
Check the top comment. The chanel posted recipe in English
อยากได้ขั้นตอนการตีวิปครีมค่ะ ต้องใส่ส่วนผสมเท่าไหร่คะ (มือใหม่หัดทำเค้กค่ะ ไม่รู้จริงๆ) เเหะๆ
ถ้าทำเป็น1ปอนด์ต้องปรับสูตรยังไงคะ
พี่ใช้วิปครีมยี่ห้ออะไรหรอค่ะ
ใช้แป้งเค้กยี่ห้ออะไรค่ะ
แป้งอะไรกวนไส้ค่ะ
เค้ก สามารถอยู่ได้กี่วันคะ❓ ถ้าแช่ตู้เย็นค่ะ⁉️
อยากทราบว่าที่ทำอยู่ใช้พิมพ์กี่ปอนด์คะ แล้วใช้เครื่องตีแป้งแบบมือถืออันเล็กได้ไหมคะ แล้วใช้วิปปิงครีมแบบไหนคะที่ทำอยู่ ดูน่าทาน
ตอบแทนนะค่ะ...เท่าที่ดูน่าจะเป็นพิมสองปอนด์..ใช้เครื่องตีแบบมือถือได้อันเล็กได้ค่ะโดยส่วนตัวใช้วิปแบบหวานยี่ห้อซันวิปเพราะทนร้อนไม่ละลายง่ายไม่หวานมากส่วนซอสมะพร้าวใช้กระทิค่ะมันจะไม่เลี่ยน
ถ้าใช้ถาดต้องขาดถาด9×ดได้ไหมคะ
ครีมปาดหน้าเค้ก ใช้ตัวไหนคะ
ทำแล้วสวยค่ะแต่ยังไม่ได้ชิมเลยค่ะ
อร่อยมากเลยค่ะขอบคุณมากค่ะที่แบ่งปันสูตร..กินติดใจ
เค้กแบบนี้ค้างคืนจะอร่อยเหมือนสดๆไหมจ้า
ถ้าค้างคืนจะยิ่งอร่อยขึ้นค่ะ 😋
ใช้พิมพ์ขนาดเท่าไหร่คะ
ใช้วิปครีมแดรี่หรือนอนแดรี่ค้ะ
what's the pan size? thanks
เห็นเค้กด้านในสลับสีขาวคือตัดแล้วใส่วิปปิ้งครีมสลับกับเค้กเหรอคะ
ขอตอบแทนนะคะ ใช่ค่ะ😀
สงสัยลืม
เค้กกี่ปอนด์หรอคะ
น่าทานมากค่ะ อยากลองทำแต่อยู่เมืองนอกหาแป้งกวนไส้ ไม่ได้ใช่แป้งข้าวโพดแทนได้มั้ยคะ
ได้ครับ แต่สีจะออกขุ่นๆไม่ใสเหมือนแป้งกวนใส้
ขอบคุณค่ะ
ขอสอบถามหน่อยนะคะ ที่แต่งบนเค๊กใช่วิปครีมแล้วราดด้วยซอสมะพร้าวใช่ไหมค่า
ใช่ค่ะ
นํ้าใบเตยอัตราส่วนยังไงคะ นํ้ากับใบเตยกี่ใบไม่เคยทำค่า
สูตรนี้กี่ปอนด์คะ
Please let me know if you bake your cake in Bain Marie I mean that you have hot water in the bigger rectangular pan under the round pan? what is the temperature of you oven when baking the cake. Thank you so much. I wish you could have the recipe and instruction in English.
My Trinh yes please!
About 175 c* (25 minute) for baking.
รบกวนถามหน่อยค่ะแป้งกวนไส้คือแป้งอะไรค่ะ
ที่ถุงจะเขียนไว้เลยค่ะ ว่าแป้งกวนไส้ ตามร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ จะมีขายค่ะ
Cooking station ขอบคุณนะค่ะ
เค็กสูตรนี้อร่อยมาก. ลองทำแล้วค่ะ. แต่ปัญหาคือเวลาในการอบนานไปมั้ยค่ะ ทำตามสูตรคืออบไฟล่าง 30 นาทีจากนั้นปรับเป็นไฟบน-ล่างอีก 10 นาที. เนื้อเค็กที่ได้จะแห้งไปค่ะ. อบไฟบน- ล่างขั้นตอนเดียวได้มั้ยค่ะและอบกี่นาที
พิมพ์กี่ปอนคะ 2ปอนด์ใช่ไหมคะ
หรือแค่เอาถ้วยใบเล็กวางข้างในอบ
สามารถเก็บได้กี่วันคะ
น้ำมะนาวแทน ครีมออฟทาทา ได้ไหมมคะ มีผลต่อเนื้อเค้กไหม
ใช้ได้ค่ะ ในปริมาณเท่ากัน
อยออกมาแล้วขอบข้างเค้กเป็นขุยหลุดลุ่ยเกิดจากอะไรค่ะ
ต้องดูองค์ประกอบอื่นด้วยค่ะ อาจจะเกิดจากอบนานเกินไป ทำให้เนื้อขนมแห้งเกิน หรือใช้ไฟแรงไป ทำให้ตามริมๆ แห้งเกินไป แต่เนื้อตรงกลางยังไม่สุกดี แต่ถ้าเนื้อขนมสุกกำลังดี ทั้งด้านในและด้านนอก ก็ต้องมาแก้ที่วิธีการนำขนมออกจากพิมพ์ ตอนออกจากพิมพ์ ควรเอาสปาทูล่า หรือมีดเล่มเล็กๆ แซะตามขอบๆ ก่อน ค่อยคว่าเอาขนมออก
ขอบคุณค่ะ น่าจะเป็นเพราะอบนานไป
ขอสอบถามเตาอบรุ่นอะไรคะ ราคาประมาณเท่าไหร่คะ