ไม่สามารถเล่นวิดีโอนี้
ขออภัยในความไม่สะดวก
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 17 ส.ค. 2024
- Όλα τα βίντεο για παρασκευή του Επιούσιου Άρτου:
1) Παρουσίαση - (το παρόν βίντεο)
2) Προζύμι • Πώς να φτιάξεις ΠΡΟΖΥΜΙ
3) Συνταγή • Η ΣΥΝΤΑΓΗ για Επιούσιο...
4)💥 Masterclass Επιούσιου Άρτου • Επιούσιος Άρτος - Mast...
______________________________
ΘΕΩΡΙΑ:
👉 Γιατί το σιτάρι είναι από τις πιο ανθυγιεινές τροφές: • Σιτάρι - Τα Ένοχα Μυστικά
👉 Πλεονεκτήματα ΣΙΚΑΛΗΣ έναντι σιταριού: • Ψωμί Σίκαλης, ΠΟΛΥ καλ...
👉 Πλεονεκτήματα EINKORN (μονόκοκκου) έναντι σιταριού: (Προσεχώς...)
👉 Πλεονεκτήματα ΠΡΟΖΥΜΙΟΥ έναντι μαγιάς (άρθρο): www.dietitians...
ΑΓΟΡΑ ΓΑΣΤΡΑΣ: Στο επόμενο βίντεο της συνταγής, δείχνω ακριβώς ποια γάστρα έχω. Το μήκος της είναι 32 εκατοστά, και το πλάτος της 20 εκατοστά. (Τα χερούλια εκτείνονται 2-3 εκ. έκαστο, άρα αυξάνουν το συνολικό μήκος). Δε χρειάζεται να πάρετε ίδια μάρκα με τη δική μου. Οποιαδήποτε pyrex γάστρα κι αν πάρετε σε περίπου αυτές τις διαστάσεις θα είναι οκ, για αρτοποίηση ενός κιλού αλευριού τη φορά. Με αυτό το πλάτος των 20 εκ. λογικά θα χωράνε άνετα 2 γάστρες στο φούρνο σας για διπλή αρτοποίηση, εφόσον έχετε φούρνο των συνηθισμένων διαστάσεων. Ξεκινήστε με μία, και μελλοντικά παίρνετε και 2η, αφού μετρήσετε τις διαστάσεις του φούρνου σας!
ΑΓΟΡΑ ΑΛΕΥΡΙ EINKORN (μονόκοκκο):
Αυτό με το οποίο αρτοποιώ τον τελευταίο καιρό, προέρχεται από τον βιοκαλλιεργητή Γιώργο Δούμο. Η σελίδα του είναι toperivolitise...
Όλοι οι Έλληνες καλλιεργητές μονόκοκκου είναι ευσυνείδητοι επαγγελματίες και παράγουν την καλύτερη ποιότητα μονόκοκκου παγκοσμίως, που ονομάζεται "καπλουτζάς".
ΑΓΟΡΑ ΑΛΕΥΡΙ ΣΙΚΑΛΗΣ: Μπορείτε να τη βρείτε ευκολότερα σε κάθε μεγάλο σουπερμάρκετ, και σε καταστήματα αλεύρων. Είναι φθηνότερη, και αξίζει να ξεκινήσετε την προσπάθεια με σίκαλη και μετά να πάτε στο einkorn. Το ποιοτικότερο βιολογικό αλεύρι σίκαλης, θα το βρείτε εκεί που θα βρείτε και το einkorn!
ΓΙΑ ΑΤΟΜΑ ΜΕ ΔΥΣΑΝΕΞΙΑ ΣΤΟ ΣΙΤΑΡΙ ή ΚΟΙΛΙΟΚΑΚΗ:
Ακόμα και άτομα που έχουν προβλήματα με την γλουτένη, ΕΝΔΕΧΕΤΑΙ σε αυτό το ψωμί να βρουν τη λύση που αναζητούν (ιδίως αυτό από EINIKORN), γιατί έχει διαφορετική γλουτένη από αυτήν του σιταριού και έχει παρατηρηθεί ότι γίνεται καλύτερα ανεκτό από άτομα που έχουν προβλήματα με άλλα είδη σίτου. Όχι όμως σίγουρα! Υπάρχουν κάποιοι που ακόμα και με ψωμί από Einkorn θα έχουν προβλήματα, γι' αυτό πειραματιστείτε με προσοχή ή ρωτήστε και τον γιατρό σας.
🔥 Για προχωρημένες απορίες και για να δημοσιεύσετε φωτογραφίες των δικών σας αρτοποιήσεων, μεταβείτε εδώ: www.skeftomai....
🔥 Αν σε ενδιαφέρει η διατροφή, η υγεία, η ευεξία, απόκτησε σήμερα το μπεστ σέλερ βιβλίο μου “Το Γλυκό Ένστικτο” (432 έγχρωμες σελίδες) που θα βρεις εδώ: www.bit.ly/3gaozXO
_____________________________
00:00 Παρουσίαση
02:12 Γιατί είναι το ανώτερο ψωμί!
#ψωμί
Η Συνταγή: th-cam.com/video/3diZz-ZS80U/w-d-xo.html
💥 Έτοιμο και το Masterclass!! (λινκ στην περιγραφή).
🔥🔥 Αν σε ενδιαφέρει η διατροφή, η υγεία, η ευεξία, απόκτησε σήμερα το μπεστ σέλερ βιβλίο μου “Το Γλυκό Ένστικτο” (λινκ στην περιγραφή).
Συνταγή: th-cam.com/video/3diZz-ZS80U/w-d-xo.html
Αν υπάρχουν ακόμα κάποιοι που διστάζουν να το δοκιμάσουν, αυτό μάλλον οφείλεται στο ότι δεν είδαν ακόμα το άρθρο και τα 2 βίντεο στα οποία σας παρέπεμψα (για τα προβλήματα του κοινού σιταριού - πλεονεκτήματα προζυμιού). Γι' αυτό όσοι διστάζετε, σας προσκαλώ και σας προκαλώ να τα δείτε! (Λινκς στην περιγραφή)
Χαχαχα... Και διασκεδαστικό και ωφέλιμο βίντεο. Σε ευχαριστούμε!! ❤❤
Αξίζεις πολλά για εμάς ... ελπίζω πολύ από εμάς να αγοράσουν από ένα βιβλίο ος ένα ευχάριστο που είναι το ελάχιστο για τον κόπο που κάνετε για να μάς ενημερώσετε ...
Ευχαριστούμε...
Χαίρετε. Ευχόμαστε να είστε καλά. Ευχαριστώ πολύ. Η γυαλινη γάστρα μπαινει σε φουρνο που λειτουργεί με υγραέριο; ή σε airfryer;
Για υγραέριο. λογικά ναι, αλλά δεν είμαι σίγουρος. Για φριτέζα αέρος ,αποκλείεται, γιατί ακόμα και να χωρούσε, δε θα ψηνόταν στην υψηλή θερμοκρασία που απαιτεί το ψωμι (κοντά στους 300 βαθμούς), ούτε θα ψηνόταν ομοιόμορφα.
Χαίρομαι που έχουμε έναν τόσο πολυπράγμωνα και πολυτάλαντο συμπολίτη, σας συγχαίρω!
Παλαιότερα είχα δει ένα βίντεό σας και προμηθεύτηκα αυτό ακριβώς το αλεύρι που παρουσιάζετε. Ωστόσο η παρασκευή προζυμιού στάθηκε αδύνατη!
Κατέφυγα στον αρτοπαρασκευαστή που διαθέτω όπου προσθέτω μίγμα σκόνης προζύμι, μαγιά.
Πώς σας ακούγεται;
Γεια σου Έφη, σ' ευχαριστώ! Μου κάνει εντύπωση που δεν πέτυχε το προζύμι, ίσως να το ξαναπροσπαθούσες με αλεύρι σίκαλης αυτή τη φορά... Όσο για τον αρτοπαρασκευαστή και τη μαγιά, εντάξει είναι, αν και δε φτιάχνεις το τέλειο ψωμί (δες άρθρο με πλεονεκτήματα προζυμιού).
Αν όμως τουλάχιστον χρησιμοποιείς μονόκοκκο (einkorn), αυτό είναι ο σημαντικότερος παράγοντας για ένα ποιοτικό ψωμί, ο σπόρος δηλαδή.
Για τους μικρότερους ακροατές αυτού του βίντεο (μαθητές, φοιτητές): ΣΤΕΙΛΤΕ το βίντεο και στη μαμά, ώστε να σας φτιάξει αυτό το ψωμί! Θα απογειώσει τα επίπεδα ενέργειάς σας και θα σας βοηθήσει σε κάθε πνευματική προσπάθεια που κάνετε!
Ερωτηση
το eincorn ειναι ο καπλουτζας ;
Μπορω να κανω συμδυασμο σικαλη και eincorn ?
Καλημέρα, ναι και ναι!
Μόλις ανακάλυψα το κανάλι σας. Ζω Γερμανία κι εδώ φυσικά δεν υπάρχει το συγκεκριμένο αλεύρι. Τι με συμβουλεύεται;
Υπάρχει! Καλλιεργείται στη Γερμανία και ονομάζεται einkorn!
Ευχαριστώ πολύ. Θα το δοκιμάσω.
Eincorn και καπλουτζας δε ινσι το ίδιο ;
Τυχερή η μπεμπούλα💯
Να σας ζήσει.🤍
Σημ. Einkorn /άινκορν. Οι γερμανόφωνοι τα ei τα προφέρουν άι.
Α ευχαριστώ! Τόσα χρόνια το μελετάω κι αυτό δεν το 'χα προσέξει!
@@Skeftomai Δεν το έχετε προσέξει διότι δεν έχει καμία σημασία 💯😅
Απλώς, επειδή τυγχάνει αυτόν τον καιρό να διαβάζω για το b1 το πρόσεξα.
Πολλά συγχαρητήρια. Έχεις σκεφτεί να φτιάξεις ψωμί από φύτρα οποιουδήποτε δημητριακου;
Είχα κάνει κάποια πειράματα αλλά δε βγήκε νόστιμο, ούτε μπορούσα να φτιάξω ελαστική ζύμη, ούτε να πετύχω την βαθιά ζύμωση που ήθελα, κι έτσι το άφησα.
Λες πάρα πολλά και δεν μπορούμε να δούμε τη συνταγή.
Γιατί να κάνεις αυτή τη συνταγή, κι όχι κάποια άλλη από τις χιλιάδες που κυκλοφορούν; Αυτό το βίντεο έχει στόχο να σε πείσει να δοκιμάσεις τη συνταγή, που δεν είναι εύκολη (θέλει ειδικό αλεύρι, ειδικά σύνεργα όπως pyrex γάστρα). Το ΕΠΟΜΕΝΟ βίντεο είναι αυτό που έχει την συνταγή, εφόσον έχεις προμηθευτεί τα σύνεργα που περιγράφονται στο παρόν βίντεο.
Καλησπέρα, Το ψωμί παρόλο που ψήθηκε σύμφωνα με τις οδηγίες βγήκε νόστιμο όμως δεν έχει όλες αυτές τις "τρύπες" που έχει το τελικό προϊόν στο βίντεο--και νομίζω πως έχει και υγρασία--Τι μπορεί να φταίει;
Στο βίντεο δείχνω τελικό αποτέλεσμα από μονόκοκκο, όχι σίκαλη. Η σίκαλη φουσκώνει λίγο λιγότερο, χωρίς τόσο μεγάλες τρύπες. Η υγρασία είναι μια χαρά. Μετά το κρύωμα φεύγει η περισσότερη και σκληραίνει η κόρα. Δεν αποθηκεύουμε στο ψυγείο πριν κρυώσει, γιατί θα κρατήσει υγρασία. Τις πρώτες 2 μέρες φύλαξης στο ψυγείοδίνει την αίσθηση υγρού ψωμιού, μετά όμως ξεραίνεται λίγο περισσότερο. Ένα ακόμα που θα αυξήσει το φούσκωμα είναι να το αφήσεις περισσότερες ώρες για την τελική ζύμωση.
@@Skeftomai Ευχαριστώ πολύ☺️
Έξω δεν μπορούμε να το συντηρήσουμε? χρειάζεται ψυγείο? Κ αν ναι να το βάλουμε την επόμενη μέρα από το ψήσιμο?
Υπάρχει και με σπόρους σιταριού η σίκαλης χωρίς προζύμι που στο πρώτο στάδιο τους βρέχεις να φυτρώσουν λίγο μετά τους αλεθεις κλπ κλπ και αυτό επίσης πολύ καλό
Να και τα κέρδη από την διαφήμιση !! Ο λόγος που δεν πιστεύω ...
Συνταγή για προζύμι?
Λινκ για τη συνταγή υπάρχει στην περιγραφή του βίντεο.
❤❤❤
Καλησπέρα ερώτηση ο ζέας που έτρωγαν οι αρχαίοι Έλληνες δεν είναι το καλύτερο
Όχι, η άποψη αυτή που διακινήθηκε πριν λίγα χρόνια είναι ένας μύθος. Υπάρχουν αναφορές για έναν σιτηρό "Ζέα", όμως δεν υπάρχει απολύτως κανένα στοιχείο για το τι σπόρος ήταν η ζέα. Ήταν μονόκοκκο; Δίκοκκο; Κάτι άλλο; Το είχαν κυρίως ως ζωοτροφή, ή για ανθρώπινη κατανάλωση; Κανείς δεν ξέρει.
Και όχι: Ό,τι κι αν ήταν, δεν τους έδινες έξτρα "δυνάμεις"...
Το αλεύρι ζέας το δικοκο δεν είναι καλό
Δεν βρίσκω συνταγή
Στην περιγραφή του βίντεο
Pola blablabla
Η κατανάλωση (τακτική) σίκαλης Προκαλεί τύφλωση. Θα προτιμούσα αλεύρι βρώμης. Προζύμι έχω.
Δεν προκαλεί τύφλωση η σίκαλη, είναι διατροφικός μύθος. Κάντε αυστηρή παρατήρηση σε όσους το διαδίδουν. Είναι ψευδές. Την παραλλαγή Επιούσιου άρτου με βρώμη θα την παρουσιάσω στο masterclass Προσεχώς.
Αυτό για τη τύφλωση βγήκε γιατι για χρόνια οι γιατροί συμβούλευαν τους διαβητικούς να τρώνε σίκαλη
Επειδή όμως κάποιοι διαβητικοί τυφλώνονταν λόγω της εκφύλισης της νόσου , αποδόθηκε στη σίκαλη
Μύθος
Να σου ζήσει η κορούλα σου!
Σ' ευχαριστώ Εύα!