焼肉店で流行る店と流行らない店の違い
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- เผยแพร่เมื่อ 18 ก.ค. 2023
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【永田ラッパ プロフィール】
14歳から老舗イタリアンレストラン厨房等で、現場仕事を学びながら、16歳のとき「16歳の天才サービスマン」とメディアで話題に。翌年、創作イタリアンのコンセプトで初店舗プロデュースし大ヒット。1993年外食産業専門コンサルタント会社株式会社ブグラーマネージメントを創業。国内外17ヵ国のべ11,000店舗以上のコンサルタント実績。外食産業におけるコンサルタント業務以外にも、商業施設開発、商品開発でもヒットを出してきた経験から、成功例も失敗例も織り交ぜながら伝える
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#飲食店#焼肉#永田ラッパ
ラッパさんの動画見て焼肉キングに行きました。めちゃくちゃ混んでました。お肉の質ふつうでしたが席は広いし雰囲気や備品、サイドメニューが多いし楽しかったです。大満足でした😊
いつも有難うございます。個人経営の小さいやきとり屋ですが大変勉強になりました！
勉強になりました
焼肉の和民流行らないって言ったけど、本当に流行らなかった。しかも近所の店舗階段急すぎて潰れた。
私がいつも行く焼肉店は畳のお店近所の２軒です。何か落ち着くんですよ２軒とも。。。 椅子のほうが楽だとは思うんですが、気がつけば椅子で食べるお店には行かなくなりました。ラッパさん、本日もありがとうございました！
焼肉には、かなり行ってますが、流行ってない店には、やはり理由がある！勉強になります！！
流石です。
ありがとうございます。
飲食以外でも参考になりそうだなぁと思いました。
牛角の相次ぐ閉店と地元の個人経営の焼肉屋の堅調ぶりが象徴している地元てす。
異業種ですけどいつも大変勉強になります！
専門家なので当たり前かもしれないけど、ラッパさんの情報収集はどのようにしてるのか気になる。
永田さんの言葉で多くを救って下さい
自分や自分の顧客は飲食関係ではありませんが、
それだけ言われると、逆に叙々苑に行きたくなりました。
……今までのような顧客体験は出来なくなっちゃったかもしれませんが、
それを凌いであまりある学びを受け取れそうな気がしています。
叙々苑の肉は大したことない。その通りです。運が悪いと、脂まみれの肉が出てきます。食べ放題の店で出てくるような肉質。スーパーで叙々苑のタレと牛肉を買ってきて、自宅で焼いたほうがおいしいかも。
焼肉食べたくなった
バラ肉をカルビと言って付加価値を付ける焼肉屋。
チャーシュー麵を看板メニューで安くするラーメン屋。
牛と豚との違いがありますが、
カルビがバラ肉以前にバラ肉が何なのかを知らない人も多いと思います。
鰯やサンマが高級になってから価値に気付く。
デフレ時代の価値観が崩れるなかでも、
インフレの波に乗った商売繁盛の飲食店の活躍に期待したいです。
焼肉ライクで自分が好きなのは、卓上のおろしにんにくですね。タレみたいに使えるんですけど、ラーメンチェーンにあるような卓上のにんにくと違ってケミカルな雑味が全くしないんですよね。肉よりあのにんにくとタレで白飯が食いたいと思わせるような味なんですよね。中毒になります。
外食はしないけどここを見てると外食のカラクリが見えてきて面白い
リトルミイと関係ありますか？
ホルモン（放るもん）が好きなんだけど、タレは普通で良いです。
焼き肉かー。焼き肉どんどん。お薦めだよ🎉
11:40
アレルギーはないですが、朝鮮の食文化の方が元々発展してたとは、どーゆーことやろ？
知ってる方います？
焼肉が一番好き❤
焼肉はやっぱり徳寿！
肉の切り方っていう店の名前、ちょっと行きたくなってる。カットの技術か。
マジックソース最強説
叙々苑 カプリチョーザ 味の素
①島ヤン
茗荷谷の和は、美味い
いつも思うが東京と地方には差がある
東京人口に比べて飲食店の絶対数が少ない
地方は肉屋が焼肉店開いたり縁者が肉関係だったりする
海鮮焼きを加えたりとか努力もしている
当たり前
焼肉ライクは高くてまずい
多分店舗によって違うかもな
千葉は美味いぞ
昨年発表された「美食国ランキング」で1位イタリア、4位日本、韓国は19位です。
食文化として韓国が発展しているとは何の冗談でしょう。
あ、私は別に韓国アンチじゃないですよ。K pop大好きです。