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TAGLIATELLE, ASPARAGI E GAMBERI - Un piatto squisito per Pasqua
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- เผยแพร่เมื่อ 7 ส.ค. 2024
- #oraziofoodexperience #pasta #asparagi i #gamberi
Questo video mostra come preparare le tagliatelle, asparagi e gamberi. Ottimo come piatto primaverile. Bastano una pasta all'uovo come le tagliatelle (o altra pasta all’uovo come ad esempio tonnarelli o pappardelle) una crema di asparagi, gamberi appena saltati e scaglie di pecorino. Un piatto semplice e gustosissimo. Buona visione!
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Special guest Davide Bertellini
Filmmaker: Salvatore Scaduto
Montaggio: Movieangels.it
© Orazio Vagnozzi | Orazio Food Experience
Ingredienti per 4 persone:
- tagliatelle (o altra pasta all’uovo) 400 g
- asparagi 1 kg
- gamberi sgusciati 16-20 g
- 1 limone
- pecorino a scaglie q.b.
- 1 spicchi d’aglio
- olio, sale, pepe q.b.
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● Attrezzatura da cucina ●
PADELLA AGNELLI PER MANTECARE O RISOTTIERA 32 cm amzn.to/3d43izd
CASSERUOLA AGNELLI BASSA ACCIAIO INDUZIONE BASE 24 cm amzn.to/3akvEDi
CASSERUOLA AGNELLI ALTA IN ACCIAIO INDUZIONE BASE 20 cm amzn.to/2PQJUwF
MINIPIMER BRAUN E ACCESSORI. amzn.to/3dMH2J3
SCODELLA DI VETRO TEMPERATO IMPILABILE 20 cm amzn.to/3v3R9QX
SCODELLA DI VETRO TEMPERATO IMPILABILE 17 cm amzn.to/3gkkZMP
SCODELLA DI VETRO TEMPERATO IMPILABILE 12 cm amzn.to/3tsGA9r
COLTELLO KYOCERA CERAMICA PER VERDURE amzn.to/326RohD
COLTELLO GLOBAL ALVEOLARE 18 cm amzn.to/3t8BKhA
PINZETTA PER CUCINA 30 cm amzn.to/3ajvsV9
00:00 | Introduzione
01:22 | Ingredienti delle tagliatelle, asparagi e gamberi
00:56 | Preparazione
08:48 | Assaggio
10:07 | Accostamento vini - Hofgut Falkenstein - Riesling Spatlese - Sauvignon Blanc - Vermentino
11:54 | Chiusura
Ho iniziato a seguirla da un po' e naturalmente prima di commentarLa go rivisto ad oggi la metà dei suoi video...Semplicità, Naturalezza profonda conoscenza del MONDO CUCINA la Rendono GRANDE! CHAPEAU!
Wow. Grazie per il commento! 👍
Già fatte...veramente un gran piatto Orazio....
Grazie per il commento! 👍
Grandissima idea, da fare veramente, complimenti Orazio e Grazie. 😊
Grazie per il commento! 👍
Grazie signor Orazio. Buona domenica a tutti ❤
Anche se con qualche giorno di ritardo grazie per l'augurio domenicale e grazie per il commento! 👍
Devono essere scuisiti,,,,eccoli,,👍👍👍💯
Grazie per il commento! 👍
Woooooow! Da rifare assolutamente!! :)
Grazie per il commento! 👍
Grazie Orazio! Ottima idea per il primo di Pasqua, auguri!
Grazie per il commento! 👍
Grazie Orazio x la bella ricetta semplice ma gustosa. Unico dubbio il pecorino su gamberi, non resta che provare. Buona pasqua.
Ricambio gli auguri. Trovo che il pecorino aggiunga qualcosa al piatto. Se l'accostamento tra formaggio e gamberi non piace, consiglierei di completare il piatto con un'erba fresca, tipo prezzemolo.
Buoni i Riesling di Falkennstein . Li prendo anch'io tutti gli anni da Francesco Agostini ( Ciclista ) sul Forum GR. Proprio ieri ho mangiato dei tagliolini stupendi con l'Asparagina da Bardon a Nizza Monferrato . Bravo....come sempre del resto👍👍
Abbiamo lo stesso fornitore di riesling tedeschi. Complimenti. Grazie per il commento! 👍
Orazio sei proprio bravo in cucina😊 in un’altra vita ti cercherò e ti sposerò ☺️
Che bel complimento! Grazie per il commento! 👍
Buona Pasqua Orazio‼️ ottimo piatto, lo farò anch'io accompagnandolo con uno Skok del Collio 😅🥂
Ricambio gli auguri! Ottimo accostamento! Grazie per il commento! 👍
Fatto oggi...speciali... delicatissime.. i gamberi li ho presi freschi e gli asparagi li ho cotti al vapore. Li ho inseriti nelle mie ricette preferite. Non avevo il risling, sono andato di tocaji del contadino...🎉
Wow! Grazie per il commento! 👍
😮bravo bravo
Grazie per il commento! 👍
Top
Grazie per il commento! 👍
Bravissimo anch'io li faccio così
👍
Questa la provo!
Verrà bene! Grazie per il commento! 👍
Fantastic
Grazie per il commento! 👍
Bravo, grazie
Grazie per il commento! 👍
A natale ho fatto il tuo brasato buonissimo
Che buono il brasato! Grazie per il commento! 👍
Mi sono ritrovato in casa un tuo autografo... Lo inquadro e lo appendo
Wow! 👍
Fatto a Pasqua (ieri), un successo!
Wow! Grazie per il commento! 👍
Alta cucina😋
Grazie per il commento! 👍
molto appetitoso. Nulla da dire sul piatto. Ti segnalo però che YT non mi sta più segnalando i tuoi video (sono andato a cercarmeli e ne avevo persi due). biricchino YT!!!
Grazie per il commento! 👍 Bisogna segnalarlo a YT. Purtroppo sono sotto attacco di qualche concorrente sleale (non sono certo il solo) che per diminuire la mia reputazione presso YT probabilmente spende qualche spicciolo per aumentare le mie visualizzazioni attraverso l'uso di bot (che procurano visualizzazioni facendo girare il video per i pochi secondi necessari affinchè la visualizzazione sia conteggiata da YT). Naturalmente l'uso di bot per aumentare le visualizzazioni è una pratica scorretta e l'algoritmo, quando se ne accorge, attribuisce questa pratica scorretta all'autore dei video che smette di essere segnalato (evidentemente non contempla la possibilità che qualcuno spinga in modo plateale i video di un concorrente per eliminarlo). Ho ovviamente segnalato la cosa a YT, ma probabilmente sto parlando con un algoritmo. La cosa migliore è attivare la campanella o nella ricerca includere Oraziofoodexperience. Cercherò di capire meglio da TH-cam come comportarmi.
Domani la preparo per la seconda volta. C'ho messo quasi 2 ore tra una cosa e l'altra
Rifatta un paio di volte diventa un piatto semplice e veloce, anche facendosi le tagliatelle da soli. Grazie per il commento! 👍
@@OrazioFoodExperience son venute ancora meglio della prima volta e c'ho messo mezz'ora in meno.
Entrano a far parte delle mie ricette preferite
Una domanda vedo una cucina nuovissima ma niente fornelli a induzione come mai ? Esiste una motivazione o e solo un caso ?
Dietro di me, tra il bimby e il bollitore ho una piastra a induzione dove posso mettere fino a 6 pentole. Non la uso nei video perchè le riprese sarebbero complicate. Grazie per il commento! 👍
la voglio provare al + presto.... parlando del vino, sento spesso parlare di bottiglie di risling invecchiate parecchi anni... a prezzi importanti. varrebbe la pena comprare 6 bottiglie e lasciarle in cantina a dormire ? o il gioco non vale la candela? sapresti indicarmi qualche etichetta? anche italiana... grazie
Io le compro giovani e le lascio in cantina, ma ho una cantina a perfetta temperatura e umidità tutto l'anno. I prezzi dei riesling, sia in Alsazia che in Germania sono particolarmente contenuti. Il riesling affina in bottiglia veramente bene. Io ho molte bottiglie degli anni '80, '90 e inizi 2000 che oggi si bevono benissimo. Grazie per il commento! 👍
Come consumare il piatto...con il formaggio 😁
Col pecorino il piatto è perfetto. Se non piace lo si può sostituire con un erba fresca, il prezzemolo ad esempio. Il dogma che col gambero non si possa usare un formaggio lo lascerei ai dogmatici. Grazie per il commento! 👍
Si pelano altrimenti sono duri😊
Confermo! Grazie per il commento! 👍
una parte di quello che ha scartato lo si pela con il coltello e si adopera per la crema o a rondelle frizer in attesa di un risotto
E' una buona idea. Io ho una busta sempre in freezer per gli scarti. Li accumulo finché non ce n'è abbastanza per usarli per brodi, creme o vellutate. Grazie per il commento! 👍
Che bontà 😋
ottimo il pecorino alla fine. anke se tt dicono ke il formaggio nn andrebbe con il pesce. Io sono d'accordo con Lei chef. ottimo piatto.
Concordo. In cucina non ci sono dogmi. Se qualcuno pensa che con asparagi e gamberi il pecorino non è adatto, basta non mettercelo. Per me col pecorino aggiunto alla fine il piatto è più buono. Grazie per il commento! 👍