Legal a dica. Eu tenho uma pequena fábrica de pães. Temos Aki 3 climáticas de 20 assadeiras. Mas já estão derretendo por conta da ferrugem. Aí vim Aki no TH-cam buscar umas dicas e achei vcs. Vou inscrever no canal. Sucesso pra vcs aí!
Nossos pães ficam em torno de 3-4 horas de fermentação, usando apenas 1.5 a 2% de fermento fresco 😊 obrigado pela sua participação aqui no canal para tirar sua dúvida 💪🔥🍞
Opa, tudo certo ?? Estou em projeto de uma estufa dessas... Porem minha dúvida é: O pao encasca com o vento, e vc tem uma cortina de vento dentro da estufa... Isso nao encasca os paes ??? Tem que deixar afastado Ou so devido a alta umidade nao deixa os pães encascar ... Muito obrigado pelo vídeo e suceso
Legal a dica.
Eu tenho uma pequena fábrica de pães.
Temos Aki 3 climáticas de 20 assadeiras. Mas já estão derretendo por conta da ferrugem. Aí vim Aki no TH-cam buscar umas dicas e achei vcs. Vou inscrever no canal. Sucesso pra vcs aí!
Nota 10, daqui de Maceió Alagoas, parabéns pela explicação e pela excelente estufa.
Ótimo aproveitamento de espaço e custo benefício.
Obrigado pelas palavras e carinho! Deus abençoe sempre sua vida 🙏 obrigado também pelo seu comentário e participação aqui no canal, ajuda muito 😃🔥
Muito bom 👍gratidão 🙏
Obrigado pela participação aqui no canal querida aluna 😍
Olá amigos , aqui e raphael da Panne Tony, adoro vídeo de vocês, vou comprar curso.
Tenho uma pergunta, como faz pra gerar vapor?
Qual tipo de profissional que faz uma dessa? Desde já agradeço
Qual os aparelhos do aquecedor?
Em qual cidade e estado fica localizada a padaria de vocês? Obrigada ❤
Muito bom o vídeo só fiquei na dúvida sobre qual resistência seca usar não deu pra ver direito
Muito obrigado pelo carinho e elogio! Joga no Google esse nome Resistência Aletada Para Estufa 1.500w 220v Inox F.a. É essa que utilizamos 😃
Quanto tempo de fermentação nessas condições de temperatura e umidade? Por gentileza
Nossos pães ficam em torno de 3-4 horas de fermentação, usando apenas 1.5 a 2% de fermento fresco 😊 obrigado pela sua participação aqui no canal para tirar sua dúvida 💪🔥🍞
Opa, tudo certo ??
Estou em projeto de uma estufa dessas...
Porem minha dúvida é:
O pao encasca com o vento, e vc tem uma cortina de vento dentro da estufa... Isso nao encasca os paes ??? Tem que deixar afastado
Ou so devido a alta umidade nao deixa os pães encascar ...
Muito obrigado pelo vídeo e suceso
Que bacana
As paredes em alvenaria precisa de algum revestimento
Aonde consigo alguém pra fazer uma dessa?
Para pães com fermento natural deve ficar excelente, principalmente o/panetone
Nunca fizemos com fermento natural, porém deve ser o mesmo princípio 😉😉