ðSuper leckeres Bauernbrotð | Schritt fÞr Schritt Rezept | Brot selber backen mit Pizzastein
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Das leckerste Bauernbrot das die du je gegessen hast. Unser Brot Rezept ist super einfach nachzumachen. Es ist super lecker und wir zeigen dir Schritt fÞr Schritt wie du das leckere Bauern Brot selber backen kannst.
âš Zutaten:
650g Wasser
2g frische Hefe
800g Mehl Type 550
200g Roggenmehl Type 1150
20g Salz
1 Packung Sauerteig (15g)
âš Zubereitung:
1. Frische Hefe im Wasser auflÃķsen. Beide Mehlsorten, Salz und Sauerteigpulver hinzugeben und in einer KÞchenmaschine mit Knetfunktion oder von Hand ungefÃĪhr 10 Minuten lang zu einem gleichmÃĪÃigen Teig verkneten. Der Teig ist fertig, wenn er sich leicht vom SchÞsselrand lÃķsen lÃĪsst.
2. Den Teig in eine SchÞssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken. AnschlieÃend den Teig fÞr 3 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen. Dabei den Teig mit angefeuchteten HÃĪnden jede Stunde dehnen und falten.
3. Den Teig aus der SchÞssel holen und nochmal dehnen und falten. Das GÃĪrkÃķrpchen mit etwas SpeisestÃĪrke & Mehl bestreuen. Den Teig nun mit dem Schluss nach unten in das GÃĪrkÃķrpchen geben. Abdecken und wieder 1 h gehen lassen.
4. Die letzten 20 min vor Ende den Backofen mit Pizzastein auf 240°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
5. Brot auf Pizzastein stÞrzen und etwas Wasser in das untere Backblech geben, nicht auf den Pizzastein.
6. Nach 10 Minuten das Blech mit Wasser rausnehmen und den Dampf rauslassen. Temperatur auf 200°C Ober-/Unterhitze reduzieren und das Brot fÞr 40 min fertig backen.
âšâšâšDas verwenden wir in unseren Videos:
âš*RÞhrmaschine amzn.to/40MQTX8
âš*RÃķmertopf amzn.to/3JY1E2V
âš*HandrÞhrgerÃĪt amzn.to/3YonSPL
âš*Baguetteblech amzn.to/3JXJyxX
âš*Wokpfanne amzn.to/3HU6aN6
âš*Pfannen amzn.to/3HVEoQu
âš*Kamera amzn.to/40QKPg5
âš*Stativ amzn.to/3lAji2g
âš*Licht groà amzn.to/3YFjxY8
âš*Licht klein amzn.to/3XrPBOv
âš Musik von Fredji:
âĒ / fredjimusic
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