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立馬試做兩大片，一餐全掃光，全家讚不絕口，兒子還吵著要天天吃呢 😇 謝謝老師不藏私分享 😘
Vivian, 这道料理简直就是可以开店了！！！舌头都吞进去了。从台北来到国外，可以吃到台湾菜简直不可能，有了你的食谱，简直是棒得不得了。外酥里嫩的猪肉，我大概阉了2天，六面用煎的再盖盖子煮6分钟，真的恰到好处。绝对你是实验的精准！以前看婆婆煮菜，问如何煮分量多少，她也说不出道理。像我那么科学头脑的，根本煮不出妈妈的味道。现在不必担心，晚餐超好吃的。 谢谢你咯！
Jennifer Wei
喜歡老師的食譜，很仔細而且幾乎都不用塑膠袋或拉鍊袋，對環境好。
跟老師一次過做了三份，每次也很好吃。謝老師分享。
感謝美女廚娘無私分享!!試做過後東西好吃~~減肥明天再說吧!!哈哈~到是背景音樂聽了讓人心情超好!!可以分享一下嗎!?
很詳細的說明，沒有多餘閒話，感謝分享！讚了！背景音樂小聲一點比較好，謝謝！
照著老師做，超好吃，停不了，謝謝老師
素食
My grand-pa is Hakka Chinese. So glad to see Hakka food, I'm trying to learn Chinese food and culture. ^^
真讚的方式，謝謝分享
看起來就很好吃！妳能賣就好了！
真的好愛看老師的影片喔，一看下去會入迷
再調-碗蒜汁醋配上-小杯白酒人生足了😉
我們家做法差不多,但是烤10分鐘後是切片炒蒜苗,冰箱冷藏也只有12小時,因為冰得越久皮就不Q,太硬
如果不要把蒜頭打那麼碎，在煎之前把蒜頭用刀片刮掉，那蒜頭下去炒不是也很香嗎？因為裡面還有其他的香料和黑胡椒，還是洗掉的那些香料可以去當湯底呢？
老师，我觉得还可以先蒸再煎，也非常好吃
先蒸9分熟再煎香，肉質鮮嫩不柴，香腸也是先蒸再輕炸/煎才鮮嫩多汁
蠻喜歡的而且看起來 不錯可以學學 因為看了就知道很好吃
+潘光誌 😄
有新影片了，好開心啊!
Dream Chef Home 夢幻廚房在我家
鹹豬肉～正！膽固醇萬歲！
受不了囉！流口水啦～讚！
五花肉要插一些洞更好~冷藏2. 3天期間，早晚按摩更好
老師您好~ 如果沒有烤箱最後步驟可以省略嗎？
这个做法不错啊--改天试一下，我的视频里还没有这个菜呢😀
看了就好吃
好手藝👍 （沾醋好吃
老師阿，我再斷食看了您的影片，我有放棄斷食的衝動😂😂😂好好吃哦🤤🤤🤤有去看您的其他短視頻沒有老師的講解看不懂怎麼做😅😅😅😂
太棒了 咸猪肉 我的最爱
最喜欢的是后面的摆盘
Thank you, very good recipe.
Hi, 妳很聰明又厲害, 謝謝!
用garlic powder 更好。不要洗去marinate 的spice. 先蒸後煎效果更好，肉汁可以用作煮麵的湯
:
蘸上酸醋，配大蒜白，哇讚喔！
謝謝老師的分享~很棒,已訂閱！
😘😘😘
很棒 ! 背景音乐选择的也很棒 为您点赞
好喜欢啊，可以拿一期做快捷美味早餐吗!每天都为早餐头疼
老師 請問一下 我鹹豬肉醃漬一個太鹹 有辦法補救的方式嗎？感謝您🥰🥰
看你有沒有抽真空的設備、或盒子，泡清水抽真空一個小時，可以釋出過多的鹽分！
@@dreamchefhome 謝謝老師 我試試看 非常感謝您❤️❤️❤️
請問，從傳統市場買回的豬肉要先用水洗過嗎? 還是直接米酒清洗?
👏🏻👏🏻👏🏻👍👍👍垂涎三尺🤤😋😋😋
高富美~ 喜欢你的视频👍😀
喜歡你的做法
請問 鹽的比例是多少 謝謝
今天收成了我的鹹豬肉，味道很好👍只是有一個問題，豬皮很硬，咬不動。可以如何改善呢？
我看過市場的人，把那些蒜頭稍微烤一下，然後送給客人當配料呢！
希望每一次放何醃料時，公布一下，謝謝您
片尾有食材表
非常喜欢您的影片，very inspiring。请问做好后速冻放freezer,以后要吃再化开煎可以吗？
抢个板凳坐坐 看起来很好吃的样子
老師 請問撒酒前 都不做刮皮，清洗動作嗎？
醃鹹豬肉看起來不難，找時間來試一試。請問 此影片中的鑄鐵鍋是什麼牌子以及尺寸？看起來很好用呢～
鹹豬肉，正！夠哂鹹香好想食飯呀！
佛經說.豬還是會痛
@@張靜貞-q8s 跑錯棚了吧？怎麼不去素食料理的影片留言呢？Vivian的料理可是非常多的！
切開肉片肉色硝化的看起來很美味!
感謝大方分享
hc M
看這道美食,想到"港式燒腩",我之前用小烤箱都失敗,不知用微波爐可不可以作成皮脆的口感?下次希望可以教教我們哦!
不可以。搜索光波炉脆皮烧猪肉视频，然后严格按照那个做就行。
直接用米酒擦洗就好嗎？需不需要事先用水洗
流口水不止
+Kenny Lee 😆😆😆
烤箱的好吃还是煎的好吃呢？？😋😄
味道醃對了都好吃
每次去買三層肉，肥肉都會拉的很長，都不會每層到黏在一起。請問會辣嗎，謝謝。
謝謝分享，自製的看起來相當美味！！
調味料的機器是什麼牌子的， 哪裡可以買
影片好精彩，可以順便分享背景音樂嗎？👍👍please 😆
看起來真好吃
Dry coconut soup in Chinese
😄好吃
讚
為什麼最後要煎之前，要把那些醃料都洗掉，這樣不會沒味道嗎?
醬料已入味了，不洗掉下鍋煎非常容易燒焦喔！
@@dreamchefhome 喔喔~了解，謝謝老師。
按厚斯😋（客話
漂亮又能幹的Vivian, 我做了這道鹹豬肉，太好吃了！非常感謝妳的分享！我從台灣到加州來已26年，妳的醃料真是好極了！
真的嗎？好開心你這麼說😄
喜歡
这种东西在大陆的四川地区似乎是被称作腊肉，通常大陆的咸肉只用猪后腿和粗盐腌制。另外建议老师把食材的重量用单位标出来：比如说海盐2小匙，很多新手并不清楚多小算是小匙，多大算是大匙，换成克，千克这样的单位会清楚很多。再者说猪肉，一条五花肉在不同地区的重量差很多，台湾地区两条可能750g, 美国地区可能就是600g,大陆或许1公斤。
在台灣，料理老師說的「小匙」都是以料理量匙代表(1組有4支：大匙、小匙，1/2小匙，1/4小匙)，因為計量太小，用秤不一定會精準～～
是的。问题在于，这个教学是针对所有吃货的，而这些吃货很多不熟悉台湾的计量。
@@teddy1991 每個地區吃的鹹度也不同啊！台灣的料理鹹度非常低，您倒不如自己斟酌，裡面的材料，我覺得也就鹽跟五香粉需要斟酌，其他的蒜頭、胡椒都可以多一些
看過最利害的。...
謝謝你喔❤️😄
❤
有些人會加米酒呢？請問為什麼要擦乾
一般人會清洗一下肉的外表清洗過沾到了自來水還是有些生菌，然後水越多越容易滋生細菌，所以要先擦乾多餘的水分，然後再塗抹米酒更好
@@dreamchefhome 謝謝 我是都直接用米酒洗了，所以沒用清水洗，所以沒擦乾的動作呢？感謝分享，謝謝
我想請教豬肉為什麼都要擦乾？
請問醃製時是放冰箱下格還是冰櫃 (冰 ice cream 那層) 呢？
Shadow Kong 是冰箱冷藏，而不是冷凍的地方喔
我常看臺灣節目時 也傻傻分不清甚麼是冷藏 甚麼是冷凍 製冰格是冷凍嗎? 令食物變凍嗎?🤔
好想食呀！
+邦邦 pang 😄
好想吃>
請問紅色的料理夾是什麼牌子的呢？想購買謝謝
+Chun Lin 淘寶找矽膠夾～
請教學 客家粄 超想念的味道!! 謝謝喔
Vivian 有分享過粄條的做法~ th-cam.com/video/ddtk7_tVaZo/w-d-xo.html
讚！
请问，可以把肉切薄，大越半寸或一寸，才来腌制吗，谢谢
+devis koo 可以喔～
當然鹹豬肉做起來是很香的，這無庸置疑⋯
妳應該要順便教我們沾醬啊
我吃過最好吃ㄉ鹹豬肉是原住民做ㄉ 看到視頻作品 真有股衝動想嘗試一番
客家鹹豬肉是這樣做的嗎?
有很多種做法!!北中南的客家人做法都不大相同!!不過咱鄉下老人家就是 鹽 蒜頭 跟一些調味料醃放入陶罐來醃製
沙茶
THANK you!!
流口水了我應該會使用烤爐 因為沒那麼多油煙
Clement Lee
忘记说耶稣爱你我也爱你了
好好吃的樣子！好像缺沾醬喔！
是不是煎或烤其中一個方法也以？
Lee Eng Yuu
老師，請問一下，如果只做一條肉，那調味的部份份量也減半嗎？
不用煎，用烤箱烤，可以嗎？
好棒哦~
健康嗎？
Amber Huang 這比你在外面買的還要衛生&健康
米酒是什么？可以用黄酒或者花雕酒代替吗？
自己馋死了，口水流了一地了，，，，
米酒就是用稻米釀造的酒
簡珮臻 哇，我都没喝过米酒，只喝过稠酒，黏黏的是稻米做的……
我一般用味醂（みりん）代替料酒，不過味醂帶甜味哦。。
Yuki Rina 你说那个酒我就更不知道了，我除了花雕酒黄酒之外，就知道青岛啤酒跟北京牛栏山二锅头了……
影片原料设说青青楚楚
片尾有身材表列
好容易做
感覺好油喔～～～
Amber Huang 可以用其他肉來代替五花肉 梅花肉也蠻嫩口的
萌漾 我媽用全瘦的肉，但不好吃，醃過香料的肥豬肉才是最精華的地方，如果怕油，就把肉切超薄，煸過之後再炒入大量青蒜苗，超好吃
音樂有點吵耳
Hi can you write in english i love your videos.
U can see thru below description where to find in English version the ingredients used + instruction how to prepare the pork belly @ hrrps:// goo.gl/xXxX See or read more from the description as my eyes not good THNX
南方廣東的米酒
Bu Larry
👍👍👍
박찬효 淨宗：
can you please also write the ingredients in English :)
用了好多廚房紙巾ˊˋ是不是有點不環保看起來很好吃/
哦...我覺得用完煮滾就有消毒了，衛生紙製造過程不知道會不會有殘留這樣，辛苦了，我不太會婉轉的表達自己的想法，不好意思
應該說，提供您我的看法，那看您決定用什麼當然是您的判斷，感謝您的回覆
Amphti Wu 本来厨房纸就是用来干这些事儿的。这些纸分类后可以降解或回收再利用。
amanda li 原來是這樣嘛？長知識了。可是他還是紙漿做成的不是嘛？而且丟到垃圾桶之後一樣是拿去燒吧？
您也是可以自然風乾再行醃漬
吃着不咸吗？
當然不死鹹！非常美味～我分享出來的食譜都是實做至少3、4次才分享出來的～
立馬試做兩大片，一餐全掃光，全家讚不絕口，兒子還吵著要天天吃呢 😇 謝謝老師不藏私分享 😘
Vivian, 这道料理简直就是可以开店了！！！舌头都吞进去了。从台北来到国外，可以吃到台湾菜简直不可能，有了你的食谱，简直是棒得不得了。外酥里嫩的猪肉，我大概阉了2天，六面用煎的再盖盖子煮6分钟，真的恰到好处。绝对你是实验的精准！
以前看婆婆煮菜，问如何煮分量多少，她也说不出道理。像我那么科学头脑的，根本煮不出妈妈的味道。现在不必担心，晚餐超好吃的。 谢谢你咯！
Jennifer Wei
喜歡老師的食譜，很仔細而且幾乎都不用塑膠袋或拉鍊袋，對環境好。
跟老師一次過做了三份，每次也很好吃。謝老師分享。
感謝美女廚娘無私分享!!試做過後東西好吃~~減肥明天再說吧!!哈哈~到是背景音樂聽了讓人心情超好!!可以分享一下嗎
!?
很詳細的說明，沒有多餘閒話，感謝分享！讚了！背景音樂小聲一點比較好，謝謝！
照著老師做，超好吃，停不了，謝謝老師
素食
My grand-pa is Hakka Chinese. So glad to see Hakka food, I'm trying to learn Chinese food and culture. ^^
真讚的方式，謝謝分享
看起來就很好吃！妳能賣就好了！
真的好愛看老師的影片喔，一看下去會入迷
再調-碗蒜汁醋配上-小杯白酒人生足了😉
我們家做法差不多,但是烤10分鐘後是切片炒蒜苗,冰箱冷藏也只有12小時,因為冰得越久皮就不Q,太硬
如果不要把蒜頭打那麼碎，在煎之前把蒜頭用刀片刮掉，那蒜頭下去炒不是也很香嗎？因為裡面還有其他的香料和黑胡椒，還是洗掉的那些香料可以去當湯底呢？
老师，我觉得还可以先蒸再煎，也非常好吃
先蒸9分熟再煎香，肉質鮮嫩不柴，香腸也是先蒸再輕炸/煎才鮮嫩多汁
蠻喜歡的而且看起來 不錯可以學學 因為看了就知道很好吃
+潘光誌 😄
有新影片了，好開心啊!
Dream Chef Home 夢幻廚房在我家
鹹豬肉～正！膽固醇萬歲！
受不了囉！流口水啦～讚！
五花肉要插一些洞更好~
冷藏2. 3天期間，早晚按摩更好
老師您好~ 如果沒有烤箱最後步驟可以省略嗎？
这个做法不错啊--改天试一下，我的视频里还没有这个菜呢😀
看了就好吃
好手藝👍 （沾醋好吃
老師阿，我再斷食看了您的影片，我有放棄斷食的衝動😂😂😂好好吃哦🤤🤤🤤有去看您的其他短視頻沒有老師的講解看不懂怎麼做😅😅😅😂
太棒了 咸猪肉 我的最爱
素食
最喜欢的是后面的摆盘
Thank you, very good recipe.
Hi, 妳很聰明又厲害, 謝謝!
用garlic powder 更好。不要洗去marinate 的spice. 先蒸後煎效果更好，肉汁可以用作煮麵的湯
:
蘸上酸醋，配大蒜白，哇讚喔！
謝謝老師的分享~很棒,已訂閱！
😘😘😘
很棒 ! 背景音乐选择的也很棒 为您点赞
好喜欢啊，可以拿一期做快捷美味早餐吗!每天都为早餐头疼
老師 請問一下 我鹹豬肉醃漬一個太鹹 有辦法補救的方式嗎？感謝您🥰🥰
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@@dreamchefhome 謝謝老師 我試試看 非常感謝您❤️❤️❤️
請問，從傳統市場買回的豬肉要先用水洗過嗎? 還是直接米酒清洗?
👏🏻👏🏻👏🏻👍👍👍垂涎三尺🤤😋😋😋
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請問 鹽的比例是多少 謝謝
今天收成了我的鹹豬肉，味道很好👍
只是有一個問題，豬皮很硬，咬不動。
可以如何改善呢？
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老師 請問撒酒前 都不做刮皮，清洗動作嗎？
醃鹹豬肉看起來不難，找時間來試一試。請問 此影片中的鑄鐵鍋是什麼牌子以及尺寸？看起來很好用呢～
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不可以。搜索光波炉脆皮烧猪肉视频，然后严格按照那个做就行。
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烤箱的好吃还是煎的好吃呢？？😋😄
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謝謝分享，自製的看起來相當美味！！
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醬料已入味了，不洗掉下鍋煎非常容易燒焦喔！
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按厚斯😋（客話
漂亮又能幹的Vivian, 我做了這道鹹豬肉，太好吃了！非常感謝妳的分享！我從台灣到加州來已26年，妳的醃料真是好極了！
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喜歡
这种东西在大陆的四川地区似乎是被称作腊肉，通常大陆的咸肉只用猪后腿和粗盐腌制。另外建议老师把食材的重量用单位标出来：比如说海盐2小匙，很多新手并不清楚多小算是小匙，多大算是大匙，换成克，千克这样的单位会清楚很多。再者说猪肉，一条五花肉在不同地区的重量差很多，台湾地区两条可能750g, 美国地区可能就是600g,大陆或许1公斤。
在台灣，料理老師說的「小匙」都是以料理量匙代表(1組有4支：大匙、小匙，1/2小匙，1/4小匙)，因為計量太小，用秤不一定會精準～～
是的。问题在于，这个教学是针对所有吃货的，而这些吃货很多不熟悉台湾的计量。
@@teddy1991 每個地區吃的鹹度也不同啊！台灣的料理鹹度非常低，您倒不如自己斟酌，裡面的材料，我覺得也就鹽跟五香粉需要斟酌，其他的蒜頭、胡椒都可以多一些
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謝謝你喔❤️😄
❤
有些人會加米酒呢？請問為什麼要擦乾
一般人會清洗一下肉的外表清洗過沾到了自來水還是有些生菌，然後水越多越容易滋生細菌，所以要先擦乾多餘的水分，然後再塗抹米酒更好
@@dreamchefhome 謝謝 我是都直接用米酒洗了，所以沒用清水洗，所以沒擦乾的動作呢？感謝分享，謝謝
我想請教豬肉為什麼都要擦乾？
請問醃製時是放冰箱下格還是冰櫃 (冰 ice cream 那層) 呢？
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客家鹹豬肉是這樣做的嗎?
有很多種做法!!北中南的客家人做法都不大相同!!不過咱鄉下老人家就是 鹽 蒜頭 跟一些調味料醃放入陶罐來醃製
沙茶
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米酒是什么？可以用黄酒或者花雕酒代替吗？
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Amber Huang 可以用其他肉來代替五花肉 梅花肉也蠻嫩口的
萌漾 我媽用全瘦的肉，但不好吃，醃過香料的肥豬肉才是最精華的地方，如果怕油，就把肉切超薄，煸過之後再炒入大量青蒜苗，超好吃
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南方廣東的米酒
Bu Larry
👍👍👍
박찬효 淨宗：
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用了好多廚房紙巾ˊˋ
是不是有點不環保
看起來很好吃/
哦...我覺得用完煮滾就有消毒了，衛生紙製造過程不知道會不會有殘留這樣，辛苦了，我不太會婉轉的表達自己的想法，不好意思
應該說，提供您我的看法，那看您決定用什麼當然是您的判斷，感謝您的回覆
Amphti Wu 本来厨房纸就是用来干这些事儿的。这些纸分类后可以降解或回收再利用。
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當然不死鹹！非常美味～我分享出來的食譜都是實做至少3、4次才分享出來的～