Понятно, что ролик постановочный, но для желающих повторить, укажу на ошибки и как их исправить. 1. Мясо надо кидать в очень горячую воду, лучше в кипяток, иначе в мясе вкуса будет мало. 2. Обваливать в специях перед копчением не стоит, необходимые специи добавляются при варке. 3. Обматывать надо проволокой или положить мясо на решетку или стальное сито, если коптите в таком малом объеме. 4. Угли при копчении не используются, от слова НИКОГДА. На дно емкости насыпаете немного щепы для копчения, а саму емкость ставите на плиту. Все это надо сделать с хорошей вентиляцией, под вытяжкой и с открытыми окнами. А лучше, на даче или во дворе. Потому, что жить в крематории ни разу не полезно. После копчения надо дать мясу "отдохнуть" несколько часов, и только потом его можно есть. А лучше, сделать или купить коптильню и не страдать ерундой) Сам ролик безобразный, но я, почему-то, сегодня добрая)) Всем добра!
Вентиляции и открытие окон не потребуется, если... Если это коптильное устройство будет плотно загерметизировано, обычный бачок, с крышкой на болтах. И конечно на дно ложится немного щепы с плодовых деревьев. 40 мин.на малом огне и продукт готов. Минут 5-ть на большом огне вначале, для воспламенения щепы.
Мой дедушка просто коптилнью за 1 л водки у знакомого сварщика заказал и не парился с кастрюдьками😂😂😂.. лет 50.. и бабулька его не ругала за испорченные казанки😮😂😂 Да и на углях хрен знает что получится.. надо щепочки или опилки плодовых деревьев кидать..только так получится что-то дельное и вкусное..
Почему не показали как выращивали овощи и в каких условиях, перед тем как нарезать перед подачей на стол?! А звуковое сопровождение это ваще шедевр, КРОВЬ ИЗ УШЕЙ
Берегите свое здоровье и никогда так не коптите, т.к. дым должен проходить потоком мимо и в итоге выходить наружу. А тут все продукты горения будут в еде.
@AndreyGergel кастрюля(у меня 9 литров) дуршлаг металлически(ручки отломал иначе не влазил) миска металлическая чтоб сок стекал(можно делать из фольги) крышка и щепа плодовых деревьев, забей в ютубе как коптить в казане или кастрюле я так копчу больше 7 лет
@AndreyGergel а ты сам то в гос.стандарт или сан.эпед.станцию заходил или друг за другом повторяете какое всё вредное в магазине? Дрочерам на "вот во времена СССР была колбаса", сообщаю, что в те самые времена точно так же говорили что колбасу из бумаги делают
Наверное расчитан на таких как я, ибо я лайкнул😀 Для дилетанта всё выглядело убедительно и красиво. Вот только закралось подозрение: как можно что-то закоптить без дыма. Это же не шашлык.
@@levisvitin909 I think there’s even this thing called a “mute button” that every video displays as an option. I’m 39 though, so the internets confuses me as I am old 🤷🏻♀️
А вот эта часть рабочая! Рекомендую именно "салатную" Часть видео взять на вооружение. Даже просто капуста.. Добавить паприки, красного перца, соли и прожамкать: вообще другой эффект
Я бы взял или малосольные огурчики, или хотя бы минут 30 их замариновал в китайском уксусе красном. И точно не жамкал с капустой. Вариантов салата море. А способов копчения только пара тройка. И все в хорошей коптилке.
Иногда я тоже копчу куриные бедра.На дно большого чугунного казана кладу вишнёвые веточки.Сверху на казан устанавливаю пельменицу и на неё выкладываю подготовленное мясо.Пол часика на одной стороне, пол на другой.Делов то.
Получился отличный бульон, а вот мясо так себе. Если надо сварить вкусно мясо, то закладывать надо его в горячую воду, тогда белок снаружи запечатает все соки внутри и мясо получится сочным и вкусным.
....ЭТО ВЕРНО , ПОВАР ! ЧТОБЫ МЯСО СОХРАНИЛО СОЧНОСТЬ, ЗАЛИВАЮТ ХОРОШО ПРОКИПЯЧЕННОЙ ВОДОЙ , ---- КИПЯТКОМ .... ...ВСЕ СПЕЦИИ В ПРОЦЕССЕ ВАРКИ...... А ВОТ , КОГДА ЖЕЛАЕТЕ СВАРИТЬ НАИВКУСНЕЙШИЙ БУЛЬОН , ТО МЯСЯО С САХАРНОЙ КОСТОЧКОЙ ЗАЛИВАЮТ ХОЛОДНОЙ ВОДОЙ..... )))
@@НинаПатюкова-п8к как вы правы,к тому же хоть бы огурец свежий был,а то видно что завядший, не-а мне обсалютно не нравится ни готовка ни само блюдо😮😮😮
As a pit master this is a poor example of smoking meat. I would never boil my meat first. Then use charcoal to get smoke. Use wood and a pit without boiling then I will say it's smoked.
Some people live in apartments that have no access to the outdoors, just windows! This is the only way to get some smoke flavor on the meat. It is not ideal but it works. Unfortunately not everyone is as fortunate as you to have room or the facilities to use a “pit smoker” like you.
@@seamoreplantI'm not a pit master and I'm torn on what is happening here. On the one hand I see the apartment point... But on the other, my fam would have my head if I said I was giving them smoked anything and it came out like this. You'd be better off with liquid smoke. Besides that... It just looked dry but the knife was pretty solid cutting through the vegetables 😏
This process adds some good smoke flavor with the ending 30 minutes, but this isn't really a smoking process. Still looks great and I bet tastes fantastic! Keep it up!😊
Thank you for the video. Could you please clarify did you you charcoal or wood chips and did you put them on top of your onion skins or what did you do exactly with the chips in the pot? That part was not clear to me. Thank you
@@bigshuher629 я тоже хотела это написать, для чего обманывать людей, или делать так и снимать что никому не понятно, зато просмотры, совесть люди потеряли, тьфу.
Your a bit confused, the onion skins were part of the broth the meat was first cooked in, and the smoking was simply burning wood chips of your choice in the empty pot to smoke the finished meat. What wasn't shown was that the left over broth was probably used to make the gravy at the end after straining out the skins.
@@mlt6322yeah, this quick like this isn’t a whole lot different than the michelin star and beard award winning i chefs that use a smoke gun and a clothe at the end to imbibe a little smokey flavor.
Как всё сложно)) Китайцы на дно казана кладут фольгу (чтобы потом не отшкрябывать то что пригорело), а на фольге уже импровизируют. Например пшенка и зелёный чай, или зелёный чай и сахар (смотря какой вкус хочешь получить и насколько быстрое нужно копчение). Потом по верх ставят любую решетку и на решетку укладывают то что хотят закоптить. Всё элементарное просто :)
Всю жизнь копчу рыбу, мясо, сало, в обычной деревянной коптилки, живу в сельской местности, и стало мне очень интересно, как же в этом ролики коптится мясо
А как с соседями по подъезду договориться выдержать этот луково горелый запах? Ну в своей то квартире, хрен бы, потерпим, пусть даже все вещи провоняют
Os russos ficaram bravos kkkkkk Eles tem muita experiência nisso, aqui no BR não é muito comum a defumação em casa. O pessoal da neve tem mais hábito e habilidade com isso, grato aos ensinamentos do vídeo e às correções nos comentários.
Так и не показала как коптила, зато так долго завязывала и салат настригла, когда будёт ролик именно как коптила, хоть бы донышко казана показала, а как салат стричь домашним показывайте,многим это не интересно
Нарезка элементарного салата заняла больше времени,чем манипуляция с мясом,которая не совсем понятна и нет пояснения насчет щепок. Вопрос: зачем жамкать огурчики? А так,спасибо,идея с копчением дома оригинальна,хотя и не нова.
Когда купили коптилку..первым делом решили испробовать на газу в квартире.. шланг для кондинсата вывели в окно.. Все равно запах шёл в окно при чем не только в наше.. и воняло дома ещё неделю, как у цыганей😤🤦
Луковая шелуха горчит и не вкусно,такие експеременты с шелухой ни одна бабушка и дедушка не использовали, шелуху только на пасху яйца красили и мы так делаем и дети мои ....😂
Understand the apartment thing but why not just smoke the meat first for up to an hour then finish in the oven. You do not have to worry about being in the temperature danger zone (40-140) for one hour of smoking especially on larger cuts of meat. If you smoked first you would get the smoke flavor then finish cook in oven. Also if you’re going to boil meat never do it for short period of time like that. Always longer to allow fats to render properly. Consider braising (liquid half way up the meat not covering completely) again low (temperature 250 Fahrenheit) and slow (long time 4-8 hours). Hope you keep going with your food journey. Wishing you the best.
Я сразу запереживала за казан. Будет ли он пригоден для приготовления плова после таких манипуляций? А тут ещё верёвки чудом не сгорели...😂 Как так то? На фотообложке, к крышке казана примотано совсем другое мясо - с салом и сырое... Ну, понятное дело упрощенная реклама-замануха. Короче, всё очень стрёмно. Ведь для того чтобы коптить мясо или рыбу едут на дачу или в деревню. А тут в квартире... 🤦🤦♀️🤦♂️ Соседи сбегутся не на мясо, а на подозрительный устойчивый запах. На природе коптять часами и даже днями, а тут 30 минут 🙈🙈🙈 И да! Мять огурцы это вы зряяяяя... Если капуста молодая, то не надо мять. А если старая, то надо слегка помять только капусту. Я в салат добавляю чуток растительного масла (что-то на видое не заметила). В итоге: салат готовился дольше мяса🤭🤭🤭Ну, умора! Ну, насмешили!
Я всегда на горку нашинкованной капусты выкладываю любимые специи и тертый чеснок, а потом лью на них кипящее растительное масло. Потом всё перемешиваю. Получается очень вкусно. И тоже огурцы никогда не жмякаю вместе с капустой.😊
В лесу находил, когда за грибами ходил. Потом сушил и молол. Гранулированный чеснок с гранулиранного дикого дерева собирал, он когда поспевает, пакетики становятся яркого цвета
Your grandpa smoked the meat? Wasn't your grandma alarmed? Just joking! Grandparents are the best and did things better than most people today! This recipe and preparation look very interesting and I want to try it. Perhaps throw some sprigs of rosemary onto the coals? ...or cloves, or bay leaves. or any other dry aromatics that make sense?
Понятно, что ролик постановочный, но для желающих повторить, укажу на ошибки и как их исправить.
1. Мясо надо кидать в очень горячую воду, лучше в кипяток, иначе в мясе вкуса будет мало.
2. Обваливать в специях перед копчением не стоит, необходимые специи добавляются при варке.
3. Обматывать надо проволокой или положить мясо на решетку или стальное сито, если коптите в таком малом объеме.
4. Угли при копчении не используются, от слова НИКОГДА. На дно емкости насыпаете немного щепы для копчения, а саму емкость ставите на плиту.
Все это надо сделать с хорошей вентиляцией, под вытяжкой и с открытыми окнами. А лучше, на даче или во дворе. Потому, что жить в крематории ни разу не полезно.
После копчения надо дать мясу "отдохнуть" несколько часов, и только потом его можно есть.
А лучше, сделать или купить коптильню и не страдать ерундой)
Сам ролик безобразный, но я, почему-то, сегодня добрая))
Всем добра!
Вентиляции и открытие окон не потребуется, если... Если это коптильное устройство будет плотно загерметизировано, обычный бачок, с крышкой на болтах. И конечно на дно ложится немного щепы с плодовых деревьев. 40 мин.на малом огне и продукт готов. Минут 5-ть на большом огне вначале, для воспламенения щепы.
@@Алексей-х2в5ю На болтах, это уже коптильня, а я про казан, что без болтов.)
Если как в ролике, что дым валит, то только вентиляция.
Супер
Мой дедушка просто коптилнью за 1 л водки у знакомого сварщика заказал и не парился с кастрюдьками😂😂😂.. лет 50.. и бабулька его не ругала за испорченные казанки😮😂😂
Да и на углях хрен знает что получится.. надо щепочки или опилки плодовых деревьев кидать..только так получится что-то дельное и вкусное..
И еще посолить при варке, а не потом
От комментов опыта наберёшься, юмор зашкаливает у ребят! Молодцы. Со всеми согласна. Медленно, глупенько и бесполезно.
Скорость видео можно увеличить)
что-то подсказывает, что дедушка даже не знает, что он именно тАк "коптил" мясо 🤨😉
😁👍
😂
Это точно!😂
Не увидел процесса копчения. Это называется - кому дома делать нехер.
Бедные соседи и бедный Казанок 😬
Тебе меня не победить!
Подумала я и досмотрела! До конца!
Даже на узелках не выключила!
Eu as
😊
😂😂😂
😂😂😂
приятно смотреть на огонь,воду и на капусту которую режут -медленно ,с чувством ,толком ,расстановкой.
Скорость воспроизведения минимум 1,25. И ролик смотрится веселее😂😂😂
Почему не показали как выращивали овощи и в каких условиях, перед тем как нарезать перед подачей на стол?!
А звуковое сопровождение это ваще шедевр, КРОВЬ ИЗ УШЕЙ
Полностью согласна !
Мне 36,копчу лет 8 ,меня бы дед за такое пробил!!!коптить он учил!!!
Во во ещё забыла показать как распечатывает перчатки, моет капусту и овощи, а вообще при чём тут салат, ролик про мясо
@@СергейЦелуйко-ц8к Приветствую, а вы видели как она воду наливает?! Хорошо что не десять литров, а то бы уссался глядя на это...
@@ГригорийАндриевский-х3о не говори,
Наши дедушки НИКОГДА ТАК НЕ КОПТИЛИ МЯСО))))))может это и вкусно для кого то,но я точно так коптить не буду)))
Так она про своего дедушку😂
Взял за правило перед просмотром читать комментарии и ,всегда удаётся сэкономить время!
А я ради коментов и включаю это недоразумение
Удивляюсь хвалебным отзывам ,видно не о чем,а в конце не показано,что заложили в казан для копчения.короче,бред
Показали. Там угли.
Класное видео. Вот жалко только что целый час!!! обрезан когда мясо варилось😢.
перед копчением ни когда не обсыпают специями . они сгорят или дадут другой вкус .. хватает засолки со специями .
Никогда пишется слитно.
@@rewolda2640 спс, всегда кто то попадётся на эту уловку поумничать .
Берегите свое здоровье и никогда так не коптите, т.к. дым должен проходить потоком мимо и в итоге выходить наружу. А тут все продукты горения будут в еде.
Ты хоть раз коптильню видел?!
Хорошее пособие из серии "как не надо делать " 🤣🤣
Еще и и в туалет сбегала би пока «коптит м’ясо»
@@ЛесяТ-я1зби да би мешають
@AndreyGergel кастрюля(у меня 9 литров) дуршлаг металлически(ручки отломал иначе не влазил) миска металлическая чтоб сок стекал(можно делать из фольги) крышка и щепа плодовых деревьев, забей в ютубе как коптить в казане или кастрюле я так копчу больше 7 лет
@AndreyGergel а ты сам то в гос.стандарт или сан.эпед.станцию заходил или друг за другом повторяете какое всё вредное в магазине?
Дрочерам на "вот во времена СССР была колбаса", сообщаю, что в те самые времена точно так же говорили что колбасу из бумаги делают
Вьlсокохудожественньlй фильм о чистке лука и смешивании специй.
Наконец-то я узнала, как готовить овощной салат!
😂😅
Я тоже все голову сломала, как приготовить овощной салат.
это салат Весенний. 😊
классика
в овощной я бы положил больше разных овощей;)
Огурец как будто топором нарубили, я бы или резал мельче, или вовсе терку бы использовал.
Капусту отдельно отжать, а потом огурцы добавлять и всё остальное.
This felt more like an auditory endurance test than any kind of cooking instruction.
Музыка канцерогенная,как и продукт!
Музыка, да, чуть мозги не отбила😂😂😂
Se você não sabe tudo que é feito por uma indústria, é cancerígeno, inclusive esse smart fone que você usou para digitar .
И бабушка так яйца на пасху красила! Отличный способ! 😊
Ролик - тренажёр для выработки терпения при просмотре бесполезных видео.
Даже звукоряд словно испытывает нервы на прочность.
Смотрю на скорости 1.75.))
@@ЕлизаветаВербина-д6о я тоже прибавил
Наверное расчитан на таких как я, ибо я лайкнул😀 Для дилетанта всё выглядело убедительно и красиво. Вот только закралось подозрение: как можно что-то закоптить без дыма. Это же не шашлык.
Да и дедушка по ходу его за бугром обитал
💯💯💯👋
I'll be honest, I had enough of this music after 2 minutes
I had to mute it also.
Had me after 2 seconds. Horrible choice
Maybe in this case you could use your "minus" button to decrease volume of music I think. Same as me 😊
I made it to 3:41 before i could not take the music anymore.
Definitely a test of how long someone can tolerate very annoying music.
@@levisvitin909 I think there’s even this thing called a “mute button” that every video displays as an option. I’m 39 though, so the internets confuses me as I am old 🤷🏻♀️
Так коптил дедушка двоюродной бабушки моей троюродной тёти.
И мой свёкр брата сестры, у бабушкиной соседки)
,,😂😂
Ну вот и почти добрались до той самой цыганки из Узбекистана
Да и не плохо однако-на вкус и цвет фломастеры т разные!
Первый раз вижу, что огурец жамкают вместе с капустой луком, приправами. Как все растянуто.
А вот эта часть рабочая! Рекомендую именно "салатную" Часть видео взять на вооружение.
Даже просто капуста.. Добавить паприки, красного перца, соли и прожамкать: вообще другой эффект
Я бы взял или малосольные огурчики, или хотя бы минут 30 их замариновал в китайском уксусе красном. И точно не жамкал с капустой. Вариантов салата море. А способов копчения только пара тройка. И все в хорошей коптилке.
I wish You-tube offered a translate tab on comments, it's always interesting seeing other peoples comments and ideas.
i’m able to translate some of the comments on my ipad but not on my tv
хотелось бы посмотреть на казан после копчения.Научиласт резать лук и перекладывать салат с одной миски в другую
Can you get the same effect with charcoal briquettes, or do you have to use lump charcoal?
Да ЗДРАВСТВУЕТ РЕМОНТ после такого "копчения"!
Иногда я тоже копчу куриные бедра.На дно большого чугунного казана кладу вишнёвые веточки.Сверху на казан устанавливаю пельменицу и на неё выкладываю подготовленное мясо.Пол часика на одной стороне, пол на другой.Делов то.
Получился отличный бульон, а вот мясо так себе. Если надо сварить вкусно мясо, то закладывать надо его в горячую воду, тогда белок снаружи запечатает все соки внутри и мясо получится сочным и вкусным.
Добрый день добрый человек.
Пожалуйста напишите свой рецепт.
Даже не в горячую, а в кипящую! Только так!
....ЭТО ВЕРНО , ПОВАР !
ЧТОБЫ МЯСО СОХРАНИЛО СОЧНОСТЬ,
ЗАЛИВАЮТ ХОРОШО ПРОКИПЯЧЕННОЙ ВОДОЙ , ---- КИПЯТКОМ ....
...ВСЕ СПЕЦИИ В ПРОЦЕССЕ ВАРКИ......
А ВОТ , КОГДА ЖЕЛАЕТЕ СВАРИТЬ НАИВКУСНЕЙШИЙ БУЛЬОН ,
ТО МЯСЯО С САХАРНОЙ КОСТОЧКОЙ ЗАЛИВАЮТ ХОЛОДНОЙ ВОДОЙ..... )))
Интересный рецепт, если делать в квартире, могут подъехать пожарные, на дегустацию конечно же
И ведь найдутся дебилы, кто повторит это в квартире!!!
Ахахаха... по любому найдуться..)
Найдутся соседи, которые позвонят 01 и тут приезжаем Мы👩🚒 и звучит знаменитая фраза "А что это Вы тут делаете?"😂😂😂
ага, пол страны коптит, пол страны тушит😅
Коптим рыбку га даче в медицинской биксе😂 на яблоневых щепочках. Супер!
Зачем так долго и подробно готовить обыкновенный салат...
Валентина. Ну хоть научились капусту и огурцы резать. ...
нисколько не уважают зрителей.
@@НинаПатюкова-п8к как вы правы,к тому же хоть бы огурец свежий был,а то видно что завядший, не-а мне обсалютно не нравится ни готовка ни само блюдо😮😮😮
Мясо быстрей приготовили, чем салат
А может вы не знаете как огурцы резать.😂
Я и не ожидал, что его забугорный дедушка умеет коптить, вот и внуку эту науку передал😂
Если честно это скорее варёный шашлык а не копчённое мясо.😅
А мясо смогут все покупать? Ведь колбаса дешевле,если мало денег,то о каком мясе может идти речь!
Просто варёный кусок мяса,шашлык жарится только на углях.😉
Варёный сгоревший.Причём,в "бульон ушел весь вкус мяса.
where did you put the charcoal? inside the pot or what?
Половина видео учили как резать капусту с огурцом😂 Спасибо большое,а то я незнала как готовить салат с капусты😂😂😂😂
теперь знаешь
И ещё, капусту мять лучше без огурца...
Промотал
И как долго наливать воду. :-)
As a pit master this is a poor example of smoking meat. I would never boil my meat first. Then use charcoal to get smoke. Use wood and a pit without boiling then I will say it's smoked.
Я с России и я согласен с вами
Some people live in apartments that have no access to the outdoors, just windows! This is the only way to get some smoke flavor on the meat. It is not ideal but it works. Unfortunately not everyone is as fortunate as you to have room or the facilities to use a “pit smoker” like you.
@@seamoreplantI'm not a pit master and I'm torn on what is happening here. On the one hand I see the apartment point... But on the other, my fam would have my head if I said I was giving them smoked anything and it came out like this. You'd be better off with liquid smoke. Besides that... It just looked dry but the knife was pretty solid cutting through the vegetables 😏
Nevermind the point that after it's boiled it's basically impossible to impart smoke into the meat. It's cooked by then 🤦🏿♂️
WHY DON'T YOU MAKE A VIDEO ,THEN WE CAN COMPLAIN ABOUT HOW YOU DO YOUR COOKING.
Надо же чем - то наполнять контент. Тут и дедушки вход пойдут и бабушки и др. родственники. 😅
Что-то быстро огурец порезали, а лук -вааще мгновенно. (Сарказм)
This process adds some good smoke flavor with the ending 30 minutes, but this isn't really a smoking process. Still looks great and I bet tastes fantastic! Keep it up!😊
Thank you for the video. Could you please clarify did you you charcoal or wood chips and did you put them on top of your onion skins or what did you do exactly with the chips in the pot? That part was not clear to me. Thank you
It looks very much like wood chips to me. Like hickory chips or mesquite chips.
Это бред всë, обратите внимание на верëвку после якобы копчения, она совершенно не поменяла цвет и от такого жара верёвка перегорела бы.
@@bigshuher629 я тоже хотела это написать, для чего обманывать людей, или делать так и снимать что никому не понятно, зато просмотры, совесть люди потеряли, тьфу.
Your a bit confused, the onion skins were part of the broth the meat was first cooked in, and the smoking was simply burning wood chips of your choice in the empty pot to smoke the finished meat. What wasn't shown was that the left over broth was probably used to make the gravy at the end after straining out the skins.
@@mlt6322yeah, this quick like this isn’t a whole lot different than the michelin star and beard award winning i chefs that use a smoke gun and a clothe at the end to imbibe a little smokey flavor.
1:00 why is it important we have to watch water being poured from 3 different angles?
I also wondered that.
Сначала капусту надо помять,потом огурец потереть, чеснок потереть,заправить кефиром, зеленью, такой нежный салатик получается
С языка сняли. Зачем давить огурец? 😂
моя крыша чуть не рухнула от этой музыки!!!
Yes! DA! This looks delicious. Thank you! 👍👍❤❤ Spansibo....Спасибо!
Не прошло и полгода...
а аффтар вообще в курсе что такое копчение
дедушке простительно
What about the fancy sos you cover your meat at the end? Where that came from? Thank you
Как всё сложно)) Китайцы на дно казана кладут фольгу (чтобы потом не отшкрябывать то что пригорело), а на фольге уже импровизируют. Например пшенка и зелёный чай, или зелёный чай и сахар (смотря какой вкус хочешь получить и насколько быстрое нужно копчение). Потом по верх ставят любую решетку и на решетку укладывают то что хотят закоптить. Всё элементарное просто :)
This was fascinating ! What a unique way to prepare the meat. I’ll have to try this with pork loin.
Как верёвка не перегорела. Она же нейлоновая
я варю сало в "чефире" (крепкой заварке). Мне кажется что вкус интереснее получается, чем в луковой шелухе, хотя у каждого свой вкус.
Скумбрию тагже делаю,шелуха, чай и 1-2мин.в кипящем вареве, вкусняха готова.😋😉
Попробовала сварить сало (без мяса) в растворе соевого соуса с водой и специями, советую👍
@@yuliyashik а подробнее?
Печень:Я пошла.
Всю жизнь копчу рыбу, мясо, сало, в обычной деревянной коптилки, живу в сельской местности, и стало мне очень интересно, как же в этом ролики коптится мясо
Музыка мозг вынесла! Огурцы в салат лучше добавлять после стирки капусты.
оце,'дідусь'так'дідусь'!?!?!мировий'кулінар!!!куди',тому'ектору?..❤❤❤❤❤
А как с соседями по подъезду договориться выдержать этот луково горелый запах? Ну в своей то квартире, хрен бы, потерпим, пусть даже все вещи провоняют
Что-то слишком быстро салат нашинковали, можно и дольше резать было
Os russos ficaram bravos kkkkkk
Eles tem muita experiência nisso, aqui no BR não é muito comum a defumação em casa.
O pessoal da neve tem mais hábito e habilidade com isso, grato aos ensinamentos do vídeo e às correções nos comentários.
А дедушка то знает, что он именно так коптил?
Комментарий - шикардос!!!!!!
он не знает даже, что он дедушка...
Great video, who is the maker of the pot and what size?
120 г луковой шелухи? Это мешок лука наверно. Пойду куплю колбасы и скормлю собакам 😂
O barbante não queima? Fala comigo!!!🤜🤛
Очень долго ждать..... Проще всего нарезать на брикеты и в фольге с приправами запечь и овощам😊
Постановочный, не постановочный, а два ляма просмотров. Умница внучка!
Неплохо так повара раскумарило, раз так творил с мясом всякое!😜😂🤣☝️
How do you light it?
После варки с луковой шелухой надо сразу его съесть с кетчюпом😊
Вот. Это. Да ! Копчёная. Спасибо. За-Рецепт !!! Благодарю. Вас.
Так можно только кухню закоптить🤣🤣🤣
Миллионеры поделились своими миллионами.
The music is torture.
You can always mute the music..
Наконец-то досмотрел, пойду колбасу покупать...
Excellent, you reminded me of that of my youth. Thank you
How old are you?
I'm in my 60's and this first time I have ever seen this
@@wesblood3620 Maybe they are 91.
Так и не показала как коптила, зато так долго завязывала и салат настригла, когда будёт ролик именно как коптила, хоть бы донышко казана показала, а как салат стричь домашним показывайте,многим это не интересно
Внимательней смотри. Угли ложила на дно
Нет больше терпения досмотрела до нарезки капусты
Нарезка элементарного салата заняла больше времени,чем манипуляция с мясом,которая не совсем понятна и нет пояснения насчет щепок. Вопрос: зачем жамкать огурчики? А так,спасибо,идея с копчением дома оригинальна,хотя и не нова.
It's important to boil out the flavor before encasing the bolus in a spice cast and baking it. Even my grandfather knew that.
Главное салат не забыть, иначе мясо не получится! А так норм
Quite clever, the roasting technique!
Сделал, в квартире пахнет вкусно, но лучше такое наверное не делать в доме, чтобы соседи пожарных не вызвали, может на даче, если у вас печка есть )
Салат мы и без вас знаем как сделать
😂
Сколько укропа добавлять в граммах не каждая знает😅😅😅😅
Юлия Высоцкая одобряет!
😂😂😂
ОООЧЕНЬ жаль, что овощей мало, быстро порезала, и салат быстро помяла-приготовила
😂😂😂
Действительно, ну ооочень мало по времени, надо бы помедленнее и поподробнее измельчение капусты, надевание перчатки т.д.
Меня возмущает, что не показала, как мыла овощи перед нарезкой
That would definetly set off my fire alarms
Спасибо дедушке и Вам❤❤❤
Представляю,как ещё долго квартира вонять будет...
Причём синтетическим шнуром
Cześć. Najfajniejsza w tym przepisie jest sałatką z kapusty. Ciekawe czy można w ten sposób uwodzić ser?
Когда купили коптилку..первым делом решили испробовать на газу в квартире.. шланг для кондинсата вывели в окно.. Все равно запах шёл в окно при чем не только в наше.. и воняло дома ещё неделю, как у цыганей😤🤦
Я эту проблему решила, так -- после выключения конфорки, сразу накрываю коптильню двумя плотными полотенцами.
I have never seen such a thing,..but..I'll be trying it tomorrow, thank you.
Луковая шелуха горчит и не вкусно,такие експеременты с шелухой ни одна бабушка и дедушка не использовали, шелуху только на пасху яйца красили и мы так делаем и дети мои ....😂
Это вы зря,грудинку и сало часто варят в шелухе, и неплохо получается!
Варю любое мясо с шелухой и специями.Вкуснее всякой колбасы !
Understand the apartment thing but why not just smoke the meat first for up to an hour then finish in the oven. You do not have to worry about being in the temperature danger zone (40-140) for one hour of smoking especially on larger cuts of meat. If you smoked first you would get the smoke flavor then finish cook in oven. Also if you’re going to boil meat never do it for short period of time like that. Always longer to allow fats to render properly. Consider braising (liquid half way up the meat not covering completely) again low (temperature 250 Fahrenheit) and slow (long time 4-8 hours). Hope you keep going with your food journey. Wishing you the best.
LOVE this concept; going to try it, exactly as brilliently presented, this weekend! Many thanks!
Переведите время и продукты.
Don't do it! It's the wrong recipe and your meat will be poisonous.
Теперь мы знаем ,как долго надо исполнять нарезку капусты ,выкладки салата. И т. Д.
Я сразу запереживала за казан. Будет ли он пригоден для приготовления плова после таких манипуляций? А тут ещё верёвки чудом не сгорели...😂 Как так то?
На фотообложке, к крышке казана примотано совсем другое мясо - с салом и сырое... Ну, понятное дело упрощенная реклама-замануха.
Короче, всё очень стрёмно. Ведь для того чтобы коптить мясо или рыбу едут на дачу или в деревню. А тут в квартире... 🤦🤦♀️🤦♂️ Соседи сбегутся не на мясо, а на подозрительный устойчивый запах.
На природе коптять часами и даже днями, а тут 30 минут 🙈🙈🙈
И да! Мять огурцы это вы зряяяяя... Если капуста молодая, то не надо мять. А если старая, то надо слегка помять только капусту. Я в салат добавляю чуток растительного масла (что-то на видое не заметила).
В итоге: салат готовился дольше мяса🤭🤭🤭Ну, умора! Ну, насмешили!
Я всегда на горку нашинкованной капусты выкладываю любимые специи и тертый чеснок, а потом лью на них кипящее растительное масло. Потом всё перемешиваю. Получается очень вкусно. И тоже огурцы никогда не жмякаю вместе с капустой.😊
Интересно а где дедушка доставал гранулированный чеснок и остальные специи?
Хорошо что я купил гриль Weber Master Touch))) могу не страдать такой фигней и коптить нормально😊
Looked wonderful!
А где дедушка брал кориандр, сушёный чеснок и паприку?
Прадед передал по наследству
Выращивал вместе с коноплёй и табаком на плантации.🤣😂
В лесу находил, когда за грибами ходил. Потом сушил и молол. Гранулированный чеснок с гранулиранного дикого дерева собирал, он когда поспевает, пакетики становятся яркого цвета
Your grandpa smoked the meat?
Wasn't your grandma alarmed?
Just joking! Grandparents are the best and did things better than most people today!
This recipe and preparation look very interesting and I want to try it. Perhaps throw some sprigs of rosemary onto the coals? ...or cloves, or bay leaves. or any other dry aromatics that make sense?
Без доступа воздуха в кастрюле всё погаснет, никакого тления и копчения
Вспомнила студенческие лекции пока смотрела. Даже задремала от скуки.