Какой потрясающий рецепт, я приготовил эту замечательную чиабатту, но внёс небольшие корректировки в рецепт, я замешал изначально тесто с сухим розмарином и базиликом, в те самые 50 мл оливкового масла бросил эти травы, дал чуть чуть настояться им и замещал все вместе с мукой, это просто что то запредельное. Огромное спасибо тебе чувак, мне многие твои рецепты готовки нравятся, ты напоминаешь мне Джейми Оливера, только нашего Русского. Удачи тебе брат, обнял приподнял
В подсолнечном масле много полиненасыщенных жиров, которые вырабатывают очень высокие уровни альдегидов при термической обработке. Потребление или вдыхание альдегидов, даже в малых количествах, связывают с повышенным риском развития сердечных заболеваний и рака
Раньше бабушки пекли хлеб, который ставили на ночь, он закисал и при выпечке был обалденный аромат закваски и хлеба! Лучше всякой чиабатты😛! А сейчас бабушки смотрят как печь итальянскую чиабатту))))
чиабатта тоже нравится, но в детстве черный хлебушек, с томатной пастой, солью и растительным масличком - это что то особенное, когда летом некогда обедать - ну игры детские ждали( все на ходу, и бегом играть)😂😂😂 у кого то есть такме воспоминания?
Для всех, кто писал про отсутствие больших пор. Они зависят исключительно от муки. Грубо говоря, в разной муке разная клейковина, которая позволяет тесту иметь эластичность. Чем сильнее мука, тем она выдерживает большее растяжение без разрыва. Большие поры получаются именно на сильной муке, когда пузырь надувается огромный, но так и не рвется. Слабая мука выдерживает маленькие пузырики и всё. Так что не ругайте повара, нужно просто подбирать муку.
Ну как по мне, то очень уж маленькие поры получились на видио, по сравнению с магазинной, причем он сначала показывал ту в которой очень большие поры, а в конце когда сравнивал взял ту, где пор почти нет, и то у магазинной было больше
Это сильный шеф повар, который может приготовить все что угодно, просто это же его не единственная работа, он бренд шеф нескольких заведений, и ты тут упахиваешься, а там по графику сьемки чиабатта, и ты с бухты барахты ебашишь эту чиабатту, как помнишь, с минимальной подготовкой, потому что к хлебу нужна особая подготовка, нужно быть в хорошем расположении духа, а тебя ведь еще на камеру снимают, поэтому ребята кто тут решил зайти в комменты повыпендриваться и поумничать, можете пойти покурить в сторонке.
на ночь тесто оставьте и будут большие поры и не обминайте, только формируйте! и дрожжей достаточно 2гр, тогда кислого запаха дрожжей не будет, и выпекать дольше надо, тесто влажное у первой видно прям.
Здравствуйте! Вам веднее, но это не противни, а 2 жаровни у Вас в духовке. Это не придирка, а то, почему многие люди жалуются что горит низ, а верх сырой... Это технологический момент, ооочень важный ))) миллионы людей обжигаются на этом моменте и бросают кулинарию дома. Хотя если бы все люди читали инструкции то проблем бы не было ))) особенно с газовой плитой!
Какой потрясающий рецепт, я приготовил эту замечательную чиабатту, но внёс небольшие корректировки в рецепт, я замешал изначально тесто с сухим розмарином и базиликом, в те самые 50 мл оливкового масла бросил эти травы, дал чуть чуть настояться им и замещал все вместе с мукой, это просто что то запредельное. Огромное спасибо тебе чувак, мне многие твои рецепты готовки нравятся, ты напоминаешь мне Джейми Оливера, только нашего Русского. Удачи тебе брат, обнял приподнял
Да!!! Все правильно,я тоже сразу смешиваю сушеные травы или жареный лук!❤❤❤
@ОльгаСеменова-ы5м ❤️😘😉🦄
я старый солдат и не знаю слов любви, но шеф! - поры не удались.
Рецепт класс, с каждым разом получается все лучше. Тёзка, спасибо.
Отличное видео, смотрела и использовала, когда решила замесить чиабатту на домашней закваске. Результат бомбический!
Спасибо все получилось!
С цельнозерновой муки на удивление пышная и дырявая. Результатом довольна!
Мы в детстве так ели домашний хлеб с подсолнечным маслом! Вкуснотища! Надо уметь любить и хвалить своё!
В подсолнечном масле много полиненасыщенных жиров, которые вырабатывают очень высокие уровни альдегидов при термической обработке.
Потребление или вдыхание альдегидов, даже в малых количествах, связывают с повышенным риском развития сердечных заболеваний и рака
🐝 vsegda priyatno smotret Vashu praktiku!. I vsio u Vas polushaetsa!. Udashi!. 🙂
Чиабатта супер👍, уже поставила тесто подходить, с оливками буду пробовать. Спасибо, и 👍 как всегда!
Раньше бабушки пекли хлеб, который ставили на ночь, он закисал и при выпечке был обалденный аромат закваски и хлеба! Лучше всякой чиабатты😛! А сейчас бабушки смотрят как печь итальянскую чиабатту))))
Спасибо, за то, что оливковое масло и много!!
Здорово! На мой взгляд, ещё минут 5-7 и корочка была бы ещё круче
Благодарю за рецепт!!!
Спасибо,обязательно попробую испечь!ну нельзя же ,нельзя так хрустеть,это больно...Аш слюнки потекли
Я сегодня первый раз испекла. Вкусней магазинной. Воздушная, целую булку сьела
Саша супер шеф повар🔥лучший❤
Отличный рецепт, спасибо, обязательно приготовлю!!!
Надо же сколько негативных комментариев, никогда бы не подумала что такая реакция будет. Мне рецепт понравился. Готовлю по нему.
Рецепт может и понравился, автор нет. Балабол, переигрывает, вызывает сразу отталкивающее чувство. Смотреть на такого очень не приятно. Не мужик 😔
Спасибо большое! Вкуснятинааа!
Спасибо, брат! Рецепт огонь
Спасибо за рецепт, для развития кулинарного кругозора отлично, но проще дойти до булочной и взять готовую
Ой,какой вы молодец.моя дочь испекла по вашему рецепту,тоже с оливками,класс,вкуснотищеее
Клеклая получилась.согласись.
чиабатта тоже нравится, но в детстве черный хлебушек, с томатной пастой, солью и растительным масличком - это что то особенное, когда летом некогда обедать - ну игры детские ждали( все на ходу, и бегом играть)😂😂😂 у кого то есть такме воспоминания?
В большинстве современных стран куда худшим бедствием, чем недоедание, стало переедание.
Главное не показать вид, что пошло не по плану👍
Для всех, кто писал про отсутствие больших пор. Они зависят исключительно от муки. Грубо говоря, в разной муке разная клейковина, которая позволяет тесту иметь эластичность. Чем сильнее мука, тем она выдерживает большее растяжение без разрыва. Большие поры получаются именно на сильной муке, когда пузырь надувается огромный, но так и не рвется. Слабая мука выдерживает маленькие пузырики и всё. Так что не ругайте повара, нужно просто подбирать муку.
Зависит не только от муки
Чуш несеш. Более житкое тесто надо и долго растаивать тесто чтоб хорошо подошло.
У Вивьена на канале смотрите ролик про французский хлеб. Там чотко и по делу
@@abask000
Ван
на
Вивьен по поводу к
Пекла первый раз, всё получилось, даже сын удивился, он сказал что в магазине он брал такие же, как может не получается
Здравствуйте, подскажите пожалуйста рецепт бездрожжевого многозернового хлеба.
Ну как по мне, то очень уж маленькие поры получились на видио, по сравнению с магазинной, причем он сначала показывал ту в которой очень большие поры, а в конце когда сравнивал взял ту, где пор почти нет, и то у магазинной было больше
зависит от дрожей, муки.....иногда от повара ))
Супер 💯
Молодец всем большой привет от всей души желаю продвижения вашему каналу ждём нового
Мамма мия)Как захотелось выпечки с маслицем и солью
Напишите много концовок, сколько сможете, к фразе «Я переедаю, потому что…»
@@anatoliydyachenko428 а если я не переедаю? 😂
Зелёные овощи и бобовые относятся к самым полезным продуктам в мире.
Спасибо за рецепт!
Экстра вёрджин олив ойл заменю на подсолнечное масло.))
Такая же фигня:маленькие поры, но для меня дорого оливковое масло... Возможно, что эта неудача из-за растительного?
10:54 а прошло 2 раза по 40, а в 3й раз он её уже выложил на стол, сформировал и оставил подходить на 25 минут, а до 4го раза так и не дошло. 🤭🤫
дырок нет, тесто сырое. и я не понял, почему он говорит чибата, а не чиАбатта?
Можно произносить чи́абатта или чиáбатта
Приготовил гавно согласен
Где поры чувак?
А муку в наших магазинах можно найти нормальную😂?
Это сильный шеф повар, который может приготовить все что угодно, просто это же его не единственная работа, он бренд шеф нескольких заведений, и ты тут упахиваешься, а там по графику сьемки чиабатта, и ты с бухты барахты ебашишь эту чиабатту, как помнишь, с минимальной подготовкой, потому что к хлебу нужна особая подготовка, нужно быть в хорошем расположении духа, а тебя ведь еще на камеру снимают, поэтому ребята кто тут решил зайти в комменты повыпендриваться и поумничать, можете пойти покурить в сторонке.
А разве противень не должен быть алюминиевый?
на ночь тесто оставьте и будут большие поры и не обминайте, только формируйте! и дрожжей достаточно 2гр, тогда кислого запаха дрожжей не будет, и выпекать дольше надо, тесто влажное у первой видно прям.
Тесто для чиабатты должно быть жидковатое, а здесь просто хлеб
не допёк чиабатту( внутри ещё "не пропёк"... ещё бы минут 5-8 и было бы нормуль + корочка позолотее
Оливковое масло нерафинированное или рафинированное?
Любое
Чтобы тесто не липло к рукам водой руки смачи, посмотри как другие делают
Да какая ж это чиабатта!? Разрез как у простой булки.
Да .. кстати где дырки??? С виду красиво . А внутри не должно так быть
Делала по этому рецепту, но без оливок, поры большие. Чиабатта -супер, родным даже больше, чем из магазина понравилась
Из-за оливок пор не так много
Сколько муки?
ну нельзя месить чиабату, нельзя!
Как то не особо похоже, надо было отдохнуть булке минут 20
Маловато на расстойке простояла,и рановато вытащили, и воду надобыло не в поддон а в небольшую ёмкость, много пара было
внутри как простая булка, дырки мелкие
нет.это не чиабатта.это пирог.дрожжей кладется минимум.всего1гр!на этот хлеб!
Короче можно
Чет пористость не как у чиабатты)
th-cam.com/video/IfOAqzBhXto/w-d-xo.html
Поры не получились, пардон, но не получишись
Это не чиабатта) Это хлеб который решили быстро сделать
Вы забываете проговаривать букву А!
Ха.ни хера не пропеклась
Ну и где же дыры?? Не ТО!
Страшно смотреть, это не чиабатта как пекарь итальянского хлеба, могу сразу скзать. Смотрела и в ужасе была
Три обминки через 40 минут, этого мало. Минимум 6 обминок. Тогда реально будут пузыри в тесте.
И в итоге, она у вас вообще не получилась!
ничего не сравнится со свежим хлебом, никакая пекарня этого вам не сможет дать, с каждым часов этот вкус улетучивается
То что получилось так себе
Смачивать руки? Нет, не знаю!!
Понтов много, результат же- так себе. Кто в теме, тот поймет.
Ты явно не в теме
Так , не смотрите
Я испекла, очень даже замечательно получается!
Извините, но явно не получилось (халтура).
Не увидел больших пор, как на настоящей.
Он и тесто рвал. И густоватое замешал. И поднималось у него слабо.
Где блять поры то увидел 😂😂😂булка хлеба простая получилась
Неправильное тесто. У настоящей чиабатты тесто 80% дегидратации. Тесто там нежное и мягкое, тогда будут «поры»
Шеф. Извини. Тут много моментов. Видночто редко ты хлебушек печешь. Не надо больше
Возиться долго
это не чиабатта
Слишком долго мусолил тесто, поэтому дырок нет
У вас ни столько много дырочек как в настоящей чиабатте ..почему ? Вроде все сделано правильно было
не получилось у тебя нифига))))остыть надо хлебу прежде чем ножом тыкать. эх горе поваренок
Месить надо где-то около 10 минут. А этот промесил минуту.
Замучаешься делать..теперь понятно почему в россии ее делать не умеют
Это не чиабата
А что? ЧиабаТТа
Это не воздух, а СО2 , бестолоч!
В израиле ее называют джабета..в россии делать ее не умеют
Здравствуйте! Вам веднее, но это не противни, а 2 жаровни у Вас в духовке. Это не придирка, а то, почему многие люди жалуются что горит низ, а верх сырой... Это технологический момент, ооочень важный ))) миллионы людей обжигаются на этом моменте и бросают кулинарию дома. Хотя если бы все люди читали инструкции то проблем бы не было ))) особенно с газовой плитой!
Ни хрена не чиабатта! Не получилось((((