Какой потрясающий рецепт, я приготовил эту замечательную чиабатту, но внёс небольшие корректировки в рецепт, я замешал изначально тесто с сухим розмарином и базиликом, в те самые 50 мл оливкового масла бросил эти травы, дал чуть чуть настояться им и замещал все вместе с мукой, это просто что то запредельное. Огромное спасибо тебе чувак, мне многие твои рецепты готовки нравятся, ты напоминаешь мне Джейми Оливера, только нашего Русского. Удачи тебе брат, обнял приподнял
В подсолнечном масле много полиненасыщенных жиров, которые вырабатывают очень высокие уровни альдегидов при термической обработке. Потребление или вдыхание альдегидов, даже в малых количествах, связывают с повышенным риском развития сердечных заболеваний и рака
Раньше бабушки пекли хлеб, который ставили на ночь, он закисал и при выпечке был обалденный аромат закваски и хлеба! Лучше всякой чиабатты😛! А сейчас бабушки смотрят как печь итальянскую чиабатту))))
Ну как по мне, то очень уж маленькие поры получились на видио, по сравнению с магазинной, причем он сначала показывал ту в которой очень большие поры, а в конце когда сравнивал взял ту, где пор почти нет, и то у магазинной было больше
Для всех, кто писал про отсутствие больших пор. Они зависят исключительно от муки. Грубо говоря, в разной муке разная клейковина, которая позволяет тесту иметь эластичность. Чем сильнее мука, тем она выдерживает большее растяжение без разрыва. Большие поры получаются именно на сильной муке, когда пузырь надувается огромный, но так и не рвется. Слабая мука выдерживает маленькие пузырики и всё. Так что не ругайте повара, нужно просто подбирать муку.
чиабатта тоже нравится, но в детстве черный хлебушек, с томатной пастой, солью и растительным масличком - это что то особенное, когда летом некогда обедать - ну игры детские ждали( все на ходу, и бегом играть)😂😂😂 у кого то есть такме воспоминания?
на ночь тесто оставьте и будут большие поры и не обминайте, только формируйте! и дрожжей достаточно 2гр, тогда кислого запаха дрожжей не будет, и выпекать дольше надо, тесто влажное у первой видно прям.
Это сильный шеф повар, который может приготовить все что угодно, просто это же его не единственная работа, он бренд шеф нескольких заведений, и ты тут упахиваешься, а там по графику сьемки чиабатта, и ты с бухты барахты ебашишь эту чиабатту, как помнишь, с минимальной подготовкой, потому что к хлебу нужна особая подготовка, нужно быть в хорошем расположении духа, а тебя ведь еще на камеру снимают, поэтому ребята кто тут решил зайти в комменты повыпендриваться и поумничать, можете пойти покурить в сторонке.
Здравствуйте! Вам веднее, но это не противни, а 2 жаровни у Вас в духовке. Это не придирка, а то, почему многие люди жалуются что горит низ, а верх сырой... Это технологический момент, ооочень важный ))) миллионы людей обжигаются на этом моменте и бросают кулинарию дома. Хотя если бы все люди читали инструкции то проблем бы не было ))) особенно с газовой плитой!
я старый солдат и не знаю слов любви, но шеф! - поры не удались.
Какой потрясающий рецепт, я приготовил эту замечательную чиабатту, но внёс небольшие корректировки в рецепт, я замешал изначально тесто с сухим розмарином и базиликом, в те самые 50 мл оливкового масла бросил эти травы, дал чуть чуть настояться им и замещал все вместе с мукой, это просто что то запредельное. Огромное спасибо тебе чувак, мне многие твои рецепты готовки нравятся, ты напоминаешь мне Джейми Оливера, только нашего Русского. Удачи тебе брат, обнял приподнял
Да!!! Все правильно,я тоже сразу смешиваю сушеные травы или жареный лук!❤❤❤
@ОльгаСеменова-ы5м ❤️😘😉🦄
Рецепт класс, с каждым разом получается все лучше. Тёзка, спасибо.
🐝 vsegda priyatno smotret Vashu praktiku!. I vsio u Vas polushaetsa!. Udashi!. 🙂
Отличное видео, смотрела и использовала, когда решила замесить чиабатту на домашней закваске. Результат бомбический!
Спасибо все получилось!
С цельнозерновой муки на удивление пышная и дырявая. Результатом довольна!
Чиабатта супер👍, уже поставила тесто подходить, с оливками буду пробовать. Спасибо, и 👍 как всегда!
Спасибо большое! Вкуснятинааа!
Благодарю за рецепт!!!
Отличный рецепт, спасибо, обязательно приготовлю!!!
Спасибо, брат! Рецепт огонь
Спасибо, за то, что оливковое масло и много!!
Клеклая получилась.согласись.
Саша супер шеф повар🔥лучший❤
Спасибо,обязательно попробую испечь!ну нельзя же ,нельзя так хрустеть,это больно...Аш слюнки потекли
Мы в детстве так ели домашний хлеб с подсолнечным маслом! Вкуснотища! Надо уметь любить и хвалить своё!
В подсолнечном масле много полиненасыщенных жиров, которые вырабатывают очень высокие уровни альдегидов при термической обработке.
Потребление или вдыхание альдегидов, даже в малых количествах, связывают с повышенным риском развития сердечных заболеваний и рака
Главное не показать вид, что пошло не по плану👍
Здорово! На мой взгляд, ещё минут 5-7 и корочка была бы ещё круче
Раньше бабушки пекли хлеб, который ставили на ночь, он закисал и при выпечке был обалденный аромат закваски и хлеба! Лучше всякой чиабатты😛! А сейчас бабушки смотрят как печь итальянскую чиабатту))))
Молодец всем большой привет от всей души желаю продвижения вашему каналу ждём нового
Я сегодня первый раз испекла. Вкусней магазинной. Воздушная, целую булку сьела
Ну как по мне, то очень уж маленькие поры получились на видио, по сравнению с магазинной, причем он сначала показывал ту в которой очень большие поры, а в конце когда сравнивал взял ту, где пор почти нет, и то у магазинной было больше
зависит от дрожей, муки.....иногда от повара ))
Ой,какой вы молодец.моя дочь испекла по вашему рецепту,тоже с оливками,класс,вкуснотищеее
Супер 💯
Здравствуйте, подскажите пожалуйста рецепт бездрожжевого многозернового хлеба.
Мамма мия)Как захотелось выпечки с маслицем и солью
Напишите много концовок, сколько сможете, к фразе «Я переедаю, потому что…»
@@anatoliydyachenko428 а если я не переедаю? 😂
Спасибо за рецепт, для развития кулинарного кругозора отлично, но проще дойти до булочной и взять готовую
Надо же сколько негативных комментариев, никогда бы не подумала что такая реакция будет. Мне рецепт понравился. Готовлю по нему.
Рецепт может и понравился, автор нет. Балабол, переигрывает, вызывает сразу отталкивающее чувство. Смотреть на такого очень не приятно. Не мужик 😔
Спасибо за рецепт!
Для всех, кто писал про отсутствие больших пор. Они зависят исключительно от муки. Грубо говоря, в разной муке разная клейковина, которая позволяет тесту иметь эластичность. Чем сильнее мука, тем она выдерживает большее растяжение без разрыва. Большие поры получаются именно на сильной муке, когда пузырь надувается огромный, но так и не рвется. Слабая мука выдерживает маленькие пузырики и всё. Так что не ругайте повара, нужно просто подбирать муку.
Зависит не только от муки
Чуш несеш. Более житкое тесто надо и долго растаивать тесто чтоб хорошо подошло.
У Вивьена на канале смотрите ролик про французский хлеб. Там чотко и по делу
@@abask000
Ван
на
Вивьен по поводу к
10:54 а прошло 2 раза по 40, а в 3й раз он её уже выложил на стол, сформировал и оставил подходить на 25 минут, а до 4го раза так и не дошло. 🤭🤫
Пекла первый раз, всё получилось, даже сын удивился, он сказал что в магазине он брал такие же, как может не получается
Экстра вёрджин олив ойл заменю на подсолнечное масло.))
чиабатта тоже нравится, но в детстве черный хлебушек, с томатной пастой, солью и растительным масличком - это что то особенное, когда летом некогда обедать - ну игры детские ждали( все на ходу, и бегом играть)😂😂😂 у кого то есть такме воспоминания?
В большинстве современных стран куда худшим бедствием, чем недоедание, стало переедание.
Зелёные овощи и бобовые относятся к самым полезным продуктам в мире.
Где поры чувак?
дырок нет, тесто сырое. и я не понял, почему он говорит чибата, а не чиАбатта?
Можно произносить чи́абатта или чиáбатта
Приготовил гавно согласен
Да какая ж это чиабатта!? Разрез как у простой булки.
Да .. кстати где дырки??? С виду красиво . А внутри не должно так быть
Делала по этому рецепту, но без оливок, поры большие. Чиабатта -супер, родным даже больше, чем из магазина понравилась
Из-за оливок пор не так много
Такая же фигня:маленькие поры, но для меня дорого оливковое масло... Возможно, что эта неудача из-за растительного?
не допёк чиабатту( внутри ещё "не пропёк"... ещё бы минут 5-8 и было бы нормуль + корочка позолотее
А муку в наших магазинах можно найти нормальную😂?
Чтобы тесто не липло к рукам водой руки смачи, посмотри как другие делают
Страшно смотреть, это не чиабатта как пекарь итальянского хлеба, могу сразу скзать. Смотрела и в ужасе была
Тесто для чиабатты должно быть жидковатое, а здесь просто хлеб
на ночь тесто оставьте и будут большие поры и не обминайте, только формируйте! и дрожжей достаточно 2гр, тогда кислого запаха дрожжей не будет, и выпекать дольше надо, тесто влажное у первой видно прям.
внутри как простая булка, дырки мелкие
Маловато на расстойке простояла,и рановато вытащили, и воду надобыло не в поддон а в небольшую ёмкость, много пара было
Оливковое масло нерафинированное или рафинированное?
Любое
Сколько муки?
Как то не особо похоже, надо было отдохнуть булке минут 20
А разве противень не должен быть алюминиевый?
Это сильный шеф повар, который может приготовить все что угодно, просто это же его не единственная работа, он бренд шеф нескольких заведений, и ты тут упахиваешься, а там по графику сьемки чиабатта, и ты с бухты барахты ебашишь эту чиабатту, как помнишь, с минимальной подготовкой, потому что к хлебу нужна особая подготовка, нужно быть в хорошем расположении духа, а тебя ведь еще на камеру снимают, поэтому ребята кто тут решил зайти в комменты повыпендриваться и поумничать, можете пойти покурить в сторонке.
ну нельзя месить чиабату, нельзя!
Чет пористость не как у чиабатты)
th-cam.com/video/IfOAqzBhXto/w-d-xo.html
Короче можно
нет.это не чиабатта.это пирог.дрожжей кладется минимум.всего1гр!на этот хлеб!
И в итоге, она у вас вообще не получилась!
Неправильное тесто. У настоящей чиабатты тесто 80% дегидратации. Тесто там нежное и мягкое, тогда будут «поры»
Ну и где же дыры?? Не ТО!
Поры не получились, пардон, но не получишись
То что получилось так себе
ничего не сравнится со свежим хлебом, никакая пекарня этого вам не сможет дать, с каждым часов этот вкус улетучивается
Извините, но явно не получилось (халтура).
Три обминки через 40 минут, этого мало. Минимум 6 обминок. Тогда реально будут пузыри в тесте.
Вы забываете проговаривать букву А!
Это не чиабатта) Это хлеб который решили быстро сделать
Не увидел больших пор, как на настоящей.
Он и тесто рвал. И густоватое замешал. И поднималось у него слабо.
Понтов много, результат же- так себе. Кто в теме, тот поймет.
Ты явно не в теме
Так , не смотрите
Я испекла, очень даже замечательно получается!
Ха.ни хера не пропеклась
это не чиабатта
Смачивать руки? Нет, не знаю!!
Шеф. Извини. Тут много моментов. Видночто редко ты хлебушек печешь. Не надо больше
с порами не удалось.
Где блять поры то увидел 😂😂😂булка хлеба простая получилась
Слишком долго мусолил тесто, поэтому дырок нет
Возиться долго
не получилось у тебя нифига))))остыть надо хлебу прежде чем ножом тыкать. эх горе поваренок
Это не чиабата
А что? ЧиабаТТа
У вас ни столько много дырочек как в настоящей чиабатте ..почему ? Вроде все сделано правильно было
Месить надо где-то около 10 минут. А этот промесил минуту.
Это не воздух, а СО2 , бестолоч!
Замучаешься делать..теперь понятно почему в россии ее делать не умеют
В израиле ее называют джабета..в россии делать ее не умеют
Здравствуйте! Вам веднее, но это не противни, а 2 жаровни у Вас в духовке. Это не придирка, а то, почему многие люди жалуются что горит низ, а верх сырой... Это технологический момент, ооочень важный ))) миллионы людей обжигаются на этом моменте и бросают кулинарию дома. Хотя если бы все люди читали инструкции то проблем бы не было ))) особенно с газовой плитой!
Ни хрена не чиабатта! Не получилось((((