E eu com 74 anos, descobri agora que sempre tomei café ruim. Já estou tomando o Especial e já tenho 3 tipos de Gourmet 3 Corações esperando! Faz toda diferença...ainda bem que deu tempo... 🤭😂😂🙋🏻♀️🌷🍀
@@editeteixeira3045Que comentário legal porque vai ao encontro de meu pensamento atual. Não estou conseguindo tomar café comum depois que experimentei os cafés gourmets!!
@@editeteixeira3045Pelo visto você está igual eu maratonando conhecimento e vídeos sobre cafés, que legal kkkk. Qual dos que experimentou você mais gostou ?
@@editeteixeira3045 Legal, estou procurando um bom Gourmet para "ensinar " meu pai a beber café, o especial ele não gostou não kkk, pra quem passou mais de 70 anos bebendo café com açúcar é complicado, vou ver se ele acostuma com o Gourmet com torra mais escura para ir reduzindo o açúcar aos poucos sem ter um grande impacto negativo no paladar
Rapaz coloquei muita fé não , mas não é que ficou bom , muito bom mesmo gosto ficou muito tranquilo de se tomar ,parabéns meu amigo ,eu não tenho essa balança ,eu tenho a simples , e fiz igual você falou , usei o celular pra medir o tempo .
PARABÉNS!👏👏👏👏 Gostei muito da dica!❤ Muito obrigada!🙏 Não gosto de café amargo! Sou fã de café, mas do café excelente, não o comum! Só uso Gourmet, muito bom, muito excelente!
Comecei me aventurar agora, já provei alguns como Lor suave,3 corações, Baggio e oq mais me agradou foi o Lor suave,pra quem está começando como eu acho que é uma boa, é muito bom apreciar o sabor do café de verdade 😊
Qual melhor filtro para se usar? um filtro aonde eu consiga preservar os oleos essenciais e extraia o máximo do café? e se eu não usar filtro? conseguiria adquirir esse mesmo resultado? tem algum video falando só dos filtros? vejo que o filtro influencia muito no sabor. Obrigado
Resumindo a injeção de água, tem que ser assim? 1º - 50ml de água por 30 segundos; 2º - 50ml de água por 30 segundos; 3º - 100ml de água por 1 minuto? No 3º passo você termina de colocar a agua com 2:56 no timer e retira o filtro com 3:00 no timer.
Olá meu nome é Elisabete, primeiramente gostaria de parabenizar pelo canal ❤ vamos lá, na verdade eu ja compro esse pó de café, sendo assim acredito que consegui 1 ponto positivo kk ,fiz exatamente como está no vídeo,com balancinha e tudo mais 😅, a princípio estava duvidando em relação a não sentir o amargor😊, mas me surpreendi muito mesmo ❤ inclusive gostaria de deixar uma dica para pessoas que ja deixaram o açúcar no passado mas não conseguem deixar também os adoçantes, AQUI ESTÁ A SOLUÇÃO, pelo menos pra mim sim! Obg COFFE LOVER por compartilhar esse vídeo conosco.❤☕❤☕
Parabéns fera você conseguiu igualar o pH da água com notas de chocolate mas profundas desse café gourmet,provei em uma sexta feira chuvosa ao entardecer .
Já me inscrevi, somente porque me respondeu em outro vídeo direcionando pra esse. 😂👍🏼 Eu sou uma tragédia na cozinha, mas vou tentar fazer um bom café.
Bom dia. Qual o nome desta balança? Fiz em casa mas ficou muito amargo (Baggio). Será que é por causa de muito anos tomando café ruim com muito açúcar?? Valeu pela dica.@@GuiCardosoBarista
Com essas dicas vou aproveitar mais do meu café, tenho 3 meses de café gourmet e essa marcar foi é a primeira experiência de degustação, parabêns pelo conteúdo ☕️😉👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽
Neste vídeo ele usou 15g de café para 200ml de água (lembrando de os 50ml final ele tirou), acredito que pra 500ml de água deva ser aproximadamente 40g de café, mas é bom testar uma variação com mais e menos
Gui, sou amante de café, mas sou italiano e fazemos café na Moka, pode fazer um vídeo explicando que tipo de café usar e se tem alguma técnica diferente com a Moka? Obrigado desde já e parabéns pelos vídeos. Abraço de Como, Italia.
Conprei o Bagio chocolate amargo, muito gostoso e cheiro de chocolate e sabor também. Comprei o Melitta para esprementar, não passa de um café normal. Bagio é vida, e quero comprar o Orfeu.
Gui...blz? Sou novo no tema, mas tenho aprendido muito aqui no seu canal. Tenho uma dúvida sobre a quantidade de ataques e o tempo/quantidade em casa um deles....existe algum padrão para seguir (para ter maior doçura) ou depende da proporção água/café que estou usando?
Olá, são muitas variaveis, a primeira é o café, partindo das caracteristicas do café escolhido determinamos a receita, moagem, temperatura da água, ataques, proporção, assim fazemos uma receita e depois ajustamos de acordo com o resutado final.
Gui, funciona bem na garrafa italiana (moka)? Faz um vídeo pra gente no que muda e como fazer nela sem perder a qualidade. Forte abraço e parabéns pelos conteúdos
Descobri onde eu errava ! Quando chegava no finalzinho eu ficava desesperado pelo tempo que demorava para a agua descer por completo, e não sabia que devia descartar o final do café ainda coando... Confesso que eu já ficava com dó na hora de descartar o pó da sobra de um café de qualidade, que dirá imaginar que deveria descartar o restante de um café ainda no coador ?! 😄 Mas agora já compreendi as necessidades de cada receita ! Maravilha ! Obrigado ! Só uma pergunta por favor: a sua balança, utilizada neste vídeo, é a versão normal ou a mini ?
Olá, estamos fazendo reviews de todos os modelos de cafeteira espresso doméstica, terminando essa sequencia vamos investir em cafeteiras elétricas e chaleiras, em breve teremos divervos vídeos com revies e dicas exclusivas, acione o sininho para receber em primeira mão, forte abraço.
Olá, esse do video é o Sul de Minas, ela em relação ao especial muda bastante, gourmet são cafés de pontuação entre 70-80, já o cafe especial é acima de 80 pontos tendo caracteristicas melhores que o gourmet, em relação a fazer este gourmet na cafeteira espresso doméstica é possivel utilizando um filtro pressurizado, que acompanha todos os modelos domésticos atuais no mercado, caso queira conhecer um boa cafeteira assista este vídeo th-cam.com/video/4ecR--E6zPs/w-d-xo.html
Tomei café arábica gourmet sem açúcar não achei essa maravilha toda que dizem. Fiz seguindo a regra para obter um bom café, mas mão foi o que eu esperava.
Olá, ai depende tbm como esta seu paladar, um paladar agredido por açúcar e sal perde a sensibilidade, deve ser trabalhado a recuperação a longo prazo.
boa tarde tudo bem? eu gostaria de um pouco mais de quantidade de café! o que fazer? nessa mesma tatica que vc usou, queria ter um pouco mais de cafe para tomar mas não sei como adaptar a receita
Olá é possível sim, com o filtro inox vc terá a percepção do corpo do café, este corpo se perde em grande parte quando utilizamos filtros de papel, por isso é tão bom termos diversos métodos, eu tenho vários rsrsrs
Eu uso esse mesmo café Gourmet mas utilizando aquela cafeteria italiana, tamanho pequena. É semelhante ou essa técnica ainda a deixaria mais gostosa ? O que eu faço dá pra extrair bom resultado ?
Olá, são métodos muito diferentes, estou preparando um conteudo bacana sobre a cafeteira Italiana, também conhecida como Moka, acione o sininho para receber nossos videos em primeira mão, forte abraço!
Olá, pode, contudo no pano vc traz restos de outros cafés antes extraidos alterando o sabor e tera um resultado diferente do que tive nesta receita, faça o teste e me traga o feedback, forte abraço!
Fui tentar fazer meu café em grãos pela primeira vez e me iludi com os anúncios que passavam o café só uma vez, o resultado é que tomei um café amaaargo kkkkkkkk erro de principiante, o importante é acertar nas próximas. Vou até salvar o vídeo até ter certeza que decorei 😅
Olá, dessa linha só encontrei moido, contudo vc pode utilizar para expresso outro gourmet, vale observar se as caracteristicas lhe agradam, esse aqui é um exemplo para espresso th-cam.com/video/7A2F7y2InEY/w-d-xo.htmlsi=kP-MSwohj34-Abkl
@@GuiCardosoBarista qual seria uma moagem para filtro melitha? Outra coisa que experimentei foi fazer um corte na parte de baixo do filtro ficando muito pouco da costura, deixando apenas a costura lateral do filtro... parece-me que foi um pouco mais rápido.
Quaseeee acertei hahahha mas já diminui bastante a acidez, acho que errei no primeiro arremesso, passou rápido demais o meu finalizou em menos de 2:30. Chegando nesse mundo agora.
@@GuiCardosoBarista eu sou bem novo kkkkk mais ontem eu conseguir fazer analando um amargor kkkk é muito massa kkkkkkkkk sai dando pra todo mundo da casa provar kkkkkk todo mundo teve um expressão engraçada ao provar kkkkkk vou comprar uma balança mais precisa, e um "bule" dessse...
O @@GuiCardosoBarista como eu faço pra passar muito? Tipo parar passar por exemplo 300 ml passo tudo de uma vez mantendo as proporção do pó e dos areemessos , ou passo 02 de 150? de forma idependente?
Olá, temperatura entre 92º-93ºc dependendo do café vc pode ajustar a temperatura para extrair mais ou menos se desejar, espero ter ajudado, forte abraço
Otimo video. Eu sou acostumado a tomar cade tradicional esem açucar e estou querendo experimentar os gourmets. Nao consigo tomar bebidas tãão quentes... apos a coagem de 3 min o cafe pode amargar (por eu deixar ele esfriando um pouco na xicara)?
Olá, quando a temperatura reduz fica mais evidente o sabor, se houver amargor ele irá ficar mais pronunciado quando a temperatura for menor, assim como as notas sensoriais.
Gui, me tira uma dúvida por gentileza... Eu quero experimentar café especial, e pretendo torná-lo o meu café principal para todos os dias. Vi falarem muito bem do coffee mais ARARA, porém também vi que falam bem do campos altos, mas o arara é o dobro do preço. Realmente o arara é tão superior para justificar o preço? Como estou pensando a longo prazo, quero um que seja o melhor custo benefício.
Olá, td é questão de paladar, quanto mais apurado mais notas sensoriais você é capaz de identificar, vou deixar uma playlist com diversos cafés dê uma olhada, vc vai provando até encontrar o que mais lhe agrada, em questão de preço eu costumo gastar entre 60-70 reais em 1kg, para mim não é caro pelo retorno, pense se vc compra uma pizza por 50-60 comi e acaba em 20 minutos, vc gastar 20-25 em um cafe que leva 1 a 2 semanas de consumo não me parece caro, tudo é questão de ponto de vista, um dica é o Constantino nesta lista em questao de custo beneficio, comprei essa semana a 62,90 e vale muito a pena th-cam.com/video/NtIk5XRNz9M/w-d-xo.html&pp=gAQBiAQB
Olá, a dica é comprar uma balança, pois é a unica maneira de replicar uma boa receita, uma balança simples custa 30, 35 reais, valor baixo pelo beneficio que ela proporciona, no canal usamos a balança do link a seguir th-cam.com/video/FRyOYN3Pu48/w-d-xo.htmlsi=E6QWaDWlSleSos3M
Olá, segue a review da balança e na descrição da review tem o link de compra, forte abraço >>>> th-cam.com/video/FRyOYN3Pu48/w-d-xo.htmlsi=TDz1Mx7jcPxebSqt
Essa aqui é a review da balança com todas informaçoes e na descricao tem o link de compra >>>>th-cam.com/video/FRyOYN3Pu48/w-d-xo.htmlsi=8rZGfhGNcnk5OZWR
Olá, acho q mais importante que a marca em si é a data da torra, os cafés Gourmet tem algumas variações de sabores dependendp da região, contudo isso passa a ser uma questão de gosto pessoal, uns preferem o Cerrado Mineiro, outras o Sul de Minas, outras o Mogiana, para mim uma torra mais fresca e o mais importante, se o café estiver na pratileira a mt tempo, café já a grosso modo velho por assim dizer, esse já não vai estar bom sendo qualquer um desses que foram mencionados,seja Melitta, 3 corações, Lor, olho na data e vai provando que encontra aquele q mais lhe agrada, usa essa receita que vai te facilitar mt encontrar o melhor
Eu fujo apenas do Melitta, ate os Gourmet deles tem uma torra que puxa muito para o queimado, iria de 3 corações ou Lor, com a data de lote mais recente..
Aqui na minha cidade so acho Melitta, Tres Coreções e Lor, cidade do interior de SP... Comecei meu mundo no café um pouco melhores com eles, agora ja vou pular para os de grãos, ai vou comprar online mesmo... Mas dos três o que senti mais amargo foi no Melitta, e condiz com que vi aqui no TH-cam também...@@GuiCardosoBarista
@rafaelrtg tenho uma playlist com mais de 60 cafés especiais/gourmet quase todos internet, se quiser dar uma olhada segue o link th-cam.com/play/PLgxsUk9S96marOBDQqfhC8FDEhOuv53O4.html&si=k23JHCCZ1odVbArG
Olá, a colher tem medida incosistente, ora 10grs, ora 11, 12,15, depende da pegada e da colher, invista em uma balança simples de cozinha, 30 reais e vc terá um café bem feito, assim como outras receitas culinárias mais precisas, espero ter ajudado, forte abraço
O meu amargou duas vezes seguidas mas na segunda vez foi menos, acredito que foi pela temperatura errada da água, mas estou progredindo 🙌🏻 muito obrigada pela receita!
Muito obrigado! Realmente não amarga. Moi a quantidade de grão certinha, fiz todos os processos do vídeo é não amarga mesmo o café. Meu paladar ainda não sente estas notas, mas já percebi a diferença no café. Pergunto, tem alguma coisa que posso fazer para passar a perceber estas notas?
Olá, sua proporção não esta boa, minimo para filtrados 1:10, normalmente vou em eventos e o pessoal costuma fazer 1:14, 1:15, dependendo do café, no meu dia a dia gosto de 1:13, ai ajusto dependendo das caracteristicas do café, em 1:13 ex: 20grs de café para 270grs de água (sendo 10grs pensando na retenção) resultado final 260grs, gosto de fazer essa receita tbm em meus cursos.
Olá, seja bem vindo ao canal, de fato a dieta influencia diretamente na sensibilidade do paladar, inclusive esclareço esta sua pergunta neste vídeo a seguir th-cam.com/video/17rft5XZQqs/w-d-xo.htmlsi=dIXPYqVvd0D9KUjJ
Fiz como no vídeo com o 3 corações e ficou PERFEITO! sem nada de amargo, a esposa adorou! Parabéns ganhou um inscrito...😀
Fico feliz que tenha gostado, forte abraço.
@@GuiCardosoBaristaJó
@@GuiCardosoBarista boa tarde, essa receita serve para cafe ESPECIAL??
Eu com 30 anos descobrindo que café é uma terapia 😊
Eu passei por isso tbm... é mt bom descobrir novos sabores.
E eu com 74 anos, descobri agora que sempre tomei café ruim. Já estou tomando o Especial e já tenho 3 tipos de Gourmet 3 Corações esperando!
Faz toda diferença...ainda bem que deu tempo... 🤭😂😂🙋🏻♀️🌷🍀
@@editeteixeira3045Que comentário legal porque vai ao encontro de meu pensamento atual. Não estou conseguindo tomar café comum depois que experimentei os cafés gourmets!!
@@editeteixeira3045Pelo visto você está igual eu maratonando conhecimento e vídeos sobre cafés, que legal kkkk. Qual dos que experimentou você mais gostou ?
@@editeteixeira3045 Legal, estou procurando um bom Gourmet para "ensinar " meu pai a beber café, o especial ele não gostou não kkk, pra quem passou mais de 70 anos bebendo café com açúcar é complicado, vou ver se ele acostuma com o Gourmet com torra mais escura para ir reduzindo o açúcar aos poucos sem ter um grande impacto negativo no paladar
Rapaz coloquei muita fé não , mas não é que ficou bom , muito bom mesmo gosto ficou muito tranquilo de se tomar ,parabéns meu amigo ,eu não tenho essa balança ,eu tenho a simples , e fiz igual você falou , usei o celular pra medir o tempo .
Que bom que gostou! Não tem segredo, as vezes dizem isso demora mt etc, mas é bem tranquilo de fazer.
@@GuiCardosoBarista foi tranquilo, fui acompanhando o vídeo e fazendo junto a chance de dar erro foi bem reduzida kk
PARABÉNS!👏👏👏👏
Gostei muito da dica!❤
Muito obrigada!🙏
Não gosto de café amargo!
Sou fã de café, mas do café excelente, não o comum!
Só uso Gourmet, muito bom, muito excelente!
parei de consumir açucar e fui atras de receitas de como fazer café sem amargor e achei o café gourmet agora só uso esse café muito bom
Olá, espero que possa fazer nossa receita e depois nos contar o resultado com seu café gourmet, fico no aguardo, forte abraço.
Comecei me aventurar agora, já provei alguns como Lor suave,3 corações, Baggio e oq mais me agradou foi o Lor suave,pra quem está começando como eu acho que é uma boa, é muito bom apreciar o sabor do café de verdade 😊
Olá, temos uma playlist com 75 cafés que provamos vou deixar o link de nossas reviews de cafés th-cam.com/play/PLgxsUk9S96marOBDQqfhC8FDEhOuv53O4.html
Que nem, como estou começando prefiro o L'or tbm
Qual melhor filtro para se usar? um filtro aonde eu consiga preservar os oleos essenciais e extraia o máximo do café? e se eu não usar filtro? conseguiria adquirir esse mesmo resultado? tem algum video falando só dos filtros? vejo que o filtro influencia muito no sabor. Obrigado
Eu fiz, uauuu deu certo, q delícia, eu fiz com o cerrado mineiro
Fico feliz que tenha gostado!😋
Acabei de fazer do jeito que você ensina amigo e fica muito bom
Fico feliz que tenha gostado, obtigado por seu feedback, forte abraço
Ficou melhor que um café especial que comprei na shopee. O meu deu cerca de 130 ml em 3 min. Agora vou conseguir sair do café tradicional com açúcar.
Que benção abandonar o açúcar, vc vai ver seu paladar vai evoluir muito nesse processo, forte abraço!
E no filtro de pano? Muda muito?
Resumindo a injeção de água, tem que ser assim?
1º - 50ml de água por 30 segundos;
2º - 50ml de água por 30 segundos;
3º - 100ml de água por 1 minuto?
No 3º passo você termina de colocar a agua com 2:56 no timer e retira o filtro com 3:00 no timer.
Muito bom!
Que bom que gostou, fico grato pelo seu feedback, forte abraço
Olá meu nome é Elisabete, primeiramente gostaria de parabenizar pelo canal ❤ vamos lá, na verdade eu ja compro esse pó de café, sendo assim acredito que consegui 1 ponto positivo kk ,fiz exatamente como está no vídeo,com balancinha e tudo mais 😅, a princípio estava duvidando em relação a não sentir o amargor😊, mas me surpreendi muito mesmo ❤ inclusive gostaria de deixar uma dica para pessoas que ja deixaram o açúcar no passado mas não conseguem deixar também os adoçantes, AQUI ESTÁ A SOLUÇÃO, pelo menos pra mim sim! Obg COFFE LOVER por compartilhar esse vídeo conosco.❤☕❤☕
Obrigado pelo carinho, espero que este vídeo alcance o máximo possivel de pessoas.
👍🏼👍🏼🙋🏻♀️ entrei para o time do "açúcar é coisa do passado". 🤭🤭😂😂🌷🍀🌷
@editeteixeira3045 Parabéns! Sua saúde agradece!
Não estava levando muito a sério, mas testei e realmente funcionou 👏🏻👏🏻👏🏻
Que bom que vc gostou! Forte abraço!
Na boa jovem, vc salva vidas.... além de melhorar a saúde, diminuir o risco de diabetes.... ajuda a apreciar de verdade um café... obg
Obrigado amigo, as pessoas tem provado de cafés de péssima qualidade e inserido açúcar de maneira indiscriminada na sua dieta, isso tem que mudar.
Açúcar não causa diabete! Cientistas e médicos já sabem disso desde 1927.
Parabéns fera você conseguiu igualar o pH da água com notas de chocolate mas profundas desse café gourmet,provei em uma sexta feira chuvosa ao entardecer .
Obrigada, amigo, fiz e ficou SUPER!
Olá, que bom que você gostou, espero que possa aproveitar mais conteúdos de nosso canal, forte abraço!
Já me inscrevi, somente porque me respondeu em outro vídeo direcionando pra esse. 😂👍🏼
Eu sou uma tragédia na cozinha, mas vou tentar fazer um bom café.
Olá, teste essa receita, depois volte aqui para nos dar seu feedback, forte abraço
Vivendo e aprendendo. Mais de 60 anos não sabia que café tinha notas sensoriais. Mas gostei da explicação. Perfeita 👏. Vamos fazer!
Que bom que gostou, depois nos de um feedback da sua experiencia, forte abraco
Bom dia. Qual o nome desta balança? Fiz em casa mas ficou muito amargo (Baggio). Será que é por causa de muito anos tomando café ruim com muito açúcar?? Valeu pela dica.@@GuiCardosoBarista
Eu só uso gourmet três corações muito bom
Ótima dica, eu antes esperava passar toda a água, com isto o pó ficava enlamaçado e o sabor amargo
Uma boa receita faz toda a diferença, espero que esteja gostando de nosso conteúdo, forte abraço.
Com essas dicas vou aproveitar mais do meu café, tenho 3 meses de café gourmet e essa marcar foi é a primeira experiência de degustação, parabêns pelo conteúdo ☕️😉👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽
Olá, feliz em ajudar, vc viu video de qual melhor gourmet da 3? Segue link >>> th-cam.com/video/H4m2yafQUmE/w-d-xo.html
O melhor canal de todos! Dica top, vou fazer, obrigado Gui!
Obrigado pelo carinho, mais dicas estão por vir, então acione o sininho para receber em primeira mão, forte abraço.
Faz para quantidade maior, tipo 500 ml de cafe
Olá, boa sugestão vamos fazer sim! Logo sai o vídeo, acione sininho para receber em primeira mão
Essa também é minha dúvida
@@GuiCardosoBarista Não é simplesmente multiplicar tudo então? Eu também queria saber quantidade maior. Gosto de tomar bastante rs
Neste vídeo ele usou 15g de café para 200ml de água (lembrando de os 50ml final ele tirou), acredito que pra 500ml de água deva ser aproximadamente 40g de café, mas é bom testar uma variação com mais e menos
É só fazer regra de 3 Poh!
esse café ai da 3 cara sério bom de mais toma ele sem açúcar de boa maravilhoso
Olá, já fizemos dezenas de reviews se quiser conhecer mais cafés dá um clique na nossa playlist th-cam.com/video/NtIk5XRNz9M/w-d-xo.html&pp=gAQBiAQB
@@GuiCardosoBarista agora mesmo vou la ver
Muito bom!
Feliz que tenha gostado, depois me passe sua experiência com essa receita
Gui, sou amante de café, mas sou italiano e fazemos café na Moka, pode fazer um vídeo explicando que tipo de café usar e se tem alguma técnica diferente com a Moka? Obrigado desde já e parabéns pelos vídeos. Abraço de Como, Italia.
Olá, excelente sugestao, vamos preparsr o video, acione o sininho para receber em primeira mao, forte abraço
Conprei o Bagio chocolate amargo, muito gostoso e cheiro de chocolate e sabor também. Comprei o Melitta para esprementar, não passa de um café normal. Bagio é vida, e quero comprar o Orfeu.
Olá hj gravei um video com o Orfeu Arara, gostei, em breve sai o vídeo com mais detalhes, forte abraço
muito bom, experimentarei a sua receita! gostei muito da balança, pode me informar modelo pra que eu possa comprar?
Segue o link da review da balança, na descricao do video tem o link de compra >>>>th-cam.com/video/FRyOYN3Pu48/w-d-xo.htmlsi=eHY_ksJQoQDHGWye
Eu fiz com o café gourmet contri, o meu noa ficou doce mas tbm não ficou amargo ficou um gosto suave mas não amargo
Vou tentar fazer assim p ver se desce😂😂😂😂😂
Gui...blz?
Sou novo no tema, mas tenho aprendido muito aqui no seu canal.
Tenho uma dúvida sobre a quantidade de ataques e o tempo/quantidade em casa um deles....existe algum padrão para seguir (para ter maior doçura) ou depende da proporção água/café que estou usando?
Olá, são muitas variaveis, a primeira é o café, partindo das caracteristicas do café escolhido determinamos a receita, moagem, temperatura da água, ataques, proporção, assim fazemos uma receita e depois ajustamos de acordo com o resutado final.
Vou fazer isso na minha casa.
Olá, faça e depois nos dê seu feedback
Gui, funciona bem na garrafa italiana (moka)? Faz um vídeo pra gente no que muda e como fazer nela sem perder a qualidade. Forte abraço e parabéns pelos conteúdos
Olá, opa, vamos fazer uma receita para moka, excelente sugestão!
Descobri onde eu errava ! Quando chegava no finalzinho eu ficava desesperado pelo tempo que demorava para a agua descer por completo, e não sabia que devia descartar o final do café ainda coando... Confesso que eu já ficava com dó na hora de descartar o pó da sobra de um café de qualidade, que dirá imaginar que deveria descartar o restante de um café ainda no coador ?! 😄
Mas agora já compreendi as necessidades de cada receita !
Maravilha ! Obrigado !
Só uma pergunta por favor: a sua balança, utilizada neste vídeo, é a versão normal ou a mini ?
Que bom que o vídeo te ajudou, modelo é este >>>th-cam.com/video/FRyOYN3Pu48/w-d-xo.htmlsi=3u3Kn0t8-_qD4ruj
O que vc acha do café Pimpinela Golden, é bom?
Olá, ainda não tive oportunidade de provar, segue nossa playlist de cafés que provamos no canal th-cam.com/video/w3dluEb6_PY/w-d-xo.html&pp=gAQBiAQB
Pode fazer na cafeteira essa receita
Olá, pode sim😁
Eu só uso coador de inox. Vou tentar usar a minha medida, que equivale a uma colher
Vou fazer
Olá, faça e nos traga seu feedback
Ficou perfeito o melhor café que já fiz
Fico feliz pelo seu feedback, incentiva as pessoas a seguirem a receita, para tbm provarem um excelente café.
Boa noite, eu uso a cafeteira elétrica dolce arome da mondial, você tem algum vídeo a respeito da melhor maneira de fazer café nesta cafeteira?
Olá, estamos fazendo reviews de todos os modelos de cafeteira espresso doméstica, terminando essa sequencia vamos investir em cafeteiras elétricas e chaleiras, em breve teremos divervos vídeos com revies e dicas exclusivas, acione o sininho para receber em primeira mão, forte abraço.
Coloca o link também do modelo da balança pra nós!
Olá, o link de compra está na descrição do vídeo, segue link da review th-cam.com/video/FRyOYN3Pu48/w-d-xo.htmlsi=CPmvEoqJRTN5QaYv
Esse é o Mogiana Gourmet? Muda muito pro Especial? Na máquina de expresso da certo? Obrigado e parabéns pelo conteúdo!
Olá, esse do video é o Sul de Minas, ela em relação ao especial muda bastante, gourmet são cafés de pontuação entre 70-80, já o cafe especial é acima de 80 pontos tendo caracteristicas melhores que o gourmet, em relação a fazer este gourmet na cafeteira espresso doméstica é possivel utilizando um filtro pressurizado, que acompanha todos os modelos domésticos atuais no mercado, caso queira conhecer um boa cafeteira assista este vídeo th-cam.com/video/4ecR--E6zPs/w-d-xo.html
Tomei café arábica gourmet sem açúcar não achei essa maravilha toda que dizem. Fiz seguindo a regra para obter um bom café, mas mão foi o que eu esperava.
Olá, ai depende tbm como esta seu paladar, um paladar agredido por açúcar e sal perde a sensibilidade, deve ser trabalhado a recuperação a longo prazo.
Eu uso coador de pano, da o mesmo resultado? Faça um café coando no coador de pano.
Olá, o resultado não será o mesmo pois o pano retem sabor e residuos de cafés antigos
Cafe ++ é o melhor de todos!!
Coffee++ ? rsrs
Bagio é top.
boa tarde tudo bem? eu gostaria de um pouco mais de quantidade de café! o que fazer? nessa mesma tatica que vc usou, queria ter um pouco mais de cafe para tomar mas não sei como adaptar a receita
Olá, vc pode dobrar a quantidade em todo o processo, teste depois me conte sua experiencia, forte abraço!
Dobrar a quantidade mas nos mesmos 3 minutos? @@GuiCardosoBarista
Perfeito. Acho que diminuiria um pouco o primeiro ataque, mas questão pessoal mesmo.
Olá, fico feliz que tenha gostado do vídeo, claro que a partir dessa receita podemos ajustar com nosso toque, é um ponto de partida, forte abraço.
Tentei fazer no olhometro e deu ruim kkkkk vou comprar essa pesagem, obrigada pelos ensinamentos
Olá, no olhometro é complicado rsrsrs
Alguma dica para cafeteira italiana?
Olá, estamos preparando um conteúdo bacana sobre a Italiana, em breve sai o vídeo, acione o sininho para receber em primeira mão, forte abraço!
fiz agora aqui, funciona mesmo.
Que bom que gostou!, Acione o sininho para receber sempre novas receitas e novidades do mundo do café!
Se usa filtro de inox
Olá é possível sim, com o filtro inox vc terá a percepção do corpo do café, este corpo se perde em grande parte quando utilizamos filtros de papel, por isso é tão bom termos diversos métodos, eu tenho vários rsrsrs
Aonde vc comprou esse bule ai
Olá, segue o link de compra do produto s.click.aliexpress.com/e/_mtnpM3u
Queria que fizesse uma proporção de 500 ml
O que você me diz sobre o filtro de inox? Substitui o papel?
Oque voce acha do filtro de inox?
Olá, se você busca trazer corpo para a xícara é o filtro ideal, contudo vai trazer residuo dos fines para a xícara, isso é normal.
Vou ter que fazer...
Olá depois nos conte sua experiência!
Eu uso esse mesmo café Gourmet mas utilizando aquela cafeteria italiana, tamanho pequena. É semelhante ou essa técnica ainda a deixaria mais gostosa ? O que eu faço dá pra extrair bom resultado ?
Olá, são métodos muito diferentes, estou preparando um conteudo bacana sobre a cafeteira Italiana, também conhecida como Moka, acione o sininho para receber nossos videos em primeira mão, forte abraço!
Pode usar coador de pano ?
Olá, pode, contudo no pano vc traz restos de outros cafés antes extraidos alterando o sabor e tera um resultado diferente do que tive nesta receita, faça o teste e me traga o feedback, forte abraço!
Nao tem nenhum video ensinando fazer cafe gourmet no coador de pano, voce poderia fazer um pra gente.
Ola, podemos fazer sim, embora eu particularmente nao goste muito, pois ele retem sabor de cafes velhor no pano.
Top demais!!
Para dobrar a receita
Seria 30g de café para 400ml de água e no final tira 100ml ?
Olá, a grosso modo sim, mas é possivel que seja necessário um pequeno ajuste, faça e depois me conte o resultado.
Essa balança é a da timemore?
Olá, não é, segue link da review da balança que usei th-cam.com/video/FRyOYN3Pu48/w-d-xo.htmlsi=qQHIDY4k1EoJvwk_
Fui tentar fazer meu café em grãos pela primeira vez e me iludi com os anúncios que passavam o café só uma vez, o resultado é que tomei um café amaaargo kkkkkkkk erro de principiante, o importante é acertar nas próximas. Vou até salvar o vídeo até ter certeza que decorei 😅
Olá, espero que obtenha sucesso em suas extrações, forte abraço!
Posso fazer o dobro da receita? Se eu fizer o dobro da receita, o tempo de extração continua o mesmo?
Olá, vc pode sim dobrar, contudo o resultado não sera igual, mas similar podendo apresentar um pouco de amargor, im provavel leve amargof
a temperatura da água influencia?
Olá, sim influencia no resultado final, qt mais quente, mais ela extraí, o ideal seria em torno de 92°
Pode colocar mais quantidade e deixar na garrafa termica ?
Olá, vai alterar o resultado final, contudo vale testar, forte abraço
Vale a pena comprar esse café gourmet para fazer expresso (máquina de café expresso que moe os grãos) ?
Olá, dessa linha só encontrei moido, contudo vc pode utilizar para expresso outro gourmet, vale observar se as caracteristicas lhe agradam, esse aqui é um exemplo para espresso th-cam.com/video/7A2F7y2InEY/w-d-xo.htmlsi=kP-MSwohj34-Abkl
Será que fica bom usando a proporção para 10g de café?
Olá, cabe um teste, se fizer depois nos traga seu feedback que ajuda muito, forte abraço!
Melhor café gourmet,na minha opinião,adoçado com açúcar magro, 2 cafezinhos na minha philco 20/24;.....SHOW!!!!
Café com açúcar, já tá errado aí
Açucar magro?
Tem que passar a receita pra fazer uma garrafona braba agora
Olá, vdd, vamos providenciar kkk
Muito ótimo esse vídeo, parabéns! Essa receita também dá resultado fazendo a moagem?
Olá, o ideal para se ter mais controle do processo é de fato realizar a moagem mais adequada antes da extração.
@@GuiCardosoBarista qual seria uma moagem para filtro melitha? Outra coisa que experimentei foi fazer um corte na parte de baixo do filtro ficando muito pouco da costura, deixando apenas a costura lateral do filtro... parece-me que foi um pouco mais rápido.
Opa amigo qual é essa balanca?
Olá, segue review da balança th-cam.com/video/FRyOYN3Pu48/w-d-xo.htmlsi=E6QWaDWlSleSos3M
Quaseeee acertei hahahha mas já diminui bastante a acidez, acho que errei no primeiro arremesso, passou rápido demais o meu finalizou em menos de 2:30. Chegando nesse mundo agora.
Quanto ao amargor e a doçura o que me diz?
@@GuiCardosoBarista eu sou bem novo kkkkk mais ontem eu conseguir fazer analando um amargor kkkk é muito massa kkkkkkkkk sai dando pra todo mundo da casa provar kkkkkk todo mundo teve um expressão engraçada ao provar kkkkkk vou comprar uma balança mais precisa, e um "bule" dessse...
@@joaquimgabriel2149 que top
O @@GuiCardosoBarista como eu faço pra passar muito? Tipo parar passar por exemplo 300 ml passo tudo de uma vez mantendo as proporção do pó e dos areemessos , ou passo 02 de 150? de forma idependente?
Aqui em casa devido a correria não dá tempo, tem como fazer na cafeteira elétrica? Qual a proporção para sair um café nem forte nem fraco?
E pada quem nao tem uma balança como funciona?
Olá, basta acessar o link amzn.to/3V3Cd4J
Qual a temperatura tem de estar a agua ?
Olá, temperatura entre 92º-93ºc dependendo do café vc pode ajustar a temperatura para extrair mais ou menos se desejar, espero ter ajudado, forte abraço
Otimo video. Eu sou acostumado a tomar cade tradicional esem açucar e estou querendo experimentar os gourmets. Nao consigo tomar bebidas tãão quentes... apos a coagem de 3 min o cafe pode amargar (por eu deixar ele esfriando um pouco na xicara)?
Olá, quando a temperatura reduz fica mais evidente o sabor, se houver amargor ele irá ficar mais pronunciado quando a temperatura for menor, assim como as notas sensoriais.
É só misturar canela no café e retirar o açúcar cem por cento
Duvida cruel : Pode usar esse tipo de café numa cafeteira eletrica normal ? Dá ruim ? Ou não ?
pode usar normal
E quem faz na cápsula reutilizável de cafeteria? Qual a quantidade?
Olá, ai você deve respeitar o limite da cápsula que esta sendo utilizada, você fica restrita a capacidade da cápsula.
Vou testar com o meu!
Olá, este e depois me traga seu feedback, forte abraço!
@@GuiCardosoBarista o meu é um Baobá Premium, e testando essa receita, eu gostei! Vou testar com menos café, pra ver qual eu gosto mais.
Gui, me tira uma dúvida por gentileza... Eu quero experimentar café especial, e pretendo torná-lo o meu café principal para todos os dias. Vi falarem muito bem do coffee mais ARARA, porém também vi que falam bem do campos altos, mas o arara é o dobro do preço. Realmente o arara é tão superior para justificar o preço? Como estou pensando a longo prazo, quero um que seja o melhor custo benefício.
Olá, td é questão de paladar, quanto mais apurado mais notas sensoriais você é capaz de identificar, vou deixar uma playlist com diversos cafés dê uma olhada, vc vai provando até encontrar o que mais lhe agrada, em questão de preço eu costumo gastar entre 60-70 reais em 1kg, para mim não é caro pelo retorno, pense se vc compra uma pizza por 50-60 comi e acaba em 20 minutos, vc gastar 20-25 em um cafe que leva 1 a 2 semanas de consumo não me parece caro, tudo é questão de ponto de vista, um dica é o Constantino nesta lista em questao de custo beneficio, comprei essa semana a 62,90 e vale muito a pena th-cam.com/video/NtIk5XRNz9M/w-d-xo.html&pp=gAQBiAQB
@@GuiCardosoBarista Valeu!
Onde eu encontro a balança igual a sua ?
Olá, segue o modelo review e na descricao tem o link de compra th-cam.com/video/FRyOYN3Pu48/w-d-xo.htmlsi=6hBePmhozCZhiSEv
Pode ser o filtro de inox?
Olá, pode, claro resultado será diferente, tendo mais corpo.
como faria os arremessos sem uso da balança? tem uma dica?
Olá, a dica é comprar uma balança, pois é a unica maneira de replicar uma boa receita, uma balança simples custa 30, 35 reais, valor baixo pelo beneficio que ela proporciona, no canal usamos a balança do link a seguir th-cam.com/video/FRyOYN3Pu48/w-d-xo.htmlsi=E6QWaDWlSleSos3M
O coador Mellita demora uma eternidade para coar. Não sei até que ponto isto altera o sabor e a temperatura.
Onde compro essa balança?
Olá, segue a review da balança e na descrição da review tem o link de compra, forte abraço >>>> th-cam.com/video/FRyOYN3Pu48/w-d-xo.htmlsi=TDz1Mx7jcPxebSqt
@@GuiCardosoBaristaela mede a todo instante a proporção?
Olá. Por que você descarta os últimos 50ml?
Olá, usamos essa técnica para fugir do final da extração, vomo expliquei no vídeo a extração por partes, acidez, doçura depois amargor
Meu causo eu nao tenho balança calcula medida colher
Olá, o ideal é balança mesmo, colher nunca tem a mesma medida, vc encontra balança de cozinha a partir de R$ 30, vale o investimento
@@GuiCardosoBarista amigo onde eu consigo essa balança e qual que é a função que você falou que ela tem que eu não consegui encontrar
Essa aqui é a review da balança com todas informaçoes e na descricao tem o link de compra >>>>th-cam.com/video/FRyOYN3Pu48/w-d-xo.htmlsi=8rZGfhGNcnk5OZWR
@@GuiCardosoBarista muuuuuuiiito obg
Onde acha essa balança?
Olá segue review da balança e o link de compra esta na descrição do video review th-cam.com/video/FRyOYN3Pu48/w-d-xo.htmlsi=P0eO9aA8yRbXqP-a
Oba esse cabe no meu bolso😂, Gui qual o melhor café gourmet?
Olá, acho q mais importante que a marca em si é a data da torra, os cafés Gourmet tem algumas variações de sabores dependendp da região, contudo isso passa a ser uma questão de gosto pessoal, uns preferem o Cerrado Mineiro, outras o Sul de Minas, outras o Mogiana, para mim uma torra mais fresca e o mais importante, se o café estiver na pratileira a mt tempo, café já a grosso modo velho por assim dizer, esse já não vai estar bom sendo qualquer um desses que foram mencionados,seja Melitta, 3 corações, Lor, olho na data e vai provando que encontra aquele q mais lhe agrada, usa essa receita que vai te facilitar mt encontrar o melhor
Eu fujo apenas do Melitta, ate os Gourmet deles tem uma torra que puxa muito para o queimado, iria de 3 corações ou Lor, com a data de lote mais recente..
O Mellitta regiões aqui na região não tem vindo, deles estou de olho em fazer uma review do Compagnia dell'arabica, ja chegou a provar?
Aqui na minha cidade so acho Melitta, Tres Coreções e Lor, cidade do interior de SP... Comecei meu mundo no café um pouco melhores com eles, agora ja vou pular para os de grãos, ai vou comprar online mesmo... Mas dos três o que senti mais amargo foi no Melitta, e condiz com que vi aqui no TH-cam também...@@GuiCardosoBarista
@rafaelrtg tenho uma playlist com mais de 60 cafés especiais/gourmet quase todos internet, se quiser dar uma olhada segue o link th-cam.com/play/PLgxsUk9S96marOBDQqfhC8FDEhOuv53O4.html&si=k23JHCCZ1odVbArG
15gr corresponde quantas colheres de sopa nao tenho balança
Olá, a colher tem medida incosistente, ora 10grs, ora 11, 12,15, depende da pegada e da colher, invista em uma balança simples de cozinha, 30 reais e vc terá um café bem feito, assim como outras receitas culinárias mais precisas, espero ter ajudado, forte abraço
Top video, vou testar estou na captura dessa doçura sem açúcar. Pergunta aquela balança de cozinha digital de 10kg dá pra usar?
Olá, se ela pesar com precisão pesos menores não tem problema, depois me conte o resultado! Forte abraço!
Mas aquela caseira o mínimo não é 1g?
E para quem gosta de cafe muiiito quente ? No final fica bem quente ?
Ai depende da temperatura da água que vc irá utilizar, para um café muito quente recomendo a cafeteira Italiana, forte abraço!
Se tomar quente demais, só vai queimar a língua!
Aqueça a xícara ou a garrafa antes! Pra isso enxágue com água bem quente
O meu amargou duas vezes seguidas mas na segunda vez foi menos, acredito que foi pela temperatura errada da água, mas estou progredindo 🙌🏻 muito obrigada pela receita!
Olá, qual café esta utilizando?
Qual e a quantidade de café e de água para uma garrafa de 500 ml ?
Olá, para 1:10, são 50grs de café para 530-550ml de água, espero ter ajudado, forte abraço.
Muito obrigado! Realmente não amarga. Moi a quantidade de grão certinha, fiz todos os processos do vídeo é não amarga mesmo o café. Meu paladar ainda não sente estas notas, mas já percebi a diferença no café. Pergunto, tem alguma coisa que posso fazer para passar a perceber estas notas?
Olá, este vídeo vai te ajudar th-cam.com/video/17rft5XZQqs/w-d-xo.htmlsi=GypFHALTbA1dCPuu
Ensina agora fazendo Expresso
sera q tem esse cafe ai em graos ?
Olá, em grãos apenas os da linha Rituais da 3 corações
Não pode passar no coador de pano?
Eu colocando 30g de grãos pra moer, pra fazer 250 ml de café e achando que tava economizando. o cara fez 200ml com 15g
Olá, sua proporção não esta boa, minimo para filtrados 1:10, normalmente vou em eventos e o pessoal costuma fazer 1:14, 1:15, dependendo do café, no meu dia a dia gosto de 1:13, ai ajusto dependendo das caracteristicas do café, em 1:13 ex: 20grs de café para 270grs de água (sendo 10grs pensando na retenção) resultado final 260grs, gosto de fazer essa receita tbm em meus cursos.
Como n tomo muito cafe sem açúcar ainda parece amargo n senti da doçura q vc disse eu fiz errado ou meu paladar ainda ta C acostumando?
Olá, seja bem vindo ao canal, de fato a dieta influencia diretamente na sensibilidade do paladar, inclusive esclareço esta sua pergunta neste vídeo a seguir th-cam.com/video/17rft5XZQqs/w-d-xo.htmlsi=dIXPYqVvd0D9KUjJ