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用優酪乳 酸奶 養樂多 也可以
請求教授如何用優酪乳發酵，謝謝您
👍👍👍，謝謝您的好節目造福人群
我不喜歡糟蹋食物倘有人學著做可儘量做軟些(近60%水)一則較容易發酵二來如果發不起來的話可以削切成薄片當麵疙瘩煮也可薄片再切成條當麵條段煮啦！
受益良多、感謝分享、加油!
ó
謝謝你高梁酒可以嗎
@@henryt7859 。？
玉秀
@@李應詳 😅😊😊
如果糯米酒也行，就方便了。我的经验是刀切剂子之后，不揉也没关系，直接上锅进行二次发酵，半小时后就开火蒸，也是一样的。70年代大锅饭的食堂里，我吃的馒头都是长方形的，估计他们也省略了刀切之后揉搓的步骤。
用白酒发酵面粉，我不由得想起，60年代的时候，家境还不算贫寒，我母亲常常在家里做米酒给父亲吃，剩下的酒糟拿来发酵面粉。酒糟盐黄鱼，那个时候，我父亲常常在菜市场下午收摊的时候去买黄鱼，记得黄鱼价格0.35元一斤。这么看来，我的父母亲太有智慧了！
你父亲好幸福
🎉🎉🎉 i love you so much and rss nk you for being my friend and being a part in this amazing community and for being a
父母的温暖。
@@Hanabi615 ❤
好棒的分享謝謝您
С насупающем Новым Годом Вас !!! Крепкого здоровья долгих лет успехов всегда и во всём желаю дорогая !!! Вы просто мастер Класс !!!
謝謝你🙏
謝謝您的分享！
很棒，酵母粉還挺貴的
看起來 好吃
你说的4小时 根本不行 等到6小时也没动静 一坨面 。我放些酵母混水还好发起来了 差点不知道怎么处理。最后还是失败
白酒太貴就用食用酒精啊，還可以減量使用。
感謝你！我也來學做看看！
謝謝你!
很棒的分享，天然Q彈，口水直流，真想來上一顆，雖說視頻聞不到它的香甜味，但我可以想像得到。如果能有機會分享用同樣的發麵方式做包子，就太棒了!
太棒了讚
科学发展，潜力无穷。相信不久的将来，大家可以在网上尝到香甜苦辣。口水滴滴嗒嗒。
白酒发面粉 真容易，又好吃。不怕古里，我喜欢感谢 小篇👍👍😄
做了4次都不成功，用回酵母粉非常成功。
多谢贵人，赞，下次又这样，好呢？
不能加糖？
Perfect so much love ❤❤❤
請問白酒是哪一種？
用白酒成本太高。
不是成本高，是不敢買大陸的白酒! 🤣
學到了
讚
謝謝分享請問白酒的重量是多少，非常感谢您。
用这么大量的白酒来发面，成本太高了，而且过程繁琐，不可取。
說實
感謝老師分享請問老師 白酒.米酒可以嗎.？若用這種發出的麵團可以包包子嗎？感謝老師🙏
做好了就是酵母，当然可以做包子
好想学習👍👍👍🌻🌻
謝謝分享用酒發酵的好方法!很喜歡這個方法，真應該來做做看!按讚!請問所謂高度酒是約幾度呢?謝謝妳!
謝謝你的方法，白葡萄酒是什麼牌子的，酒精度數是多少。
我说的是”发信赚大钱，一年赚几十万“这个鬼没完没了的做广告骗人。说的不是明玥美食。
靚姐你真的了不起给你一个贊👍
你們做的事社麽酒我們都做沒成公都沒發酵
奇怪，白酒是高温蒸馏出来的，照说不含什么菌类，为什么可以用来发酵呢？
這饅頭的成本太高了！
太棒了
如果夏天呢！用這方法可以嗎！
請問可以用米酒嗎？
用自己俄（做）高濃度的米酒可以的個人猜想的
小時候的記憶酒香饅頭
有意思可以试试， 但是用酒比较贵
可拿專利？？？
沒辦法發
國外沒有白酒 啤酒可以嗎？
我試過好多次.都發不起來.是不能放糖嗎？
用啤酒可以吗？
Спасибо!!! Чудо булочки. Привет из Украины.
哪一種麵粉呢
發麵粉要發2年？
好奇，為什麼白酒能夠發麵團呀？記得白酒是蒸餾酒呀，裡面應該沒有活酵母才對呀？(沒想到她真的發麵成功了)
任何物质只要有空气及水还有时间是会发酵的，只是需时，为何我们的隔饭菜变馊了，就是发酵的结果
加酒的效果只是抑制其他微生物发酵空气中酵母
白酒是白米酒嗎？
請問白酒是何種白酒
價格貴多了....用酒根本不划算
感謝您，教導我們，真的快要失傳了
感觉成本太高
白酒应该很关键，是不是可以告诉我们用什么酒，或者你用的是什么酒，这样不容易失败。
讚喔！不用發酵粉也可以做,慢頭包子再給你按個讚我喜歡
冷藏一个晚上，任何面用酵母都发起来了，何必要用很贵的酒呢？
她的意思是用酒发面也是一种替代方式，不同的风味。家里没有酵母的情况下可以用酒来发面。一位听众还分享她用酒酿➕小苏打发面。我个人不喜欢酵母发面，蒸出来的馒头还有酵母的味道。这种用酒发面的方法和另外一位朋友留言用酒酿➕小苏打的方式我也学着去试试。谢谢他们分享🙏
@@morriswangmonroewine2128 酒酿可以的，酒就不知道可以不可以，因为酒是经过蒸馏的。
@@zhanghong2302 蒸馏出的白酒没有发酵功能，不含任何菌类。
@@fengwilbur8569 就是这个意思
这种发酵方法成本太高
請問白酒要用酒精濃度幾度的白酒，謝謝.
还有你不经二度醒发就热水蒸，我肯定是不成功的，因此你这视频是玩人的
式
一定要高粱嗎還是酒有幾度以上都可以
不用，白酒跟糯米酒即可！☺️🤟🏻
酒精度在41度以上，多在55度以上，一般不超过65度才能算高度酒
0:32時加了一勺啥，看著顏色比較白，是泡打粉吧?
補一點麵粉
高度白酒是幾度？
啤酒應該也可以吧！
啤酒面包風味幾好😊
讚啦
不清楚克，毫升的數量做法。
您好喔老師請問麵包也可以用這種發酵法嗎
應該是可以的，畢竟國外都有+白酒的麵包裡了嘛！🙏🏻🙏🏻🙏🏻👍🏻
我永遠愛妳姚姚蘿卜永遠愛愛妳姚姚蘿卜愛愛愛妳天天日日夜夜愛愛愛愛愛天天愛愛愛愛妳翹翹姚姚蘿卜愛愛愛妳永遠愛愛愛愛妳
被耍了，別學了浪費食材。
好像烘焙王動畫裡的用酒做吐司
100粉＋60cc水＋60cc白酒/60cc糯米酒 入冰箱1天
接著再充填300克面粉，揉啊揉，醒面十分鐘，then,又揉啊揉- -做成劑子後还要揑啊揑，再上鍋蒸- -講究的就是憑經驗憑感覺，拼命二郎似的你我，扶著手也教不會的。不信你試試？
请问用几巴仙的酒精的米酒比较好？
應該戴個手套比較好!不然連手上的微生物也都黏進麵粉內!
我要要愛愛妳姚姚蘿卜妻子愛愛愛妳姚姚蘿卜愛愛愛愛妳永永遠遠愛愛愛妳姚姚翹翹蘿卜拍拍捏捏妳愛愛愛妳
我特地跟朋友買了高度白酒.約58度私釀的.也發不起來.每次都拿做麵疙瘩.避免浪費食材.先生說我又被騙了
不是酒精濃度越高越容易，應該是高濃度的蒸餾酒把細菌都殺光，沒有細菌就沒辦法發酵，58度的已經有殺菌效果了，我想15％以下的應該就行了，用低濃度白酒就是用培養白酒本身發酵酵母所以才要等待4個小時讓酵母菌增加，這樣子就可以了，小米酒就是發酵未蒸餾的酒發酵酵母還很多所以可以直接用就是這樣的道理。
我试了两次也都发不起来。
理论上感觉不行
人家骗你干嘛 按照他说的 再试一次呗
你那个酒就是添加剂
謝謝老師您好厲害👍
太貴了。酵母也是天然的活菌沒有不健康的問題。
是啊搞那些很少能達到發酵而且常常很浪費時間&糟蹋食材建議那些發不起來的把麵糰拿去切成刀削麵、麵疙瘩、短麵條，煮啦！
酒能幫助食材熟成/加快烹調時間，且酵母本就是從啤酒酵母中萃取出，做饅頭自不成問題。酒也能消毒，未何不能用生水（過濾水尤佳）？說不過去！
不要光說不練妳做了嗎？而且妳的知識遠不及評論因為講了妳也沒看懂酒能促進發酵但不能替代因為用酒來替代酵母發酵那要等到猴年馬月才足夠饅頭包子發酵量？？？？？這樣妳懂嗎？連酒釀都還不夠要等到麵粉餿了都還不夠何況從酒釀蒸餾出的白酒更不可能除非妳放個上把月以上顯然這視頻在誤導民眾而妳卻不分青紅皂白那可會成幫凶
@@wenhsienkuo4464 影片中說不用酵母粉,可沒說不能用酒來製作天酵,他的做法即是採用酒來製天酵的做法...你肯定未做過天然酵母!!! 夏天室溫約4-5天即可完成檸檬(大多數水果,鳳梨除外)/優酪乳製成天酵,酒能促進發酵又能消毒,做天酵的容器需水煮/蒸過,又怎會讓做天酵的主要原料:麵粉餿掉?本人製過超過十次天酵,加入天酵社團 好一段日子...也曾在中國節目中,見過一知名花式饅頭名鋪,透漏她做饅頭是以啤酒發酵(本人一本烘焙書也明白告知:酵母是從酒的發酵過程粹取出) 我想你較需要練習吧! 本人可是3-5天練多次各式烘焙呢~ 還有,酒是用來促使麵粉發酵,不是來替代酵母發酵啦!你可別誤人子弟哦!
@@蔡安妮-s6c 影片中製造的過程很清楚不是嗎？需要這樣說嗎？
請問妳高度白酒是幾度？可以用紅麯酒？謝謝
請問這樣作好的生麵糰，可以當老麵糰來加更多的麵粉來使用嗎？
1
可以试试，但有点麻烦
我要要愛愛姚姚翹翹蘿卜愛愛愛姚姚翹翹蘿卜愛愛愛愛捏捏大大力拍拍攪攪擀擀插插愛愛姚姚翹翹蘿卜
加白酒做出來麵包會不會有酒味！
樂樂媽太厲害👍❤❤❤❤❤❤❤我來試試看吧但願能成功😯
為什麼姐姐教煮都總是猶如棄乘車而取步行到千里以外的目的地呢?
版主說用一杓麵粉，但影片中是兩杓，請問第二杓是加入什麼粉?
第一次麵粉是100公克，或一杓，一杓有多有少，就補一下，還是100公克
加入酒就不健康啦. 小朋友不可以吃
Yah hor
請問蒸15分鐘後再悶5分鍾，這時火要關了嗎？還是小火繼續開著？
火要關
謝謝。
老婆
酒比酵母贵多了！
一般300麵粉200左右水老師影片我大約抓一下100粉＋60水＋60白酒＋60白酒（我的澳洲6％）一天後200粉＋步驟一《100粉＋180液體》我有聽到過程中如果不夠可以加水調整。我來試試看
真是不一樣 !麵食武林絕招何其多 妳是劍走偏鋒 讚 !
那么做出的馒头有没有酒味？小孩能吃？
老師，可以放一點白糖嗎？
我也想问同样的问题？可是怎么没有回复呢
和我一起住姚姚蘿卜睡覺覺摟摟攪攪愛愛抱抱磨擦磨擦愛愛
請問用米酒可以嗎?
我沒成功稍微硬
您好請問不用酵母的方式適合雜量麵包嗎？謝謝您！
![[ENG中文 SUB] Basic SOURDOUGH STARTER - Natural Yeast!](http://i.ytimg.com/vi/Oir4xwZcXj0/mqdefault.jpg)
![[ENG中文 SUB] Basic SOURDOUGH STARTER - Natural Yeast!](/img/tr.png)
![ผัวเถื่อน - ยูริ โตเกียวมิวสิค [ OFFICIAL MUSIC VIDEO ]](http://i.ytimg.com/vi/P08ORRVDGl8/mqdefault.jpg)
用優酪乳 酸奶 養樂多 也可以
請求教授如何用優酪乳發酵，謝謝您
👍👍👍，謝謝您的好節目造福人群
我不喜歡糟蹋食物
倘有人學著做
可儘量做軟些(近60%水)
一則較容易發酵
二來
如果發不起來的話
可以削切成薄片
當麵疙瘩煮
也可薄片再切成條
當麵條段煮啦！
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ó
謝謝你高梁酒可以嗎
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玉秀
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如果糯米酒也行，就方便了。我的经验是刀切剂子之后，不揉也没关系，直接上锅进行二次发酵，半小时后就开火蒸，也是一样的。70年代大锅饭的食堂里，我吃的馒头都是长方形的，估计他们也省略了刀切之后揉搓的步骤。
用白酒发酵面粉，我不由得想起，60年代的时候，家境还不算贫寒，我母亲常常在家里做米酒给父亲吃，剩下的酒糟拿来发酵面粉。酒糟盐黄鱼，那个时候，我父亲常常在菜市场下午收摊的时候去买黄鱼，记得黄鱼价格0.35元一斤。这么看来，我的父母亲太有智慧了！
你父亲好幸福
🎉🎉🎉 i love you so much and rss nk you for being my friend and being a part in this amazing community and for being a
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@@Hanabi615 ❤
好棒的分享謝謝您
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謝謝你🙏
謝謝您的分享！
很棒，酵母粉還挺貴的
看起來 好吃
你说的4小时 根本不行 等到6小时也没动静 一坨面 。我放些酵母混水还好发起来了 差点不知道怎么处理。最后还是失败
白酒太貴就用食用酒精啊，還可以減量使用。
感謝你！我也來學做看看！
謝謝你!
很棒的分享，天然Q彈，口水直流，真想來上一顆，雖說視頻聞不到它的香甜味，但我可以想像得到。
如果能有機會分享用同樣的發麵方式做包子，就太棒了!
太棒了讚
科学发展，潜力无穷。相信不久的将来，大家可以在网上尝到香甜苦辣。口水滴滴嗒嗒。
白酒发面粉 真容易，又好吃。
不怕古里，我喜欢
感谢 小篇👍👍😄
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多谢贵人，赞，下次又这样，好呢？
不能加糖？
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請問白酒是哪一種？
用白酒成本太高。
不是成本高，是不敢買大陸的白酒! 🤣
學到了
讚
謝謝分享請問白酒的重量是多少，非常感谢您。
用这么大量的白酒来发面，成本太高了，而且过程繁琐，不可取。
說實
感謝老師分享
請問老師
白酒.米酒可以嗎.？
若用這種發出的麵團可以包包子嗎？
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做好了就是酵母，当然可以做包子
好想学習👍👍👍🌻🌻
謝謝分享用酒發酵的好方法!很喜歡這個方法，真應該來做做看!按讚!
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謝謝你的方法，白葡萄酒是什麼牌子的，酒精度數是多少。
我说的是”发信赚大钱，一年赚几十万“这个鬼没完没了的做广告骗人。说的不是明玥美食。
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你們做的事社麽酒我們都做沒成公都沒發酵
奇怪，白酒是高温蒸馏出来的，照说不含什么菌类，为什么可以用来发酵呢？
這饅頭的成本太高了！
太棒了
如果夏天呢！用這方法可以嗎！
請問可以用米酒嗎？
用自己俄（做）高濃度的米酒可以的
個人猜想的
小時候的記憶酒香饅頭
有意思可以试试， 但是用酒比较贵
可拿專利？？？
沒辦法發
國外沒有白酒 啤酒可以嗎？
我試過好多次.都發不起來.是不能放糖嗎？
用啤酒可以吗？
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發麵粉要發2年？
好奇，為什麼白酒能夠發麵團呀？
記得白酒是蒸餾酒呀，裡面應該沒有活酵母才對呀？
(沒想到她真的發麵成功了)
任何物质只要有空气及水还有时间是会发酵的，只是需时，为何我们的隔饭菜变馊了，就是发酵的结果
加酒的效果只是抑制其他微生物发酵
空气中酵母
白酒是白米酒嗎？
請問白酒是何種白酒
價格貴多了....用酒根本不划算
感謝您，教導我們，真的快要失傳了
感觉成本太高
白酒应该很关键，是不是可以告诉我们用什么酒，或者你用的是什么酒，这样不容易失败。
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她的意思是用酒发面也是一种替代方式，不同的风味。家里没有酵母的情况下可以用酒来发面。一位听众还分享她用酒酿➕小苏打发面。我个人不喜欢酵母发面，蒸出来的馒头还有酵母的味道。这种用酒发面的方法和另外一位朋友留言用酒酿➕小苏打的方式我也学着去试试。谢谢他们分享🙏
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@@fengwilbur8569 就是这个意思
这种发酵方法成本太高
請問白酒要用酒精濃度幾度的白酒，謝謝.
还有你不经二度醒发就热水蒸，我肯定是不成功的，因此你这视频是玩人的
式
一定要高粱嗎
還是酒有幾度以上都可以
不用，白酒跟糯米酒即可！☺️🤟🏻
酒精度在41度以上，多在55度以上，一般不超过65度才能算高度酒
0:32時加了一勺啥，看著顏色比較白，是泡打粉吧?
補一點麵粉
高度白酒是幾度？
啤酒應該也可以吧！
啤酒面包風味幾好😊
讚啦
不清楚克，毫升的數量做法。
您好喔老師請問麵包也可以用這種發酵法嗎
應該是可以的，畢竟國外都有+白酒的麵包裡了嘛！🙏🏻🙏🏻🙏🏻👍🏻
我永遠愛妳姚姚蘿卜永遠愛愛妳姚姚蘿卜愛愛愛妳天天日日夜夜愛愛愛愛愛天天愛愛愛愛妳翹翹姚姚蘿卜愛愛愛妳永遠愛愛愛愛妳
被耍了，別學了浪費食材。
好像烘焙王動畫裡的用酒做吐司
100粉＋60cc水＋60cc白酒/60cc糯米酒 入冰箱1天
接著再充填300克面粉，揉啊揉，醒面十分鐘，then,又揉啊揉- -做成劑子後还要揑啊揑，再上鍋蒸- -講究的就是憑經驗憑感覺，拼命二郎似的你我，扶著手也教不會的。不信你試試？
请问用几巴仙的酒精的米酒比较好？
應該戴個手套比較好!不然連手上的微生物也都黏進麵粉內!
我要要愛愛妳姚姚蘿卜妻子愛愛愛妳姚姚蘿卜愛愛愛愛妳永永遠遠愛愛愛妳姚姚翹翹蘿卜拍拍捏捏妳愛愛愛妳
我特地跟朋友買了高度白酒.約58度私釀的.也發不起來.每次都拿做麵疙瘩.避免浪費食材.先生說我又被騙了
不是酒精濃度越高越容易，應該是高濃度的蒸餾酒把細菌都殺光，沒有細菌就沒辦法發酵，58度的已經有殺菌效果了，我想15％以下的應該就行了，用低濃度白酒就是用培養白酒本身發酵酵母所以才要等待4個小時讓酵母菌增加，這樣子就可以了，小米酒就是發酵未蒸餾的酒發酵酵母還很多所以可以直接用就是這樣的道理。
我试了两次也都发不起来。
理论上感觉不行
人家骗你干嘛 按照他说的 再试一次呗
你那个酒就是添加剂
謝謝老師您好厲害👍
太貴了。酵母也是天然的活菌沒有不健康的問題。
是啊
搞那些很少能達到發酵
而且常常很浪費時間&糟蹋食材
建議那些發不起來的
把麵糰拿去切成刀削麵、麵疙瘩、短麵條，煮啦！
酒能幫助食材熟成/加快烹調時間，且酵母本就是從啤酒酵母中萃取出，做饅頭自不成問題。酒也能消毒，未何不能用生水（過濾水尤佳）？說不過去！
不要光說不練
妳做了嗎？
而且
妳的知識遠不及評論
因為
講了妳也沒看懂
酒能促進發酵但不能替代
因為
用酒來替代酵母發酵
那要等到猴年馬月才足夠饅頭包子發酵量？？？？？
這樣妳懂嗎？
連酒釀都還不夠
要等到麵粉餿了都還不夠
何況
從酒釀蒸餾出的白酒
更不可能
除非妳放個上把月以上
顯然
這視頻在誤導民眾
而妳
卻不分青紅皂白
那可會成幫凶
@@wenhsienkuo4464 影片中說不用酵母粉,可沒說不能用酒來製作天酵,他的做法即是採用酒來製天酵的做法...你肯定未做過天然酵母!!! 夏天室溫約4-5天即可完成檸檬(大多數水果,鳳梨除外)/優酪乳製成天酵,酒能促進發酵又能消毒,做天酵的容器需水煮/蒸過,又怎會讓做天酵的主要原料:麵粉餿掉?本人製過超過十次天酵,加入天酵社團 好一段日子...也曾在中國節目中,見過一知名花式饅頭名鋪,透漏她做饅頭是以啤酒發酵(本人一本烘焙書也明白告知:酵母是從酒的發酵過程粹取出) 我想你較需要練習吧! 本人可是3-5天練多次各式烘焙呢~ 還有,酒是用來促使麵粉發酵,不是來替代酵母發酵啦!你可別誤人子弟哦!
@@蔡安妮-s6c
影片中製造的過程很清楚不是嗎？
需要這樣說嗎？
請問妳高度白酒是幾度？可以用紅麯酒？謝謝
酒精度在41度以上，多在55度以上，一般不超过65度才能算高度酒
請問這樣作好的生麵糰，可以當老麵糰來加更多的麵粉來使用嗎？
1
可以试试，但有点麻烦
我要要愛愛姚姚翹翹蘿卜愛愛愛姚姚翹翹蘿卜愛愛愛愛捏捏大大力拍拍攪攪擀擀插插愛愛姚姚翹翹蘿卜
加白酒做出來麵包會不會有酒味！
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為什麼姐姐教煮都總是猶如棄乘車而取步行到千里以外的目的地呢?
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請問蒸15分鐘後再悶5分鍾，這時火要關了嗎？還是小火繼續開著？
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謝謝。
老婆
酒比酵母贵多了！
一般300麵粉200左右水
老師影片我大約抓一下
100粉＋60水＋60白酒＋60白酒（我的澳洲6％）
一天後
200粉＋步驟一《100粉＋180液體》
我有聽到過程中如果不夠可以加水調整。
我來試試看
真是不一樣 !
麵食武林絕招何其多 妳是劍走偏鋒 讚 !
那么做出的馒头有没有酒味？小孩能吃？
老師，可以放一點白糖嗎？
我也想问同样的问题？可是怎么没有回复呢
和我一起住姚姚蘿卜睡覺覺摟摟攪攪愛愛抱抱磨擦磨擦愛愛
請問用米酒可以嗎?
我沒成功稍微硬
您好請問不用酵母的方式適合雜量麵包嗎？謝謝您！