新年快樂！來學最道地の【白酒蛤蠣義大利麵】 廚房廢寶索艾克

終於等到番茄多汁濃郁，蛤蠣肥美的季節啦！
年輕的時候很迷地中海料理，花好多時間研究道地的義式作法，
這個配方是我義大利好友 Ale 多年前教偶ㄉ，
好吃到真的很驚人，
配上朱門酒肉臭的舶來品精緻盤子，
帥的你咬牙切齒！
-
廚房廢寶索艾克
臉書： / soacliu
IG：www.instagram.....
新書《Soac的台灣菜》 www.books.com.....
好食譜書，不帶一本回家ㄇ～
廢寶們有任何問題都歡迎留言發問喔~
-
食材（約2人份）
義大利麵 250g
特級橄欖油 2-3大匙
蒜頭 3-4顆
大條辣椒 1/3條，切碎
小番茄 約15顆，切半
不甜の白酒 100ml
蛤蠣 400g
九層塔葉 1把
作法
1. 熱鍋下橄欖油，放入蒜頭碎與辣椒碎爆出香氣。
2. 放入小番茄炒軟，加入蛤蠣翻炒均勻後下白酒，煮至開口後撈出取肉備用，蛤蠣殼丟掉。
3. 準備一鍋沸水，下一撮鹽煮滾後放入麵條，按包裝上的指示時間減少2分鐘煮麵。
4. 麵條煮好後撈入炒鍋中，加入1-2大勺煮麵水，一手搖晃炒鍋子一手攪拌麵條，讓麵條與煮麵水裡的澱粉充分融合成整體滑順的狀態。
5. 試吃一下鹹度和硬度，拌入蛤蠣與九層塔並淋上額外的橄欖油即可趁熱享用。

[@herjerwu1326]

看爽廚出任務到現在索艾克的講話風格完全開了，以前是被TLC限制很大嗎。
但盤子真的有貴到，看起來就是市場一般盤子啊。

[@wentingchiu685]

封印解除の艾克

[@howcht]

從來沒有想過有這麼一天，我這輩子吃過最好吃的義大利麵，居然是我自己煮的！（絕對不是老王賣瓜、老陳賣麵）
看起來真的很平凡，很像在一般店家會吃到的，但滋味真的超級不凡，超好吃！
真的只要買新鮮的食材，仔細依照食譜做法，煮麵水絕對是非常重要的關鍵。還有蛤蠣煮開了，一定要及早取出，不要煮過熟就不好吃了。

[@Jfans1014]

3000元才是真"盤子"
這麼貴只好多出場了......
不過它的顏色一直
讓我想到牡蠣的內殼

[@oneu666]

每次看完影片都很想手刀去買材料煮一波，因為材料步驟都很簡單清楚，最重要的是，還會提供替代材料的資訊，覺得對料理新手而言真的受益良多啊！喜歡❤️

[@user-qm6fs8zj4t]

今天跟著試做，真的非常好吃！感謝這麼好的食譜與雖然ㄎ一ㄤ但仔細的教學👍🏻
作家器都會有一定的價值，也會跟著作家的出名程度而有價差。職人手作的溫度與線條，拿在手上的感受絕對與量產的器具不一樣。支持買起來！！！

[@soacliu_yt]

天 謝謝你跟著做 好開心！

[@hanyi1030]

今天照這個食譜做午餐
真的超級好吃
剩下的白酒還可以佐餐喝 🎉🎉🎉
快樂星期天午餐

[@bunnyairos]

這集節奏真的讚，教官和剪接師都大加分，當然最棒的是索索和他的食譜啦，實做起來蕭好吃🤤

[@HASUEHA]

看索艾克眼神失焦做菜好療癒

[@soacliu_yt]

會不會沒有對到焦過...

[@user-vf3lc9qv4y]

這是我看到第二個煮菜狂飆的頻道👍

[@rachel1988rlh]

盤子我ok. 美食就是要搭美盤啊😋
義大利麵真是廢廢好物

[@soacliu_yt]

對啊 可以一次只炒一人份

[@purpleharn]

麵我可以，盤子價格我不行XD

[@soacliu_yt]

蛤偶爾買一個啦ＱＱ

[@Irenelaicc]

這集真的好醉哦～～～太適合睡前拿來看一下希望夢中出現白酒蛤蠣麵

[@soacliu_yt]

結果有夢到嗎 快跟著做拉

[@Irenelaicc]

@@soacliu_yt 英國的蛤蜊好貴我買不下去，等之後回台灣做！

[@Emmakuo320]

照著食譜做出人生第一道義大利！加入聖女番茄酸度口感極好！

[@lessdoit]

超好笑這集，剛好有這些食材，明天來做，我相信一定很好吃

[@ivylee9945]

我記得華山有教過酸豆義大利麵也好好吃 你真的很會下麵！結果今天試做總覺得哪裏不對，後來回頭看影片才發現酸度不夠可以用檸檬補，真的差很多！！！

[@avonhsu6249]

除了把白酒用58取代之外都照著做，真的很成功！！！謝謝索艾克

[@user-jn2kn1dt3z]

大成功欸！超好吃😋的，謝謝教學～

[@manmannonnon]

哈哈哈哈哈哈哈懂互動😂😂😂
索艾克新年快樂🌷🌷🌷

[@soacliu_yt]

謝謝尼！新年快樂！

[@user-ke9sm8uc8m]

藥頭發藥囉～～～真香～～～好舒壓好好看～～～～～
三千多台幣的盤子..........我會拿來吃壽司！
盤子太貴了啦！去吃藏壽司還是壽司郎可以吃很爽ㄟ！

[@soacliu_yt]

吼我就是有收藏盤子的癖好...

[@user-ke9sm8uc8m]

@@soacliu_yt 好啦我懂～就跟我們會收藏玩具模型一樣！

[@mutioriginal]

請問索艾克這個平底的不銹鋼鍋是哪個牌子的啊？

[@user-xj8lw2bu7e]

超簡單
我逛超市也會邊喝邊買

[@manmannonnon]

驕傲的廢寶覺得跟對師傅了😂
這麵看起來就很祖傳秘方神好吃啦

[@soacliu_yt]

我還沒跟她說我貼了這食譜呢希望他不要發現...

[@manmannonnon]

索艾克 😂😂😂😂😂
這這這！

[@wangchihfeng]

麵看起來很可口，盤子價格看情況，看是不是很愛這盤子，很愛的話，也能負擔，偶爾買一個讓自己心情好也是很不錯的(那怕他價格嚇人

[@hypatiatsia5314]

自己煮好的蕭齁加料理，放到愛盤上，8800當然OK啊！

[@user-kq7sd4hf3w]

原來橄欖油裝盤後再放哦⋯⋯學到了🙏

[@qqyuan-dp1xx]

請問那個不鏽鋼炒鍋是哪一牌的呢？

[@PattyHwang-yy9tu]

為什麼我超的會有極碎的可年在義大利麵裡 超硌牙

[@albee500927]

請問 索索 使用電磁爐做料理 是有開抽油煙機的嗎?
像頻道裡所示範的料理普遍都沒有太大的油煙
我的小廚房目前也沒有加裝排油煙機 不知道是不是妥當呢

[@soacliu_yt]

我是有裝喔
但是因為要拍我的廢臉 所以裝得很高 吸力不好
建議還是要裝內

[@albee500927]

好的喔！謝謝索索的回覆😄

[@yuwenhuang7135]

沒錯～ 我們姓黃的沒在用手撥蝦

[@twilightdawn2001]

日本啊...好想去啊...

[@user-ih3ec7ko7q]

請問白酒是白葡萄酒嗎？

[@hirsute29]

一樣功能的盤子，買貴的比較有面子拉

[@ivy3ivy]

想問白酒的名稱？謝謝

[@astrodin]

盤子買盤子～

[@soacliu_yt]

實在好美內～

[@Dino-xs1qx]

等下 教官沒講錯啊 黃秋生不姓黃喔🤣

[@xingshih2177]

酒要加多少啊？裡面的液體是全白酒嗎？燒酒雞的概念😂

[@soacliu_yt]

大概100ml 上面有文字食譜喔

[@synthiasyong62]

盤子真的好美喔～日幣這價格可以！（歪）

[@icetree417]

想知道那款好喝又好煮的白酒，是哪支?

[@soacliu_yt]

我家巷口買的耶Ｑ＿Ｑ只要500內不要偏甜的白酒都可以喔

[@icetree417]

@@soacliu_yt 了解，擇日野要跟蛤蜊互動互動 ㄎㄎ

[@user-pr8vg7fc1n]

真盤啊

[@Lucia730430]

8800我不行，會被老公鞭屍😂

[@soacliu_yt]

是日幣！

[@Lucia730430]

@@soacliu_yt 我知道是日幣，但折合台幣我還是會被鞭屍😂😂😂

[@sumavis4216]

完全不用加黑胡椒耶？

[@soacliu_yt]

阿也可以加 但沒有一定要喔

[@rinhuang3530]

有點怪怪的 這應該是蛤仔不是喇仔耶

[@soacliu_yt]

我口頭禪啦哈哈哈你說的沒錯

[@user-iw3cr2xr4c]

真的
姓黃的是不剝蝦的 +1

[@Jasmine810324]

姓黃的不剝蝦放到嘴裡蝦殼出來的經過~

[@cindyooops]

盤子會摔破

[@soacliu_yt]

尼ㄅ要詛咒我！！！

[@user-ov5lc1rn6t]

憨懶是什麼

[@Yu-uo9nf]

盤子太貴了吧XDD

[@soacliu_yt]

我盤子

[@wei9429]

8800可以😂😂😂口袋掏得出來我都可以（欸

[@ylc5615]

現在年輕人連教煮飯都要來點黃的??

[@PattyHwang-yy9tu]

流量。。

[@miswildbehindaperspex6885]

这集骚到不行哈哈哈哈哈哈哈哈可以给盘子买个支架平时就当作装饰品了