Soy de Córdoba pero vivo fuera y no recordaba la receta con cantidades etc... Ya no están las personas que me enseñaron, y con tu vídeo me ha salido de estrella Michelín. Muchas gracias 🤤🫶🏻
Me encanta el salmorejo. Mi madre era cordobesa, y esta es una receta que conozco bien y suelo hacer a menudo. En verano, fresquito, está buenísimo.😋😋😋 Muchas gracias. Un abrazo desde Barcelona 😘😘😘
Hola 🙋🏻♀️ la verdad es que en mi cada en verano cae dos o tres veces en semana... aunque yo la comería cada día!! Esto y la porra antequerana!! Jajaja muchas gracias ☺️ un saludo 👋
Mamaa myaaaa manana lo hago le echo de menos estoi en Rumania de dos anios y echo de menos el gaspacho y el salmorejo creî que es complicado solo le compraba pero mira que facil miam miammm
@@cristinaloredanabrinzei5851 hola 👋 es súper fácil y está de lujo!! Que lo disfrutes! Un saludo 👋 u muchas gracias ☺️
5 ปีที่แล้ว +36
Yo lo único que te puedo decir es que me acabo de apretar un tazón de salmorejo en el que se podía nadar, jajajaja, exquisita receta Merche, un saludo. 😊😘
Yo tampoco lo cuelo nunca, pero sí es verdad que siempre le quito la piel. Le quito siempre la piel pero nunca le quito las pepitas. Eso sí: luego con la batidora le doy zapa, zapa, zapa, zapatilla de la buena....🤣 Batir y batir sin miedo que el resultado merece la pena...y una sugerencia de guarnición que también a veces utilizamos en Córdoba son daditos de manzana (yo prefiero la granny smith pero cualquier manzana funciona), aunque la guarnición más tradicional es el jamón ibérico, huevo duro, manzana, y mucha gente le pone atún. Como bien has dicho, esa es la guarnición más tradicional. Aunque bueno,..hay casas que lo toman incluso con naranja, pomelo, kiwi....en fín....cada loco con su tema...😜😜 Un saludo desde Córdoba City 😘😘
Y bueno, no hace falta decir que el aceite sea de oliva virgen extra, y el pan si es de telera mejor que mejor... pero claro, teleras no venden en todas partes así que se comprende...pero al menos que sea un pan de miga densa. Un abrazo.
Miguel Martínez hola!! Ciertamente estoy de acuerdo en todo lo que dices, el aceite, la guarnición, la manzana.... es que es una verdadera maravilla un platazo estupendo que en casa cae muchas veces por semana! Muchas gracias 😊 y un saludo!!!
En la mayoría de las recetas para la elaboración del salmorejo, recomiendan colarlo y así eliminar o separar restos de pepitas y pieles de tomate y también, que la emulsión sea más cómoda de conseguir. En mi zona, Sierra Sur de Sevilla lo hacemos como lo ha realizado en su receta: tomates troceados pero, sin pelar, si los trituramos bien no se nota nada y de esta manera, no se pierden vitaminas y minerales importantes. La mezcla le ha salido para mi parecer, perfecta. Decirle a título informativo, que en Estepa, se le llama "ardoria" y curiosamente en mi pueblo, no lo he oído en otras localidades, "arria" pronunciado, en nuestro maravilloso andaluz "jarria". El término, pienso, puede provenir de una comida, un sustento fácil de hacer de los arrieros, que emprendían largos trayectos transportando todo tipo de mercancías en sus recuas de bestias, mulas y asnos. Enhorabuena y un saludo desde Sevilla.
@@basiliogonzalez9231 hola 👋 como me alegra que te haya gustado! Yo lo he hecho como lo hacía mi abuela que es de la Roda de Andalucía, al igual que toda mi familia paterna. Allí nunca se colaban ni el salmorejo, gazpacho o porra… y como bien dices no desperdiciamos vitaminas y propiedades del tomate! Muchas gracias ☺️ y un saludo!!!
Excelente, en otra receta que coincidimos, yo tambien lo tengo grabado, es que en este tiempo apetece muchisimo, cada uno le damos nuestro toque personal 😘😘😘👍👍👍
Merche dices que lo has hecho a tu manera pero es que es el auténtico, lo has clavado! Tal cual se hace en mi tierra, tal cual lo hago yo 😉😉😉 Olé olé y olé! Pues yo aún no lo tengo en mi canal! Pronto caerá!! Felicidades. Likee guapísima 😘😘😘😘
¡Cocinando y olé! Jajaja yo por si acaso me curo en salud!! Que luego siempre sale alguien tocando la flauta!!! Pero si me lo dice una cordobesa Preciosa cómo tu... amén!!! 😂😂 muchas gracias 😊 Preciosa Mía!!!😘😘😘
Hola, pues que no lo has batido lo suficiente, es igual que la mayonesa, cuando emulsiona y lo guardas en al nevera no se separa el aceite, pues esto es lo mismo, tienes que batir hasta que emulsione y se haga una crema suave y lisa y así seguro que no te pasará nada, lo único que podría ser si le echas agua es que esta sí que quede abajo pero siempre antes de servir hay que removerlo,
Muy Buenas Tardes Merche Borjas . La Receta es Facil y Sencilla se puede hacer para mi Madre Pilar por SORPRESA Sera el Sabado . Te Pregunto se puede tomar con un Vaso de Vino Tinto y Gaseosa Bellezon Merche Borjas ? . Besazos Virtuales de los Dos mi Madre Doña Pilar y yo Javier Alonso desde Madrid . Que Haya Alivio .
Hola, hay quien los pela y despepita, así como también quien lo cuela al final. Yo no hago nada de eso, porque nos gusta la textura que queda. Muchas gracias ☺️
Hola, yo utilizo el pan normal de barra. Del día anterior y la cantidad depende de la cantidad que vayas a hacer de salmorejo, en el vídeo te digo la cantidad que utilicé en esta receta pero dependiendo si hago más cantidad pongo más. Es ir viendo la textura que quieres conseguir y la espesura
Una pregunta. Simple curiosidad. Entiendo que esta receta es antiquísima. Mi duda es, ¿cómo se preparaba antes de que existieran las batidoras eléctricas? Por ejemplo, en la casa de mis padres, los gazpachos se preparaban sin batir, con las verduras troceadas en pedazos muy finos. Pero el salmorejo es una crema. ¿Cómo lo conseguían? Gracias.
Hola, pues recuerdo a mi abuela en un bol de barro grande y una mano de mortero… chafandolo todo… el pan bien humedecido en agua y así era más fácil de deshacer.
Elisa Mendez no, porque se lo voy poniendo poco a poco cuando ya está todo triturado, ya que así de emulsióna como la mayonesa con lo que queda muy cremoso.
Hola, si depende del color de los tomates, cuanto más maduros y rojos más color coge. Da igual que sean de pera o rama, aunque yo prefiero estos últimos.
Hola 🙋🏻♀️ bueno mi familia paterna es andaluza y la porra en casa de mi abuela y de todas mis tías y amigos andaluces siempre se ha hecho con pimiento. Habrá quien no le ponga, pero es lo que la diferencia del salmorejo que no lo lleva.
La diferencia entre salmorejo y porra te la has sacado de la manga no? Jajaja La diferencia entre porra y salmorejo es el lugar donde estés.. En la zona de Sevilla, Córdoba, Huelva etc.. Se le dice salmorejo cordobés.... En la zona de malaga, antequera etc es porra antequerana ... Pero eso del pimiento no lo escuchado en mi vida y soy de aquí jjja
Manue Garcia pues mira me la habré sacado de la manga yo, mi abuela, mis tíos y mi padre que eran andaluces .... de toda la vida en casa de mi abuela la porra se ha hecho con pimiento verde, pero en casa de ella y la De todo el pueblo... y la rama cordobesa de la familia el salmorejo sin el. Así que como ves fundamento tiene mi aseveración.... no suelo hacerlas si no estoy segura de lo que hago... y con la de años y años que llevo viéndolos hacer y comerlos... créeme algo de este tiene. Ahora que en tu casa no lo hagan así pues oye, que quieres que te diga.... pero no por ello has de desprestigiar la receta y a mi... no me suelo sacar de la manga nada. Lo que hago lo hago con conocimiento de causa. Y ya te digo que tengo familia en los dos lugares de donde cogen su nombre, así que antes de aseverar algo así más vale y te informes bien aunque seas autóctono de ahí... los demás también y no nos dedicamos a menoscabar el trabajo de los demás.
@@LacocinadeMercheBorjas Yo creo que la forma correcta es triturar el tomate, el ajo y el pan, pasar para quitar los restos de semillas, piel y otras impurezas, emulsionar con el aceite y rectificar la sal. No pasar o pasar un salmorejo emulsionado son aberraciones culinarias. Es mi opinión, Gracias.
alberto artze vamos a ver.... qué bomba ni bomba.... que te crees que eso es para una persona solo???? De aquí salen cinco o seis raciones... si divides entre eso a cuánto cabe cada una de ellas.... es que hablar por hablar..... ademas es una receta que lleva siglos en el recetario español y siempre se ha comido.... de momento no he visto que nadie explote.....
Pues no soy de las que más le echan... ademas piensa que es repartido en todas las raciones que salen, es sano, y es lo que necesita para que emulsione y quede cremoso y en su punto...
Gladys Arce bueno pues si quieres lo puedo hacer por lenguaje de signos, menos mal que este tipo de comentario es muy minoritario. Por el contrario la gente me agradece que cuente y de detalles y especifique, que repita indicaciones para que la receta salga perfecta, pero bueno, que tampoco es problema ya que hay muchísimos canales y recetas y en algunos ni se habla... te lo ponen por escrito, quizá sean esos los que te convengan más! Gracias
La gente es la leche, te molestas en hacer un vídeo y le ponen pegas, en fin la gente por j..... No sabe lo que hacer , pues si no os gusta no hacerlo y punto, no deis por el c.......
@@georgescervantes1834 hola, Pues no sé porque lo único que hago en la introducción es enseñaros las diferencias que hay entre cada uno, luego os explico lo que hago… o mejor prefieres los vídeos que no hablan… no sé si sabes que hay gente ciega que sigue TH-cam. Hay quien muchas veces me ha pedido que alargue las explicaciones ya que ellos no pueden verlo pero si escuchan los pormenores les va de lujo. Pero de todas formas le puedes quitar el sonido al vídeo… o bien no verme.. es que ya no sabe una, que si hablo mucho, que si hablo poco, que si el vídeo es largo, que si es corto… bueno, pues nada, para gustos colores, yo soy así y de esta manera trabajo… más no puedo hacer. A quien le gusto pues ok y a quien no… pues ok igual! Muchas gracias por lo de simpática…
Hola…. Pues no, no soy cordobesa, soy catalana con ascendentes andaluces…. Toda mi familia paterna.. así que algo de allí tengo, para salir de dudas prepáralo y luego me dices….
@@piotrswiader8552 buenos días…. Me vas a perdonar pero esa falta de respeto me parece que está de más.. si no te gusto yo, mi vídeo o receta y la forma en que lo hago, pasas de largo y no tiras por tierra un trabajo que además tú estás viendo gratuitamente. A la misma vez estás faltando el respeto a todos los demás seguidores que si les gusta mi forma de hacer los vídeos. Así que tienes dos opciones… o pasas de mí y mis vídeos o pasas de mí y mis vídeos. Ya está bien el desmerecer algo que a ti no te ha costado nada, ni en tiempo, esfuerzo ni económicamente. Me parece muy feo de tu parte el comentario. Cuando además es un minuto y medio de introducción que bien puedes saltar e ir al meollo del vídeo. Por último me queda instarte a que si no te gusta el canal, salgas y cierres al salir, gracias!
Soy de Córdoba pero vivo fuera y no recordaba la receta con cantidades etc... Ya no están las personas que me enseñaron, y con tu vídeo me ha salido de estrella Michelín. Muchas gracias 🤤🫶🏻
@@khameoar7584 hola 👋 no sabes lo que me alegra leer esto! Me encanta que te haya servido de ayuda! Muchas gracias ☺️ preciosa Córdoba!!! Un saludo 👋
Como apetece un buen salmorejo fresquito en cualquier época del año, pero ahora más!!
Ya te digo! Entra solo! Muchas gracias ☺️ guapa!
Gracias por la receta. No sabía que era tan sencillo de hacer y tan bueno!
Hola es súper fácil!!! Muchas gracias ☺️ un saludo ☺️
Que me gusta a mi un buen salmorejo!! mira que es socorrido y lo rico que esta. 😘👍
LA COCINA DE LILA además de verdad!! Que rico es hija de mi vida!!!! Muchas gracias 😊 corazón!!!!😍😍
Una amiga española me lo hizo probar y me encantó el salmorejo 😍. Es muy rico👏👏
QUE RICO BELU!!! La verdad es que es una delicia!! A mí me pirra!! Muchas gracias 😊 guapa!!
Me encanta el salmorejo. Mi madre era cordobesa, y esta es una receta que conozco bien y suelo hacer a menudo. En verano, fresquito, está buenísimo.😋😋😋 Muchas gracias. Un abrazo desde Barcelona
😘😘😘
Hola 🙋🏻♀️ la verdad es que en mi cada en verano cae dos o tres veces en semana... aunque yo la comería cada día!! Esto y la porra antequerana!! Jajaja muchas gracias ☺️ un saludo 👋
Eu adoro este Salmorejo Cordobés. Gracias excelente receita.
Hola 👋 es una delicia!! Muchas gracias ☺️ un saludo 👋
Te felicito e seguido tus pasos y a salido de 10,riquisimo
Hola 👋 me alegra que así haya sido! Queda de lujo! Muchas gracias ☺️ un saludo 👋
Mi mami Cordobesa y mi papi tb, en mi casa es diario en verano y ese gazpacho fresquito 😋
Hola 👋que bien entra por dios!! Muchas gracias ☺️ un saludo 👋
Gracias por la recetaa.. se ve exquisitoo.. tenia muchas ganas de aprender a hacerlo .. es que me encantaa 😘🙌
Hola 👋 espero que lo disfrutes ! Es una delicia! Muchas gracias ☺️ un saludo 👋
Me encanta. Siempre que lo hago veo tu receta. Muchas gracias.
Hola 😍 muchas gracias 😍 me alegra que te sirva mi receta! Un saludo 👋
Tiene muy muy buena pinta ❤
Es una Pura delicia! Muchas gracias ☺️
Voy a probar tu receta!!! Gracias, se ve buenísimo😊😊😊
Hola 👋 espero que lo disfrutes mucho!! Gracias!! Ya me dirás!!
Y con tortilla de patatas flipaaaaas
Hola 🙋🏻♀️ ya te digo! Que rico!!😍😍😍 un saludo 👋
Enchega, enchega!!!! Muy bueno
Carme Sin Más muchas gracias 😊
Fenomenal Elaboracion ,,se agradece,,,,,,,Saludos atentamente.....
Hola 👋 muchas gracias ☺️ me alegra que te guste!! Un saludo 👋
Genial, muy bien explicado 👍💕
Hola ☺️muchas gracias ☺️ un saludo 👋
Holaa gracias muy buena receta buen provecho Buenas tardes . Un abrazo desde Pamplona 💐💋🕯️🌍🖐️😍🖐️😍🖐️😍
Hola 👋 muchas gracias ☺️ un saludo 👋
@@LacocinadeMercheBorjas Muchas Gracias Merche . Ánimo .
@@LacocinadeMercheBorjas 💐💋🕯️🌍🖐️😍🖐️😍🖐️😍🍀🐾
Que rico salmorejo ,fresquito ummmmmm,me encanta
EntreFogones a mí me vuelve tarumba!! Que me gusta madre mía!!! Gracias 😊 guapísima!!
SALMOREJO!!!!
Mi favorito del verano
Khalimero Egg gracias a ti!!!👍😊
Gracias por compartir esta deliciosa receta ☺️😋 un saludo desde Málaga.
Hola ☺️ muchas gracias ☺️ un saludo 👋
Qué buena pinta tiene el salmorejo Merche por mí lo comería todos los días porque me encanta me ha encantado guapa un beso😘😘😘
Cocina con chari pues me pasa lo mismo, lo comería cada día! Que rico! 😍 muchas gracias 😊 Chari!!!
MMM buenísimo 🤤🤤🤤🤤🤤😊😊😊😊
Hola 👋 muchas gracias ☺️ un saludo 👋
Acabo de hacer tu receta ! En casa les ha encantado! Gracias !
Hola 👋 muchas gracias ☺️ la verdad es que queda riquísima!! Me alegra que la hayáis disfrutado! Un saludo 👋
Quiero hacerlo pero nunca lo e intentado pero ahora que tengo la receta lo are muchas gracias
Hola 👋 pues es súper fácil y queda de lujo, así que anímate que no te arrepentirás!👍🏻👍🏻
Riquíssimo!! 👍😋
Vou fazer 😊
Beijinhos e boa semana! 😘🌼
Manuela Gonçalves hola Manuela!! Es una maravilla! Muchas gracias 😊 guapa!! Feliz semana!!!
Gracias, me quedo criminal tu receta. Saludo sube más videos 😉
Bueno muy buena ha de estar ese salmorejo fresquito, link 2246 nos vemos, saludos
Hola 🙋♂️ una auténtica delicia! Muchas gracias ☺️ un saludo 👋
Delicioso, gracias por compartir!
Hola 🙋🏻♀️ muchas gracias ☺️ un saludo 👋
Acabo de descubrir tu cocina, un saludo enorme crack! Besos!
Hola 👋muchas gracias ☺️ un saludo 👋👋
Hola, lo prepare igual y me salió buenísimo, gracias por la receta
Hola 👋 me alegra que lo hayas disfrutado!! Muchas gracias ☺️ un saludo 👋
Muchísimas gracias 😚😚😌
Hola 👋 muchas gracias ☺️ un saludo 👋
Madre mía nos a gustado tanto, que estoy haciendo otra vez ,,, un abrazo fuerte para ti ... Mil gracias ☺️😊☺️
Haciéndolo ahora 😋😋😋
Hola 👋 espero que lo hayáis disfrutado!!! Muchas gracias ☺️ un saludo 👋
Amo el salmorejo
Hola 👋 y yo!!! Muchas gracias ☺️ un saludo 👋
Que bueno!!!! fresquito para ahora no puede faltar cada dia, hay que aprovechar y tomarlo a diario... te quedo estupendo amiga un abrazo
Cocina Conmigo la verdad es que si. Además con lo sano que es!! Muchas gracias 😊 guapa!!
Mamaa myaaaa manana lo hago le echo de menos estoi en Rumania de dos anios y echo de menos el gaspacho y el salmorejo creî que es complicado solo le compraba pero mira que facil miam miammm
@@cristinaloredanabrinzei5851 hola 👋 es súper fácil y está de lujo!! Que lo disfrutes! Un saludo 👋 u muchas gracias ☺️
Yo lo único que te puedo decir es que me acabo de apretar un tazón de salmorejo en el que se podía nadar, jajajaja, exquisita receta Merche, un saludo. 😊😘
Gastronomía+TiPS jajajajajaja que rico por dios!! Que envidia me das!!! Mañana me lo meto yo entre pecho y espalda!! Jajaja muchas gracias 😊
33🎉😅😅3😅
Yo tampoco lo cuelo nunca, pero sí es verdad que siempre le quito la piel. Le quito siempre la piel pero nunca le quito las pepitas. Eso sí: luego con la batidora le doy zapa, zapa, zapa, zapatilla de la buena....🤣 Batir y batir sin miedo que el resultado merece la pena...y una sugerencia de guarnición que también a veces utilizamos en Córdoba son daditos de manzana (yo prefiero la granny smith pero cualquier manzana funciona), aunque la guarnición más tradicional es el jamón ibérico, huevo duro, manzana, y mucha gente le pone atún.
Como bien has dicho, esa es la guarnición más tradicional.
Aunque bueno,..hay casas que lo toman incluso con naranja, pomelo, kiwi....en fín....cada loco con su tema...😜😜
Un saludo desde Córdoba City 😘😘
Y bueno, no hace falta decir que el aceite sea de oliva virgen extra, y el pan si es de telera mejor que mejor... pero claro, teleras no venden en todas partes así que se comprende...pero al menos que sea un pan de miga densa. Un abrazo.
Miguel Martínez hola!! Ciertamente estoy de acuerdo en todo lo que dices, el aceite, la guarnición, la manzana.... es que es una verdadera maravilla un platazo estupendo que en casa cae muchas veces por semana! Muchas gracias 😊 y un saludo!!!
@@MiguelMartinez-md2xq Hola cómo usan la naranja en la receta en trocitos o el jugo? gracias
@@mariadelosangelesmartinez7574
En trocitos.
Aunque yo prefiero daditos de manzana granny smith 👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻
Un saludo.
@@MiguelMartinez-md2xq gracias feliz día
Merche me encanta tu camiseta,sigo con el video
EntreFogones jajajajaja voy a hacer un canal de moda!! 😂😂 es de Bershka por si quieres...😂😂 muchas gracias 😊 guapa!!
No sabia que se comía así 😃
Hola 👋 pues deberías probarlo!!! Es una delicia!! Muchas gracias ☺️ un saludo 👋
En la mayoría de las recetas para la elaboración del salmorejo, recomiendan colarlo y así eliminar o separar restos de pepitas y pieles de tomate y también, que la emulsión sea más cómoda de conseguir. En mi zona, Sierra Sur de Sevilla lo hacemos como lo ha realizado en su receta: tomates troceados pero, sin pelar, si los trituramos bien no se nota nada y de esta manera, no se pierden vitaminas y minerales importantes. La mezcla le ha salido para mi parecer, perfecta. Decirle a título informativo, que en Estepa, se le llama "ardoria" y curiosamente en mi pueblo, no lo he oído en otras localidades, "arria" pronunciado, en nuestro maravilloso andaluz "jarria". El término, pienso, puede provenir de una comida, un sustento fácil de hacer de los arrieros, que emprendían largos trayectos transportando todo tipo de mercancías en sus recuas de bestias, mulas y asnos. Enhorabuena y un saludo desde Sevilla.
@@basiliogonzalez9231 hola 👋 como me alegra que te haya gustado! Yo lo he hecho como lo hacía mi abuela que es de la Roda de Andalucía, al igual que toda mi familia paterna. Allí nunca se colaban ni el salmorejo, gazpacho o porra… y como bien dices no desperdiciamos vitaminas y propiedades del tomate! Muchas gracias ☺️ y un saludo!!!
que rico!! y con la calor que hace hace por aquí viene de lujo, hoy estuvimos casi a 40º,jajjaja. Un besazo guapa!!!
la cocina facil de lara mira acabo de preparar uno para mañana así va a estar bien fresquito!! Dios! Es lo único que entra bien!! Gracias 😊 guapa!
Se ve muy delicioso!! Saludos amiga
La cocina de Clarita es una verdadera maravilla! Muchas gracias 😊
Excelente, en otra receta que coincidimos, yo tambien lo tengo grabado, es que en este tiempo apetece muchisimo, cada uno le damos nuestro toque personal 😘😘😘👍👍👍
De la olla a la mesa pues si!! La verdad que como está tan rico que apetece siempre!!!!
Me encanta!! te ha quedado genial, ahora con el calor dan ganas de beberselo a morro jaja, saludos Merche!
Recetas Por Un Tubo como lo sabes!! Entra solo! Muchas gracias ☺️ Pablo!!
Gracia Merche❤😂😂
Hola 👋 muchas gracias ☺️ a ti! Un saludo 👋
Me encanta la camiseta 😍😍💖💖buena receta yo la preparo algo diferente pero esta también la voy a hacer 💖💋
Hola 🙋🏻♀️ seguro que es una delicia igual!! Muchas gracias ☺️ un saludo 👋
Merche dices que lo has hecho a tu manera pero es que es el auténtico, lo has clavado! Tal cual se hace en mi tierra, tal cual lo hago yo 😉😉😉 Olé olé y olé! Pues yo aún no lo tengo en mi canal! Pronto caerá!! Felicidades. Likee guapísima 😘😘😘😘
¡Cocinando y olé! Jajaja yo por si acaso me curo en salud!! Que luego siempre sale alguien tocando la flauta!!! Pero si me lo dice una cordobesa Preciosa cómo tu... amén!!! 😂😂 muchas gracias 😊 Preciosa Mía!!!😘😘😘
Se me a antoja hacerlo ahora,pero el pan que tengo es de hoy!! Pasa algo?? Jejeje
Hola 👋 no, no pasa nada, se pone pan de ayer porque es receta de aprovechamiento, así no se tira nada!! Un saludo 👋
Es mejor pan del año pasado
Yo no tengo esa batidora,tengo la normal.Se podría hacer también?
Hola 👋 si claro que lo puedes hacer, de hecho yo lo hacía antes de tener esta con la túrmix normal…
Gracias 🫂
Hola 👋 muchas gracias ☺️ a ti! Saludos 👋
Hola Merche,sí echas el aceite y lo metes en la nevera se queda como cuajado!! Que hago mal? ❤❤
Hola, pues que no lo has batido lo suficiente, es igual que la mayonesa, cuando emulsiona y lo guardas en al nevera no se separa el aceite, pues esto es lo mismo, tienes que batir hasta que emulsione y se haga una crema suave y lisa y así seguro que no te pasará nada, lo único que podría ser si le echas agua es que esta sí que quede abajo pero siempre antes de servir hay que removerlo,
Muy Buenas Tardes Merche Borjas . La Receta es Facil y Sencilla se puede hacer para mi Madre Pilar por SORPRESA Sera el Sabado . Te Pregunto se puede tomar con un Vaso de Vino Tinto y Gaseosa Bellezon Merche Borjas ? . Besazos Virtuales de los Dos mi Madre Doña Pilar y yo Javier Alonso desde Madrid . Que Haya Alivio .
Hola ☺️ muchas gracias ☺️un saludo 👋
Hola se puede hacer y comerlo al día siguiente
Erika Suarez hola, si, pero los topings se los debes poner cuando lo vayas a comer.
@@LacocinadeMercheBorjas Sisi así lo hice muchas gracias 😃
Los tomates están pelados? muchas gracias por la receta
Hola, hay quien los pela y despepita, así como también quien lo cuela al final. Yo no hago nada de eso, porque nos gusta la textura que queda. Muchas gracias ☺️
que tipo de pan es el ideal y que cantidad
Hola, yo utilizo el pan normal de barra. Del día anterior y la cantidad depende de la cantidad que vayas a hacer de salmorejo, en el vídeo te digo la cantidad que utilicé en esta receta pero dependiendo si hago más cantidad pongo más. Es ir viendo la textura que quieres conseguir y la espesura
Hola,los tomates van pelados??
Y el pan, es duro o tostado?? Saludos.
Hola, yo no pelo los tomates pero hay quien si, igual que el colado, yo no lo cuelo pero hay quien si… el pan es duro, del día anterior no tostado
Cuantos da de tamaño mas o menos? 1L?
Pues a mí me salen cinco platos hondos bien colmados… si te sirve de medida ya que nunca me he puesto a pesarlo. Creo que un poco más de lo litro!
Muchas gracias
Una pregunta. Simple curiosidad. Entiendo que esta receta es antiquísima. Mi duda es, ¿cómo se preparaba antes de que existieran las batidoras eléctricas?
Por ejemplo, en la casa de mis padres, los gazpachos se preparaban sin batir, con las verduras troceadas en pedazos muy finos. Pero el salmorejo es una crema. ¿Cómo lo conseguían?
Gracias.
Hola, pues recuerdo a mi abuela en un bol de barro grande y una mano de mortero… chafandolo todo… el pan bien humedecido en agua y así era más fácil de deshacer.
El pan es para que espese?
Hola, si, es para darle textura
💕
No le pones el aceite al mismo tiempo?
Elisa Mendez no, porque se lo voy poniendo poco a poco cuando ya está todo triturado, ya que así de emulsióna como la mayonesa con lo que queda muy cremoso.
Que cantidad se hace con esta receta?
Hola, da para cinco personas, un buen plato.
Hola, a ti te queda más naranja? Es por el tipo de tomate? Yo le he puesto pera.
Hola, si depende del color de los tomates, cuanto más maduros y rojos más color coge. Da igual que sean de pera o rama, aunque yo prefiero estos últimos.
Gracias lo are q pinta
Yo soy andaluza y lo hago así pero me gusta más con atún en aceite y huevo duro picado... Mmmm..
Paky Jiménez o con aceitunas... si es que esto está rico de todas formas! Me encanta! Muchas gracias 😊
No lleva vinagre?
Hola, no el salmorejo no lleva vinagre, pero si tú quieres se lo puedes poner .
👋🏼😋😋👍🏼🙋🏻♀️
Hola ☺️ muchas gracias ☺️ un saludo 👋
Pero se como frio o caliente
Hola 🙋🏻♀️ esto se come frío, y cuanto más fresquito mucho mejor!! Una delicia! Muchas gracias ☺️
Pero porque no me sale amarillito?
Hola ☺️ amarillo, no, debe quedar rojo suave, y es porque los tomates deben estar muy maduros…
@@LacocinadeMercheBorjas ok, pues entonces me a salido bien😀
Gracias por la receta
Y no lleva vinagre? Tenía entendido que si .
Hola, el salmorejo autentico no lleva vinagre, pero a quien le gusta le puede poner. Por ejemplo mi hija menor siempre le pone un chorrito!
Si es a tu manera ya no es autentico salmorejo cordobés por que si !
Mary B bueno, es que quien dice que mi manera no es la auténtica??
Merche dónde está el aceite de oliva
Hola 👋 no entiendo qué quieres decir, de donde está el aceite de oliva….
¿por que quieres que salga el morejo?
Fernando Perez Jajajaja para que se dé una vuelta!!😂😂
Q linda😍
Kika Alvarenga muchas gracias 😊
😍😘
Pues probad un buen salmorejo con picatostes fritos y huevo duro.
Es que la salmorejo el huevo cocido y los picatostes le quedan genial, al igual que el jamón…
La porra antequerana no lleva pimiento
Hola 🙋🏻♀️ bueno mi familia paterna es andaluza y la porra en casa de mi abuela y de todas mis tías y amigos andaluces siempre se ha hecho con pimiento. Habrá quien no le ponga, pero es lo que la diferencia del salmorejo que no lo lleva.
La diferencia entre salmorejo y porra te la has sacado de la manga no? Jajaja
La diferencia entre porra y salmorejo es el lugar donde estés..
En la zona de Sevilla, Córdoba, Huelva etc.. Se le dice salmorejo cordobés.... En la zona de malaga, antequera etc es porra antequerana ... Pero eso del pimiento no lo escuchado en mi vida y soy de aquí jjja
Manue Garcia pues mira me la habré sacado de la manga yo, mi abuela, mis tíos y mi padre que eran andaluces .... de toda la vida en casa de mi abuela la porra se ha hecho con pimiento verde, pero en casa de ella y la De todo el pueblo... y la rama cordobesa de la familia el salmorejo sin el. Así que como ves fundamento tiene mi aseveración.... no suelo hacerlas si no estoy segura de lo que hago... y con la de años y años que llevo viéndolos hacer y comerlos... créeme algo de este tiene. Ahora que en tu casa no lo hagan así pues oye, que quieres que te diga.... pero no por ello has de desprestigiar la receta y a mi... no me suelo sacar de la manga nada. Lo que hago lo hago con conocimiento de causa. Y ya te digo que tengo familia en los dos lugares de donde cogen su nombre, así que antes de aseverar algo así más vale y te informes bien aunque seas autóctono de ahí... los demás también y no nos dedicamos a menoscabar el trabajo de los demás.
Yo lo hago así pero lo paso por el colador no me gusta comer la piel del tomate
Elisa Mendez pues si, hay quien lo prefiere! Pero de todas formas qué cosa más rica por dios!!
@@LacocinadeMercheBorjas si, mucho, pero pasado por el colador
Hay que colarlo antes de ponerle el aceite
Hola. Yo no lo cuelo nunca,
Ya lo digo en el vídeo… pero a quien le guste colado no hay problema! Un saludo 👋
@@LacocinadeMercheBorjas Yo creo que la forma correcta es triturar el tomate, el ajo y el pan, pasar para quitar los restos de semillas, piel y otras impurezas, emulsionar con el aceite y rectificar la sal. No pasar o pasar un salmorejo emulsionado son aberraciones culinarias. Es mi opinión, Gracias.
@@tomasjosemorales9224ya señora siéntese y cállese 😅😅
Peruano:
Es crema con jamon picado y queso :V
No le as puesto vinagre es que no lo necesita
Hola 👋 el salmorejo original no lleva vinagre. No lo necesita, le varía el sabor por completo, pero esto es como todo, hay quien le gusta con el.
La porra malagueña no se le pone pimiento, ni rojo ni verde, eso es equiboca
@@josefinafen6810 hola 👋 pues es mi casa siempre se ha hecho así. A lo que no se me pone pimiento es al salmorejo…
Vinagre le echa
Hola 🙋🏻♀️ no al salmorejo no se le pone vinagre. Aunque claro está, cada uno puede poner o quitar lo que le guste.
Exageración de aceite y pan que le echas, eso es una bomba de mas de 2000 calorias.
alberto artze vamos a ver.... qué bomba ni bomba.... que te crees que eso es para una persona solo???? De aquí salen cinco o seis raciones... si divides entre eso a cuánto cabe cada una de ellas.... es que hablar por hablar..... ademas es una receta que lleva siglos en el recetario español y siempre se ha comido.... de momento no he visto que nadie explote.....
El
Me parece una barbaridad 150 ml de aceite
Pues no soy de las que más le echan... ademas piensa que es repartido en todas las raciones que salen, es sano, y es lo que necesita para que emulsione y quede cremoso y en su punto...
Lleva vinagre
Hola, no lleva vinagre aunque eso ya va a gustos!
Lo siento lleva aceite y vinagre no que pena así no me gusta
Sari Santana bueno yo os enseño como se hace el de toda la vida y no lleva vinagre luego ya cada cual le puede dar su toque personal.
Delicioso , pero siempre habla mucho.
Gladys Arce bueno pues si quieres lo puedo hacer por lenguaje de signos, menos mal que este tipo de comentario es muy minoritario.
Por el contrario la gente me agradece que cuente y de detalles y especifique, que repita indicaciones para que la receta salga perfecta, pero bueno, que tampoco es problema ya que hay muchísimos canales y recetas y en algunos ni se habla... te lo ponen por escrito, quizá sean esos los que te convengan más! Gracias
Sí sí cuentas muchas mi lon gasssssss👎👎👎👎👎👎👎👎
Pues tan fácil como pasar de largo y ver otro vídeo, aquí no se obliga a nadie.
La gente es la leche, te molestas en hacer un vídeo y le ponen pegas, en fin la gente por j..... No sabe lo que hacer , pues si no os gusta no hacerlo y punto, no deis por el c.......
Merche, eres muy simpatica pero hablas mas que un saca muelas....
@@georgescervantes1834 hola,
Pues no sé porque lo único que hago en la introducción es enseñaros las diferencias que hay entre cada uno, luego os explico lo que hago… o mejor prefieres los vídeos que no hablan… no sé si sabes que hay gente ciega que sigue TH-cam. Hay quien muchas veces me ha pedido que alargue las explicaciones ya que ellos no pueden verlo pero si escuchan los pormenores les va de lujo. Pero de todas formas le puedes quitar el sonido al vídeo… o bien no verme.. es que ya no sabe una, que si hablo mucho, que si hablo poco, que si el vídeo es largo, que si es corto… bueno, pues nada, para gustos colores, yo soy así y de esta manera trabajo… más no puedo hacer. A quien le gusto pues ok y a quien no… pues ok igual! Muchas gracias por lo de simpática…
@@LacocinadeMercheBorjas ¿¿como le voy à quitar el sonido, mujer ?? ¡¡ tu voz me encanta !!
@@georgescervantes1834 entonces…. Que hago? Hablo, no hablo?? Me tenéis más perdida que el barco del arroz!🤣
@@LacocinadeMercheBorjas sí sí, habla, tienes vous de sirena.
@@georgescervantes1834 🤣🤣🤣🤣
No eres cordobesa no me fio
Hola…. Pues no, no soy cordobesa, soy catalana con ascendentes andaluces…. Toda mi familia paterna.. así que algo de allí tengo, para salir de dudas prepáralo y luego me dices….
Ostras pero me lo pones jjjj
A pasado casi medio video y sige hablando de tonterías 😂
@@piotrswiader8552 buenos días…. Me vas a perdonar pero esa falta de respeto me parece que está de más.. si no te gusto yo, mi vídeo o receta y la forma en que lo hago, pasas de largo y no tiras por tierra un trabajo que además tú estás viendo gratuitamente. A la misma vez estás faltando el respeto a todos los demás seguidores que si les gusta mi forma de hacer los vídeos. Así que tienes dos opciones… o pasas de mí y mis vídeos o pasas de mí y mis vídeos. Ya está bien el desmerecer algo que a ti no te ha costado nada, ni en tiempo, esfuerzo ni económicamente. Me parece muy feo de tu parte el comentario. Cuando además es un minuto y medio de introducción que bien puedes saltar e ir al meollo del vídeo. Por último me queda instarte a que si no te gusta el canal, salgas y cierres al salir, gracias!
@@LacocinadeMercheBorjas vaya por dios 😱,como se apuesto las cosas .
No quería faltar el respeto a nadie .
Mil disculpas por comentario.🙏
🤝
¿ A qué le llamas tonterías? ¿ Sabes que puedes adelantar la receta si no te interesa la explicación?
No tiene vinagre?
Hola 👋 no, al salmorejo no se le pone vinagre… pero si es tu gusto, no pasa nada. 👍
@@LacocinadeMercheBorjas gracias por contestar... Lo pregunto porque en la etiqueta de los que compró siempre lo pone jeje
@@edelweiss.1984 si, en los envasados si les ponen, pero la receta tradicional no lleva