"Crémeux": Cremoso de Chocolate | O recheio mais cremoso e intenso de chocolate que você vai amar
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- เผยแพร่เมื่อ 5 ส.ค. 2023
- "Crémeux": Cremoso de Chocolate | O recheio mais cremoso e intenso de chocolate que você vai amar
"Crémeux" é uma receita tracional francesa que significa "cremoso".
E como o próprio nome diz, ele é um recheio extremamente cremoso e com um sabor intenso e delicioso de chocolate.
Você poderá usá-lo em diversos preparos: bolos, tortas, entremets, ecláirs, choux cream e muito mais.
🔺 DESCRIÇÃO DA RECEITA: sandradias.com/receita/cremeu...
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*LEIA AQUI ANTES PERGUNTAR*
*Chocolate:* a receita está equilibrada para receber chocolate meio amargo 70% cacau.
Se for usar um chocolate de menor percentual de cacau, use até 60% cacau mas aumente a medida de chocolate para 250g.
Esta receita NÂO funciona com chocolate ao leite, nem com chocoalte branco. Para estes chocolates, a receita teria que ser reformulada totalmente de novo.
*Creme de leite fresco:* sempre que uma receita usa este tipo de creme de leite, se você trocar por qualquer um com menos de 35% gordura, a receita deixa de funcionar, e em muitos casos chega a talhar. Usar creme de leite 17% gordura, significa tirar metade da gordura que a receita deveria receber, então não tem como dar certo, né ?!?
*Creme culinário:* NÃO é substituto de creme de leite freco 35% em receita onde se mistura o creme de leite junto à outros ingredientes. Creme culinário, ainda que bate em ponto de chantilly, ele é gordura vegetal e não interage bem com outras gorduras, normalmente presentes na receita. Creme de leite fresco é gordura natural do leite, enquanto creme culinário é gordura vegetal processada quimicamente. O creme culinário serviria somente quando você o bate em ponto de chantilly, e aplica como decoração, mas pra misturar em receitas, não funciona.
*Nata:* é também um creme de leite fresco !!! A diferença é que ele (aqui no Brasil) tem mais gordura, variando de 38 à 50%. Então, ela pode sim ser usada no lugar do creme de leite 35%. Apenas faça uma pequena adaptação:
85g nata + 15ml Leite = 100g creme de leite 35% - apenas misture sem bater !
Esta mistura pode ser usada SEMPRE que a receita pedir creme de leite fresco 35% - e você tem a Nata.
*Portugal:* Natas é o equivalente ao creme de leite fresco 35% no Brasil.
*Congelamento:* não pode congelar, ele vai perder a textura quando descongelar.
*Termômetros e Balanças:* amzn.to/3XetNr6
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😅
🎉😂😊yu7
Qto ao produto baunilha, já experimentei algumas, e gostaria de saber qual vc indicaria que traria um sabor melhor.
Consigo usá-lo como recheio para entremet?
Gostei da sua explicação sobre o creme de leite fresco, onde moro não acho ele, mas a nata é bem comum nos supermercados.
A mulher é um poço de conhecimento! Extremamente simpática e didática em tudo! Dá prazer de aprender com ela! Deus abençoe ❤
Obrigada 😍
Maravilhosa!!!!
Você disse tudo!
Maravilhosa! Eu já fiz muitas receitas e já aprendi várias técnicas com ela ❤
Sem falar da voz dela que é perfeita. Música para os ouvidos.
realmente, estou em pleno domingo vendo, não pretendo fazer, mas estou preso no vídeo haha
13:32 sabe o que é mais legal? A Sandra vibra com as receitas, o quê deixa claro que ela faz o que ama!!
Muito obrigada por suas lições ❤
Simmm !!! 😍
Sandra, você é minha "personal confeiteira" 😂😂😂 Obrigada por mais essa delícia, gratuita, free, com gostinho de "bora ser FELIZ"!!!!!!! 🥳👏🏻😍
Fico muito feliz em saber disso! Espero que goste deste cremoso de chocolate ! 😍
Eita Deus, que aula, extremamente segura no que nos ensina, e eu fiquei como? Perplexa, amei essa aula,essa receita, essa Profissional, que me ensinou e mt, mt obrigada
Sandra já começo a ver o vídeo com alegria e grandes expectativas pois teus vídeos não passam apenas uma excepcional mas são aulas completas onde aprendemos técnicas e ate a razão das coisas... Obrigada por compartilhar connosco teus conhecimentos e com tanto profissionalismo.
Obrigada pelo carinho! Espero que goste deste "cremoso de chocolate" 😍
Ah... como é bom assistir a alguém que sabe se expressar claramente... e que sabe falar Português, o que é cada vez mais raro.
Uma triste realidade, infelizmente 😰
Seus vídeos são incríveis 🥰😍 apaixonado nos vídeos!!
Caí por acaso aqui, e não sou conhecedor de confeitaria. Só vim dar os parabéns pela explicação técnica e pela didática, quem dera mais canais de receitas salgadas fossem assim! Excelente trabalho, compartilhando a parte técnico-científica, não somente a receita, de uma maneira bem descomplicada.
Perfeito
Muito obrigada !! ❤🙏
A parte inicial achei parecido com o processo do sorvete caseiro de baunilha! Adoro tuas receitas, nunca fiz porque tenho preguiça kkk. Tua voz é uma terapia!
Amo suas receitas e adoro demais as dicas. Não, os ensinamentos pq aprendo muito. Chef. Sandra Dias é um poço de conhecimentos. Que maravilhosa essa chef. Muitíssimo obrigada!
Elegante, didática e nos oferece conteúdos valiosíssimos! Parabéns Sandra e gratidão por nos doar seu tempo e conhecimento ❤❤❤❤
Pensa em uma pessoa final
Sandra Dias ❤
Que conteúdo maravilhoso! Da vontade de maratonar.
Obrigada 😍
Que aula❤ top
Obrigada 😍
Amo tudo o q ela faz, e mesmo as que ainda não reproduzi, sei q são perfeitas ❤
Obrigada 😍
Essa é a pessoa que merece likes antes mesmo de ouvir a receita. Parabéns, sempre!! Agora vou assistir. rsrs
Muito obrigado 😊
Estou presa no seu canal. Quanto conhecimento lindo compartilhado! Obrigada❤
Obrigada 😍
Fiz, simplesmente magnífico!
Obrigada 😍
Qnd recebo notificações do seu canal, já sei q virá receita maravilhosa de chic! Gratidão ❤
Fico feliz por isso! Espero que goste deste cremoso de chocolate ! 😍
Muita didática, simpática. Sua entonação de voz trás simiplicidade para acompanhar as receitas. Muito obrigada pela gentileza e por compartilhar suas receitas conosco.❤😘
Obrigada 😍
Eu gosto tanto de vc!
Vc é uma querida 😊
Obrigada pelo carinho 😍
Sandra, eu comeria isso de colherada, nem precisaria rechear nada 😂😂😂 amei deve ser incrível
Obrigada 😍
Que vídeo rico de informações!amei❤
😍
Sandra Dias maravilhosa!!! Parabéns!!!❤
Obrigada 😍
Que canal incrível 👏👏👏. Obrigada 🙏
Obrigada 😍
Amo te assistir fico presa rsrs em sua calmaria
Obrigada 😍
Oi Sandra esse creme posso rechear bolos com ele obrigada❤❤
Você é uma profissional maravilhosa.
Muito obrigada 😊
Amo todas a suas receita muito obrigado por compartilhar com todos nós. Sou do bairro da zona Leste. Boa noite Sandra .❤
Obrigada 😍
ATE QUE ENFIM UM VIDEO SOBRE ISSO AQUI NO TH-cam. MANDOU MUITO.
Obrigada 😍
Parabéns , você é uma excelente profissional !!@
Muito obrigada 😊
Adoro as suas receitas e dicas Deus de cubra de muitas bênçãos em sua vida ♥️♥️♥️♥️♥️
😍
Sandra, sua receita é divina.
Obrigada 💖
Vc é tão nobre, quanta elegância, te admiro,Deus te abençoe sempre!
Obrigada 😍
Hummmmmm deve ser maravilhoso!!!
🥰
Obrigada Sandra!! Adorei e vou fazer!
Espero que goste! 😍
Você é maravilhosa e um mestre em conhecimento.
Obrigada por passar seu conhecimento para nós.gratidao🙏🫶
😍
Gostei dessa receita.
😍
Olá Sandra ! Amei a receita ! Abraços !
Obrigada 😍
Não tem como não entender, suas explicações são fantásticas. Obrigada por mais essa delícia.
Obrigada 😍
Que chique , deve ser muito gostoso vc só compartilha coisa deliciosas...esse nome é top.
🥰
Que bom!!!! Amo tanto seus vídeos Sandra. De uma delicadeza que encanta. 🍫🍫🍫🍫
Obrigada 😍
Meu Deus, vêm coisa mara por aqui 😂amo suas receitas
😍
Simplesmente maravilhoso ,como tudo que vc faz👏👏👏
Obrigada 😍
AMO. AS RECEITAS DELA E ELA. E LLINDA SIMPATICA
Obrigada 😍
Perfeito, maravilhoso como td q vc faz...❤
Muito obrigado 😊
Muito legal, parabéns 🎉, vc é muito talentosa ❤❤
Obrigada 😍
O que dizer, impecável,sublime ❤
Obrigada 😍
Sandra vc e seus doces são divinos.
Uma pergunta: - pode bater no liquidificador?
Parabéns!! Vc é a melhor!!
Muito obrigada 😍
Maravilhoso cremeux. Sua voz também é crémux!❤❤❤❤
Obrigada 😍
Simplesmente maravilhosa!! Impossível não compreender essa receita incrível!!!!❤
Obrigada 😍
Quanta simpatia e didática. Acabei de conhecer e já me inscrevi 👏
Obrigada 😍 Seja bem-vinda
Maravilhoso de recheio 😋
Obrigada 😍
Ai, Sandra... Eu te amo muito. Tu é uma pessoa extremamente fabulosa!!! 🌹✨
💖
hummmm top obrigada ❤❤ Sandra
Espero que goste deste "cremoso de chocolate" 😍
Gosto muito de suas receitas. Muito obrigada por compartilhar.
Fico mutio feliz em saber disso! Espero que goste deste "cremoso de chocolate" 😍
Você é fantástica! Obrigada ❤
Obrigada 😍
É tudo tão perfeito!!!! Que pessoa fantástica!! Como te admiro Sandra Dias !!!!🎉🎉🎉😊😊😊😊
Obrigada 😍
Que lindo que ficou esse creme. Deve estar uma delícia.
Ficou delicioso sim ! 😍
Olá querida Senhora que tantas dicas me ensinou e ensina. Adoro os seus videos. Deus a abençõe . Muito obrigada
Obrigada! Espero que goste deste "cremoso de chocolate" 😍
Gratidão...excelente profissional
Obrigada 😍
Amooo tudo que vc ensina
Obrigada! Espero que goste deste "cremoso de chocolate" 😍
Você tem um dom de deixar cada receita com um toque especial de amor,simplicidade,
generosidade e beleza.Tenho agregado muito conhecimento com você.#gratidão
Muito obrigada 😍
Parabéns.
Obrigada 😍
Que aula rica meu Deus mulher você é maravilhosa 😊
Muito obrigada 😊
Amo suas aulas, riquezas nas explicações, sempre direta nas receitas e sem enrolações, apaixonada por suas aulas e sua simpatia 😍 que Deus a abençoe! 🙏😘♥️
Obrigada 😍
professora maravilhosa, quem não aprender com vc. não aprende não aprende mas
Obrigada 😜
Deus abençoe Sandra.... Vc sempre arrasa. ❤
Obrigada! Espero que goste deste "cremoso de chocolate" 😍
Ela arrasa!❤❤❤
Obrigada 😍
Maravilhoso
Obrigada 😍
Oi Sandra, teu vídeo apareceu pra mim hoje pela primeira vez, nos relacionados. Fiquei hipnotizado pela tua didática e simpatia em ensinar coisas tão minuciosas. Seguindo.
Obrigada ! Seja bem-vindo ! 😍
Só de ver já deu água na boca, e vontade de fazer.
Que bom 😜
Amo todas as suas receitas
😍
Parabéns chef!!!
Deus te abençoe.
Grata pelo lindo, didático, perfeito e maravilhosas aulas passadas por você com tanta alegria e eficiência.
Eu vibro fazendo suas receitas.
Minha cozinha é um laboratório.
Grande abraço.
Obrigada! 💖
Receita maravilhosa!! Muito grata!!!!
Obrigada 😍
Olá belíssima receita não tenho dúvida nenhuma kk fiquei foi com vontade 😊
😜
Amo suas receitas
Obrigada 😍
Maravilhoso seu jeito profissional de expressar.
Obrigada 😍
Excelente ❤❤
🥰
Maravilhoso esse creme!! O creme patissiere já fiz e é maravilhoso também!! Amei!!!
Obrigada 😍
Nossa cada vídeo um espetáculo de ensinamentos 🤗
Obrigada 😍
Que receita top👏😍
Obrigada 😍
Amei❤ gratidão 🙏
🥰
Adoro seus vídeos a sua paciência em falar cada palavra 🎉 👏 parabéns pela eficiência 🎉
Obrigada 😍
Amoo suas receitas!!
Obrigada 😍
Que sucesso! ❤❤❤Parabéns, Sandra! Deus te abençoe sempre. Te acompanho desde o início da pandemia (2020). Já fiz muitas receitas suas. Te acompanho no Instagram também.
Obrigada!
Obrigada pelo carinho 😍
O melhor canal do mundo pra aprender receita. sem frescura, com qualidade de informação. E de maneira prática. Amuuuuuuu❤❤❤❤❤❤
Obrigada 😍
Qd a pessoa tem didática, clareza de ide,e ,principalmente generosidade em compartilhar gratuitamente seus conhecimentos. Obrigada, corrigindo*ideias
Obrigada 😍
Tenho elogio Sandra: gostei da objetividade ao compartilhar o conhecimento, obrigada.
Obrigada 😍
Excelente "excelência" explicação!
Obrigada 😍
Nossa que maravilha 😍❤️
Obrigada 😍
Parabéns, Sandra.
Obrigada! 😍
Outra receita maravilhosa. Sandra realmente vc. tem o seu diferencial. Mais uma vez obrigada. Receita espetacular.
Obrigada 😍
Nossa que receita bem explicada não tem como errar vc e maravilhosa no que faz e como ensina
Obrigada 🥰
Você ensina perfeitamente, eu salvo sempre reproduzo uma receita ou outra. Queria aprender o bolo fraisier. Acho a coisa linda de se ver
🥰
Que delícia de creme.Obrigada,Sandra por compartilhar suas delícias com simplicidade e amor.Deus te abençoe querida.🙏🏻❤😍👏
Obrigada 😍