Ich liebe dieses leckere und knusprige Fischfilet: Kabeljau mit frischem Brot paniert
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- เผยแพร่เมื่อ 9 ก.ค. 2024
- Kabeljaufilet (Dorsch) paniert mit frischem Weißbrot (mit Remoulade und Petersilienkartoffeln)
Wenn man nicht einfach fertig gekauftes, trockenes Paniermehl oder Semmelbrösel zum panieren nutzt, sondern den in Norwegen selbst gefangene Dorsch bzw. Kabeljau mit frisch geriebenem Weißbrot paniert, erlebt man paniertes Fischfilet ganz neu. Was aber selbstverständlich auch mit gekauftem Fisch geht und auch mit andern Arten als Dorsch/Kabeljau.
Denn frisches Brot als Panierung ergibt eine viel feinere, "splittrige" Knusprigkeit als das trockene Panierbrot und passt viel besser zum feinen Fischgeschmack.
Alles rund ums Panieren von Fisch mit frischem Brot zeigt Angler, Netzwerker und Küchenmeister Thomas Finkbeiner in diesem Video!
Mit einer tollen Remoulade und Petersilienkartoffeln als Beilagen!
Kapitel ###
0:10 Mit frischem Brot panierter Kabeljau: Das benötigte Gerät und die Ware
2:35 Einführung zu Fischfilet panieren, Panierung und Panade
4:30 Eine leckere Remoulade zum panierten Kabeljaufilet selbst herstellen
8:55 Das Panieren von Fischfilet mit frischem Brot
11:55 Petersilienkartoffeln, die einfache und schnelle Beilage zum Fischfilet
16:10 Das panierte Fischfilet richtig braten
18:48 Den panierten Kabeljau anrichten und servieren
19:45 Wir essen unsere Videogerichte auch - keine Verschwendung!
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Fantastisch . Endlich mal einer der Kochen kann .
Danke für das Lob!
Wieder mal ein tolles Video . Ich genieße es jedesmal wenn du kochst. Mach weiter so
Danke für dieses Rezept. 👍
Immer gerne und Danke fürs Danke ;-)
Die einfachen Dinge sind doch oft die besten! Schöne Tipps für die Panade und die Remoulade.
Ja, man muss es sich ja nicht schwer machen, wenns auch einfach(er) schmeckt - Grundlagen beachten, dann kann man viel Arbeit sparen!
Herzlichen Dank für das Lob!!
Sieht Klasse aus!!! Und super erklärt! So werd ich den nächsten Zander zubereiten 😋😋😋
Danke fürs Lob! Geht natürlich auch mit Zander (oder allen andern Fischfilets).
Für Zander haben wir auch 3 Methoden, um den knusprig auf der zu braten: th-cam.com/video/kl09LRcxS2U/w-d-xo.html
Einfach nur danke super einfach erklärt mach bitte weiter so tolles Endergebnis
Vielen Dank fürs Lob! Vor allem freut es mich immer, wenn anscheinend die Erklärungen ankommen.
Und jetzt habe ich Hunger! Guter Tipp mit dem frischen Brot habe ich so noch nie gemacht, werde ich aber auf jeden Fall ausprobieren .Danke für das Rezept .😋👍
Freut mich, wenn ich Dich dazu mit dem Video anregen konnte - Falls Du noch Fragen hast, einfach fragen
Super Idee mit dem Weissbrot - werde ich unbedingt nachkochen. Ich verwende bei Fisch auch gerne Cornflakes, mit der Hand zerdrückt als Paniermehl. Ist ebenfalls sehr cross. Meine Kids stehen drauf.
Danke fürs Lob! Unterschied zur Cornflakes-Panierung: Cornflakes geben einen "harten" Crunch, das Weißbrot einen "zart-splittrigen".
Perfekt, lieber Thomas. Bitte mehr Fischküche und Profi-Tipps 🙏🙏🙏
Wird gemacht ;)
Falls ihr noch Fragen habt: Immer her damit. Ich werde alle so gut wie möglich beantworten
Sehr geil - vielen Dank! 👍
Danke für Dein Lob!
Mal wieder so exquisit, wie auch einfach - vielen Dank dafür Thomas 🫡 - aber ich als Einwohner des Großherzogtums Baden fände es echt Mal super, wenn du feinstes Schwäbisch babble dätsch 😂
Danke fürs Lob - aber ich will mich ja deutschlandweit (einigermaßen) verständlich machen. Da muss die Kultursprache schwäbisch eben etwas zurückstehen ;-)
Finkes geile Remoulade -> 👌👌👌
Schönes Rezept, schönes Video, top! Deine freudige Passion, Energie und Inbrunst erinnern mich an alte Zeiten und Clemens Wilmenrod. Sehr schön Thomas - I Like 👍
Vielen Dank für das Lob! So ein bisschen alte Zeiten und Oldschool passt ja zu mir ;-)
.... mit dem Unterschied: der gute alte Cliemens konnte nicht kochen... 😁😁😁
Lieber Thomas, ein Stern von mir! Vielleicht machst du uns mal Frikadellen aus Weißfisch, evtl. Brassen?!
DANKE fürs Dein Lob zuerst. Und ja, ich habe mehrere Varianten für Weißfisc - von Frikadellen über Fisch-Wurst oder auch klassisch sauer einlegen - geplant. Wird alles Stück für Stück kommen.
Das sieht schon sehr lecker aus! Hatte ich so auch nicht auf dem Schirm, dass man auch mit frischem Brot panieren kann. Wird auf jeden Fall ausprobiert! Danke für das Rezept!
Freu mich, wenn ich ne Anregung geben konnte, ausprobieren lohnt sich!
Super erklärt Tipp top 👍🏻 warte auf mehr fischgerichte und natürlich angelvideos 👏👍🏻
Danke fürs Lob - sowohl mehr Rezepte wie mehr Angelvideos wirds natürlich geben!
@@thomasfinkbeiner26 super also gut wäre wels ich fang viel wels mach immer nur die bauchlaopen
@@leitwolferbeodins3752 Auch Waller ist geplant ;-)
Vielen Dank für das schöne Rezept wunderbar zubereitet einfach erklärt rundum perfekt bitte gerne mehr davon vielen Dank
Vieken DAnk, vor allem freut mich ,wenn die Erklärung gut verständlich ist! Danke!
@@thomasfinkbeiner26 gerne und ist ja auch so
Klasse👍
Danke Dir
Danke fürs Lob!
Welches Fett hast du für rausbacken genutzt?
Ich verwende dazu einfaches, geschmacksneutrales Öl wie raffiniertes Sonnenblumen- oder Rapsöl
Das Einzige, was ich an der ,,modernen Anglersprache" wirklich abscheulich finde, ist das PROLLwort ,,geil". Bei Euch ist scheinbar alles geil, vom Wetter über Tackle, Fische bis in die Küche. Da lehrst Du die Haute Cuisine sogar in Fach-Französisch und machste eine ,,geile Remoulade". Beißt sich doch gewaltig, oder??? Mann, besinn Dich mal auf unsere schöne Muttersprache. Sodele, hosch mi ???
Danke! Geiler Kommentar ;)
Bei dem schlechten Bestand des Dorsches zur Zeit, kann man auf jeden fall darauf verzichten und auf Plattfisch umsteigen
Das Rezept funktioniert natürlich genauso gut mit Plattfisch-Filet oder jedem anderen Filet. Selbstgefangener Dorsch wie im Video erwähnt und gezeigt aus NORWEGEN schmeckt aber schon sensationell gut!
@@netzwerk-angeln So ist es - vor allem wenn man weiß, wie man ihn in Top-Qualität nach Hause bringt:
th-cam.com/video/KBN4fVicJb0/w-d-xo.html
Das mir dem schlechten Bestand des Dorsches gilt hauptsächlich für die westl. Ostsee! Das Problem hierbei sind nicht die Freizeitfischer, sondern die Berufsfischer mit ihren unsäglichen Schleppnetzen, die den ganzen Meeresboden umpflügen!