Backfisch mit Pommes oder "Fish & Chips" ganz einfach selber machen.
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- เผยแพร่เมื่อ 9 ก.ย. 2021
- CALLEkocht - Omas Rezepte
Bester Fisch in Bierteig knusprig gebacken mit selbst gemachten Pommes frites oder wie es in England heißt: Fish and Chips. Dazu eine gute Remoulade. Einfaches und gutes Essen. Ganz schnell gemacht. Unser bestes Rezept für Fritten mit Kabeljau und Remouladensoße.
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Mein persönlichstes Kochbuch mit Rezepten aus meiner Heimat findest Du hier und im Fachhandel: amzn.to/3MwmJ3y
Zutaten:
Kabeljaufilets
3 EL Mehl
3 EL Bier
3 Eier
Salz und Pfeffer
Zitrone
Kartoffeln
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Ungerne schaue ich eure Videos , erstmal aus puren Neid und anschließend wegen Heißhunger danach 😭😭😭😭😭. Ich liebe Euch für eure quälenden Videos 😀
Moin, der Kabeljau schwimmt jetzt in unseren Bäuchen...🐟
einmal mehr ein geiles Rezept von dir Calle.
Ich hab den Fisch im Kibbeling Format geschnitten, dazu eine Knobisauce, echt lekker, wie in Holland.😄Mein Freundin war ebenfalls begeistert.
Zur Teigmenge: ich hatte 800 Gramm Fisch und war von deiner Menge ausgegangen, da war noch reichlich Teig über. ein Löffel Mehl und ein Ei weniger tut es auch.
Auf alle Fälle mal ein dickes Danke fürs teilen deiner Rezepturen.
Danke für das schöne Rezept. Der Backfisch war richtig lecker. Dazu noch eine selbstgemachte Remoulade und alle am Tisch waren glücklich!
Auf ein tolle Idee habt Ihr mich da gebracht.
Nun weiß ich, was ich mit dem übrig gebliebenen Eiweiß von der gestrigen Hollandaise mache ☺
So einfach, wie göttlich! Danke, Calle!
Jedes mit Liebe frisch gekochte Essen ist ein Festessen!
YES! Ich bin zwar auf Diät, aber dieses Rezept merke ich mir, denn im Winter werde ich es für die Familie machen.
Herzlichen Dank für die tollen Videos! Ein Koch mit Herz ♥ und Verstand! Ich lerne täglich von dir! 🙋♀️
Habe ja schon viele Rezepte von anderen Köchen und Köchinen nachgekocht, auch von welchen die Sterne haben und ein FC Bayern Logo auf der Berufskleidung tragen, aber bei keinem, funktioniert ein Rezept so wie bei Calle!!!! Egal was ich nach Calle koche,....es geht immer gut, schmeckt richtig lecker und so ein Grund sympathischer Mensch!
Schönes, einfaches Rezept für Backfisch. Das werde ich bestimmt ausprobieren. Danke fürs Hochladen. ^^
"Chish and Fips" 😀 😀 😀
Das werde ich definitiv nachbacken.
Und dazu gibt es jede Menge kaltes
🍺🍻.
Nau, dass macht doch wirklich Lust sich einmal an Fisch heran zu wagen. Danke für das tolle Rezept und Video.
Genial, dad haben wir in Dublin lieben gelernt. Den Bierteig mache ich exakt gleich. Doch die Chips frittiere ich zweimal. Dann Salz und Paprikapulver und Essig. Da sind wir einfach nur glücklich!
Einfach wieder perfekt. Vielen Dank nach Hamburg.
Tolles Rezept, die Pommes finde ich so auch genial 👍👍
Kalle mach weiter so, super Rezepte
Ihr erinnert mich immer wieder an Rezepte, die ich lange nicht mehr gekocht habe, das finde ich großartig! Vielen Dank 🤗
Danke für dieses tolle „Chish & Fips“-Rezept 🍟🐟‼️
Zusammen mit der leckeren Remouladensauce bestimmt ein Hochgenuss 🤗❣️
Mal wieder eine neue Herangehensweise mit den Pommes gesehen.
Der Backfisch sah auch toll aus 👍
Ganz toll gekocht! 👍👍👍 Dieses Gericht ist für mich ein Muss, wenn ich in England bin, aber auch Zuhause liebe ich es!
LG aus Wels!
Sieht gut aus!! 🙌
Toll Tellerdekoration
You really cracked me up with this one, thank you. I just got back from visiting my home in the Pacific Northwest and enjoyed Fish & Clams & Chips a handful of times (normally we'd eat Oysters from the coast but the heat wave worried us about food safety). It's so important to get good Cod (kabeljau), whereas most deep-fried Fish in Germany is Pollock. One restaurant even advertised "True Cod" which makes me wonder if there is False Cod out there.
Sehr gut, sehr gut... Daumen hoch.
🐟🍟👍👍👍Danke für das tolle Rezept...das wollte ich schon immer machen...werde es ausprobieren 🤗
Wieder einmal ein tolles Rezept. Am Karfreitag wird dies zubereitet. Danke für eure Mühe dieses Video zu erstellen und hoch zu laden.
Danke für das Lob!
Geiles Rezept deiner englischen Oma - mir läuft das Wasser im Mund zusammen!🤩
Habe es heute nachgebacken. Ist perfekt gelungen. Bis auf die Pommes, die waren etwas weich. Ich hatte im Kochtopf frittiert. Trotzdem hat es super geschmeckt.
Einfach nur Klasse, geil!!! Gruß aus Ottweiler/Saar
Calle habe dein Rezept heute nachgekocht die Pommes einmalig geworden werde sie immer so machen habe schon viel von dir ausprobiert habe alles super hinbekommen möchte mal danke sagen für deine Ratschläge ihr seid wunderbar freue mich immer dich zu sehen👍👍👏👏🙋♀️🙋♀️❤️❤️ein Fan aus Baden-Württemberg
Klasse Fish and Chips. Auch hier auf der gruenen Insel geht es nicht ohne. Alleine unsere Luedde kann davon nicht genug bekommen. Einmal die Woche kommt es auf den Tisch,in der Regel am Freitag, also heute. Und ganz wichtig....selbst zuhause servieren wir in einer Zeitungspapiertuete und gegessen wird mit den Fingern. Der obligatorische Essig fehlt natuerlich auch hier nicht.
Da bekommt man gleich Appetit dazu. Ich werde irgendwann nächste Woche das auch machen.
Super Video Kalle und Carmen!! Kannst du mal ein Video machen wie man Fisch (Lachs oder Forellen) filetiert, graved und räucher Lachs (Bzw Forelle) macht? Würde mich total interessieren. Und wie man den Rest des Fisches noch gut verwerten kann. Würde mich freuen
Total lecker und so einfach. Dazu fehlen aber noch mushy peas.
Fish N' Chips ist auch bei uns in Irland sehr populär. Wir essen das auch mit Essig und Erbsenmus (mushy peas). 🙂🇮🇪☘
Calle du bist der größte! !!!!!!
SUPER danke
Danke Calle und Carmen für das Video. Kinder, wie lange habe ich keinen Bierteig mehr gemacht........Das wird sich flugs ändern, dass Rezept macht richtig Lust auf Fisch. Gruß aus CLP
Hört sich sehr lecker an 😊
🌞 🍀
Könnte ich jetzt essen😋
Sieht wirklich sehr lecker aus 🤗👍💕
Hach....Lange auf das Rezept gewartet und oft dich genervt 😎 Nun wird nachgekocht :-)
In meiner Kindheit war Fisch im Landesinneren nicht oder kaum vorhanden. Jetzt mache ich mir Sorgen wegen Überfischung und aus diesem Grund fällt es mir zu Hause schwer, es auf den Tisch zu legen.
Dein Rezept macht definitiv Lust auf mehr..Meer.
Oh ich will auch. Das sieht lecker aus. das ist sooooowas von toll. VG Silke
Mannnn, habe heute gekauften zu Mittag gemacht.... Rezept zu spät angesehen... Wird demnächst nach deinem Rezept gemacht
Dankeschön Ihr Zwei Lieben
Liebe Grüße aus Thüringen
Mmmmmm und dazu noch Mushy Peas nun das wäre den I-Tüpfelchen😋
Super 👏 👏 👏
super gut. ich werds demnächst mal mit kabeljau probieren. den habe ich noch nie gegessen aber ihr habt mir ein wenig die angst genommen da ihr den ja auch gerne verwendet. ich nehme für bierteig wo ich auch gerne blumenkohl frittiere immer gerne entweder helles bier wie becks gold oder was auch gut schmeckt nen export bier.
Ich nehm' den Schluck Bier der übrig bleibt :) lecker und macht hungrig!
Das wird es morgen geben! 😋😋LG, Udo
Ich danke dir für die leckeren Rezepte. Du bist ein sehr guter Koch
Ich lerne jedesmal was dazu.
Hallo Walter Manz. Dankeschön für diesen lieben Kommentar. LG Calle und Carmen
Sehr lecker alles.👍
Ich liebe Fish and Chips😋
Habe dabei aber einen Dauer Tick
Ich esse dies nur, wenn ich es draussen in einer Tuete kaufen kann. 🍟🍟🍟 Wo es schmeckt natuerlich. Ich bin da unbelehrbar😐
Sehr guter Kanal. Dienst am Menschen. Keep on going!
Danke für das Lob!
Hallo ihr Zwei,
einfach nur sau lecker.
Ich bin gerade auf dieses Video aufmerksam geworden. Einfach, schnell und simpel, so muss Backfisch sein. Ich feiere euch.
Viele Grüße Jan
Hallo Jan Hendrik Pape. Dankeschön für diesen lieben Kommentar. LG Calle und Carmen
Top 👍👍👍
ihr lieben ich bekomme hunger, ich schaue euch so gerne zu beim kochen,
So geil....yummy
Eischnee statt Backpulver. Das finde ich klasse!
Red Spirit Messer von F. Dick 😍 Habe bereits sieben Teile von der Serie. Und das mit dem Bierteig wende ich auch bei Blumenkohl oder Brokkoli an.
😂 😂 😂 Als ob ihr es gerochen habt.... Habe morgen Besuch und der hat sich genau dieses Gericht gewünscht.... Irre aber danke für das Rezept 👍 🍻😁 grüße aus 🇦🇹
sehr lecker. hab noch hecht vom letzen angeln. taut gerade im kühlschrank auf und morgen gibt es backfisch. haben seit einigen tagen eine fritteuse. danke fürs zeigen, wird nachgemacht^^
Sieht sehr gut aus Calle. So ähnlich wie Kibbelinge.
Ohhh man meinen letzten fish and Chips habe ich in London gegessen. Lecker
Chish and fips ,
Herrlich !
Kalle Du bist der Beste
Sieht lecker aus
Fisch 🐠 🐟 😋 😋 😋 😋 Lecker 😋
Sieht sehr lecker aus, mal sehen ob ich das Video mit der Remulade finde 👍
Sehr leckeres Rezept! Danke dafür!
Boah, da hätte ich jetzt Lust drauf.
Ich hätte gerne meine Portion mit Malzessig...
Tolles Gericht 😍 Die 3 S der Fischzubereitung Säubern, Salzen, Sitrone??? 😂😂😂 bis ich es dann verstanden hab... Säuere 🤣 Richtig Gut... Danke dafür 😊
Very good
Das ist ja ein sehr schönes Rezept, keine Frage!!! Das Problem ist nur, nicht jeder hat zu Hause privat eine Fritteuse!!! 😐
natürlich einen daumen hoch, und aboniert hab ich euch schon richtig lange. :)
Das sieht sooo lecker aus! Wie alles was du machst. Gibt es eine glutenfreie Alternative für das Weizenmehl? Vielen Dank für all die tollen Rezepte.
Danke Danke
Moin....So muss das!!!!
Soo lecker 😍
Tolles Video. 👍 Aber nebenbei was ist das für eine Uhr? Sieht klasse aus!
Hallo...Super und sehr lecker, muss ich unbedingt ausprobieren 👍
Könnte man das auch in der Pfanne machen? Frage weil ich keine Fritteuse habe.
Ich esse den Backfisch am liebsten in einem guten frischen Brötchen...
Lecker lecker,
Für mich ist das Kibbeling - und da hab ich mich im Hollandurlaub von ernährt :)))
Bin begeistert😍ich mach deinen Kartoffelsalat ohne Majo auch noch dazu😊
oh mein gott sieht das gut aus !
Man schütte das restliche Bier in den Koch, jawoll! ;o)))
Mal wieder ein Traum. Und vielen Dank für den Essig! Habe es vor vielen, vielen Jahren in Dunkerque kennen und lieben gelernt. Erzähle ich das hier im schwäbischen, stoße ich fast nur auf Unverständnis und Ablehnung. Bis es der eine oder andere versucht und restlos begeistert ist. Danke euch für das tolle Video! Liebe Grüße aus dem schwarzen Wald.
Hi calle und carmen. Wieder mal ein tolles Rezept. Könnt ihr vielleicht sagen bei wieviel Grad ihr frittiert habt. Ich bekomme die pommes einfach nicht knusprig hin. Sind immer sehr fettig und weich .
Das "blenden wir gerade ein" üben wir aber noch! Bei Dir lernt man nie aus, die Kartoffeln vor dem Frittieren zu kochen, da wäre ich nie drauf gekommen. Werde ich heute ausprobieren! Und wie erkennt man einen Koch? Er schneidet die Fischstücke schräg an :-)
Ahoi Carmen und Calle,
sieht ja leeecker aus, bin dann mal einkaufen…
Buch ist ja vorhanden 😉👍🏻
Liebe Grüße von den Freizeitpiraten4711🏴☠️
".......sollte ein Schluck Bier übrig bleiben ist das in der Regel kein Problem..."😆👍
Also ich bin ja auch ein Norddeutschen Jung, ich liebe es wie Calle spricht und sein Fachwissen zum kochen ist einfach genial!
Hallöchen ihr zwei perfekt Klasse Daumen hoch Top Lecker Grüße Olaf 🍽👐👍💯
Ich kenne Fish & Chips mit Malzessig, das hat noch mal eine ganz eigene Note und ist mit anderen Essigsorten nicht vergleichbar.
Meiner Erfahrung nach ist der Unterschied zwischen englischem Fish'n'Chips und deutschem Backfisch der Eischnee. In den Rezept wie hier gezeigt, geht der Teig schön auf, wird fluffig, aber durch das Ei auch relativ weich. In englsichen Rezepten fehlt das Ei, der Teig geht "nur" durch Backpulver, dem Alkohol im Bier auf, manchmal unterstützt durch Vodka (der Alkohol verdampft relativ schnell und erzeugt dadurch das Gas), geth aber weniger auf und erzeugt dabei mehr "Spitzen und Kanten", die am Ende superknusprig werden.
Lecker ist beides auf ne andere Art ;)
In beiden Fällen braucht man den restlichen Teig übtigens nicht wegwerfen, einfach löffelweise fritieren, das gibt auch nochmal schöne Snacks.
Ic habe die Tomatensouce eben nachgemacht. Da sogar mein Sohn "ja" gesagt hat.....einfach klasse und danke für die tollen Rezepte hier.
Mich hält in der Küche immer das Fett davon ab häufiger zu frittieren. Wo bleibst Du damit bzw. wie lange hebst Du es auf?
Moin ! Wem schmeckt das nicht ? Lecker lecker ! Viele liebe Grüße aus Kehdingen
Mushy Peas dazu. Dann ist es perfekt.
Wie mache ich das ohne Fritteuse? Sieht sehr lecker aus!!
Im Topf,lg Carmen und Calle