Tips for deep-fried tempura and how to make it professionally
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- เผยแพร่เมื่อ 5 เม.ย. 2021
- Introducing how to make full-fledged tempura that will be crispy. The video explains in detail how to prepare the ingredients, how to flour, the basics of how to make batter, and how to fry vegetables and fish and shellfish without failure. It is structured so that even beginners can make it well.
There are 5 types of vegetables: asparagus, shiitake mushrooms, large leaves, pumpkin, and eggplant, and 4 types of seafood: shrimp, squid, scallops, and surf clams. Please use seasonal ingredients if you like.
What I would like you to pay particular attention to is temperature control. Be sure to check the temperature of the oil before frying. Vegetables are from 170 ℃ and seafood is from 175 ℃.
Please enjoy with tempura. The recipe is also introduced in the video.
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/ @masachanneltv1
#Tempura #Fried food #One dish Masa-chan - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![[ENG SUB] Master Tempura Chef's Carrot Kakiage | Ultimate Tempura at Michelin-starred Restaurant](http://i.ytimg.com/vi/UGo35VkSTBE/mqdefault.jpg)
プロの方の無駄のないけ手捌き、見ているだけで幸せです。手の動きと、揚げる音が心地よいです。
油に入れて揚がる瞬間の音が、たまらない✨😆🍀
自分でも驚くほど美味しくできました🎉ありがとうございます❤
美味しい天ぷらは外で食べるものと、半ば諦めでしたが
真似してやったみたいな
春菊が好きです
一つ一つの食材においしく揚げるコツがあるんですね。さすがです。
美味しそうですね。
とても上手。
食べたくなります。
とても丁寧で 分かりやすく 勉強になりました ありがとうございます もらったワカサギと 野菜などいろいろ挑戦させて頂きます
とても美味しく出来ました！ありがとうございます！
your recipe is 100% correct，very helpful for us cooking Japanese food in another country
お仕事の美しさ、丁寧さに真心を感じます。
こうして美味しさは創られて行くのだと感動致しました。
揚げ物は、火傷や油ハネが嫌で作っていなかったのですが、気になって見てたら丁寧でわかりやすかったので、天ぷら作って見ようかなって気になりました✨
凄く参考になりました🙇♀
素晴らしすぎる!!!
下ごしらえも丁寧で配信も分かりやすく丁寧です
野菜とかは衣液が弾いて仕上がりが衣が付かないことが多かったけど
打ち粉やツンツンや後乗せで全体に綺麗に衣が付くんですね。ためになりました。
下処理や料理の工程が詳しく説明されていて分かり易かったです。カメラのアングルやBGMもちょうど良く切る音、揚げる音などが心地よく難しいからと挑戦せずにいた天ぷらがやっと作れそうです。ありがとうございました🙏
早速作ってみました！小麦粉を混ぜる段階で順番を間違え衣がつかず、鍋が小さ過ぎ、カボチャが大き過ぎ、最後に余った衣で揚げ玉を作ろうとして油が吹きこぼれ一瞬パニックにおちい流というハプニングだらけだったけれど随分待たせた家族からは美味しい、また食べたいと言って貰えました。再挑戦確定です😆
これぞまさにイメージした天ぷらだ🍤
惚れ惚れする手際の良さに何度も見てしまいました！
天ぷらを上手くあげらるないのか私の課題でしたが丁寧に綺麗なしあがりを見せてくださるありがとうございます‼️何度も見させて頂きます。ました
作ってみます。🥀😀
プロの技がこんなにわかりやすく教えてもらえるなんてありがたい
でも、初級者の私には同じくこんな美しくはならないですが・・・
尊敬します！another level !
天ぷらって難しいので、真似させていただきます！🙇
料理も職人芸､余計な喋り入れずにポイントだけを要領よくコンパクトに伝える...こちらも職人芸｡
そつのない包丁裁きと、あげかた、画面から天婦羅の美味しそうな匂い早速明日にでもしてみたいです。
家ですると仕上がりが
べちゃっとなります
この動画は分りやすいので
嬉しいです。
早速、参考にしながら
作ってみます😊
ぜひ参考に作ってみて下さい😊
そうか！練りすぎると粘りが出てもっちりになってしますんですね。
すごく参考になりました。
本当に美味しそう、サクサク感が伝わってきます😋下準備の仕方、プロの技を画像でわかりやすく伝えて下さり、ありがとうございます❗️
ありがとうございます。
天ぷら作るときの参考になれればと思います😊
天ぷらの成功打率がすごく悪かったのですが、こちらのやり方・分量で上手く出来ました！
丁寧な説明ありがとうございました！
勉強になります！！
何か参考になれて良かったです！
これも美味しそうやなあ
作ってみよう
すごいですね~～。今までいろいろ見ましたが真髄でした。ありがとうございました。
有名店のこだわり動画よりも分かりやすい。ありがとうございます。
分かりやすく伝わってよかったです。
家庭用で、たんまり量を揚げるのに、一つ一つこうはやってられない。って思ってしまったけどエビが美味しそう過ぎて今度やってみます
TH-camのお陰か料理が上手になりつつある。天ぷらは難しいけど再挑戦します。
天ぷら大好き😆💕
この動画を見ながら一杯やるのが良いのです👍天ぷら難易度高い
かき揚げの作り方から来ました❗
早速、明日買い物を済ませ、年末の天ぷらとかき揚げに試してみます🥰🥰🥰
今日この動画を参考に初天ぷらを揚げました。
動画内容通りに仕上げたら冷めたあとでも衣がサクサクの美味しい天ぷらに仕上がり、家族からも美味しい美味しいと喜んでもらえました！
ありがとうございます！
美味しくできて良かったです！
@@MasaChannelTV1私も作りたい、ありがとうございます。😊
動画を参考に初めて天ぷらを作ってみたらとっても美味しく出来ました😭これからもこの方法で作ります！素敵な動画をありがとうございます。
美味しくできてなによりです！
天ぷらは
和食で一番好きです👌
色々なレシピで天ぷら挑戦して上手くいかなかったのですが、この動画で天ぷらが上手に出来る様に成りました。とても感謝しています🙏本当にありがとうございます。
上手になってよかったです。
水以外何も該当しないやり方でやってたこと、よくわかりました…
完成品なんてもはや芸術ですね
ここまでとは言わないけど、がんばります
お店の天ぷらって原材料費に比べて値段がすごく高いがその理由がこの動画を見たらほんとよく分かる。準備にかかる労力が半端ないわ。
揚げ物料理スマホで見ています私は料理が大好きです自衛隊にいたおかげで料理を習いました500人ぐらいの食事はいつも作っていました野外演習その時に炊事の道具を車に乗せて出発しました楽しかったです炊事当番は朝は早いけど後は楽でした
分かりやすくて、目から鱗早速、美味してんぷら作り
めっちゃサクサク
とても参考になりました🎉🎉🎉
天ぷら大好き
めちゃくちゃ美味しそうに揚がってますね
打ち粉のやり方とか参考にさせていただきます
何か参考になれれば嬉しく思います！
素晴らしい！！
花を吹かせるっていう技術のおかげでお店の天ぷらは綺麗な形になってるのがよく分かった。
天ぷらと一緒に指もカラッと揚げている!!!!!!!!!
家庭の調理器具を使ってるのが流石と思いました。
すごく勉強になるのと指が心配になる動画😂😂
料理人ならわかるんですけどあれ全く指熱くないんですよー
@@user-pk2gp9zj5z ならいっか。とはならんww
🎉
特殊な訓練受けてますもんね
勉強になりました。明日ありがとうございます！
大変勉強になりました！
指でつんつんした瞬間、うわあ！って声出ました。お強いですね、指。
大変、勉強になりました
有難うございます❗
そうだったのですねぇ❤️
お疲れ様でした❗
何か参考になれば幸いです。
すごいね〜食べたい〜❤
Gracias por compartir , me ayuda a aprender!
勉強になります！
家庭で天ぷらがうまく作れないので、見にきたんですが…こんな丁寧に自分でできない😵笑
ので、天ぷらは食べに行く事にします😆笑
やっぱりプロは違いますね😍
食べに行ったお店でプロの方が丁寧に作ってくれたお料理を頂ける事に感謝です！
綺麗なお料理、ため息が出ます。作って見ます！
ありがとうございます。
ぜひトライしてみて下さい。
食べたい！👍
おいしそう！ でもこんなんできまへん～
凄くわかりやすいです有り難う御座いました、参考になります、さっそく明日、、、、
児玉
作りました！！！軽くてサクサクで美味しかった！！家族にも好評でした^^動画ありがとうございます♡
軽い感じの食感という事は、かなり上手に・・温度調整も抜群だったと感じます！
皆さんのお口にあって良かったです！！
見ましたよー！美味しそうですねー！
美しい天ぷら😃、オブジェOK👌、具材の鮮やかな色は揚げた後の方が美しい🤩、烏賊海老椎茸etc…こんなに綺麗にしかもサクサクジュワーッが相変わらず伝わってきまっせ👍と美味しくしてもらって具材冥利に尽きますねー、今、急ーにお腹空きましたわ🥴。
ありがとうございます😊ポイントが伝わっていると思うとはげみになります！
私も美味しいものを見ると食べたくなります😆
ちょっとお店の天ぷらっぽくなりました❤🎉
うわ、美味そう🤤
今日は貰ったナスだけ天ぷらしてみます！
良いですね🎵成る程ばかりです天ぷら今あげたばかり、これからは参考に、ありがとう🎵
やべー美味そう
素晴らしい！
どーりで自分ですると上手くできないわけだわ。
美味しそうです。
手でころもを足すのは火傷しないかってヒヤヒヤしました。
貝類の下準備 ほとんどわからないので 勉強になります🙇
ありがとうございます🙋
天ぷらたべたくなった😆
何か参考になれて良かったです。
揚げているところを見ると私も食欲をそそります😊
Sugoku Sangoy ni narimashita. Arigatou gozaimasu
あー美味そう
えぇ…170度の油めっちゃ触るやん…
この前間違えて指ごと油に突っ込んで水で冷やしてもヒリヒリ痛くて大泣きしました😂
たぶんこれがおいしくつくるコツなんです
美味しいそうてす、直ぐやります
海老ちゃんの所
スジ伸ばすとか整体してるみたい😁
参考になりました
今度の休みは天ぷらにします😊
色々な見方ができるのですね！思わず笑ってしまいました。
ぜひトライしてみて下さい😊
蕗のとうの天ぷらって、仕込みが大変なんですね😮
今日作りました☺️🙏💖
いつものべちゃっついた天ぷらじゃなくてちゃんとサクサクなったーーー😭
ありがとうございます🙏❤
上手くいって良かったです😊
@@MasaChannelTV1
ありがとうございます🙏✨
美味い天ぷらは温度や衣もそうですが音も大事ですね。
なーるほど！衣のつけ方はこれ😊
天ぷらは、ほんとに苦手です。😢
でも、大好きなので、やってみようと思います😊
大変、勉強になりました。
天ぷら大好きですが、カラッと揚がった事無くて参考になりました😍粉も冷やすのですね😆最初から間違ってました😜ありがとうございました🙇今度作ってみますね😂また楽しみにしております😸ありがとうございました🙇👋👋👍
機会があればぜひトライしてみて下さい😊
とても、参考になり、今後やります。有難う御座いました。🤗
なんか芸術だなぁ、、
すごく勉強になりました😊サクサクで美味しそう〜✨
参考になれて良かったです😊
今夜天ぷら初挑戦なのでめちゃめちゃ参考になりました！見ておいて良かった…
自分も今日初挑戦です…
メリケン粉はふるいにかけるんですね材料は野菜の南京切っていますこれを天ぷらにするんですね私もよくやりました粉は古いませんでした美味しかったですよ
Looks better than fine dining restaurant
すげ〜なぁ
ど素人のオレがそのままコピーして作ったら丸一日かかるだろう😢いつかやってみたい。
I want that pot!
揚げる、時、かき混ぜるんですね、私は、必ず、冷蔵庫に、鰹節と、昆布で、とった、出汁を、おてますー
勉強になりました
ありがとうございます
あれもこれもそれも短時間でしながら大量の天麩羅をあげるお店より、
主婦はより高級店のプロに近づけますね
何か参考になれて良かったです！
そうですね！自宅で美味しい天ぷらができます。
美味しそうな天ぷらですね～。まず天ぷらを揚げる音が美味しそうです。とても為になりました。天ぷらを作る時に試してみようと思いました。あと投稿主さんが揚げ油をさわってるのはビックリしました。
今度、天ぷら作るときの参考になれて良かったです。次回が楽しみですね。
天ぷら、サックリ揚がったことありませんでした😖
このやり方で練習してみます😊
練習はいいですね！
気軽に作ってみて下さい。
指で油をツンツン突かれてるのがすごい！簡単そうだけど、これ、すごく熱いですよね？
このチャンネル見るようになってから、揚げ物用の鍋買いました。あんなに水いれるとは知りませんでした。やります。
鉄鍋、熱の伝わりがダイレクトなのでおすすかと思います。
水に関しては少し薄衣になっているので、揚げてみて少し難しく感じる場合は
薄力粉をもう10ｇぐらい足すと揚げやすくなると思います。
めちゃくちゃわかりやすかったです！
打ち粉はふるわなくいいのでしょうか？
おいしそう、、、、、、ああ、、、
お疲れ様です、Google検索と多少違いますね～プロ！を信じて参考にさせて頂きます。（笑）次回真っすぐな🦐を揚げましょう～ありがとうございました。
しいたけ準備していますね何種類あげるんですかねスマホは便利がいいですね人の料理を見ることができて勉強になります