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【夏】キンキンに冷やした夏野菜を丸かじりしたくなったので。～原点にして頂点～
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- เผยแพร่เมื่อ 30 ก.ค. 2021
- ⇩今回の詳しいレシピはコチラ⇩
〜山椒味噌〜
○山椒の下拵え
茎から山椒の実のみをちぎりとり2回茹でこぼす
(茹でこぼす＝水から加熱して沸騰したら取り出す作業)
ボールに茹でこぼした山椒の実と水を張り、しばらく水にさらしてアクや辛味を抜く
(今回は1時間だけにしましたがお好みに応じて半日〜1日で)
さらし終わったらよく水を切り、
擂鉢でなめらかになるまで力強く擂りまくる。
○玉味噌(赤味噌ver)
赤味噌100g
卵黄3個
砂糖40g
酒60cc
この分量で全てを合わせ
弱火で火にかけながらもったりとしてきたら完成。
※より丁寧に作られる際は、仕上げに濾し器で濾してあげるとよりなめらかになると思います。
○仕上げ
玉味噌に擂った山椒を
味見しながら少しずつ加えお好みの味になれば完成！
〜マヨネーズ〜
〜マヨネーズ(タルタルソース用)〜
卵黄2個
油200CC
赤ワインビネガー20CC
マスタード小さじ1
塩小さじ1
白胡椒小さじ1
レモン1/8個
油となじみやすいように卵は常温に戻しておく。
ボールに卵黄、赤ワインビネガーを10CC、マスタード、塩、胡椒、レモン果汁を加えたらよく混ぜ合わせておく。
(※最初に加える赤ワインビネガーは全量の20CCではなく半量の10CCですのでご注意ください。)
そこに油100CCを分離しないようにすこーーーーしずつ加えては混ぜ、加えては混ぜを繰り返しもったりとさせる。
(※ここでも油の全量200CCではなく、まずは半量の100CCですのでご注意ください。)
次に残っている赤ワインビネガーの半量を数回にわけて加え混ぜる。
最後に残しておいた半量の油をまた複数回にわたって加えて完全に乳化させる。
最後に味見をしながら塩、胡椒、レモン果汁でお好みの味に仕上げれば自家製マヨネーズの完成。
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• 【Music】東海道をゆく - 騒音のない世界
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本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)
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![[Extreme luxury] Deep-fried seasonal tempura](http://i.ytimg.com/vi/lOm7g-dyYks/mqdefault.jpg)
当時リアルタイムで観てたけど、また見直してる。
昔マヨネーズ工場に見学に行ったときに聞いたのですが、市販のマヨネーズも出来立ては微妙らしくて、食卓に届くまでに熟成されて美味しくなるそうです。
凄い👏
熟成って不思議よな
ねかかぬなま
@@user-vs7um9zv2n 確かに時間が経てば美味しくなるって不思議だな
@@iisinanaiyonaiyo はははははははははははは
子供の時きゅうりの浅漬け1枚ずつしか食べる事を許されなかったので大人になった時思う存分したら最高だった
この方、他の人と違って物をオーバーに荒々しく食べたり豪快に食べたりして美味しそうに見せるんじゃなくて、美味しく綺麗に食べることで見てる人に「おいしそう」って思わせるやり方がなんというか、素敵。
谷やんさんの「下品かもしれない」「汚い食べ方でごめんなさい」で「下品だ」「汚い」と思ったことは一度もない。笑
大食い界一綺麗な食べ方をする男
きゅうりの食べたかきしょいやん
KAGOMEの手を煩わせることなく1日分の野菜を取る男
1日どころじゃねぇべ
😂
KAGOMEの陰謀で一日分の野菜以上の野菜ドリンク飲みすぎてビタミン取りすぎで手が真っ黄色になった男
@@Gatchamen ウケ狙いすぎてスベってる
@@Gatchamen 言いたいことは分かる
夏野菜を冷やしてぽりぽり
してるだけなのに…繰り返し
見てしまう不思議。
今は谷やん不足だから余計に
見に来てしまう…あぁ…
毎年夏にこの動画に帰って参りまして、夏野菜を齧りつつ拝聴しております。
少食の僕ですが、谷やんさんの動画を観ながら食すとたくさん入るんです。いつも有難う御座います。
オクラ生で食べれるの初めて知った
浅漬け作ってるんや…明日完成なんや…
衝動が抑えられない………
追記
浅漬けおいしい
美味しくて何より(*´ω`*)
欲望に完全敗北してるwww
食ったーーーｗｗｗｗ
ソッコーで食べとるw
あっっっさ漬けですね！
たまに健康的な動画あげて視聴者を安心させてくれるのありがとう
谷やんさんは一つ一つの食材を丁寧に扱っている所や、食べた時にその食材の事を詳しく伝えて下さる所が本当に素晴らしいです。
深夜2時半にこの動画を見てしまった我は気づいたらきゅうり2本とトマト1個を塩で頬張っていた。罪悪感は野菜だからゼロ素敵
野菜嫌いの子供に見せたら野菜食べてくれそうないい食べっぷり…
丸齧りしてるところ見ると自分でもやりたくなるけどだいたい一口で満足しちゃう
子供寝かしながら動画再生して食べ始める頃に子供が寝付いてもぐもぐ音聞きながらお昼寝できる日が幸せ
生ピーマンは塩胡椒強めに振った豚トロを乗せて食うとマジで美味い
ビールと相性が最高
今日やったけど、スッゲーおいしかったです
ありがとうございます
うんまそおおおお
それ以上は何も言うな....
まず豚トロがうまいのにそんなもん幸せになれる最強コンビじゃぁ
@@user-yz5cz4ih6p ぐおおおおダイエット中なのにいいいいい
谷やんさんの野菜貪り食べる姿を見ていたら荒んだ心が洗われました…ありがとうございます😭
塩ずりで産毛が取れるオクラ羨ましいな…自分も塩ずりしたら脱毛出来ねぇかな…って暑さにやられた思考が巡ったのめちゃくちゃ危ない
でも塩サウナとか結構ツルツルになりますもんね☺️✨毛は抜けないけれど😂
塩ずり脱毛とかいうパワーワード
塩ずり脱毛できるならしたいわ
意味わからんすぎておもろい無理
肌しぬでぇ
盛り付けも食べ方も綺麗だし、何より料理が丁寧だしプロすぎるし、美味しそうに食べるし……食欲が無くなる夏は谷やんを見てご飯を食べるとお茶碗一杯しっかり食べれる。いつも感謝感謝です
成人男性が野菜を丸齧りして酒を飲んでるだけの動画なのになんでこんなにも面白いんだろうか…
イケメンで大食いでめちゃめちゃ美味そうに食べてるから面白いね！
夏にキンキンに冷やして味噌マヨ付けて食べるミョウガは頭おかしくなる美味しさ
この動画何回見るんやおれ
分かる、俺も何回も見てる
音が良すぎて癖になってるや
毎回断面見せる時｢食べかけでごめんなさい｣って謝るの好き
漬物を見ると毎年夏に九州のおばあちゃん家に帰省して朝食で出してくれるのを思い出すなぁ
おばあちゃんの作るのってなんであんなにうまいんやろか
@@user-rc7mx8wj1y まだ考えてますか?
@@user-rc7mx8wj1y
こういう謎のつまらないコメント残してくやつの顔を見てみたい
分かる。おばあちゃんの作ったトマトとかきゅうりの採れたてを齧るのがめちゃくちゃ美味かった
あれ実はばあちゃんの手からでる旨味だしのせいやで
隠し味は愛なんでねーか？
お！！！きたーーー！！！成人して最初のビールは絶対谷やんの動画観ながらって決めてたんだー！！！やっと冷蔵庫でキンッキンに冷やしたオリオンを飲めるぞーー！！今夜は宴じゃあ！！
成人おめでとう🎊
成人おめでとうございます㊗️㊗️㊗️
成人おめでとうございます！！！
いいなぁ楽しんでくださいねー！🙌
おめでとう✨🍻🎶何て素敵な成人の儀式
みょうが農家なのでみょうがをあれほど食べる姿をみて嬉しく思います。
米農家なので米をあれほど食べる姿を見て嬉しく思います。
きゅうり農家なのであれほど食べる姿をみて嬉しく思います。
パセリ農家なのであれほど食べる姿をみて嬉しく思います。
@@ps-nf8rj emdemdmemedmdmemdmdmdmdmdmdmdmememdmdmdmmemdmmedmdmmdmdmdmdemhmdemmdhmdmmdmememeebmddmemdmdmmdbmmdmmmmhhfmhg
マヨネーズ農家なのであれほど食べる姿を見て嬉しく思います
腕を痛めて産んだマヨネーズって迷言(？)好きwww
すごい個人的な事なんだけど金属食器のぶつかる音がどうしても苦手で無理なんだけどゴムベラだったりガラスのボウルとか使ってくれるからものすごく助かってます笑
同じく！
韓国系のアルミ食器動画が見れないんですね…つらいね
ゴムベラガチ便利
野菜嫌いの子供が見たら、食べてみようって思いそうな動画✨
全部美味しそう♡
オクラが生で食べられるの初めて知りました！！谷やんさんの動画は豆知識とか小技が勉強できるのでためになります！！
23:21 ここ何回見てもツボ笑
ログアウトw
大学生の弟が谷やんさんの動画見てせっせと料理してるので、これはもう食育…笑
野菜シリーズ毎回美味しそう😋
谷やんの野菜丸かじりシリーズ見てから、子供の頃は食べなかったりした野菜や苦手だった野菜が大好きになりました！まじで！
食の楽しみ教えてくれてありがとうございます…
久々に見に来たけど、やはり谷やんの動画が一番美味そう。もう新しい動画更新されないのかなあ……
盛りつけのセンスがすごい！！
ミニトマト散らすとこが特にいい〜！！！
マヨネーズまで自分で作ってこんなに凝ってるのに浅漬けは浅漬けの素使ってるの、なんか可愛い
浅漬けの素は完成され過ぎている
やがて人類は浅漬けの素に支配される
@@Nagatuki-Ao 人類浅漬け計画は既に始まっていたのか…
@@Chonaki-D-HIPPER ？？？「シンジ…浅漬けの素につかれ…」
エントリープラグに浅漬けの素を注水……
前回の野菜丸齧り動画を見直してた翌日に新動画があがっててびっくり&嬉しいです！
腹を痛めてではなく、腕を痛めて産んだ〜の下り好きです。笑
うまいなぁ😋
🫑シラスのやつ前の動画で見て真似して作ったらめっちゃ美味しくて夏になると畑で採れた🫑で大量に作ってボリボリしながらお酒飲むのが大好きだった😍✨
今お腹に赤ちゃんいてお酒我慢してるから産まれたらまた作って沢山食べながら飲みたい🍻🥰🫑💓
31:32 ここでシラスいなくなるのが谷やんらしくってとっても好き
よさこいハニーに対しての赤オクラの説明の適当さ好き笑
外で遊べない分谷やんの夏野菜動画が1番夏を感じる
分かる
21:40 刻み海苔が太すぎて笑っちゃったwww
個人的なことなんですが漬物や生の野菜の咀嚼音がかなり大好きで今回めっちゃ俺得でしたありがとうございます！！！
夏野菜シリーズ毎年やって欲しい笑
観てるだけで涼しいもんね～
最近妊娠初期であることが分かり
つわりでなかなか食事も満足に取れない日々ですが
谷やんさんがすごーく美味しそうに野菜達をボリボリされていて
元気になったと同時に清々しかったです🌼
(私の代わりに谷やんがたくさん食べてくれてる…！という謎感情)
これからも変わらず
好きなものをたくさん食べてください🙇♀️
おいおい勝ち組め！
幸せになれよｺﾉﾔﾛー
バテないようにお大事に
体調大丈夫ですか？無理せず沢山休んでくださいね😊今は辛いかもしれないですが、体調が安定してきたら谷やんさんのように沢山食べられたらいいですね☺
元気な赤ちゃんが産まれますように！
応援しています😆
@@god9604 ありがとうございます(///_///)頑張って幸せになります🙆♀️
@@user-do6kj8js7b はい！夏に負けないように頑張ります💪
この動画好き戻ってきて〜
こういうのって定期的に観たくなるよね
2週間前だ笑笑
谷やんは材料を無駄にしないし食べ方も綺麗で見てて気持ちがいいね😃
おれは？
@@yuu-se5kx 汚い
@@sui5328 かわいそw
M〇X鈴木さんみたいに汚く食べないし！
@@user-qv1zs4yc7l 谷やん食べ方きれいでいいよねーって話でいいんです
誰が汚いとかいう話はいらないと思います
実山椒スーパーに売ってるかな...て考えてたら、そういえば毎年押し寿司作る時に庭の山椒の葉使ってるな→あ、家にあるじゃんと気づく23時半。
よし、明日収穫しよ。
庭に山椒あるなんて、、なんて素敵なんだ！
七味味噌マヨに生ピーマンがうますぎる。前に無心で1点だけ見つめてピーマン1袋食べてた
こんなに美味しそうに食べてもらって
野菜達も幸せだよね〜👍
告知、一般人には真似できない谷やんさんのレシピ本とかだったら踊り狂います！
ピーマン生食なんて考えもしなかったけど、谷やんの去年の夏野菜動画観てから生ピーマンでお酒飲むのにハマってます🎵夏野菜動画新作嬉しい！！
孤独のグルメで生ピーマンに鶏つくねのせて食べてたのがあったのでやってみたのですが、それもすっごく美味しかったですよ～(っ˘ڡ˘ς)♡
@@tablechoice 私も見てやりました。美味しいですよね😃
@@tablechoice
それめちゃくちゃ気になってる
自分は千切りにして鰹節と醤油マヨで食べます
同じくテレワークのおやつにピーマンかじったりしてます！！
ディップソースこれだけ凝ってくれたのに、結果そのまま食べたトマトが美味しかったのは面白いw
谷やんのおかげで各地の色んな食べ物を知れてすごく楽しい
ネバーエンディングストーリーと自分で言っておいてそれをやり終える谷やん素敵
もやしのひげ根も取ってたもんなぁ…本当に下ごしらえが丁寧で同い年と思えない←
p
@@namuu820 ppp
下ごしらえに歳関係あるんか？
ガサツなだけだろ
定期的に体に優しい食材を大食いする谷やん
なお量は優しくない模様
夜中に見るリスナーのお腹にも優しくない模様
魚の人よりは健康((((だと思いたい
なお肝臓は休ませてもらえない模様
さらに塩分過多で腎臓も重労働を強いられている模様
夏になると定期的にみたくなる動画🍅
ピーマン丸かじりは伝説の某・料理番組でしか見た事がなかったです。
向こうには我慢してる感を感じてましたが、谷やんさんのは心底美味しい！という事が伝わってきました。
高知県民ではないのですが、よさこい経験者なので大好きな谷やんさんの動画でよさこいという単語が出てきてめちゃくちゃ嬉しかったです！！！
お野菜まるかじりは真似したくなる…美味しそう♥
こんなに量あるのに
全ての食材に愛を持って
調理する谷やんが大好き
トマト🍅のかじり方が
綺麗すぎてさすがプロを感じる
野菜の中ではトマトが1番好きです🍅
親が育てたトマト冷やして丸かじり最高！
こんな時間に観たからお腹が助けを乞うてる
おととい見始めたけどめちゃくちゃ上品…食べ方綺麗やし、喋り方も丁寧で料理もうまい…最高やんw
俺も大食い系はみてられへんけど谷やんきれいに平らげるから見れるよねー
@@mi-vd6jm 自分の食べれる量分かっとる感じするし、咀嚼音も気にならんですよねー
ようこそ谷やんさんの世界へ！
@@user-mo1em2mb2g 歓迎ありがとうwまじで料理うまそう
料理動画で火が出る時は注意してくれたり、嫌な音が出る時は音量小さくしてくれたり、好きになる要素だらけですよ…！
これ、好き過ぎていまだに3カ月毎くらいにみてる。
で、野菜爆食いしちゃう笑
谷やんさんが夏野菜を丁寧に食べてる動画見てるだけでなんかセロトニン出てくる
これからも毎年これやるべき
観てて本当に気持ちいい！
谷崎がログアウトしました。
好きww
谷やんが食べてるとめっちゃ美味しそうに見えて、ご飯食べた後だけどめっちゃお腹すいた😹
夏野菜ってマジで最高だよね…😭😭😭
谷やんの
「ハイというわけで無事に完成しました、〇〇〇〇！」が狂おしいほど好き
谷やんが野菜丸かじりし始めたら 夏が来たなぁと実感する
谷やんさんが生野菜かぶりつく時に期待しちゃうのはピーマンの豪快な音w
本当に撮影が丁寧で、本当にお疲れ様です。これが本当のご馳走ですよね。わかります。
未だかつて生ピーマンをこんなに美味しそうに食べた人を知らない
井之頭五郎「う〜ん。解せぬ」
寝ようと思ってたのに寝れなくなってしまった😍👏
楽しみすぎる☺️
野菜ひとつひとつに対するこだわりといたわりが凄い。見てて飽きない。
このきざみわさびマジでうまい
とりわさとか食べる時に使ってましたけど完璧でした
この動画毎年冬に見て夏の楽しみ増やしてるww
動画見てるだけで涼しくなれるし、めっちゃ美味そうに食べるから腹減ってくる
毎回
｢というわけで早速｣の後に
｢早速今日も作っていきましょう｣って
早速が被ってるの笑う😂
全然気づかなかったwwwwwww
冬に見てしまって後悔
夏が恋しい🤤
何でかこの野菜食べるだけの谷さんの動画って中毒性あるんですよねww
1週間に3回はみてしまう😇
夏野菜丸かじり動画は1回観て、2回目は音を聴いて何度でも楽しめる！！
3時のおやつ(深夜)で吹いたwwwwwww少し狂ってるのよwwwwwwww
ポリポリ、シャリシャリとした咀嚼音聞いてるのが心地よい
ととろのメイがきゅうり食べるシーンで野菜食べたくなってくる
去年の夏野菜の動画を何回見たことか（笑）
今年バージョン楽しみにしてました🥒🍅✨
このシリーズほんっとにすき
去年の動画も20はみた
谷やんのおかげで生野菜の美味しさに気づいたし、調理時間短縮するし、コンビニで済ますより手料理する機会増えるしで
動画見るだけで人生の価値があがる勝利のメソッドが完成している！
なんだろう。谷やんさんの食事姿って本当に上品で見ていて気持ちいいんですよねー。
様子を見ると言いつつ結局全部入る実山椒…うまそうだ。
谷やんはホントに食べるのが好きなんだって動画で伝わってくるし、ホント美味しそうに食べるから好き
いやーいつも見てて思うけど料理する時のこのすんげぇ体力やばいねぇ半端ねぇよ
ピーマン農家してます！塩昆布と炒めて食べること多いけど生で食べとるのむっちゃ美味しそうで食べてみたくなった！！参考にさせてもらいます✨
いつも美味しいピーマンをありがとう御座います！！！
ピーマンをありがとうございます！
私は生ハムを食べてすぐ後にピーマンを丸齧りするのが最高に好きです
@@geppei_chan
たくさんの人に食べてもらえるように
出荷作業がんばります(*ˊᗜˋ)
@@7plus996
生ハムにピーマンですか！？
おいしそうですね( ∗•ω•∗)*。
生ハム買って来なきゃです！笑
谷やんの動画を見ると何でも本当に美味しそうに見える…苦手なものも食べたくなるから不思議🤔
夏野菜嫌いを歳を重ねる過程で自然と克服した人間としては、谷やんさんの動画との出会いが早ければ克服も早かっただろうだろうなぁと思わざるを得ない
この動画を見てからマヨネーズを1から作って
野菜嫌いのお子ちゃまたちと食べてみました！
美味しかったのか生野菜でもモリモリ食べてくれました🥰
素敵な動画をありがとうございます！
野菜のほぼそのままをこんなに美味そうに食える人はそうそういないw