Слив чачи из 2х сортов винограда после 2х лет в 10л бочке из кавказского дуба.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 26 ส.ค. 2020
- Тут все просто) Чачу слил, сливовицу из концентрата залил)
Помоги каналу просто покупая корма для собак в магазине Food4Dogs - это корма для собак от лучших производителей: food4dogs.ru
Напрямую поддержать канал и написать одобряющее спасибо: www.donationalerts.com/r/alex...
Больше небольших новостей из мира винокурения и домашнего пивоварения: / sanya.mochalov.home.di...
Видео про изготовление чачи:
Виноградный бренди ч1. Ставим брагу из винограда.: • Виноградный бренди ч1...
Виноградный бренди ч2. Перегон виноградной браги в спирт сырец: • Виноградный бренди ч2...
Виноградный Бренди ч3. Ставлю брагу с использованием дробилки для винограда: • Виноградный Бренди ч3....
Ставим брагу на ЧАЧУ. Коротко о главном: • Ставим брагу на ЧАЧУ. ...
Домашняя чача. Выводы и на что обратить внимание: • Домашняя чача. Выводы ... - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Всегда приятно смотреть твои работы , спасибо Александр 🤝🤝🤝
Поздравляю! Все прекрасно!
Саня молодец, успехов в дальнейших опытах!
Саня молодец, быстро слил-залил и пошел дальше пробовать 🙂
Саня усы и борода это твоё! Видосы твои заходят, приятно смотреть. Потери на ангелов всегда оправданы, воздастся!!! Здоровья и успехов!
Каждый раз удивляюсь твоему позитиву 👍
Молодец Саня!!! Ты просто влюблён в это дело ❤️❤️❤️
Как всегда шикардос.
😄😄с каждым глотком все прекрасней 👍👍
Как всегда отлично
Хоть кто-то выдерживает дольше трех месяцев! Остальные, не успев забить пробку в бочку, тут же ее выдергивают и начинают дегустировать "готовый напиток". Восхищаясь при этом "вкусом" и "ароматом". За выдержку однозначно лайк!
У меня в одной бочке второй год стоит дистилят из бельгийского солода, дымный, в другой несколько месяцев ром, портвейн второй год!!
Я непроизвольно начал облизываться, когда Саня дегустировал)))
Здравствуйте не подскажите где можно купить настоящее вино для подготовки бочьки хочу первый раз залить вино
как называются ваши часы? garmin fenix 5?
Саня, молодец!
Добрый день!
Нужен совет!
Купил майкопскую бочку 20л....
Одни говорят что ее надо вымачивать водой , вином, спиртом и т.д....
Другие что бурбон это первая заливка именно в новую бочку !
Мастер сказал что огресия снята вымочить 7дней водой и можно заливать дистилят !
Так как правильно сделать! Подскажите?!
Для 10ки выдерживаю 7-8 месяцев, напиток шикардос!!! Бочки "Сысоев".
какой крепости заливали ЧАЧУ ?
если стандарты выдержки считают от бочки 225 л, то год в десятке должен приравниваться к трём, четырём годам в 225 ке. или нет????
Может есть смысл заливать в бочку не более 50% крепости, если бочка стоит в квартире...
Санек привет, скажи пожалуйста, у меня аппарат из нержавейки если в царгу вставить медные пыжи, на обычный сэм как-то повлияет положительно?
Медь нужна на фруктовых и зерновых брагаг
2 года в 10ке, ну нет, 1 год и все. Похоже вам стоит переходить на 100 литровые. Успеха.
Для квартиры даже последняя моя 50л это уже неудобно) 100 и больше без вариантов) Только в доме)
Здравствуй, хорошая воронка. Скинь ссылку на магазин. Ролик огонь👍как всегда....
Купил на свой страх и риск у знакомого ненужную убитую бочку. Подготовил её и все равно доля ангелов зашкаливает. У Алексея взял 3 десятки и пока доволен. Чачу держал 6 месяцев в шкафу и этого мне кажется для домашки за глаза
Сань подскажи пожалуйста сколько нужно держать первый залив в бочки залил чачу продержал 70 дней бочка среднего обжига чувствую многовато дуба в напитке. Надо больше держать или надо сливать додерживать в стекле бочка 15л.держу в домашних условиях.
Как ваш напиток, интересен результат?
Как терпения хватает?
Саня молодец!
Сань не забыл что у тебя 70 градусный? Где то около половины потеря, не плохо для 10ки за 2 года. После разбовления отдых в стекле все изменет
Сань, а смысл заливать дистиллят высокой крепости если у тебя сухо тепло?
есть смысл увеличивать объем) Даже 30л не так подросла в крепости хотя стояла рядом)
Скажите пожалуйста а сколько выход сырца из канистры сиропа.
Если считать по сахару, то в сиропе его 60%. А выход при первом перегоне 0,4-0,5 л АС с 1 кг сахара. Те 0,24-0,3 л АС с 1 кг сиропа. На эти цифры и нужно ориентироваться.
Как набраться терпения:))ждать хотя бы месяц :))
Надо делать бОльшие объемы, с запасом, так сказать)
Тогда "забыть" о какой-то части не проблема. Причём иногда надолго и в прямом смысле слова))
вот почему я заливаю максимум 55% по спирту и при моей влажности уже за год ето 52% и понижаеться, на выходе питьевая крепость и напиток не надо разваливать водой..
Джек дениелс заливает и пробку бьёт. Типа воздуха нет, только продукт, а воздух сам поступит если надо.
В 10 ке обычно не более года выдерживают.
4 месяца нормально после третьей выдержки, потом уже 5 -6 месяцев.
Рефрактометр может погоду иногда показывать, нужно классикой измерять.
плюс минус по практике) Если нет сахара то вполне норм) Единственный точный способ, это дистилляция до нуля и измерение) Но тут нужны совсем другие объемы для таких методов)
Здравствуйте, помогите советом, поставил первый залив бурбон, зерез месяц и неделю слил, получился плинтус в чем дело? Как вы держите год? Моя бочка 20 л
Бочку нужно было подготовить, снять лишнюю танинность ("агрессию"). Теперь этот бурбон надо перегнать и залить в бочку по новой.
А лучше вернуть в бочку еше месяца на два, а потом перегнать и залить. Т.к. бочка ещё все равно не готова.
Саня привет, подскажи когда лучше на фуд сити покупать виноград на вино, спасибо за" ликбез"!
Я не уверен, что на фудсити есть технические сорта) В любом случае на вино надо брать хороший виноград) На дистиллят требования пониже, но тоже, чем лучше, тем вкуснее будет) Многие виноделы скидываются и заказывают фуру одного сорта с доставкой и дербанят)
@@SanyaMochalov спс
С кем скинуться бы?хочу в команду)))
@@MultiAlbert07 в телеге есть группа Квартирное ВИНО. Попробуйте там поискать.
На год, на два... Служенье муз не терпит суеты.
Где купить такую воронку ? Заранее спасибо
али экспресс
Саша! Добрый день. А если в 50литровой бочке выдержать чачу три года что будет?
от бочки зависит) но думаю будет норм)
👍
А чья это такая бочка, что ангелам так щедро наливает? Кто производитель?
Сомелье 🤣
Рефрактометр вроде, как до 80%
Я всё же склонен к 1 году для 10ки. И твоё второе видео убеждает в этом 😀
я склонен к отказу от бочек меньше 30л 😆
@@SanyaMochalov так ты к этому и идёшь 😀 Да и в 10ках один хрен по 2 года выдерживаешь.
@@nashe_hobbi есть не я то кто?))))
А если разбавить и дать постоять в холодильнике , неделю минимум ?
Правильнее хотя бы пару месяцев.
@@Oleg-py7sb он его сразу пьет , неделя для него хорошо ))
я примерно пол года жду до нормальных проб))) Прошлую слил не тестируя, так тапками закидали, что не было хоть первого впечатления))) Тут сделал, лагерь отдыха активизировался)))) всем не угодишь))
@@SanyaMochalov так все кто когда то делал самогон знают , чем дольше стоит тем больше меняется вкус ..
А как и чем разбавлял ?Не мутнеет?
Мутнеет только если недостаточно отобрать головы при дистилляции. Причём речь о сырье с очень высоким содержанием эфирных масел. Например, настой можевельника.
После разбавления отдых нужен...месяца 3-4...а там уже пробовать.
В прошлом ролике не попробовал что слил, ссылаясь на необходимость отдыха, закидали тапками) Тут решил снять пробу, тоже закидали)))))
@@SanyaMochalov да реально месяца через 3-4 ароматы просыпаются...и совсем не тапками пахнет😂😉а кто мешает сравнить...просто сразу рано выводы какие-то делать...время сильно меняет всё...
Почему просто не попробовать! Потом видна разница, чем дальше, тем лучше!
@@sergeilutkin3960 👍
Да 10 ка на два года это жесть.50 или 100!!!
Скажите сколько заливок служит бочка 10-ка
от самой бочки зависит и от того, что вы хотите получить) Если вымоется большая часть веществ, то можно внутрь спиралей кинуть) Тогда и процесс окисления будет проходить правильно, и вещества недостающие добавите)
@@SanyaMochalov ну в среднем, приблизительно, скажите, сколько вот Ваши бочки отработали?
@@marchello8218 До результата, пока работает, перестанет устраивать, можно и новую поставить. Но оно того стоит!
доброго времени суток. залил виноградную чачу в бочку 10л, а через полтора месяца, появился запах неприятный, воняет хвостами. это значит продукт испорчен?
Какой дистиллят залили, такой и получите из бочки. Мое мнение во фруктовые дистилляты неприемлемо пускать хвосты. Я отбирая прямотоком на 1000мм. Царге чачу, хвосты рубил на 65% в струе, далее шли неприятные на нос ароматы
Это писец!
если разбавить до начальной крепости=то ангелы выпили половину!
да, когда уходит вода это не так обидно)
Что за бочка? Обоженная?
кавказ) сильный обжиг) Но вроде не в крокодила)
2 года это чересчур для 10л. Бочки с такой течью нужно ремонтировать.
Это коньяк, самый настоящий коньяк
Сань приветствую угости на пробу
только если на выставке какой)
Передублена инфа 100%
Саня ну всё Ок. В нашем деле не все так просто как кажется, главное что бы ангелы не спились а остальным понравилось, до бочки не дорос ащё, да!! 2 г это перебор 10 ку не надо так мучать!
🤝👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Ангелы выпили воду, а не спирт! Просто добавь воды!
цвет.на.двадцать.лет...)))
Саня ты вообще так то красавчик отдуши за видос! За обзор! Но твои усы убийцы 🤣 надеюсь ты сбрил их
Какой прожарки бочка была
Сашь, подскажи что лучше в первый раз залить в кавказца?
кавказ с фруктами получше работает) Но можно и крепленого вина)
@@SanyaMochalov понял, спасибо!
Ангелы выптли воду! Сушняки не только на Земле грешной.
В условиях квартиры крепость напитка при выдержке растет, проверенно неоднократно собственным опытом. 👍
Но падает обьём
@@Old_Evrey это лучше, чем моменты когда падает и объем и крепость.
можно и обручи осадить
зачем? она же не течет)
ващи бочку Саня и будет норм
вощение не влияет на ангелов) я проводил эксперимент) там на уровне погрешности) Только если для красоты0
проведи эксперимент ещё раз ) у меня эксперимент показал что разница есть - бочка после вощения при 20 градусах и влажности 65% съела меньше на мл 600 за 3 мес.
2 года для маленькой бочки это многовато ! А вообще развести до 40 и дать отдохнуть и напиток будет шикарный ! Саня ты молодец ! Солидарен с Михаилом Рощиным тебе надо бочки побольше !
И название у этого напитка будет "Буратино" или "Плинтусовка", кому как нравится.
@@Oleg-py7sb это заблуждение) Плинтус это исключительно недодержанный напиток)
Я сейчас активно изучаю вискари, цепляя бочковой крепости релизы и могу точно скзазать, что мне они намного больше нравятся, если ими именно наслаждаться, чем крепость массмаркета в 40%, которая скорее для того чтобы больше выпить такая) чем для истинного наслаждения)
@@SanyaMochalov я сталкивался с таким мнением и поэтому у самого уже год стоит 30-ка с бренди. Планирую продержать еще пару лет. Периодически снимаю пробу, сивуха ушла, но дуба много... Для эксперимента буду ждать.
@@SanyaMochalov около недели назад отлил 0,5 в бутылку, продегустировать ближе к НГ, сравнить как зреет в стекле и бочке.
Саня привет, розыграй одну бутылочку.
Ни хрена себе... У меня из 10ки уходит 3-3,5л за два года. Ищи куда утекло из клепок
Саня, ну как же без дерева и плинтуса сразу после разлива. Вы бы оставили хотя бы на месяц или два. И будет совсем другой ровный напиток и дерево уйдет куда то на свое место. Снимите видео дегустации после отдыха напитка. Интересно как поведет себя кавказец. Мало на просторах интернета еще людей пробующих ароматные напитки из кавказцев спустя годы выдержки.
так а смысл плинтусовку в стекле держать... а так - снял видео, алкашам раздал, похвалу услышал, эго потешил
после отдыха будет) Но не скоро) Я предпочитаю на пол годика забывать про напитки)
@@nodfido1683 так после слива с любой бочки, на первый план дуб выходит. Для этого в стекле и выдерживают. А плинтус после 6 месяцев в стекле оказывается и не плинтус вовсе. Как то так, волшебство.
@@nickg3509 )
Поэтому надо от таких мелких объёмов уходить. Хотя все с чего-нибудь начинают. Сам с пятеры начинал, потом 15л, две 25л. Щас 3 полтинника.
У меня 100 литровый пвк, выход с одного перегона по зерновым 15 литров 40°. Бочки 15 л на самом деле оказались 18((( 2 перегона одна бочка.
На 50 литров боченок нужен куб на полтонны. Так-то сварить можно, но это уже бизнес))) криминальный(((
Первая была 10 и всё...!! Остальные 30+! Долгий процесс и потери на ангелов, сводят к нулю старания, при заливке в маленькие бочки! Поэтому друзья, не разменивайтесь по мелочам, берите минимум 20 литров! Просто совет на своем опыте!
Почему сразу плинтус?! Может паркет?))
Седня ел чернослив, но запаха от него не учуял. А тут без чернослива запах чернослива...
а вы его замочите и запах появится)
Нотки, как объяснить? Нотки, они появляются со временем! Бывают разные, от сырья, дерева, аппарата.
что то ангелы у вас, больно прожорливые живут в доме... ))))
Так сухое тёплое помещение
Александр молодец! Но что Вы все такое дорогущее оборудование ,а все какими-то дубовыми ,,стаканчиками,, пользуетесь ! Саня как ты знаешь легнин переходит в напиток через 30 месяцев выдержки, ну ты хоть бы полтинник показал! У меня из 150 литр через три месяца намного лучше чем в 10л ,да он практически белый ,но он насыщенный, какой-то яркий, послевкусье интереснее.
Ангелы те еще калдыри!
С ангелами надо что-то делать, пьют собаки!!!!
Бля я хоть понял почему у меня засочилось ...
Вот того что ты показывает чёрное не должно быть. Это брак бочки. Этим грешат наши бочки.
Бочка не фонтан
Мдя??? Я бы в твоих условиях наливал 40° на 8-10 месяцев.
И потерь меньше и в таком объеме смысла держать так долго нет, вкус даёт окислительный процесс при контакте с воздухом. Дуб и цвет это уже вторичные признаки. Причем дуб не есть хорошо, имхо.
Дуб он хорош для кишечника и от него потом утром голова болит.
На заводе при выходе с 10 лет в 600 литровых бочках цвет как очень жиденький чай.
Мы в нашей компашке, делаем 3-4 залива на 2-3-4 месяца соответственно ( в основном уходит на продажу) и когда бочка теряет цвет можно уже ставить, что нибудь вкусное для себя на год.
Сорян, никого не поучаю, уважаю труд автора.
Но влупить 10 тыр, заморозить на 2 года и получить пятишку плинтусовки на выходе - такое себе.
Поверь, тут далеко не плинтус) Плинтус это как раз недодержанные напитки, так как не прошли экстраци нужнх веществ, окислений и нужных хим реакций)
Вы извините, но это какой то мазохизм, держать в 10 литровой бочке 2 года и в квартире, такая потеря в ангелах,и вкус 100 процентов уверен после года выдержки однозначно не становится лучше дальше ,как показывает опыт в свежей 10 литровой бочке с головой хватает 9 месяцев ,и только с 3 третьей заливки надо постепенно увеличивать срок ,просто у самого 4 бочки такого размера имеют в наличии, хотя могу сказать вместо 10 лучше брать 15,по цене одно и тоже работают сильно похоже а напитка на 50 процентов больше получается
и еще ,изабелла это зло
Вам не жалко сил? снять 3 литра с бочки 10-ки?! Работаю с бочками 5 лет. Ангелы берут 1-1,5 литра. На год я заряжаю старые отработанные 10 л. бочки (более 5 заливок). Для бочонка-десятки оптимально 9-12 мес. А первый залив так 7 мес.!
плинтус ))))))))))))))
вот сказочник.... особенно с рефрактометром! )))
если любишь долго держать, лучше не пользуй кавказский дуб - это прямой путь к плинтусу! пользуй западный дуб. я беру молдавские и западенские бочки по 30 литров, название говорить не буду, а то тапками закидают, но у нас их продают, легко гуглятся. качество у них обычно так себе, но после 3-х часовой отпарки не плачут. западный дуб намного вкуснее и намного мягче! ради эксперимента заливал одну и ту же сортировку по 15 литров чачи в кавказский и западенский дуб, через год кавказский дал чистой воды плинтус от которого шары на выкат, а вот западенский выше всяких похвал.
Все верно) Но большинство начинают с кавказцев)) Новые то у меня все и 30+ и уже европа США, карабах)
А как забивать запрос? Я забиваю дубовые бочки, аон даёт только кавказский колотый дуб.
Первый))