Я свои бочки предварительно вымачивал с водой месяц, раз в три дня смена воды. После заливка дистилята не менее 45 крепость. Держал минимум пол года, плинтуса никогда не было😊. Есть мнение что плинтус это одна из стадий созревания напитка, я также склоняюсь к этой версии)))
А мой опыт - это заливка 50 литровой бочки дистиллятом 68% (зерновыми «бурбон»). Бочка первой заливки, сильный обжиг. Обработано должным образом. Держал 1 год и 8 месяцев. Сперва вкус приятный, потом преобладание танинов, а потом пошло окисление и вкус сбалансировался. Боялся что передержу. Слил. Напиток хорош. Но я сделал вывод - держать надо было дольше.
В этом деле торопится нельзя. Я свои бочки сначала заливаю крепким, сладким, красным вином на несколько месяцев. Только затем заливаю дистилят от года и более....... В одной бочке было вино 4месяца, следующий был бурбон 13месяцев, сейчас ром минимум на 18месяцев. В другой солод уже год и будет минимум до конца лета, портвейн уже год стоит в новой бочки и ещё будет наверное два стоять, а пока потихонечку делаю дистилят, бочки по 30литров. Удачи и терпения в этом очень увлекательном деле ☝️🥂!!!))) Всем мира!!!
В бочке с дистиллятом одновременно происходят два процесса : выделение в него дубильных веществ и окисление. Плинтусовка - признак перекоса в сторону выделения дубильных веществ. Холодная фильтрация и разбавление дистиллята с последующей его айрацией исправляют эту проблему.
Если плинтус значит напиток еще не созрел.. Дубильные вещества попали в напиток но он еще не созрел.. Да, первый залив напитка будет насыщенным и ярким.. Для питья в чистом виде и смакования..
Земляк, уже три года бочкам ,а они у меня всё так же плинтусят. К сожалению это беда малого обьёма. Малые бочки используют как истощённые для до выдержки. Или делают купаж с какао которое с них сливают. Народ тут правильно указал, процесс окисления не успевает. Значит нужно всю эту бодягу было смешать с нью мейком и поставить в рефильную бочку. Желательно провести холодную фильтрацию. А это зимой в принципе не проблема. Я просто бочку вынес на балкон на месяц а потом вазелин с неё слил в самодельный фильтр из ваты. Теперь как слеза ангела. Иногда после холодной фильтрации танины в таком виде вылезают что просто не веришь своим глазам. Но к сожалению всё равно нужно время. Его не обманешь. В бочках большого объёма идет неспешная работа над обогащением спиртов танинами и процессы окисления. Поэтому бочки менее 30 литров это не серьёзно. А точнее 50.Да и те готовить надо. А это уже другой вес и очень накладно. Сейчас буду готовить на лето бочку 30 литров от ставбондаря. Эх , а это минимум два месяца геморроя. Не считая воды. Таков наш дуб. Да еще бондари ,которые сушат дуб в камерах. Я вот только пару нормальных бондарен знаю и то можно нарваться на неудачную древесину.
@@РоманКолядин-д9о 🤣🤣🤣Это иноскозательное название принтусовки или не до окисленого продукта. Первый слив с новой бочки. А какао та ещё гадость в сыром виде. Я его как ёжик ел и плакал. Но пишут полезный.
Вот тут один мастер по бочкам подсказывает, что для тридцатилитровой бочки первая заливка делается от восьми месяцев до года, но не более двенадцати месяцев. Раньше шести месяцев ее не стоит и открывать. В следущие разы тридцатилитровая бочка может стоять до пяти лет.
@@АндрейБартник мои знания всегда со мной. А от болтунов, вроде тебя, никакой пользы. Тебе бы, парень, в цирке выступать. Клоуном. Цены бы тебе не было. 🤡
Я не пойму, это видео ради видео? За три месяца вы хотели получить бомбезный напиток? Терпения если нет то это не ваше занятие. И ещё, если вы утверждаете что при такой температуре бочки работать не будут, с чего вы решили что с чачей они заработают? Не пойму ваших телодвижений. С таким подходом и с чачи плинтус выйдет, учите мат часть.
Если бочки из французского или американского дуба , то держи в них 2-3 года. А если из незрелого неподготовленного кавказца, то не занимайся производственным онанизмом и копи деньги на настоящие бочки и не засоряй глупостью инет..
Не пойму, зачем так делать, терять время и силы? Куча же информации в доступе. Первая догма - хотя бы около года выдерживать! Залей обратно и жди! А если через три месяца сливать, кроме плинтуса ничего не вызреет.
Не надо бочки накрывать ни одеялом, ни целлофаном, не занимайтесь ерундой. это все равно, что залить дистиллят в стекло и закинуть щепу. Самое главное в бочке это не появление характерного цвета у напитка, а возможность окисляться. Да, дуб дает еще и вкус, но от кислорода пользы больше. И еще. Отнесите обратно в подвал. Напиткам полезно бывать и при +5С и при +20С. это не вино, которое любит тишину. С виноградными дистиллятами иначе.
У меня 1ый налив 50л бочка стояла 3года не какой плинтуса, а 30 и25 2 года тоже 1 ый салив всё ок . Бочки Кавказ 8 штук . Стоит зерно и яблоки стоят в гараже зим и летом..
Всем доброго времени суток. Читаю комменты, понимаю что в основном комментируют люди опытные, моё почтение. Вопрос, в том числе и автору, подскажите пожалуйста новенькому в этом деле. Бочка 50 литров Кубанские Бочки, дуб Кавказ, хранение в подземном гараже-подвале, летом прохладно. В новую бочку залил спирт сырец 20%. Сколько месяцев держать до заливки основного дистилята, и с каким процентом спирта заливать? И ещё вопрос по видео, температура в подвале зимой к НГ снижается до +3 гр, после НГ когда на крыше сугроб станет побольше поднимается до 5-6 гр. В бочке эти процессы при этой температуре разве не работают? 11:22
Конечно работают при низкой температуре, только медленнее. Бочку вымачиваю, потом заливаю спирт недоректификат 72%крепости.на 3 месяца. Потом на 6 месяцев вино крепление красное. Потом дистиллят. Сейчас так делаю. После слива дистилята в стекле минимум пол года на отдых. Все зависит от того что льете, ну и от бочки.
Я ни когда этим не занимался но везде говорят что при повышеной влажности доля ангелов испаряется спирт и градус бочке падает а помешении с низкой влажностью доля ангелов испаряется вода и градус в бочке повышается
Вымачиваеш месяц водой сливая раз в 3 дня. Потом промываешь содой с кипятком, промываешь и заливаешь водой ещё на три дня. После этого заливаешь на месяц сырец, после него на день воды. Потом можно делать первую заливку сразу минимум на пол года, без всяких плинтусов.
А шо нельзя бочку так подготовить чтобы потом хуйней не заниматься? Раскисляют их там как-то расщелачивают, вымачивают. Это же бред переводить 55 литров фруктового напитка и 3 месяца времени...
Зачем заливать полную бочку? Это растачительство. Есть бочковращатели - устройства позволяющие производить экстракцию соединений, дающих органолептику "плинтуса". Заливаешь в бочку литра 15-2 и включаешь мотор. Бочка медленно вращается, процесс идет. Раз в две недели сливаешь содержимое, тем самым освобождая бочку от избытка танинов, которые перешли бы в напиток, если бы бочка была заполнена полностью. Это важно.
Я начинающий, хотел как лучше, а получилось как всегда)).. гоню спирт 96.6, поставил на дуб, щепа и палочки, крепость 42°. Дуб не подготавливал вообще, поставил под вакуум, через 4 месяца получилась плинтусовка, думал исправить сначала профильтровать с холодом и поставил в воду 65-70 на полтора суток, после опять поставил в морозилку, и ещё раз профильтровал......плинтусовка так и осталась(( теперь думаю ещё прогнать через фильтр барьер, сильно использованный, если и это не поможет то хрен его знает что и делать ещё))( Тут пишут что за 1.5-2 года плинтус сам уйдет, но я держал полтора дня в горячей воде, это приравнивается наверное лет 5 наверное, так что имейте в виду мой неудачный опыт
Держание в горячей воде не ускоряет окислительные процессы, аэрация помогает. Две банки ставил на щепе, одна под вакуумной крышкой, вторая каждый день по пол часа аэрировалась аквариумным компрессором, та что под крышкой не открывалась, за две недели в плинтусовку превратилась, в банке с аэрацией, очень даже не плохая настойка вышла, без намёка на плинтусовку.
Мне кажется ты поторопился,у меня 25 стоит 3месяца пробовать даже не думаю,для таеого обьема это очень иаленький срок,вкус дуба будет однозначно. Тоже первая заливка.Бочька за это время еще не успела поработать.
Бочка от Андрея Либермана,взял на пробу 10л и25л.10хочу пробовать через 6мес.,а 25 не раньше 8-10мес.10 пробовал через 3 мес. Плинтус и на запах и на вкус,а через 4 мес.уже на запах почти не ощущается,вкус дуба есть.оставлю на 6мес.пока,залит бурбон сильный обжиг.
Плинтус это один из этапов созревания напитка. Ставить на 3 месяца - никакого смысла нет. На 3 месяца можно поставить 5ти литровую. А такие объемы точно минимум 8 месяцев, а лучше от года.
Геннадия Силиванова посмотрите. Плинтус - это финальный этап "созревания". Если бочка была подготовлена (месяц водой вымочить, полгода под спиртом 45 градусов, месяц сезонирования), все равно не факт, что не выйдет плинтусовка. Нужно регулярно ревизию делать и вовремя сливать, если бочка раньше не работала кроме как в процессе подготовки.
Опять же, я писал про 50 литровую бочку, минимум. Мелкие бочки тоже готовят, но в них после тщательной подготовки можно выдерживать месяца два максимум, иначе обратно плинтус.
Ребят, все проблемы с плинтусом в покупки их у производителей в России, их бочек, ничего личного, сам Россиянин, нет правильного культа производства клепки как в Европе и США, вот и весь секрет, НЕТ ДРУГИХ СЕКРЕТОВ И НЕ ВЫДУМЫВАЙТЕ, все хотят побыстрей и насрать на вас винокуров, бочку сделали, клепку подготавливать несколько лет! НЕТ не слышали, а зачем, это время бабло утекает, быстро изготовили КЕШ срубили.
Да ну ребята учить таких спецов называющими себя винокуром 🤦♂️ просто проходите мимо... А новечки не вкоем случае не делайте так, бочки знакомые у меня у самого такие, 20л минимум через 9 месяцев пробуйте, раньше даже не подходите к ней. Ну а бочки большего объема от года и т.д.
@@alekseygalan4334 дарёному коню под хвост не смотрел, вручили - забрал. Вопрос задал не ради холивара. Разобрался сам. Ответить надо было так - Маленький объём (5л.) в первый раз после вымачивания оставлять на 3-5 дней, максимум 7 не больше, иначе будет плинтусовка. Всё.
@@alekseygalan4334 Зачем из себя гуру корчить??? Товарищ нормальный вопрос задал! Не знаете ответа- не надо выпендриваться, лучше промолчите, за умного сойдёте! И если Вы не в курсе, то Вам для информации, кроме Вашей 30-ки, есть и другие объемы, и в каждом из них так же можно выдерживать любые напитки, но с разным количеством времени, от которого зависит качество настаиваемого напитка! А судя по Вашему неуместному ответу, так и дубовая щепа с кубиками и брусками гавно, ничто по сравнению с Вашей 30- литровой бочкой! Не все занимаются самогоноварением в промышленных масштабах, мне, например, достаточно трёх 10- литровых боченков, и уверяю Вас- мои напитки получаются ничем не хуже Ваших, от 30-ти...!
Запах плинтуса , это косяк бондаря , не подготовленая клёпка , а то что вы называйте плинтусом , это избыток не переработанных танинов. А что бы ты хотел у тебя бочка стоит в холоде , экстракция прошла , а химических реакции нет.
Цвет бочка отдаёт в первый залив, следующие будут соломенного, поэтому во всех дистилятах используется сахарный коллер и не путайте промышленные возможности с домашними.
Во Франции они настоящий дистиллят заливают, а у меня чача, да, на диких и без сахара, но не аламбик а на колонне. По этому мне кажется что не получится как у них!
@@VV-en2iq Мне кажется ,что бочка голимая.. Уж очень большая доля ангелов. Посмотрите на торцы клёпки , какое расстояние между годичными кольцами и как они расположены . Они не должны быть параллельными к бочке. Если расстояние годичных колец более 1,5 мм , то клёпка будет рыхлой и ее плотность мала.. Ну и по цвету древесины можно определить , какой дуб. скальный или черешчатый . Судя по цвету , похож на скальный.
@@ВованДонецкий-н5у абсолютно правильная бочка будет диких денег стОить. Я у своего дилера уточнял процент трапецевидной клепки - через одну. Для начала норм. А так, чтобы долю ангелов снизить, можно хотя бы торцы воском покрыть. Но есть мнение, что доля ангелов - составная часть газообмена и созревания напитка в бочке. В стекле доли ангелов не будет, как и не будет смысла выдержки (кроме нормализации).
Заливают в мелкашки а потом удивляются что плинтус получился . 50 литровка должна быть самой мелкой бочкой . У меня 50 литровка не дала плинтуса ни при первой ни при второй заливке .
@@ЮрийГостев-к1т мелкашка - это сколько? У меня супер-мелкашка была 6 литров. Вымачивал кипятком месяц, затем залил на месяц 45 градусов спирт, получил плинтус, но выпил. Сейчас еще раз на месяц залил 45 градус, уже пить не могу. Буду в третий раз заливать ) Хотя, лучше еще одну бочку куплю нормальную, 50 литровую, и с ней буду получать +- опыт
Вот приедет Барин, "Барин" разберётся... Если работаете с крупняшками, то не надо мелкашки обижать!!! Тем более, если в них совсем не разбираетесь!!! Я не занимаюсь промышленным производством, а только в собственных интересах, по этому такие объемы мне не нужны, как Ваши. У меня уже четыре года три 10-ти литровки живут от Ставропольского Бондаря, из скального кавказского, доводил их до ума по инструкции самих бондарей, ещё ни одна сбой не дала!!! Ни в первый, ни в последующие заливы! А между заливами своим вином заливаю, чтоб в холостую не стояли, и заливы меняю, если виноградный, следующий яблочный, далее опять виноградный, работаю на колонном Вейн-4 1,5 ", при первом и втором перегоне использую медь спн, получаю 94-95°, ниже не получается, разбавляю родниковой до 45° и в бочки на 4-6-8 месяцев, в зависимости от возраста бочек, органолептики и вкусовых качеств, причем бочки все вощеные и хранятся в вентилируемом погребе, где в основном средняя температура +13-+18(летом в жару) при влажности ±60%. При дегустации даже знающими толк в напитках, ещё ни разу нареканий не было!
![ตีสิบเดย์ [FULL] | อาจารย์โอเล่ ญาณสัมผัส ผ่าดวงคนดัง ประเทศไทยจะเป็นยังไงหลังจากนี้!](http://i.ytimg.com/vi/gszT2O76fL4/mqdefault.jpg)
Я свои бочки предварительно вымачивал с водой месяц, раз в три дня смена воды. После заливка дистилята не менее 45 крепость. Держал минимум пол года, плинтуса никогда не было😊. Есть мнение что плинтус это одна из стадий созревания напитка, я также склоняюсь к этой версии)))
А мой опыт - это заливка 50 литровой бочки дистиллятом 68% (зерновыми «бурбон»). Бочка первой заливки, сильный обжиг. Обработано должным образом. Держал 1 год и 8 месяцев. Сперва вкус приятный, потом преобладание танинов, а потом пошло окисление и вкус сбалансировался. Боялся что передержу. Слил. Напиток хорош. Но я сделал вывод - держать надо было дольше.
В этом деле торопится нельзя. Я свои бочки сначала заливаю крепким, сладким, красным вином на несколько месяцев. Только затем заливаю дистилят от года и более....... В одной бочке было вино 4месяца, следующий был бурбон 13месяцев, сейчас ром минимум на 18месяцев.
В другой солод уже год и будет минимум до конца лета, портвейн уже год стоит в новой бочки и ещё будет наверное два стоять, а пока потихонечку делаю дистилят, бочки по 30литров. Удачи и терпения в этом очень увлекательном деле ☝️🥂!!!)))
Всем мира!!!
В бочке с дистиллятом одновременно происходят два процесса : выделение в него дубильных веществ и окисление. Плинтусовка - признак перекоса в сторону выделения дубильных веществ.
Холодная фильтрация и разбавление дистиллята с последующей его айрацией исправляют эту проблему.
Привет, спасибо!
Не избавят.
@@АндрейБартникдержать надо дольше в невощеной бочке
Если плинтус значит напиток еще не созрел.. Дубильные вещества попали в напиток но он еще не созрел.. Да, первый залив напитка будет насыщенным и ярким.. Для питья в чистом виде и смакования..
2 процесса это долч ангела и доля дегустатора, который постоянно оттуда сосёт😂
Плинтус для торопыг. Умный охотник умеет ждать.
Истину глаголишь =))
Наоборот. Плинтус если передержал!
Земляк, уже три года бочкам ,а они у меня всё так же плинтусят. К сожалению это беда малого обьёма. Малые бочки используют как истощённые для до выдержки. Или делают купаж с какао которое с них сливают. Народ тут правильно указал, процесс окисления не успевает. Значит нужно всю эту бодягу было смешать с нью мейком и поставить в рефильную бочку. Желательно провести холодную фильтрацию. А это зимой в принципе не проблема. Я просто бочку вынес на балкон на месяц а потом вазелин с неё слил в самодельный фильтр из ваты. Теперь как слеза ангела. Иногда после холодной фильтрации танины в таком виде вылезают что просто не веришь своим глазам. Но к сожалению всё равно нужно время. Его не обманешь. В бочках большого объёма идет неспешная работа над обогащением спиртов танинами и процессы окисления. Поэтому бочки менее 30 литров это не серьёзно. А точнее 50.Да и те готовить надо. А это уже другой вес и очень накладно. Сейчас буду готовить на лето бочку 30 литров от ставбондаря. Эх , а это минимум два месяца геморроя. Не считая воды. Таков наш дуб. Да еще бондари ,которые сушат дуб в камерах. Я вот только пару нормальных бондарен знаю и то можно нарваться на неудачную древесину.
Можно поподробнее о какао? Никогда не слышал, чтоб его применяли в изготовлении алкоголя.
@@РоманКолядин-д9о 🤣🤣🤣Это иноскозательное название принтусовки или не до окисленого продукта. Первый слив с новой бочки. А какао та ещё гадость в сыром виде. Я его как ёжик ел и плакал. Но пишут полезный.
Вот тут один мастер по бочкам подсказывает, что для тридцатилитровой бочки первая заливка делается от восьми месяцев до года, но не более двенадцати месяцев. Раньше шести месяцев ее не стоит и открывать. В следущие разы тридцатилитровая бочка может стоять до пяти лет.
Это бред.
@@АндрейБартник огласите свой рецепт для выстаивания спирта в бочках. Или ты обычный болтун?
@@ЩеголСтриженый Судя по вопросу ты невоспитанный человек. Знания сам наживешь.
@@АндрейБартник мои знания всегда со мной. А от болтунов, вроде тебя, никакой пользы. Тебе бы, парень, в цирке выступать. Клоуном. Цены бы тебе не было. 🤡
@@ЩеголСтриженый Былиб знания , глупые вопросы не задавал бы.
Я не пойму, это видео ради видео? За три месяца вы хотели получить бомбезный напиток? Терпения если нет то это не ваше занятие. И ещё, если вы утверждаете что при такой температуре бочки работать не будут, с чего вы решили что с чачей они заработают? Не пойму ваших телодвижений. С таким подходом и с чачи плинтус выйдет, учите мат часть.
Если я вино хочу выдержать в бочке? Тоже надо на 1 год залить или с вином другая история?🤷♂️
Смотря какая бочка, и какое вино. Знаю хересом новые заливают и выдерживают от 6мес до года для облагораживания.
Если бочки из французского или американского дуба , то держи в них 2-3 года. А если из незрелого неподготовленного кавказца, то не занимайся производственным онанизмом и копи деньги на настоящие бочки и не засоряй глупостью инет..
Я думаю он снял агрессию
@@gen2968 нет.
Не пойму, зачем так делать, терять время и силы? Куча же информации в доступе. Первая догма - хотя бы около года выдерживать! Залей обратно и жди! А если через три месяца сливать, кроме плинтуса ничего не вызреет.
Все это ради экспериментов, догмы по боку. Я свои догмы строю.
@@VV-en2iq Коллега, свои догмы это хорошо... Но бочку просто надо было просто подготовить. Никогда в правильно подготовленной бочке не будет плинтуса.
@@VV-en2iqвсе верно сказал. Зачем тебе чужой опыт. Ты же сам себе долбоеб..
@@АндрейБартниккак готовить?
Совет , держи в нормальной температуре и будет тебе счастье .Забудь про подвал ,
Мое мнение, поторопился. Здесь суета ни к чему. Бочки работают и при такой температуре.
Первую заливку делал чачей на 10 месяцев,бочка 20 литров.Потом отдых в стекле на месяц.Напиток огонь
А сколько градусов крепости заливали? И бочка какого производителя?
@@VV-en2iq Заливал 55,слил 52.Бочка украинского производства от Шульги.Доля ангелов 4 литра.
Не надо бочки накрывать ни одеялом, ни целлофаном, не занимайтесь ерундой. это все равно, что залить дистиллят в стекло и закинуть щепу.
Самое главное в бочке это не появление характерного цвета у напитка, а возможность окисляться. Да, дуб дает еще и вкус, но от кислорода пользы больше.
И еще. Отнесите обратно в подвал. Напиткам полезно бывать и при +5С и при +20С. это не вино, которое любит тишину. С виноградными дистиллятами иначе.
Спасибо за совет!
Читаю коменты, сколько тут экспертов винокурения, самогоноварения, дистилье и сомелье прям технологи😂.
А по делу что-то напишешь?
У меня 1ый налив 50л бочка стояла 3года не какой плинтуса, а 30 и25 2 года тоже 1 ый салив всё ок . Бочки Кавказ 8 штук . Стоит зерно и яблоки стоят в гараже зим и летом..
Всем доброго времени суток. Читаю комменты, понимаю что в основном комментируют люди опытные, моё почтение. Вопрос, в том числе и автору, подскажите пожалуйста новенькому в этом деле. Бочка 50 литров Кубанские Бочки, дуб Кавказ, хранение в подземном гараже-подвале, летом прохладно. В новую бочку залил спирт сырец 20%. Сколько месяцев держать до заливки основного дистилята, и с каким процентом спирта заливать?
И ещё вопрос по видео, температура в подвале зимой к НГ снижается до +3 гр, после НГ когда на крыше сугроб станет побольше поднимается до 5-6 гр. В бочке эти процессы при этой температуре разве не работают? 11:22
Конечно работают при низкой температуре, только медленнее. Бочку вымачиваю, потом заливаю спирт недоректификат 72%крепости.на 3 месяца. Потом на 6 месяцев вино крепление красное. Потом дистиллят. Сейчас так делаю. После слива дистилята в стекле минимум пол года на отдых. Все зависит от того что льете, ну и от бочки.
Я ни когда этим не занимался но везде говорят что при повышеной влажности доля ангелов испаряется спирт и градус бочке падает а помешении с низкой влажностью доля ангелов испаряется вода и градус в бочке повышается
Для чего бочка что бы годами стояла но через неделю её сливать и пить не надо
напитку нужно стоять в стекле 2 года тогда напиток созреет, вывод плохой дуб бочки не годятся для спирта всегда в них будет плинтус.
Сказочный человек. ...😂
Вымачиваеш месяц водой сливая раз в 3 дня. Потом промываешь содой с кипятком, промываешь и заливаешь водой ещё на три дня. После этого заливаешь на месяц сырец, после него на день воды. Потом можно делать первую заливку сразу минимум на пол года, без всяких плинтусов.
Здравствуйте!10 литровая, первая заливка сколько нужно выдержать?
Я держал 6 месяцев.
@@VV-en2iq4 месяца и вышел плинтус(((
По-моему, напиток недостоял.
А шо нельзя бочку так подготовить чтобы потом хуйней не заниматься? Раскисляют их там как-то расщелачивают, вымачивают. Это же бред переводить 55 литров фруктового напитка и 3 месяца времени...
Зачем заливать полную бочку? Это растачительство. Есть бочковращатели - устройства позволяющие производить экстракцию соединений, дающих органолептику "плинтуса". Заливаешь в бочку литра 15-2 и включаешь мотор. Бочка медленно вращается, процесс идет. Раз в две недели сливаешь содержимое, тем самым освобождая бочку от избытка танинов, которые перешли бы в напиток, если бы бочка была заполнена полностью. Это важно.
Залей все обратно и оставь на пол года
Да, зачем такие люди бочки покупают, а потом ещё показывают это?
Во во@@residentgood4150
Я начинающий, хотел как лучше, а получилось как всегда)).. гоню спирт 96.6, поставил на дуб, щепа и палочки, крепость 42°. Дуб не подготавливал вообще, поставил под вакуум, через 4 месяца получилась плинтусовка, думал исправить сначала профильтровать с холодом и поставил в воду 65-70 на полтора суток, после опять поставил в морозилку, и ещё раз профильтровал......плинтусовка так и осталась(( теперь думаю ещё прогнать через фильтр барьер, сильно использованный, если и это не поможет то хрен его знает что и делать ещё))( Тут пишут что за 1.5-2 года плинтус сам уйдет, но я держал полтора дня в горячей воде, это приравнивается наверное лет 5 наверное, так что имейте в виду мой неудачный опыт
Перегон на спирт ещё раз помогает, испробовано на себе. 😥
Держание в горячей воде не ускоряет окислительные процессы, аэрация помогает.
Две банки ставил на щепе, одна под вакуумной крышкой, вторая каждый день по пол часа аэрировалась аквариумным компрессором, та что под крышкой не открывалась, за две недели в плинтусовку превратилась, в банке с аэрацией, очень даже не плохая настойка вышла, без намёка на плинтусовку.
А смысл ректификат совмещать с дубом???
Только дистилят и дистилят из хорошего сырья.
Бочки 20л ,30л им минимум полгода стоять,а потом можно на пробу 100г сливать.
Так первую заливку и делал немного, что бы жёсткость забрать. А теперь на 1 год, а там пробовать буду.
Мне кажется ты поторопился,у меня 25 стоит 3месяца пробовать даже не думаю,для таеого обьема это очень иаленький срок,вкус дуба будет однозначно. Тоже первая заливка.Бочька за это время еще не успела поработать.
@@ДимаКурятников-щ7ф у тебя бочка какого производителя? Результат потом напиши что получится!
Бочка от Андрея Либермана,взял на пробу 10л и25л.10хочу пробовать через 6мес.,а 25 не раньше 8-10мес.10 пробовал через 3 мес. Плинтус и на запах и на вкус,а через 4 мес.уже на запах почти не ощущается,вкус дуба есть.оставлю на 6мес.пока,залит бурбон сильный обжиг.
@@ДимаКурятников-щ7ф Понятно, удачи!
Перегонять смешивая с брагой или второй перегон на колонну сразу ?
Перегонял сразу на колонне на спирт, разводил до крепости 28%.
Плинтус это один из этапов созревания напитка. Ставить на 3 месяца - никакого смысла нет. На 3 месяца можно поставить 5ти литровую. А такие объемы точно минимум 8 месяцев, а лучше от года.
Геннадия Силиванова посмотрите. Плинтус - это финальный этап "созревания". Если бочка была подготовлена (месяц водой вымочить, полгода под спиртом 45 градусов, месяц сезонирования), все равно не факт, что не выйдет плинтусовка. Нужно регулярно ревизию делать и вовремя сливать, если бочка раньше не работала кроме как в процессе подготовки.
Опять же, я писал про 50 литровую бочку, минимум. Мелкие бочки тоже готовят, но в них после тщательной подготовки можно выдерживать месяца два максимум, иначе обратно плинтус.
Что получилось с плинтусовки? Чачу уже попробовал?
Да. Почти год в стекле. Вкус сильно поменялся. Почти попили.
Ребят, все проблемы с плинтусом в покупки их у производителей в России, их бочек, ничего личного, сам Россиянин, нет правильного культа производства клепки как в Европе и США, вот и весь секрет, НЕТ ДРУГИХ СЕКРЕТОВ И НЕ ВЫДУМЫВАЙТЕ, все хотят побыстрей и насрать на вас винокуров, бочку сделали, клепку подготавливать несколько лет! НЕТ не слышали, а зачем, это время бабло утекает, быстро изготовили КЕШ срубили.
Да ну ребята учить таких спецов называющими себя винокуром 🤦♂️ просто проходите мимо... А новечки не вкоем случае не делайте так, бочки знакомые у меня у самого такие, 20л минимум через 9 месяцев пробуйте, раньше даже не подходите к ней. Ну а бочки большего объема от года и т.д.
Подскажите, а 5 литров первую заливку сколько держать? Если бочку неделю вымачивал, но не вощил
@@garen25175л только на стол поставить,для красоты. Бочки берут от 30л
@@alekseygalan4334 дарёному коню под хвост не смотрел, вручили - забрал. Вопрос задал не ради холивара. Разобрался сам. Ответить надо было так - Маленький объём (5л.) в первый раз после вымачивания оставлять на 3-5 дней, максимум 7 не больше, иначе будет плинтусовка. Всё.
Может месяцев? @@garen2517
@@alekseygalan4334 Зачем из себя гуру корчить??? Товарищ нормальный вопрос задал! Не знаете ответа- не надо выпендриваться, лучше промолчите, за умного сойдёте! И если Вы не в курсе, то Вам для информации, кроме Вашей 30-ки, есть и другие объемы, и в каждом из них так же можно выдерживать любые напитки, но с разным количеством времени, от которого зависит качество настаиваемого напитка! А судя по Вашему неуместному ответу, так и дубовая щепа с кубиками и брусками гавно, ничто по сравнению с Вашей 30- литровой бочкой! Не все занимаются самогоноварением в промышленных масштабах, мне, например, достаточно трёх 10- литровых боченков, и уверяю Вас- мои напитки получаются ничем не хуже Ваших, от 30-ти...!
Три месяца отдыхает, каждую неделю аэрация и будет гут.
Так бочки из какого дуба и кто производитель кто ?
Кавказский скальный дуб, Григ Баррель, станица Григорьевская, Краснодарский край.
А что за бочки? Кто делал?
20ка быстрее созревает.. Вы недодержали обе бочки..
Плинтус после перегонки убирается? Смысл есть?
Убирается, если на спирт.
У меня 92,93 получится?
@@ВячеславФокин-ф7д Получится.
А у меня мелкашки не дали не в первой,не во второй...
Приветствую коллега,да уж жалко столько труда и в пустую 🇺🇦✋🥂
Привет коллега, учимся на экспериментах!
@@VV-en2iq Хороших Вам напитков,быть добру🥂🇺🇦👍
Быть добру! Спасибо.
👍🍾🚰
@@VV-en2iq У меня плинтусовка стояла лет пять ,с годами изменился в лучшую сторону сейчас использую для купажирования.💯👍
Запах плинтуса , это косяк бондаря , не подготовленая клёпка , а то что вы называйте плинтусом , это избыток не переработанных танинов. А что бы ты хотел у тебя бочка стоит в холоде , экстракция прошла , а химических реакции нет.
месяц отдохнуть в стекле и напиток будет супер
А как же бочки у Джек Денилс?Они в сараях хранятся не отапливаемых по несколько лет.
Вся на диких дрожжах, без граммочки дрожжей 😂
Прикинь, сколько переработал винограда!
@@VV-en2iq успехов вам в творчестве. 👍. Труд большой.
@user-ze1tv9rc7c Спасибо большое! И вам мирного неба над головой!
@@VV-en2iq всё в наших руках.
Цвет не коньячный)
Цвет бочка отдаёт в первый залив, следующие будут соломенного, поэтому во всех дистилятах используется сахарный коллер и не путайте промышленные возможности с домашними.
Здравствуйте, подскажите бочки какого производителя? Где брали?
Бочки Григбарель, в Краснодаре брал.
Бери Ставбондарь, и будет тебе счастье.@@VV-en2iq
Кто вас всех научил фразе "я принимаю решение" кого не посмотришь все как под копирку!!! ))))
Жизнь!)))
Сторожок такой на пробках сделал, наверно от бабы чтоб не вылакала.
Бочка должна чернеть и покрываться плесенью черной
Почему?
Посмотри ролики производства французского коньяка в погребах нужная плесень или грибки и придают настоящий коньячный запах и вкус
Во Франции они настоящий дистиллят заливают, а у меня чача, да, на диких и без сахара, но не аламбик а на колонне. По этому мне кажется что не получится как у них!
@@VV-en2iq Странно) Не дистиллят, не аламбик, чертезнает какая бочка. Че получить из этого хотите?
@@user-ue2ui6qb4y эксперименты друг, эксперименты!
Торопыжка =)
Наверное хороший продукт был в бочке , что ангелам понравился.
А сколько будет в остатке через год..😂😂😂
Отстояв в стекле ещё 6 месяцев на отдыхе, продукт и правда был хороший!
@@VV-en2iq
Мне кажется ,что бочка голимая.. Уж очень большая доля ангелов.
Посмотрите на торцы клёпки , какое расстояние между годичными кольцами и как они расположены . Они не должны быть параллельными к бочке. Если расстояние годичных колец более 1,5 мм , то клёпка будет рыхлой и ее плотность мала.. Ну и по цвету древесины можно определить , какой дуб. скальный или черешчатый . Судя по цвету , похож на скальный.
@@ВованДонецкий-н5у абсолютно правильная бочка будет диких денег стОить. Я у своего дилера уточнял процент трапецевидной клепки - через одну. Для начала норм. А так, чтобы долю ангелов снизить, можно хотя бы торцы воском покрыть. Но есть мнение, что доля ангелов - составная часть газообмена и созревания напитка в бочке. В стекле доли ангелов не будет, как и не будет смысла выдержки (кроме нормализации).
Я под вином держу по три месяца перед заливкой, а тут …. конечно плинтус.
Пару лет пусть постоит будет супер
Чушь(((
Нудновато
что за чушь уже в названии? не пробовали подождать еще немного? всегда сначала плинтусовка, а потом все вкуснее, и вкуснее.
Пробовал!
Предостережение для таких как ты!
чем дальше, тем больше танинов, и получится не просто плинтусовка, а эссенция дубовая. Которую наверно можно продавать )
Заливают в мелкашки а потом удивляются что плинтус получился .
50 литровка должна быть самой мелкой бочкой .
У меня 50 литровка не дала плинтуса ни при первой ни при второй заливке .
А у меня мелкашки не дали плинтус не в первой,не во второй...
А сколько держали?@@ЮрийГостев-к1т
У какого производителя брали бочки?
@@ЮрийГостев-к1т мелкашка - это сколько? У меня супер-мелкашка была 6 литров. Вымачивал кипятком месяц, затем залил на месяц 45 градусов спирт, получил плинтус, но выпил. Сейчас еще раз на месяц залил 45 градус, уже пить не могу. Буду в третий раз заливать ) Хотя, лучше еще одну бочку куплю нормальную, 50 литровую, и с ней буду получать +- опыт
Вот приедет Барин, "Барин" разберётся... Если работаете с крупняшками, то не надо мелкашки обижать!!! Тем более, если в них совсем не разбираетесь!!! Я не занимаюсь промышленным производством, а только в собственных интересах, по этому такие объемы мне не нужны, как Ваши. У меня уже четыре года три 10-ти литровки живут от Ставропольского Бондаря, из скального кавказского, доводил их до ума по инструкции самих бондарей, ещё ни одна сбой не дала!!! Ни в первый, ни в последующие заливы! А между заливами своим вином заливаю, чтоб в холостую не стояли, и заливы меняю, если виноградный, следующий яблочный, далее опять виноградный, работаю на колонном Вейн-4 1,5 ", при первом и втором перегоне использую медь спн, получаю 94-95°, ниже не получается, разбавляю родниковой до 45° и в бочки на 4-6-8 месяцев, в зависимости от возраста бочек, органолептики и вкусовых качеств, причем бочки все вощеные и хранятся в вентилируемом погребе, где в основном средняя температура +13-+18(летом в жару) при влажности ±60%. При дегустации даже знающими толк в напитках, ещё ни разу нареканий не было!