ต้มส้มปลาตะคอง I ยอดเชฟไทย (Yord Chef Thai) 12-12-15

พบกับความจัดจ้านด้วยเครื่องปรุง และสมุนไพรไทยที่เชฟวิชิตนำมารวมไว้ใน #ต้มส้มปลาตะคอง เมนูพื้นบ้านเลิศรสกับมนต์เสน่ห์ของความเผ็ดร้อนของสมุนไพรไทย พร้อมเคล็ดลับการเลือกใช้ปลาตะคองอย่างถูกวิธี แล้วมาลงมือปรุงไปพร้อมกัน
ส่วนผสม
- ปลาตะคอง
- ขิง
- หอมแดง
- ต้นหอม
- รากผักชี
- พริกชี้ฟ้าแดง
- พริกไทย
- กะปิ
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาลปี๊บ
- น้ำมะขามเปียก
- น้ำมัน
วิธีทำ
- แล่เนื้อปลาเป็นชิ้นๆ แล้วนำกระดูกลงต้มในน้ำเดือด
- โขลกรากผักชี พริกไทย หอมแดง และกะปิเข้าด้วยกัน ก่อนจะนำลงผัดในหม้อที่มีน้ำมันร้อน
- ใส่ขิงซอย โคนต้นหอม ผัดให้เข้ากัน ก่อนจะใส่เนื้อปลา แล้วรอจนเนื้อปลาสุก
- ใส่น้ำต้มกระดูกปลาลงไปจนท่วม แล้วทิ้งไว้ให้เดือด
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขาม และน้ำมะนาว
- ตักใส่ชาม โรยขิงซอย ผักช้ พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ และต้นหอม พร้อมเสิร์ฟ
ดูสูตรได้ที่ : / 1038848009492718
และเอาใจคนชอบเส้นกับร้าน ก๋วยเตี๋ยวลุงครึ่ง
Facebook : Yordchefthai
Line : @yordchefthai
ติดตามชม ยอดเชฟไทย ทุกวันเสาร์ ทางช่อง 5 เวลา 9:15

[@thadaoh9456]

เป็นการขอดเกล็ดทำปลาครั้งแรกในชีวิตเลยคะเชฟ ทำตามทุกขั้นตอนเลยแต่แอบใส่ขมิ้นตำไปด้วยสีจะได้สวยๆ รสชาติอร่อยมาก ใส่ขิงอย่างเยอะคะ ขอบคุณที่สอนทั้งการทำปลาและการปรุงขอบคุณมากค่ะ

[@shinori2455]

ถึงเวลาดูเชฟชิม..อีกแล้ว เมนูนี้แสนอร่อย ตั้งแต่ดั้งเดิม fin เหลือเกิน

[@okyoulikes2559]

คุณยายเขาอยากกินส้มเก่งมากๆเลยค่ะ

[@user-nj2kz6oi6j]

น่าทานมากๆเลยค่ะจะลองทำดูค่ะ

[@-goods-for-kids]

ปลาไม่คาวจริงค่ะ อร่อยมากๆ

[@maitan7366]

ดีมากค่ะ ได้ไอเดียเมนูทำกับข้าวทุกวัน👍

[@user-qu8sx2if5l]

ประทับใจวิธีปรุงอาหารยอดเชฟไทยค่ะ

[@poomcharoenrat3866]

น่าทานสุดๆ

[@wochenblitz8782]

ลองทำแล้วค่ะ อร่อยมากกก ขอบคุณค่ะ

[@user-bp9dy9vb8i]

ชอบมากค่ะจะลองทำดูนะคะ

[@gornsuparatsameepisan4151]

สุดยอดจริงๆ พี่ยอดรักยอดเชฟ

[@prapanichrimteerakul6887]

คารวะท่านอาจารย์ค่ะ

[@jipapanchotisukpansuk9454]

ดูแล้วหิัวข้าวเมนูอร่อยเชฟทำเมนูอะไรหน้ากินไปหมด

[@traizaza648]

บ้านเชฟยุไหนคัป

[@pamorn248]

พี่ครับถ้าเป็นไก่ร่ะครับ ทำแบบเดียวกันใช่รึปล่าวครับ (แฟนผมอยากทาน)

[@anchaleesoonthornjamorn2450]

เพิ่งรู้จริงๆนะคะว่า ต้องเอาปลาไปทอดก่อน