แกงส้มชะอมทอด I ยอดเชฟไทย (Yord Chef Thai) 23-07-16 :
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.พ. 2025
- เปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด อร่อยครบทุกรสชาติแบบนี้ก็ต้องยกให้เมนูไทย #แกงส้ม บ้านเรานี่แหละครับ ที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร เชฟวิชิตจึงขอนำเสนอเมนู แกงส้ม มาเปิดเผยตั้งแต่ต้น พร้อมแนะนำวิธีการเลือกซื้อกุ้งแม่น้ำสดๆ แล้วรังสรรค์ความอร่อยในสูตร #แกงส้มชะอมทอด ที่พร้อมเสิร์ฟมาแบบควันฉุย
ส่วนผสม
พริกแกงส้ม (กระชาย, หอมแดง, พริกแดงแห้ง, กะปิ)
กุ้งแม่น้ำ
ชะอม
ไข่ไก่
น้ำปลา
น้ำตาลปี๊บ
น้ำมะขาม
น้ำมัน
วิธีทำ
ตีไข่ผสมชะอม ปรุงรสด้วยน้ำปลาเล็กน้อย นำลงทอดในน้ำมันจนเหลือง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
ตั้งหม้อใส่น้ำ และพริกแกงส้มรอจนเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก
ทิ้งไว้จนเดือด ใส่กุ้งลงไป เมื่อกุ้งเริ่มสุกจึงจะใส่ไข่ชะอมลงไป ทิ้งไว้จนเดือดอีกรอบ ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ
ดูสูตรได้ที่ : / 1181059641938220
Facebook : Yordchefthai
Line : @yordchefthai
ชอบเชฟวิชิตมากค่ะ ทำตามหลายอย่างแล้ว อร่อยจริงๆ อร่อยแบบงงมาก แค่เทคนิคบางอย่างก็ทำให้อาหารอร่อยขึ้นได้ เป็นกำลังใจให้นะคะ ยอดเชฟไทย ^^
เชฟ ดูเป็นคน บุคลิค ดี สะอาด พูดจา
ชัดถ้อยคำ ละเอียด
รบกวนถามครับ ถ้าต้องการใส่กระเฉดด้วยควรส่ตอนไหนครับ
น้ำลายไหลเลย แค่ใส่ชะอมก็อร่อยมากแล้ว
สวัสดค่ะคุณเชฟ❤❤❤❤❤
พึ่งได้มาติดตามเชฟ ติดงอมแงมเลยค่ะไล่ดูหลายคลิปแล้ว ชอบมากๆค่ะ ได้ความรู้ตลอดเลยมีเคล็ดลับก้นครัวมาบอกเสมอๆ แล้วก็เป็นรายการทำอาหารที่ดูกันเองเหมือนอยู่บ้านเลยค่ะ
สำหรับผม กับข้าวบ้านอร่อยสุด
สุดยอดเชฟแถวหน้า ของเมืองไทยเลย
ชอบทุกเมนูค่ะ
ชอบการทำอาหารแบบนี้มากค่ะ. ได้ความรู้และเคล็ดลับต่างๆมากมาย ขอบคุณเชฟวิชิตมากๆๆๆต่ะ
กว๋ยเตี๋ยวหลอด
เชฟมีเทคนิคดีๆเยอะมากค่ะ ได้ประโยชน์มากค่ะ
ชอบมาก ฟังรื่นหูน่าติดตามจนจบเลยค่ะ
ชอบมากคะ วิธีสอนดีมากเลยคะ
เปรี้ยวปากน้ำลายไหล
จะทำเมนูนี้ไห้แม่ยายทาน ท่านชอบแกงส้มผักเยอะๆ ติดตามตลอดคับเชฟคือสุดยอดอาหารไทยคนนึงเลยคับ
เชพหล่อมากครับ ชอบๆ
ย้อนไปดูแมวฝนเล็บ...น่ารัก แกงส้มน่าทานมากเลยค่ะ
5
อี
คิดถึงตลาดลานโพธิ์ บ้านฉัน
น่าทานมากคุนอา
น่ากินมากเลยครับ
ลองทำตามสูตรเชฟอร่อยมากครับ
พิธีกร สวยขึ้นเยอะเลย
ดูรายการของเชฟได้เคล็ดลับมากมายค่ะ ขอบคุณมาก
สีสันสวย น่าทานมากๆค่ะ
ชอบเมนูนี้มากเชฟ
หลงรักเซฟ
มีแมวด้วย อิอิ
ชอบเชฟม๊ากเลย..ลงตัวทุกอย่าง..สุดยอดค่ะ..ชื่นชมค่ะ👍
ลาบปลา
Chanintorn Panmai ร่
Jiranan Pinyosap ๊ก
อ
สุดยอดครับได้ความรู้มาก อยากเจอตัวจริงครับ
แกงส้มชะอมไข่ทอดกับกุ้งต้องหวานนำจะอร่อย เพิ่มกะหล่ำปลีหรือผักกาดขาวน่าจะอร่อยค่ะ
kamonnat k ดี
ชอบมากๆ อธิบายให้เห็นทุกขั้นตอน อร่อยตั้งแต่เริ่มต้นของการเตรียมการทำอาหาร ขออนุญาตเป็นลูกศิษย์ค่ะ
หม้อแบบญี่ปุ่น ใช้ง่ายเวลาทำอาหารประเภทต้มตุ๋นในปริมาณไม่มาก
หิวเลย
เชฟหล่ออะ
แมวสวย
ทำแกงส้มทีไรต้องทอดไข่ชะอมไว้เยอะหน่อย ไม่งั้นหมดก่อนใส่แกง555
หลดบัวอีกสักหน่อยของโปรดเลย
พรุ่งนี้ต้องทำตามแล้วค่ะ หิวมากก 🙆
เสียงพิธีกรหญิง จะแปร๋นไปไหนคะ
แบบโขลกเนื้อปลาใส่ กะไม่ใส่แบบไหนอร่อย
สองเมนูแต่ทําได้เมนูเดียวเองค่ะ
ไม่ใส่ผักเลยเหรอคะ
ต้นคลิปมีแมวฝนเล็บ
เสือจิ๋ว
pro tip : you can watch series at flixzone. Been using them for watching lots of of movies recently.
@Emerson Rocky Yea, been watching on flixzone} for months myself :D
น่าทานมากให้๑๐คะเเน่นเลย
เชฟคะหม่อเชฟแปลกจังคะ
คนแก่สอนว่าเวลารูดชะอมให้รูดย้อนจากยอดลงมาที่กิ่งค่ะ เพราะหนามจะไม่ทิ่มมือ
ตามหลัก จะรูดผักอะไร ก็ต้องแบบนั้นอยู่แล้ว
อยากรู้จังเชฟไปเดินที่ไหนคะ
ขอบคุณค่ะ💛*^ .-)
แกงสัมหน้ากินมากออกเจต้องทำแบบเชฟขอบคุณค่ะ
วิธีทำมะระผัดใข
ทำไมไม่ใช้หม้อครับ ใช้ขันต้มมันอร่อยขึ้นหรอครับ 55
รูดชะอมผิดวิธี ต้องรูดขึ้น จะรูดง่าย
หม้อแกงหรอ ผมนึกว่าขันตักน้ำ
😹😻😸🐈
เอ้ะไม่เห็นสูตรนำ้พริกแกงส้มน้อ
ท่านนี้คล้ายชาคริตจัง
เป็นเชพ ทำไมถึงเอาช้อน ที่ชิมแล้วมา คนอาหาร ในหม้ออาหารทุกครั้งคะ???
At St เซฟเขากินเองไงครับ ไม่ได้ทำในร้านอาหาร
เชฟเค้าทานเองครับ ถ้าในร้านอาหาร จะมีช้อนทำกับช้อนชิม ครับ ผมก็เป็นเชฟ ครับ ถ้าทำเองกินเอง มันใช้ได้ครับไม่ยุ่งย่างไม่ต้องล้างหลายอันด้วยคับ
At St แหกตาดูมั่งอิควัย
น้ำแกงไม่ข้น
บ
ค
แกงส้มที่บ้านทำไม่ใส่น้ำตาลคะ...แบบนี้เกรงว่าน่าจะไม่ถูกปาก(หวาน)
รสชาติแกงส้มมาตรฐานคือเปรี้ยวหวานครับ ถ้า รสชาติพื้นฐานเป็นเนื้อปลามาโขลกใส่ก็หวานพอ ถ้าเป็นสไตล์แบบแกงส้มใสๆ ไม่ได้โขลกปลาเพิ่ม ถ้าไม่เพิ่มน้ำตาลเจือไป ผมว่า คนทั่วไป คงกินยาก
Oh_TatOo CAt สูตรใครสูตรมันครับ เค้าทำอาหารระดับโลก ไม่ใช่กระจอกครับ
ไม่ได้เรื่อง
รูดใบชะอมไม่ให้หนามตำมือต้องรูดทวนก้านครับ
สมัยเป็นเด็กๆยายทำให้กินแกงส้มไม่ใส่กระชาย เดี๋ยวกลิ่นกระชายกลบจะไม่เป็นแกงส้ม
แนะนำการรูดชะอมแบบหนามไม่ตำมือนะครับไห้รูดยอ้นใบครับลองดูหนามไม่ตำนิ้วแน่นอน
น่าจะอร่อยมากค่ะหนูชอบทำอาหารมากค่ะเลยติดตามคะพอนึกไม่ออกจะทำไรทานมาเปิดดูค่ะ
เคยดูทางช่อง5เชฟคนนี้พูดแล้วเราฟังเพลินเลย
น่าทานทุกเมนูเลยค่ะชอบเชฟท่านนี้มากๆๆๆค่ะ
เป็นรายการทำอาหารที่ชอบมากที่สุด ให้ความรู้ สถานที่สะอาด เชฟบุคลิกดีมาก ติดตามทุกคลิปทำอาหารเก่งเลย