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杏仁是杏桃的種子，英文是apricot，有分為南杏北杏，南杏香甜，北杏苦澀但是因為氰甙多而比較香，南杏可以製作傳統的杏仁茶，北杏可以作為中藥使用，而扁桃仁是扁桃的種子，英文是almond，香氣平淡，堅硬，常拿來使用做綜合堅果，而西方常見的扁桃仁奶（almond milk），就是扁桃仁做成的。
所以才用南北杏調和製作杏仁茶...!
謝謝你 筆記人
看了你寫比他講了一大堆清楚多了😊謝謝❤
完整 👍
杏是杏，桃是桃，没有杏桃这个物种
我賣杏仁茶11.12年了...apricot 南杏...外型呈愛心形狀...有潤肺之效果..我都會將前一晚，磨細的杏仁渣擺在門口給客人看北杏長的跟南杏大致相同..味道帶苦味...這也是大部分人有些抗拒的那種味道...北杏有治咳的作用...(最後一種是香精...類似洗廁劑的味道，而且非常強列...)天然杏仁其實味道算柔順...杏仁茶真的被香精害慘了😂😂😂
西洋杏仁...外觀類似小橄欖球...我就沒用過了😅😅😅
香精有糖漿型態的，也叫杏仁露，就跟薄荷糖漿、紅石榴糖漿類似的東西
小時候不懂真的以為是清潔劑的味道，長大養生有試了很多杏仁茶真的好喝，冬天來上一杯熱杏仁茶好舒服
其實本草綱目裡面對almond也有記載其藥性，不過用的名字不是扁桃，而是巴旦杏，《本草綱目》〈巴旦杏〉釋名: 八擔杏、忽鹿麻。 氣味:甘、平、溫、無毒。 主治:止咳下氣，消心腹逆悶。
我超愛這香味～
这种事情很多，就好像 wasabi （山葵，高档寿司现磨的芥末） mustard （美式bbq用的黄色芥末） Horseradish（廉价寿司送的绿色芥末） 都叫做芥末，但是完全不同三样东西
另外還有辣根
還有港式茶樓的黃芥茉
Horseradish 是白的, 不是那綠色芥末.
古代中文芥末的意思就是指mustard，用芥子磨成末，芥子就是芥菜類的種子Horseradish就是辣根，現代壽司變成日本的大眾飲食之後，山葵產量跟不上，日本人就用辣根+綠色色素，做出假山葵
黃色芥末是好事多加熱狗的那個嗎? 好像不太會辣 但挺鹹的
這一集真的太棒了。解答了我多年的疑問。好優質頻道給他推呀！
終於講到杏仁了😂“杏仁粉”少說了一個”烘焙用杏仁粉”，就是用來做低碳飲食的麵粉替代品，實際上是”扁桃仁粉”，若真的用杏仁粉做的話，做出來的東西想必會有杏仁味。網路的中文食譜都會反覆強調，一定要用”烘焙用杏仁粉”，不能用”泡杏仁茶的杏仁粉”，但又沒解釋為什麼，我那時候就是因為這樣而去查，才發現現在所謂的杏仁，大多數是商人搞出來的誤名😅
是做馬卡龍用的那個嗎？
@@evelynchen5425 對，沒錯!
到底杏仁粉的杏仁是真的？還是”烘焙用杏仁粉”的杏仁粉是真的？
@@KashiARTW 烘焙用杏仁粉=almond flour=扁桃仁粉
商人搞出來的誤名是為什麼？像鱈魚那樣，扁桃仁比杏仁便宜很多嗎？另外坊間絕大多數的杏仁茶都有很明顯的香精味，泡出來還半透明像勾芡🙈要如何買到純的杏仁粉？
我有時蠻喜歡喝杏仁飲的，香味濃郁的關係，杏仁豆腐也很不錯
我第一次知道杏仁是以前剉冰裡面都有放[杏仁配鳳梨~讚阿~],後來朋友帶我去吃豐原一家已絕版的杏仁露,驚為天人~超好吃的~杏仁味滿滿(老闆是用中藥的甜杏仁),可惜再也吃不到那麼好吃的了>"
這個問題一年前我也發現過，也查了資料，真的需要讓大眾知道！辛苦了！
哇...這篇解答了我多年以來的疑惑耶XD以前我就很怕杏仁茶濃郁的味道，杏仁豆腐則是味道沒那麼重，所以還可以接受。但我一直很奇怪為什麼堅果的杏仁我就吃不出那種味道，原來根本是不同的東西啊XDD
真正的南杏很好喝，杏仁香精會讓人想吐，，，
冬粉也是要正名，冬粉其實是"冬菜粉絲"的縮寫 它是一碗成品食物的"名稱" ("湯粉絲加點醃製冬菜") ，不懂的人看到"粉絲"會 直接叫冬粉，以前的報紙就有寫 "冬粉一碗多少錢" ，要不然你們去查"豬腸冬菜粉絲" "鴨肉冬菜粉絲" 冬菜(冬菜是一種醃製菜) ，還有"粉絲"是 明末清初山東名產 出口區是山東省"龍口港" 但產地不是龍口是他隔壁的縣市做的，集體運到"龍口港"出口外銷的，所以台灣有個牌子叫"龍口粉絲"，真正的原材料應該是綠豆。 以上知識這是我阿嬤有留 民國63年的報紙，報紙有介紹 冬菜粉絲 的做法煮法"，還有只有純綠豆做的粉絲才是真的低卡。 (希望大家有空去圖書館 去找資料時，會發生顛覆你原本的想法)
不然現在的冬粉是什麼做的🤔
粉絲有分成綠豆跟馬鈴薯一個煮得爛一個煮不爛
我是來台灣才知道粉絲叫冬粉，以為是叫法不一樣
粉絲 因為以訛傳訛一直講成冬粉，以前的報紙講粉絲加了冬菜，才叫冬粉(冬菜粉絲)
冬粉炊粉都是用綠豆做的，米粉是米，軍中常常有的螞蟻上樹，當時要買菜的班長留
很多西方進口的東西都被商人亂取名稱，造成一般人困擾：加州李製成的蜜餞被稱為黑棗、提煉液被稱為黑棗汁。某種小麥被稱為珍珠薏仁。烘焙用杏仁果被稱為杏仁。等等不勝枚舉。雖然都具有營養，但以養生觀點而言，是會造成影響的。
華人商人英文不好，誤導。😂 我曾經懷疑，但一直沒有深究。長知識了。
終於解了我多年來默默的疑惑，我一直都愛杏仁茶特殊的味道、也常常吃綜合堅果，本來就默默覺得為甚麼偏偏叫杏仁、味道卻差這麼多，感謝獨角獸做了這支影片！
完全有同感
這麼巧!!~~我也是今天剛好才發現這個!!~~因為在糖村的法式牛軋糖上面發現包裝寫的扁桃仁~~讓我覺得莫名其妙!!~~怎麼牛軋糖裡面的不是杏仁嗎??~~挖咧~~查了還真不是!!~~原來糖村還很誠實給我寫原名~~只是我一直在今天以前都是傻傻分不清!!
未看先讚 喜歡這裡揭開食物神秘面紗另外，杏仁味總讓人想到國小洗廁所時用的鹽酸味所以害怕😢
廁所清潔劑的味道
對…以前很害怕杏仁茶就是掃廁所時的味道，後來長大真的為了潤喉喝了真的不錯喝😂
國小洗廁所時用的鹽酸味 知道這個的人都已經是要重視養生的年紀了。
@@kevinlantw…我才20 哭哭
有趨，類似的味道 我小時候先聞到杏仁茶的，作為廁所清潔劑的味道被聞到比較晚，結果是連廁所清潔劑一起喜歡了
感謝你，要不是看到這影片，可能一輩子都不知道。也終於了解 7-11 賣的杏仁茶為什麼跟萬歲牌杏仁果吃起來味道完全不一樣。還有甄嬛傳裡面要用杏仁下毒，可能劇組人員也搞錯了，拿了杏仁果。
要下毒要用北杏，但是北杏會苦，用成甜品會被識破，，，
@@user-林小鷹 我還特地回去看安陵容吃"杏仁"那集，從導演、攝影到後製全部的人都沒發現那盤是吃不死人的「杏仁堅果」。還做了大大的特寫。
謝謝！
碟豆花也是藍色的，馬来西亞人有用来做糕，飯染色。
笑死，現在每部影片都要婊一下鱈魚便當XDDDD
看來很氣
獨角獸該不會小時候吃很多吧...
鱈魚名聲在台灣已經被做臭掉了😂
我去正忠排骨飯照著招牌念說要買比目魚飯，但是店員說沒有比目魚只有鱈魚..(台南永華店)
@@malcolmmcbchen 他也沒說錯...比目魚又稱扁鱈...誰叫中文總是喜歡給同一種東西多個名字，地瓜不是瓜、鳳梨不是梨、杏仁不是杏、扁鱈不是鱈也是正常的啦!日本更好玩...甚至有同一種魚從小到大名字都不一樣的
杏仁粉兩種 一. 美國杏仁就是版主所說的扁桃，咖啡色那種，生豆是軟的，超低溫乾燥烘成熟豆要13小時，有微微香度少部分甜度， 如果高溫會油炸 則完全無味道可能還自帶油耗味。二. 中國杏仁白色那種，有分南北杏：1. 北杏: 偏苦，又叫苦杏仁有微毒性大部分中醫做藥使用2. 南杏： 又叫甜杏仁，有獨特的淡淡如杏仁茶，杏仁豆腐的香氣，無毒性，也可作杏仁餅乾使用又名光中杏。色白 價格高昂，因為價格高昂 目前市面上所賣的杏仁茶都以化工產品來代替，遠遠就會聞到帶有些許刺鼻味，建議少吃。純中國南杏仁/光中杏研磨出來的杏仁粉，沖泡出來的香氣淡淡的不會有刺鼻味，沖泡後會有些許顆粒狀。市售的杏仁餅乾很多用美國杏仁切片來代替， 因為一樣叫做杏仁，掩人耳目但成本便宜很多。而真正好吃的是用中國南杏仁片做成的杏仁餅乾，個人十年多的觀察目前因為成本考量已經被美國杏仁片取代絕跡了，因為做成杏仁餅乾，不是內行人吃不出來。
市售杏仁飲品，很多都是加了 香精(杏仁露)，真的杏仁沒有那麼香 也沒塑膠味，用真的杏仁很貴 不好賺，用香精成本低好賺 香味又濃，我自己吃的都用真的杏仁下去研磨 我能吃出杏仁荼 真的或假的
自己做是要到中藥房買嗎?
@@愛玉-q4j 有的南北貨有在賣，有的在賣堅果+堅果粉的 也有在賣，我買的是光中杏顆粒 價格2百3到2百8 一斤
有的南北貨的店有在賣 不是每家店都有賣 要多問看看，有的在賣堅果+堅果粉的店 也有在賣，我買光中杏顆粒 價格一斤 2百多至3百以內
@@泳雲 謝謝你!
看到最後看到"杏仁"二字，已經快認不出這是啥文字了
同樣的字看多都會逐漸認不出來
完型崩壞
變得很像韓文混日文😂
完全同意！
醒醒吧！台灣沒有鱈魚便當😂
很棒的影片。可以再解說一下烘焙用杏仁粉、杏仁蛋糕 。
說得清楚、講得明白！辛苦了！👍👍👍
這真的是新知識 沒聽過沒想過 厲害....
商人最厲害的技能，掛羊頭賣狗肉又得到了一次驗證
不說不知道，感謝解說
終於弄清楚自己在吃什麼😅，感謝🙏。
杏仁牛奶真的不錯喝
美國杏仁果同樣是李科植物，都一樣帶有氰化氫，只不過比較微量，所有李科植物的種子都有這個毒物，如蘋果，梨子，杏，桃，櫻桃，李的種子都有，所以要避免吃到種子。
蔷薇科李属，不是李科
李師科
李斯科，可以入味嗎？嘿！
@@signorrino7713 薔薇目李科是以前的分類法，現在都歸類薔薇科，但同樣薔薇科的種子都含有杏仁毒素。
感謝知識補充 下一集可以做薏仁和麥片（挫冰的不是沖泡的）嗎
小時候也喝過藍色包裝的光泉杏仁牛奶,現在喜歡喝統一的杏仁茶
很好~我終於看了五遍了解許久未開的疑惑🎉
在傳統的南北貨店，依然可以買到做杏仁茶用的南杏
謝謝你解開我多年的疑惑，一直不解杏仁果為什麼沒有杏仁味😂
安陵容吃扁桃仁吃到掛點超不合理
扁桃仁 飾演 苦杏仁(#
omega-6 過量發炎血栓：）
@@澈嘯超好笑
神解，🤣@@澈嘯
安小鳥可能有堅果類過敏
解開我多年疑惑「為何杏仁堅果磨成粉前沒有臭味」 😂
你講的 有聽。沒有懂！
真的 長姿勢惹
小時候經過大賣場都會聞到超臭的杏仁茶
杏仁那是香味 不是臭味
特殊氣味對某些人來說是臭味沒錯
在台灣除了杏仁，山葵醬與芥末醬也是很常被混淆的。
山葵、辣根、芥末完全不同的三樣東西但常常會被搞混
芥末是芥子磨末，芥子是芥菜類的種子
@@pm704340 更好笑的是，為了區分山葵與芥末，又延伸出了綠芥末和黃芥末兩種稱呼。 (啊一開始就用山葵和芥末來區別不就好了......
記得有的會特別寫明 山葵醬
香菜＆茄子＆杏茶 都超棒der～
唉，從小到大都活在商人的謊言之中，學校也不教，政府也不宣導，百姓傻傻當盤子，商人炒房炒到爽有夠荒謬的
炒房無解，再貴都有人買，要降不可能
是的！
👏👏👏👍🌷🍀很有趣,上了杏仁及杏仁果一課,以後可搞錯了！❤
原來apricot才是真貨的杏仁啊~~~我被almond誤導了卅年，感謝獨角獸大大的再造之恩!!!
我買杏仁粉看成分表是否寫南杏或光中杏，才不買寫杏仁的夠專業了吧！
博主你好，能说下 红薯 甘薯 番薯 山芋？他们是同一种植物？各自表述？还有 大薯 参薯 毛薯，区别什么？薯蕷 ，淮山？山药？山药还有紫山药（紫肉薯蕷 ）？紫山药，还可以=紫肉的番薯？
不同地區叫法不同，甚至同樣名稱但其實指的植物不同
前四種以物種來說 紅薯 甘藷 番薯是相同物種（台灣這邊學界正確稱呼是甘藷）山芋在台灣是一種類似芋頭的植物
之前就覺得奇怪一個圓片狀一個果核狀，還以為是不同品種，原來根本是不同東西，長知識了！
光泉杏仁茶好喝
杏仁片又稱光中杏仁，磨粉加牛奶一起煮，冬天來一杯真是暖心又幸福
終於…我多年的疑惑…本身開饅頭店早期做堅果饅頭會放杏仁果，店裡也有叫杏仁粉泡豆漿，阿吃起來完全不一樣怎麽都叫杏仁哈哈，原來是兩個完全不相干的東西
做生意搞不清楚啊！胆大心粗吔
@@碧满潘 沒食安問題倒還好啦~~
聽獨角獸獨特的口白腔調會上癮
解開我多年疑惑了，從小就一直好奇，總覺杏仁堅果味道與杏仁腦、杏仁茶的味道對不上，原來根本就不是同一個東西。😅
建議頻道主開幾個副頻道備用，繼續得罪那些無良廠商早晚被水軍圍剿😢
這週剛好做一樣的報告，太巧了
最後的超展開，很療癒。整個影片Rap杏仁，但最後以杏仁風味結束。就是買了杏仁，但得到的卻只是杏仁風味。
影片最後面的那部採收機器真是神了👍👍👍
非常吸晴捏
這影片真的莫名有種喜感XD 好笑又長知識
天啊!!!又顛覆我的認知了!!!!!謝謝你
這是個有良心的優質頻道,請繼續叫叫叫~看看商人們會不會良心發現XD
台灣喔 不可能XD
我希望我能回答會
@@約翰-p9w XD
都是桃子的核，是中文沒有細分的問題，商人再有良心也沒用。你希望他怎麼寫？只能用英文了
@@clarkleetw 照實寫扁桃呀~
某家以老闆名字為品牌名的杏仁粉，官網標榜用的是加州甜杏仁，almomd。但數次在某美食廣播節目裏，其老闆和帶去上節目的人，在談及產品功效時，說的卻是“傳統南北杏杏仁茶”的功效。 莫非賣的人自己都搞不清楚，她賣的是扁桃仁，雖有其他營養，卻無法“潤肺降燥”？ 🤨
且看且珍惜😂
小時候超愛喝光泉的杏仁牛奶
感謝你解開我多年來的疑問 “我不敢喝杏仁茶，可是我敢吃杏仁果” 👍
請問,所以真正有味道很重的哪種杏仁堅果有在賣嗎?
你如果是指南杏(甜杏)和北杏(苦杏)的話，傳統通路找南北貨雜貨行、中藥行應該都找的到，網購的話其實也能買到，但前提要真的知道自己是在買哪種「杏仁」的話，建議還是跑一趟南北貨行跟中藥店想買南北杏結果買成扁桃仁堅果倒是還好，要買扁桃仁堅果結果買成南北杏就真的糟糕（苦杏仁苷的毒性問題）
杏仁≠Almond=巴旦木，扁桃仁杏仁=apricot kernel
蠻喜歡杏仁茶特殊香味😊，但有些人好像很怕那個味道，跟榴槤一樣，愛的很愛、討厭的很討厭。
就如同肉桂
還有一種可能，是討厭假掰的杏仁香精味我以前很喜歡喝杏仁茶，一陣子沒喝，有一天在超市看到杏仁粉，一時興起買回家泡，整個被嚇傻，換了幾個牌子都是，還以為自己的口味變了；又過了一陣子，意外遇到好喝的杏仁茶，才知道要仔細看成分表，台灣的法律真的逼消費者變成專家🙄
杏仁茶真的好喝，那時候為了養生有研究過是甜杏仁跟苦杏仁，但真的沒想過杏仁果跟杏仁沒關係😑以為是烘焙技術之類的，片頭那個韓國蜂蜜奶油杏仁果那個最近剛吃一開始覺得味道很可怕 不知道為什麼覺得越吃越好吃😅
這理解的過程..算是值得的^^ BTW..是烘焙ㄅㄟˋ (O).. 烘培(X)
不光是杏仁，鹹橄欖的橄欖跟橄欖油的橄欖也是完全不同（不同科不同屬不同種）的兩種植物
😮那如果是想要加入黑咖啡的杏仁飲，是要買什麼的？南杏嗎？
如同 大紅豆（花豆） 跟紅豆
最後的幾秒那段採果，我居然想到電影侏羅紀會頸傘噴毒那隻雙冠龍的橋段😆
太厉害了，又学到了，明天去看清配料表，好羡慕台湾有光泉饮品，看起来好好味
不…那是調味乳😅
@@Aijai_plus 哦，No
別，想喝調味乳還是乖乖買純鮮奶自己調，現成的調味乳都會摻怪東西，或多或少而已
市面上賣小小一瓶的ˋ杏仁露ˊ透明液體，是真杏仁嗎？
題外話請教版主，台灣為什麼沒有鱈魚？
因為姑且不提名字就給你寫住址在大西洋的大西洋鱈，阿拉斯加鱈在太平洋西岸也只分佈在朝鮮半島以北的寒冷海域，台灣周圍海域是補不到的，而台灣漁民基本上也不會特地大老遠往東北亞與阿拉斯加的海域就只為了補鱈魚
我自己是把他們分為堅果杏仁跟中藥杏仁啦小時候愛喝杏仁茶也愛吃杏仁果就有自己去查過各種杏仁茶杏仁粉杏仁豆腐杏仁牛奶都是有杏仁味的那種這幾年植物奶出來咖啡店的杏仁拿鐵是almond milk怕杏仁味的可以放心飲用
杏仁拿鐵是真杏仁！
在香港，原顆的扁桃仁叫杏仁，原顆的甜杏仁叫南杏，苦的叫北杏。而杏仁粉郤不是扁桃仁而是用杏仁，一樣是杏仁粉不是杏仁粉，成份表中念量少得可憐😅(甜杏仁和苦杏仁都是中藥，但苦杏仁有毒，一次吃超10g可能會中毒)
杏仁粉可以沖泡成茶餐廳的杏仁茶/杏霜（很甜的）。不過到有機健康食店是可以買到純南杏磨成的粉
大大，還有杏仁露。看清楚。這可是食品界的王者。一罐90元。要多少有多少。
所以以前藍色包裝的光泉杏仁牛奶加的是什麼？那個特殊的味道就是杏仁嗎？ 我小時候喝超多，但真的完全不懂🤣🤣🤣
中文二分法:杏仁 就是 兩個字，而且籽相較大約1.5倍。(非常奇妙味道)杏仁果=扁桃仁，三個字，大家常吃的堅果之一。
而且要在成分表才是這個規律，品名全都不算
看完影片我還是很亂這個註解有讓我理解差異了
這樣就對了啦我一直就覺得奇怪為什麼杏仁沒有杏仁味😂😂😂😂搞了半天我們都在吃扁桃😂😂😂😂還好我都泡義美杏仁粉😂
受教了❤
品種還有細分的
哪馬卡龍用的杏仁粉是扁桃還是真杏仁?
希望政府能正視這類問題，不要再讓民眾有被騙的感覺
贊同
這是政府核准的。不是默認，是核准！但是在中國是必須正確標示的！
感謝獨角獸讓我更小心身邊的各種食品，最近去吃到飽火鍋店，果然遇到了用豬肉混充的羊肉片，怎麼煮就是白的，完全沒有羊騷味，立刻決定下次不光顧該店家了😂
那剉冰裡面的杏仁凍加的是香精還是真的杏仁啊？
可能很難說，有真有假。就像珍珠奶茶，奶有鮮奶奶精，茶也有香精茶葉。珍珠也有樹薯珍珠玉米澱粉珍珠。
小編很幽默「積少」化痰讓我笑了很久😂！
Almond的發音是阿們，不是A夢。🤣🤣🤣
Almendra是杏仁？還是扁桃果？
影片看完我對"杏仁"二字也完形崩壞了...
越看越覺得這兩個字長得很奇怪的那種感覺嗎😂
對杏仁的恐懼，來自於家樂福排隊結帳時，在結帳出口販售的杏仁茶，杏仁味瀰漫整個出口..
真的，聞到會吐
那全是用人工香料配出來的濃厚杏仁香味；倘至中藥店買100％的南杏仁磨粉沖泡，就徹底瞭解真正的杏仁茶根本就沒有家樂福大賣場那種濃烈香氣。所以不建議購買家樂福大賣場的假杏仁茶喝。
🤢🤮
精彩👏👏
片尾是採杏仁的機器嗎?
外面大部分的杏仁茶也都是香精的...純杏仁味道就淡淡的而已
呵呵有趣的影片，按個👍
Thank you.😂
謝謝分享解說
5:39 看樣子杏仁應該是這種叫做杏桃的種子吧。我這輩子一直都在想，杏仁飲料雖然聽說都有加香精，所以香味很濃烈，但杏仁本身至少會有一點點味道吧？吃「杏仁果」的時候卻啥味道都沒有，今天總算解惑。
美國來的杏仁飲基本上都是Almond，至於想要杏仁味的就要找南杏北杏
我是很怕誤吃到鹽酸製的食物每次經過人家在賣的杏仁飲料、食物時小時候都以為她家洗廁所鹽酸是不用錢膩?這麼豪邁~味道用到這麼濃~長大後就算知道 那不是鹽酸但是洗廁所的味道，已經印在腦袋了一聞到這味道只會想要上廁所，實在提不起食慾XD
以後想喝有杏仁味的飲品得先看成分了😂杏仁果沒有杏仁味...這篇給讚！之後就不會再被新產品給騙了
馬玉山也有出純杏仁粉
扁桃:杏仁果美國大杏仁扁桃仁巴旦杏巴旦木almond杏仁堅果杏仁果堅果杏仁:apricot
杏仁是杏桃的種子，英文是apricot，有分為南杏北杏，南杏香甜，北杏苦澀但是因為氰甙多而比較香，南杏可以製作傳統的杏仁茶，北杏可以作為中藥使用，而扁桃仁是扁桃的種子，英文是almond，香氣平淡，堅硬，常拿來使用做綜合堅果，而西方常見的扁桃仁奶（almond milk），就是扁桃仁做成的。
所以才用南北杏調和製作杏仁茶...!
謝謝你 筆記人
看了你寫比他講了一大堆清楚多了😊謝謝❤
完整 👍
杏是杏，桃是桃，没有杏桃这个物种
我賣杏仁茶11.12年了...
apricot 南杏...外型呈愛心形狀...有潤肺之效果..
我都會將前一晚，磨細的杏仁渣擺在門口給客人看
北杏長的跟南杏大致相同..味道帶苦味...這也是大部分人有些抗拒的那種味道...北杏有治咳的作用...
(最後一種是香精...類似洗廁劑的味道，而且非常強列...)
天然杏仁其實味道算柔順...杏仁茶真的被香精害慘了😂😂😂
西洋杏仁...外觀類似小橄欖球...我就沒用過了😅😅😅
香精有糖漿型態的，也叫杏仁露，就跟薄荷糖漿、紅石榴糖漿類似的東西
小時候不懂真的以為是清潔劑的味道，長大養生有試了很多杏仁茶真的好喝，冬天來上一杯熱杏仁茶好舒服
其實本草綱目裡面對almond也有記載其藥性，不過用的名字不是扁桃，而是巴旦杏，《本草綱目》〈巴旦杏〉釋名: 八擔杏、忽鹿麻。 氣味:甘、平、溫、無毒。 主治:止咳下氣，消心腹逆悶。
我超愛這香味～
这种事情很多，就好像 wasabi （山葵，高档寿司现磨的芥末） mustard （美式bbq用的黄色芥末） Horseradish（廉价寿司送的绿色芥末） 都叫做芥末，但是完全不同三样东西
另外還有辣根
還有港式茶樓的黃芥茉
Horseradish 是白的, 不是那綠色芥末.
古代中文芥末的意思就是指mustard，用芥子磨成末，芥子就是芥菜類的種子
Horseradish就是辣根，現代壽司變成日本的大眾飲食之後，山葵產量跟不上，日本人就用辣根+綠色色素，做出假山葵
黃色芥末是好事多加熱狗的那個嗎? 好像不太會辣 但挺鹹的
這一集真的太棒了。解答了我多年的疑問。好優質頻道給他推呀！
終於講到杏仁了😂
“杏仁粉”少說了一個”烘焙用杏仁粉”，就是用來做低碳飲食的麵粉替代品，實際上是”扁桃仁粉”，若真的用杏仁粉做的話，做出來的東西想必會有杏仁味。網路的中文食譜都會反覆強調，一定要用”烘焙用杏仁粉”，不能用”泡杏仁茶的杏仁粉”，但又沒解釋為什麼，我那時候就是因為這樣而去查，才發現現在所謂的杏仁，大多數是商人搞出來的誤名😅
是做馬卡龍用的那個嗎？
@@evelynchen5425 對，沒錯!
到底杏仁粉的杏仁是真的？還是”烘焙用杏仁粉”的杏仁粉是真的？
@@KashiARTW 烘焙用杏仁粉=almond flour=扁桃仁粉
商人搞出來的誤名是為什麼？像鱈魚那樣，扁桃仁比杏仁便宜很多嗎？另外坊間絕大多數的杏仁茶都有很明顯的香精味，泡出來還半透明像勾芡🙈要如何買到純的杏仁粉？
我有時蠻喜歡喝杏仁飲的，香味濃郁的關係，杏仁豆腐也很不錯
我第一次知道杏仁是以前剉冰裡面都有放[杏仁配鳳梨~讚阿~],後來朋友帶我去吃豐原一家已絕版的杏仁露,驚為天人~超好吃的~杏仁味滿滿(老闆是用中藥的甜杏仁),可惜再也吃不到那麼好吃的了>"
這個問題一年前我也發現過，也查了資料，真的需要讓大眾知道！辛苦了！
哇...這篇解答了我多年以來的疑惑耶XD
以前我就很怕杏仁茶濃郁的味道，杏仁豆腐則是味道沒那麼重，所以還可以接受。
但我一直很奇怪為什麼堅果的杏仁我就吃不出那種味道，原來根本是不同的東西啊XDD
真正的南杏很好喝，
杏仁香精會讓人想吐，，，
冬粉也是要正名，冬粉其實是"冬菜粉絲"的縮寫 它是一碗成品食物的"名稱" ("湯粉絲加點醃製冬菜") ，不懂的人看到"粉絲"會 直接叫冬粉，以前的報紙就有寫 "冬粉一碗多少錢" ，要不然你們去查"豬腸冬菜粉絲" "鴨肉冬菜粉絲" 冬菜(冬菜是一種醃製菜) ，還有"粉絲"是 明末清初山東名產 出口區是山東省"龍口港" 但產地不是龍口是他隔壁的縣市做的，集體運到"龍口港"出口外銷的，所以台灣有個牌子叫"龍口粉絲"，真正的原材料應該是綠豆。 以上知識這是我阿嬤有留 民國63年的報紙，報紙有介紹 冬菜粉絲 的做法煮法"，還有只有純綠豆做的粉絲才是真的低卡。 (希望大家有空去圖書館 去找資料時，會發生顛覆你原本的想法)
不然現在的冬粉是什麼做的🤔
粉絲有分成綠豆跟馬鈴薯
一個煮得爛一個煮不爛
我是來台灣才知道粉絲叫冬粉，以為是叫法不一樣
粉絲 因為以訛傳訛一直講成冬粉，以前的報紙講粉絲加了冬菜，才叫冬粉(冬菜粉絲)
冬粉炊粉都是用綠豆做的，米粉是米，軍中常常有的螞蟻上樹，當時要買菜的班長留
很多西方進口的東西都被商人亂取名稱，造成一般人困擾：
加州李製成的蜜餞被稱為黑棗、提煉液被稱為黑棗汁。
某種小麥被稱為珍珠薏仁。
烘焙用杏仁果被稱為杏仁。等等不勝枚舉。
雖然都具有營養，但以養生觀點而言，是會造成影響的。
華人商人英文不好，誤導。😂 我曾經懷疑，但一直沒有深究。長知識了。
終於解了我多年來默默的疑惑，我一直都愛杏仁茶特殊的味道、也常常吃綜合堅果，本來就默默覺得為甚麼偏偏叫杏仁、味道卻差這麼多，感謝獨角獸做了這支影片！
完全有同感
這麼巧!!~~我也是今天剛好才發現這個!!~~因為在糖村的法式牛軋糖上面發現包裝寫的扁桃仁~~讓我覺得莫名其妙!!~~怎麼牛軋糖裡面的不是杏仁嗎??~~挖咧~~查了還真不是!!~~原來糖村還很誠實給我寫原名~~只是我一直在今天以前都是傻傻分不清!!
真正的南杏很好喝，
杏仁香精會讓人想吐，，，
未看先讚 喜歡這裡揭開食物神秘面紗
另外，杏仁味總讓人想到國小洗廁所時用的鹽酸味所以害怕😢
廁所清潔劑的味道
對…以前很害怕杏仁茶就是掃廁所時的味道，後來長大真的為了潤喉喝了真的不錯喝😂
國小洗廁所時用的鹽酸味 知道這個的人都已經是要重視養生的年紀了。
@@kevinlantw…我才20 哭哭
有趨，類似的味道 我小時候先聞到杏仁茶的，作為廁所清潔劑的味道被聞到比較晚，結果是連廁所清潔劑一起喜歡了
感謝你，要不是看到這影片，可能一輩子都不知道。也終於了解 7-11 賣的杏仁茶為什麼跟萬歲牌杏仁果吃起來味道完全不一樣。還有甄嬛傳裡面要用杏仁下毒，可能劇組人員也搞錯了，拿了杏仁果。
要下毒要用北杏，
但是北杏會苦，
用成甜品會被識破，，，
@@user-林小鷹 我還特地回去看安陵容吃"杏仁"那集，從導演、攝影到後製全部的人都沒發現那盤是吃不死人的「杏仁堅果」。還做了大大的特寫。
謝謝！
碟豆花也是藍色的，馬来西亞人有用来做糕，飯染色。
笑死，現在每部影片都要婊一下鱈魚便當XDDDD
看來很氣
獨角獸該不會小時候吃很多吧...
鱈魚名聲在台灣已經被做臭掉了😂
我去正忠排骨飯照著招牌念說要買比目魚飯，但是店員說沒有比目魚只有鱈魚..(台南永華店)
@@malcolmmcbchen 他也沒說錯...比目魚又稱扁鱈...誰叫中文總是喜歡給同一種東西多個名字，地瓜不是瓜、鳳梨不是梨、杏仁不是杏、扁鱈不是鱈也是正常的啦!日本更好玩...甚至有同一種魚從小到大名字都不一樣的
杏仁粉兩種
一. 美國杏仁就是版主所說的扁桃，咖啡色那種，生豆是軟的，超低溫乾燥烘成熟豆要13小時，有微微香度少部分甜度， 如果高溫會油炸 則完全無味道可能還自帶油耗味。
二. 中國杏仁白色那種，有分南北杏：
1. 北杏: 偏苦，又叫苦杏仁有微毒性大部分中醫做藥使用
2. 南杏： 又叫甜杏仁，有獨特的淡淡如杏仁茶，杏仁豆腐的香氣，無毒性，也可作杏仁餅乾使用又名光中杏。
色白 價格高昂，因為價格高昂 目前市面上所賣的杏仁茶都以化工產品來代替，遠遠就會聞到帶有些許刺鼻味，建議少吃。
純中國南杏仁/光中杏研磨出來的杏仁粉，沖泡出來的香氣淡淡的不會有刺鼻味，沖泡後會有些許顆粒狀。
市售的杏仁餅乾很多用美國杏仁切片來代替， 因為一樣叫做杏仁，掩人耳目但成本便宜很多。
而真正好吃的是用中國南杏仁片做成的杏仁餅乾，個人十年多的觀察目前因為成本考量已經被美國杏仁片取代絕跡了，因為做成杏仁餅乾，不是內行人吃不出來。
市售杏仁飲品，很多都是加了 香精(杏仁露)，真的杏仁沒有那麼香 也沒塑膠味，用真的杏仁很貴 不好賺，用香精成本低好賺 香味又濃，我自己吃的都用真的杏仁下去研磨 我能吃出杏仁荼 真的或假的
自己做是要到中藥房買嗎?
@@愛玉-q4j 有的南北貨有在賣，有的在賣堅果+堅果粉的 也有在賣，我買的是光中杏顆粒 價格2百3到2百8 一斤
有的南北貨的店有在賣 不是每家店都有賣 要多問看看，有的在賣堅果+堅果粉的店 也有在賣，我買光中杏顆粒 價格一斤 2百多至3百以內
@@泳雲 謝謝你!
看到最後看到"杏仁"二字，已經快認不出這是啥文字了
同樣的字看多都會逐漸認不出來
完型崩壞
變得很像韓文混日文😂
完全同意！
醒醒吧！台灣沒有鱈魚便當😂
很棒的影片。
可以再解說一下烘焙用杏仁粉、杏仁蛋糕 。
說得清楚、講得明白！
辛苦了！👍👍👍
這真的是新知識 沒聽過沒想過 厲害....
商人最厲害的技能，掛羊頭賣狗肉
又得到了一次驗證
不說不知道，感謝解說
終於弄清楚自己在吃什麼😅，感謝🙏。
杏仁牛奶真的不錯喝
美國杏仁果同樣是李科植物，都一樣帶有氰化氫，只不過比較微量，所有李科植物的種子都有這個毒物，如蘋果，梨子，杏，桃，櫻桃，李的種子都有，所以要避免吃到種子。
蔷薇科李属，不是李科
李師科
李斯科，可以入味嗎？嘿！
@@signorrino7713 薔薇目李科是以前的分類法，現在都歸類薔薇科，但同樣薔薇科的種子都含有杏仁毒素。
感謝知識補充 下一集可以做薏仁和麥片（挫冰的不是沖泡的）嗎
小時候也喝過藍色包裝的光泉杏仁牛奶,現在喜歡喝統一的杏仁茶
很好~我終於看了五遍了解許久未開的疑惑🎉
在傳統的南北貨店，依然可以買到做杏仁茶用的南杏
謝謝你解開我多年的疑惑，一直不解杏仁果為什麼沒有杏仁味😂
安陵容吃扁桃仁吃到掛點超不合理
扁桃仁 飾演 苦杏仁(#
omega-6 過量發炎血栓：）
@@澈嘯超好笑
神解，🤣@@澈嘯
安小鳥可能有堅果類過敏
解開我多年疑惑「為何杏仁堅果磨成粉前沒有臭味」 😂
你講的 有聽。沒有懂！
真的 長姿勢惹
小時候經過大賣場都會聞到超臭的杏仁茶
杏仁那是香味 不是臭味
特殊氣味對某些人來說是臭味沒錯
在台灣除了杏仁，山葵醬與芥末醬也是很常被混淆的。
山葵、辣根、芥末
完全不同的三樣東西
但常常會被搞混
芥末是芥子磨末，芥子是芥菜類的種子
@@pm704340 更好笑的是，為了區分山葵與芥末，又延伸出了綠芥末和黃芥末兩種稱呼。 (啊一開始就用山葵和芥末來區別不就好了......
記得有的會特別寫明 山葵醬
香菜＆茄子＆杏茶 都超棒der～
唉，從小到大都活在商人的謊言之中，學校也不教，政府也不宣導，百姓傻傻當盤子，商人炒房炒到爽
有夠荒謬的
炒房無解，再貴都有人買，要降不可能
是的！
👏👏👏👍🌷🍀很有趣,上了杏仁及杏仁果一課,以後可搞錯了！❤
原來apricot才是真貨的杏仁啊~~~我被almond誤導了卅年，感謝獨角獸大大的再造之恩!!!
我買杏仁粉看成分表是否寫南杏或光中杏，才不買寫杏仁的夠專業了吧！
博主你好，能说下 红薯 甘薯 番薯 山芋？他们是同一种植物？各自表述？还有 大薯 参薯 毛薯，区别什么？薯蕷 ，淮山？山药？山药还有紫山药（紫肉薯蕷 ）？紫山药，还可以=紫肉的番薯？
不同地區叫法不同，甚至同樣名稱但其實指的植物不同
前四種以物種來說 紅薯 甘藷 番薯是相同物種（台灣這邊學界正確稱呼是甘藷）
山芋在台灣是一種類似芋頭的植物
之前就覺得奇怪一個圓片狀一個果核狀，還以為是不同品種，原來根本是不同東西，長知識了！
光泉杏仁茶好喝
杏仁片又稱光中杏仁，磨粉加牛奶一起煮，冬天來一杯真是暖心又幸福
終於…我多年的疑惑…本身開饅頭店早期做堅果饅頭會放杏仁果，店裡也有叫杏仁粉泡豆漿，阿吃起來完全不一樣怎麽都叫杏仁哈哈，原來是兩個完全不相干的東西
做生意搞不清楚啊！胆大心粗吔
@@碧满潘 沒食安問題倒還好啦~~
聽獨角獸獨特的口白腔調會上癮
解開我多年疑惑了，從小就一直好奇，總覺杏仁堅果味道與杏仁腦、杏仁茶的味道對不上，原來根本就不是同一個東西。😅
建議頻道主開幾個副頻道備用，繼續得罪那些無良廠商早晚被水軍圍剿😢
這週剛好做一樣的報告，太巧了
最後的超展開，很療癒。
整個影片Rap杏仁，但最後以杏仁風味結束。就是買了杏仁，但得到的卻只是杏仁風味。
影片最後面的那部採收機器真是神了👍👍👍
非常吸晴捏
這影片真的莫名有種喜感XD 好笑又長知識
天啊!!!又顛覆我的認知了!!!!!謝謝你
這是個有良心的優質頻道,請繼續叫叫叫~看看商人們會不會良心發現XD
台灣喔 不可能XD
我希望我能回答會
@@約翰-p9w XD
都是桃子的核，是中文沒有細分的問題，商人再有良心也沒用。
你希望他怎麼寫？只能用英文了
@@clarkleetw 照實寫扁桃呀~
某家以老闆名字為品牌名的杏仁粉，官網標榜用的是加州甜杏仁，almomd。
但數次在某美食廣播節目裏，其老闆和帶去上節目的人，在談及產品功效時，說的卻是“傳統南北杏杏仁茶”的功效。
莫非賣的人自己都搞不清楚，她賣的是扁桃仁，雖有其他營養，卻無法“潤肺降燥”？ 🤨
且看且珍惜😂
小時候超愛喝光泉的杏仁牛奶
感謝你解開我多年來的疑問 “我不敢喝杏仁茶，可是我敢吃杏仁果” 👍
請問,所以真正有味道很重的哪種杏仁堅果有在賣嗎?
你如果是指南杏(甜杏)和北杏(苦杏)的話，傳統通路找南北貨雜貨行、中藥行應該都找的到，網購的話其實也能買到，但前提要真的知道自己是在買哪種「杏仁」的話，建議還是跑一趟南北貨行跟中藥店
想買南北杏結果買成扁桃仁堅果倒是還好，要買扁桃仁堅果結果買成南北杏就真的糟糕（苦杏仁苷的毒性問題）
杏仁≠Almond=巴旦木，扁桃仁
杏仁=apricot kernel
蠻喜歡杏仁茶特殊香味😊，但有些人好像很怕那個味道，跟榴槤一樣，愛的很愛、討厭的很討厭。
就如同肉桂
還有一種可能，是討厭假掰的杏仁香精味
我以前很喜歡喝杏仁茶，一陣子沒喝，有一天在超市看到杏仁粉，一時興起買回家泡，整個被嚇傻，換了幾個牌子都是，還以為自己的口味變了；又過了一陣子，意外遇到好喝的杏仁茶，才知道要仔細看成分表，台灣的法律真的逼消費者變成專家🙄
杏仁茶真的好喝，那時候為了養生有研究過是甜杏仁跟苦杏仁，但真的沒想過杏仁果跟杏仁沒關係😑以為是烘焙技術之類的，片頭那個韓國蜂蜜奶油杏仁果那個最近剛吃一開始覺得味道很可怕 不知道為什麼覺得越吃越好吃😅
這理解的過程..算是值得的^^
BTW..是烘焙ㄅㄟˋ (O).. 烘培(X)
不光是杏仁，鹹橄欖的橄欖跟橄欖油的橄欖也是完全不同（不同科不同屬不同種）的兩種植物
😮那如果是想要加入黑咖啡的杏仁飲，是要買什麼的？南杏嗎？
如同 大紅豆（花豆） 跟紅豆
最後的幾秒那段採果，我居然想到電影侏羅紀會頸傘噴毒那隻雙冠龍的橋段😆
太厉害了，又学到了，明天去看清配料表，好羡慕台湾有光泉饮品，看起来好好味
不…那是調味乳😅
@@Aijai_plus 哦，No
別，想喝調味乳還是乖乖買純鮮奶自己調，現成的調味乳都會摻怪東西，或多或少而已
市面上賣小小一瓶的ˋ杏仁露ˊ透明液體，是真杏仁嗎？
題外話請教版主，台灣為什麼沒有鱈魚？
因為姑且不提名字就給你寫住址在大西洋的大西洋鱈，阿拉斯加鱈在太平洋西岸也只分佈在朝鮮半島以北的寒冷海域，台灣周圍海域是補不到的，而台灣漁民基本上也不會特地大老遠往東北亞與阿拉斯加的海域就只為了補鱈魚
我自己是把他們分為堅果杏仁跟中藥杏仁啦
小時候愛喝杏仁茶也愛吃杏仁果就有自己去查過
各種杏仁茶杏仁粉杏仁豆腐杏仁牛奶
都是有杏仁味的那種
這幾年植物奶出來咖啡店的杏仁拿鐵是almond milk
怕杏仁味的可以放心飲用
杏仁拿鐵是真杏仁！
在香港，原顆的扁桃仁叫杏仁，原顆的甜杏仁叫南杏，苦的叫北杏。而杏仁粉郤不是扁桃仁而是用杏仁，一樣是杏仁粉不是杏仁粉，成份表中念量少得可憐😅
(甜杏仁和苦杏仁都是中藥，但苦杏仁有毒，一次吃超10g可能會中毒)
杏仁粉可以沖泡成茶餐廳的杏仁茶/杏霜（很甜的）。不過到有機健康食店是可以買到純南杏磨成的粉
大大，還有杏仁露。看清楚。這可是食品界的王者。一罐90元。要多少有多少。
所以以前藍色包裝的光泉杏仁牛奶加的是什麼？那個特殊的味道就是杏仁嗎？ 我小時候喝超多，但真的完全不懂🤣🤣🤣
中文二分法:
杏仁 就是 兩個字，而且籽相較大約1.5倍。(非常奇妙味道)
杏仁果=扁桃仁，三個字，大家常吃的堅果之一。
而且要在成分表才是這個規律，品名全都不算
看完影片我還是很亂
這個註解有讓我理解差異了
這樣就對了啦
我一直就覺得奇怪
為什麼杏仁沒有杏仁味😂😂😂😂
搞了半天我們都在吃扁桃😂😂😂😂
還好我都泡義美杏仁粉😂
受教了❤
品種還有細分的
哪馬卡龍用的杏仁粉是扁桃還是真杏仁?
希望政府能正視這類問題，不要再讓民眾有被騙的感覺
贊同
這是政府核准的。不是默認，是核准！但是在中國是必須正確標示的！
感謝獨角獸讓我更小心身邊的各種食品，最近去吃到飽火鍋店，果然遇到了用豬肉混充的羊肉片，怎麼煮就是白的，完全沒有羊騷味，立刻決定下次不光顧該店家了😂
那剉冰裡面的杏仁凍加的是香精還是真的杏仁啊？
可能很難說，有真有假。就像珍珠奶茶，奶有鮮奶奶精，茶也有香精茶葉。珍珠也有樹薯珍珠玉米澱粉珍珠。
小編很幽默「積少」化痰讓我笑了很久😂！
Almond的發音是阿們，不是A夢。🤣🤣🤣
Almendra是杏仁？還是扁桃果？
影片看完我對"杏仁"二字也完形崩壞了...
越看越覺得這兩個字長得很奇怪的那種感覺嗎😂
對杏仁的恐懼，來自於家樂福排隊結帳時，在結帳出口販售的杏仁茶，杏仁味瀰漫整個出口..
真的，聞到會吐
那全是用人工香料配出來的濃厚杏仁香味；倘至中藥店買100％的南杏仁磨粉沖泡，就徹底瞭解真正的杏仁茶根本就沒有家樂福大賣場那種濃烈香氣。所以不建議購買家樂福大賣場的假杏仁茶喝。
🤢🤮
精彩👏👏
片尾是採杏仁的機器嗎?
外面大部分的杏仁茶也都是香精的...純杏仁味道就淡淡的而已
呵呵有趣的影片，按個👍
Thank you.😂
謝謝分享解說
5:39 看樣子杏仁應該是這種叫做杏桃的種子吧。我這輩子一直都在想，杏仁飲料雖然聽說都有加香精，所以香味很濃烈，但杏仁本身至少會有一點點味道吧？吃「杏仁果」的時候卻啥味道都沒有，今天總算解惑。
美國來的杏仁飲基本上都是Almond，至於想要杏仁味的就要找南杏北杏
我是很怕誤吃到鹽酸製的食物
每次經過人家在賣的杏仁飲料、食物時
小時候都以為她家洗廁所鹽酸是不用錢膩?
這麼豪邁~味道用到這麼濃~
長大後就算知道 那不是鹽酸
但是洗廁所的味道，已經印在腦袋了
一聞到這味道只會想要上廁所，實在提不起食慾XD
以後想喝有杏仁味的飲品得先看成分了😂杏仁果沒有杏仁味...這篇給讚！之後就不會再被新產品給騙了
馬玉山也有出純杏仁粉
扁桃:
杏仁果
美國大杏仁
扁桃仁
巴旦杏
巴旦木
almond
杏仁堅果
杏仁果堅果
杏仁:
apricot