¿Es posible hacer en 5 horas 1 pan de Masa Madre? - Receta rápida y fácil
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- เผยแพร่เมื่อ 5 ก.ย. 2024
- Nos propusimos un desafío: ¡Hacer en 5 horas, 1 pan de masa madre de principio a fin! Este desafío incluye el tiempo de amasado, fermentación y horneado. ¿Será posible lograrlo?
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Se genera rico delicioso
No solo aprendo, sino que me.divierto muchísimo. Esa sal latina al explicar algo, solo puede ser de Sudamérica. Gracias
los latinos no son de sudamerica amigo...en todo caso hispanoamericanos o simplemente americanos
Buenas noches, primero le digo muchas gracias por la receta de pan con masa madre en 5 horas. La hice y el pan me salió muy muy rico.
Antes hice sus otras recetas de 12 , 24 o la de 48 horas no me salió bién.
Me quedo con la receta de pan en 5 horas.
Un abrazo desde Suiza.
Debe haber pasado porque tu masa madre no estuvo bien activa en otras ocasiones, aunque si fuese el mismo caso, el calor con la harina nueva termina activando toda la masa. La quimica es hermosa
Gracias Ramón por guiarnos y enseñarnos este gran camino de la MM, ya dedicado humildemente en esta viaje, creo que junto a muchos, paso a paso y con demasiado entusiasmo y amor
Hermoso todo,!!!!!
Pero no los peso hechos.
Quedé con la inquietud!!!
Mil gracias
Gracias desde Francia, argentino viviendo por aquí.
Soy bien nuevito en todo esto hace más de un año que tenía ganas de empezar. Gracias a otro amigo que te sigue, estoy en esta primera etapa de aprendizaje. Gracias Gluten, me encanta tu seudónimo :) !!!
Excelente
Espectacular sin palabras usted sabe muchísimo me encanta ver sus programas
Es la primera vez que comento
Y lo hago porque estaba buscando una técnica que me ayudara a realizar un pan de masa madre en menor tiempo y proceso de fermentación porque tengo un emprendimiento de panes artesanales y entre ellos incluyo el pan de masa madre para que sea más saludable
Todo lo que hago es sin conservadores químicos y ni aditivos
Muchas gracias
Vaya qué importante es la temperatura para todo. Hoy en día, aquí en España, nos están dando unas nociones de cómo por el calentamiento global estamos cambiando nuestro hábitat y cómo acausa de ello tenemos, de la temperatura, el tiempo nos está influyendo tanto en la naturaleza y en los seres vivos. ¿Y qué es la masa madre? Un ser vivo. Éste vídeo me ha dado mucho qué pensar, aparte de disfrutar con el reto o experimento de los diferentes panes con la misma particularidad: el tiempo, pero jugando con tres temperaturas distintas. Y me ha explicado, además, el ciclo de la misma vida que estamos viviendo con respecto a al tiempo y la temperatura en algo que es tan necesario como es el pan usando ésa masa madre llena de vida y bien activa.
Muchas gracias Ramón por éstas lecciones que aunque no lo has llevado por la similitud que yo le hago, sin embargo, es una verdad como un templo. Deberíamos ser todos más respetuosos con lo que hacemos, para no dejar de ver cómo se comporta esos microorganismos de una misma masa madre y en todo lo que nos rodea.
Que el Gluten te acompañe!
Ramon eres un encanto de persona, millones de gracias por compartir tus conocimientos ! Cuando veo tus panes me motivo a seguir intentando espero algún día me salga uno igual a los tuyos 🤗
Qué buena idea! Está genial para esos días en que uno quiere ya un pande Masa Madre... Como un antojo!!! Gracias, un maestro, siempre... 👏👏👏
yo lo hice a baño maria sin haber visto el video ya que tengo horno común, y me salio muy rico
me encanta verte y pongo en practica lo que voy aprendiendo,gluten morgen un abrazo muchas bendiciones y gracias .
Eres un maestro de maestros, transmites salud, yo hago mucho PAN, pondré en práctica este modo, es impresionante.
Un abrazo.
Show! 💟Eu bato na panificadora domestica por 1h30min, (Ela liga e desliga automático por 4 vezes), deixo crescer (no forno morno) por 30min, modelo o pão, volto ao forno morno por 30 min (total 2h30min) Asso com a resistência de baixo a 200 graus por 40 minutos, desligo a resistência de baixo e ligo a de cima pra corar por 10 min. (Total para o pão pronto 3h20min)
Quer dizer que você primeiro amassa na máquina de fazer pão doméstica e leva ao forno comum? Depois assar na máquina de fazer pão de casa ou no forno comum? Como aconteceu?
Gracias Maestro por enseñarnos y animarnos a hacer pan. estoy empezando y aprendiendo pero me falta un mundo por aprender. gracias Y Dios le bendiga
¡¡¡Fascinante!!! . Estimado Ramón, qué entretenida e interesante forma de entregar conocimientos mediante experimentación y como si lo anterior fuera poco, con una forma tan graciosa y simpática de parte tuya, como todos tus videos. Hasta yo me puse tensa contando los minutos para cumplieras con el desafío...ja...ja..jaaa.....y no es broma ⏳😥🤭. Muy agradecida por todo lo que he logrado aprender pues me abrió un mundo insospechado de conocimientos y desafíos.🥰🙏. Muchas , muchas gracias y que el Gluten te acompañe.😉
Gracias por sus clases! Son un deleite cada clase! Dios Creador lo bendijo con un carisma INCREÍBLE!😊 ❤. Es un gran maestro! Bendiciones!❤❤❤❤❤❤❤❤
Que buen video! Me encantó el contenido y la calidad de la edicion!
Impresionante lo que se llega a aprender y ver los héroes cometidos.. Muchas gracias por los tutoriales. Me encanta el pan de masa madre.👏👏🥰🥰
Eres un bn tipo Ramón bendiciones gracias por tu experiencia en MM y que la compartes sin egoísmo 😊
Tengo la APP pero no encuentro la receta de este pan. Se ve increíble. Me encantan tus vídeos. Gracias gracias gracias!!
Gracias excelentes tips. El tercero lo intentaré pero en molde para que no se achate 😃 abrazos desde Querétaro México 🤗
Buenas noches 🙂
Excelente video 👌👌👌 voy empezar en este maravilloso arte!!!
Muchísimas gracias por compartir maestro!!! Desde la ciudad de México 🤗🤗
Eres súper simpático además de enseñarnos gracias por tus recetas 👏👏👏🥰
Gracias por compartir sus recetas, me está gustando el hacer pan con masa madre . Lo voy a intentar. Saludos desde puerto rico 🇵🇷
Excelente Ramón todo un crack de la masa madre DÍOS te Bendiga
Espero que puedas hacer los panes!
También, para dejar la masa calentita, pueden aprovechar el calor del modem (si la forma de este acomoda).
Hola Ramón, voy a a experimentar tu receta de masa madre!! Gracias seguí así tan didáctico
Es algo increíble no puedo creer que salga así sin levadura trato de hacer lo mismo pero todavía no logro te sigo la verdad te felicito un abrazo enorme❤❤❤❤
Diría yo, que con 6 horas a 30 grados quedaría Espectacular 🙌🏻😎💞 Gracias por el experimento
Qué alegría de canal, cuánta positividad e información útil, gracias ❤
Llenas de vida todo lo que haces !!!
Espectacular experimento morguen, gracias por compartir tus conocimientos, saludos desde ecuador.
Esta clase de videos con caminos diferentes para cada pan son muy didácticos. Muchas gracias, saludos pelado
Tus experimentos me encantan, no tienen desperdicio!😂😊
Hola gluten ,sos mi admiracion para hacer masa madre
Espero ver esos panes!
Me encantó el experimento, este tipo de vídeos son mis preferidos, muchas gracias 💜
Que delicia,ya hago mi masa madre y esta espectacular.Tengo que atreverme a hacer esas delicia
Excelente trabajo-Me encanto el video- Felicidades Ramon
JAJAJ amo porq aprendo y me río un montón, amo esas bromas panaderas, me mata cada que nombras la miga de tonto porq fue mi primer pan y si me sentía re pro 😂😂😂
Qué buen experimento! Se aprende un montón! Muchas gracias!
Genio Ramón. Gracias por tanto !! Saludos. Atilio.
Gracias Ramón! Intentaré amasar con una thermomix, veremos como sale!
Te salio con el thermomix?
Gracias, trataré de implementar El Paso 3, y probablemente el 2.
Hola. Ante todo gracias por los conocimientos que nos trasmitís. Una pregunta: que son esos moldes con apariencia de canastitas de mimbre y la tela que los recubre?. Saludos desde Pompeya sur , paredón y más allá....
Tengo 800 gramos de masa madre y quiero hacer un pan tan lindo y sabroso como el tuyo, es mi primera experiencia y me lanzare con el u técnica.
puedes tener masa madre.de.años y cada vez es mas.probiótica...en francia el pan mas caro es el pan con masa madre mas antigua.
asi que te sugiero guardar la mitad y usar una tercera parte para el nuevo pan
Un experimento genial! Un gran saludo desde Galicia y te animo a hacer un pan gallego que seguro te saldrá genial
Gracias por compartir el vídeo.
Me interesaría mucho saber si depende del tipo de utensilio que se utilice al hornear el pan.
No tengo una sartén de hierro fundido, pero sí tengo una sartén de cristal para cocinar.
¿Utiliza alguna vez especias como el comino (en latín, Carum carvi) al hornear el pan?
Saludos desde la República Checa.
Qué gran video gluten!!! Muy didáctico . Si señor!!
Increíble Maestro!!!
Capísimo!!!
Gracias por tanto!!!
💗👈🏻
El gluten está contigo!
Eres el mejor, muchisimas gracias por tus videos y panes.
¡Muchísimas gracias Ramón por todas tus recetas! Hago pan con tu método desde hace 2 años. Pero en esta receta creo que hay un error de porcentaje. No es 55% de harina integral si no 15% según mis cálculos. Dime si me equivoco.
Todo lo que tocas y enseñas es oro . Gracias
La verdad me contagia tu manera de trabajar ,quiero hacerlo de nuevo a mí me salió muy ácido ya veo lo que me pasó,no alimente bien la masa madre lo voy a volver a intentar
Excelente video, muchas gracias por la enseñanza.
Eres un crack por fin me salió mi pan con masa madre ,he necesitado 8 horas 😱pero me salió perfecto y rico , gracias por tus videos
Master de los masters, una pregunta, ¿Con estas fermentaciónes que hizo (cortas comparadas a otras) se logra bajar la azucar en el pan? Cual es la gran necesidad de dejarlas tantas horas en el frío? Saludos de Chile❤
Todo impresionante
Eres genial Gluten Morgen👍
Guten morgen me encantó cómo salieron los panes pero dime una cosa q le aporta el trigo sarraceno ala masa gracias eres un crack aciendo panes y todo lo q tocas
Podría compartir una receta del pan Ezequiel ? Gracias
Ramón. Descargue hoy la app. Y la receta del pan en 5 h no aparece. De todas formas cuando la muestras en el vídeo 1:23 , las proporciones están duplicadas. (Suman más de 100%, y la de la harina integral es 15 y no 55).
Así. Las proporciones debieran ser :
HFuerza 40%
Hintegral 8%
Sarraceno 3%
MMadre 10%
Agua 39%
Sal 1%
Saludos y gracias por tu canal !! Estoy aprendiendo mucho
Muchas gracias !!! 🤗👏👏
Justamente hoy estoy probando hacer pan de masa madre en un dia. Ayer deje fermentar mi masa madre y al levantar hice el pan. A la noche quiero hornear. Veremos que tal. Lo hago todo a temperatura ambiente (cerca de 22-23 grados)
Excelente Dios te bendiga siempre
E encanto la forma de enseñar, gracias ❤
Amigo, quiero preguntarte si para una panadería industrial podemos usar masa madre en vez de usar levadura. Y si es así, cuál es la fórmula o receta de los ingredientes
Gracias Amigo, G M:::TODO MUY LINDO. PERO YO NO TENGO ESAS OLLAS DE HIERRO...🥺...Y SI LOS HAGO, SEGURO SI SALEN BIEN. PERO AL SER LA MASA BIEN BLANDA. SE VA A DESPARRAMAR TODA...Y DEFORMAR....*PENSARE COMO SUSTITUIR LAS OLLAS. O SIN OLLAS...👍👍👍🇦🇷🇦🇷🇦🇷
En primer lugar, enhorabuena por la calidad y claridad de tus publicaciones. Hay algo que me sorprende mucho y por eso te hago esta consulta: en este video haces tres panes en 5 horas, saltandote la autólisis y las 18/24 horas que debe pasar la masa en la nevera antes de ser horneada. Yo.me pregunto, la calidad de este pan de 5 horas es inferior al pan que describes en tu vídeo "pan de masa madre paso a paso?. Y si la calidad es la misma, para qué demorar y complicar más el proceso si al final puedo obtener los mismos resultados en 5 horas? Gracias!
Buenas tarde Ramon, me gustaría saber como se hace la gayeta de campo de formato redondo, de poca miga muy airado por dentro, tenes conocimiento como se elabora. Muchas gracias,felicitaciones saludos Osvaldo
Me encanta como trabajas, quiero saber que diferencia tiene el pan al hacerlo con harina blanca, sin las otras harinas, tienes videos de pan con harina blanca solamente?, saludos desde chile
Tengo muchos videos de panes en el canal !
@@GlutenMorgenTv 8:22
🇷🇺👍Я так поняла,Вы делаете Чиабатту на собственной закваске??Я её пеку раз в неделю!Это самый вкусный хлеб🍞!
Bien intentaré de nuevo hacer no tengo horno fermentador podría improvisar un baño María no tengo termómetro lo que me queda es a temp ambiente dejaré más tiempo y vemos ...sin miedo al éxito 😁
Maravilloso tutorial.
Geniooo Ramón! 👏🏻👏🏻👏🏻 y en mi caso sin amasadora; obviamente haciendo menos cantidad; amaso un poco en bowls y hago pliegues con menos tiempo en cada serie? 🤔. Quiero hacerlo en esas 5horas o ganar 1h más 🤣🤣🤣. Dame una luz 🙏🏻. Besos desde BRASIL 😘
la clave es la actividad de la masa madre y la temperatura.
Amo este canal
Gluten podrias hacer un video de pan de masa madre sin dutch oven y sin baneton?
Hola. Excelente! que cantidad de pliegues totales le hiciste a cada uno? Gracias!
espectacular tu video..felicitaciones
Muy bueno Ramon!!🤩
Alguém pode explicar como 55% de Farinha integral pode pesar somente 75 gr em uma massa de 1000gr? Pela 'Porcentagem de Padeiro' 55% de 400gr (de farinha) deveria ser 220gr!!
Hermoso los 3 panes yo hice pero m.apure y bueno no salió así , asiq voy a ver enl segundo pan y t cuenta, gracias, gracias ❤
Hola, para poder hacer mejor el corte de la greña se podría meter unos minutos en el congelador?
Ése truco del uso de la Masa Madre tan rápido suena excelente. Gobernamos a la Masa Madre 😂❤
Auxilio!! Hice la masa madre ,estaba perfecta , junte todo arina ,masa madre agua y sal y empezó a pesar perfecto, pero de repente se fue todo abajo ! Que hice mal? Y aclaro ya hice panes con levadura
Hola, desde Colombia este pan no lleva nada de grasa en su receta? Y cual es la diferencia con un pan corriente y el de masa madre?
Il pane preparato col lievito madre e' molto buono.Abbiamo un'antica tradizione qui in Italia
Hola te pregunto, se puede hacer masa madre con harina de trigo fortificada, o tiene que ser sin fortificar ?
Mi duda es ! Es necesario ocupar como harina de fuerza ( una harina para hacer pan o pizza ? ) No sirve la harina común?
Hola gluten. Porque a mi mis panes se me explotan por debajo. En lugar de donde le hago la abertura?gracias desde ya por responder.
Buenas tardes dede Colombia Ana de Sánchez 81 años.siepre a Sido mi inquietud ,ahora me doy cuenta de cuántos errores cometí,Dios le bendiga por dar a conocer está ciencia un gran abrazo
Muy bién explicado..muy buén pan
Te amo genio !!!!! mevoy con mi mate ; abrazo
supongo que si se tiene una sola olla de hierro se puede poner boca abajo sobre una fuente de horno lisa y al final darle un poco de piso, voy a hacer la prueba
Excelente, gracias.
He hecho todo tal cual ha explicado en los vídeos, todo ha salido bien, sólo que la diferencia al hornear el pan no levanta.
Lo máximo el profesor Ramón 💯💯👏👏👏
Gracias muy buen video.
Buenos días amigo,,,,Se puede hornear sin los calderos
Aunque el señor experto, dice que el mejor es el tres, y no lo dudo, soy más de mucha altura como el segundo. Gracias, me lo he pasado bien.
Hola me encanta sus videos… me gustaria saber el NOMBRE DEL MOLDE DONDE PONE A REPOSAR LA MASA 🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼
Es un banetton
Quiero intentarlo...que material usado en los moldes? Tela , o que material va en las cestas de horno? Gracias.
Hola! Estoy intentando hacer el pan aunque de momento no he tenido buenos resultados en los dos que he hecho..🥲 creía que está vez si me saldría pero creo que la he cagado con el horno. No dispongo de olla de hierro ya que son caras.. y quería preguntarte si hay alguna forma de hornear el pan sin que pierda esa humedad que comentas pero sin la olla. Me encanta tu canal, un saludo!!
un efecto parcido dentro de lo que se puede son con las bolsas para horno (esas para cocinar pollo), y sino tambien poniendo un recipiente con agua en el horno y/o tirandole agua al horno con algun spray.
Esas serian las opciones para las personas que no disponemos de ese tipo de ollas.
Espero haberte ayudado.
Saludos.
@@tatotkd3855 muchas gracias!