夏日必備甜品【椰香西米露】清爽可口香甜不膩｜阿慶師

天氣越來越熱了
想來碗冰涼消暑的甜湯嗎
今天阿慶教你快速做出一碗【椰香西米露】
讓您透心涼
---------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
🥣需要的食材✍
✅西谷米 110g
✅椰奶 400cc
✅牛奶 500cc
✅水 800cc
✅地瓜兩條 250g
✅煉乳 3大匙　
✅冰糖 60g
🍳阿慶師料理小筆記📝
1. 準備一鍋燒開的滾水將西谷米倒入，水跟西谷米比例為5:1煮10分鐘
2.地瓜削皮後切成小丁狀
3. 地瓜用電鍋蒸15分鐘
4. 西谷米小火煮10分鐘後蓋上鍋蓋燜10-15分鐘
5. 準備一鍋800cc滾水倒入椰奶400cc、牛奶500cc、煉乳3大匙、冰糖60克
6. 將蒸好的地瓜倒入鍋內即可出鍋
#西米露
#椰奶
#椰香西米露
#阿慶師

[@shioutv]

不是只有中餐的有，台餐料理店、到牛排館、Hotel 吃到飽都會見到的

[@楊智賢]

想請問一下阿慶師，我的椰奶沒有煮到滾，都是看到鍋邊有冒一點小水泡就關火了，拿去冰之後上面都會有一層奶皮，這樣是正常的嗎？還是我煮太滾了，只要把糖融化就可以了？

[@achingchef]

您好，是正常的！因為乳含量濃度夠高煮的時後若沒有不斷攪拌就會形成這樣（煮的時候保持攪拌就比較不會形成奶皮），還有可以在煮好的時候蓋一個鍋蓋留一點小縫隙冷卻，這樣也比較不容易形成奶皮。（豆漿也是這樣）

[@楊智賢]

@@achingchef 原來如此，感謝阿慶師這麼詳細的回覆，真的好親切....讚讚讚！我再試試看…謝謝阿慶師！

[@achingchef]

@@楊智賢 不客氣喔😊！謝謝您的支持❤️祝您製作順利成功

[@Dayandnig]

是的，西谷米要入鍋之前
水ㄧ定要燒開，因為我曾在沒完全燒開的狀況下鍋，
確實瞬間整鍋就糊了😭😃

[@羅意清]

ㄚ慶師，我真佩服你把一道甜點注意的地方都說透了，比我這個做媽媽的做的更好呀不愧是大廚師呀🎉為你喝采

[@achingchef]

謝謝您的支持與肯定❤️

[@黃利均]

讚啦！比例抄起來，明天動手做做看……🤗

[@ccy9624]

地瓜芋頭都超搭的

[@美照黃]

老師請問您煉乳要買有甜還是無甜的呢？

[@achingchef]

有甜的哦

[@kyikyimyint-jb4eu]

煩請告知要如何煮珍珠（泰國大顆珍珠，Large Tapioca Pearl ),謝謝！

[@achingchef]

請問是珍珠奶茶那種大顆的珍珠嗎？

[@美照黃]

老師請問您煉乳是有糖還是用無糖的呢？謝謝。

[@achingchef]

有糖的喔～❤

[@陳雅芳-h1u]

🎉🎉有學阿慶師的芋香西米露，超美味的😋
今天換來學這道椰香西米露看看😂
謝謝阿慶師的教學❤❤❤

[@achingchef]

謝謝您的喜歡，這道夏天很適合的喔!❤

[@jolynngai707]

谢谢分享...讲得非常详细和清楚。太棒了🥳🥳🫡🫡

[@silaslai5913]

哈蜜瓜西米露 可一試
君用x 汁 can
如用鮮蜜瓜又点....

[@achingchef]

好喔！謝謝分享👍

[@yuhong-q7e]

夏天來一碗太爽了❤❤

[@芸芸-c8v]

慶哥，我想許願，教我們雞胸肉其他料理方式，川燙和香煎有點膩了，想學其他料理方式

[@achingchef]

好喔！我再來規劃幾道雞胸肉料理給您參考。

[@美照黃]

謝謝您老師。

[@jolenezhong2506]

我小时候吃是加芋头

[@ma19710126]

泰式餐廳也有

[@Rich1986Philip]

這加綠豆ok嗎？

[@achingchef]

您好，可以的！不過會建議綠豆另外煮熟後再加入較洽當。

[@Rich1986Philip]

@@achingchef 好的謝謝

[@achingchef]

@@Rich1986Philip 不客氣喔😊

[@nicolehsieh9803]

阿慶師有推薦的 西谷米 品牌嗎？還是隨便買即可？謝謝。

[@achingchef]

您好，基本上市售西谷米的品質都有一定品質，不用特定哪個品牌喔！

[@ma19710126]

有

[@呂呂明蔚]

加芋頭下去煮也挺不錯的！🥰🥰🥰

[@achingchef]

th-cam.com/video/PFYUOdwif-0/w-d-xo.html
之前分享過芋香西米露的做法給您參考！

[@jerrychang4781]

放芒果也很棒~

[@TaigiTWeseFormosanDiplomat]

:0

[@鐘佳宏]

讚讚讚 又有新甜品
阿慶師傅食譜真的照季節在更新

[@achingchef]

有機會可以試作看看喔！

[@Suniet-dx1sd]

請問過濾西谷米的這個濾網哪裡買？謝謝

[@achingchef]

全聯或家樂福都可以購買濾網喔~

[@Nina-bs1qw]

可以加芋头吗 有什么要注意的地方

[@achingchef]

可以喔！這裡有我之前分享過「芋香西米露」做法給您參考
th-cam.com/video/PFYUOdwif-0/w-d-xo.html

[@詠聖童]

請問假如要放到隔天，要加水再放冰箱嗎？

[@詠聖童]

我指的是西米露

[@achingchef]

您好，西米露要放隔天去泡冰水保存，不過隔天的口感就不會變Q了，泡水最多放三天。

[@張敬華-m2e]

請問可以加綠豆仁嗎

[@achingchef]

您好，可以喔!

[@user-kf6cv5ve2k]

這個西米的量是多少，謝謝

[@achingchef]

您好，110克。

[@ure184jdkwo97]

還沒熟要怎麼辦

[@achingchef]

再多加一些水煮西米露，再泡一下就會熟囉！

[@tohmaihua4969]

好喜欢阿庆师,好认真教学

[@achingchef]

謝謝支持~

[@sarahhuang2386]

感谢🙏！解说很精辟到位！

[@achingchef]

謝謝支持❤️

[@Nn541148]

椰奶要那麽買一整罐的？

[@chiuisaac8817]

好奇一問，有半礶賣的嗎？？🤔

[@achingchef]

是喔！全聯家樂福都有販售，一罐為400 CC。

[@tomcheng1589]

夏天來一碗最棒了！！❤

[@風之痕-g9g]

請問一下阿慶師，西谷米可以前一天做起來冰冰箱，隔天在吃嗎？
椰奶要煮多量，按照阿慶師的比例在增量上去就可以了嗎？謝謝

[@achingchef]

可以喔！沒錯~按比例增加就可以囉~😊

[@風之痕-g9g]

所以西谷米可以冰隔天再吃，不會像珍珠一樣硬掉嗎？
謝謝

[@溫莎黛莉]

好適合夏天喔🎉謝謝

[@achingchef]

沒錯!可以嘗試做看看喔~❤

[@江薑-q4s]

請問可不可以 不加牛奶 如果不加 他水跟椰漿比例？？

[@achingchef]

您好，可以用加牛奶；水跟椰奶的比例建議1:1喔！

[@風之痕-g9g]

請問阿慶師，可以許願泰式奶茶做法嗎？謝謝😂😂

[@achingchef]

好喔！我再安排時間來分享。

[@芸芸-c8v]

以為開始了😂😂😂

[@achingchef]

謝謝支持❤️

[@Dayandnig]

就是好吃😃❤️👍
👏👏👏👏👏👏👏👏