顛覆你的烤箱料理，用鹽跟蛋白封住每一滴雞汁且不死鹹，驚人口感的完美烤雞！【鹽烤雞】｜阿慶師

[@achingchef]

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🥣需要的食材✍
✅鹿野雞 1.9kg
✅鹽 1包（1kg)
✅蔥 40g
✅蛋白 2顆
✅蒜頭 35g
✅胡椒鹽 10g
✅紅蔥酥 15g
🍳阿慶師料理小筆記📝
1. 雞隻洗淨後去除頭及雞爪
2. 胡椒鹽倒入雞肉體內搖勻
3. 再加入紅蔥頭、大蒜、蔥段
4. 蓋上保鮮膜冷藏
5. 取兩顆蛋白打成蛋白霜
6. 加入整包鹽
7. 輕輕抓至有彈性
8. 烤盤底部先鋪一層蛋白鹽霜
9. 雞放在蛋白鹽霜上
10. 用蛋白鹽霜把雞包起來
11. 放入烤箱烤50分鐘
12. 雞烤好後靜置
13. 把蛋白鹽霜敲碎
14. 表皮的鹽去除乾淨。完成

[@ncueBenson]

最難的就是家裡的烤箱不夠大

[@wei-yi2fe]

@@ncueBenson我家的也是

[@趙淑美-n6f]

訂閱這麼久這次真的很佩服你的用心分享，之前看你的影片很感心，這次的年菜毫無其它選擇就買了，還ㄧ直跟親友介紹你的不藏私教法，很實在的人。

[@hweiju685]

太神奇了 做戚風蛋糕常打的蛋白霜竟然可以這樣用！！

[@lindachang349]

謝謝！

[@王智玄-s2q]

啊慶師：我的焦糖布丁蒸完怎麼變成蒸蛋了，是哪個環節出錯，可以麻煩指正一下～感謝🥹

[@張勝嘉-z9b]

一定要整隻雞嗎？只鹽焗雞腿不行嗎？😮

[@林春菩-f7f]

躍躍欲試

[@園-g4d]

除了搞剛 簡直完美

[@llpang]

没高碘盐可用普通的粗盐吗？

[@erus831126]

如果我想要他的皮脆一點的話，是需要再封鹽之前抹點油嗎? 還是預留一點熟度等拆開後再刷油回烤?

[@wei-yi2fe]

👍

[@belral5802]

家裡只有氣炸鍋最高就200度，不知道能不能做...

[@joannelin7199]

讚哦，食材取得容易，作法也簡單，感謝阿慶師分享。❤❤❤👍👍👍🤤