Gostei . Já trabalhei em frigorífico no setor de desossa e atualmente estou trabalhando em uma grande casa de carnes recém inaugurado. Confesso que estou aprendendo muito com você. Muito obrigado meu brother.
no meu servico tambem a gente comeca cortando pelo coracao , relamente comecando apenas pela maminha e finalizando o corte apenas no coracao a carne sai mais bonita . sem contar que o cliente acaba levando os dois lados da peça , boa dica , parabens cara sucesso .
como já disse o colega ai ! poderia mostra ou chamar um açougueiro canhoto e mostrando como corta correto alcatra, chã de fora e de dentro, patinho e pá ajudaria muito pois tbm estou começando e curto muito seu trabalho! e ajuda pra caramba ensinar aprender e evoluir!!! valeu.
ola bom dia louvo a Deus por sua vida graças a Deus e a Você eu estou aprendendo muito eu aprendi a desossa aqui no seu canal e estou aprendendo a corta as carnes aqui também muito obrigado pelo apoio que você esta mim dando mesmo sem mim conhecer que Deus o Abençoe....
Agora sim fera!agora tem.os meus parabéns ,eu sempre fiz dessa forma,e depois eu vendia como miolo do alcatra(baby bife)...esse video tem o meu like parabéns.
gostei dá dica.... sempre começo pelo coração mais puxo o bife com a faca mais deitada puxando pra maminha terminar mais rápido e sobra o coração do alcatra. meu companheiro que trabalha comigo só destrói a peça tento ensinar ele mas não aceita opinião.... boas dicas
*mano essa dica de começar a corta pela maminha eu ainda nao tinha visto nada igual. o que você disse realmente é verdade a maminha acaba ficando de lado e nao vende. boa muito boa. mais uma que vou botar em pratica. parabéns MANDA UM SALVE PRA MIM. SOU DE MG parabéns novamente*
parabéns Fabricio pelo trabalho acompanho todos os seus videos to no ramo de açougue e frigorifico a 11 anos mesmo assim sempre aprendendo ai com seus videos abraço amigão tamo junto ...
pelo menos aqui no Goiás a maminha é uma carne muito Boa e mais cara q a alcatra e não tem q vender uma maminha como alcatra isso é errado mesmo q as duas carnes sejam boas
Aqui em São Paulo e vendida a maminha junto com alcatra. Mas cortado tudo junto . Se nao o primeiro cliente vai levar só maminha . Que por sinal é bem mas dura do que alcatra. E sua faça está cega . Mas mesmo assim parabéns pelo vídeo. ea humildade .
eai Fabrício tudo na paz ' vc faz um trabalho muito bem e muito bonito tá de parabéns . eu João Carlos TBM tô começando uma nova jornada em rio bonito e seu trabalho tem me ajudando muito no potencial do meu trabalho . muito obrigada que Deus te abençoe e muita paz um dia gostaria de te conhecer pessoalmente ! um abraço e sucesso
É aquele negócio...tem que começar o certo...se começa pela maminha tem que ser por ela...e não sabendo as vezes que a maminha costuma ser mais mole o bife do que o restante.Comecei a trabalhar no açougue pouco tempo,então o certo é assim mesmo!!!!
Oi ! O meu nome e Alessandra Maria Anselmo. Tenho uma grande dúvidas e eu ainda não achei nem um vídeo que ... mostra se o começo de um corte de alcatra com maminha até o final. Eu comesei atrapalhar nesta área a pouco tempo ...na verdade há 1 mês...só que ...que eu não consigo começar o corte de alcatra com maminha juntas até o final dela . Você não poderia fazer um vídeo assim pra nós vê? Obrigada! Deus abençoe sempre! Vou ficar na espera rsrsrs
cheguei agora no canal e já estou aprendendo muito💪, vlw man, ótimo açougueiro,👏 continua mandando os vídeos aí que tá show de bola!😂👏 vlw, um abraço! 👍
Parabéns, vc sabe como trabalhar o fatiamento das peças de carne, o grande problema em açougue e´na hora de retalhar as peças. Você usou bem o meio termo, não rebento o fregueis mas não fico só com o prejuízo, o corte tem que atender os dois lados, comprador e vendedor. O diferencial é o preço, alcatra com maminha ou sem maminha. A peça de carne depois de preparada para ir ao balcão deve ser fatiada sem sobras, ou o minimo possível.
O Fabrício sou açougueiro também vocês tão de parabéns sou de Londrina PR manda um abraço aí o balcão que vocês montam fica top um forte abraço fica com Deus
- Vou pedir uma coisa. - Pq vc não posta um vídeo mostrando cada pedaço de carne e dizendo qual é cada carne. - Pois tem muita mulheres e senhores que não sabem é não conhecem cada pedeso de carne pois eles não trabalham com isto. (+ faca se tiver a fim é só um pedido para que necessita de sua ajuda) iai topa fazer.
MUITO BOM MAS AINDA TEM TRÊS CORTE NA ALCATRA E O ESTEKA DA ALCATRA E BIFE BEBE FAZER SEM SEPARA ELA FICA COM MUITO NERVO E OS BIFE PODE ENROLAR FICA 30% MAIS DURO
Fabrício tenho 21anos sou peixeiro,atualmente tou desempregado, trabalha no açougue é muito difícil? Carne não conheço nada. Será de peixeiro consigo vira açougueiro com muito esforço e dedicação? Recibi proposta para trabalha no açougue quero muito conhecer e aprender trabalha na carne .
Vejo em vc um filho meu. Vc è uma simpatia pura. SUCESSO
Gostei .
Já trabalhei em frigorífico no setor de desossa e atualmente estou trabalhando em uma grande casa de carnes recém inaugurado. Confesso que estou aprendendo muito com você. Muito obrigado meu brother.
parabéns pelo canal seus videos estão servindo para cursos online para quem esta buscando uma oportunidade de emprego, parabéns pra vcs!
Me amarro nos seus videos parça to a quase 4 mese em um açougue de supermercado e as suas dicas estao me ajudando muito Deus abeçoe
parabéns irmão tô começando no açougue eu tenho dificuldade para cortar alcatra mas depois desse vídeo vou fazer dessa maneira
no meu servico tambem a gente comeca cortando pelo coracao , relamente comecando apenas pela maminha e finalizando o corte apenas no coracao a carne sai mais bonita . sem contar que o cliente acaba levando os dois lados da peça , boa dica , parabens cara sucesso .
como já disse o colega ai ! poderia mostra ou chamar um açougueiro canhoto e mostrando como corta correto alcatra, chã de fora e de dentro, patinho e pá ajudaria muito pois tbm estou começando e curto muito seu trabalho! e ajuda pra caramba ensinar aprender e evoluir!!! valeu.
Olá Fabrício , muito bom seus videos e melhor ainda sempre passando pequenos detalhes na hora de manuseio das carnes sem dispersar nada . obrigado
Zero perca! Show de bola!! Parabéns, tu é fera
Também gosto de trabalhar assim , fica um corte mais bonito e cm aproveitamento de 💯% na peça.
Vc e fera velho eu tenho dois meses trabalhando no açougue e aprendendo com vc sempre
Obrigado 🙏🏻
Olá Fabrício muito bom seu canal estou começando no ramo de açougue agora suas dicas vai me ajudar muito obrigada está de parabéns com seu canal.
Show de bola seus cortes e sua maneira de trabalhar!
ola bom dia louvo a Deus por sua vida graças a Deus e a Você eu estou aprendendo muito eu aprendi a desossa aqui no seu canal e estou aprendendo a corta as carnes aqui também muito obrigado pelo apoio que você esta mim dando mesmo sem mim conhecer que Deus o Abençoe....
me ajudou bastante. .estava perdendo bastante marinhas de alcatra..valeu pela dica
Parabéns já estou começando a me apaixonar pela profissão
Show..achei legal sua facilidade e as técnicas.
Agora sim fera!agora tem.os meus parabéns ,eu sempre fiz dessa forma,e depois eu vendia como miolo do alcatra(baby bife)...esse video tem o meu like parabéns.
parabéns mano vc é zika umildade sempre meu truta
Me escrevi hoje . Mas já estou amando seu trabalho e sua humildade.
Esses cortes chanfrado da costela realmente fica lindo tanto da costela quanto do acem
Parabéns meu amigo pelo trabalho estou aprendendo muito com seus vídeos mais uma vez parabéns.
Fala Fabrício muito show a porta de carne eu gosto muito disso
Sou açougueiro a 2 anos e estou aprendendo muito com o seu canal muito bom msm estão de parabéns
Parabéns meu amigo, vc é grande profissional 👏👏👏
Show de bola Fabrício talley obrigado mais uma vez pelo abraço e vamos pra mais vídeos Deus continue abençoe vc cada vez mais um grande abraço
Ricardo Rodrigo Nascimento valeu meu amigo muito obrigado tmj
Parabens fabricio vc e um otimo profissional
Ficou top cada vez aprendendo mas a profiçao
gostei dá dica.... sempre começo pelo coração mais puxo o bife com a faca mais deitada puxando pra maminha terminar mais rápido e sobra o coração do alcatra. meu companheiro que trabalha comigo só destrói a peça tento ensinar ele mas não aceita opinião.... boas dicas
Ótima dica irmão, ainda sonho com meu açougue.
Olá fabricio sou açougueiro aprendi muito coisa bom
4291096686
Oi Fabrício virei acougueira por acaso kkkkk e aprendi muito com seus vídeos parabéns muito obrigada .Meu nome e Ana sou de carvalhos MG abracos!!!
Mas ele se acha o melhor vai por mim não é.
Show de carnes cortadas , obg professor!
Cara eu sou seu fã , venho colando em prática e to aprendendo muito com seu vídeo , cara parabéns
Muito obrigado amigo, fico feliz por isso continue colocando em pratica que dará muito certo.
Parabéns,pelo belo trabalho.
*mano essa dica de começar a corta pela maminha eu ainda nao tinha visto nada igual. o que você disse realmente é verdade a maminha acaba ficando de lado e nao vende. boa muito boa. mais uma que vou botar em pratica. parabéns MANDA UM SALVE PRA MIM. SOU DE MG parabéns novamente*
Tá de parabéns. Ótimo vídeo
muito bom parabéns
obrigada pela dica trabalho em açougue
Vídeo top mano, infelizmente eu não posso cortar assim no meu trampo, alcatra não é fácil, tô aprendendo aínda ks
Primeira vez que estou vendo o este canal. Gostei da simplicidade do corte e sem frescura!! Parabéns, já estou inscrito!
Pô eu falo com meus colegas de trabalho, esse e o corte mais correto para nós que somos acogueiros não perdermos a alcatra
Parabéns vou copiar e passar pra rede.
parabéns Fabricio pelo trabalho acompanho todos os seus videos to no ramo de açougue e frigorifico a 11 anos mesmo assim sempre aprendendo ai com seus videos abraço amigão tamo junto ...
canal do biguá muito obrigado meu amigo e uma honrar ter você aqui comigo ..um grande abraço 🙇
tmj fabricio se der um dia vou ai te conhecer no rio valeu to aqui em jundiaí sp
Gostei da aula! Parabéns!
Meu pedido foi atendido valeu fabricio sou teu fan cara .agradeço .faço igual tambem ..
Max Delbertt concerteza amigo ...vocês fazem a diferença desse canal sem vocês não seriamos nada !!! Um grande abraço obrigado por me acompanhar.
Parabéns Fabrício como sempre um excelente trabalho 👏👏
pelo menos aqui no Goiás a maminha é uma carne muito Boa e mais cara q a alcatra e não tem q vender uma maminha como alcatra isso é errado mesmo q as duas carnes sejam boas
Show de bola!!! Parabéns pelo canal!!
Vou começar amanhã, auxiliar de açougue
Faço aqui no açougue também adoro decora balcão
Aqui em São Paulo e vendida a maminha junto com alcatra. Mas cortado tudo junto . Se nao o primeiro cliente vai levar só maminha . Que por sinal é bem mas dura do que alcatra. E sua faça está cega . Mas mesmo assim parabéns pelo vídeo. ea humildade .
Tenho aprendido muito como saber corta a carne eu estou começando agora em açougue e quero aprender mais
Muito obrigado amigo, um grande abraço !!
eai Fabrício tudo na paz ' vc faz um trabalho muito bem e muito bonito tá de parabéns . eu João Carlos TBM tô começando uma nova jornada em rio bonito e seu trabalho tem me ajudando muito no potencial do meu trabalho . muito obrigada que Deus te abençoe e muita paz um dia gostaria de te conhecer pessoalmente ! um abraço e sucesso
Poderia fazer de um jeito diferente para quem fosse canhoto por causa do desenho da peça !
Parabéns excelente proficional
Show Fabrício, Muito bom.
Irmão vc é mt fera!!!
É aquele negócio...tem que começar o certo...se começa pela maminha tem que ser por ela...e não sabendo as vezes que a maminha costuma ser mais mole o bife do que o restante.Comecei a trabalhar no açougue pouco tempo,então o certo é assim mesmo!!!!
mano massa Vou trabalheii um tempo mas agora vou voltar na empressa fort aqui em salvador E to aqui pegando a basii dnivo
Fala meu querido .... Não tenho Facebook não uso muito isso aí, sou açougueiro TB.. eu curto muito seus vídeo
Fabrício gostei muito e apredir parabéns
Fabio Santos valeu meu amigo tmj !!
O corte tá bom sim show , mas o relógio, não é permitido na manipulação da carne e sem conta a luva de aço mas fora isso seu canal e otimo
Viro inspector agora? Kkk ele era encarregado na época não ficava mechendo com carne só pra gravar mesmo
Vai tomar no seu cu
Caraca muito legal esse modo de fazer bife, não sei se vão deixar lá no açougue que eu trabalho
show de bola manda um abraço aqui para galera de birigui-sp
Gostei vou fazer assim no meu acougue
um abraço ai vidio legal eu to começando agora trabalho com açougue
Oi !
O meu nome e Alessandra Maria Anselmo.
Tenho uma grande dúvidas e eu ainda não achei nem um vídeo que ... mostra se o começo de um corte de alcatra com maminha até o final.
Eu comesei atrapalhar nesta área a pouco tempo ...na verdade há 1 mês...só que ...que eu não consigo começar o corte de alcatra com maminha juntas até o final dela .
Você não poderia fazer um vídeo assim pra nós vê?
Obrigada!
Deus abençoe sempre!
Vou ficar na espera rsrsrs
Tem como vc mostrar como cortar um bife capitao ou churrasco americano valeu Abraço
Gostei da dica
cheguei agora no canal e já estou aprendendo muito💪, vlw man, ótimo açougueiro,👏
continua mandando os vídeos aí que tá show de bola!😂👏
vlw, um abraço! 👍
Caraca vc é demais queria trabalhar com vc.. a cada dia aprendo cortes novos mas te muito açougue q não aceita nosso modo de trabalhar
Vanessa Proença muito obrigado pelas palavras ...
Um.grande abraço ..
È ISSO mesmo,gostei valew...
Fico perfeito ...
Parabéns, vc sabe como trabalhar o fatiamento das peças de carne, o grande problema em açougue e´na hora de retalhar as peças. Você usou bem o meio termo, não rebento o fregueis mas não fico só com o prejuízo, o corte tem que atender os dois lados, comprador e vendedor. O diferencial é o preço, alcatra com maminha ou sem maminha. A peça de carne depois de preparada para ir ao balcão deve ser fatiada sem sobras, ou o minimo possível.
É simplesmente genial.
Muito bom gostei
O Fabrício sou açougueiro também vocês tão de parabéns sou de Londrina PR manda um abraço aí o balcão que vocês montam fica top um forte abraço fica com Deus
Joao Felipe Silva Azevedo meu amigo só tenho a dizer muito obrigado por acompanhar meu trabalho tmj um grande abraço do rio de janeiro
Joao Felipe Silva Azevedo
em que lugar vc trabaha em londrina
Bruno Alves trabalho na cidade aqui do lado de Londrina
Trabalho no açougue tbm, foda que lá não pode corta desse jeito toma adivertencia
Muito bom esplêndido
Parabéns, na minha cidade os açougueiros não conhecem esse corte aranha.
Vocês poderia mostrar mais como fazer mantas das peças de carne para fazer carne seca principalmente da costela. Obrigado.
Se for fazer assim é melhor tirar a maminha e fatiar separada e depois fatiar o baby beef ,desse jeito q vc cortou a maminha fica dura pra caramba
Também começo a alcatra desse jeito , se aproveita muito mais da carne , muitas deixam a maminha por último e não acabam vendendo a maminha
Che fui corta assim o panguao do encarregado .
Fala queda muita perca você ta correto parsero
Aqui vendemos separadas, a maninha da alcatra, e incrível, a preferência dos meus clientes é maminha, depois alcatra.
Parabéns
Fabrício. .show....mais eu corto alcatra e pegando sempre a maminha e fica só o final da alcatra sem a maminha
- Vou pedir uma coisa.
- Pq vc não posta um vídeo mostrando cada pedaço de carne e dizendo qual é cada carne.
- Pois tem muita mulheres e senhores que não sabem é não conhecem cada pedeso de carne pois eles não trabalham com isto. (+ faca se tiver a fim é só um pedido para que necessita de sua ajuda) iai topa fazer.
Show fabrício ( O samurai das carnes 🔪)
show de bola
Atraz do balcao e facil quero ver no balcao como voces trabalha em pratica e teoria
Você é 10 amigo.
MUITO BOM MAS AINDA TEM TRÊS CORTE NA ALCATRA E O ESTEKA DA ALCATRA E BIFE BEBE FAZER SEM SEPARA ELA FICA COM MUITO NERVO E OS BIFE PODE ENROLAR FICA 30% MAIS DURO
Fabrício sobre preparações tipo bife rolet vc usa qual carne?
Show , alcatra cortada certinho
Fabrício tenho 21anos sou peixeiro,atualmente tou desempregado, trabalha no açougue é muito difícil? Carne não conheço nada. Será de peixeiro consigo vira açougueiro com muito esforço e dedicação? Recibi proposta para trabalha no açougue quero muito conhecer e aprender trabalha na carne .
Ola fabricio,estou montando um negocio de churrasco grego,gostaria saber de vc qual e a melhor carne para esse tipo de churrasco que vai no pao
essa eu gostei show
em açougue que já trabalhei o encarregado cortava o coração deixando a maminha
e ficava aquele cavaquinho
gostei 😊
Ola fabrisil eu sou o Milton açougueiro do mercado Barbosa em guarulhos SP etou no TH-cam desossa de costela PA