Comment faire une PATE à PIZZA NAPOLITAINE en 2021 | [RECETTE FACILE]

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  • เผยแพร่เมื่อ 24 ธ.ค. 2024

ความคิดเห็น •

  • @OlivierPoizat
    @OlivierPoizat  3 ปีที่แล้ว +29

    Téléchargez mon e-book gratuit "Les secrets de la pizza Napolitaine" : super-pizzas.systeme.io/ebook-offert

    • @Livikitchen
      @Livikitchen 3 ปีที่แล้ว

      Bellivier

    • @LightY59
      @LightY59 3 ปีที่แล้ว

      ça fonctionne si on met que de la tipo 00 ? Merci pour la vidéo.

    • @jeanmach1065
      @jeanmach1065 2 ปีที่แล้ว

      Bonne pizza

    • @pauletmick
      @pauletmick หลายเดือนก่อน +1

      Le lien ne fonctionne plus. Bon, nous sommes en 2024. Dommage

  • @laurentlienard8724
    @laurentlienard8724 ปีที่แล้ว +3

    Un pro.Un passionné. Des explications claires, à portée de tous. Enfin une pâte qui tient la route. Purée...Merci mille fois!

  • @stephanepiana6103
    @stephanepiana6103 ปีที่แล้ว +1

    Trop fort Olivier ! 🤩

  • @beytif4892
    @beytif4892 3 ปีที่แล้ว +5

    Il est 23h00,Je ne savais pas quoi faire ce soir, il n'y avait rien à la télé, je ne fais jamais la cuisine... Puis en tombant sur ta vidéo me voilà a faire de la pâte à pizza !

    • @beytif4892
      @beytif4892 3 ปีที่แล้ว +1

      Et ma copine me regarde dans son lit, avec des grands yeux en se demandant ce qui me prend de vouloir faire de la pizza.....

    • @beytif4892
      @beytif4892 3 ปีที่แล้ว +1

      Voilà qu'elle râle car je mets de la farine partout !!!!

  • @willefrieden1
    @willefrieden1 7 หลายเดือนก่อน +1

    Ma première fois pour une vraie pâte à pizza, super bien détaillé. La pâte collée un poil trop pour ma part. Personnellement je n'ai pas trouvé la typo 2 w280 mais de la 00w280.
    Un regale quand même. Je me reste à tester ta recette pour buns, j'ai hâte !

  • @alinepersoneni5914
    @alinepersoneni5914 5 หลายเดือนก่อน

    Bonjour Olivier, merci pour votre recette qui je confirme, est une des meilleures que j’ai utilisé jusqu’à présent
    J’ai juste échangé à ma totalité de farine cuoco 17 g en NaturCraft qui donne un super goût à ma pâte, que je ne peut que cuire au four électrique à 430 degré maxi , c’est comme si elle était cuite au feu de bois 👍

  • @xsnakesx
    @xsnakesx 2 ปีที่แล้ว +5

    Bonjour Olivier,
    Je viens de me lancer avec cette recette (j'avais déja fais 2 ou 3 pizzas par le passé mais sans réellement comprendre ce que je faisais et en ne prenant pas en compte l'importance du pétrissage)
    Déja concernant la pate, ca ce passe exactement comme tu l'expliques, aucune difficulté particulière. J'ai utilisé la Caputo rouge pizza.
    Et j'ai cuis cette pate dans un four ménager à gaz en tenant compte de tes astuces pour une cuisson parfaite dans un four "basse température" , le résultat est sans appel, c'est parfait ! Une pate a pizza super bonne et avec un alvéolage que je ne pensais pas possible avec un four normal.
    Je te dis un immense merci pour partager tes connaissances, c'est top :) Ca change des bêtises et astuces qui n'ont ni queue ni tete qu'on a l'habitude de voir sur TH-cam concernant la pizza.

    • @Nedogaming
      @Nedogaming 6 หลายเดือนก่อน

      J'ai fait exactement pareil, un résultat vraiment parfait. Ça fait longtemps que je cherche une bonne recette de pâte à pizza, et la technique de cuisson dans un four ménager c'est vraiment top.
      Merci !

  • @sarahbag1957
    @sarahbag1957 3 ปีที่แล้ว +1

    اشكرك شاف عملت البتزا جاءت رائعة متابعتك ساره من الجزائر

  • @brunoguy253
    @brunoguy253 2 ปีที่แล้ว +2

    La pizza c'est comme le couscous pour la semoule si la pâte n est pas au niveau c'est dégueu alors merci pour ta recette précise et technique quelle jolie pate un clin d'oeil à Marco
    de Zapi Pizza Bayonne (la meilleure pizza de Bayonne) mais romaine pour le coup (j aime les deux) avec un zeste de farine de soja
    une question pour finir Olivier combien de temps peut on les garde les pâtons ?

  • @johnduff4625
    @johnduff4625 ปีที่แล้ว

    Bravo pour le tuto !
    j'ai testé, et pour une fois, ça a marché avec ta technique ! 😎👍

  • @praticetv7740
    @praticetv7740 11 หลายเดือนก่อน

    La pate est absolument magnifique

  • @moimoi4958
    @moimoi4958 ปีที่แล้ว

    Merci pour le partage
    Qu'est ce que vous avez utiliser pour étaler la pate ? De la farine ou de fine semoule

  • @kthy6174
    @kthy6174 3 ปีที่แล้ว +14

    Alors tout je tiens à dire bravo tout est bien expliquer dans la recette que j’ai réussi à faire la fameuse pizza napolitaine à l’italienne merci encore

    • @OlivierPoizat
      @OlivierPoizat  3 ปีที่แล้ว +1

      Bravo et merci à toi !!

    • @letsgo6297
      @letsgo6297 3 ปีที่แล้ว

      th-cam.com/video/feAwt7goFWM/w-d-xo.html

  • @Zevs-nw9lu
    @Zevs-nw9lu 8 หลายเดือนก่อน

    Merci beaucoup pour cette recette et toute cette technique. 🙏🏻

  • @moutix4212
    @moutix4212 ปีที่แล้ว +3

    Help !
    Bonjour Olivier. Merci pour cette vidéo.
    J'ai un petit problème. Quoique je fasse la pâte colle. Hier j'ai pu faire une cuisson à 250 degré. La pâte a bien fait le croûton autour et était plutôt pas mal.
    En revanche J'ai essayé de petrire à la main ou avec le kitchenaid, même résultat. Elle n'arrête jamais de coller. Je n'utilise que de la farine italienne tipo 00. Est ce problème ? Car avec une pâte collante, impossible de faire des boules. Et surtout impossible de manier la pizza une fois les ingrédients dessus 😅
    Pour la cuisson aussi petite question, dois je laisser la chaleur tournante ou seulement mettre le grille à 250 ? Je n'ai pas de four a pizza 😁
    Merci d'avance

    • @toby84270
      @toby84270 หลายเดือนก่อน

      Bonjour, c'est bien la farine t00 qui pose problème. Pour éviter que ça colle trop, le mélange de farine est important (et aussi pour éviter que la pâte soit trop élastique)

  • @Couscous80
    @Couscous80 2 ปีที่แล้ว +4

    Bonjour,
    Merci beaucoup pour le partage de votre savoir, tous les 15 jours c'est un plaisir de manger des pizzas selon votre recette. Mon maxi 12 pizzas lors d'un repas de famille, avec un four à pellets (investissement obligatoire).
    Encore merci.

  • @rachelbigras4401
    @rachelbigras4401 3 ปีที่แล้ว +1

    Enfin te revoilà Olivier avec une autre petite merveille. Une beauté cette pâte, et la pizza...C'est tellement intéressant d'apprendre à faire tes pizzas. Très hâte d'essayer.

    • @OlivierPoizat
      @OlivierPoizat  3 ปีที่แล้ว

      Chacun de tes commentaires illumine ma journée. Un grand merci à toi Rachel pour ton soutien et ta fidélité !! 🙏

  • @amalamal78
    @amalamal78 2 ปีที่แล้ว +1

    Merci beaucoup pour la recette

  • @moussaba6076
    @moussaba6076 2 ปีที่แล้ว +1

    Bjr on peut utiliser quel farine t45 ou 55 je nest que sa a disposition

  • @LeBarbecueDeRafa
    @LeBarbecueDeRafa 3 ปีที่แล้ว +14

    Miam ça a l'air trop bon !!

    • @ryosuke93290
      @ryosuke93290 3 ปีที่แล้ว +1

      Merci Rafa pour le lien sur Facebook ça ça beaucoup m'aider 😁

    • @StephaneT06
      @StephaneT06 3 ปีที่แล้ว

      O top vos vidéos ensemble je me lance aujourd hui sur un master touch avec cette recette de pâte !!! 😘 😘 😘

    • @letsgo6297
      @letsgo6297 3 ปีที่แล้ว

      th-cam.com/video/feAwt7goFWM/w-d-xo.html

  • @giseleguignard6893
    @giseleguignard6893 ปีที่แล้ว +2

    Merci Olivier ! Je retrouve votre recette , et je me lance !
    (Marre des pizzas du commerce😅)

  • @jeanphilippecrombet2640
    @jeanphilippecrombet2640 หลายเดือนก่อน

    superbe recette je voulais savoir si c'est possible de la faire au petrin car dans 1 amois je vais bosser dans une pizzéria et je voulais faire cette recette merci

  • @arthurmartin2101
    @arthurmartin2101 3 ปีที่แล้ว +7

    Bravo Olivier ! Magnifique pizza!!! Je m'inspirerai de cette technique une prochaine fois 👍😊

  • @مكةالمكرمة-ت1ج
    @مكةالمكرمة-ت1ج ปีที่แล้ว

    Merci pour l'explication détaillée

  • @franky3838
    @franky3838 ปีที่แล้ว +1

    Bonjour, j'ai adoré ta recette et je vais m'essayer de la réaliser....je pensais pas que cela prenne autant de temps mais je crois que le secret et la réussite de ce goût unique et alvéolage final réside dans cette technique....
    Merci Olivier

  • @jeromedayde920
    @jeromedayde920 3 ปีที่แล้ว +1

    J’ai suivi a la lettre. Résultat génialissime !!!
    Je garde. Merci
    arrivederci !!! 😜

  • @lespagnololive5913
    @lespagnololive5913 ปีที่แล้ว

    Tu es un tueur !! merci pour le partage, c'est top🙏

  • @yannicktarge3205
    @yannicktarge3205 3 ปีที่แล้ว +4

    Merci Olivier pour le tutoriel, c'est un plaisir et très motivant !

  • @alinepersoneni5914
    @alinepersoneni5914 25 วันที่ผ่านมา

    Bonjour Olivier, merci pour cette super recette que j’ai déjà faite à plusieurs reprises, le goût et la texture est top voir même meilleur que dans bien des pizzerias
    Je respecte scrupuleusement toute la procédure ainsi que le choix de la farine, et à chaque fois j’ai beaucoup beaucoup de difficulté. a étendre ma pâte, la mienne très élastique contrairement à la vidéo.
    Auriez-vous une petite idée de mon erreur , dans tous les cas cela n’a aucun impact sur la finalité, la pizza est excellente bien gonflée, mais voilà très très compliqué à étendre
    Merci d’avance
    Aline

  • @thomasbererd216
    @thomasbererd216 2 ปีที่แล้ว

    Salut super recettes merci pour avoir partager aller merci et j' espère d autres vidéo 🙂👍

  • @sunrisetropic8268
    @sunrisetropic8268 2 ปีที่แล้ว +1

    Les farines que tu as mentionné c’est impérative ? Ou bien on peut prendre une farine à pain Classic ?

  • @MW_.
    @MW_. 3 ปีที่แล้ว +1

    Voilà j'ai faim...
    Vidéo vraiment géniale !

  • @davidcauvin3563
    @davidcauvin3563 3 ปีที่แล้ว +1

    Génial 👍. Pourquoi certaines personnes rajoute de l huile d Olive dans la fabrication de la pâte.merci. je m abonne

    • @OlivierPoizat
      @OlivierPoizat  3 ปีที่แล้ว

      Il attribuent à l'huile un nombre incalculable de vertus. Je ne partage pas vraiment cet avis !!

  • @pascalspiezia6850
    @pascalspiezia6850 2 ปีที่แล้ว

    Cc écoute j'ai refait exactement la recette a la lettre et je peux te dire que c'est juste une vraie vraie merveille vraiment je suis napolitain et je me te dire juste merci vraiment au top

  • @carnandetgerard9125
    @carnandetgerard9125 ปีที่แล้ว

    Bonjour,
    Merci pour cette excellente recette de pâte à pizza
    De mon côté, j'ai ajouté un petit quelque chose dans la pâte qui la rend encore plus onctueuse (bien que la base soit également très bonne
    Bien à vous

  • @blizzer44
    @blizzer44 2 ปีที่แล้ว +1

    Salut, j'ai de la levure sèche instantané de boulanger, je met 1g au lieu de 2 fraîche ?

  • @pouing
    @pouing ปีที่แล้ว

    J'ai essayé de nombreuses recettes et c'est de loin la meilleure que j'ai pu testé. On se rend compte de l'importance de l'autolyse. A la fin vous avez bien une pâte hyper aérée, légère, alvéolée. A combiner avec le G3 Ferrari et franchement ca fait une pizza digne d'un resto. Par contre gros point noir ce sont les temps de pause. Niveau organisation, stockage, gestion du temps c'est vraiment très relou on va pas se le cacher... Mais bon on n'a rien sans rien.

  • @samradanse69
    @samradanse69 3 ปีที่แล้ว +4

    C'est de l'art contemporain Olivier :) Bravissimo !

  • @ginettedamette7128
    @ginettedamette7128 3 ปีที่แล้ว +2

    Merci beaucoup, je vais essayer. J'adore

  • @pierreavril7051
    @pierreavril7051 3 ปีที่แล้ว +2

    Super ta vidéo. Peux tu me dire si tu laisses ta pâte revenir à température ambiante, à la sortie du frigo, avant de faire les pâtons? Merci.

    • @OlivierPoizat
      @OlivierPoizat  3 ปีที่แล้ว

      Tout est dit dans la vidéo, je ne cache rien. Donc pour répondre à ta question c'est non. Boulage directe en sortie de frigo

  • @kamaldz1574
    @kamaldz1574 2 ปีที่แล้ว +1

    Sans huile d'olive!? Merci pour votre réponse

  • @aymenataallah4162
    @aymenataallah4162 ปีที่แล้ว

    Merci pour cette vidéo. Svp combien de temps et à quelle température enfourner la pizza ?

  • @marinacb73
    @marinacb73 2 ปีที่แล้ว

    Incroyable, merciiii

  • @tata764
    @tata764 3 ปีที่แล้ว

    Merci Mr pour le partage çà l’air vraiment bon 👋🏾💪👌🏾💪

  • @renegervais5480
    @renegervais5480 3 ปีที่แล้ว +1

    J'ardore cette nouvelle technique que je vais faire pour mes pizza bravo chef et merci encore.

  • @sebastiencaroff3970
    @sebastiencaroff3970 3 ปีที่แล้ว +1

    Franchement un grand merci pour ta recette je me suis régalé elle prends place dans mon livre de recettes.

  • @fioenz
    @fioenz 2 ปีที่แล้ว

    Bonjour, super vidéo démonstrative, je veux bien essayer.... pourrais-tu me dire ou tu achètes ta farine Tipo 0 W300 et Tipo 2 W280 ? Merci

  • @lory7419
    @lory7419 2 ปีที่แล้ว

    j'ai essayé et le résultat est topissime

  • @martineplouffe4044
    @martineplouffe4044 8 หลายเดือนก่อน

    Bonjour du Québec!
    Si j’utilise de la farine 00, est ce que la quantité d’eau reste la même?
    Merci!

  • @maevaperruc1441
    @maevaperruc1441 2 ปีที่แล้ว

    Super pizza. Suis trop fière de ma pâte. Merci bcp. Juste un renseignement, je n'ai fait qu'avec de la farine t00 et je voudrais faire avec de la to et t2 comme précisé dans la vidéo. Problème je ne trouve pas de t2. Équivalent en France t110 cad semi complète c'est bien ça ? Et to c'est de la t55 c'est ça ? Merci pour votre réponse et encore bravo. Super recette 👍😁

  • @SfdawahFrance
    @SfdawahFrance 3 ปีที่แล้ว +1

    Bonjour, comment ça se fait qu'après avoir mis les 50cl d'eau + la levure et le sel, et après avoir tout incorporé, ma pate devient ultra collante et du coup inmanipulable ?
    J'utilise pas la bonne farine ?
    J'avais de la Farine T55 basique.

  • @fredericmartinez1118
    @fredericmartinez1118 3 ปีที่แล้ว +1

    Tres bien expliqué
    Me donne envie d essayer

  • @elodiekhaldi3422
    @elodiekhaldi3422 ปีที่แล้ว

    Hello, est-ce que je peux utiliser de la farine de gruau ?

  • @sana_retibi6395
    @sana_retibi6395 ปีที่แล้ว

    Bonjour monsieur quel sauce tomate je doit faire ? Je vous remercie

  • @chanou8878
    @chanou8878 2 ปีที่แล้ว

    Mmm j’en prendrai bien une part ^^
    C’est du taff quand même 😅 mais c’est LA PIZZA aussi :) merci pour les instructions .

  • @hakimabenomari848
    @hakimabenomari848 3 ปีที่แล้ว +1

    Ça a l'air bon mmmmmm mais j'aimerais bien savoir d'où vous achetez le four j'adore svp

    • @OlivierPoizat
      @OlivierPoizat  3 ปีที่แล้ว

      Fais une petite recherche sur ma chaine

  • @Ma5rco9
    @Ma5rco9 2 ปีที่แล้ว

    Merci, pour la recete. Belle pizza.

  • @k.H432hrtz
    @k.H432hrtz 2 ปีที่แล้ว

    Bravo et merci pour la recette

  • @pizzabruletti
    @pizzabruletti 3 หลายเดือนก่อน

    Salut Olivier on peut utiliser le pétrin ? doit on utiliser de l'eau froide (frigo) ? j'ai une dernière question étant débutant c'est un peu la galère pour étaler des pâtons de 250 a 280 grammes , je suis plus sur les pâtons de 300/310 grammes comment ajuster les quantités pour arriver a faire 3 patons de 300/310 grammes ? Merci

  • @francky14p
    @francky14p 3 ปีที่แล้ว +1

    Bonjour Olivier
    Merci pour ta recette, je vais essayer cette autorise pour mes prochaine pizzas.
    Une question : Pourquoi le filet d'huile d'olive avant cuisson ?
    Merci 👍🏻

  • @tonynicolas7666
    @tonynicolas7666 ปีที่แล้ว

    Un tout grand merci pour cette recette 🙏 En effet un bon pétrissage et de la patience c'est le secret pour une bonne pâte à pizza !

  • @latifabint3727
    @latifabint3727 2 ปีที่แล้ว

    Magnifique merci du partage

  • @FootStarOff
    @FootStarOff 7 หลายเดือนก่อน

    Bonjour, qu'est ce qu'une auto lease et pourquoi ne pas mettre la levure directement avec l'eau, la farine et le sel comme au début comme certains font et que je ne citerai pas merci ?

  • @giuseppescibetta9420
    @giuseppescibetta9420 2 ปีที่แล้ว

    Hello merci pour cette video très bien expliquer , je ne trouve pas la deuxième farine que tu utilise , la tipo 2 w280...
    Peux tu me dire où la commande tu ?
    Merci beaucoup

  • @maryvignaud1876
    @maryvignaud1876 3 ปีที่แล้ว

    Bonjour Olivier , je suis une adepte de vos recettes , je viens de faire mon autolyse , repos 3 h , une bonne pizza se prépare .. merci beaucoup

  • @sclaudel6
    @sclaudel6 3 ปีที่แล้ว +1

    Bonjour
    Est ce que cette pâte peu se réaliser dans un pétrin en grosse quantité ?

    • @OlivierPoizat
      @OlivierPoizat  3 ปีที่แล้ว

      Bien sur, dans ce cas pas besoin de faire une autolyse

  • @pokefan1064
    @pokefan1064 2 ปีที่แล้ว +1

    Peut-on faire la pâte avec une farine de type 55?

  • @riaddjeliti4131
    @riaddjeliti4131 2 ปีที่แล้ว

    Super Tuto et magnifique pizzas!!!
    Quelle marque de farine utilisez vous?
    Quand vous dites Type 02, c'est T00?

    • @jaZzxE
      @jaZzxE 3 หลายเดือนก่อน

      Votre recette est deja un grand pas en avant pour mes pizzas maison… 😊 mais j’ai la meme question: je ne trouve pas la Tipo 2 W280… seulement la Tipo 0 W300 ou W280 ! Vos liens dans la description ne précisent pas lesquelles acheter pour arriver au même résultat que vous et il y en a 4 ! 😢

  • @naceramouh7435
    @naceramouh7435 3 ปีที่แล้ว

    C’est long la pizza napolitaine c’est tout un rituel mais le résultat est la !!elle est fabuleuse çà vaut le coup et la patience de la faire

  • @orfa820
    @orfa820 3 ปีที่แล้ว +2

    Magnifique, ça donne faim :)

  • @albertf.9770
    @albertf.9770 2 ปีที่แล้ว

    Le top du top cette pizza cette pâte est vraiment exceptionnelle !!

  • @jonathanbeyt8770
    @jonathanbeyt8770 ปีที่แล้ว

    Bonjour
    Avec une farine type 45 ou Type 0.00 ca suffit sans mélanger comme tu dis?
    merci

  • @moumenabdallah286
    @moumenabdallah286 2 ปีที่แล้ว

    Bravo, elle paraît super bien réussi.

  • @benoitbourgeois6922
    @benoitbourgeois6922 3 ปีที่แล้ว +9

    Slt chef, superbe vidéo très pédagogique, pourrais-tu me donner le nom de ton four spécial pizza maison et Peut'ont trouver se four très pro merci à toi.

    • @miguelponte9667
      @miguelponte9667 2 ปีที่แล้ว +1

      Regardez du côté de la marque Ooni, ils sont très réputés

    • @wg-hr9um
      @wg-hr9um 2 ปีที่แล้ว

      le lien est en description je crois

  • @nabilaboudissa3517
    @nabilaboudissa3517 3 ปีที่แล้ว

    bravo pour la recette de pizza je vous juste demander pour le four à pizza ou je peux le trouver merci

  • @julienmatringe5031
    @julienmatringe5031 3 ปีที่แล้ว +3

    Très belle réalisation !! petite question pour le calcul de la levure si l'on souhaite modifier la recette, est-ce par expérience ou est-ce possible avec un calculateur de trouver cette quantité. Je te remercie et vivement la prochaine vidéo.

    • @OlivierPoizat
      @OlivierPoizat  3 ปีที่แล้ว

      Merci Julien. Pour les quantités, j'utilises des formules que j'enseigne dans ma formation en ligne PASTA BELLA 2.0 : super-pizzas.systeme.io/pasta-bella-2-0

    • @kylewesker726
      @kylewesker726 3 ปีที่แล้ว +2

      Le site Pizza Calculator permet de trouver de bonnes idées des quantités.

    • @jmauffray3260
      @jmauffray3260 11 หลายเดือนก่อน

      @@OlivierPoizat Bonjour, le document n'est pas consultable. J'aimerais moi aussi savoir si les quantités sont toutes doublées (y compris celle de la levure) si on veut produire 6 patons au lieu de 3. Merci beaucoup

  • @benjamins9647
    @benjamins9647 ปีที่แล้ว

    Super 👍 ❤

  • @doloreschanal2406
    @doloreschanal2406 3 ปีที่แล้ว

    Merci beaucoup Olivier 👍👍👍👍👍👍👍

  • @nanatama1607
    @nanatama1607 ปีที่แล้ว

    Pour la réalisation des pizza, le pâton a été étalé dans de la farine ou autre chose ?

  • @camillecastanier3431
    @camillecastanier3431 2 ปีที่แล้ว

    bjr olivier merci pour vos video et votre travail de transmission...
    j aurais voulut quelques conseils je cherche une bonne pate napolitaine que je peux pétrir au robot je compte ouvrir 1 petite structure pizza a emporter j ai deja klk recettes mais pas assez bien a mon gout peut être suis trop difficile j utilise 5 stationi 00 comme farine que j acheté a metro merci pour vos conseil et continuer a nous regaler de votre savoir...

  • @maellejeandrault5495
    @maellejeandrault5495 ปีที่แล้ว

    bonjour on enfourne combien de temps a cb de degré svp ? c'est une info essentielle... merci ❤️

  • @ivanrobichaud9586
    @ivanrobichaud9586 3 ปีที่แล้ว +1

    Bonjour, si j’utilise de la levure sèche à levée rapide, quelle quantité devrais-je utiliser?

  • @zinebanissa7712
    @zinebanissa7712 3 ปีที่แล้ว

    . Bravo chef j'ai leou dans la bouche

  • @Judu13170
    @Judu13170 3 ปีที่แล้ว +2

    Une pure merveille …. !

  • @zerbinodolce8768
    @zerbinodolce8768 3 ปีที่แล้ว +1

    Bonjour
    Pâte essayée
    Et franchement rien à dire
    Merci

  • @benjion01
    @benjion01 3 ปีที่แล้ว +1

    Je viens de faire cette recette ce week end. j'ai sorti 8 pizzas. un régale ! merci !

  • @dreambox6301
    @dreambox6301 3 ปีที่แล้ว

    Testé hier c'est une tuerie , merci et bravo

  • @ericfillon9092
    @ericfillon9092 2 ปีที่แล้ว

    Bonjour Olivier,
    Superbe vidéo.
    Pour une maturation 48 heures au frigo, dois-je mettre moins de levure au global ?

  • @yaminadjeghaba7598
    @yaminadjeghaba7598 3 ปีที่แล้ว +1

    Merci pour cette bonne pizza
    Ou peut-on trouver ce jolie four ?

  • @xavierrumiano5519
    @xavierrumiano5519 3 ปีที่แล้ว +7

    Bonjour Olivier, superbe vidéo et merci pour ton temps !
    Est ce que la qualité de farine peut influencer la phase abortion de l'eau au moment du pétrisage ? car la mienne reste assez collante.
    J'ai du rajouter un peu de farine pour combler (50% T45 et 50% T55 n'ayant pas ton type de farine)
    Merci pour ta réponse

    • @jonathanbeyt8770
      @jonathanbeyt8770 ปีที่แล้ว

      Pareil au pétrissage final ça colle..

  • @مكةالمكرمة-ت1ج
    @مكةالمكرمة-ت1ج ปีที่แล้ว

    تحية من الجزائر 🇩🇿

  • @antonellameco
    @antonellameco 11 หลายเดือนก่อน

    Bonjour puis je utilisé levure sèche si oui combien ? Merci

  • @mr78K
    @mr78K 3 ปีที่แล้ว +1

    Toujours appétissant ! Je note que ton four semble être à l'intérieur. Ça craint pas ? Mon petit rouge arrive péniblement à 320 et pas franchement uniforme.

    • @OlivierPoizat
      @OlivierPoizat  3 ปีที่แล้ว

      Merci. Non il est à l'extérieur !!

  • @victortavares2025
    @victortavares2025 ปีที่แล้ว

    Salut Olivier, pour une farine Petra 00 w260 280, faut-il réduire la quantité d'eau ? Car en fin de pétrissage elle était toujours un peu collante comme si le dernier filet d'eau était de trop ?

  • @ericscarpa309
    @ericscarpa309 3 ปีที่แล้ว +1

    Bonjour Olivier top video comme d hab. Je suis en train de réaliser ta recette. Mais je me demande si une fois les 3 h passées pour la première étape, on peux injecter l'eau petit à petit mais dans le robot pétrin? En laissant vitesse 1, ou il faut le faire absolument à la main? Peux tu me répondre stp je suis dessus, merci Olivier. Eric;

    • @OlivierPoizat
      @OlivierPoizat  3 ปีที่แล้ว +1

      Merci. Oui avec le robot c'est tout à fait possible. Mais tu peux mettre une vitesse beaucoup plus rapide.

    • @ericscarpa309
      @ericscarpa309 3 ปีที่แล้ว

      @@OlivierPoizat ça risque pas de déchirer la boule de pâte déjà formée? Merci Olivier? Eric.

  • @sfn_9344
    @sfn_9344 2 ปีที่แล้ว

    Bonjour, on peut la faire cuire avec un simple four normal ?

  • @ludovicdubois6449
    @ludovicdubois6449 2 ปีที่แล้ว

    Bonjour Olivier, vous utilisez 2 farines différentes, je n’ai que de la : pizza napoletana T 00 (le 5 stagioni) est ce un problème ? merci

  • @ryosuke93290
    @ryosuke93290 3 ปีที่แล้ว +2

    Mais du coup j'ai une question que pense de la farine caputo nuvola qui est une T0 w260/280 et qui pourtant est j'en farine dite spéciale pizza?

  • @abderrahmanekaf2196
    @abderrahmanekaf2196 ปีที่แล้ว

    Bravo comme au resto

  • @VincentArhancet
    @VincentArhancet 5 หลายเดือนก่อน

    Il s agit bien de levure fraiche ? Ou seche ? 2 g me parait peu