Плов победитель на. 3 кг риса.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 21 ก.ค. 2024
- #пловпобедитель #UzbekCuisine #FoodExploration #AmericanTriesUzbekFood #CulinaryAdventure #TasteTest #УзбекскаяКухня#КулинарноеПриключение
Здравствуйте, мои друзья!!!
Сегодня вы получаете рецепт приготовления Плова - победителя на 30 человек.
Я рекомендую учиться готовить этот уникальный плов и иметь технологию приготовления на разное количество людей. Ведь настоящий плов мы можем поесть только там, где есть узбекская кухня. Тем более не везде она вкусная и делается из хороших продуктов.
Это блюдо украсит стол на любом торжестве. Оно очень праздничное, красивое, и в нем есть все!- мясо и углеводы( рис), фрукты, овощи, специи…. Оно одно украсит весь стол -и , самое главное, гости будут счастливы когда испробуют правильный , настоящий узбекский плов.
Это блюдо очень недорогое. В ролике я накормил 30 человек- себестоимость всех ингредиентов в США 110$ - это 3.66$ долл на человека. Подумайте сами- можно ли сделать основные блюда для вечеринки дешевле?
Придется делать и мясо, и гарниры, соусы и много другое, а тут большой красивый ляган - и на нем Все!!!. К плову идет только салат ачичук, зелень и хлеб .
В следующем ролике, я приготовлю плов на 500 грамм риса( просьба подписчиков)-это очень маленький плов, но ему вас никто не научит, я имею в виду - всем секретам коммерческого плова.
Так что давайте дружить, комментировать, задавать вопросы и подсказывать в чате, что еще можно сделать , чтобы плов был вкуснее.
Да, и самое главное! Я собираюсь с помощью канала популяризировать этот плов в Лос Анджелесе. Я буду готовить и угощать американцев. За 13 лет жизни в Лос- Анджелесе у меня появились друзья , соседи, знакомые🙏🙏🙏. Так что все буду снимать и выкладывать для вас.
Первый американец с мнением о плове в этом ролике.
И последнее, напишите какой формат вам нравится смотреть и я подстроюсь. Спасибо.
00:00 intro
00:08 Дегустирует американец.
00:43 Замачиваем нут на ночь.
01:41 Как отмерить соль.
02:18 Быстрая нарезка моркови.
02:40 Начинаем готовить.
02:56 Какой казан купить.
03:27 Заправляем масло луком, косточками и морковкой.
04:02 Обжариваем мясо
08:18 Жарим лук
08:58 Зачем замачивать рис.
12:05 Закидываем морковь.
14:16 Почему узбекские мастера используют тазики?
16:35 Солим рис и заливаем кипятком.
17:36 Закидываем нут, изюм и заливаем воду.
21:43 Пропариваем рис.
спасибо за щедрость с которой делитесь знаниями.😀
Здраствуйте уважаемый! 3:44 Срасибо большое за рецепты.Но как же без рецепта салата к плову?))
Аж через камеру слюньки текут,класс, супер . Чувствуются, настоящий профи! Для полной картины не хватает узбекского лягана!
Да, не всегда он в наличии, точнее не увсех где я готовлю🙂
Ох, классно 👍.., все понятно объяснил что зачем и почему. Красиво и аппетитно.
Поделитесь семейными секретами корейской кухни, наверняка они у Вас в ассортименте. Очень теплый канал, желаю удачи в развитии
Да надо подумать😀спасибо!
Александр, спасибо за видео! Высший уровень! Прошу "толчки по казану" Подробнее сказать? Спасибо!
Да напишите. Спасибо.
@@PlovPobeditel-2024 🙂наоборот, Александр, это я прошу Вас подробнее казать про значение этого теста с ударом-толчками по казану, как расценивать колебания риса? Спасибо, успехов, добра!
Аа, понял😀! Готовый рис на 95 -97 процентов,образно, как холодец качается- время пробовать рис,перед закрытием крышки на 20 минут до подачи. Обычно, повара так постукивают по казану или постукивают шумовкой по плову, когда готовят на новой плите или покупают новый рис или готовят большой плов…
Спасибо за хороший вопрос.
@@PlovPobeditel-2024 спасибо, принято! А мне подумалось, от толкания казана горка риса дрожит, если он сырой и влажный, а готовый подсыхает и горка плотнеет, не дрожит подобно холодцу. Спасибо! Спрошу не по теме. Что даёт вертикальные проходы шумовкой по кругу до дна казана? Опустить воду вниз? Для ускорения выпаривания? Нравится Ваш научный подход к готовке, как и у Сталика!👌🔥Спасибо!
@@PlovPobeditel-2024 замечу дополнительно, Вы аккуратно делали толчки по стенке казана и камера чётко показала дрожь и колебания горки риса. Отсюда и вопрос :как читать результат!)) Извините многословие, "дойти до сути" хочется👌🙂
Объем вашего казана? Спасибо
15 литров
Ничего себе, в доме за столом пластиковыми приборами пользоваться😅
Да, с керамики плов кушается вкуснее на 100процентов. Однако, я заметил что здесь, в США - это нормально спасибо за замечание.
@@PlovPobeditel-2024 спасибо вам за ваши видео рецепты. Вчера готовил, но не получилось немного(, следующий раз получится.
Парить не получилось в казане на очаге, масло наверху было. Но думаю следующий раз будет так-же как у вас.
Вам успехов!
При этом методе в чугунном казане внизу может подгореть. Надо следить , чтобы при пропаривании всегда было достаточно воды. И т.к. чугун долго остывает, он продолжает « шпарить» еще 15-20 минут даже при минимальном огне.
Здравствуйте! А сколько лука и зира на 3 кг?
Здравствуйте!!! Лук 600 гр. и Зира 4 столовой ложки. У меня на канале есть видео на 3 кг риса🤓
С крышкой и тазиками по моему мнению ошибочное представление. Зирвак тазикамии не накрывают. А только на рис укладывают, и то в конце приготовления. Могу ошибаться
Ваше мнение важно в любом случае! Спасибо.
Когда готовят свадебный, профи повара не покрывают зирвак водой полностью и томят зирвак 2часа и в это время покрываю тазиком нут, кишмиш, чеснок и перец чтобы пропарить. Пропареное всегда вкуснее.
Виктор Архангельский! Можете... И ошибаетесь... Каждый приготовленный плов - это плов АВТОРСКИЙ, с элементами импровизации. У каждого приготовителя плова есть на это авторское право.
p.s. a kazan u vas prosto kak govoryat u nas gap yok otlichnyi kazan
Молодец так держать, браво молодцом мужик
assalamu alaykum mir vashemu domu pozdravlyau vas s prigotovleniem 3 kg go plova kruto spasibo bolshoe za obzor soglasen so vsemi kto kushaet vash plov ochen vkusnyi a vot vinogradnoe maslo interesno mne toje nado poprobovat na etom masle prigotovit plov spasibo vam
Здравствуйте!!! Спасибо за отличный комментарий. Виноградное масло я перенял у узбекской семьи из Нью Ёрка, они с Хорезма. У меня на канале есть их плов. Хорезмский плов.
Казан на сколько литров
14 литров
Технология приготовления наполовину правильная,наполовину отсебятина,нут насыпать сверху ,хотя по классике между слоями моркови кладут,рис залить кипятком это пипец, товарищи, только девзира +- с наияжкой еще переживет этот температурный шок,а лазер можно заливать мааааксимум 75°,так как рис комнатной температуры снизит температуру воды не больше чем до 60°,что и является идеалом для набухания,зирвак не томится,он кипит в особо жестокой форме,много чего бы еще написал,но лень.Я не хочу говорить о том,что это не вкусно,да это вкусно,но с точки зрения процессов приготовления и биохимии плова учиться и учиться
О какой "классике" Вы говорите, любезный? Существует более 200 разновидностей и рецептов приготовления узбекского плова. Каждый плов-это авторская работа. Это надо понимать... если есть чем, конечно 😅
@@borgur8097 сама технология нарушена
Спасибо за то, что уделили мне свое время и посмотрели ролик.
Что за дурная привычка так кидать рис на блюдо? Рис летит в разные стороны, стол жирный, рис пробует руками достаёт из казана облизывает пальцы и обратно суёт руки в казан. Похоже на того дурачка который солит через руку, какой-то мнимый профессионализм. Или чем небрежней готовить будут думать что специалист?
Куда вы денетесь если вкусно!!! В Узбекистане руками кушают плов.
Это съемка ускоренная при закладке, поэтому кажется, что кидают рис))